đề án môn quản trị học

Chúng tôi thực hiện đề án kinh doanh mở nhà hàng 3 miền cung cấp cho thực khách những trải nghiệm mới khi đến với quán ăn chúng tôi vì tại đây có sự kết hợp với món ăn truyền thống đặc s

TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN

KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI

ĐỀ ÁN KINH DOANH

NHÀ HÀNG 3 MIỀN

Giáo viên hướng dẫn: Kiều Văn Tôn

Sinh viên thực hiện:

Tháng 05/2012

TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN

KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI

ĐỀ ÁN KINH DOANH NHÀ HÀNG 3 MIỀN

Giáo viên hướng dẫn: Kiều Văn Tôn

Sinh viên thực hiện:

Tháng 05/2012

TRÍCH YẾU

Dựa trên các môn học Quản trị học, nhóm chúng tôi đã được thực hiện đề

án kinh doanh nhà hàng 3 miền

Ngoài ra, thông qua việc tự tìm hiểu, tham khảo thông tin trên mạng, và trao đổi thông tin và ý kiến với nhau trong những buổi họp nhóm đã giúp cho chúng tôi hoàn thành đề án một cách tốt hơn Nội dung cuốn báo cáo bao gồm phần tổng quan công ty, kế hoạch sản xuất, marketing, nhân sự và cách thức triển khai

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN

Nhóm làm báo cáo xin chân thành cảm ơn thầy Kiều Văn Tôn đã nhiệt tình hướng dẫn để chúng tôi có thể tiếp cận cũng như hoàn thành đề tài mang tính thực tiễn này trong thời gian quy định

DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH ẢNH Bảng biểu

NHẬP ĐỀ

Việt Nam ngày nay đang trên đà phát triển mạnh cả về kinh tế lẫn khoa học kỹ thuật Cùng với sự phát triển kinh tế xã hội, đời sống của người dân ngày càng được cải thiện, mức sống được nâng cao hơn Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người dân, nhiều quán ăn uống đã được hình thành, mang lại nhiều phong vị mới cho người tiêu dùng giúp họ không chỉ có những bữa ăn ngon mà còn mang đến cho họ không gian lịch sự và thoải mái giúp họ giải tỏa bớt những phiền muộn và lo âu trong cuộc sống Chúng tôi thực hiện đề án kinh doanh mở nhà hàng 3 miền cung cấp cho thực khách những trải nghiệm mới khi đến với quán ăn chúng tôi vì tại đây có sự kết hợp với món ăn truyền thống đặc sắc của các vùng miền và việc lựa chọn món ăn mới lạ nhờ vào hệ thống băng chuyền tự động

Đến với đề án kinh doanh này, chúng tôi đặt ra 3 mục tiêu như sau:

phẩm công nghệ tại thị trường Việt Nam

những kiến thức mới thông qua quá trình tim hiểu thông tin có liên quan

kiếm thông tin

Trong quá trình thực hiện tiểu luận, nhóm chúng tôi đã có sự phân công giữa các thành viên trong nhóm, cụ thể như sau:

xuất-Tổng hợp

5 Cao Minh Quang Tổng quan thị trường-Kế hoạch

Marketing

họ giải tỏa được những stress sau những giờ làm việc căng thẳng.

Chúng tôi thực hiện đề án kinh doanh mở Nhà hàng 3 miền để cung cấp cho thực khách những trải nghiệm mới khi đến với chúng tôi, vì tại đây có sự kết hợp với món ăn truyền thống đặc sắc của các vùng miện và việc lựa chọn món ăn lạ nhờ vào công nghệ băng chuyền hiện đại Chúng tôi ước tính tổng lợi nhuận lạc quan của 25% hàng năm (kể từ năm thứ 2 trở đi)

Từ ý tưởng này, chúng tôi, sinh viên lớp Quản trị Kinh doanh của trường Đại học Hoa Sen bao gồm 7 thành viên với tinh thần làm việc theo nhóm và động lực cao, tất cả đã đóng góp tiền bạc và thời gian để xây dựng Nhà hàng 3 miền Chúng tôi giữ cổ phần 60%, phần còn lại (40%) sẽ được cung cấp bởi vay vốn ngân hàng và có thể sẽ thu hút

từ các nhà đầu tư bên ngoài

2 Tóm tắt kinh doanh

2.1 Giới thiệu nhà hàng 3 miền

 Tên công ty: Công ty TNHH Nhà hàng 3 miền

 Địa chỉ: Nam Sài Gòn ở Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh

Nhà hàng thành lập vào tháng 5 năm 2012 với tổng số vốn là 700 triệu đồng với các món ăn đặc trưng mang phong vị của 3 miền Bắc, Trung, Nam và công nghệ băng chuyền hiện đại giúp tạo ra sự hài hòa giữa tính bản sắc dân tộc kết hợp với sự hiện đại

