DƯƠNG NHƯ HÒA NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG VÀ PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ SỨC SẢN XUẤT SỮA CỦA BÒ LAI HƯỚNG SỮA TẠI TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU BÒ VÀ ĐỒNG CỎ BA VÌ – HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ
Trang 1DƯƠNG NHƯ HÒA
NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG
VÀ PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ SỨC SẢN XUẤT SỮA CỦA
BÒ LAI HƯỚNG SỮA TẠI TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU BÒ
VÀ ĐỒNG CỎ BA VÌ – HÀ NỘI
LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP
THÁI NGUYÊN - 2011
Trang 2DƯƠNG NHƯ HÒA
NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG
VÀ PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ SỨC SẢN XUẤT SỮA CỦA
BÒ LAI HƯỚNG SỮA TẠI TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU BÒ
VÀ ĐỒNG CỎ BA VÌ – HÀ NỘI
Chuyên ngành :CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT NÔNG NGHIỆP
Mã số: 60.62.40
LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP
Người hướng dẫn khoa học: TS: TRẦN TRANG NHUNG
TS: PHẠM VĂN GIỚI
THÁI NGUYÊN - 2011
Trang 3LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan những số liệu và kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực và chưa từng sử dụng để bảo vệ một học vị nào
Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này
đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này đã được chỉ rõ nguồn gốc
Tác giả luận văn
Dương Như Hòa
Trang 4LỜI CẢM ƠN
Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lời biết ơn chân thành nhất đến TS Trần Trang Nhung và TS Phạm Văn Giới, người hướng dẫn khoa học đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn
Lời cảm ơn chân thành của tôi cũng xin gửi tới các Thầy cô trong Bộ môn Chăn nuôi Động vật, Khoa Chăn nuôi Thú y, Khoa Sau đại học, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên
Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến các anh chị của Trung tâm Bò và Đồng cỏ Ba Vì đã giúp đỡ và cho phép tôi được thực hiện đề tài tại cơ sở này
Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến PGS.TS Nguyễn Văn Đức, người luôn động viên, định hướng khoa học cho tôi Xin cảm ơn các anh chị
em trong Bộ môn Di truyền – Giống vật nuôi, Viện Chăn nuôi; xin cảm ơn gia đình và bạn bè đồng nghiệp đã động viên, giúp đỡ tôi trong quá trình hoàn thành Luận văn này
Một lần nữa, cho tôi được bày tỏ lòng cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất tới tất cả những sự giúp đỡ quý báu đó
Thái nguyên, ngày tháng năm 2011
Tác giả
Dương Như Hòa
Trang 5MỤC LỤC
Trang
Lời cam đoan i
Lời cảm ơn ii
Mục lục iii
Danh mục ký hiệu, chữ viết tắt v
Danh mục bảng vi
Danh mục các hình vii
MỞ ĐẦU 1
Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4
1.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến sức sản xuất sữa 4
1.1.1 Ảnh hưởng của giống 4
1.1.2 Ảnh hưởng của lứa đẻ 6
1.2 Tình hình nghiên cứu ngoài nước và trong nước 7
1.2.1 Tình hình chăn nuôi và công tác giống bò sữa ngoài nước và trong nước 7
1.2.2 Một số kết quả nghiên cứu về ảnh hưởng của nhóm giống và lứa đẻ đến năng suất sữa của bò HF con lai 16
Chương 2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 2.1 Đối tượng, thời gian, địa điểm nghiên cứu 25
2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 25
2.1.2 Thời gian nghiên cứu 30
2.1.3 Địa điểm nghiên cứu 30
2.2 Nội dung nghiên cứu 30
2.3 Phương pháp nghiên cứu 30
2.3.1 Phương pháp sử dụng cho nội dung 1 30
Trang 62.3.2 Phương pháp sử dụng cho nội dung 2 32
Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 34
3.1 Năng suất, sản lượng và ảnh hưởng của một số yếu tố đến khả năng cho sữa của bò HF lai tại Trung tâm nghiên cứu bò và Đồng cỏ Ba Vì 34 3.1.1 Năng suất sữa bò HF lai nuôi tại Ba Vì theo các yếu tố ảnh hưởng 34 3.1.2 Phân tích phương sai về ảnh hưởng của một số yếu tố năng suất sữa bò HF lai nuôi tại Ba Vì 347 3.1.3 Phân tích ảnh hưởng của một số yếu tố đến năng suất sữa bò HF lai nuôi tại Ba Vì 37 3.2 Xây dựng đường cong tiết sữa của ba nhóm giống bò trong ba lứa sữa đầu trên bò HF lai tại Ba Vì 40 3.2.1 Năng suất sữa trung bình trong ngày ở các tháng sữa của 3 nhóm bò HF lai nuôi tại Ba Vì 40 3.2.2 Sử dụng hàm Wilmink (1987) xây dựng phương trình hồi quy tuyến tính để đánh giá khả năng sản xuất sữa theo ngày cho sữa của 3 nhóm bò lai F1, F2, F3 43 3.3 Năng suất sữa theo dự đoán của 3 nhóm giống dựa vào các thông số
từ đường cong lý thuyết, năng suất sữa thực tế và sai lệch giữa chúng 51
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55
Trang 7DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT
FAO : United nations food and Agricuture Organization
HF : Holtein Friesian
LSM : (least square mean) Giá trị trung bình bình phương nhỏ nhất
NSS : Năng suất sữa
SLS1 : Sản lượng sữa lứa 1
SLS2 : Sản lượng sữa lứa 2
SLS3 : Sản lượng sữa lứa 3
SLStb : Sản lượng sữa trung bình các lứa
SSX : Sức sản xuất
TCTK : Tổng cục thống kê
SLStbn1 : Năng suất sữa trung bình theo ngày ở các lứa sữa 1
SLStbn2 : Năng suất sữa trung bình theo ngày ở các lứa sữa 2
SLStbn3 : Năng suất sữa trung bình theo ngày ở các lứa sữa 3
F1, F2, F3 : Phẩm giống bò sữa lai 50%, 75% và 87,5% HF với Laisind
Trang 8DANH MỤC BẢNG
Trang
Bảng 1.1 Năng suất sữa của một số nhóm giống HF lai 5
Bảng 1.2 Sản lượng sữa tươi sản xuất hàng năm 2001 - 2010 22
Bảng 1.3 Bình quân sữa tiêu dùng /người hàng năm 23
Bảng 1.4 Dự báo số lượng bò, sản lượng sữa của Việt Nam 2010-2020 24
Bảng 3.1.Sản lượng sữa bq/ck 305 ngày (kg) của bò HF lai tại Ba Vì theo các nhóm giống và tương tác giữa chúng 35
Bảng 3.2 Kết quả phân tích phương sai về ảnh hưởng của nhóm giống, lứa đẻ và tương tác giữa nhóm giống – lứa đẻ đến năng suất sữa cua bò HF lai nuôi tại khu vực Ba Vì 36
