Ngày soạn Ngày giảng: Tiết:2 Bài1: ESTE I. Mục tiêu bài học: 1. Kiến thức: Hs biết: -Khái niệm,.®Ỉc ®iĨm cÊu t¹o ph©n tư,danh ph¸p(gèc-chøc) cđa este -tÝnh chÊt ho¸ häc :ph¶n øng thủ ph©n(trong m«i trõ¬ng axit),p víi dd kiỊm(p xµ phßng ho¸) -ph¬ng ph¸p ®/c b»ng ph¶n øng este ho¸ -øng dơng cđa mét sè este tiªu biĨu. Hs hiểu: Nguyên nhân este không tan trong nước và có nhiệt độ sôi thấp hơn nhiều so với các axit ®ång phân. 2. Kó năng: -ViÕt ®ỵc ctct cđa este cã tèi ®a 4 ngtư c -ViÕt c¸c ph¬ng tr×nh ho¸ häc minh ho¹ tÝnh chÊt ho¸ häc cđa este -tÝnh khèi lỵng c¸c chÊt trong ph¶n øng xµ phßng ho¸. -Vận dụng kiến thức về liên kết hiđro để giải thích nguyên nhân este không tan trong nước và có nhiệt độ sôi thấp hơn nhiều so với các axit đồng phân. 3. Trọng tâm : Cấu tạo và t/c của este II. Chuẩn bò: Gv : HƯ thèng c©u hái vµ vÝ dơ. Hs : Ôn tập kiến thức cũ và chuẩn bò bài mới. III. TiÕn tr×nh bµi häc Ổn đònh líp Hoạt độngcủa thầy Hoạt động của trò Hoạt động : KHÁI NIỆM, DANH PHÁP GV: Cho hs viết ptpư lần lượt giữa ancol etylic, ancol amylic với axit axetic. HS: Viết ptpư phân tích cơ chế pư đi đến phương trình pư este hoá tổng quát GV: Hỏi este được hình thành như thế nào? HS: Phân tÝch phản ứng rút ra kết luận: Gv hd cách gọi tên este. HS: Gọi tên các este sau đây: HCOOCH 3 C 2 H 3 COO CH 3 C 2 H 5 COOCH 3 Hs viết ptpư CH 3 COOH + C 2 H 5 OH H 2 SO 4 đ,t o CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O H 2 SO 4 đ,t o RCO OH + H OR ’ RCOOR ’ + H 2 O Thay thế nhóm – OH ở nhóm – COOH của axit bằng OR ’ th× ta ®ỵc este. Tên gốc R + tên gốc axit có đuôi at Hoạt động 2: TÍNH CHẤT VẬT LÍ GV: Liên hệ thực tế.®Ỉt c©u hái t¹i sao ancol,phªnol vµ este cã cïng khèi lỵng ph©n tư mµ nhiƯt ®é s«i vµ ®é tan cđa ancol,phªnol l¹i cao h¬n este? HS nc sgk vµ vËn dơng kiÕn thøc vỊ liªn kÕt hi®ro ®Ĩ gi¶I thÝch. Hoạt động 3 :TÍNH CHẤT HOÁ HỌC GV: giíi thiƯu thÝ nghiƯm nh(sgk) y/c HS viết ptpư thủph©n trongm«i trêng axit vµ m«I trêng baz¬ cđa etyl axetat.cho biÕt chiỊu ph¶n øng vµ s¶n phÈm ph¶n øng? Gv hd hs hình thành pt phản ứng thuỷ phân dạng tổng quát. Gv: Cho hs hiểu được bản chất của hai phản ứng, tại sao lại có sự khác biệt đó Hoạt động 4 :ĐIỀU CHẾ GV: Giới thiệu pp đ/c este HS: Viết ptpư dạng tổng quát đ/c este HS: Viết ptpư đ/c vinyl axetat Gv y/c nghiªn cøu sgk vµ qua thùc tÕ cho biÕt nh÷ng øng dơng cđa este. HCOOCH 3 : metyl fomat C 2 H 3 COOCH 3 : metyl acrylat C 2 H 5 COOCH 3 : etyl propionat HS: Đọc sgk phân tích các thông tin Giữa các phân tử este không có liên kết hiđro vì thế este có nhiệt độ sôi thấp hơn so với axit và ancol có cùng số nguyên tử C. Các etse thường là những chất lỏng, nhẹ hơn nước, rất ít tan trong nước, có khả năng hòa tan được nhiều chất hữu cơ khác nhau HS:viÕt ptp,vµ cho biÕt s¶n phÈm p. 1. Phản ứng thuỷ phân : H 2 SO 4 , t o RCOOR ’ + H 2 O RCOOH+ R ’ OH Bản chất: Phản ứng thuận nghòch (hai chiều) 2. Phản ứng xà phòng