phát triển sản xuất khoai tây tại huyện yên dũng, tỉnh bắc giang

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI *** PHẠM ðĂNG TIẾN PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT KHOAI TÂY TẠI HUYỆN YÊN DŨNG, TỈNH BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành : KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số : 60.31.10 Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN THỊ DƯƠNG NGA HÀ NỘI - 2011 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, nội dung, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi cũng xin cam kết chắc chắn rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc, bản luận văn này là nỗ lực, kết quả làm việc của cá nhân tôi (ngoài phần ñã trích dẫn). Tác giả luận văn Phạm ðăng Tiến Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… ii LỜI CẢM ƠN Sau một thời gian học tập và nghiên cứu, ñến nay tôi ñã hoàn thành luận văn thạc sỹ kinh tế nông nghiệp với ñề tài: “ Phát triển sản xuất khoai tây tại huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang”. Tôi xin trân trọng tỏ lòng biết ơn ñến tất cả các thầy giáo, cô giáo và ñặc biệt là các thầy cô giáo Khoa kinh tế nông nghiệp, Khoa sau ñại học- Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã tận tình dạy bảo, giúp ñỡ và ñịnh hướng cho tôi trong quá trình học tập và nghiêm cứu khoa học. Tôi xin trân trọng cảm ơn cô giáo hướng dẫn, TS. Nguyễn Thị Dương Nga, người ñã ñịnh hướng, chỉ bảo và giúp ñỡ tôi trong quá trình học tập, công tác và nghiên cứu ñề tài. Tôi xin trân trọng cám ơn lãnh ñạo Huyện uỷ, Uỷ ban nhân dân huyện Yên Dũng, lãnh ñạo ðảng, Chính quyền các xã trong huyện, các tập thể, cá nhân, ñồng nghiệp, bạn bè và người thân ñã chỉ bảo, giúp ñỡ, ñộng viên tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu khoa học. Nếu không có những giúp ñỡ trên thì sự cố gắng của bản thân trong quá trình học tập và nghiên cứu sẽ không thu ñược kết quả như hiện nay. Luận văn này mới chỉ là kết quả bước ñầu, bản thân tôi sẽ cố gắng nhiều hơn nữa ñể không phụ công giúp ñỡ của mọi người./. Hà Nội, ngày 27 tháng 10 năm 2011 Tác giả luận văn Phạm ðăng Tiến Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục biểu ñồ viii Danh mục hình viii 1 ðẶT VẤN ðỀ 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài nghiên cứu 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 4 1.3 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu của ñề tài 4 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN KHOAI TÂY 6 2.1 Một số vấn ñề lý luận cơ bản về phát triển sản xuất khoai tây 6 2.2 Cơ sở thực tiễn 26 3 ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 50 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 50 3.2 Phương pháp nghiên cứu 61 3.3 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 66 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 69 4.1 Thực trạng phát triển sản xuất khoai tây tại huyện Yên Dũng 69 4.1.1 Biến ñộng diện tích khoai tây 70 4.1.2 Áp dụng tiến bộ kỹ thuật trong sản xuất khoai tây tại huyện Yên Dũng 72 4.1.3 Vốn ñầu tư cho phát triển khoai tây 77 4.1.4 Năng suất khoai tây 78 4.1.5 Sản lượng khoai tây 78 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… iv 4.1.6 Tiêu thụ khoai tây 79 4.1.7 Liên kết trong sản xuất và tiêu thụ khoai tây tại huyện Yên Dũng 80 4.2 Sản xuất và tiêu thụ khoai tây tại các hộ ñiều tra 82 4.2.1 Thông tin cơ bản về hộ ñiều tra 82 4.2.2 ðất ñai, vốn và tư liệu sản xuất của các hộ 84 4.2.3 Giống khoai tây sản xuất tại các hộ 85 4.2.4 Chi phí cho sản xuất khoai tây tại các xã ñiều tra năm 2010 86 4.2.5 Tình hình tiêu thụ sản phẩm khoai tây