Bảng 3.3 Năng suất sữa trung bình trong ngày của các cá thể trong các tháng tiết sữa của bò HF lai tại Ba Vì* 41
Bảng 3.4 Giá trị của các hệ số, sai số chuẩn, các mức xác suất của chúng và hệ số xác định trong phương trình Wilmink của 3 nhóm giống F1, F2 và F3 ở lứa sữa 1 44
Bảng 3.5 Giá trị của các hệ số, sai số chuẩn, các mức xác xuất của chúng và hệ số xác định trong phương trình Wilmink của 3 nhóm giống F1, F2 và F3 ở lứa sữa 2 46
Bảng 3.7 Năng suất sữa theo dự đoán của 3 nhóm giống 51
Trang 9DANH MỤC CÁC HÌNH
Trang
Hình 1.1 Nhóm bò Lai Sind 26
Hình 1.2 Nhóm bò lai F1(HFxLS) 26
Hình 1.3 Nhóm bò F2HF(HFxLS) 27
Hình 1.4 Nhóm bò F3 HFx[HFx(HFxLS)] 28
Biểu đồ: 3.1 Năng suất sữa chu kỳ 305 ngày (kg) của ba lứa đẻ 38
Biểu đồ: 3.2 Năng suất sữa chu kỳ 305 ngày (kg) của ba nhóm giống 39
Biểu đồ: 3.3 Năng suất sữa chu kỳ 305 ngày (kg) của ba nhóm giống theo ba lứa đẻ 40
Đồ thị 3.1 Đường cong tiết sữa lý thuyết của 3 nhóm bò F1, F2 và F3 ở lứa sữa 1 46
Đồ thị 3.2 Đường cong tiết sữa lý thuyết của 3 nhóm bò F1, F2 và F3 ở lứa sữa 2 48
Đồ thị 3.3 Đường cong tiết sữa lý thuyết của 3 nhóm bò F1, F2 và F3 ở lứa sữa 3 50
Trang 10MỞ ĐẦU
1 Tính cấp thiết của đề tài
Theo số liệu thống kê ngày 01/10/2010 của Tổng cục Thống kê công
bố, ngành sữa Việt Nam sản xuất trong nước đạt 306.000 tấn sữa tươi nguyên liệu, tăng 10,2% so với năm 2009, nhưng tiêu dùng sữa và sản phẩm sữa trung bình ở nước ta là 14,5 kg/người/năm với dân số cả nước năm 2010 ước tính là 86,93 triệu người (TCTK, 2010[61]) Như vậy, sản xuất đã không đáp ứng đủ nhu cầu, Việt Nam vẫn phải nhập khẩu khoảng 78% sữa (chủ yếu là sữa bột) phục vụ nhu cầu tiêu dùng sữa và các phẩm sữa trong nước ngày càng tăng do gia tăng dân số Mặt khác quá trình đô thị hoá, thu nhập và nhận thức ngày càng cao của người tiêu dùng về tầm quan trọng dinh dưỡng của sữa đối với con người, đặc biệt là trẻ em và người già Để giảm chi phí ngoại tệ trong việc nhập khẩu sữa và giải quyết công ăn việc làm cho cộng đồng, phát triển chăn nuôi bò sữa là một trong những giải pháp đáp ứng yêu cầu đó Ngày 26/10/2001 Thủ tướng Chính Phủ đã ra quyết định số 167/2001/QĐ-TTg về
“Một số biện pháp và chính sách phát triển chăn nuôi bò sữa ở Việt Nam thời
kỳ 2001-2010”
Quyết định của Chính phủ đã thúc đẩy phong trào chăn nuôi bò sữa trong cả nước, từ 35 ngàn con năm 2000 lên 107,5 ngàn con năm 2005 và trong vòng 6 năm trở lại đây (2005-2010), số lượng bò sữa ở mức trên dưới 110 ngàn con (TCTK, 2010[69]) Tuy vậy, sản xuất sữa từ chăn nuôi của ta cũng chỉ đáp ứng được khoảng 20-25% (FAO, 2011[62]) Do vậy, việc thúc đẩy phát triển chăn nuôi bò sữa để phục vụ nhu cầu tiêu thụ sữa và các sản phẩm sữa là một thực tế và rất cấp bách
Từ những năm 1970, nước ta đã nhập một số giống bò ngoại có năng suất sữa cao như Holstein Friesian (HF), Brown Swiss từ CuBa Năm 2001, nước ta đã nhập thêm bò HF từ Mỹ và Australia để nhân giống tạo đàn bò sữa
Trang 11thuần chủng HF với năng suất sữa cao Đồng thời, dùng chúng lai tạo với giống bò nội đã cải tiến LaiSind (LS) tạo ra các nhóm giống F1, F2, F3 có năng suất sữa cao, thích nghi tốt với khí hậu Việt Nam, đặc biệt là Ba Vì - Hà Nội
Ba Vì cách trung tâm Thành phố Hà Nội chưa đến 60 km Ba Vì là cơ
sở chăn nuôi bò sữa HF lai đã nhiều năm nay và đã có nhiều đóng góp cho sự phát triển ngành chăn nuôi bò sữa Việt Nam, cung cấp con giống, đào tạo kỹ thuật, xây dựng mô hình chăn nuôi vì Ba Vì là nơi phù hợp về cả điều kiện tự nhiên và khí hậu Ở đây có khoảng hơn 1000 đầu con (Cả trong Trung tâm và các hộ chăn nuôi lân cận Trung tâm) có một lượng ít bò HF thuần, còn lại chủ yếu là bò HF lai, cung cấp sữa cho Thành phố Hà Nội và cho cả nước Tuy nhiên, sản lượng sữa (SLS) sản xuất hàng năm mới chỉ đáp ứng được một lượng nhất định so với nhu cầu Để góp phần vào việc duy trì ổn định sự phát triển và đưa năng suất sữa của bò HF lai ngày một cao hơn, việc đánh giá để chọn lọc đàn bò cái vắt sữa và xác định các yếu tố ảnh hưởng đến SLS của đàn bò là vô cùng quan trọng và cần thiết Song, để rút ngắn thời gian, công sức và tiền của đầu tư cho công tác này thì cần thiết phải tiến hành các nghiên cứu, đánh giá sức sản xuất sữa, sự ảnh hưởng của các yếu tố khác nhau đến năng suất sữa và dự đoán sớm được năng suất, sản lượng sữa của đàn bò sữa lai tại đây Tuy nhiên vấn đề này từ trước đến nay vẫn chưa được triển khai một cách toàn diện, đầy đủ Trước thực tiễn đó, chúng tôi đã chọn đề tài:
“Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng và phương pháp đánh giá sức sản
suất sữa của bò lai hướng sữa tại trung tâm nghiên cứu bò và đồng cỏ Ba
Trang 12giải pháp khoa học kỹ thuật hữu hiệu chăn nuôi bò HF lai nhằm góp phần nâng cao năng suất sữa và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi
- Xây dựng đường cong tiết sữa tiêu chuẩn để mô phỏng và đánh giá năng suất sữa theo ngày, dự đoán sớm sản lượng sữa, trên cơ sở đó giúp định hướng xây dựng khẩu phần ăn và quy trình chăm sóc phù hợp để khai thác tốt nhất tiềm năng năng suất của chúng
Trang 13Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến sức sản xuất sữa
Sức sản xuất (SSX) sữa của bò sữa bị chi phối bởi nhiều yếu tố: di truyền và môi trường Tính trạng sản lượng sữa (SLS) là một trong những chỉ tiêu đánh giá sức sản xuất sữa Tính trạng SLS lứa 1 (SLS1), SLS lứa 2 (SLS2), SLS lứa 3 (SLS3) và SLS trung bình các lứa đầu (SLStb) đều bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố
SLS1 bị ảnh hưởng có ý nghĩa thống kê rõ rệt bởi tất cả các yếu tố: tuổi