hóa RCOOR ’ +NaOH –– to – RCOONa + R ’ OH Bản chất: Pư xảy ra một chiều + Phương pháp chung: H 2 SO 4 , t o RCOOH + R ’ OH RCOOR ’ + H 2 O + Đ/c Vinyl axetat CH 3 COOH + HC≡CH xt, t 0 CH 3 COOCH=CH 2 H o¹t ®éng 5 :cđng cè ,dỈn dß -y/c HS n¾m v÷ng kh¸I niƯm,tªn gäi vµ viÕt ®ỵc c¸c ptp vỊ t/c ho¸ häc cđa este. -vËn dơng gi¶I btËp 1,2,3 sgk -y/c Hs vỊ nhµ lµm c¸c btËp cßn l¹i trong sgk vµ ®äc tríc bµi míi V. ỨNG DỤNG: Este có khả năng hòa tan tốt các chất hữu cơ, kể cả hợp chất cao phân tử, nên được dùng làm dung môi (thí dụ: butyl và amyl axetat được dùng đ Một số este có mùi thơm của hoa quả được dùng trong công nghiệp thực phẩm (bánh kẹo, nước giải khát) và mó phẩm (xà phòng, nước hoa, …) ể pha sơn tổng hợp) KÝ dut bỉ sung . . .…… …… …… …… …… …… … …… …… …… …… … …… …… …… …… …… ……… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… … …… …… …… … …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… … …… …… …… …… ……… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… ……… … . …… …… …… …… ……… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… … …… …… …… …… …… . …… …… …… …… …… …… … …… …… …… …… …… … Ngày soạn Ngày giảng: Tiết:3 Bài 2 : LIPIT I/ Mục tiêu của bài học 1/ Kiến thức: HS biết: - Khái niệm, phân loại, trạng thái tự nhiên và tầm quan trọng của lipit - Kh¸i niƯm ,T/c vật lí, cơng thức chung và tính chất hóa học của chất béo -c¸ch chun ho¸ chÊt bÐo láng thµnh chÊt bÐo r¾n. - Sử dụng chât béo một cách hợp lí 2/ Kĩ năng - Phân biệt lipit, chất béo, chất béo lỏng, chất béo rắn - Viết đúng phản ứng thủy phân chất béo trong các mơi trường khác nhau - Giải thích được sự chuyển hóa chất béo trong cơ thể -TÝnh khèi lỵng chÊt bÐo trong p 3. Trong tâm: cấu tạo và tính chất của chất béo II. Chuẩn bị: Mẫu chất béo, sáp ong III. Tiến trình lên lớp : 1.Ổn định lớp. 2. kiểm tra bài cũ : Viết CTCT các đồng phân ứng với CTPT C 2 H 4 O 2 . Gọi tên các đồng phân có nhóm C=O. Những đồng phân nào có phản ứng tráng gương, vì sao? Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Hoạt động 1 :Khái niệm: Gv giới thiệu cho hs biết được khái niệm và các loại lipit . Gv:Cho hs biết chỉ nghiên cứu chất béo (triglixerit) Hoạt động 2: Chất béo Gv giới thiệu cho hs biết được khái niệm chất béo Gv: Từ khái niệm hướng dẫn hs viết công thức chất béo dạng tổng quát: Hs: Viết c«ng thøc chung của chất béo. Gv giới thiệu cho hs biết được một số axit béo thường gặp.y/c hs viÕt ptp cđa glixerol víi c¸c axit thêng gỈp. Hs nc sgk trả lời Kh¸i niƯm: Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực 1. Khái niệm Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo, gọi chung là triglixerit (triaxylglixerol). Công thức cấu tạo chung: CH 2 – COOR CH – COOR’ CH 2 – COOR’’ R, R’, R’’ là các gốc của các axit béo có thể giống hoặc khác nhau. Hs ghi Các axit béo tiêu biểu : C 17 H 35 COOH : axit stearic C 17 H 33 COOH : axit oleic (cis) C 15 H 31 COOH : axit panmitic , Hs: Viết các chất béo tạo ra từ glixerol với Gv: Cho hs hiểu được mỡ ĐV (gốc HC no) ở thể rắn t 0 thường, dầu TV (gốc HC ko no) ở thể lỏng t 0 thường. Hoạt động 3 :Tính chất hoá học: Gv: Y/c hs nhắc lại t/chh của este. Gv : Hỏi chất béo còng là este, vậy t/chh như thế nào ? GV H·y cho biết bản chất của hai phản ứng, tại sao lại có sự khác biệt đó? Gv híng dÉn hs viÕt ptp díi d¹ng tỉng qu¸t Gv giới thiệu phản ứng xà phòng hóa. Gv :Chất béo có chứa các gốc axit béo không no tác dụng với hiđro ở nhiệt độ và áp suất cao có Ni xúc tác. Khi đó hiđro cộng vào nối đôi C = C t¹o thµnh chÊt bÐo no các axit béo trên (thí dụ sgk). 2. T/c vật lí : Hs: Đọc sgk Chất lỏng ( dầu thực vật ), chất rắn ( mở động vật ), nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan nhiều trong các dm hữu cơ, nhiệt độ sôi thấp ( vì không có lk Hro ). Hs : Trình bày HS: Giải thích cho biÕt t/c ho¸ häc cđa chÊt bÐo, viết ptpư với tristearin (CH 3 [CH 2 ] 16 CHOO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 O → (CH 3 [CH 2 ] 16 CHOO) 3 C 3 H 5 + NaOH → HS:tr¶ lêi b¶n chÊt kh¸c biƯt gi÷a 2 lo¹i p ®ã. a. Phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit: CH 2 –COOR axit,t RCOOH CH – COOR’+ 3H 2 O R’COOH+C 3 H 5 (OH) 3 CH 2 – COOR’’ R’’COOH b. Phản ứng xà phòng hoá(mt bazơ) : CH 2 COOR RCOONa CH COOR+ 3NaOH t o R’COONa+ C 3 H 5 (OH) 3 CH 2 COOR’’ R’COONa xà phòng c. Cộng hiđro vào chất béo lỏng Hs: Viết ptpư với triolein → tristearin CH 2 - O - CO - C 17 H 33 CH - O - CO - C 17 H 33 CH 2 - O - CO - C 17 H 33 triolein (lỏng) 0 , ,Ni t p → Gv y/c hs tự nc ứng dụng trong sgk H o¹t ®éng 4: Cđng cè,dỈn dß Chất béo là gì ? từ cấu tạo các em có nhận xét gì ? Tính chất hoá học đặc trưng của chất béo là gì , víêt ptpư Gv y/c hs n¾m ®c t/c ho¸ häc vµ viÕt ptp minh ho¹ c¸c tÝnh chÊt ®ã cđa chÊt bÐo Hs vËn dơng lµm bµi tËp sè 2sgk y/c hs vỊ nhµ lµm c¸c bµi tËp trong sgk vµ ®äc bµi míi. CH 2 - O - CO - C 17 H 35 CH - O - CO - C 17 H 35 CH 2 - O - CO - C 17 H 35 tristea rin (rắn) 3.Ứng dụng: Hs : Đọc sgk KÝ dut bỉ sung . . .…… …… …… …… …… …… … …… …… …… …… … …… …… …… …… …… ……… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… … …… …… …… … …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… … …… …… …… …… ……… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… ……… … . …… …… …… …… ……… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… … …… …… …… …… …… . …… …… …… …… …… …… … …… …… …… …… …… … . Ngày soạn: Ngày giảng: Tiết: 4 Bài 3: KHÁI NIỆM VỀ XÀ PHÒNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HP I. Mục tiêu: 1. kiến thức: - khái niệm, thành phần chính của xà phòng và của chất giặt rửa tổng hợp - phương pháp sản xuất xà phòng, chất giặt rửa tổng hợp - ngun nhân tạo nên đặc tính của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp 2. Kỹ năng: - sử dụng hợp lí xà phòng và chất giặt rửa trong đời sống. - tính khối lượng xà phòng theo hiệu suất