Quản trị rủi ro quá trình sản xuất sữa của công ty Lothamilk

Ngành nghề kinh doanh Đầu tư phát triển chăn nuôi bò sữa; chế biến thức ăn gia súc, sản xuất các sản phẩm từ bò sữa, xây dựng khu trưng bày , giới thiệu sản phẩm của Công ty; hỗ trợ nhân

I.Giới thiệu công ty

Công ty liên doanh Bò Sữa Đồng Nai thành lập theo giấy phép số 01/GP-ĐN do UBND tỉnh Đồng Nai cấp ngày 12 tháng 8 năm 1997 Kể từ ngày 01 tháng 8 năm 2008, Công ty liên doanh bò sữa Đồng Nai TNHH được chuyển đổi thành Công ty Cổ phần Lothamilk và hoạt động theo giấy chứng nhận đầu tư số 471033000125 do UBND tỉnh Đồng Nai cấp ngày

30/6/2008

Ngành nghề kinh doanh

Đầu tư phát triển chăn nuôi bò sữa; chế biến thức ăn gia súc, sản xuất các sản phẩm từ

bò sữa, xây dựng khu trưng bày , giới thiệu sản phẩm của Công ty; hỗ trợ nhân dân và các tổ chức kinh tế Việt Nam phát triển bò sữa; xây dựng khu hồ bơi trượt nước ; và hoạt động kinh doanh theo các mục tiêu trên

Tên doanh nghiệp : CÔNG TY CỔ PHẦN LOTHAMILK

Tên giao dịch : LOTHAMILK JOINT STOCK COMPANY

Tên viết tắt : LOTHAMILK

Loại hình doanh nghiệp : Công ty cổ phần

Địa chỉ : Xã Tam Phước – TP Biên Hòa – Đồng Nai

Điện thoại : 0613.512667

Fax : 0613.512201

Thời gian hoạt động 35 năm kể từ ngày được cấp giấy Chứng nhận đầu tư

E-mail : bosualongthanh@hcm.vnn.vn

Website : www.bosualongthanh.com.vn

Tên các cổ đông sáng lập :

CÔNG TY CỔ PHẦN BÒ SỮA ĐỒNG NAI

TỔNG CÔNG TY CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM ĐỒNG NAI

CÔNG TY GREAT WATER INTERNATIONAL CORPORATION LIMITED

II Rủi ro đã gặp của công ty.

Rủi ro là yếu tố không thể tránh khỏi trong kinh doanh Bất kể là doanh nghiệp quy mô lớn nhỏ, hoạt động trong lĩnh vực nào và ở đâu trên địa cầu rủi ro luôn luôn tìm đến, từ những điều đơn giản nhất, dù là vô tình hay cố ý Lothamilk đã gặp phải rủi ro như vậy

Ngày 27-11, Văn phòng Khiếu nại người tiêu dùng phía Nam (KNNTDPN) đã nhận được công văn trả lời của Tổng Giám đốc Công ty Liên doanh Bò sữa Đồng Nai TNHH (Lothamilk), ông Wang Tai Shan, liên quan đến khiếu nại của người tiêu dùng về sản phẩm sữa của đơn vị này không đủ trọng lượng như ghi trên bao bì

Ông Wang Tai Shan cho biết Lothamilk đã thu hồi toàn bộ số sữa ly giấy trên nhãn mác ghi là 200 ml nhưng dung tích thật chỉ có 160 ml trên thị trường

Vụ việc bắt đầu vào trung tuần tháng 11, chị Nguyễn Thị Trà, ngụ Điện Biên Phủ, phường Đa Kao, quận 1-TPHCM, mua sữa hộp giấy Lothamilk loại ly 200 ml nhưng khi đổ ra

bình cho con chị uống thì phát hiện hộp sữa chỉ có 160 ml Chị khiếu nại đến Văn phòng KNNTDPN Ngay sau đó, Lothamilk đã có văn bản trả lời lần thứ nhất rằng: “Trước đây chúng tôi có sản xuất loại sữa 200 ml nhưng do giá thành cao dẫn đến tiêu thụ chậm, do đó công ty ngưng sản xuất loại sữa có dung tích này mà chỉ sản xuất loại ly 155 ml và ly 180 ml Tuy nhiên, do vẫn còn một số vỏ ly in sẵn 200 ml cũ nên công ty tận dụng chứa sữa với dung tích

180 ml (chứ không phải sữa 160 ml như khách hàng khiếu nại) Thiếu sót của công ty là đã không thông báo rộng rãi tới người tiêu dùng, làm cho người tiêu dùng nhầm lẫn”