đẻ, khu vực chăn nuôi, nguồn bố, nguồn mẹ, nguồn gia súc và mùa vụ đẻ với mức xác suất rất cao và tính trạng SLS2 cũng bị ảnh hưởng rõ rệt bởi tất cả các yếu tố với mức xác suất cao, ngoại trừ tuổi đẻ Trong số các yếu tố đó, khu vực chăn nuôi, nguồn bố và nguồn gia súc gây ảnh hưởng có ý nghĩa với mức xác suất rất cao, yếu tố nguồn mẹ và mùa vụ đẻ gây ảnh hưởng với mức xác suất thấp Tương tự, tính trạng SLS3 bị ảnh hưởng rõ rệt bởi tất cả các yếu tố với mức xác suất cao, ngoại trừ tuổi đẻ và nguồn mẹ Trong lúc đó, tính trạng SLS bị ảnh hưởng có ý nghĩa bởi các yếu tố tuổi đẻ, khu vực chăn nuôi, nguồn bố, nguồn mẹ, nguồn gia súc, mùa vụ và lứa đẻ với mức xác suất cao (Phạm Văn Giới và cộng sự, 2006) [12]
1.1.1 Ảnh hưởng của giống
Các giống bò sữa khác nhau có sức sản xuất sữa khác nhau, giống HF cao hơn HF lai vì trong đó có một phần gen của giống bò Sind và giống bò vàng Việt Nam mà các giống này có SSX sữa thấp
Như vậy, sản lượng sữa giữa các nhóm bò lai HF và HF thuần có sự khác biệt rõ rệt (Nguyễn Xuân Trạch và cộng sự, 2003 [33]) Theo Nguyễn Văn Trung (2010) [34] thì SLS1, SLS2, SLS3 của giống bò HF thuần nuôi tại Mộc Châu và Tuyên Quang khá cao, lần lượt là 4.982,4; 5.310,63; 5.586 kg/chu kỳ
Trang 14Đối với sản lượng sữa của 3 lứa sữa đầu của 3 nhóm bò lai, theo tác giả Nguyễn Văn Đức (2005) đã đánh giá “mức độ ảnh hưởng của một số nhân tố đến khối lượng, sản lượng, tỷ lệ mỡ 3 lứa sữa đầu bò lai hướng sữa Việt Nam”
Bảng 1.1 năng suất sữa của một số nhóm giống HF lai
và cộng sự, 2000[30]; Nguyễn Quốc Đạt và cộng sự, 2000 [7])
Sản lượng sữa trung bình của 3 lứa sữa đầu bò lai hướng sữa Việt Nam biến động lớn, đó là 2,247; 3,380 và 3,209 kg/chu kì đối với các nhóm bò HF lai F1(1/2HF), F2(3/4HF) và F3(5/8HF) Như vậy, nhóm bò lai 7/8HF có sản lượng sữa cao nhất Kết quả này cao hơn giá trị 1,830-1,889 kg/chu kì tìm được của Nguyễn Văn Thưởng và Nguyễn Văn Đức (1991)[23] trên đàn bò lai hướng sữa nuôi tại Ba Vì và Phù Đổng, song giá trị này tương đương các tiêu chuẩn giống của bò lai thuộc vùng nhiệt đới của một số nước như India
và Thailand Các kết quả ở báo cáo này cao hơn so với kết quả nghiên cứu trên đàn bò lai HF×Hariana tại Bang Hariana - India của Nguyễn Văn Đức và Taneja (1985) [45] Balain D.S and Raheja K.L (1999) [40]
Trang 151.1.2 Ảnh hưởng của lứa đẻ
Yếu tố lứa đẻ gây ảnh hưởng rất rõ rệt đến các tính trạng SLS của đàn
bò HF lai với mức xác suất cao (P<0,0001) Kết quả này phù hợp với quy luật chung về quá trình sinh trưởng phát triển và sản xuất sữa của bò sữa Ở lứa đẻ đầu, cấu trúc cơ thể, các chức năng sinh lý, bầu vú chưa phát triển hoàn chỉnh nên chưa có khả năng sản xuất sữa cao SLS tăng dần và đạt đỉnh ở các lứa 3 hoặc 4 và giảm dần từ lứa 5 Kết quả điều tra về sản lượng sữa qua các lứa đẻ của bò HF lai hướng sữa nuôi tại Ba Vì được trình bày ở bảng 3.3 Sản lượng sữa của các nhóm bò này cũng đều tăng dần từ lứa đẻ 1 đến lứa đẻ thứ 3 sau
đó giảm dần Theo Nguyễn Văn Thưởng (1995) [29], bò sữa thường cho sản lượng sữa cao nhất từ chu kỳ thứ 4 đến chu kỳ thứ 6 và sản lượng sữa ở những chu kỳ này tăng khoảng 40 - 50% so với sản lượng sữa ở chu kỳ 1 Theo Vũ Chí Cương và CS (2006)[3], sản lượng sữa cao nhất của bò F2 và F3
cũng vào chu kỳ 4 Theo Lê Đăng Đảnh (1996)[5], bò F1 và F2 có sản lượng sữa cao nhất là vào chu kỳ 5 và 6 Như vậy, có thể nói các loại bò sữa nuôi ở
Ba Vì có diễn biến sản lượng sữa qua các chu kỳ theo đúng quy luật
Năng suất sữa của các giống và các lứa đẻ thể hiện ở Bảng 3.2 cho thấy
bò lai F3(5/8) ở lứa 2 cho sản lượng sữa cao nhất (4296,39 kg/chu kỳ) cao hơn
bò lai F2 (4239,75 kg/chu kỳ) và hơn bò lai F1 (3142,49 kg/chu kỳ) trong cùng lứa Với lứa sữa 3, giống F3 (3927,84 kg/chu kỳ) có năng suất cao hơn giống
F1 (3153,05 kg/chu kỳ) nhưng cao không rõ rệt với giống F2 (3900,69 kg/kỳ)
Từ kết quả này có thể xác định lứa sữa cho SLS cao để xây dựng kế hoạch phát triển chăn nuôi, chọn lọc, sử dụng khai thác thích hợp, loại thải và thay thế đàn đạt hiệu quả cao vì yếu tố SLS trên từng lứa tương đối chính xác Tùy theo giống bò, lứa đẻ mà cho lượng sữa khác nhau, nếu bò sữa mà cho sữa đạt SLS yêu cầu thì giữ để khai thác và khai thác ở những lứa tiếp theo
Cụ thể trong nghiên cứu này, bò đẻ lứa thứ nhất phải đạt SLS 2868,37 -
Trang 163254,42 kg/chukỳ, lứa thứ hai phải đạt 3142,49 - 4296,39 kg/chukỳ, lứa thứ
ba phải đạt 3153,05 - 3927,84 kg/chukỳ thì đạt yêu cầu và được giữ lại tiếp tục nuôi dưỡng và khai thác, những bò có SLS thấp hơn nhưng thấp hơn nhiều
so với SLS tiêu chuẩn thì loại thải và thay mới, đồng thời cần lưu ý với lứa thứ nhất có sản lượng sữa kém hơn lứa thứ 2, 3 và giảm dần khi đẻ nhiều (khi không còn khả năng sinh sản bò bị loại thải) Điều này giúp cho người chăn nuôi quản lý tốt đàn bò sữa lai và chủ động về giống đồng thời có một kế hoạch lâu dài và chủ động đạt hiệu quả kinh tế cao
1.2 Tình hình nghiên cứu ngoài nước và trong nước
1.2.1 Tình hình chăn nuôi và công tác giống bò sữa ngoài nước và trong nước
* Chăn nuôi bò sữa ở Thailand
Thailand là một nước có đàn bò sữa đứng thứ 3 ở Đông Nam Á sau Myanma và Indonesia, nhưng có tốc độ tăng đàn và sản lượng sữa cao nhất
Do Chính phủ Thailand có chính sách khuyến khích chăn nuôi bò sữa trong nước, giảm nhập khẩu sữa từ nước ngoài, chú trọng công tác gây tạo, chọn lọc
và nhân giống, đặc biệt là các chính sách bảo hộ sản xuất sữa trong nước nhờ
Trang 17đó mà chăn nuôi bò sữa ở Thailand khá phát triển Theo Siriporn (2005) [18], năm 2004 số lượng bò sữa ở Thailand là 408,350 con, trong đó có 164,449 con (40%) bò vắt sữa, 45,851 con (11%) bò cạn sữa, 79,963 con (20%) bò to
và bê là 118,042 con (29%)
- Những năm đầu thập kỷ 60 của thế kỷ XX, Thailand dùng bò đực Brown swiss, Jersey và Red Dane để cải tạo khả năng cho sữa của bò cái địa phương, Brahman, Sahwan và Red Sind Sau đó dùng bò HF để cải tiến khả năng cho sữa của bò Theo Tajane K.R, Rai A.V (1989) [57],Ở Thailand người ta nhận thấy bò lai HF có tỷ lệ máu HF trên 75% có tiềm năng sản xuất sữa cao, nhưng khả năng thích nghi với môi trường nóng ẩm kém, khả năng chống chịu bệnh tật không cao và thường có các vấn đề về khả năng sinh sản (không động dục, động dục chậm, sinh đẻ khó, hay sót nhau …), bò sữa thích nghi với điều kiện chăn nuôi của Thailand là loại bò lai HF có tỷ lệ máu HF bằng hoặc thấp hơn 75% Tuy nhiên các nhà chăn nuôi Thailand lại cho rằng việc cải tiến di truyền đàn bò sữa chủ yếu phải dựa vào giá trị gây giống (khả năng sản xuất sữa) của các cá thể bò đực và bò cái, còn tỷ lệ máu các loại chỉ
