ứng dụng enzyme vào y học

TRƯỜNG ĐẠI HỌC HÙNG VƯƠNG TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH MÔN HỌC: CÔNG NGHỆ ENZYME GV: Th.S LÊ THANH HẢI Thực hiện: Huỳnh Thị Thúy An Mai Thị Kim Hạnh ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG CỦA ENZYME VÀO Y HỌC NỘI DUNG CHÍNH I. Ứng dụng của enzyme amylase II. Ứng dụng của enzyme trong y học I. Ứng dụng của enzyme amylase 1. Ứng dụng enzym amylase trong sản xuất chất tẩy rửa 2.Ứng dụng của enzyme amylase trong y học và dược phẩm 3.Ứng dung enzyme amylase trong chuẩn đoán viêm tủy cấp ở trẻ em 4.Ứng dụng của enzyme amylase trong sản xuất công nghiệp 1. Ứng dụng enzym amylase trong sản xuất chất tẩy rửa − Chất tẩy rửa bao gồm những chất kiềm, sodium silicate, sodium bicarbonate, sodium tripolyphosphate. − Enzyme α-amylase của vi khuẩn là một trong những enzyme thường được ứng dụng trong công nghiệp sản xuất chất tẩy rửa. 2. Ứng dụng của enzyme amylase trong y học và dược phẩm − Vai trò của enzyme amylase trong tiêu hóa  Tinh bột Dextrin + maltose +glucose  Dextrin Maltose + glucose α amylase Thủy phân α-1,4 của amylose α -1,6 glucosidase Thủy phân α-1,6 của amylospectin  Maltose 2 glucose  Lactose Glucose + galactose  Suctose Glucose + fructose α glucosidase (maltase) β glucosidase (lactase) β fructofuranisidase (sucrase) 3. Ứng dung enzyme amylase trong chuẩn đoán viêm tủy cấp ở trẻ em  Ðối tượng:  Enzyme s-amylase  P-amylase  Lipre  S-amylase và Lipre  P-amylase và Lipre  Theo nghiên cứu người ta nhận thấy: Với điểm cắt: S-AM =400 u\l; P-AM=150 u\l thì giá trị của enzyme S-amylase, P- amylase, lipre máu trong chuẩn đoán viêm tụy cấp ở trẻ em đáng tin cậy và đạt giá trị cao nhất. 4. Ứng dụng của enzyme amylase trong sản xuất công nghiệp a. Trong công nghiệp sản xuất bột ngọt ∗ Nguyên liệu sử dụng chủ yếu : Tinh bột sắn, rỉ đường mía. A-amylase Tinh bột Dextrin + maltose + glucose Thuỷ phân A-1,4 amylose B-amylase Tinh bột Maltose + B dextrin (glucogen) b. Trong sản xuất glucoza và mật Từ tinh bột có thể thu được các sản phẩm đường khác nhau khi thủy phân tinh bột bằng Enzym amylase sẽ thu được mật. c. Trong công nghiệp sản xuất bia: Các chủng vi sinh vật sử dụng :  Saccharomyces cerevisizae ( lên men nổi)  Saccharomyces cerevisidae ( Lên men chìm)  Trong công nghệ sản xuất bia, người ta thường sử dụng enzyme amylase có trong mầm đại mạch. d. Trong sản xuất bánh kẹo  Làm tăng mùi và vị bánh, khi chế biến bột thành các loại bánh quy các Enzyme protease và amylase của bột hoạt động làm tăng hàm lượng các amino acid tự do và làm tăng lượng đường khử.  Đường khử và các amino acid tự do có trong khối bột sẽ cùng tham gia vào các phản ứng oxy - hóa khử và kết quả tạo cho bánh quy có mùi, vị màu hấp dẫn. II. Ứng dụng của enzyme trong y học 1. Ứng dụng của enzyme trong chữa bệnh: 2. Ứng dụng của enzyme trong chẩn đoán bệnh [...]... hóa Pepsin phân h y cơ chất, làm giảm độ acid trong dạ d y Nhờ hoạt động phân h y protein, khối lượng thức ăn giảm và khả năng tiêu hóa protein tăng lên  Trypsin và Chymotrypsin: Tuy nhiên vai trò chính của enzyme n y trong cơ thể là th y phân liên kết peptide trong suốt quá trình tiêu hóa protein ở ruột non Trypsin cũng được ứng dụng để chữa bệnh kém tiêu hóa 2 Ứng dụng của enzyme trong chẩn đoán... khoa học Mỹ vừa phát hiện một enzyme có thể chữa lành các tế bào não bị bệnh Alzheimer - một chứng bệnh mất trí nhớ (Nhóm nghiên cứu đặt tên cho enzyme n y là Uch-L1) -Trong nghiên cứu của mình, nhóm đã tiêm Uch-L1 vào não của chuột thí nghiệm bị bệnh Alzheimer Kết quả họ phát hiện enzyme n y đã giúp trí nhớ của loài gặm nhấm n y phục hồi -Điều đặc biệt là enzyme n y không tiêu diệt các protein amyloid... n y từng được chứng minh ở loài động vật, nhưng nghiên cứu mới trên lần đầu