skkn rèn luyện kỹ năng làm bài tập hóa hữu cơ 12 cho học sinh yếu

Một trong những nguyên nhân học sinh học yếu môn Hóa học là chưa nắm chắc cáckhái niệm cơ bản về hóa học; viết công thức phân tử, công thức cấu tạo còn sai; không viếtđúng phương trình h

-SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM

CHUYÊN ĐỀ

Giáo Viên: Phạm Anh Ngọc

Kiệm Tân, ngày 15 tháng 02 năm 2011

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐỒNG NAI

TRƯỜNG THPT KIỆM TÂN

Người thực hiện: HUỲNH VĂN LONG

SƠ YẾU LÍ LỊCH KHOA HOC

I THÔNG TIN CHUNG VỀ CÁ NHÂN.

- Họ và tên: HUỲNH VĂN LONG

- Sinh ngày: 02-01-1974

- Địa chỉ: 39 Hai Bà Trưng, thị xã Long Khánh, Đồng Nai

- Điện thoại: 0905632524.

- Chức vụ: Giáo viên.

- Đơn vị công tác: Trường THPT Kiệm Tân.

II TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO.

- Học vị: Cử nhân khoa học.

- Năm nhận bằng: 1998.

- Chuyên ngành đâò tạo: Hóa học.

III KINH NGHIỆM KHOA HỌC.

- Lĩnh vực chuyên môn có kinh nghiệm: Hóa học.

- Số năm kinh nghiệm: 10 năm.

- Các sáng kiến kinh nghiệm trong 5 năm gần đây.

1 Sử dụng phương pháp tích cực trong bài dạy Hóa học có ứng dụng công nghệ thông tin

PH N M Đ U ẦN MỞ ĐẦU Ở ĐẦU ẦN MỞ ĐẦU

Thực tế giảng dạy ở trường cho thấy tỉ lệ học sinh yếu còn nhiều, thể hiện qua các bàikiểm tra, thi học kỳ và thi tốt nghiệp Do chất lượng đầu vào của học sinh còn thấp, họcsinh có lực học đa số yếu và trung bình, kiến thức cơ bản ở lớp dưới thiếu hệ thống, họcsinh không nắm đầy đủ Và do đặc điểm của khu vực, nhiều học sinh không có động lực vàmục tiêu học tập dẫn đến kết quả học tập của học sinh chưa đạt yêu cầu với yêu cầu của xãhội hiện nay

Một trong những nguyên nhân học sinh học yếu môn Hóa học là chưa nắm chắc cáckhái niệm cơ bản về hóa học; viết công thức phân tử, công thức cấu tạo còn sai; không viếtđúng phương trình hóa học; không hiểu được cấu tạo nguyên tử, phân tử các chất, các quátrình biến đổi hóa học; không biết làm bài tập hóa học; chưa thạo các kỹ năng, kỹ xảo làmbài tập; khả năng vận dụng kiến thức cơ bản còn yếu; học sinh tiếp thu kiến thức còn thụđộng, ít suy nghĩ, còn nặng về học thuộc lòng, đối phó, dẫn đến học sinh không hứng thúhọc môn Hóa học

Bên cạnh đó, việc đổi mới phương pháp kiểm tra và đánh giá bằng hình thức thi trắcnghiệm cũng gây ra nhiều khó khăn cho những học sinh yếu, kỹ năng của học sinh cònchậm, học sinh không có được kiến thức cơ bản sẽ thường lúng túng và chọn đáp án câutrắc nghiệm theo hình thức “may rủi”, từ đó dẫn đến tỉ lệ học sinh đạt điểm dưới 5 còn cao.Đây cũng là vấn đề quan tâm và trăn trở của ngành giáo dục nói chung và của giáo viên bộmôn Hóa học bậc trung học phổng thông nói riêng