là vấn đề tham khảo Chính vì vậy Thailand giữ lại làm giống tất cả những con bò sữa có khả năng sản xuất sữa cao và thích nghi với điều kiện nóng, ẩm bất kể tỷ lệ máu HF là bao nhiêu
- Từ năm 1994 đến nay, Thailand đã gây tạo đàn bò sữa theo 2 hướng: + Tạo đàn bò sữa có tỷ lệ máu HF cao (trên 75%) bằng cách phối bò đực giống HF Canada với bò cái giống HF Canada trong 3 đời (nhóm 1), phối giống bò đực giống HF Canada với bò cái lai HF có tỷ lệ máu HF bằng hoặc trên 75% ( sản lượng sữa trên 3,500kg) trong 3 đời (nhóm 2) Sau đó dùng bò đực giống HF thuần tạo ra trong nước (nhóm 1) phối với bò cái lai HF ở nhóm 2 Đàn bò sữa này có sản lượng sữa khoảng 4.500kg/chu kỳ tiết sữa
+ Tạo đàn bò sữa có tỷ lệ máu HF 75% bằng cách: phối giống bò đực giống HF với bò cái Zebu, bò cái địa phương Sau đó cố định đàn bò lai HF
Trang 18có tỷ lệ máu 75% Đàn bò sữa này có sản lượng sữa khoảng 3.500kg/chu kỳ tiết sữa
- Hiện nay phần lớn đàn bò sữa đang nuôi ở Thailand là bò lai HF (89,52%) với các tỷ lệ máu khác nhau: 50% máu HF có tỷ lệ 1,8%; 62,5% máu HF có tỷ lệ 6,10%; 75% máu HF có tỷ lệ 30,99%; 87,5% máu HF có tỷ
lệ 42,12%; 93,75% máu HF có tỷ lệ 16,08% và 100% máu HF có tỷ lệ 1,43%
Thailand có thể phát triển chăn nuôi bò sữa với tốc độ nhanh như vậy còn phải kể đến chính sách bảo hộ mạnh mẽ của Chính phủ và chương trình sữa học đường được triển khai rộng khắp cả nước Lượng sữa cung cấp cho các trường học hiện nay chiếm hơn 50% lượng sữa tiêu thụ trong cả nước
* Chăn nuôi bò sữa ở Đài Loan
Đài Loan nằm về hướng Tây của Thái Bình Dương, thuộc vùng gió mùa nhiệt đới, có thời tiết “nhiệt cao, ẩm cao” Dân số Đài Loan chỉ có 23 triệu dân, diện tích đảo 36.000km2
thế nhưng chăn nuôi bò sữa rất phát triển
Từ năm 1955 Đài Loan bắt đầu mở rộng chuyên chăn nuôi lấy sữa, qua nhập khẩu bò sữa ngoại quốc, mỗi hộ bắt đầu nuôi 2 con, kinh qua quá trình cải tiến kỹ thuật chăn nuôi, cải tạo giống, đến nay đã đạt qui mô kinh tế cao Hiện nay Đài Loan có khoảng 110.000 con bò sữa, sản lượng sữa năm khoảng 350.000 tấn, khoảng 700 hộ chăn nuôi bò sữa, bình quân mỗi hộ nuôi 157 con, sản lượng sữa bình quân đạt 7.165kg/chu kỳ, sản lượng sữa của bò cao hơn 9.000kg/chu kỳ chiếm 5% Tổng kết hơn 50 năm phát triển chăn nuôi bò sữa ở Đài Loan thấy:
Đài Loan rất quan tâm đến chọn giống bò sữa và nguồn đến của bò ban đầu từ 1968-1975 họ tiến hành nhập khẩu bò giống thuần HF, bò Jersey, bò Brown Siwss, bò Ayrshire với bò giao tạp của chúng làm “thí nghiệm so sánh tính năng”; kết quả giống thuần bò sữa HF có sản lượng sữa cao, mỡ sữa trung bình, sữa thích hợp với gia công sữa tươi và cho rằng bò HF là giống bò sữa thích hợp nhất Những năm 1970 nhập khẩu bò sữa từ New Zealand, Úc
Trang 19Những năm 1980 nhập khẩu bò sữa HF từ New Zealand, Úc, Nhật Bản và Mỹ Sau năm 1990 nhập khẩu bò sữa HF từ Bắc Mỹ (Mỹ và Canada), so với nhập khẩu từ New Zealand, Úc, Nhật Bản nhiều hơn Bò nhập khẩu đều là bò cái hậu bò mang thai 3-5 tháng Sau năm 1996 Đài Loan không nhập khẩu bò sữa
Đài Loan có khí hậu nhiệt đới, độ ẩm cao và có nhiều loại côn trùng, ký sinh trùng nguy hiểm cho bò sữa cho nên sau khi nhập khẩu về năm đầu có khoảng 20 - 25% bò bị đào thải vì không thích nghi với môi trường, khoảng 20% bị đào thải ở thời gian vắt sữa lứa 1, khoảng 25% bị đào thải trong thời gian vắt sữa lứa thứ 2, chỉ khoảng 30 - 35% số bò vắt sữa được 3 - 4 lứa và có khoảng 5% số bò sống được và cho sữa đến 10 năm tuổi
Chương trình cải tạo giống (DHI) của Đài Loan: Nhập tinh đông lạnh
bò đực thuần giống HF cao sản, tuyển chọn bò đực giống thuần giống HF của Đài Loan để sản xuất tinh đông lạnh trong nước, sử dụng thụ tinh nhân tạo cho trên 90% tổng số bò sữa để cải tiến lượng sữa Chương trình DHI đề ra các chỉ tiêu chọn lọc cụ thể: Sản lượng sữa/chu kỳ trên 7.000lít; Tỷ lệ protein phải đạt 3,2 - 3,3%; Tỷ lệ mỡ sữa đạt 3,75 - 3,9%; Chỉ tiêu vi sinh vật của sữa dưới 300.000 tế bào/ml và Tỷ lệ loại thải đàn hàng năm là 10 - 15%
Đặc điểm của giống bò HF của Đài Loan là chịu được nóng, ẩm, sinh sản mùa nóng, điều tiết phối giống sinh sản vào đầu mùa hè và sản sinh sữa vào mùa
hè Hướng sản xuất sữa của Đài Loan tập trung chính vào các trang trại với quy mô lớn Có kế hoạch “bình chọn trại nuôi” đạt 4 giải “hoa mai” trở lên, lượng sữa DHI bình quân cao và tư liệu hệ phổ hoàn chỉnh Chọn lấy 40 hộ chăn nuôi lấy sữa để trở thành điển hình “kinh doanh trại bò giống” Mục tiêu
để nâng cao chất và lượng của bò sữa
Phát triển bò sữa ở Đài Loan luôn áp dụng các thành tựu khoa học của thế giới, áp dụng các công nghệ mới trong nuôi dưỡng, quản lý và các công nghệ sinh sản (Viện Chăn nuôi, 2005) [36]
* Chăn nuôi bò sữa ở Ixraen
Trang 20Bò HF là giống bò chuyên sữa nổi tiến thế giới có nguồn gốc là của Hà Lan Những nơi có khí hậu lạnh và ôn đới (nhiệt độ dưới 210
C) nuôi bò HF là thích hợp nhất Những nước nhiệt đới và á nhiệt đới thường được khuyến cáo nuôi bò lai có tỷ lệ máu HF không quá 3/4 Thế nhưng ở Ixraen, một nước bán sa mạc, mùa hè rất nóng (tới gần 400C) đã nuôi thành công bò HF thuần (Coppock C.E., và cs 1982) [42]
Công cuộc cải tạo đàn bò của Ixraen bắt đầu từ những năm 1920-1930, khi đó họ đã nhập bò HF từ Hà Lan và Đức về cho phối với bò địa phương Năm 1947 nhập từ Canada cùng với bò đực con của chúng được sử dụng để gieo tinh nhân tạo Từ năm 1950 - 1962 nhập cả bò đực và bò cái HF từ Mỹ
