tiểu luận môn quản lý dự án quản lý dự án thành lập canteen

Đứng trước những vấn đề trên, ban lãnh đạo nhà máy Samsung Việt Nam mongmuốn mang lại một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, môi trường ăn uống sạch sẽ, vệsinh đảm bảo cho tất cả cán bộ công nhân

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP.HCM

KHOA SAU ĐẠI HỌC

-o0o -QUẢN LÝ DỰ ÁN THÀNH LẬP CANTEEN

GVHD: Ts LƯU TRƯỜNG VĂN

Sinh Viên: Vũ Ngọc Nam

MSSV: MBA12B - 022

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

..

TP.HCM, ngày tháng năm 2013

Giảng viên hướng dẫn

TS Lưu Tường Văn

THÔNG TIN THAM KHẢO

1 “QUẢN LÝ DỰ ÁN VÀ HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM

MICROSOFT PROJECT” Lê Hoài Phong – Lưu Tường Văn Nhà xuất bản

Xây dựng 2012.

2 “QUẢN TRỊ DỰ ÁN” Trịnh Thùy Anh.Nhà xuất bản thống kê 2010.

3 “SLIDE QUẢN TRỊ DỰ ÁN DÀNH CHO HỌC VIÊN MBA” Lưu Tường

Văn –– Khoa Sau đại học, trường Đại học Mở TPHCM

4 Tài liệu nội bộ công ty Samsung Việt Nam

5. Website: www.samsung.com, www.wikipedia.com

LỜI MỞ ĐẦU

Ngày nay, sự gia tăng nhanh dân số làm khan hiếm tài nguyên thiên nhiên, trong

đó nguồn nước sạch sử dụng cho sinh hoạt và ăn uống thiếu cũng ảnh hưởngkhông nhỏ đến việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm

Đồng thời quá trình công nghiệp hóa – hiện đại hóa cùng với sự phát triển củakhoa học công nghệ là việc ứng dụng các thành tựu khoa học kỹ thuật mới trongchăn nuôi, trồng trọt, sản xuất, chế biến thực phẩm làm cho nguy cơ thực phẩm

bị nhiễm bẩn ngày càng tăng do lượng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, hóa chấtbảo quản trong rau, quả, tồn dư thuốc thú y trong thịt, thực phẩm sử dụng côngnghệ gen, sử dụng nhiều hóa chất độc hại, phụ gia không cho phép, cũng nhưnhiều quy trình không đảm bảo vệ sinh gây khó khăn cho công tác quản lý, kiểmsoát; Việc sử dụng các chất phụ gia trong sản xuất trở nên phổ biến, các loạiphẩm màu, đường hóa học đang bị lạm dụng trong pha chế nước giải khác, sảnxuất bánh kẹo, chế biến thức ăn sẵn như thịt quay, giò chả, ô mai … dẫn đếnnhững vụ ngộ độc hàng loạt

Bên cạnh đó, việc ăn uống tại các hàng quán hầu như không có cơ quan chứcnăng nào đảm bảo được vấn đề dinh dưỡng cho người tiêu dùng Chúng ta sẽ dễdàng phát hiện ra nhiều món ăn đã được nấu lại rất nhiều lần hoặc sử dụng thựcphẩm kém chất lượng Khu vực phục vụ thì không đảm bảo được vệ sinh.Hơnnữa, giá cả trong những quán ăn này thường thiếu ổn định, dễ thay đổi theo giácác yếu tố trên thị trường như: xăng, gạo, gia vị, thực phẩm…Điều này gây khókhăn nhất định về tài chính cho cán bộ công nhân viên

Đứng trước những vấn đề trên, ban lãnh đạo nhà máy Samsung Việt Nam mongmuốn mang lại một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, môi trường ăn uống sạch sẽ, vệsinh đảm bảo cho tất cả cán bộ công nhân viên nên đã quyết định sẽ đầu tư xâydựng một canteen trong khuôn viên của nhà máy

Canteen sẽ cung cấp miễn phí bữa ăn cho tập thể cán bộ công nhân viên cũngnhư khách viếng thăm trong thời gian làm việc tại nhà máy Đồng thời canteencũng sẽ cung cấp một số loại thức uống giải khát với giá rất phải chăng nhằmđáp ứng mọi nhu cầu cơ bản nhất của mọi người