 Sứ mệnh: Đưa công nghệ vào văn hóa ẩm thực Việt

 Tầm nhìn: Trở thành nhà hàng kinh doanh ẩm thực 3 miền kết hợp hài hòa

giữa truyền thống và hiện đại

Nhà hàng với thị trường chính đó là sinh viên, công nhân viên với một phong cách năng động và hiện đại, đây là một thị trường tiềm năng và phát triển mạnh mẽ ở Việt Nam trong giai đoạn công nghiệp hóa, hiện đại hóa và thời kì hội nhập

2.4 Vị trí của nhà hàng và các điều kiện thuận lợi

Nhà hàng đặt tại thành phố Hồ Chí Minh-một trong những trung tâm kinh tế lớn của Việt Nam, sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc nhập nguồn nguyên vật liệu cho

sản phẩm của nhà hàng, giảm được các chi phí vận chuyển cũng như dễ dàng tìm kiếm đối tác hơn Thành phố Hồ Chí Minh còn là một trong những thành phố với nhịp sống sôi động luôn có những nhu cầu rất lớn đối với các sản phẩm cũng như dịch vụ

do nhà hàng cung cấp, tạo điều kiện thuận lợi cho đầu ra và mục tiêu chiến lược của nhà hàng

3 Kế hoạch sản xuất

3.1 Mô tả sản phẩm

với quy mô vừa và nhỏ Sau thời gian hoạt động, nếu việc kinh doanh hiệu quả chúng tôi sẽ mở rộng qui mô nhà hàng

3.2 Công nghệ

Nhà hàng sẽ đầu tư khoảng 200.000.000 VNĐ cho các loại máy như: băng chuyền tự động, máy vi tính, máy ép trái cây, máy sinh tố, bếp, lò và các dụng cụ trong nhà bếp có thể sử dụng trong năm đến mười năm

Tất cả các sản phẩm sẽ được sản xuất theo các công thức riêng và độc quyền của nhà hàng

Sẽ tiến hành kiểm tra về vệ sinh và chất lương nguyên liệu vào mỗi ngày bằng các thiết bị cũng như bằng tay

3.3 Quy trình sản xuất

Mua nguyên vật liệu  Chế biến sản phẩm+Bảo quản sản phẩm  Phục vụ khách hàng

3.3.1 Mua nguyên vật liệu

 Đầu bếp sau khi lựa chọn thực phẩm sẽ gọi người chở hàng về nhà hàng.

3.3.2 Bảo quản thực phẩm và chế biến thực phẩm

thực

phải thực hiện trước khi nhà hàng mở cửa ít nhất 2 tiếng

nhà bếp Bếp trưởng sẽ chịu trách nhiệm điều phối nhân viên và nấu ăn

3.3.3 Phục vụ khách hàng

nào chưa có khách, sẽ phải đứng ngoài cửa chờ khách vào hoặc khi thấy khách vào thì phải nhanh chân lại cửa để chào khách

mình

về các món trên băng chuyền

mực, cá… Mỗi đĩa thức ăn khi xuất hiện trên băng chuyền đều được đậy kín bằng nắp nhựa trong suốt, phía dưới mỗi đĩa đều có tên món ăn để thực khách

dễ phân biệt và cảm nhận hương vị của từng món ăn

nguyên liệu Sau thời gian này, thức ăn cũ sẽ tự động được thay thế để giữ độ tươi ngon nhất

- Các món ăn đã chọn sẽ được nhân viên chuyển đến bếp trưởng Bếp trưởng sẽ phân công đầu bếp để thực hiện các món theo yêu cầu.

chuyền

thức ăn mà thực khách đã lấy từ băng chuyền Phục vụ sẽ chuyển danh sách món ăn bao gồm các món ăn được gọi trên băng chuyền đến quầy thu ngân thông qua trong nhà hàng Phục vụ sẽ đi đến quầy thu ngân để lấy phiếu thu tiền