tại hộ 92 4.2.6 Hiệu quả kinh tế trong sản xuất khoai tây tại các hộ 95 4.3 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất khoai tây tại huyện 97 4.3.1 ðiều kiện ñất ñai và thuỷ lợi 98 4.3.2 Áp dụng khoa học kỹ thuật 98 4.3.3 Năng suất 102 4.3.4 Công tác bảo quản 103 4.3.5 Thị trường tiêu thụ sản phẩm 104 4.4 ðịnh hướng và giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất cây khoai tây ở huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang. 107 4.4.1 ðịnh hướng phát triển sản xuất cây khoai tây ở huyện Yên Dũng 107 4.4.2 Một số giải pháp chủ yếu nhằm ñẩy mạnh và nâng cao hiệu quả sản xuất cây khoai tây ở huyện Yên Dũng 110 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 120 5.1 Kết luận 120 5.2 Kiến nghị 121 TÀI LIỆU THAM KHẢO 122 PHỤ LỤC 125 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BVTV Bảo vệ thực vật CIP Trung tâm Khoai tây Quốc tế CNH-HðH Công nghiệp hoá- hiện ñại hoá ðBSH ðồng bằng sông Hồng HTX Hợp tác xã Lð Lao ñộng PP Phương pháp PTSX Phát triển sản xuất WTO Tổ chức thương mại thế giới Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Giá trị dinh dưỡng của một số sản phẩm 10 2.2 Năng suất Protein và năng lượng của một số loai cây lương thực. 11 2.3 Sự thay ñổi về diện tích trồng khoai tây ở các khu vực 28 2.4 Năng suất khoai tây tính theo khu vực (tấn /ha) 29 2.5 Tiêu thụ khoai tây theo khu vực năm 2005 34 2.6 Diện tích khoai tây phân theo vùng giai ñoạn 1996-2007 39 2.7 Tỷ lệ diện tích khoai tây phân theo vùng giai ñoạn 1996-2007 40 2.8 Năng suất khoai tây phân theo vùng giai ñoạn 1996-2007 41 2.9 Sản lượng khoai tây phân loại theo vùng giai ñoạn 1996 - 2007 43 3.1 Tình hình sử dụng và phân bổ ñất ñai trong 3 năm 2008-2010 54 3.2 Tình hình lao ñộng và sử dụng lao ñộng của huyện Yên Dũng năm 2008- 2010 56 3.3 Giá trị sản xuất các ngành kinh tế nông thôn huyện Yên Dũng năm 2008-2010 60 3.4 Nơi ñiều tra và số liệu cần thu thập 64 3.5 Phân bổ mẫu ñiều tra 65 4.1 Biến ñộng diện tích và cơ cấu khoai tây trong vụ ñông qua các năm tại huyện 70 4.2 Biến ñộng diện tích giống khoai tây và cơ cấu giống tại huyện Yên Dũng giai ñoạn 2005-2010 74 4.3 Số liệu dự trữ khoai tại các kho lạnh qua các năm tại huyện. 76 4.4 Vốn ñầu tư và cơ cấu nguồn vốn ñầu tư cho sản xuất khoai tây giai ñoạn 2007-2009 77 4.5 Biến ñộng năng suất khoai tây giai ñoạn 2005-2010 78 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… vii 4.6 Biến ñộng sản lượng khoai tây tại huyện giai ñoạn 2005-2010 79 4.7 Cơ cấu sản lượng khoai tây tiêu thụ theo các tác nhân 80 4.8 Thông tin chung về hộ 83 4.9 ðất nông nghiệp, vốn và tài sản cho sản xuất khoai tây 84 4.10 Giống khoai tây sản xuất tại hộ năm 2010 86 4.11 Mức ñộ ñầu tư các yếu tố trong sản xuất khoai tây của hộ theo diện tích 87 4.12 Mức ñộ ñầu tư các yếu tố trong sản xuất khoai tây của hộ theo giống. 88 4.13 Chi phí sản xuất khoai tây theo diện tích 90 4.14 Chi phí sản xuất khoai tây theo giống 92 4.15 Tình hình Liên kết trong sản xuất và tiêu thụ khoai tây tại các hộ 93 4.16 Phân phối sản phẩm khoai tây tại các hộ 94 4.17 Người mua khoai tây tại các hộ 95 4.18 Kết quả và hiệu quả sản xuất khoai tây 97 4.19 So sánh hiệu quả của hai phương pháp bảo quản khoai giống 101 4.20 Các khó khăn trong sản xuất khoai tây của hộ 105 4.21 Dự kiến cơ cấu giống và diện tích các loại giống trong các năm tới. 113 4.22 Kế hoạch mở bồi dưỡng kiến thức kinh tế- kỹ thuật-bảo quản chế biến cho hộ trồng khoai tây trong huyện. 