MỤC LỤC

1 GIỚI THIỆU 6

2 MỤC TIÊU DỰ ÁN 7

3 QUY MÔ – PHẠM VI DỰ ÁN: 8

4 CÁC GIẢ ĐỊNH 10

5 CÁC RÀNG BUỘC 10

6 CÁC LOẠI TRỪ 11

7 DỰ ÁN CÓ LIÊN QUAN 11

8 WORK BREAKDOWN STRUCTURE (WBS) 11

9 TIẾN ĐỘ DỰ ÁN 15

10 PHƯƠNG PHÁP KIỂM SOÁT DỰ ÁN 17

11 MA TRÂN PHÂN CÔNG DỰ ÁN (RAM) 18

12 SƠ ĐỒ RACI CỦA DỰ ÁN 19

13 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CỦA DỰ ÁN 20

14 CÁC RỦI RO CỦA DỰ ÁN 20

15 GIAO TIẾP, LIÊN LẠC VÀ QUẢN LÝ THÔNG TIN 21

16 MỨC ĐỘ THÀNH CÔNG CỦA DỰ ÁN 22

17 CÁC CẢI THIỆN CỦA DỰ ÁN 23

18 BÀI HỌC KINH NGHIỆM 24

19 KẾT LUẬN 24

20 PHỤ LỤC 25

1 GIỚI THIỆU

1.1 Tổng quan về công ty:

Samsung Electronics, hãng điện tử Samsung, được thành lập năm 1969, là một

bộ phận lớn nhất của Tập đoàn Samsung, và là một trong những công ty điện tửlớn nhất thế giới Được sáng lập tại Daegu, Hàn Quốc, hãng điện tử Samsunghoạt động tại chừng 58 nước và có khoảng 208.000 công nhân Hãng điện tửSamsung được coi là một trong 10 nhãn hàng hóa tốt nhất thế giới Hãng này làmột trong bốn hãng tại châu Á, bao gồm Nhật Bản, với vốn thị trường lên đến

100 tỷ USD (nguồn www.wikipedia.org)

Năm 1996, Samsung Việt Nam được thành lập với vốn đầu tư ban đầu 36,5 triệuUSD, chuyên sản xuất và kinh doanh hàng điện tử tiêu dùng với sản phẩm đầutiên là TV màu CRT tại nhà máy đặt tại Thủ Đức

Sau 17 năm có mặt tại Việt Nam (1996-2013), Samsung đã trở thành công tyđiện tử hàng đầu về công nghệ và phong cách sống và là một trong những nhàđầu tư nước ngoài thành công nhất tại Việt Nam.

Sau khi đã phát triển thành công khu tổ hợp công nghệ cao tại Bắc Ninh với sốvốn đầu tư 1.5 tỷ USD vào năm 2012 Đến tháng 03/2013, Samsung đã chínhthức khởi công dự án xây dựng nhà máy sản xuất điện thoại thứ 2 tại Việt Namtrong khu công nghiệp Yên Bình, Phổ Yên, Thái Nguyên với tổng vốn đầu tưlên tới 3,2 tỷ USD Điều này thể hiện cam kết đầu tư lâu dài của Samsung tạiViệt Nam Thông qua các hoạt động sản xuất và kinh doanh của mình, cùng với

sự hợp tác giúp đỡ của Chính phủ Việt Nam và chính quyền địa phương,Samsung sẽ tiếp tục nỗ lực đóng góp vào sự phát triển kinh tế, xã hội của ViệtNam

1.2 Tổng quan về dự án:

- Tên dự án: “Kinh doanh canteen”

- Lĩnh vực thực hiện: dịch vụ về ăn uống cho nhân viên nhà máy Samsung Việt Nam

- Địa điểm tiến hành dự án: 938 Quốc Lộ 1A – phường Linh Trung – Thủ Đức – Viêt Nam

- Tổng diện tích sử dụng: 1000m2

- Mô hình hoạt động:

 Phục vụ ăn uống hàng ngày cho nhân viên và khách hàng làm việc tài công ty Samsung Việt Nam

 Hỗ trợ tổ chức các buổi liên hoan nhỏ trong công ty

- Thời gian của dự án (2 năm): 10/04/2012 – 19/04/2014

2 MỤC TIÊU DỰ ÁN

- Xây dựng thành công một canteen trong khuôn viên công ty với cở sở vật chất hiện đại, đầy đủ các trang thiết bị, dụng cụ phục vụ ăn uống.