phản ứng. 3. Trong tâm : Cơ chế tẩy rửa, đ/c chất tẩy rửa II. Chuẩn bị: - Một số hình ảnh về phương pháp SX xà phòng - Các mẫu chất có sẵn, phiếu học tập III. Tiến trình lên lớp : 1: Ổn định lớp 2: kiểm tra bài cũ: Viết ptpư thủy phân tristearin xúc tác axit và bazơ Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Hoạt động 1 :Xà phòng Gv: Giúp cho hs hiểu cơ bản về xà phòng. Gv: Giới thiệu ppsx xà phòng hiện nay Hoạt động 2 :Chất giặt rửa tổng hợp Gv Để đáp ứng nhu cầu to lớn và đa dạng về chất giặt rửa, người ta đã tổng hợp ra nhiều chatá có tính chất giặt rửa tương tự xà phòng và được gọi là chất giặt rửa tổng hợp. Thí dụ: Hs: Đọc k/ n xà phòng (sgk), liên hệ bài lipit cho ví dụ minh hoạ chất thành phần chính của xà phòng. 1. Khái niệm: Hs: Đọc k/ n xà phòng(sgk), liên hệ bài lipit cho ví dụ minh hoạ chất thành phần chính của xà phòng.sgk Xà phòng: hh RCOOM (R gốc HC axit béo, M là: Na hoặc K) +Chất độn Ví dụ thành phần chính thông thường: C 17 H 35 COONa C 15 H 31 COONa 2. Phương pháp sản xuất: Hs: Xem qui trình và ptpư sgk (RCOO)C 3 H 5 + 3 NaOH – to › 3 RCOONa + C 3 H 5 (OH) 3 R - CH 2 - CH 2 - R’ R - COOH + R’- COOH R - COONa + R’- COONa Khái niệm: Hs: Đọc k/ n chất giặt rửa tổng hợp (sgk), Phương pháp sản xuất Hs: Đọc ppsx chất giặt rửatổng hợp (sgk), CH 3 [CH 2 ] 10 - CH 2 - O - SO 3 - Na + CH 3 [CH 2 ] 10 - CH 2 - C 6 H 4 - O - SO 3 - Na + ( Natri lauryl sunfat và natri đecylbenzensunfonat) Gv: Giúp hs hiểu được xà phòng khác chất giặt rửõa về thành phần, nhưng chúng có cùng mục đích sử dụng. Gv: Giới thiệu một số chất giặt rửa tổng hợp hiện na Hoạt động 3: Tác dụng của xà phòng và chắt giặt rửa tổng hợp. Gv: Giải thích minh hoạ thực tế. Hoạt động 4 . Củng cố- Dặn dò Hướng dẫn làm BT 4,5 /12 sgk Chuẩn bị bài ‘Luyện tập’ xem sơ đồ điều chế ptpư sgk. R - CH 2 - CH 2 - R’ R - COOH + R’- COOH R - COONa + R’- COONa Hs: Đọc sgk để hiểu rõ tác dụng của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp, từ đó rút ra ứng dụng trong đ/s và sx. KÝ dut bỉ sung . . .…… …… …… …… …… …… … …… …… …… …… … …… …… …… …… …… ……… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… … …… …… …… … …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… … …… …… …… …… ……… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… ……… … . …… …… …… …… ……… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… … …… …… …… …… …… . …… …… …… …… …… …… … …… …… …… …… …… … Ngày soạn: Ngày giảng: Tiết: Bài 4: Luyện tập ESTE VÀ CHẤT BÉO I .Mục tiêu: 1. Kiến thức: Cấu tạo của este và chất béo, tính chất hóa học của este và chất béo 2. Kó năng: Hệ thống hóa kiên thức,giải các bài toán hóa học 3. Trọng tâm: chất béo là este nên có t/c hóa học giống este II. Chuẩn bò: Hs cần ôn trước bài este và chất béo chuẩn bò các bài tập III. Tiến trình lên lớp: 1. Ổn đònh lớp: 2. Bài cũ:Kêt hợp vơi luyên tập 3. Bài mới: Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Hoạt