Mặc dù sách giáo khoa đã đáp ứng kiến thức đầy đủ, các phương pháp giảng dạy tíchcực đòi hỏi học sinh tư duy nhiều hơn nhưng thời gian để rèn luyện bài tập cho học sinh lạiquá ít so với thức tế Chính vì vậy, rèn luyện kỹ năng làm bài tập cho học sinh là việc làmcần thiết trong việc nâng cao chất lượng dạy và học, qua đó tạo nền tảng kiến thức vữngchắc cho học sinh, giúp học sinh có cơ sở để phát triển năng lực tư duy và khả năng tự học

hỏi Vì những yêu càu và thực trạng trên nên tôi đã chọn đề tài “RÈN LUYỆN KỸ NĂNG

LÀM BÀI TẬP HÓA HỌC HỮU CƠ 12 (PHẦN ESTE VÀ CACBOHIDRAT)”

Tôi đã biết nhiều thầy cô giáo đã có nhiều sáng kiến rất hay và được áp dụng rộng rãi,với năng lực còn hạn chế và thực trạng tại trường, tôi cố gắng trình bày một vài kinhnghiệm nhỏ để hướng dẫn học sinh yếu củng cố lại kiến thức cơ bản về hóa học hữu cơ 12

Từ đó học sinh có thể giải quyết bài toán hóa học cơ bản ở mức trung bình, góp phần làmgiảm tỉ lệ học sinh yếu kém và nâng cao chất lượng học và dạy ở tại trường của mình.Rất mong được sự góp ý tận tận của quý thầy cô Chân thành cảm ơn!

II THỰC TRẠNG TRƯỚC KHI THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP CỦA ĐỀ TÀI

1 Thuận lợi

- Được sự quan tâm của Ban giám hiệu nhà trường tạo mọi điều kiện thuận lợi để thực hiện các biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả dạy và học

- Trường có tiết tăng giờ giúp giáo viên và học sinh chủ động về thời gian

- Được sự hỗ trợ nhiệt tình của quý thầy cô trong tổ bộ môn Hóa học

2 Khó khăn

- Chất lượng đầu vào còn thấp, lực học của học sinh đa số ở mức trung bình yếu

- Học sinh học môn Hóa ở trung học cơ sở có ít thời gian rèn luyện kỹ năng, kỹ xảo còn ít nên khi lên cấp trung học phổ thôngcác em mất cơ bản rất nhiều

- Học sinh có thói quen học thuộc lòng, chưa chú trọng đến rèn luyện và phát triển năng lực tư duy nên tiếp thu kiến thức còn thụ động và ít suy nghĩ

3 Số liệu thống kê

Dựa vào số liệu thống kê điểm thi học kỳ II của của các lớp 11 trong năm học năm học

2012 – 2013 và kết quả điểm khảo sát chất lượng đầu năm lớp 12, tôi có số liệu thống

kê từng lớp trước khi thực hiện chuyên đề

Tỉ lệ(%)

Trungbình

PHẦN NỘI DUNG

I CƠ SỞ LÝ LUẬN

Bài tập hóa học là một phương tiện cơ bản để hướng dẫn học sinh vận dụng kiến thứchóa học vào thực tế đời sống sản xuất và tập nghiên cứu hóa học Phương pháp luyện tậpthông qua việc sử dụng bài tập hóa học là một trong những biện pháp quan trọng để nângcao chất lượng dạy và học môn Hóa Bài tập hóa học có tác dụng trí dụng và đức dục

- Rèn luyện cho học sinh vận dụng kiến thức đã học dẫn đến học sinh nhớ lâu

- Đào sâu, mở rộng kiến thức, củng cố hệ thống kiến thức

- Rèn luyện những kỹ năng cần thiết nhất về hóa học góp phần giáo dục kỹ thuật tổnghợp cho học sinh, hình thành các định luật hóa học

- Phát huy tính tính cực trí luật và hình thành phương pháp bộ môn

- Là phương tiện để giáo viên kiểm tra, đánh giá mức độ tiếp thu kiến thức của họcsinh

Kỹ năng: là khả năng thực hiện một cách hợp lý các hành động trí tuệ và tay chân trongnhững tình huống khác nhau