Từ năm 1963 hầu như toàn bộ bò cái được gieo tinh với bò đực HF được sinh
ra tại Ixraen Từ năm 1955, nước này đã bắt đầu đánh giá sức sản xuất sữa của
bò đực giống qua đời sau Ixraen đã thành công trong việc tạo giống bò HF thuần của mình phù hợp với khí hậu nóng Ngày nay, dấu vết của bò địa phương không còn nữa
Bligh J (1973) [41] năng suất sữa của bò HF Ixraen hiện nay cao nhất thế giới 10.500kg/305ngày Tại một hợp tác xã gần biển chết, nơi nhiệt độ mùa hè đạt tới 45-47oC, một trại bò 276 con đã cho năng suất sữa bình quân 11.326kg/chu kỳ (năm 1998)
Trong khoảng 10 năm gần đây, Ixraen đã xuất khẩu tinh bò đực đã được kiểm tra đời sau đến 25 nước trên thế giới, chủ yếu sang Tây Âu (Tây Ban Nha, Hà Lan, Pháp …), sang Đông Âu (Hungari, Bungari, Nga, ), sang Châu Phi ( Nam Phi, Zambia, Kenya …), ở Châu Á (Philippin, Thailand và
Ấn Độ) cũng đã nhập tinh bò đực giống HF của Ixraen
* Chăn nuôi bò sữa ở Trung Quốc
Theo truyền thống thì đại đa số nhân dân Trung Quốc là không hoặc ít tiêu thụ sữa, cho nên năm 1949 Trung Quốc chỉ có 120.000 con bò sữa Nhưng đến cuối năm 1970 sản lượng sữa đã tăng nhanh ở vùng quanh thành thị với
Trang 21các giống bò có sản lượng sữa cao như bò trắng đen (có máu bò HF), đến năm
1978 đàn bò sữa đã tăng lên 500.000 con Để thoả mãn nhu cầu sữa; trong các năm 1980 - 1985, Quảng Đông đã nhập 3.318 bò HF từ New Zealand, Đan Mạch, Hoa Kỳ, Canada, Úc về nuôi thâm canh, với biện pháp kỹ thuật chọn lọc, nuôi dưỡng, chuồng trại, vắt sữa và quản lý cao; trong năm 2002 đã nhập 10.000 con bò sữa HF từ New Zealand, Úc, Canada, Mỹ đưa về nuôi ở các tỉnh phía Bắc Trung Quốc Cuối năm 2002 Trung Quốc đã có 5,66 triệu bò sữa, tổng sản lượng sữa sản xuất trong nước đạt 11,23 triệu tấn, bình quân đạt 8,8kg/người, đã đáp ứng được 78 - 80% nhu cầu tiêu dùng trong nước
Do nhu cầu tiêu thụ sữa ngày càng tăng, năm 2002 là 12kg/người/năm,
dự kiến đến năm 2010 sẽ tăng lên 20kg/người/năm Chính phủ Trung Quốc đã ban hành nhiều cơ chế, chính sách khuyến khích các thành phần kinh tế phát triển sản xuất sữa, nhờ đó đàn bò sữa tăng nhanh chóng, bình quân trong 10 năm trở lại đây tốc độ tăng đàn bò sữa của Trung Quốc đạt 12%/năm Hơn 90% bò sữa nuôi tại các trang trại tư nhân, bình quân mỗi trại nuôi từ 40 - 50 con, nhiều trại gia đình đã nuôi tới 200, 300, 400 con bò sữa
1.2.1.2 Trong nước
Ngày nay, chăn nuôi bò sữa không còn xa lạ đối với người dân Việt Nam Nước ta có được đàn bò sữa chất lượng khá tốt như hiện nay là kết quả của bao nhiêu năm dài thăng trầm và vất vả của ngành sữa và người chăn nuôi
bò sữa Đến năm 2010, tổng đàn bò sữa của ta đã đạt 128.583 con và sản xuất được một khối lượng sữa hàng hoá 336.000 tấn (Cục Chăn nuôi, 2010) [2] Thực tế, ngành chăn nuôi bò sữa Việt Nam đã có từ những năm đầu của thế
kỷ XX, dưới thời kỳ Pháp thuộc và phong kiến, song tốc độ phát triển chậm
Tại Miền Nam: Từ những năm 1920-1923, người Pháp đã đưa các
giống bò chịu nóng tốt như Red Sind của Ấn Độ và bò Ongole vào nuôi tại Tân Sơn Nhất, Sài Gòn và Hà Nội với mục đích nuôi thử nghiệm và lấy sữa phục vụ cho người Pháp ở Việt Nam Tuy nhiên, số lượng bò sữa thời đó còn
Trang 22ít, khoảng 300 con, năng xuất sữa thấp, chỉ đạt 2-3 kg/con/ngày Sau hơn nửa thế kỷ, bò Red Sindhi đã được lai tạo với bò địa phương Giống bò Lai sind được tạo ra và phát triển hầu hết cả 3 miền Bắc, Trung, Nam
Từ những năm từ 1937-1942, tại Nam Kỳ đã hình thành một số trại chăn nuôi bò sữa Sài Gòn Chợ Lớn, mỗi ngày sản xuất được hàng nghìn kg sữa và tổng sản lượng sữa đạt trên 360 tấn/năm Theo số liệu của Sở Nông Lâm Súc Sài Gòn, khoảng 6 giống bò sữa đã được nhập vào miền Nam trong giai đoạn đó là Jersey, Ongole, Redsinhi, Tharpara, Sahiwal và Haryana
Các giống bò nhiệt đới này chịu nóng tốt, được nuôi ở vùng ngoại ở Sài Gòn và các vùng lân cận Vào những năm 1960-1968, quy mô đàn cao nhất đạt 1200 con và sản lượng sữa ngày đạt 2000 lít/chu kỳ và tổng sản lượng sữa đạt trên 700 tấn/năm, song cũng không đáp ứng nhu cầu tiêu dùng Vì vậy, sữa, bơ, phomát và các sản phẩm sữa trên thị trường miền Nam chủ yếu vẫn là nguồn nhập khẩu từ Mỹ, Pháp, Hà Lan, Đan Mạch và Bỉ Khu kỹ nghệ Biên Hoà có nhà máy sữa Netslé, Guigoz, khu Thủ Đức có nhà máy Foremost, Cosuvina, nhưng toàn bộ nguyên liệu sản xuất phải nhập từ nước ngoài
Sau giải phóng miền Nam, từ năm 1976, một số lượng lớn bò sữa HF nhập khẩu trước đây từ Cu Ba được chuyển từ Mộc Châu vào nuôi tại Đức Trọng - Lâm Đồng, phong trào lai tạo và chăn nuôi bò sữa được phát triển mạnh từ sau giải phóng ở các tỉnh miền Đông Nam Bộ và Thành phố Hồ Chí Minh Tính đến tháng 8 năm 2007, tổng đàn bò sữa ở Miền Nam đã đạt tới 80.814 con và sản lượng sữa hàng hoá hàng năm đạt được 209.769 tấn
Tại Miền Bắc: Ngay sau khi hoà bình lập lại ở miền Bắc, từ năm 1954
đến 1960, Nhà Nước đã quan tâm đến phát triển ngành chăn nuôi, trong đó có chăn nuôi bò sữa Các Nông trường Quốc Doanh Ba Vì - Hà Nội, Mộc Châu - Sơn La, Than Uyên, Tam Đường - Lào Cai, Hữu nghị - Quảng Ninh, Hà Trung - Thanh Hoá và một số trạm trại được xây dựng để nghiên cứu về
Trang 23giống, kỹ thuật chăn nuôi bò sữa Năm 1960, giống bò sữa Lang trắng đen Bắc Kinh có nguồn gốc Hà Lan, lần đầu tiên được nhập vào nước ta, nuôi thử nghiệm tại Ba Vì, Sa Pa, Mộc Châu
Đến thập kỷ 70, nước ta đã được Chính Phủ Cu Ba viện trợ 1000 con
bò sữa Holstein Friesian về nuôi thử nghiệm tại Mộc Châu, đồng thời xây dựng Trung tâm bò đực giống Môncada để sản xuất tinh bò đông lạnh Đây là Trung tâm bò đực giống sản xuất tinh đông lạnh duy nhất và hiện đại nhất của
Đông Nam Á
Tuy nhiên, ngành chăn nuôi bò sữa ở nước ta vẫn còn nhiều khó khăn
và thử thách lớn như không có lợi thế về khí hậu, trình độ và kinh nghiệm về quản lý giống của cán bộ còn hạn chế, kỹ thuật chăn nuôi bò sữa của nông dân vẫn thấp, hạ tầng cơ sở vật chất kỹ thuật về chăn nuôi còn yếu, lạc hậu và