115 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… viii DANH MỤC BIỂU ðỒ STT Tên biểu ñồ Trang 2.1 Tiêu thụ khoai tây trên thế giới 34 2.3 Cơ cấu Sản lượng khoai tây năm 2007 43 3.1 Cơ cấu ñất ñai của huyện Yên Dũng năm 2010 53 3.2 Cơ cấu giá trị sản xuất năm 2009 59 4.1 Tốc ñộ tăng trưởng diện tích khoai qua các năm 2005-2010 71 4.2 Cơ cấu diện tích khoai tây trong tổng diện tích các cây vụ ñông tại huyện Yên Dũng năm 2005 và 2010. 71 4.3 Cơ cấu chung chi phí sản xuất khoai tây bình quân 1 hộ 91 DANH MỤC HÌNH TT Tên hình Trang 2.1 Bản ñồ sản xuất khoai tây ở các nước phát triển và ñang phát triển 30 2.2 Bản ñồ vùng sản xuất khoai tây chủ yếu của Việt Nam 40 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… 1 1. ðẶT VẤN ðỀ 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài nghiên cứu Thực hiện chính sách mở cửa và hội nhập, nền kinh tế trong những năm qua của Việt Nam nói chung và sản xuất nông nghiệp nói riêng ñã có những bước phát triển vượt bậc và ñã ñạt ñược những kết quả quan trọng. Tốc ñộ tăng trưởng kinh tế khá cao (12-13,5%/ năm), tốc ñộ tăng trưởng của ngành nông nghiệp ñạt khá (5- 6%) trong một thời gian dài. Sự phát triển của nền kinh tế và của ngành nông nghiệp một cách vững chắc là nền tảng cho sự ổn ñịnh chính trị, xã hội và cải thiện ñời sống của nhân dân. Phát triển nông nghiệp trong thời gian qua ñã ñưa nước ta từ một nước phải nhập khẩu hầu hết các mặt hàng nông sản thiết yếu ñể ñáp ứng nhu cầu trong nước trở thành một nước xuất khẩu trên thế giới: ñứng ñầu về xuất khẩu cà phê vối và hạt tiêu, ñứng thứ 2 về xuất khẩu gạo, ñứng thứ 3 về xuất khẩu cao su thiên nhiên, ngoài ra Việt Nam còn sản xuất, chế biến và xuất khẩu một lượng lớn hạt ñiểu, chè và một số mặt hàng nông sản khác. Tuy ñã ñạt ñược những thành tựu rất quan trọng trong thời gian qua, song về cơ bản nước ta vẫn là một nước nông nghiệp ñặc trưng bởi nền sản xuất nhỏ, năng suất lao ñộng thấp và khả năng cạnh tranh của các mặt hàng nông sản không cao. Ngành nông nghiệp mặc dù tạo ra công ăn việc làm cho trên 70% số lao ñộng của cả nước song lại cho thu nhập thấp và có ñộ rủi ro cao nên nguy cơ tái nghèo ở vùng nông thôn là khá cao. Cũng chính vì các lý do trên, phát triển nông nghiệp và nông thôn vẫn ñược coi là lĩnh vực ưu tiên của ðảng và Nhà nước. Cây khoai tây có vai trò kinh tế quan trọng, ñó là cây trồng tận dụng ñất trong vụ ñông, không ảnh hưởng ñến cây trồng chính trong vụ xuân và mùa, tận dụng lao ñộng nhàn rỗi của các hộ nông dân, tận dụng phân bón từ chăn nuôi, mặt khác sản xuất khoai tây trong vụ ñông có tác dụng cải tạo ñất, hạn [...]... sĩ khoa h c kinh t …………………………… 3 chuyên ñ nghiên c u Phát tri n s n xu t khoai tây t i huy n Yên Dũng, t nh B c Giang 1.2 M c tiêu nghiên c u 1.2.1 M c tiêu chung Phân tích th c tr ng phát tri n s n xu t khoai tây t i huy n Yên Dũng, phát hi n các y u t nh hư ng ñ i v i s n xu t khoai tây t i huy n Trên cơ s ñó ñ xu t các gi i pháp nh m thúc ñ y s n xu t khoai tây t i huy n trong th i gian t i, góp... h th ng hoá cơ s lý lu n và th c ti n v phát tri n s n xu t nông nghi p nói chung và khoai tây nói riêng Phân tích th c tr ng phát tri n s n xu t khoai tây t i huy n Yên Dũng trong th i gian qua Phân tích các y u t nh hư ng t i phát tri n s n xu t khoai tây t i huy n Yên Dũng trong th i gian t i ð xu t các gi i pháp nh m phát tri n s n xu t khoai tây t i huy n Yên Dũng trong th i gian t i, nh m góp... 11 12 L C GI NG M I LÚA MÙA CHUNG KHOAI TÂY LÚA XUÂN LÚA MÙA S M KHOAI TÂY ðÔNG KHOAI TÂY L C GI NG M I ð Uð LÚA MÙA MU N ð Uð RAU KHOAI TÂY Sơ ñ 2.2: Th i v c a khoai tây trong các công th c luân canh Khoai tây là cây truy n th ng c a nhân dân B c Giang, cây ñư c tr ng ch y u v ðông, t cu i tháng 9 ñ n t n tháng 1 năm sau, khi thu ho ch hoàn