Bài tập công nghệ lên men 11DSH

Bài 1 Theo dõi động học sản xuất sinh khối của vi khuẩn Lactobacillus sp.. Thời gian, Cho mỗi môi trường 1 Tính OD hiệu chỉnh biết OD hiệu chỉnh ODhc = OD * n.. 2 Tính x biết phương trì

Bài tập Công nghệ lên men

Lớp 11DSH

(Làm bài trên file excel và copy sang file word để nộp bài)

Bài 1

Theo dõi động học sản xuất sinh khối của vi khuẩn Lactobacillus sp trên 3 môi trường MT1,

MT2 và MT3 , ta có số liệu trong bảng sau với n là hệ số pha loãng huyền phù tế bào để đo

OD ở 610 nm

Thời gian,

Cho mỗi môi trường

1) Tính OD hiệu chỉnh biết OD hiệu chỉnh (ODhc) = OD * n

2) Tính x biết phương trình đường chuẩn tế bào Lactobacillus sp như sau: x*10-7

cfu/ml = 8,652 * OD – 0,2952 (R2 = 0,995)

3) Tính logx, vẽ đồ thị logx theo t

4) Xác định các pha của đường cong tăng trưởng

5) Tính tốc độ tăng trưởng riêng cho từng khoảng thời gian µ (giờ-1)

6) Xác định µmax (giờ-1

) 7) Ta có thể thu sinh khối vào thời gian nào sinh khối thu được là bao nhiêu?

8) Tính năng suất sinh khối thu được trong thời gian nuôi cấy mà bạn chọn, tính thời gian nuôi cấy toàn phần là thời gian từ lúc cấy giống đến lúc thu hoạch

9) So sánh tốc độ tăng trưởng riêng cực đại, năng suất sinh khối của lactobacillus sp trên 3 môi trường

Bài 1

E.coli được sử dụng để sản xuất hormone tăng trưởng của heo (chứa rDNA) VK được nuôi

cấy hiếu khí, glucose là cơ chất giới hạn tăng trưởng Người ta đo được nồng độ tế bào và nồng độ cơ chất như sau:

1) Vẽ đồ thị x và s theo t

2) Tính tốc độ tăng trưởng riêng µ, vẽ đồ thị biểu diễn µ theo thời gian

3) Xác định µmax