động 1: Hs: Nhắc lại khái niệm este, chất béo. Công thức phân tử. Hs: Nhớ lại tính chất hoá học đặc trưng của este, chất béo: thuỷ phân trong MT axit và trong MT bazơ (xà phòng hoá), phản ứng cộng hiđro vào gốc HC chưa no đ/v chất béo lỏng. Hoạt động 2 Gv: Hướng dẫn cho hs mẫu so sánh Hs: So sánh trình bày lên bảng phụ Gv và hs: nhận xét bổ xung Hs: Viết phương trình phản ứng bt 2 Hs: Trình bay ptpư bt 3, sau đó chọn phương án đúng. Gv và hs: nhận xét bổ xung Hoạt động 3 Gv: Hướng dẫn cho hs phương pháp giải bài tập Hs: Viết ptpư, giải toán hoá học Gv và hs: nhận xét bổ xung Gv: Hướng dẫn cho hs phương pháp giải bài tập Hs: Viết ptpư, giải toán hoá học, sau đó chọn phương án đúng Gv và hs: nhận xét bổ xung I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ 1. Khái niệm: - Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR thì được este - Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo, gọi chung là triglixerit (triaxylglixerol). 1. Tính chất hoá học: 1. Phản ứng thuỷ phân : H 2 SO 4 , t o RCOOR ’ + H 2 O RCOOH + R ’ OH Bản chất: Phản ứng thuận nghòch (hai chiều) 2. Phản ứng xà phòng hóa RCOOR ’ + NaOH RCOONa + R ’ OH II. BÀI TẬP Bài tập 1: trang 18 sgk Bài tập 2,3(sgk - trang 18) Bài tập4(sgk – trang 18) Bài tập 6, 8(sgk – trang 18) 4. Củng cố: So sánh t/c hóa học cúa ester và chất béo 5.Dặn dò:Bài tập về nhà: 5, 7 (sgk – trang 18) IV. Rút kinh nghiệm Tiết: Ngày soạn Chương 2: CACBOHIĐRAT Bài 5: Glucozơ I. Mơc tiªu cđa bµi häc 1. VỊ kiÕn thøc - BiÕt cÊu tróc ph©n tư d¹ng m¹ch hë cđa glucoz¬, fructoz¬. - BiÕt sù chun ho¸ gi÷a 2 ®ång ph©n: glucoz¬, fructoz¬. - HiĨu c¸c nhãm chøc cã trong ph©n tư glucoz¬, fructoz¬, vËn dơng tÝnh chÊt cđa c¸c nhãm chøc ®ã ®Ĩ gi¶i thÝch c¸c tÝnh chÊt ho¸ häc cđa glucoz¬, fructoz¬. 2. KÜ n¨ng - RÌn lun ph¬ng ph¸p t duy trõu tỵng khi nghiªn cøu cÊu tróc ph©n tư phøc t¹p (cÊu t¹o vßng cđa glucoz¬, fructoz¬) 3.Träng t©m :glucoz¬ cã t/c cđa ancol ®a chøc vµ an®ehit ®on chøc II. Chn bÞ - Dơng cơ: kĐp gç, èng nghiƯm, ®òa thủ tinh, ®Ìn cån, th×a, èng nhá giät, èng nghiƯm nhá. - Ho¸ chÊt: glucoz¬, c¸c dung dÞch : AgNO 3 , NH 3 , CuSO 4 , NaOH. - M« h×nh: h×nh vÏ, tranh ¶nh liªn quan ®Õn bµi häc. III. Tiến trình lên lớp 1. Ổn đònh lớp 2. Bài cũ: Không 3. Bài mới Hoạt động của thầy và trò Nội dung bài học Hoạt động 1: GV: Em hãy cho biết những tính chất vật lí và trạng thái thiên nhiên của glucozơ? Hs: Quan sát mẫu glucozơ và nghiên cứu sgk từ đó rút ra nhận xét Hoạt động 2: Cho biết để xác đònh được CTCT của glucozơ phải tiến hành các thí nghiệm nào? Hs tham khảo và đi đến kết luận. - Glucozơ có phản ứng tráng bạc, vậy trong phân tử glucozơ có nhóm – CHO. - Glucozơ tác dụng với Cu(OH) 2 cho dung dòch màu xanh lam, vậy trong phân tử glucozơ có nhiều nhóm –OH ở vò trí kề nhau. - Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit vậy trong phân tử có 5 nhóm –OH . - Khử hoàn toàn phân tử glucozơ thu được