nghiên cứu và phát triển sản phẩm miến ăn liền hằng nga

LỜI MỞ ĐẦUCông ty cổ phần Acecook Việt Nam là một trong những công ty hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm ăn liền với các thương hiệu mì ăn liền nổi tiếng như: Hảo Hảo, Hảo 100, B

BÀI TẬP CÁ NHÂN

Môn học : Quản Trị Dự Án

Đề tài:

NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM

MIẾN ĂN LIỀN HẰNG NGA

Giảng viên : TS Lưu Trường Văn

Học viên : Đặng Nguyệt Thanh

MSHV: MBA12B035

Lớp MBA12B Tháng 05/2013

NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MIẾN ĂN LIỀN HẰNG NGA

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 4

1 LÝ DO HÌNH THÀNH DỰ ÁN 6

2 MỤC TIÊU CỦA DỰ ÁN 6

3 QUY MÔ DỰ ÁN 6

3.1 Sản phẩm 6

3.2 Giá bán: 7

3.3 Phân phối: 7

3.4 Tiếp thị: 7

4 CÁC GIẢ ĐỊNH 7

5 CÁC RÀNG BUỘC 8

5.1 Thị trường 8

5.2 Sản xuất 8

5.3 Ngân sách 8

5.4 Các yêu cầu pháp lý 8

5.5 Thời gian 8

6 CÁC LOẠI TRỪ 8

7 DỰ ÁN CÓ LIÊN QUAN 9

8 NGÂN SÁCH SƠ BỘ 9

9 CƠ CẤU PHÂN CHIA CÔNG VIỆC (WBS) 10

10 TIẾN ĐỘ DỰ ÁN 11

10.1 Bảng mô tả những công việc chính 11

10.2 Tiến độ ngang 12

11 MA TRẬN TRÁCH NHIỆM 13

12 SƠ ĐỒ RACI 14

13 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC DỰ ÁN 14

14 QUẢN LÝ RUỔI RO 15

15 GIAO TIẾP GIỮA CÁC BÊN LIÊN QUAN 16

16 MỨC ĐỘ THÀNH CÔNG CỦA DỰ ÁN 16

17 BÀI HỌC KINH NGHIỆM RÚT RA TỪ DỰ ÁN 17

KẾT LUẬN 17

MỘT SỐ HÌNH ẢNH……… 18

LỜI MỞ ĐẦU

Công ty cổ phần Acecook Việt Nam là một trong những công ty hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm ăn liền với các thương hiệu mì ăn liền nổi tiếng như: Hảo Hảo, Hảo 100, Bắc Trung Nam, Bốn Phương, Số Đỏ, Đệ Nhất cùng với các sản phẩm khác như miến Phú Hương, bún Hằng Nga, phở Đệ Nhất…

Với nhịp sống hối hả như hiện nay, thì việc sử dụng những sản phẩm đảm bảo dinh dưỡng, vệ sinh, tiện lợi, dễ sử dụng luôn được người tiêu dùng quan tâm hàng đầu Vì thế các sản phẩm ăn liền của Acecook Việt Nam nói riêng, toàn ngành nói chung đều có sự tăng trưởng vượt bậc qua các năm

Không dừng lại ở đó, Acecook Việt Nam luôn tìm tòi, nghiên cứu ra những sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng và một trong những sản phẩm đó là miến ăn liền Hằng Nga – sản phẩm đánh vào phân khúc miến ăn liền giá rẻ

Với những kiến thức tiếp thu được từ môn học Quản lý dự án, tôi đã tiến hành

nghiên cứu và phân tích dự án “Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới miến ăn liền

Hằng Nga” của công ty cổ phần Acecook Việt Nam Nội dung dự án chủ yếu đề cập

đến quy trình và nội dung công tác tung sản phẩm mới từ giai đoạn sơ khởi ý tưởng đến giai đoạn sản phẩm đã tung ra thị trường sau 3 tháng

1 LÝ DO HÌNH THÀNH DỰ ÁN

Giá bán miến Phú Hương của công ty ngày càng cao (7,500 đồng/ gói), dẫn đến một lượng khách hàng có thu nhập trung bình chuyển sang sử dụng các sản phẩm miến khác của đối thủ hoặc các sản phẩm thay thế (mì, bún, phở, hủ tiếu,…) có cấp giá rẻ hơn Sản lượng miến ăn liền của công ty giảm đáng kể