hệ thống giống chưa rõ ràng dẫn đến hiệu quả chăn nuôi chúng chưa cao, đặc biệt đối với bò HF thuần Vì vậy, định hướng tạo chọn giống bò lai hướng sữa
là cần thiết cho sự phát triển ngành sữa Việt Nam
Do những lý do hạn chế đối với chăn nuôi bò sữa HF thuần nêu trên, chúng ta cần phải chú trọng đến việc phát triển bò lai hướng sữa Hiện tại, điển hình các loại bò lai hướng sữa của ta là 1/2HF, 3/4HF, 7/8HF Các nhóm
bò sữa HF lai này có nguồn gốc từ bò HF và bò Lai Sind
Những bò cái Lai Sind có tầm vóc lớn hơn bò vàng Việt Nam, đạt khối lượng trên 240 kg, sinh sản tốt được cho lai với giống HF để tạo ra nhóm bò lai hướng sữa Việt Nam với tỷ lệ nguồn gen HF và LS khác nhau Đến nay, những nhóm bò lai hướng sữa này đã chứng tỏ được khả năng thích nghi tốt đối với môi trường sinh thái của nước ta, đã nuôi được ở nhiều vùng của đất nước và đạt hiệu quả kinh tế khá cao Trong thực tế, bò lai hướng sữa đã thích ứng với người chăn nuôi của nước ta, thực sự đã đóng góp rất lớn làm tăng khối lượng sữa hàng hóa, cung cấp cho cộng đồng ngày một nhiều hơn trong những thập
kỷ qua và đã mang lại hiệu quả kinh tế khá cao cho người chăn nuôi
Trang 24Trong thập kỷ 60 của thế kỷ XX, Việt Nam đã bắt đầu tạo đàn bò lai hướng sữa bằng tạp giao giữa bò vàng Việt Nam, bò lai Zebu với bò sữa ôn đới Từ đó đến năm 1980 do chiến tranh và phương thức chăn nuôi quản lý tập trung bao cấp nên đàn bò sữa không được phát triển Sau năm 1980, nhờ
cơ chế khoán hộ, đàn bò lai hướng sữa đã bắt đầu phát triển ở vùng cận Thành Phố Hồ Chí Minh Từ năm 1986, do chuyển đổi cơ chế quản lý sản xuất từ tập trung bao cấp sang hạch toán kinh doanh, đàn bò lai hướng sữa được phát triển khá nhanh ở Thành Phố Hồ Chí Minh và vùng phụ cận và sau năm 1991 mới phát triển nhanh Từ khi có quyết định 167/2001/QĐ Thủ tướng Chính phủ, đàn bò lai hướng sữa càng được phát triển mạnh khắp các vùng sinh thái của cả nước Trong tổng số bò sữa của nước ta, bò HF lai chiếm vị trí quan trọng nhất, khoảng 84-85%
Giống bò Lai Sind được dùng làm bò cái nền để lai với giống bò sữa cao sản HF, tạo ra các nhóm bò lai hướng sữa Việt Nam, mang tỷ lệ nguồn gen giống HF và LS khác nhau Trong số các nhóm bò lai hướng sữa Việt Nam, thông dụng và phổ biến nhất là nhóm 1/2HF1/2LS, 3/4HF1/4LS và7/8HF1/8LS Ngoài ra, còn có một số tổ hợp lai có 5/8HF3/8LS và trên 7/8HF, song, chúng không phổ biến và vì vậy không được trình bày trong luận văn này
Các công trình nghiên cứu về giống của các tác giả trong nước, Nguyễn Văn Thưởng và Nguyễn Văn Đức (1991) [23] đã nghiên cứu đặc điểm di truyền một số tính trạng bò lai hướng sữa Việt Nam Nguyễn Văn Thưởng, Nguyễn Văn Đức và cộng sự (2005) [8] đã nghiên cứu kết quả xếp cấp và khả năng cho sữa của bò lai hướng sữa F1, 3/4HF, 7/8HF nuôi ở Ba Vì, Hà Nội và vùng phụ cận Nguyễn Quốc Đạt (1998) [6], Một số đặc điểm về giống của đàn bò lai (Holstein Frisian x Lai sindLai Sindhi) hướng sữa nuôi tại Thành Phố Hồ Chí Minh Phạm Văn Giới và Nguyễn Văn Đức (2007) [11] đã nghiên
Trang 25cứu hệ số di truyền và tương quan di truyền giữa tuổi đẻ lần đầu, SLS và tỷ lệ
mỡ sữa của bò lai hướng sữa Việt Nam Nguyễn Văn Đức, Trần Trọng Thêm, Phạm Văn Giới (2011) [9], "Nghiên cứu các giải pháp về giống để nâng cao năng suất và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi bò sữa Phạm Văn Giới, Nguyễn Văn Đức và Trần Trọng Thêm (2006) [12] đã nghiên cứu khả năng sản xuất sữa của bò lai hướng sữa Việt Nam Nguyễn Đăng Vang và Phạm Sỹ Tiệp (2006) [35] đã có sự nghiên cứu về Sinh thái vật nuôi và ứng dụng trong chăn nuôi gia súc gia cầm Nguyễn Văn Thưởng và cs (2000) [28] đã đạt giải thưởng KHCN nhà nước về nghiên cứu tạo bò lai hướng sữa ở Việt Nam Lê Việt Anh (1995)[1] xác định công thức lai và xây dựng qui trình công nghệ nuôi dưỡng các cặp lai đã có và công thức lai mới, đưa vào xây dựng mô hình chăn nuôi bò sữa ở Thành Phố Hồ Chí Minh và các tỉnh phía Nam
1.2.2 Một số kết quả nghiên cứu về ảnh hưởng của nhóm giống và lứa
đẻ đến năng suất sữa của bò HF con lai
1.2.2.1 Kết quả nghiên cứu ngoài nước
a Kết quả nghiên cứu về ảnh hưởng của nhóm giống
Msanga và cs (2000) [60] nghiên cứu về ảnh hưởng của các yếu tố và
tỷ lệ của máu bò HF đến năng suất sữa và thời gian cho sữa của bò con lai ở các trang trại quy mô nhỏ tại miền Đông-Bắc của Tanzania Trong nghiên cứu này kết quả cũng chỉ rõ năng suất sữa cũng khác nhau của các nhóm con lai với mức độ tỷ lệ gen HF khác nhau (P<0,05), nhóm 50%HF, 62%HF và 75%HF có năng suất tương ứng là 2370 kg/con/chu kỳ, 2657 kg/con/chu kỳ
và 2338 kg/con/chu kỳ Trong đó năng suất của lứa 1 đạt tương ứng là 2277 kg/con với nhóm 50%HF, 2305 kg/con ở nhóm 62%HF và 2258 kg/con trong nhóm 75%HF
Million Tadesse và Tadelle Dessie (2003) [52] đã nghiên cứu về ảnh hưởng của nhóm giống đến năng suất sữa của nhóm bò con lai giữa bò HF thuần
Trang 26với hai giống bò địa phương tại Trung tâm nghiên cứu nông nghiệp Debre Zeit ở Ethiopia Hai giống địa phương của Ethiopia là Barca và Boran được lai với bò
HF ở các mức độ là 50%, 75% và 87,5% với bò HF cũng tương tự như tỷ lệ gen
HF trong bò lai HF tại Ba Vì trong nghiên cứu này Hai tác giả cho thấy rằng nhóm giống có ảnh hưởng rất rõ rệt đến năng suất sữa của các nhóm bò này cả năng suất sữa chu kỳ và năng suất sữa bình quân hàng ngày cụ thể năng suất sữa của bò Barca đạt 672kg/chu kỳ, bò lai F1(1/2Barca×1/2Friesian), đạt 2316 kg/chu kỳ, con lai F2(1/4Barca×3/4Friesian) đạt 2373 kg/chu kỳ và con lai
F3(1/8Barca×7/8Friesian) đạt 2189 kg/chu kỳ và bò HF thuần đạt 3183 kg/chu
kỳ Tương tự con lai F1(1/2Boran×1/2Friesian) đạt 2088 kg/chu kỳ; con lai
F2(1/4Boran×3/4Friesian) đạt năng suất 2336 kg/chu kỳ và bò
F3(1/8Boran×7/8Friesian) đạt năng suất 1915 kg/chu kỳ Trong nghiên cứu của hai tác giả này cho thấy năng suất sữa tăng lên từ bò con lai nhóm F1 đến nhóm F2 nhưng sau đó lại giảm ở nhóm bò F3