Rèn luyện kỹ năng làm bài tập hóa học cho học sinh là hoạt động diễn ra thường xuyên

và lâu dài trong quá trình dạy và học để hoàn thiện kiến thức cho học sinh Kỹ năng làm bàitập hóa học bao gồm rất nhiều kỹ năng đặc trưng bộ môn như: kỹ năng viết công thức phân

tử, kỹ năng viết công thức cấu tạo, kỹ năng viết phản ứng hóa học và cân bằng phươngtrình hóa học, kỹ năng làm thí nghiệm, kỹ năng làm bài tập định tính, định lượng …

Đa số học sinh học yếu môn Hóa học và không hứng thú học môn Hóa học là do không

đủ kiến thức cơ bản về hóa học Học sinh không nhớ hóa trị, không biết gọi tên và viết côngthức, không viết được phương trình hóa học thì không thể giải quyết các bài tập hóa học

Để thực hiện các yêu cầu đổi mới phương pháp dạy, đổi mới phương pháp kiểm tra,đánh giá thì cũng cần phải tạo cho học sinh một nền tảng kiến thức cơ bản nhất, trên cơ đómới phát huy được tính tích cực của học sinh, giúp học sinh có hứng thú học tập Thực tếgiảng dạy tôi nhận thấy: học sinh học được môn hóa trước hết phải có một kiến thức nhất,được đánh giá qua việc học sinh phải qua các bước sau:

Biết tên gọi,

Biết viết CTCT → Biết tính chất hóa

học cùa các chất →

Viết và cân bằng được phản ứng

Tiếp theo học sinh sẽ vận dụng các kiến thức cơ bản để giải được các bài tập đơn giản,biết nhận biết một số hiện tượng hóa học và giải thích các hiện tượng đó Từ đó học sinh

có cơ sở để tự rèn luyện và phát huy khả năng tiếp thu kiến thức

II MỤC TIÊU CHUYÊN ĐỀ

- Nâng trình độ học sinh từ mức yếu, kém lên mức trung bình hoặc khá hơn

- Giúp học sinh có hứng thú học môn Hóa học, có thái độ yêu thích môn Hóa học

2 Đối tượng nghiên cứu

- Học sinh lớp 12 trường THPT Kiệm Tân

- Nội dung nghiên cứu: chương este – lipit và chương cacbohidrat của hóa 12 cơ bản

3 Kế hoạch và phương hướng thực hiện

Thời gian: trong học kỳ I

- Học kỳ I gồm: 2 tiết/tuần x 17 = 34 tiết

- Theo phân phối chương trình của Bộ, nhà trường tăng thêm 2 tiết/tuần Như vậy 2tiết theo phân phối chương trình vẫn dạy bình thường và đảm bảo nội dung chươngtrình, còn 2 tiết tăng giờ để luyện tập cho học sinh, không được kéo dài bài dạy

- Nội dung trong giờ tăng tiết được kết hợp song song với chương trình dạy chínhthức, có tác dụng hỗ trợ cho học sinh bám sát nội dung SGK, học sinh tự giải quyếtbài tập SGK và một số bài tập giáo viên cung cấp thêm để nhớ bài lâu hơn, từ đó cóthái độ hứng thú và yêu thích bộ môn Hóa học

- Để thực hiện các yêu cầu trên đòi hỏi giáo viên phải biết cách sắp xếp và phân phốithời gian, lượng kiến thức một cách hợp lý, vừa phải, không quá tải với học sinhyếu và gây nhàm chán với học sinh khá, giỏi Bên cạnh đó giáo viên phải kết hợpnhuần nhuyễn các phương pháp giảng dạy tích cực, sử dụng các phương tiện dạyhọc đặc trưng của bộ môn, sử dụng công nghệ thông tin, thực hành thí nghiệm,phiếu học tập, học tập nhóm …

4 Một số dạng bài tập cơ bản của hóa hữu cơ 12

4.1 Bài tập định tính

a Bài tập viết đồng phân và gọi tên

b Bài tập viết phương trình hóa học, thực hiện dãy chuyển hóa

c Bài tập mô tả, quan sát và giải thích hiện tượng

d Bài tập nhận biết hóa chất

e Bài tập tách và tinh chế các chất ra khỏi hỗn hợp,

f Bài tập điều chế một chất

g Bài tập xác định cấu tạo của một chất dựa trên tính chất của nó

4.2 Bài tập định lượng

a Tính theo phương trình hóa học, bài toán lượng chất dư - thiếu.

b Tìm CTPT, CTCT, tên gọi của một chất.

c Tính thành phần phần trăm về khối lượng (thể tích) của chất trong hỗn hợp.

d Tính khối lượng chất tham gia và tạo thành.

