bài giảng sinh học 10 bài 23 quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật

Bài giảngBài 23: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT Sinh học 10 CB... Phân biệt quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật.Độc lập đọc SGK trang 92+93 p

Bài giảng

Bài 23: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP

VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở

VI SINH VẬT Sinh học 10 CB

Phân biệt quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật.

Độc lập đọc SGK trang 92+93 phần I, II và thảo luận

nhóm, hoàn thành phiếu học tập sau:

aa chuỗi Polipeptit Protein Protein aa NL

Glixerol + axit béo Lipit

Polisacarit Glucozơ Xenlulozơ Chất mùn

Xenlulaza Proteaza VSV

I Phân biệt quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật

Sự khác biệt cơ bản giữa quá

trình tổng hợp và phân giải ở Vi sinh vật là gì?

1 Quá trình tổng hợp:

2 Quá trình phân giải:

I.Phân biệt quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật.

II Quá trình phân giải

Phân giải ngoài (VSV tiết các Enzim ngoại bào phân giải các chất trong môi trường)

Phân giải trong (hô hấp hay lên men)

- Tốc độ chuyển hóa vật chất và năng lượng nhanh

Đặc điểm của quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở VSV có gì khác so với các sinh vật khác?

Vì sao chuyển hóa vật chất và năng lượng trong tế bào diễn ra với tốc độ

Vi sinh vật có thời gian phân chia tế bào rất nhanh

II Ứng dụng của quá trình tổng hợp và phân giải:

1 Ứng dụng của quá trình tổng hợp:

Quá trình tổng hợp các chất ở VSV được ứng dụng trong thực tiễn như thế nào?

Vi khuẩn lam hình xoắn

- Sản xuất các Prôtêin đơn bào (các VSV đơn bào giàu Prôtêin)

- Sản xuất thức ăn chăn nuôi nhờ nấm men

+ 500kg nấm men  50 tấn Prôtêin/ngày

Nấm men Sacaromyces + 1 con bò 500kg  0,5kg Prôtêin/ngày VD:

- Sản xuất kháng sinh penicillin

Trong làm tương và làm nước mắm, người ta có sử dụng cùng một loại vi sinh vật không? Đạm trong nước mắm từ đâu ra?

2.Ứng dụng của quá trình phân giải:

Quá trình phân giải các chất ở VSV được ứng dụng trong thực tiễn như thế nào?

Nấm mốc hoa cau + Sản xuất nước tương nhờ nấm mốc hoa cau

- Quá trình lên men Lactic:

+ Glucozơ Axit Lactic Vi khuẩn Lactic đồng hình

+ Glucozơ Vi khuẩn Lactic dị hình Axit Lactic + CO2 + Etanol + Axit Axetic

Làm sữa chua, muối dưa là ứng dụng của quá trình phân giải nào?

- Lên men Etylic (lên men rượu):

Tinh bột Nấm ( đường hóa) Glucozơ Nấm men rượu Etanol + CO 2

+ Làm giấm: Oxi hóa rượu nhờ Vi khuẩn sinh ra Axit Axetic

Rượu Etylic + O 2 Axit Axetic + H VK Axetic 2 O + Năng lượng

(Acetobacter)

Vi Khuẩn Acetobacter

- Một số quá trình ôxi hóa không hoàn toàn các chất hữu cơ:

+ Sản xuất Axit Xitric bằng Oxi hóa đường Glucozơ ở Nấm cúc:

Glucozơ Axit Piruvic Axetyl CoA Oxaloaxetic Axit Xitric

Nấm cúc

+ Sản xuất mì chính (bột ngọt) bằng Oxi hóa Glucozơ do vi khuẩn

? Bình đựng nước thịt và bình đựng nước đường để lâu ngày, khi mở nắp có mùi giống nhau không? Vì sao?

- Bình nước đường: có vị chua do VSV thiếu N, thừa C  lên men tạo Axit.

- Bình nước thịt: có mùi thối, khai do thừa N, thiếu C  khử amin tạo ra NH 3

 Quá trình phân giải không phải lúc nào cũng có lợi.

Bánh mì để lâu ngày

III Mối quan hệ giữa tổng hợp và phân giải:

- Là 2 quá trình ngược chiều nhau, nhưng thống nhất trong hoạt động sống của tế bào.

+ Đồng hóa: tổng hợp các chất cung cấp

nguyên liệu cho dị hóa.

+ Dị hóa: phân giải các chất cung cấp năng lượng nguyên liệu cho đồng hóa.

Chất phức tạp (Protein, Gluxit,…)

Củng cố

* Câu hỏi trắc nghiệm:

Câu 1: Ta có thể làm sữa chua, dưa chua từ

A vi khuẩn lam.

B vi khuẩn Lactic.

C nấm men.

D nấm mốc.

Câu 2: Việc làm tương, nước chấm là lợi dụng quá trình:

A lên men rượu.

B lên men lactic.

C phân giải polisacarit.

D phân giải protein.

Câu 3: Để phân giải tinh bột, VSV cần tiết ra loại enzim gì?

A Amilaza

B Proteaza

C Lipaza D Saccaraza

Câu 4: Trong sơ đồ tổng hợp Glyxerol + X  Lipit

Câu 5: Trong sơ đồ chuyển hoá

Etylic + O 2  Y + H 2 O + Năng lượng

Câu 2 Tại sao khi để quả vải chín 3-4 ngày thì thường có mùi chua?

Câu 1 Vì sao ở các khu rừng có nhiều VSV đất phát triển

thì đất lại giàu mùn?

Bài tập:

Câu 3 Ở những khu công nghiệp người ta đã dùng biện pháp

gì để xử lí rác thải mà không tốn kém?

Câu 4 Tìm thêm các ứng dụng của quá trình tổng hợp và

phân giải các chất nhờ VSV trong thực tiễn sản xuất.

Lên men Lactic Lên men rượu Đồng hình Dị hình

Lên men Lactic

Lên men rượu

Loại vi

sinh vật

Vi khuẩn Lactic đồng hình

Vi khuẩn Lactic dị hình