Theo kết quả điều tra, dung lượng thị trường miến ăn liền rất lớn (tối đa 150,000 thùng 30/ tháng), trong khi sản lượng toàn ngành miến ăn liền (bao gồm công

ty và các đối thủ) mới chỉ đạt 100,000 thùng 30/tháng

Các đối thủ ở phân khúc này như Phúc Hảo, Miliket có doanh số bán không cao

vì chất lượng không ngon, không được người tiêu dùng ưa thích Phân khúc thị trường miến giá rẻ (4,500 – 5,000 đồng/gói) hiện vẫn còn bỏ ngỏ

Năng lực sản xuất miến hiện nay của Acecook Việt Nam vẫn còn dư (năng lực sản xuất tối đa là 150,000 thùng 30/ tháng, trong khi sản lượng miến của công ty chỉ đạt khoảng 70,000 thùng 30/ tháng)

Kết quả khảo sát dành cho đối tượng phụ nữ có độ tuổi từ 25 – 45, cho thấy 65% nhóm đối tượng này đang cần một sản phẩm ăn liền đảm bảo dinh dưỡng cao, nhưng không ảnh hưởng đến việc giữ vóc dáng của phái đẹp

Từ những lý do trên, công ty cổ phần Acecook Việt Nam đã nghiên cứu và tung

ra sản phẩm miến ăn liền Hằng Nga

* Thùng 30: là 1 thùng có 30 gói, đây là quy cách thùng phổ biến nhất hiện nay

2 MỤC TIÊU CỦA DỰ ÁN

- Khai thác hết dung lượng thị trường còn bỏ ngỏ (50,000 thùng 30/ tháng), qua

đó tăng sản lượng toàn ngành miến của công ty (từ 70,000 thùng 30 lên thành 120,000

thùng 30/tháng)

- Gia tăng thị phần miến ăn liền của công ty từ 70% lên 80% sản lượng miến toàn

thị trường trong khi ngân sách cho dự án không vượt quá 9,025,000,000 đồng

- Dự án này phải hoàn thành trong vòng 14 tháng từ khi có ý tưởng sản phẩm đến

khi kết thúc công tác đánh giá hiệu quả hoạt động marketing sau 3 tháng bán hàng

- Đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm do Cục an toàn vệ

sinh thực phẩm của Bộ Y Tế quy định

- Đảm bảo không ảnh hưởng đến hệ môi trường sinh thái khi vận hành nhà máy

sản xuất trong khu công nghiệp

3 QUY MÔ DỰ ÁN

Đây là dự án nghiên cứu và tung sản phẩm mới – miến ăn liền Hằng Nga với

các thông tin cụ thể sau (báo cáo theo mô hình 4Ps):

3.1 Sản phẩm

- Tên sản phẩm: miến ăn liền Hằng Nga

- Các hương vị: gà xé rau thơm, sườn nấu hạt sen, thịt heo nấu nấm

- Đặc tính sản phẩm:

 Sợi miến làm từ đậu xanh và khoai tây, không gây nóng

 Ít calori, ăn nhiều không sợ béo phì

 Giúp cơ thể mảnh mai, vóc dáng ngày càng thon thả

- Trọng lượng: 45 gr/ gói

- Quy cách đóng gói: 30 gói/ thùng (gọi tắt là thùng 30)

- Chất liệu bao bì: OPP/ PP30

3.2 Giá bán:

- Giá xuất xưởng: 120,000 đồng/ thùng (chưa VAT)

- Bán lẻ tới người tiêu dùng: 5,000 đồng/gói

3.3 Phân phối:

- Phân phối và bán hàng trên phạm vi toàn quốc

- Ngày bán hàng chính thức: 15/08/2011

- Khách hàng mục tiêu:

- Giới tính: Nữ

- Độ tuổi: từ 24 – 45 tuổi, đã có thu nhập cá nhân hoặc có quyền sử dụng thu nhập chung của gia đình