thành v lúa mùa Khoai tây ñư c tr ng trên các lo i chân... t vàn, … Tuy v y vi c thâm canh khoai tây ch y u ñư c tr ng trên ñ t chuyên màu, chuyên lúa và chân 3 v /năm H th ng luân canh cây tr ng phù h p v i khoai tây là lúa xuân-lúa mùa -khoai tây ñông Bên c nh công th c luân canh này, khoai tây ñư c luân canh trên ñ t màu thư ng là lúa mùa -khoai tây ñông-màu xuân (ngô, khoai lang, l c ho c rau) Hi u qu công th c này khoai tây ñ t 55-60 tri u ñ ng/ha Trư ng... …………………………… 16 2.1.3.3 N i dung c a phát tri n s n xu t khoai tây Phát tri n s n xu t (PTSX) khoai tây có th di n ra theo hai xu hư ng là phát tri n theo chi u r ng và phát tri n theo chi u sâu PTSX khoai tây theo chi u r ng là nh m tăng s n lư ng khoai b ng cách m r ng di n tích ñ t tr ng, v i cơ s v t ch t k thu t ph c v PTSX không ñ i, s d ng k thu t gi n ñơn, k t qu PTSX khoai tây ñ t ñư c theo chi u r ng... 5 2 CƠ S LÝ LU N VÀ TH C TI N V PHÁT TRI N KHOAI TÂY 2.1 M t s v n ñ lý lu n cơ b n v phát tri n s n xu t khoai tây 2.1.1 Gi i thi u v cây khoai tây 2.1.1.1 ð c ñi m sinh h c Cây khoai tây thu c h cà Solanaceae, thân th o, cây hàng năm, có 2 lá m m Th i gian ñ u, khoai tây ñư c g i v i các tên khác nhau, ñ phân bi t v i khoai lang Nh ng nư c nói ti ng Tây Ban Nha thì g i là “Batata” ho c “Patata”, nh... bi n, b o qu n khoai như kho l nh, các s n ph m ñư c ch bi n t khoai tây Có th nói vai trò c a nhà khoa h c không th thi u trong quá trình PTSX khoai tây trong giai ño n hi n nay 2.1.5 Các y u t nh hư ng t i phát tri n s n xu t khoai tây + Y u t t nhiên, ngu n l c - Khí h u: Khoai tây ưa khí h u m áp ôn hoà, không ch u ñư c nhi t ñ nóng quá ho c rét quá T ng nhu c u nhi t ñ c a khoai tây t 1.600 0C1.800... Tình phát tri n s n xu t khoai tây trên th gi i (Trương Văn H : Cây khoai tây, 2005) Cây khoai tây (Solanum tuberosum) là m t trong nh ng cây lương th c chính c a th gi i, x p th 04 sau lúa mỳ, g o và ngô Khoai tây thu c h cà Solanaceae có ngu n g c xu t s dãy núi Andes thu c châu M La Tinh, nơi kh i th y c a cây khoai tây tr ng là quanh h Titicaca giáp ranh nư c Peru và Bolivia Nh ng di tích kh o c phát. .. PTSX khoai tây theo chi u r ng bao g m m r ng di n tích khoai tây trong c vùng, có th bao g m vi c tăng s h dân tr ng khoai ho c tăng quy mô di n tích tr ng khoai tây c a m i h nông dân, ho c c hai PTSX khoai tây theo chi u sâu bao g m ñ u tư nh m nâng cao năng su t lao ñ ng và hi u qu s d ng các ngu n l c trong s n xu t, ng d ng khoa h c k thu t, công ngh m i, xây d ng cơ s h t ng PTSX khoai tây phù... th c v t c a cây khoai tây và xác ñ nh tên khoa h c là Solanum tuberosum, ñ n năm 1753 Linnaeus ñã kh ng ñ nh là ñúng Sau này, nhi u nhà khoa h c ñã nghiên c u sâu hơn và th y r ng c khoai tây d i và khoai tây tr ng ñ u thu c loài Solanum Vùng nguyên thu c a cây khoai tây b c nư c Colombia ñ n nam Chile dãy núi Andes kéo dài t vùng này hi n còn r t phong phú, r t ña d ng v loài khoai tây, có loài hoang . thụ sản phẩm 104 4.4 ðịnh hướng và giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất cây khoai tây ở huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang. 107 4.4.1 ðịnh hướng phát triển sản xuất cây khoai tây ở huyện Yên. chuyên ñề nghiên cứu Phát triển sản xuất khoai tây tại huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang . 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Phân tích thực trạng phát triển sản xuất khoai tây tại. các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất khoai tây tại huyện Yên Dũng trong thời gian tới. ðề xuất các giải pháp nhằm phát triển sản xuất khoai tây tại huyện Yên Dũng trong thời gian