Xây dựng mô hình các yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn thực phẩm

 Lựa chọn thực phẩm là một quá trình phức tạp liên quan đến nhiều yếu tố..  Sự hiểu biết sâu sắc về hành vi tiêu dùng là chìa khóa cho doanh nghiệp:  Phân khúc và chọn thị trường m

 Lựa chọn thực phẩm là một quá trình phức tạp liên quan đến nhiều yếu tố.

 Sự hiểu biết sâu sắc về hành vi tiêu dùng là chìa khóa cho doanh nghiệp:

 Phân khúc và chọn thị trường mục tiêu phù hợp.

 Định vị thương hiệu và sản phẩm hấp dẫn cho thị trường mục tiêu.

 Đưa ra sản phẩm có lợi ích, kích thước, mẫu mã phù hợp với ước muốn của khách hàng

 Xác định các yếu tố quan trọng khi lựa chọn thực phẩm của người tiêu dùng.

 Xây dựng mô hình tổng quát thể hiện mối quan hệ giữa các yếu tố.

 Nghiên cứu định lượng: dùng thang đo Likert7 ( 1điểm-Rất không quan trọng, 7điểm-Rất quan trọng)

 Phỏng vấn trực tiếp người tiêu dùng

 Đối tượng: người tiêu dùng thực phẩm từ

18-40 tuổi.

 Địa điểm: siêu thị Sài Gòn, đường 3/2, TP.HCM

Phương pháp Mục đích

Tính hệ số độ tin cậy

Cronbach Alpha (phần

mềm SPSS 16.0)

Xác định độ tin cậy của thang đo và độ tương quan

giữa các yếu tố Phân tích nhân tố khám

phá – EFA (phần mềm

SPSS 16.0 ) Phân chia các nhóm yếu tố

Phân tích yếu tố xác

nhận – CFA (phần mềm

R.2.11.0)

Cung cấp một mô hình có cấu trúc rõ ràng về mối quan

hệ của các biến

Mô hình các yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến lựa chọn thực phẩm là cơ

sở để doanh nghiệp hiểu rõ hơn hành

vi của người tiêu dùng khi thâm nhập thị trường hay đưa ra sản phẩm mới.

Số lượng: 48 người

Nhóm 1 – 0.87

Ký

Hiệu Yếu Tố LoadingFactor

R11 Giúp phấn khởi 0.88

R12 Giúp cảm thấy dễ chịu, thoải

mái

0.87

R9 Giúp thư giãn 0.78

R10 Giúp tỉnh táo 0.74

R7 Giúp chống stress 0.72

R8 Đương đầu với cuộc sống 0.66

Nhóm 2 – 0.86

Ký Hiệu Yếu Tố LoadingFactor

R24 các thành phần Không chứa

nhân tạo

0.83

R23 Có chứa thành phần tự nhiên 0.67

R1 Có chứa nhiều vitamin và

khoáng chất

0.66 R21 Có vị ngon 0.64 R18 Mùi thơm ngon 0.56

Nhóm 3 – 0.87

Ký

Hiệu Yếu Tố LoadingFactor

R14 Nấu đơn giản 0.88

R15 thời gian chuẩn bị Không mất nhiều 0.87

Nhóm 4 – 0.82

Ký Hiệu Yếu Tố LoadingFactor

R28 nhiều thời gian Không mất

chuẩn bị 0.83

R29 Giúp kiểm soát cân nặng 0.67 Nhóm 5 – 0.85

Ký

Hiệu Yếu Tố LoadingFactor

R32 Quen thuộc 0.87

R33 Thực phẩm thích ăn từ nhỏ 0.75

R31 Thực phẩm thường ăn 0.65

Nhóm 6 – 0.77

Ký Hiệu Yếu Tố LoadingFactor R25 Không đắt 0.86 R27 Phù hợp với túi tiền 0.76

Nhóm 8 – 0.66

Ký

Hiệu Yếu Tố LoadingFactor

R36 Thực phẩm đóng gói trong bao bì thân thiện với môi

R35 Thực phẩm có xuất xứ rõ ràng 0.71

Nhóm 9 – 0.55

Ký

Hiệu Yếu Tố LoadingFactor

R4 Hàm lượng protein cao 0.71

R6 Hàm lượng chất xơ cao 0.60

Nhóm 7 – 0.72

Ký Hiệu Yếu Tố LoadingFactor R19 Trông hấp dẫn 0.85 R20 Có cấu trúc tốt 0.71

R17

Dễ dàng tìm thấy trong siêu thị hoặc cửa hàng

0.69

 Kích thước mẫu phải lớn mới đảm bảo

độ chính xác của mô hình nghiên cứu.

Mở rộng phạm vi nghiên cứu để mô hình có ý nghĩa thực tiễn không chỉ với người tiêu dùng thành phố Hồ Chí Minh nói riêng mà áp dụng cho cả người tiêu dùng Việt Nam nói chung.