n - hexan. Vậy 6 nguyên tử C của phân tử glucozơ tạo thành một mạch không phân nhánh. Hoạt động 3: GV: Cho hs làm TN sgk HS: Nghiên cứu TN SGK , trình bày TN, nêu hiện tượng viết ptpư I. TRẠNG THÁI THIÊN NHIÊN VA TÍNH CHẤT VẬT LÍ Ø: Glucozơ là chất rắn kết tinh, không màu ,tantrong nước. Có vò ngọt, có trong hầu hết các bộ phận của cây ( lá, hoa, rễ).Có nhiều trong quả nho, mật ong Trong máu người có một lượng nhỏ glucozơ, tỉ lệ hầu như không đổi là 0,1% II. CẤU TẠO PHÂN TỬ: CH 2 OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO Glucozơ (5 nhóm – OH + 1 nhóm – CHO ) Phân tử glucozơ có CTCT dạng mạch hở thu gọn là: CH 2 OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO Hoặc viết gọn là : CH 2 OH[CHOH] 4 CHO III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC: 1. Tính chất của ancol đa chức (poliancol) a. Tác dụng với Cu(OH) 2 : 2C 6 H 12 O 6 + Cu(OH) 2 → (C 6 H 11 O 6 ) 2 Cu + 2 H 2 O b. Phản ứng tạo este Khi tác dụng với anhiđrit axetic, glucozơ có thể tạo este chứa 5 gốc axetat trong phân tử C 6 H 7 O(OCOCH 3 ) 5 2 .Tính chất của anđehit: a. Oxi hoá glucozơ: [...]... 2 Tính chất hóa học (xem bảng tổng kết) 1 1 glucozo, fuctozo, mantozo, saccarozơ, xenlulozo và tinh bột hãy nêu sơ đồ tổng hợp ra etanol II.BÀI TẬP Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Mantozơ Tinh bột AgNO3 Ag ↓ + - Ag ↓ - + Cu(OH)2 Dd xanh lam Dd xanh lam Dd xanh lam Dd xanh lam - (CH 3CO) 2O + + + + + HNO3/H2SO4 + + + + + H2O/H+ - - glucozơ + fructozơ glucozơ glucozơ 4 Cđng cè : Cđng cè tõng phÇn trong lóc lun... nhóm COOH - Tính axit:,baz¬ * RCH(NH2)COOH + NaOH → RCH(NH2)COONa + H2O * HOOC-R-NH2 + HCl → HOOC-R-NH3Cl - Phản ứng este hóa HCl RCH(NH2)COOH + R’OH ←→ RCH(NH2)COOR’ + H2O - Amino axit có phản ứng giữa nhóm COOH và NH2 Tạo muối nội (ion lưỡng cực) : H2N - CH(R) - COOH → H3N+ - CH(R) COO- Phản ứng trùng ngưng của các ε - và ω amino axit tạo poliamit: nH2N - [CH2]5 - COOH t → ( -NH - [CH2]5 CO- )n... H2N[CH2]5COOH T → (- HN[CH2] 5CO -)n + n H2O 4.Phản ứng este hóa của nhóm COOH Tương tự axit cacboxylic, amino axit phản ứng được với ancol (có axít vôcơ mạnh xúc tác) cho este Thí dụ : H2NCH2COOH + C2H5OH H2NCH2COOC2H5 + H2O III.ỨNG DỤNG (sgk) Bảng 3.2 Tên gọi của một số α - amino axit Tên thay thế Tên bán hệ thống Tên thường Kí hiệu Axit aminoetanoic Axit aminoaxetic Glyxin Gly Axit 2 - aminopropanoic... Đọc SGK và rút ra ứng dụng của amino axit Công thức CH2 -COOH NH2 CH3 - CH - COOH NH2 CH3 - CH – CH -COOH CH3 NH2 CH2 CH COOH HO NH2 HOOC(CH2)2CH - COOH NH2 H2N - (CH2)4 - CH - COOH NH2 HOOC-CH2-NH2 + HCl → HOOC-CH2-NH3Cl b- Tính axit: Tác dụng với bazơ mạnh H2N-CH2COOH + NaOH → H2N-CH2COONa + H2O) 3- Phản ứng trùng ngưng: Khi đun nóng: Nhóm - COOH của phân tử này tác dụng với nhóm -NH2 của phân tử... C6H5NH2 Theo bậc của amin - Bậc 1: CH3NH2, C2H5NH2, C6H5NH2 - Bậc 2: (CH3)2 NH - Bậc 3: (CH3)3 N 2 Danh pháp: Cách gọi tên theo