- Người thu ngân sẽ xuất phiếu thu tiền, in phiếu này ra và đưa lại cho phục vụ bàn

- Phục vụ bàn lấy phiếu và gửi cho thực khách xem qua

- Thực khách xem xong sẽ thực hiện trả tiền Phục vụ nhận tiền kèm với phiếu thu tiền ban đầu, đưa về cho thu ngân

- Phục vụ sẽ gửi lại cho thực khách tiền thối

báo với thu ngân để viết hóa đơn đỏ cho khách Phục vụ sẽ lấy hóa đơn đỏ và đưa tận tay cho khách

- Phục vụ tiễn khách một cách vui vẻ

4 Tổng quan thị trường

Với tiềm năng du lịch phong phú, đa dạng, độc đáo, những năm gần đây ngành

du lịch Việt Nam nói chung và hoạt động kinh doanh du lịch nói riêng cũng đã thu hút hàng triệu khách du lịch trong và ngoài nước Và loại hình kinh doanh nhà hàng và quán ăn phục vụ cho ngành du lịch ngày càng phát triển cả về qui mô lẫn chất lượng Lợi nhuận thu được từ việc kinh doanh loại hình này là không nhỏ Ngoài ra, khi kinh doanh nhà hàng, việc tìm hiểu và đi khảo sát giá cả thực tế là vô cùng cần thiết, chính

từ những thực tiễn sinh động đó sẽ giúp cho nhóm có cái nhìn sâu và rộng hơn về sự vận hành của thị trường bên ngoài và những cơ hội cũng như thách thức trong công việc kinh doanh

Thành Phố Hồ Chí Minh với nhịp sống năng động, tất bật và hối hả nên mọi người ở đây làm việc rất nhiều Đối với họ, 24 giờ trong ngày trôi qua rất nhanh, họ

có rất ít thời gian để nấu một bữa cơm tươm tất và ngon miệng dành cho gia đình Từ

đó, họ tìm đến những tiệm thức ăn nhanh và những hàng quán Với mong muốn mở một nhà hàng có thể giúp cho mọi người tiết kiệm thời gian nấu nướng nhưng vẫn có thể trải nghiệm những món ăn đậm đà hương vị Việt Nam, chúng tôi đã thiết kế và lên

ý tưởng về kinh doanh nhà hàng này Tuy nhiên, trong quá trình hiện nay, nước ta đang chuyển mình, du nhập những hình thức mới và công nghệ mới, với sự phát triển nhanh chóng như vậy, thiết nghĩ ngành nhà hàng sẽ kết hợp những công nghệ mới nhằm tạo cảm giác hiện đại và thú vị cho thực khách

4.1 Phân tích môi trường Vĩ mô

nhưng việc giá xăng dầu đã tăng mạnh 2 lần trong năm nay, về dài hạn đây vẫn là một nguy cơ tiềm ẩn đối với nền kinh tế Việt Nam

Ngoài ra, lãi suất cho vay của ngân hàng trong lĩnh vực sản xuất giảm còn 17%/năm hiện cũng tạo nhiều yếu tố tích cực cho doanh nghiệp trong việc vay vốn

15-4.1.2 Văn hóa xã hội

Dân số đông, đa phần là dân số trẻ và năng động đã khiến Việt Nam trở thành một trong những thị trường hấp dẫn nhất hiện nay cho lĩnh vực giải trí dịch vụ, lối sống của người Việt Nam đang chuyển mạnh từ tầm tiêu dùng của một nước nông nghiệp nghèo sang lối sống tiêu dùng của xã hội công nghiệp Người dân bắt đầu quan tâm hơn đến việc ăn mặc, tiêu dùng Theo kết quả khảo sát của MasterCard về xu hướng tiêu dùng công bố vào 2/2011, Việt Nam đã vượt qua Hàn Quốc và Hongkong (Trung Quốc) để trở thành quốc gia có tỉ lệ người dân ưu tiên các khoản chi tiêu cho

ăn uống và giải trí cao nhất trong khu vực châu Á - Thái Bình Dương Theo đó, với tỉ

lệ 86% người VN tham gia cuộc phỏng vấn cho biết họ thường dành phần lớn thu nhập cho ăn uống, giải trí VN đã vượt qua Hàn Quốc (78%) và Hong Kong (75%)