Sunny Zambrano và cs (2006) [56] đã nghiên cứu trên bò con lai giữa
bò HF và bò địa phương Criollo Limonero của Venezuela số liệu thu về từ nhóm con lai ½ Criollo Limonero + ½ Holstein (F1) và con lai ngược, ¾ Criollo Limonero + ¼ Holstein (R) kết quả cho biết sản lượng sữa không khác nhau (P>0,05) giữa các nhóm giống, nhóm (½ HF+½ CL) đạt năng suất 2424kg/ chu kỳ, trong khi đó nhóm (¾CL + ¼ HF) đạt năng suất trung bình
Trang 27tỷ lệ gen HF trong con lai, ngoại trừ nhóm 62,5%HF (2686,27kg/chu kỳ) thấp hơn nhóm 50%HF (2721,10kg/chu kỳ), nhóm con lai 75% HF có năng suất sữa đạt 2955,54kg/chu kỳ và thấp hơn nhóm 87,5%HF đạt 2973,74 kg/chu kỳ, tuy nhiên sự sai khác này không rõ rệt (P>0,05)
Các tác giả Ameena Seangjun và cs (2009) [39] nghiên cứu trên bò sữa
HF lai các cấp độ khác nhau ở vùng trung tâm Thailan các tác giả cũng cho biết nhóm giống có ảnh hưởng đến năng suất sữa ở bò con lai với bò HF, cấp
độ giống lai khác nhau thì năng suất sữa của chúng cũng khác nhau, cụ thể nhóm có tỷ lệ gen HF từ 50% đến dưới 87,5% (0,50 ≤ HF < 0,875) đạt mức năng suất 4083,74kg/chu kỳ; nhóm có tỷ lệ gen HF từ 87,5% HF đến dưới 93,75%HF (0,875 ≤ HF < 0,9375) đạt mức năng suất 4112,28 kg/chu kỳ; nhóm có tỷ lệ gen HF từ 93,75% HF đến dưới 96,875%HF (0,9375 ≤ HF < 0,9687) đạt mức năng suất 4317,15 kg/chu kỳ; trong khi đó bò HF thuần đạt
4170 kg/chu kỳ
Tại Brasil các tác giả Daniel Peroto và cs (2010) [43] đã nghiên cứu về năng suất sữa trên bò con lai giữa bò HF với bò Zebu địa phương trong điều kiện chăn nuôi thâm canh tại tiểu bang Paraná Các tác giả này cho biết các con lai có tỷ lệ gen HF khác nhau thì năng suất sữa chu kỳ cũng bị thay đổi rõ rệt, bò con lai F1 (50%HF), F2(75%HF), F3(78,125% - 87,5%HF) và nhóm F4
có tỷ lệ gen HF 93,75% có năng suất sữa chu kỳ 305 ngày tương ứng là 2674kg/chu kỳ, 2993kg/chu kỳ, 3279kg/chu kỳ và 2876 kg/chu kỳ Với sự sai khác của nhóm F1 thấp hơn nhóm F3 là -319 ± 146 kg/con/chu kỳ (P<0.05), thấp hơn nhóm F4 là -604 ± 177 (P<0.001)
b Kết quả nghiên cứu về ảnh hưởng của lứa đẻ
Million Tadesse và Tadelle Dessie năm 2003 đã nghiên cứu về ảnh hưởng của nhóm giống đến năng suất sữa của nhóm bò con lai giữa bò HF thuần với hai giống bò địa phương tại Trung tâm nghiên cứu nông nghiệp Debre Zeit ở Ethiopia Các tác giả cho biết năng suất sữa cũng biến đổi rõ
Trang 28rệt theo các lứa đẻ, năng suất sữa tăng từ lứa 1 đạt trung bình là 1970kg (tính chung cả các nhóm con lai), đến lứa 2 đạt 2099 kg và cao nhất tại lứa 3 đạt
2314 kg sau đó giảm ở lứa 4 đạt 2210kg, lứa 5 đạt 2191 kg và lứa 6 trở đi đạt 2023 kg
Sunny Zambrano và cs (2006) [64] đã nghiên cứu trên bò con lai giữa
bò HF và bò địa phương Criollo Limonero của Venezuela số liệu thu về từ nhóm con lai ½ Criollo Limonero + ½ Holstein (F1) và con lai ngược, ¾ Criollo Limonero + ¼ Holstein (R) Kết quả cho biết có sự sai khác về năng suất sữa tổng chu kỳ và năng suất sữa chu kỳ 305 ngày giữa các lứa đẻ, chi tiết cho thấy năng suất sữa 305 ngày thay đổi theo cá lứa đẻ, ở lứa đẻ 1 có năng suất 2723 kg/con và lứa 2 thấp hơn rõ rệt (P<0,05) so với lứa 1 (2440kg/con), lứa 3 đạt 2601kg/con và lứa 4 đạt 2438kg/con Trong nghiên cứu này sản lượng sữa của bò lai này không tăng đều theo quy luật là từ lứa 1 đến lứa 2 và lứa 3 như các nghiên cứu khác
Các tác giả Dhara và cs (2006) [48] đã nghiên cứu về năng suất sữa của
bò lai F1 giữa bò HF với các giống Hariana (50%HF×50%Hariana) tại Miền tây Bengal của Ấn Độ các tác giả này cũng cho biết năng suất sữa bị ảnh hưởng bởi các lứa đẻ khác nhau, ở các kỳ khác nhau năng suất sữa khác nhau Năng suất sữa lứa 1, lứa 2 và lứa 3 đạt trung bình 1654 kg/con, 1817kg/con và 1961kg/con tương ứng
Nhóm tác giả Mohamed Khair và cộng sự (2007) đã nghiên cứu trên
bò sữa lai giữa bò Zebu với bò HF tại Công ty Mía đường vùng Khartoum bên bờ sông Nile trắng tại Sudan Kết quả này thể hiện, năng suất khác nhau
về mặt thống kê rõ rệt (P<0,05) theo các lứa đẻ của bò HF con lai tại đây, sản lượng sữa tăng từ lứa đẻ 1 (1829,75kg/con), đến lứa 2 đạt (2332,01 kg/con), tăng tiếp ở lứa 3 (2700,50kg/con), lứa 4 (2772,11kg/con) và cao nhất ở lứa 5 đạt (2994,65kg/con) sau đó giảm ở lứa 6 (2968,42kg/con)
Trang 29Amasaib và cs (2011) [38] đã nghiên cứu về ảnh hưởng của lứa đẻ và mùa vụ đẻ đến các chỉ tiêu năng suất và sinh sản của bò sữa con lai nuôi trong điều kiện nhiệt đới tại cộng hòa Xu Đăng Các tác giả cho biết lứa đẻ có ảnh hưởng rõ rệt (P<0,05) đến năng suất sữa của bň con lai với bň HF tại đây, năng suất sữa của lứa 1 đạt 2554kg/con và sai khác không ý nghĩa thống kê với năng suất của lứa đẻ 2 đạt 2579kg/con, nhưng cả hai lứa đều thấp hơn rất
rõ rệt ở lứa đẻ 3 đạt 3320kg/con Các nghiên cứu về bò sữa lai HF cho biết lứa
đẻ có ảnh hưởng đến SLS như: Kadzere và cs (2002) [49]; McDowell và cs (1976) [51]; Mostert B.E.và cs (2001) [54]; Rege J.E.O (1997) [55]; Weigel K.A.và cs (2000) [58]; Khan M.S.và cs(1996) [50]; Dematawewa và cs (1998) [44], Fuquay J.W và cs (1979) [46]
1.2.2.2 Kết quả nghiên cứu trong nước
a Một số kết quả nghiên cứu về ảnh hưởng của nhóm giống
Các công trình của các tác giả đã nghiên cứu về yếu tố nhóm giống đến SLS như: Vũ Chí Cương và cs (2006) [3] đã nghiên cứu kết quả chọn lọc bò cái 3/4 và 7/8HF để tạo đàn bò hạt nhân lai hướng sữa đạt trên 4000kg/chu kỳ, Phạm Văn Giới và cs (2006) [12] đã nghiên cứu khả năng sản xuất sữa của bò lai hướng sữa Việt Nam, Phạm Văn Giới và cs (2007) [14] đã nghiên cứu ảnh hưởng của một số cố định đến SLS đàn bò HF lai hạt nhân và cấp 1 Việt Nam, Tăng Xuân Lưu và cs (2010) [15] đã nghiên cứu khả năng sản xuất sữa của đàn bò sữa 3/4HF và 7/8HF hạt nhân tại vùng Ba Vì Hà Nội, Vũ Văn Nội
và cs (2005) [17] đã xác định khả năng sinh trưởng, sinh sản, sản xuất sữa của