III BIỆN PHÁP THỰC HIỆN

Với hệ thống bài tập cơ bản nhiều như trên học sinh sẽ khó tiếp thu trong một thời gian ngắn Vì vậy tùy thuộc vào nội dung của từng bài, từng chương mà giáo viên linh động lựa chọn một số nội dung luyện tập sao cho phù hợp với nội dung bài dạy Sau đây là kế hoạch thực hiện trong các bài cụ thể

1 Các tiết ôn tập đầu chương

Trước khi vào chương I, II (Este – Lipit và Cacbohidrat), giáo viên cần ôn tập các kiến thức và rèn luyện cho học sinh các dạng bài tập có nội dung củng cố kiến thức cơ bản

và liên quan đến bài dạy

a Ôn tập kiến thức trọng tâm liên quan đến nội dung bài dạy chương I và II

- Công thức và tên gọi của một số gốc hidrocacbon và axit cacboxylic

Để giúp cho học sinh nhớ tên một số gốc hidrocacbon và một số axit nhằm giúp họcsinh dễ đọc tên một số hợp chất hữu cơ

Bảng 1: công thức và tên gọi một số gốc hidrocabon và axit CTCT gốc hidrocacbon Tên gốc CTCT của axit

cacboxylic Tên thông thường

- Cách gọi tên các hợp chất hữu cơ

Để giúp cho học sinh nắm rõ quy tắc đọc tên của một số hợp chất hữu cơ thường gặp, ta hướng dẫn học sinh đọc tên hợp chất hữ cơ theo 2 cách sau:

- Mạch cacbon chính: mạch cacbon dài nhất có chứa nhóm chức và nhiều nhánh nhất

- Đánh số thứ tự trên mạch chính ở gần phía nhóm chức nhất (nếu không có nhóm chức thì ưu tiên cho nhánh)

- Giữa số và số cách nhau dấu “,”

- Giữa số và chữ cách nhau bằng “-”

- Nhiều nhóm giống nhau dùng tiếp đầu ngữ: di (2); tri (3); tetra (4)…

- Nhiều nhóm khác nhau đọc theo thứ tự vần chữ cái A, B, C

Tên mạch cacbon chính

(bắt buộc có)

Tên phần định chức

(bắt buộc có)

b Rèn luyện bài tập viết CTCT và gọi tên

Nhằm giúp học sinh rèn luyện kỹ năng viết CTCT từ tên gọi hợp chất hữu cơ và ngược lại

Thí dụ 1: gọi tên các hợp chất có công thức cấu tạo sau:

Giáo viên hướng dẫn một công thức và gọi học sinh lên bảng làm bài

2

Thí dụ 2: Viết công thức cấu tạo của các chất có tên sau: 2-metylbutan-1-ol;

propantriol; axit etanoicGiáo viên hướng dẫn học sinh viết một công thức: định mạch chính, số nhóm chức, vị trí nhánh và tên nhánh Sau đó gọi học sinh lên bảng làm bài còn lại

Giáo viên nêu cách viết đồng phân các hợp chất hữu cơ đơn chức theo trình tự sau:

- Viết đồng phân nhóm chức (nếu có)

- Viết đồng phân vị trí nhóm chức: bằng cách thay đổi vị trí nhóm chức (đối với nhóm chức andehit (CHO) hoặc nhóm chức axit (COOH) luôn nằm ở vị trí số 1 nên không cần thay đổi vị trí của nó)

- Viết đồng phân mạch cacbon: thay đổi mạch cacbon (nếu có)

Thí dụ: Viết CTCT và gọi tên các đồng phân ancol ứng với CTPT sau: C3H8O; C4H10O

d Rèn luyện bài tập có viết PTHH

Một trong những điều kiện quan trọng để học sinh làm được bài tập hóa học là phải viết và cân bằng được phản ứng hóa học Học sinh đã được học ở bậc THCS, lớp 10 và lớp 11 vì thế chỉ cần ôn tập các bước cơ bản, lưu ý sửa sai cho học sinh