Thu nhập bình quân đầu người rất cao so với mức bình quân của cả nước (năm

2011, thu nhập bình quân đầu người ở tp Hồ Chí Minh đạt khoảng 3.000 USD, trong khi cả nước là 1300 USD)

4.1.3 Công nghệ

Xu hướng hiện đại hóa ngày càng phổ biến, các nhà hàng lẩu băng chuyền xuất hiện ngày càng nhiều Hệ thống băng tải, băng chuyền phổ biến trước đây chỉ dùng trong lĩnh vực công nghiệp và vận chuyển nay đang dần tìm được chỗ đứng trong các lĩnh vực khác

4.1.4 Chính trị-pháp luật

Với những cải cách trong chính sách thuế đã phần nào khuyến khích doanh nghiệp đầu tư và sản xuất kinh doanh Tuy nhiên, nhiều cải cách chưa triệt để; do đó, những thủ tục rườm rà vẫn còn và gây không ít khó khăn cho Doanh nghiệp Chính sách mở cửa cho các nhà đầu tư nước ngoài và tạo điều kiện thuận lợi cho nhà đầu tư nước ngoài đã mang lại nhiều thuận lợi nhưng không ít khó khăn cho doanh nghiệp Việt Nam

Với việc gia nhập WTO, vị thế Việt Nam đã được nâng lên, "sân chơi" rộng mở

và luật chơi cũng rõ ràng Tiến trình hội nhập WTO sẽ thúc đẩy việc cải thiện và mở rộng các mối quan hệ kinh tế song phương, đa phương giữa Việt Nam và thế giới, góp phần giúp môi trường đầu tư kinh doanh của nước ta ngày một thông thoáng hơn, cạnh tranh tự do và bình đẳng hơn Do vậy khuyến khích các thành phần kinh tế tham gia và huy động được nhiều nguồn vào các hoạt động kinh doanh và phát triển

Ngoài các ràng buộc liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y Tế thì hiện này Kinh doanh nhà hàng được xem là ngành kinh doanh ít bị ràng buộc pháp lý nhất

4.1.5 Vị trí địa lý

Với vị trí tâm điểm của khu vực Đông Nam Á, Thành phố Hồ Chí Minh là một đầu mối giao thông quan trọng về cả đường bộ, đường thủy và đường không, nối liền các tỉnh trong vùng và còn là một cửa ngõ quốc tế rất thuận lợi có nguồn nguyên liệu

đa dạng dồi dào cho việc chế biến ẩm thực trong việc kinh doanh du lịch, nhà hàng khách sạn

4.2 Phân tích môi trường Vi mô

4.2.1 Đối thủ cạnh tranh trong ngành

Hiện nay tại Tp Hồ Chí Minh, loại hình nhà hàng bán thức ăn 3 miền cũng khá phổ biến Tuy nhiên, việc đem công nghệ băng chuyền áp dụng vào nhà hàng theo phong cách ẩm thực Việt vẫn còn khá mới mẻ Qua tìm hiểu chúng tôi được biết hiện

ở tại thành phố Hồ Chí Minh chỉ có các quán lẩu băng chuyền nhưng vẫn chưa có nhà hàng nào theo phong cách này Do vậy hiện nay chúng tôi không có đối thủ cạnh tranh chính trong ngành Đó cũng là một lợi thế khi chúng tôi gia nhập ngành

4.2.2 Rào cản thị trường và các đối thủ tiềm năng

Do đặc tính kinh doanh nhà hàng dễ bắt chước do đó có thể nói rào cản thị trường trong ngành này khá yếu

Các đối thủ tiềm năng có thể kể đến là các nhà hàng ẩm thực Việt nhưng chưa

có thiết kế băng chuyền và các nhà hàng băng chuyền nhưng kinh doanh ẩm thực nước ngoài (Nhật, Hàn,…).Đối với các nhà hàng Việt nhưng chưa có thiết kế băng chuyền thì việc đầu tư mới các thiết bị là điều không khó, tuy nhiên đòi hỏi nhà hàng phải có tiềm lực kinh tế lớn do việc đầu tư băng chuyền đòi hỏi phải thiết kế lại nhà

hàng khá tốn kém Trong khi đó với các nhà hàng băng chuyền kinh doanh ẩm thực nước ngoài muốn kinh doanh phục thức ăn Việt Nam là rất khó, do các nhà hàng này vốn đã kinh doanh theo hướng ẩm thực nước ngoài do đó nếu muốn kinh doanh ẩm thực Việt nam sẽ gặp khá nhiều rủi ro như phải tìm thị trường mới, khả năng mất khách và uy tín thương hiệu cũ đã gây dựng qua thời gian dài….