Tuy nhiên, theo Văn phòng KNNTDPN trong văn bản này, Lothamilk chỉ nhận thiếu sót

mà không đưa ra hướng giải quyết cụ thể để bảo đảm quyền lợi cho người tiêu dùng nên văn phòng đã có văn bản “đề nghị công ty thu hồi toàn bộ sản phẩm ghi sai dung tích đang lưu thông trên thị trường, đồng thời thông báo rộng rãi trên phương tiện thông tin đại chúng để người tiêu dùng không bị nhầm lẫn”

Trong văn bản trả lời lần thứ 2, Lothamilk mới khẳng định đã thu hồi toàn bộ sản phẩm

in sai nhãn mác trên thị trường về hủy bỏ Đồng thời, cho thông báo và công khai xin lỗi khách hàng trên Báo Đồng Nai (nơi đặt trụ sở của Lothamilk)

Chiều 28-11, đại diện Lothamilk cho biết, loại sữa ly thường được công ty bán kèm theo suất ăn công nghiệp nên số lượng bán ra không nhiều, khoảng 2.000 ly/ngày Vì vậy số lượng thu hồi khoảng 1.000 ly sữa ghi sai nhãn mác

III Một số rủi ro mà công ty có thể gặp phải trong quá trình sản xuất sữa:

1.Nuôi bò:

- Chọn mua giống bò:

Giống bò quyết định 60 % sự thành bại của việc chăn nuôi bò sữa Để có được bò tốt, người chăn nuôi cần nắm rõ về giống bò sữa, kỹ thuật chọn lựa một bò giống tốt

Rủi ro có thể đó là chọn giống bò sữa cho nâng suất kém, ít sữa, sữa đạt chất lượng thấp, bò có sức đề kháng yếu dễ bị bệnh

Bò sữa hầu hết là được nhập từ những nước ôn đới trong khi Việt Nam đặc biệt là ở Đồng Nai là khu vực có khí hậu nhiệt đới, khó thích nghi với môi trường sống như nhiệt độ,

độ ẩm, cường độ nắng, thức ăn và cho nâng suất sữa không cao dẫn đến chăn nuôi không hiệu quả

Mua phải giống bò khó lai tạo khó khăn trong việc nhân giống mở rộng quy mô đàn bò

Mua phải giống bò đòi hỏi kĩ thuật chăm sóc cao về môi trường sống, thức ăn sạch khó chăn nuôi trong điểu kiện trang trại còn ở mức thô sơ, chủ yếu là mô hình chăn nuôi gia đình

- Chăm sóc và nuôi dưỡng bò sữa:

Thức ăn cho bò không sạch, thối, chua, mốc, lẫn các tạp chất như đinh, dây kẽm sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bò Nước uống cho bò không sạch sẽ Đã có nhiều trường hợp bò chết do uống nước từ nguồn nước nhiễm độc các loại thuốc trừ sâu

Chế độ dinh dưỡng cho bò không hợp lý, không có đủ nguồn thức ăn dự trữ để cho bò

ăn khi thiếu cỏ

Chuồng trại không sạch sẽ, bò không được tắm rửa thường xuyên, tiêm vắc-xin định

kì, theo dõi không sát sao dẫn đến bò dễ mắc bệnh và lây lan ra cả đàn

Không tạo được cảm giác thoải mái cho bò để khích thích bò tiết ra nhiều sữa

2 Vắt sữa

Nơi vắt sữa không sạch sẽ (có mùi hố phân, gần kho thức ăn ) làm cho sữa khi vắt xong bắt mùi

Người vắt sữa và giờ vắt sữa không ổn định không tạo phản xạ xuống sữa Người vắt sữa không được khám sức khỏe định kỳ, mắc bệnh truyền nhiễm ảnh hưởng tới sức khỏe đàn bò

Người vắt sữa không có kinh nghiệm vắt sữa có thể làm bẩn sữa, làm giảm lượng sữa vắt được

Các dụng cụ chứa sữa không chuyên biệt, không vệ sinh sạch sẽ, tẩy trùng làm cho bệnh viêm vú lây lan

3 Bảo quản

Sữa sau khi vắt không được lọc bằng vải mùng sạch Chứa vào các thùng không chuyên dùng làm cho sữa bị biến đổi chất lượng Không làm lạnh theo nhiệt độ quy định Sau đó lại chuyển đến nhà máy không đúng thời gian quy định hoặc chuyển đến chậm

4.Vận chuyển

Chi phí vận chuyển tăng dẫn tới giảm doanh thu

Quá trình vận chuyển từ các trang trại, hộ nông dân tới nhà máy chế biến mất nhiều thời gian dẫn tới chất lượng sữa giảm