- Cân bằng phản ứng cháy

Bước 1: Viết các chất phản ứng dưới dạng CTPT

Bước 2: Viết đúng chất tham gia và sản phẩm (sản phẩm có CO2, H2O)

Bước 3: Cân bằng số nguyên tử ở hai vế theo thứ tự sau:

Cacbon → nguyên tố khác (không phải H, O) → H→ cuối cùng là oxi

Thí dụ: Viết và cân bằng phản ứng sau:

Bước 1: Viết đúng chất tham gia và sản phẩm (dựa vào TCHH)

Bước 3: Cân bằng số nguyên tử ở hai vế (dựa vào TCHH của các nhóm chức để cânbằng)

Thí dụ: Viết và cân bằng phản ứng sau:

CH3CHO + AgNO3 + NH3 + H2O CH3COONH4 + NH4NO3 + Ag

Hướng dẫn học sinh

Để cân bằng phản ứng trên, ta dùng phương pháp thăng bằng electron Như thế tương đối khó với học sinh yếu, vì thế để đơn giản hơn do học sinh đã được học ở lớp 11: cứ một nhóm CHO tạo 2Ag ta có thứ tự cân bằng các nguyên tử như sau:

- Cân bằng Ag trước → NO3- → N/NH3 → HKết quả:

CH3CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O CH3COONH4 + 3NH4NO3 + 2Ag

Thí dụ: Viết và cân bằng phản ứng sau:

C3H5(OH)3 + Na → C3H5(ONa)3 + H2

Học sinh tự cân bằng

2 Bài tập cơ bản trong chương este – lipit

A Bài este A.1 Mục tiêu bài học

Học sinh biết được cấu tạo của este, tính chất vật lý, tính chất hóa học và ứng dụng của este

A.2 Bài tập cần rèn luyện

a Bài tập đồng phân – danh pháp

Hướng dẫn học sinh nhớ lại kiến thức cũ và cách viết đồng phân este

Este đơn ch ức có CTCT: RCOOR’

Với R, R’ là gốc hidrocacbon no, không no hoặc thơm R có thể là H

Công thức chung của este no đơn chức mạch hở: CmH2m+1COOCnH2n+1 (m  0, n  1) hay

CnH2nO2 (với n  2)

Danh pháp

Tên este gồm: Tên gốc hidrocacbon R’ + tên anion gốc axit (đuôi “at”)

Đồng phân

Cách viết đồng phân este dạng RCOOR’:

- Cho R là H, dồn hết C còn lại qua R’

- Tạo nhánh cho R’ (nếu có)

- Chuyển C từ R’ sang R (tạo nhánh cho R nếu có) cho đến khi số C trong R’ bằng 1 thì ngưng

VD: Viết đồng phân và gọi tên các este có CTPT C3H6O2; C4H8O2

- thủy phân etyl format trong môi trường axit

- thủy phân metyl axetat trong môi trường kiềm (KOH)

Hướng dẫn học sinh làm bài theo nhóm và sửa sai cho học sinh (học sinh thường viết sai đối với phản ứng thuận nghịch, thiếu 2 mũi tên ngược chiều nhau trong phản ứng)

Bài 2: Viết PTHH cho chuỗi phản ứng sau:

CH3COOC2H5 → C2H5OH → CH3COOH → CH3COOCH3 → CH3COONa

Yêu cầu học sinh nhắc lại TCHH của este và các TCHH có liên quan đến chuỗi phản ứng Sử dụng linh hoạt các tính chất này Chú ý sửa sai cho học tương tự bài 1.

c Bài tập viết về hiệu suất và lượng chất dư - thiếu.