4.2.3 Sức ép từ phía khách hàng

Khách hàng mang lại sức ép rất lớn cho doanh nghiệp Cuộc sống ngày càng hiện đại, nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng ngày càng cao Vì thế, không nằm ngoài qui luật đó, khẩu vị và đòi hỏi của thực khách ngày càng đa dạng Và để đáp ứng điều đó, nhà hàng chúng tôi không ngừng đỏi mới, nâng cao chất lượng phục vụ

Bên cạnh đó, hiện nay trên thị trường có rất nhiều nhà hàng khác nhau Khách hàng có thể chọn bất kỳ nhà hàng nào khác nếu phong cách phục vụ , giá cả hay chất lượng dịch vụ không phù hợp khách hàng

4.2.4 Sức ép từ nhà cung cấp

Ngành cung cấp thực phẩm là ngành phân tán (chợ đầu mối, công ty, siêu thị…), hiện trên thị trường số lượng nhà cung cấp thực phẩm rất lớn, chi phí chuyển đổi giữa các nhà cung cấp không cao, do đó nhà hàng không phải chịu sức ép từ phía nhà cung cấp

4.2.5 Mối đe dọa từ sản phẩm thay thế

Do ẩm thực rất phong phú và đa dạng nên sản phẩm thay thế của loại hình kinh doanh nhà hàng rất nhiều

Trong giai đoạn kinh tế suy thoái, lạm phát ngày càng tăng cao như hiện nay, việc kinh doanh nhà hàng gặp phải nhiều thách thức, trở ngại từ các sản phẩm thay thế khác như các quán ăn bình dân, thức ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn….có giá cả mềm hơn

4.3 Phân tích SWOT

Các điểm mạnh (S)

tiện lợi và nhanh chóng hơn

chất Việt.

Các cơ hội (O)

 Đời sống và thu nhập cùa người

dân ngày càng cao

 Lãi suất cho vay có xu hướng

giảm

 Là ngành kinh doanh ít bị ràng

buộc bởi các yêu tố pháp lý

Các mối đe dọa (T)

phẩm ngày càng chặt chẽ, khó khăn

-Nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp

của nhà hàng bằng các chiến lược

marketing để thu hút vốn đầu tư

cả cạnh tranh

-Tập trung khai thác một nhóm khách hàng mục tiêu, không bao quát hết toàn thị trường

-Tìm đối tác, thu hút vốn đầu tư bằng cách cổ phần hóa để tăng nguồn vốn, đầu tư chi phí xây dựng

-Hạn chế các khoản đầu tư không cần thiết

để tiếp thị hình ảnh nhà hàng tới

khách hàng

-Đảm bảo chất lượng dịch vụ cũng

như phục vụ đối với khách hàng

-Đưa ra thêm các giá trị đặc biệt khác

của nhà hàng để tạo ra giá trị cốt lõi

-Tìm nhà cung cấp có uy tín và ổn

định, ổn định giá cả cạnh tranh

-Lấy yếu tố văn hóa, đậm chất Việt

để cạnh tranh với các nhà hàng ngoại

, tạo sự mới lạ thu hút thực khách với

tiêu chí “người Việt dùng hàng Việt”

Hình -Ma trận SWOT

4.4 Biểu đồ Milestone

• Các bước thực hiện:

22. Vay ngân hàng

Tháng 1

Tháng 2

Tháng 3

Tháng 4

Tháng 5

Tháng 6

Tháng 7

Hình -Biểu đồ Milestone

5 Chiến lược

5.1 Tầm nhìn

Nhà hàng 3 miền của chúng tôi xây dựng một hình ảnh thân thiện, hiện đại và đậm chất văn hóa đến với thực khách Với mong muốn đem hương vị Việt đến với người Việt, chúng tôi luôn đặt sức khẻo và sự hài lòng của khách hàng làm tiêu chí để nhà hàng tồn tại và phát triển

