Thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

KIỂM TRA BÀI CŨ: Hãy trình bày mục đích của việc làm cỏ, vun xới cho cây trồng? BAØI 20: I. Thu ho¹ch 1. Yêu cầu: Thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn, cẩn thận. Trong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu được là gì? LOẠI CÂY - Lúa - Mướp đắng - Hoa Tulip - Rau cải SẢN PHẨM - Hạt - Quả - Hoa - Thân 2. Phương pháp thu hoạch Hãy điền tên các phương pháp thu hoạch vào các hình trong hình 31. a) b) c) d) Hái Nhổ Đào Cắt Cắt:Lúa, hoa, bắp cải … Hái: Đu đủ, nhãn, cà…. Hình 1. Hình 2. Nhoå:Su haøo, caø roát … Ñaøo:Khoai lang, khoai taây … Hình 3. Hình 4. Mét sè dông cô thu ho¹ch ®¬n gi¶n Mét sè dông cô thu ho¹ch ®¬n gi¶n Ngoµi dïng dơng cơ ®¬n gi¶n, ng êi Ngoµi dïng dơng cơ ®¬n gi¶n, ng êi ta cßn dïng m¸y mãc ®Ĩ thu ho¹ch ta cßn dïng m¸y mãc ®Ĩ thu ho¹ch Máy gặt và bó lúa Máy hái bắp Máy cắt hoa Máy liên hợp II. B¶o qu¶n - Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng nông sản. 1.Mục đích: Mục đích của việc bảo quản nông sản là gì? [...]... đích của việc bảo quản là: * Hạn chế hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản Các loại nông sản : Hoa hồng, trái vải, táo, rau xá lách tím, được bảo quản Sai a Bảo quản thông thoáng b Bảo quản lạnh sai c Bảo quản kín Thưởn g bạn Mục đích của việc chế biến nông sản là: Chế biến nông sản là làm tăng giá trò sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản Trái vải có thể được chế biến bằng phương... kiện để bảo quản tốt? - Các loại hạt: phơi hay sấy khô - Rau, quả: sạch, không giập nát - Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng 3 Phương pháp bảo quản: - Bảo quản thông thoáng - Lúa, bắp… - Bảo quản kín - Đậu xanh, các loại hạt … - Bảo quản lạnh - Hoa, rau xà lách, trái vải… Hình 5 Hình 6 III ChÕ biÕn 1.Mục đích: Mục đích của việc chế biến nông sản là gì? Làm tăng giá trò sản phẩm và kéo dài... thời gian bảo quản 2 Phương pháp chế biến: - Sấy khô - Chế biến thành bột mòn hay tinh bột - Muối chua Quy trình chế biến thành Bột sắn dây - Đóng hộp tinh bột hay bột mòn Ưu, nhược điểm của sản phẩm đóng hộp?  ƯĐ: Bảo quản được lâu Củ sắn  ngâm nước  rửa  nghiền nhỏ  lọc hay  NĐ: Giá thành cao rây  để lắng  phơi hay sấy khô  tinh bột Em hãy quan sát hình, điền tên các phương pháp thu hoạch a... sản là làm tăng giá trò sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản Trái vải có thể được chế biến bằng phương pháp: Giỏi quá a Sấy khô, đóng hộp b Chế biến thành bột mòn, muối chua c Sấy khô, muối chua Sai rồi! Thời gian nào trong ngày sau đây thích hợp cho việc thu hoạch a Trời vừa mưa xong b Bất kỳ lúc nào c Nắng ráo Sai rồi! Sai rồi! DẶN DÒ  Học bài 20  Soạn bài 21: Luân canh, xen canh, tăng vụ  Sưu . của việc chế biến nông sản là: Chế biến nông sản là làm sản phẩm và kéo dài bảo quản tăng giá trò thời gian Trái vải có thể được chế biến bằng phương pháp: a. Sấy khô, đóng hộp. b. Chế biến thành. hụt về và giảm sút về của nông sản. số lượng chất lượng Các loại nông sản : Hoa hồng, trái vải, táo, rau xá lách tím, được bảo quản a. Bảo quản thông thoáng. b. Bảo quản lạnh. c. Bảo quản. bảo quản tốt? - Các loại hạt: - Rau, quả: - Kho bảo quản: phơi hay sấy khô. sạch, không giập nát. thông thoáng và được khử trùng. 3. Phương pháp bảo quản: - Bảo quản thông thoáng. - Bảo quản