Mục tiêu: Giúp học sinh có nhận định chính xác về khối lượng của các chất tham gia hay sản

phẩm khi có hiệu suất, hiểu rõ hơn về hiệu suất phản ứng

Phương pháp:

Giả sử: A → B có hiệu suất là H%

- Tính theo lượng chất A thì

- Tính theo lượng chất B thì

Bài 1: Cho 12 gam axit axetic tác dụng với lượng dư ancol etylic thì lượng este thu được là bao

nhiêu? Biết hiệu suất của phản ứng là 60%

Hướng dẫn học sinh

- Xác định dữ kiện bài toán cho, yêu cầu của đề bài

- Viết PTHH, ghi các giá trị lượng chất đề cho đúng với đơn vị

CH3COOH + C2H5OH H2 SO4

CH3COOC2H5 + H2O60g

12g

88g

m g

Áp dụng quy tác tam xuất: (khối lượng este tính theo lý thuyết)

Do H% = 60% nên khối lượng este thu được (lượng thực tế)

Bài 2: Cho 6 gam axit axetic tác dụng với 6 gam ancol etylic thì thu được m gam este Tìm giá trị m,

biết hiệu suất của phản ứng là 65%

Hướng dẫn học sinh làm theo nhóm: giả sử H% = 100% thì tính xem lượng axit dư hay ancol dư Bài

toán sẽ được tính theo lượng hết, tương tự bài 1

Sau đó rèn luyện cho học sinh làm bài tập trog SGK và tài liệu

e Bài tập tìm CTPT, CTCT

Hướng dẫn học sinh ôn lại kiến thức cũ

Tính chất hóa học của este

- Phản ứng thủy phân este trong môi trường axit (phản ứng thuận nghịch)

VD: CH3 COO C2H5 H2SO4, t

0

CH3 COOH + C 2 H5 OH

H OH +

- Phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hóa): đây là phản ứng một chiều

PTHH:

VD: CH3 COO C2H5 + NaOH H2 O, t0 CH3 COONa + C2H5 OH

- Phản ứng đốt cháy(đốt cháy este no đơn chức, mạch hở)

PTHH:

CnH2nO2 + O2 → nCO2 + nH2O

Bài 1: Đốt cháy hoàn toàn 3,7 gam một este (được tạo bởi axit cacboxylic và ancol đều no đơn chức,

mạch hở) thì thu được 3,36 lít khí CO2 (ở điều kiện tiêu chuẩn) Tìm công thức phân tử của este đó

3,7 (g) 0,15 (mol)

Lập tỉ lệ:

Giải được n = 3

Vậy công thức phân tử của este là C3H6O2

Bài 2: Đốt cháy hoàn toàn 4,4 gam một este thì thu được 4,48 lít khí CO2 (ở điều kiện tiêu chuẩn)

và 3,6 gam nước Xác định công thức phân tử của este đó

Hướng dẫn thêm cho học sinh: dựa vào PTHH đốt cháy este no, đơn chức, mạch hở ta có kết luận

sau:

 Khi đốt cháy một este no, đơn chức mạch hở thì và ngược lại

Sau đó học sinh tự làm bài tập và làm thêm bài tập ở tài liệu

Bài 3: Thủy phân hoàn toàn 13,2 gam một este đơn chức bằng 150 ml dung dịch NaOH 1M (lượng

vừa đủ) thì thu được 12,3 gam muối Xác định CTCT và tên gọi của este đó

Phương pháp

- Đặt CTCT của este đơn chức là RCOOR’

- Viết PTHH

- Đưa dữ kiện đề bài cho vào PTHH, tìm R và R’ Suy ra CTCT este

- Để làm bài tập trắc nghiệm nhanh học sinh cần nhớ: khi thủy phân este đơn chức trong môi

trường kiềm (NaOH, KOH …) thì ta có:

Và chất rắn thu được khi cô cạn dung dịch sau phản ứng gồm: muối và NaOH dư

Giải bài:

- Đặt CTCT của este là: RCOOR’

- Số mol NaOH: 0,15 1 = 0,15 (mol)

Vậy CTCT c ủa este là: CH3COOC2H5 : etyl axetat

Bài 2: Thủy phân hoàn toàn 8,88 gam este có CTPT C3H6O2 bằng dung dịch KOH lượng vừa đủ

Cô cạn dung dịch sau phản ứng thì thu được 10,08 gam chất rắn Xác định CTCT và tên gọi củaeste đó

Học sinh tự làm bài tập.