5.2 Mục tiêu

mới lạ trong các món ăn vùng miền sẽ làm hài lòng và níu chân mọi thực khách

thể là mở thêm chi nhánh ở các vùng ngoại thành như Hooc Môn, Củ chi trong

2 năm nữa

5.3 Nhiệm vụ

miền ở Việt Nam với một mức giá hết sức phải chăng

sự, thân thiện với khách hàng, tạo một không khí gần gũi, ấm ấp như chính trong gia đình của mình

với sức lao động mà họ đã bỏ ra Nhân viên sẽ được làm việc trong một môi trường chuyên nghiệp, thoải mái, được đào tạo chuyên nghiệp Trường hợp nhân viên làm việc chăm chỉ và hết mình, chúng tôi sẽ có những phần thưởng khích lệ

• Về các cổ đông, chúng tôi sẽ đem đến lợi nhuận thỏa đáng với những gì các cổ đông đã bỏ ra Họ sẽ cảm thấy yên tâm với phẩn vốn mà mình đã góp vì chúng tôi tin rằng, với những kế hoạch và tâm huyết đã đề ra, nhà hàng của chúng tôi

sẽ tồn tại và phát triển ngày một lớn mạnh

6 Marketing

6.1 Mục tiêu Marketing

kinh doanh

dần vào những tháng sau đó

6.2 Chiến lược marketing

Loại hình kinh doanh món ăn 3 miền khá phổ biến tại Tp Hồ Chí Minh Vì vậy, để có thể tồn tại và phát triển, chúng ta cần phải biết rõ điểm mạnh và điểm yếu của chúng ta, phải xây dựng một chiến lược tiếp thị thật chi tiết và cụ thể

6.3 Khách hàng mục tiêu

Với tiêu chí đem văn hóa Việt tới mọi người Việt, nhà hàng chúng tôi phục vụ tất cả mọi đối tượng Tuy nhiên, vì mới được thành lập nên chúng tôi nhắm đến nhóm khách hàng chủ yếu là:

trung thành của nhà hàng

các tác nhân bên ngoài

Công nhân viên

Nhóm khách hàng thích tìm hiểu văn hóa qua ẩm thực

ăn mà còn tìm hiểu văn hóa

Khách du lịch nước ngoài, Việt kiều

nhiều về mặt giá cả

 Khao khát tìm hiểu văn hóa ẩm

thực rất lớn

phù hợp với khẩu vị của họ

đem lại những món ăn ngon, bổ dưỡng, đảm bảo những tiêu chuẩn nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu đầu vào, trong quá trình sản xuất và thành phẩm Chúng được tạo ra

từ những đầu bếp có tay nghề, vừa đẹp mắt trong cách bài trí lẫn tinh tế trong hương

vị Đến với chúng tôi, khách hàng có thể cảm nhận được sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực của người Việt

sự khác biệt của chúng tôi Không gian được thiết kế ấm áp, gần gũi Đặc biệt, khách hàng sẽ cảm nhận được văn hóa đặc trưng của 3 miền vì nhà hàng chúng tôi được thiết

kế với 3 khu, mỗi khu là một vùng miền, phù hợp với nhu cầu của từng người Bên cạnh đó, với lối kiến trúc mở, gần gũi thiên nhiên kết hợp với giai điệu của những bản nhạc quê hương sẽ làm cho thực khách quên đi những mệt mỏi

hàng sẽ cảm nhận được không khí vui vẻ, thân thiện và quen thuộc Hệ thống băng chuyền hiện đại giúp thực khách tiết kiệm thời gian, không cảm thấy bực bội vì phải chờ đợi

6.4 Chính sách cạnh tranh

6.4.1 Cạnh tranh về chất lượng món ăn

Tuy là nhà hàng phục vụ các món ăn của quê hương nhưng khi đến với chúng tôi, thực khách vẫn cảm thấy sự khác biệt, những hương vị độc đáo và mới lạ Có được điều đó vì nhà hàng chúng tôi luôn tìm tòi sáng tạo ra những món ăn mới trong kho tàng ẩm thực vô cùng phong phú của Việt Nam Bên cạnh đó, các món ăn được tạo ra dưới bàn tay chuyên nghiệp của các đầu bếp có tay nghề và nổi tiếng

Với chiến lược xây dựng hình ảnh tốt đẹp trong mắt thực khách, phát triển và tồn tại lâu dài trong ngành, nhà hàng chúng tôi luôn lấy sức khỏe của khách hàng làm yếu tố tiên quyết Vấn đề về vệ sinh, an toàn thực phẩm luôn được quản lí chặc chẽ với một qui trình kiểm định nghiêm ngặt Vì thế, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi đến nhà hàng 3 miền của chúng tôi.