- Nghề nghiệp: nhân viên văn phòng hoặc nội trợ gia đình

- Thu nhập: thu nhập hoặc sống trong gia đình có thu nhập trung bình khá trở lên (đánh giá theo tiêu chí A, B, C)

- Khu vực: sống tại các khu vực trung tâm thành phố, thị xã hoặc thị trấn

3.4 Tiếp thị:

- Thực hiện chiến lược quảng bá rộng rãi tới người tiêu dùng trong 03 tháng đầu tiên với ngân sách tối đa là 7,500,000,000 đồng, qua các phương tiện như:

 Báo chí

 Các hoạt động marketing trực tiếp (phát mẫu, thử sản phẩm, trưng bày, treo băng rôn, phát và dán poster, trưng bày tại hệ thống các siêu thị BigC, CoopMart, Maximark, Metro và các siêu thị nhỏ lẻ khác)

- Các hoạt động khác hỗ trợ công tác marketing như xin giấy phép quảng cáo, sản xuất vật phẩm quảng cáo

- Thông điệp: “Miến ăn liền Hằng Nga, eo thon dáng ngà”

4 CÁC GIẢ ĐỊNH

Công ty có khả năng nghiên cứu và sản xuất ra sản phẩm này

- Nhu cầu của người tiêu dùng không thay đổi theo chiều hướng giảm so với thời

điểm điều tra nghiên cứu

- Đối thủ không ra sản phẩm tương tự trước khi miến Hằng Nga được tung ra thị

trường

- Giá cả bao bì và nguyên vật liệu đầu vào không tăng trong suốt quá trình thực

hiện dự án

- Các quy định pháp lý không thay đổi trong suốt quá trình thực hiện dự án

- Không có thay đổi nào đối với việc thực hiện các dự án liên quan

5 CÁC RÀNG BUỘC

5.1 Thị trường

- Điều tra kỹ lưỡng nhu cầu của thị trường, để đảm bảo công ty bán những gì khách hàng cần, chứ không phải bán những gì công ty có

- Cần tung sản phẩm đúng tiến độ đề ra, tránh việc tung sản phẩm sau đối thủ, đánh mất lợi thế cạnh tranh ngành hàng này

- Cần có chiến lược phân khúc thị trường rõ ràng, đảm bảo không ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh thương hiệu miến Phú Hương của công ty

5.2 Sản xuất

- Phân bổ hợp lý lực lượng lao động, đảm bảo vấn đề sản xuất khi tăng lượng hàng sản xuất của nhà máy

- Đào tạo nguồn lao động có tay nghề cao, đảm bảo sản xuất ra những sản phẩm theo yêu cầu của công ty đề ra

- Đảm bảo tồn kho nguyên vật liệu và bao bì hợp lý để tiến hành sản xuất

- Máy móc thiết bị cần phải được kiểm tra lại trước khi vận hành thêm dây chuyền sản xuất

5.3 Ngân sách

Tổng ngân sách cho dự án là 9,025,000,000 đồng bao gồm các hoạt động nghiên cứu nhu cầu thị trường, nghiên cứu sản phẩm, thiết kế bao bì, các công tác liên quan đến marketing, chi phí dự phòng

5.4 Các yêu cầu pháp lý

- Sản phẩm phải được Cục an toàn vệ sinh thực phẩm – Bộ Y Tế cấp giấy phép

chất lượng sản phẩm

- Thương hiệu miến Hằng Nga được Cục an toàn vệ sinh thực phẩm – Bộ Y Tế cấp giấy phép quảng cáo trước thực hiện việc in ấn các vật phẩm quảng cáo và triển

khai chiến dịch quảng bá rộng rãi ra công chúng

- Trước khi thực thi một chương trình marketing cụ thể, cần phải có sự cấp phép

của các cơ quan chức năng liên quan đến đặc thù từng chương trình

5.5 Thời gian

Tổng thời gian của dự án là 14 tháng, kể từ lúc hình thành ý tưởng sản phẩm

đến lúc hoàn thành công tác đánh giá hiệu quả marketing sau 3 tháng bán hàng

6 CÁC LOẠI TRỪ

- Dự án tạo ra sản phẩm chỉ tập trung đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng là phụ nữ theo tiêu chí khách hàng mục tiêu vừa nêu trên