- Cung cấp bữa ăn trưa, tối và các loại nươc giải khát cho hơn 300 cán bộ công nhân viên và khách viếng thăm khi đến làm viêc tại công ty Samsung

3 QUY MÔ – PHẠM VI DỰ ÁN:

3.1 Thông tin chung:

- Tên dự án: “Thành lập canteen trong công ty Samsung Việt Nam”

- Vốn đầu tư: 500 triệu VNĐ từ nguồn ngân sách công ty

- Thời gian thực hiện: 3 năm được chia làm 2 giai đoạn:

3.2 Tiến độ

- Thời gian thực hiện: 3 năm được chia làm 2 giai đoạn:

 Giai đoạn 1: Xây dựng canteen ( 10/04/2012 – 10/10/2012)

 Xây dựng cơ sở hạ tầng, lắp đặt các trang thiết bị cần thiết

 Trang trí và xây dựng các quy định theo văn hóa công ty

 Nghiệm thu công trình

 Giai đoạn 2: Cung cấp dịch vụ ăn uống (10/10/2012 – 19/04/2014)

 Lựa chọn nhà thầu

 Giám sát vấn đề cung cấp dịch vụ và sử dụng canteen

 Đánh giá hiệu quả của canteen

- Dự án được công ty thực hiện qua các bước:

- Ban lãnh đạo công ty giao cho Phòng Tổng vụ lên kế hoạch và thực hiện

Dự án với cơ cấu như sau:

- Giai đoạn 1 – xây dựng canteen: 4 người

 1 Trưởng Dự án (chung cho cả 2 giai đoạn)

 Quyết định tất cả vấn đề liên quan dự án

 Chịu trách nhiệm thành lập Ban dự án, triển khai và điều hành dự án

 1 Giám sát thi công

 Hỗ trợ trưởng Dự án về vấn đề xây dựng, lắp đặt, quản lý nhà thầu

 Giám sát trực tiếp việc thi công của nhà thầu

 1 Thư ký

 Theo dõi và ghi chép toàn bộ thông tin chi phí của dự án

 Lập báo cáo tổng hợp trình Ban Lãnh đạo

 1 Giám sát cung ứng

 Thực hiện việc thu mua nguyên vật liệu, trang thiết bị

 Quản lý nhà cung ứng

- Giai đoạn 2 – cung cấp dịch vụ ăn uống: 2 người

 1 Giám sát hoạt động (Giám sát thi công ở giai đoạn 1)

 Giám sát và đánh giá việc phục vụ ăn uống của nhà thầu để báo lại trưởng Dự án

 1 Quản lý thanh toán (Thư ký ở giai đoạn 1)

 Quản lý việc thanh toán chi phí cho nhà thầu

- Công ty sẽ duy trì hoạt động ít nhất đến hết năm 2015.

- Đa số nhân viên luôn luôn cảm thấy thoải mái khi được phục vụ ngay tại công ty

- Số lượng nhân viên sẽ không có biến động to lớn

- Trang thiết bị, vật tư, xây dựng, sữa chữa không biến động nhiều trong thời gian thực hiện dự án Nằm trong mức dự phòng là 20%

5 CÁC RÀNG BUỘC

- Nguồn vốn đầu tư là 500 triệu, phải có chuẩn bị và tính toán kỹ lưỡng để đảm bảo trong mức ngân sách cho phép

- Nhân viên dự án (không kể các nhân viên nhà thầu) là người trong công ty, không có chuyên môn nhiều về dự án, do đó việc hoạch định dự án có thể gặp nhiều hạn chế.

- Ngoài việc đảm bảo quy định chung về an toàn, thời gian trong thi công thì

do đặc thù việc xây dựng canteen nằm bên trong công ty song song với việcvận hành sản xuất, do đó cần thiết phải tuân thủ tuyệt đối quy định do công

ty đặt ra

- Các yêu cầu trong việc cung cấp dịch vụ ăn uống trong canteen:

 Có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm: dù là phúc lợi nhưng việc chọn lựa nguồn cung cấp nguyên vật liệu bảo đảm dinh dưỡng và

an toàn sức khỏe phải là tiêu chí hàng đầu

 Chất lượng phục vụ: vì nhân viên là khách hàng nội bộ cực kỳ quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến mọi hoạt động của công ty nên phải luôn đảm bảo cao nhất sự hài lòng

 Vì là phúc lợi dành cho nhân viên nên giá thức uống phải đảm bảo hợp

lý, lợi nhuận thấp nhất, không theo giá thị trường

- Vì là dự án phúc lợi của công ty nên không bao gồm các bước tiếp theo như

mở rộng quy mô và chỉ hoạt động cung cấp bữa ăn, nước giải khát chứ không cung cấp các món ăn theo yêu cầu và các loại nước có cồn

7 DỰ ÁN CÓ LIÊN QUAN

Dự án không đi kèm dự án liên quan nên có thể bổ sung như sau:

- Dự án nâng cấp canteen để có thể tổ chức các sự kiện, hội nghị, tiệc tùng lớn trong công ty

- Dự án di dời công ty đến địa điểm khác (khu công nghiệp, khu công nghệ cao…)

8 WORK BREAKDOWN STRUCTURE (WBS)

Dự án được chia làm 2 giai đoạn:

- Giai đoạn 1: Xây dựng và hoàn thiện cơ sở vật chất của Canteen

- Giai đoạn 2: Quản lý hoạt động của Canteen

Quản lý CSVC (4.2.2)

Giai đoạn 1

Mức Mã số Tên thành phần Mô tả

1 1 Thành lập BQL Dự án Tuyển lựa các thành viên cho BQL dự án

1 2 Lập kế hoạch chi tiết Bảng chi tiết kế hoạch thực hiện dự án

Canteen

Hoàn thành xây dựng Canteen với đầy đủ yêu cầu

2 3.1 THI CÔNG Các công việc liên quan đến thi công

3 3.1.1 Lựa chọn nhà thầu Chọn các nhà thầu cung cấp dịch vụ thi công

4 3.1.1.1 Liên hệ mời thầu Chọn lựa, liên hệ và gởi đơn mời dự thầu cho

các nhà cung cấp dịch vụ

4 3.1.1.2 Đánh giá và trình duyệt Lập bảng đánh giá các phương án và trình duyệt việc chọn nhà thầu

3 3.1.2 Giám sát thi công Giám sát mọi hoạt động thi công, cung ứng và sử dụng nguyên vật liệu, trang thiết bị

3 3.1.2.1 Theo dõi và báo cáo tiến độ Thực hiện việc theo dõi và báo cáo tiến độ thi công

3 3.1.2.2 Đánh giá và nghiệm thu Đưa ra các đánh giá về hiệu quả thi công và cải thiện (nếu có)

2 3.1 CUNG ỨNG Các công việc liên quan đến cung ứng nguyên vật liệu, trang thiết bị

3 3.2.1 Lựa chọn nhà cung ứng Chọn nhà cung ứng nguyên vật liệu, trang thiếtbị

4 3.2.1.1 Liên hệ mời thầu Chọn lựa, liên hệ và gởi đơn mời dự thầu cho các nhà cung ứng

4 3.2.1.2 Đánh giá và trình duyệt Lập bảng đánh giá các phương án và trình

duyệt việc chọn nhà thầu

3 3.2.2 Giám sát việc cung ứng Giám sát về tiến độ, chất lượng nguyên vật liệu, trang thiết bị

3 3.2.2.1 Tiếp nhận và phản hồi Xử lý các thông tin nhận được về nguyên vật liệu, trang thiết bị

3 3.2.2.2 Đánh giá và nghiệm thu Đưa ra các đánh giá về hiệu quả cung ứng và

cải thiện (nếu có)

2 3.3 THANH TOÁN VÀ BÁO CÁO Thự hiện thanh toán và lập báo cáo

3 3.3.1 Thanh toán hóa đơn Thanh toán hóa đơn cho các nhà thầu, nhà cung ứng

3 3.3.2 Tiếp nhận thông tin và báo cáo Nhận thông tin từ các bên thi công và cung

ứng để lập báo cáo tổng thể

Giai đoạn 2

1 4 QuẢN LÝ Canteen Quản lý quá trình hoạt động của Canteen

2 4.1 Ban hành quy trình, quy định Ban hành các quy trình, quy định áp dụng trong Canteen

3 4.1.1 Nhân viên Các quy trình, quy định cho tất cả nhân viên

3 4.1.2 Nhà thầu Các quy trình, quy định cho nhà thầu cung cấpdịch vụ

2 4.2 Quản lý dịch vụ Các công việc liên quan đến thi công

3 4.2.1 Quản lý nhà thầu Quản lý năng lực nhà thầu cung cấp dịch vụ ănuống trong Canteen

4 4.2.1.1 Kiểm soát chất lượng dịch vụ Đảm bảo nhà thầu cung cấp dịch vụ chất lượng

cho tất cả nhân viên

4 4.2.1.2 Tiếp nhận ý kiến đóng góp Thu thập ý kiến đóng góp về hoạt động của Canteen

4 4.2.1.3 Đánh giá và cải thiện Đánh giá chất lượng hoạt động và thực hiện cải thiện (nếu có)

3 4.2.2 Quản lý cơ sở vật chất Quản lý các vấn đề về cơ sở vật chất trong

Canteen

4 4.2.2.1 Bảo trì, sửa chữa Thuực hiện bảo trì định kỳ, sửa chữa thay thế các trang thiết bị, dụng cụ