Phương tiện vận chuyển không đạt yêu cầu về bảo quản sữa trong quá trình vận chuyển

5.Chế biến

Sữa thanh trùng hoặc tiệt trùng không đủ thời gian, không đúng quy trình làm cho chất lượng sữa giảm xuống

Sữa chế biến không hợp vệ sinh gây bệnh về tiêu hóa

IV Một số giải pháp ngăn ngừa rủi ro

Nhu cầu của thị trường ngày càng cao về số lượng, chất lượng và chủng loại sản phẩm chăn nuôi Do đó phải có giống tốt mới có thể đáp ứng được nhu cầu

Chăn nuôi theo phương thức sản xuất hàng hóa với quy mô lớn đòi hỏi phải có đủ giống cho sản xuất thì mới có thể phát triển đồng thời giống phải có chất lượng, năng suất cao thì sản xuất mới đem lại hiệu quả kinh tế

Quy hoạch sắp xếp lại các đơn vị nuôi giữ giống gốc, đồng thời tiếp tục đầu tư cơ sở hạ tầng kỹ thuật để xây dựng đàn giống hạt nhân làm cơ sở xây dựng chương trình tạo giống cung cấp cho người chăn nuôi những giống đã được cải tạo, cải tiến, có năng suất, chất lượng cao

• Khâu vắt sữa

Sữa tươi khi mới vắt ra thường có độ chua khoảng 16-170T(độ tencne) Nhưng nếu không được bảo quản thì với nhiệt độ không khí 30-350C nó rất nhanh chóng bị chua và hư hỏng độ chua của sữa sau thời gian bảo quản khác nhau, các loại vi sinh vật( vi trung, men, mốc) có thể xâm nhập vào sữa thông qua: dụng cụ, thiết bị, thức ăn, tay chân quần áo của người vắt sữa và

vú của bò sữa.vì thế trong quá trình vắt sữa bò bắt buộc phải đảm bảo các khâu về sinh cá nhân người vắt sữa, chuồng bò, vú bò trước khi vắt sữa và các dụng cụ chứa sữa, thiết bị chế biến sữa

Có chính sách khuyến khích, tạo điều kiện cho nông dân phát triển nguyên liệu cung cấp cho các cơ sở chế biến như hỗ trợ các yếu tố đầu vào (giống, phân bón…)

Thường xuyên vệ sinh chuồng trại, xây dựng chuồng trại phù hợp với sinh lý và chức năng sản xuất của bò sữa, đảm bảo mùa đông ấm, mùa hè mát, mùa mưa khô ráo

Mỗi chuồng trại phải có hệ thống thoát nước, nền chuồng phải khô ráo, có hố chứa phân và đảm bảo thông thoáng

Thực hiện dọn phân khô trước khi dùng nước để xối, cọ rửa tắm cho bò

• Nuôi bò

• Sản xuất đầy đủ thức ăn cho bò sữa

Sữa bò dùng cho người nên dinh dưỡng cho bò cũng tương tự như người Bò ăn gì thì cho

ra sữa đó Không thể có dòng sữa tốt, đủ thành phần dinh dưỡng nếu chỉ cho bò ăn cỏ, bắp, đọt mía, mật mía, thân cây bắp, thân và bã cọ dầu…Do vậy, trong chăn nuôi bò sữa, ngoài thành phần thức ăn cần thiết, còn phải bổ sung thêm các chất đạm, chất khoáng, vitamin… mới có thể sản xuất ra nguồn sữa tốt nhất

Chăn nuôi theo hướng chăn thả tận dụng đồng cỏ tự nhiên là rất có hiệu quả vì người chăn nuôi hầu như không cần phải chi phí về thức ăn

Chuyển đổi cơ cấu cây trồng màu để tận dụng thức ăn cho bò sữa với giá thành thấp, Tận dụng triệt để nguồn thức ăn hiện có

Chuyển giao rộng rãi kỹ thuật ủ rơm và tận dụng các phụ phẩm khác làm thức ăn thô xanh cho bò sữa

Quy hoạch đất trồng cỏ gần chuồng trai chăn nuôi để tiện quản lý, chăm sóc, thâm canh tăng năng suất và tiện sử dụng

Mỗi sự thay đổi về thời tiết khí hậu, dịch bệnh và sự chăm sóc của con người đều tác động trực tiếp đến quá trình phát triển của bò sữa

Đẩy mạnh việc quản lý kiểm tra vệ sinh sản phẩm, kiểm dịch vận chuyển bò sữa

Nhà nước phải không ngừng đầu tư mạng lưới thú y từ Trung ương đến địa phương với các thiết bị cơ sở vật chất hiện đại đảm bảo chữa trị, phòng trừ dịch bệnh cho đàn bò sữa