- Yếu tố ngoại vi: lạm phát, biến động giá cả nguyên vật liệu đầu vào dẫn đến

việc tăng giá bán mục tiêu tới người tiêu dùng

- Sự vắng mặt của Ban Giám Đốc do đi công tác, ảnh hưởng đến tiến độ trình ký các hạng mục triển khai, dẫn đến việc chạy các chương trình marketing gặp nhiều khó

khăn

- Chỉ phân tích dự án bằng việc sử dung WBS, Microsoft Project mà không phân tích dự án ở các chỉ tiêu tài chính như NPV, IRR, B/C, vì vậy việc phân tích sẽ có một số hạn chế nhất định

7 DỰ ÁN CÓ LIÊN QUAN

- Sản xuất các hệ thống vật phẩm quảng cáo phục vụ cho hoạt động marketing

- Tuyển chọn, đào tạo thêm lực lượng lao động có tay nghề nhằm tạo ra các sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng

8 NGÂN SÁCH SƠ BỘ

ĐVT: Triệu đồng

Stt Hạng mục

đầu tư

Trước khi tung sản phẩm

Sau khi tung sản phẩm Tổng

cộng Tháng

08/2011

Tháng 09/2011

Tháng 10/2011

Tháng 11/2011

4

Xin giấy phép

5

Sản xuất vật phẩm

6

Triển khai các

hoạt động

marketing

Ghi chú: Vì dự án được nhìn nhận dưới góc độ Marketing nên ngân sách trên đây là

ngân sách thuộc về lĩnh vực Marketing, chưa bao gồm ngân sách cho các hạng mục của các phòng ban khác như chi phí khấu hao, chi phí nguyên vật liệu, chi phí sản xuất,…

Dự án nghiên cứu và tung sản phẩm mới MIẾN ĂN LIỀN HẰNG NGA

9 CƠ CẤU PHÂN CHIA CÔNG VIỆC (WBS)

Tung sản phẩm

ra thị trường

Phân tích đối thủ cạnh tranh

và xây dựng kế hoạch marketing

Sản xuất sản phẩm (thành phẩm)

Tung sản phẩm

ra thị trường

Triển khai các hoạt động marketing

Đánh giá hiệu quả marketing sau 03 tháng bán hàng

Điều tra và nghiên cứu sản phẩm

Điều tra nhu cầu thị trường

Phân tích và đề xuất nghiên cứu sản phẩm

Tiến hành nghiên cứu sản phẩm

Điều tra khẩu vị người tiêu dùng sau khi nghiên cứu xong

Điều chỉnh chất lượng sản phẩm sau khi điều tra

Thiết kế và

in ấn

Thiết kế bao bì

Thiết kế vật phẩm quảng cáo

Xin giấy phép quảng cáo

Sản xuất vật phẩm quảng cáo

10 TIẾN ĐỘ DỰ ÁN

10.1 Bảng mô tả những công việc chính

cứu xong)

10.2 Tiến độ ngang

Ký

hiệu

công

việc

THỜI GIAN (04/10/2010 - 10/12/2011)

T.10 T.11 T.12 T.1 T.2 T.3 T.4 T.5 T.6 T.7 T.8 T.9 T.10 T.11 T.12

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

11 MA TRẬN TRÁCH NHIỆM

Stt Hạng mục

công việc

Phòng Marketing P.KH P.R&D CN

KD

Đối tác

BP Brand

BP NCTT

BP T.Kế

BP Tr.khai

cầu thị trường

2 Phân tích và đề

xuất nghiên cứu

sản phẩm

nghiên cứu sản

phẩm

4 Điều ra khẩu vị

người tiêu dùng

(đối với sản

phẩm vừa

nghiên cứu

xong)