tiên khẳng định hiện tượng n y ở người −Các nhà nghiên cứu thuộc các trường Đại học Toronto và Manitoba đã chứng minh rằng những người có nồng độ enzym acyl-hydrolase PAF trong máu thấp bị phản ứng dị ứng nặng hơn so với những người có nồng độ enzym n y thấp hơn −Phát hiện n y có thể giúp điều chế những loại thuốc chống dị ứng. .. tiêu hóa   b Phát hiện enzyme kéo dài cơn đau sau tổn thương Các nhà khoa học đã nghiên cứu thí nghiệm trên chuột và phát hiện th y enzyme ở não khiến các cơn đau kéo dài sau tổn thương thần kinh và họ hy vọng sử dụng loại enzyme mới n y để chữa trị các cơn đau mãn tính ở người Trưởng nhóm nghiên cứu, giáo sư sinh lý học Min Zhuo thuộc trường Đại học Toronto nói: “Phát hiện n y cung cấp cho chúng ta... thức ăn g y nguy cơ chết người tiềm ẩn như đậu phộng, các loại hải sản, hay một số phản ứng do thuốc hoặc vết chích côn trùng f Điều trị ung thư bằng enzyme của ếch Theo các nhà khoa học Anh và Mỹ, một enzyme trong tế bào trứng ếch có triển vọng rất lớn trong điều trị ung thư, đặc biệt là ung thư não Liệu pháp mới n y đang được thử nghiệm tiền lâm sàng Các nhà nghiên cứu thuộc Trường Đại học Bath...1 a − Ứng dụng của enzyme trong chữa bệnh: Enzyme cố định: Người ta có ý tưởng làm thận nhân tạo Trong thiết bị nhân tạo n y , urease và hạt resin hấp thụ hay than chì được kết thành nang với nhau Khi đó urea sẽ bị urease phân h y tạo thành ammonia, ammonia sẽ được hấp thụ trong các vi nang  Ngoài ra còn có một số ứng dụng: Vi tiểu cầu chứa catalaza đã có thể thay thế một cách hiệu... tục diễn ra -Với phát hiện mới về tác động của enzyme telomeres, các nhà khoa học hi vọng có thể giúp khôi phục các chức năng của các bộ phận trong cơ thể con người, đ y lùi quá trình lão hoá các bộ phận n y và mang lại tuổi thọ cao Ngoài ra, các nhà khoa học hi vọng có thể ứng dụng tác động n y đ y lùi các căn bệnh liên quan đến tuổi già như: chứng suy giảm trí nhớ (Alzheimer), đột quỵ và các bệnh... thuốc không có tác dụng kiểm soát được các cơn đau mãn tính.” c Khói thuốc lá sẽ g y ức chế enzyme kháng viêm: Các nhà khoa học Mỹ cho biết, khói thuốc lá sẽ ức chế một enzyme quan trọng trong cơ quan hô hấp có vai trò điều khiển cơ chế miễn dịch Việc enzyme n y bị mất khả năng hoạt động đồng nghĩa với việc tế bào bạch cầu sẽ không dừng lại sau khi đã đáp trả thành công với chứng viêm nhiễm Các... trong cơ Đưa vi tiểu cầu có gắn enzyme L-asparaginaza vào cơ thể , có khả năng ức chế sự phát triển của một số u ác tính bởi sự phát triển của các u n y phụ thuộc vào sự có mặt của L-asparagin b Enzyme từ nguồn thực vật  Bromelin: Vai trò hỗ trợ tiêu hóa Làm lành vết thương Giảm đau nhức cơ Chống rối loạn tim mạch b Enzyme từ nguồn thực vật (tt) Papain và Chymopapain: oCó khả năng giảm độc... nay Với việc biết được cấu trúc của integrase, các nhà nghiên cứu nay có thể hiểu được toàn bộ cơ chế hoạt động của những loại thuốc ức chế integrase, cách thức cải tiến những loại thuốc n y cũng như cách ngăn chặn sự kháng thuốc ng y càng tăng của virus HIV e Nhận dạng enzym chống dị ứng nặng Nồng độ của một enzym trong máu ảnh hưởng đến tính nghiêm trọng của các phản ứng dị ứng Vai trò của enzym . CHÍNH I. Ứng dụng của enzyme amylase II. Ứng dụng của enzyme trong y học I. Ứng dụng của enzyme amylase 1. Ứng dụng enzym amylase trong sản xuất chất t y rửa 2 .Ứng dụng của enzyme amylase trong y học. tham gia vào các phản ứng oxy - hóa khử và kết quả tạo cho bánh quy có mùi, vị màu hấp dẫn. II. Ứng dụng của enzyme trong y học 1. Ứng dụng của enzyme trong chữa bệnh: 2. Ứng dụng của enzyme trong. sodium tripolyphosphate. − Enzyme α-amylase của vi khuẩn là một trong những enzyme thường được ứng dụng trong công nghiệp sản xuất chất t y rửa. 2. Ứng dụng của enzyme amylase trong y học và dược