4 4.2.2.2 Khắc phục sự cố Kịp thời khắc phục ngay các sự cố xảy ra

4 4.2.2.3 Đảm bảo an toàn Đảm bảo an toàn về các vấn đề PCCC, điện nước…

2 4.3 Thanh toán - Báo cáo Các công việc về thanh toán chi phí và báo cáo

các hoạt động của Canteen

3 4.3.1 Thanh toán chi phí dịch vụ Thực hiện thanh toán tất cả chi phí để duy trì hoạt động của Canteen

3 4.3.2 Báo cáo định kỳ Lập báo cáo định kỳ (hàng tháng, hàng tuần…) về hoạt động của Canteen

9 TIẾN ĐỘ DỰ ÁN

Tổng thời gian thực hiện Dự án là 2 năm (10/04/2012 - 19/04/2014)

STT Mô tả công việc Thời gian Công việc ràng buộc quan hệ Kiểu

11 Đánh giá hiệu quả hoạt động của canteen 7 ngày 10 F-S

- Trưởng Dự án sẽ làm việc với tất cả các nguồn lực để thực hiện lập kế hoạch dự án Tất cả kế hoạch dự án và kế hoạch quản lý các dự án con sẽ được xem xét và chấp thuận bởi công ty

- Ban Dự án sẽ là một ma trận trong đó các thành viên trong nhóm từ mỗi tổ chức tiếp tục báo cáo với tổ chức quản lý họ trong suốt thời gian của dự án Trưởng Dự án chịu trách nhiệm liên lạc với các nhà quản lý của tổ chức về tiến độ và hiệu suất mỗi nguồn tài nguyên của dự án

- Bám sát Ma trận phân công trách nhiệm để giám sát việc thực hiện theo tiến

độ, được thực hiện hàng ngày, tuần và đánh giá khi chuyển qua công việc khác

- Lập phương án dự phòng cho Kế hoạch Nhân sự để tránh tình trạng nghỉ đột suất sẽ ảnh hưởng đến tiến độ, chất lượng dự án

- Bộ phận giám sát thực hiện Báo cáo công việc hàng ngày/tuần cho Thư ký Thư ký tổng hợp và so sánh với kế hoạch gửi Trưởng dự án Trưởng dự án bám sát Kế hoạch và Kiểm soát chặt chẽ về mặt Thời gian, Chi phí

- Các công việc thực hiện hàng ngày đều được lưu trữ back-up online (đối với phần mềm)

- Kinh phí cấp cho Dự án được chi theo tiến độ công việc và giao cho Nhân viên chuyên trách Lập kế hoạch và chi theo Ngân sách Dự án

- Về việc sai lệch chi phí cần kiểm soát theo quy định sau:

Chỉ tiêu Tiêu chuẩn Hành động

Chi phí

Vượt ngân sách <= 10% Điều tra và giải trình nguyên nhânVượt ngân sách 10% -

Vượt ngân sách > 20% Tạm hoãn dự án, tìm giải pháp

Thời gian

Chậm hơn tiến độ <= 10% Điều tra nguyên nhân và thực hiện biện pháp đẩy nhanh tiến độ (thêm nguồn lực, tăng ca,

làm chủ nhật…)

Chậm hơn tiến độ > 10%

Xem xét lại dự án để tìm ra nút thắt cổ chai

Sau đó lên kế hoạch đẩy nhanh tiến độ nếu không là gia tăng chi phí vượt tiêu chuẩn và tiêu chuẩn kỹ thuật chất lượng vẫn đảm bảo

11 MA TRÂN PHÂN CÔNG DỰ ÁN (RAM)

MA TRẬN TRÁCH NHIỆM (Responsibility Assignment Matrix - RAM)

Giám sát cung ứng Thưký

Nhà thầuthi công

Nhà cung ứng Nhà thầu dịch vụ

Các thành viên

Thi công canteen Nhà thầu BLĐ công ty Giám sát thi công Trưởng Dự án Nguồn cung ứng Nhà cung ứng BLĐ công ty Giám sát cung ứng Trưởng Dự án Thanh toán và lập báo

Giám sát thi công, giám sát cung ứng Trưởng Dự ánBan hành quy trình,

quy định Giám sát hoạt động BLĐ công ty

Nhà cung ứng dịch vụ Trưởng Dự ánQuản lý dịch vụ Giám sát hoạt động BLĐ công ty Nhà thầu Trưởng Dự án Thực hiện thanh toán,