bò lai hướng sữa 75%HF cố định ở thế hệ thứ nhất, Trần Trọng Thêm (2005) [21] đã báo cáo nghiệm thu đề tài nghiên cứu chọn tạo giống bò hướng sữa đạt sản lượng trên 4.000 kg/chukỳ” giai đoạn (2001-2005), Ngô Thành Vinh
và cs (2005) [37] đã xác định khả năng sinh trưởng, sinh sản, sản xuất sữa của bò
Trang 30Holstein và Jersey nhập nội nuôi tại Trung tâm Nghiên cứu bò và đồng cỏ Ba Vì, Trần Trọng Thêm và cs (2005) [t4] đã công bố kết quả chọn tạo bò lai hướng sữa Việt Nam, Nguyễn Văn Thưởng và cs (2006) [26] đã đưa ra kết quả xếp cấp và khả năng cho sữa của bò lai hướng sữa F1, 3/4HF, 7/8HF ở Ba Vì, Hà Nội và vùng phụ cận, Nguyễn Xuân Trạch và Phạm Phi Long (2008) [32] đã nghiên cứu khả năng sinh sản và sức sản xuất sữa của các loại bò sữa ở Lâm Đồng
b Một số kết quả nghiên cứu về ảnh hưởng của lứa đẻ
Các công trình của các tác giả đã được nghiên cứu về yếu tố lứa đẻ đến SLS như: Nguyễn Văn Thưởng và cộng sự (1988) [31] và Nguyễn Văn Thưởng và cộng sự (1991) [27] đã nghiên cứu những yếu tố ảnh hưởng đến năng suất sữa của đàn bò hạt nhân F1, F2 nuôi tại nông trường Ba Vì; Đặng Thị Dung và cộng sự (2002) [10] đã đánh giá chất lượng sữa và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa của các nhóm bò nuôi tại Việt Nam; Nguyễn Văn Đức (2005) [8] nghiên cứu những yếu tố ảnh hưởng đến năng suất sữa của đàn bò HF thuần và lai trên cả nước Phạm Văn Giới, Nguyễn Văn Đức
và Trần Trọng Thêm (2007) [14] đã nghiên cứu ảnh hưởng của một số cố định đến SLS đàn bò HF lai hạt nhân và cấp 1 Việt Nam Nguyễn Kim Ninh
và cộng sự (1998) [16] đã đưa ra kết quả nghiên cứu về khả năng cho sữa và chất lượng sữa của đàn bò hạt nhân F1, F2 nuôi ở hộ gia đình Ba vì – Hà Nội, Nguyễn Văn Thưởng và cộng sự (2005) [25] đã công bố kết quả xếp cấp và khản năng cho sữa của bò Holsteins Friesian nuôi ở Công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu Phạm Văn Giới, Nguyễn Văn Đức và cộng sự (2006) [13] đã nghiên cứu một số tính trạng sinh trưởng, phát triển, chất lượng tinh và tỷ lệ phối có chửa của bò đực lai 3/4 và 7/8HF Phạm Văn Giới, Nguyễn Văn Đức, Trần Trọng Thêm (2006) [12] Khả năng sản xuất sữa của bò lai hướng sữa Việt nam, Vũ Chí Cương và cộng sự (2008) [4] đã đưa ra những ảnh hưởng
Trang 31của nhiệt độ, ẩm độ, chỉ số nhiệt ẩm THI đến một số chỉ tiêu sinh lí của bò lai
F1, F2 nuôi tại Ba Vì trong mùa hè, Vũ Văn Nội và cộng sự (2005) [17] đã xác định khả năng sinh trưởng, sinh sản, sản xuất sữa của bò lai hướng sữa 75%HF cố định ở thế hệ thứ nhất Nguyễn Kim Ninh, Lê Trọng Lạp, Ngô Thành Vinh và cộng sự (1998) [16], đã nghiên cứu về khả năng cho sữa và chất lượng sữa của đàn bò hạt nhân F1, F2 nuôi ở hộ gia đình Ba Vì - Hà Nội Trần Công Thành (2000) [20] đã đưa ra khả năng sinh sản, sức sản xuất sữa của bò Holstein Friesian nuôi tại Nông trường Đức Trọng - Lâm Đồng”
Bảng 1.2 Sản lượng sữa tươi sản xuất hàng năm 2001 - 2010
Năm Số bò (1000
con)
Tăng/giảm so với năm trước (%)
SL sữa (1000 tấn)
Tăng/giảm so với năm trước (%)
Trang 32Bảng 1.3 Bình quân sữa tiêu dùng /người hàng năm
Năm
Dân số
(triệu)
B.quân sữa tươi/ng/năm (lít)
Tiêu thụ sữa/
năm (1000 tấn)
Tiêu thụ sữa ng/
năm (lít)
TL sữa sản xuất trong nước (%)
Nguồn: Cục chăn nuôi (2010)[2]
Để góp phần phát triển bò sữa, Cục Chăn nuôi đã xây dựng Dự báo phát triển chăn nuôi bò sữa và thị trường sữa 2010 – 2020 Cụ thể:
Số lượng bò sữa: Từ số lượng 30 ngàn con bò sữa năm 2000 tăng lên
115 ngàn con năm 2009 tốc độ phát triển đàn bình quân năm trên 30% năm Căn cứ Quyết định số 167-2001/QD-TTg; Quyết định số 10-2008/QD-TTG của Thủ tướng Chính phủ và tình hình thực tế về phát triển bò sữa 2001-2009, Cục Chăn nuôi dự báo tốc độ tăng đàn bò sữa của Việt Nam từ 2010 đến 2015
là 15% năm và thời gian 2015-2020 là 10% năm dự kiến về số lượng bò sữa nước ta từ 2010 đến 2020 như bảng 1.4
Sản lượng sữa tươi: Trong thời gian hơn 10 năm qua tốc độ phát triển về
sản lượng sữa tươi sản xuất trong nước trung bình trên 30% năm góp phần nâng cao sữa tươi tiêu thụ trên đầu người hàng năm từ 0,52 kg năm 1999 lên
Trang 333,2 kg năm 2009 Căn cứ vào tốc độ phát triển trong thời gian qua Cục chăn nuôi dự báo sản lượng sữa tươi của nước ta từ 2010 - 2020, đến 2020 tổng sản lượng sữa tươi sản xuất trong nước khoảng 1 triệu tấn
Bảng 1.4 Dự báo số lƣợng bò, sản lƣợng sữa của Việt Nam 2010-2020
Năm Số bò (1000
con)
Sản lượng sữa ( 1000 tấn)
Tăng/giảm so với năm
Nguồn: Cục chăn nuôi (2010)[2]
Hiện nay trên thế giới có khoảng 150 triệu hộ chăn nuôi bò sữa với 1
tỷ người sống và làm việc tại trang trại chăn nuôi bò sữa Tổng sản lượng sữa của thế giới 580 - 600 triệu tấn/năm và bình quân sữa người/năm 8-9 kg Quy
mô trung bình mỗi hộ chăn nuôi trên thế giới có 2 con bò sữa và lượng sữa sản xuất hàng ngày là 11 kg Chăn nuôi bò sữa nông hộ có khả năng cạnh tranh với các trang trại quy mô lớn công nghiệp về sản xuất và giá thành sữa
Do vậy phát triển chăn nuôi bò sữa có vai trò quan trọng đối với phát triển nông thôn tạo việc làm và thu nhập đối với chăn nuôi nông hộ của các nước trên thế giới
Trang 34Chương 2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1 Đối tượng, thời gian, địa điểm nghiên cứu
2.1.1 Đối tượng nghiên cứu
- Giống bò Lai Sind
Giống bò Lai Sind được hình thành từ lai tạo giữa bò vàng Việt Nam với nhóm bò Zê-Bu như bò Red Sindhi (nhập về từ Pakistan và Ấn Độ) Qua nhiều năm, nhóm bò lai này được hình thành và có sự chọn lọc gọi là giống
bò LaiSind
Trang 35F1(HFxLS) có 50% gen của giống HF và 50% gen của nhóm bò Lai Sind Bò
F1(HFxLS) thường có màu đen tuyền hoặc đen có vài vệt trắng, đôi khi đen xám hoặc nâu đen Tầm vóc tương đối lớn, khối lượng trưởng thành bò cái khoảng 350-450kg và bò đực từ 400 đến 480kg Bầu vú tương đối phát triển Thích nghi tốt với điều kiện chăn nuôi và khí hậu môi trường của Việt Nam