lượng sản phẩm

sau khi điều tra

hoạch

marketing

8 Thiết kế các vật

phẩm quảng

cáo

quảng cáo

10 Sản xuất vật

phẩm quảng

cáo

phẩm

ra thị trường

13 Triển khai các

hoạt động

marketing

quả marketing

sau 3 tháng bán

hàng

Chú thích

Các phòng ban/ bộ phận Phân công trách nhiệm

BP Brand Bộ phận quản lý nhãn hàng R Chịu trách nhiệm

chính

BP NCTT Bộ phận nghiên cứu thị

trường

P.R&D Phòng nghiên cứu & phát

triển sản phẩm

12 SƠ ĐỒ RACI

Dự án không có sơ đồ Raci

13 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC DỰ ÁN

Dự án không có sơ đô tổ chức dự án

14 QUẢN LÝ RUỔI RO

Stt Nội dung

rủi ro

Diễn giải Mức

độ

Cách giải quyết Thời gian giải

quyết xong

sản phẩm sau

khi nghiên

cứu

Sau khi nghiên cứu xong sản phẩm sẽ mang đi điều tra người tiêu dùng, có 2 khả năng: chấp nhận hay không chấp nhận chất lượng sản phẩm

L Phòng R&D sẽ tiến hành nghiên cứu hoàn chỉnh chất lượng theo yêu cầu số đông của khách hàng

10 ngày sau khi nhận được thông tin phản hồi

có khả năng

trùng tên sản

phẩm đối thủ

Trong thời gian tra cứu tên sản phẩm, có khả năng đối thủ sẽ sử dụng tên đó cho sản phẩm của

họ

khác thay thế

07 ngày sau khi nhận được thông tin

cấp giấy phép

mẫu mã bao

bì

Sau khi hoàn tất mẫu mã bao bì, sẽ gửi ra Cục ATVSTP – Bộ Y Tế kiểm định thông tin in ấn trên bao bì

điều chỉnh thông tin trên bao bì nếu Cục ATVSTP không chấp nhận

05 ngày sau khi nhận được thông tin

cấp giấy phép

quảng cáo

Sau khi hoàn tất các tư liệu marketing (poster, bài PR) thì sẽ gửi ra Cục ATVSTP – Bộ Y Tế xem xét và cấp giấy phép quảng cáo

điệp theo yêu cầu của cơ quan chức năng trước khi quảng bá ra công chúng

07 ngày sau khi nhận được thông tin phản hồi

chuyền sản

xuất

Trong quá trình vận hành, dây chuyền sản xuất có thể bị sự cố, ảnh hưởng đến năng suất

chuyền trước khi vận hành hoặc phân bổ sản lượng sản xuất phù hợp cho từng nhà máy

03 ngày sau khi có sự cố

15 GIAO TIẾP GIỮA CÁC BÊN LIÊN QUAN

Việc giao tiếp giữa các bên tham chỉ là sự giao tiếp nội bộ trong công ty giữa các thành phần tham gia dự án

Stt Hạng mục công việc Mật độ báo cáo Thời gian báo cáo

phẩm

tình hình thực tế

9 Tiến độ, liều lượng triển khai các

chương trình marketing

16 MỨC ĐỘ THÀNH CÔNG CỦA DỰ ÁN

- Quy mô: quy mô của dự án theo mô hình 4Ps đều được cụ thể hóa một cách đầy đủ, kỹ

lưỡng trong quá trình thực hiện dự án

- Chi phí: chi phí dự kiến đã được hoạch định tốt trước khi triển khai dự án, vì vậy sau

khi kết thúc dự án không phát sinh thêm khoản chi phí nào đáng kể

- Tiến độ: việc triển khai đúng tiến độ của từng hạng mục của các bộ phận liên quan dẫn

đến tiến độ chung của toàn dự án được đảm bảo, sản phẩm được tung ra đúng vào ngày 15/08/2011, góp phần tạo nên lợi thế cạnh tranh đối với các sản phẩm cùng ngành

- Hiệu quả đối với người tiêu dùng: sau khi tung sản phẩm, kết hợp chiến dịch

marketing, sản phẩm đã nhận được nhiều sự ủng hộ từ phía người tiêu dùng Chỉ sau 03 tháng bán hàng, về khía cạnh kinh doanh, sản lượng đã đạt 85% mục tiêu đề ra của Ban Giám Đốc

trình

marketing

diễn ra không

phải do tác động từ yếu tố thời tiết, đối tác triển khai, các cơ quan chức năng

rủi ro và có hướng khắc phục

dự phòng

quyết xong sau tối đa 5 ngày