danh pháp Gốc chức: Ankyl + amin Thay thế: Ankan + vò trí + amin Tên thông thường chỉ áp dụng cho một số amin 2 Danh pháp Tên của amin được gọi theo danh pháp gốc chức và danh pháp thay thế.Ngoài ra một số amin được gọi theo tên thường (tên riêng) như ở bảng 3.1 II TÍNH CHẤT... giải phóng những phân tử nước → nH2N[CH2]5COOH t 0 (-NH[CH2] 5CO- )n + nH2O Khi đun nóng hỗn hợp axit terephtalic và etylen glicol, ta thu được một polieste gọi là poli (etylen-terephtalat) đồng thời giải phóng những phân tử nước n(p-HOOC-C6H4-COOH)+nHO-CH2-CH2→ OH t 0 ( -CO- C6H4-COO-CH2-CH2-O-)n + 2n H2O Hoạt động4 ỨNG DỤNG (sgk) VD:HOCH2CH2OH, HOOCC6H4COOH,… *Hs: Đọc sgk Hoạt động5 VËn dơng gi¶i... 4 HO OH 3 H 2 OH gốc α - glucozơ 2 1 H H O 3 OH gốc β -fructozơ 3 Tính chất hóa học a Thuỷ phân nhờ xúc tác axit: - Nªu hiƯn tỵng khi ®un nãng dung dÞch tinh bét víi C12H22O11 –H+→ C6H12O6 + C6H12O6 axit v« c¬ lo·ng ViÕt PTHH Saccarozơ Glucozơ Fructozơ - Cho biÕt s¬ ®å tãm t¾t qu¸ tr×nh thủ ph©n tinh bét b Thuỷ phân nhờ enzim: Saccarozơ enzim→ Glucozơ x¶y ra nhê enzim glucoz¬ trong ph©n tư tinh bét... Axit aminoaxetic Glyxin Gly Axit 2 - aminopropanoic Axit - 2 amino -3 metylbutanoic Axit - aminopropanoic Alanin Ala Axit α - aminoisovaleric Valin Val Axit - 2 - amino -3(4 hiđroxiphenyl)propanoic Axit α - amino -β (p - hiđroxiphenyl) propionic Tyrosin Tyr Axit 2 - aminopentanđioic Axit 2,6 - điaminohexanoic Axit 2 - aminopentanđioic Axit α, ε - điaminocaproic Axit glutamic Glu Lysin Lys 4: Củng cố:... nhận biết anilin Bảng 3.1 Tên gọi của một số amin Hợp chất CH3NH2 C2H5NH2 CH3CH2CH2 NH2 CH3CH(NH2)CH3 H2N(CH2)6NH2 C6H5NH2 C6H5NHCH3 C2H5NHCH3 Tên gốc - chức Metylamin Etylamin Propylamin Isopropylamin Hexametylenđiamin Phenylamin Metylphenylamin Etylmetylamin Tên thay thế Metanamin Etanamin Propan - 1 - amin Propan - 2 - amin Hexan - 1,6 - điamin Benzenamin N -Metylbenzenamin N -Metyletanamin 4 Củng... Quan sát hiện tượng, giải thích 4 Củng cố: GV làm lại tn nào mà HS làm chưa thành công 5 Dặn dò: viết bảng thu hoạch IV Rút kinh nghiệm BÀI VIẾT SỐ 1 PHẦN I: Trắc nghiệm khách quan (3 điểm) Khoanh tròn vào chữ cái A hoặc B,C,D chỉ phương án đúng trong các câu sau đây: Câu 1: Hãy chọn một thuốc thử trong số các thuốc thử sau đây để nhận biết các dung dòch : glucozơ, an ehit axetic, glixerol và propanol . axit: CH 2 –COOR axit,t RCOOH CH – COOR’+ 3H 2 O R’COOH+C 3 H 5 (OH) 3 CH 2 – COOR’’ R’’COOH b. Phản ứng xà phòng hoá(mt bazơ) : CH 2 COOR RCOONa CH COOR+ 3NaOH t o R’COONa+ C 3 H 5 (OH) 3 . Cu(OH) 2 Dd xanh lam Dd xanh lam Dd xanh lam Dd xanh lam - - (CH 3 CO) 2 O + + + + + Xenlulozơ triaxetat HNO 3 /H 2 SO 4 + + + + + Xenlulozơ triaxetat H 2 O/H + - - glucozơ + fructozơ glucozơ glucozơ. chất của ancol đa chức (poliancol) a. Tác dụng với Cu(OH) 2 : 2C 6 H 12 O 6 + Cu(OH) 2 → (C 6 H 11 O 6 ) 2 Cu + 2 H 2 O b. Phản ứng tạo este Khi tác dụng với anhiđrit axetic, glucozơ có