Sự độc đáo của chúng tôi còn thể hiện ở việc nhà hàng 3 miền ra đời không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống đơn thuần mà còn đáp ứng nhu cầu tinh thần của mỗi con người Khi thưởng thức các món ăn, các bạn sẽ cảm giác được sự khác biệt trong văn hóa các vùng miền, cảm nhận được hương vị quê hương thân thuộc và ấm áp

6.4.2 Cạnh tranh về chất lượng phục vụ

Với đội ngũ phục vụ được đào tạo, phong cách làm việc chuyên nghiệp, lịch sự

và thân thiện, thực khách hoàn toàn thoải mái và hài lòng

Không chỉ thế, nhà hàng chúng tôi cung cấp dịch vụ ăn uống tiện nghi và hiện đại, với công nghệ băng chuyền hiện đại, khách hàng sẽ tiết kiệm được thời gian cảm thấy thích thú và không còn cảm giác chờ đợi khó chịu

6.4.3 Cạnh tranh về giá

Từ mong muốn đem đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, phong cách phục vụ chuyên nghiệp với một mức giá hợp lí và phù hợp với mức thu nhập trung bình của người Việt, chúng tôi đã nghiên cứu, tìm tòi phương thức sản xuất hợp

lí để đưa vào hoạt động

Với giá cả dao động từ 8.000 đến 60.000 đồng, phù hợp cho đối tượng khách hàng mục tiêu mà chúng tôi nhắm đến Không chỉ vậy, giá cả phải chăng giúp cho những khách hàng tiềm năng dễ dàng ra quyết định chọn lựa Đây là một yếu tố giúp công ty chúng tôi dễ dàng cạnh tranh với các đối thủ mạnh

6.4.4 Quảng cáo

Đăng kí các tin quảng cáo trên các trang online được nhiều người sử dụng như www.zing.vn, www.kenh14.vn, về thông tin, hình ảnh của nhà hàng để nâng cao thương hiệu của nhà hàng trong mặt người tiêu dùng Đó là cách thức tiếp thị nhanh nhất, hiệu quả và ít tốn kém

6.4.4.2 Khuyến mãi

lãnh đạo nhóm để khuyến khích các nhân viên khác trong nhóm đó đến nhà hàng chúng ta

những khách hàng giới thiệu bạn bè, gia đình đến nhà hàng để đến khi đủ điểm

sẽ tặng một suất ăn miễn phí cho 2 người Mỗi khách hàng đến nhà hàng sẽ được nhân viên lưu lại thông tin liên lạc, chỉ cần khách hàng mới mà được giới thiệu đến ăn để lại thông tin người giới thiệu là thông tin của khách hàng cũ Nhân viên chúng tôi sẽ tích lũy điểm và gửi thư xác nhận đến email cho khách hàng cũ

web mua hàng trên mạng như www.muachung.com hay www.hotdeal.vn

nhà hàng trong đó có kèm theo một mảnh giấy nhỏ có thông tin về các vấn đề liên quan đến ẩm thực (cách chế biến món ăn đơn giản tại nhà, cách lựa chọn thịt cá, cách trang trí món ăn…), thông tin trên giấy sẽ được thay đổi theo từng tháng

theo phần trăm

trường khá lớn và thu lại lợi nhuận cao cho nhà hàng

cơ nhỡ Chúng ta có thể kêu gọi thêm các mạnh thường quân để chung tay thực hiện chương trình này Đây là cách thức rất hiệu quả trong việc nâng cao hình ảnh của nhà hàng trong mắt thực khách ngoài việc thể hiện mong muốn chia sẽ với các em nhỏ

toàn bộ công ty.

tiếp liên quan đến nhà hàng , đảm bảo doanh thu theo chỉ tiêu công ty đề ra

hàng theo ngày, tuần

của nhân viên

năng và phong cách chuyên nghiệp cho nhân

mãn của khách

đặt, kiểm tra việc chuẩn bị cho bàn đặt