Nhà nước hỗ trợ kinh phí để tiêm phòng định kỳ vacxin lở mồm long móng, kiểm tra định

kỳ các bệnh truyền nhiễm, ký sinh trùng cho bò sữa

Công ty cần đào tạo, tập huấn nâng cao trình độ các cán bộ làm công tác thú y để đảm bảo công tác phòng và trị bệnh kịp thời cho đàn bò sữa

Công ty cần phải tập huấn cho công nhân chăn nuôi bò sữa biết được các triệu chứng của một số bệnh thông thường mà bò sữa thường gặp như bệnh viêm vú, bệnh sản khóa, sán lá gan…nhằm giúp cho người công nhân chăm sóc đàn bò tốt hơn

Xây dựng bể chứa nước thải tập trung nhằm hạn chế ô nhiễm môi trường gây hại đến sức khỏe của người dân

• Khâu bảo quản sữa

Trước mỗi lần vắt sữa phải làm vệ sinh chuồng nuôi sạch sẽ, gọn gàng; dụng cụ để vắt sữa (thùng, xô, cốc ) phải được rửa sạch, nhúng qua nước sôi trước khi sử dụng; khăn, vải xô để lau, lọc lắng sữa phải luộc qua nước sôi và phơi thật khô; khăn để lâu bầu vú bò phải nhúng qua nước sôi và vắt kiệt trước khi lau; người vắt sữa cũng phải sạch sẽ

Sau khi vắt xong, tất cả các dụng cụ, khăn, vải xô dùng để vắt sữa xong phải cọ, giặt thật sạch, phơi khô ngoài nắng

Sữa tươi sau khi vắt phải được lọc sạch qua 2-3 lớp vải xô Nếu hợp đồng bán sữa thường xuyên cho trạm thu mua, nhà máy chế biến cần phải đổ sữa ngay vào bình chuyên dùng để tránh sữa tiếp xúc với không khí bị oxy hoá làm sữa chóng bị chua Nếu phải vận chuyển sữa đi

xa, phải tiến hành thanh trùng ngay bằng phương pháp cách thuỷ, rồi để nguội và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4-6oC

• Vận chuyển sữa

Giao thông là một trong những nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình vận chuyển

sữa, vì vậy muốn đảm bảo vận chuyển nhanh chống phải có phương tiện vận tải chuyên dùng giao thông tốt từ nơi sản xuất đến nơi chế biến không quá xa,và phải kể đến các khâu thức ăn tinh, thuốc thú y…giao thông thuận lợi thì người chăn nuôi có thể mua thức ăn một cách dễ dàng nhanh chóng và là một yếu tố hạ giá thành sản phẩm

Việc vận chuyển sữa rất quan trọng nếu từ nơi chăn bò đến các cơ sở chế biến quá xa hoặc phương tiện điều kiện giao thông không thuận lợi thì việc chăn nuôi bò sữa sẽ không có hiệu quả hoặc sẽ không thể phát triển được trong điều kiện khí hậu, đất đai, đồng cổ thuận lợi nhưng xa nơi tiêu thụ cần có thị trường tiêu thụ sữa rộng lớn sát với khu vực sản xuất điều kiện phương tiện giao thông cho việc thu mua vận chuyển bảo quản sữa, cung cấp thức ăn và chuyển giao kĩ thuật

Sữa bò tươi là loại sản phẩm dễ bị hư hỏng nên đòi hỏi khá nghiêm ngặt về thời gian tiêu thụ, sơ chế, bảo quản vì vậy việc tiêu thụ sữa là một trong những khâu quan trọng của quá trình chăn nuôi bò sữa phải lựa chọn kênh tiêu thụ phù hợp để năng cao hiệu quả sản xuất của ngành, phải kết hợp với những phương tiện chuyên chở, bảo quản thích ứng

Tổ chức bảo quản lạnh với những nhóm xa trung tâm thu gom

Cần có hợp đồng cung ứng nguyên liệu giữa bên thu gom với nhà máy sữa và công ty sao cho vừa tiêu thụ được sản phẩm vừa tránh bị động cho nhà máy

Nhà nước cần phải có các chính sách bảo hộ hàng hóa sản xuất trong nước nhất là phải có chính sách thuế thích hợp, linh hoạt trong từng thời kì và có biện pháp chống buôn lậu có hiệu quả

Hỗ trợ kinh phí vận chuyển và phí bảo quản sữa về nhà máy cho các hộ nông dân

Tham gia các hiệp hội ngành hàng và chủ hàng nhằm tạo điều kiện thuận lợi thuận giao thương giữa các doanh nghiệp