Báo cáo thực tập tại công ty TNHH ba huân

Báo cáo thực tập tại công ty TNHH ba huân

GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập LỜI MỞ ĐẦU  Qua thời gian thực tập tại công ty TNHH Ba Huân, chúng em nhận thấy công ty TNHH Ba Huân là một doanh nghiệp lớn, làm ăn có hiệu quả. Các sản phẩm của công ty ngày càng đa dạng, chất lượng, có giá trị cao,đem lại cho công ty nhiều lợi nhuận. Trong thời gian thực tập, chúng em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của ban lãnh đạo công ty, phòng kỹ thuật cùng toàn thể cán bộ công nhân viên của công ty đã giúp đỡ chúng em trong quá trình tìm hiểu, thu thập thông tin về công ty và kỹ năng nghề nghiệp. Tuy nhiên, do đây là lần đầu tiên tiếp xúc với việc tìm hiểu và công việc thực tế vì hạn chế về nhận thức nên không tránh khỏi những thiếu sót trong quá trình tìm hiểu, trình bày và đánh giá về công ty TNHH Ba Huân nên chúng em rất mong được sự thông cảm và đóng góp của công ty cùng các thầy cô! Chúng em xin chân thành cảm ơn! 1 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập NHẬN XÉT CỦA CÔNG TY …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… Tp. Hồ Chí Minh, ngày … tháng …, năm 2011 Chữ ký 2 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… Tp. Hồ Chí Minh, ngày .…. Tháng…., năm 2011 Chữ ký 3 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY – XÍ NGHIỆP: 1. GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TNHH BA HUÂN: Tên công ty TNHH Ba Huân Trụ sở chính: 22- Nguyễn Đình Chi – Phường 9 – Quận 6- T P Hồ Chí Minh Điện thoại: (08) 39692730 Fax: (08) 39600649 Giám đốc: Phạm Thị Huân Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 4102036928 Đăng ký tại: Sở kế hoạch và đầu tư Tp Hồ Chí Minh Ngày cấp: 23-02-2006 Hình thức kinh doanh: Công ty TNHH Nghề nghiệp kinh doanh: chuyên chế biến, cung cấp và kinh doanh các loại trứng gà, vịt tươi và đã qua chế biến( trứng vịt muối, trứng vịt bắc thảo). Qua 4 năm xây dựng và phát triển, có thể nói Công ty trách nhiệm hữu hạn Ba Huân là một trong những doanh nghiệp đứng đầu trong cả nước về cung cấp và chế biến sản phẩm trứng gia cầm. Lãnh đạo công ty cùng với tập thể cán bộ công nhân viên đã dám nghĩ dám làm, mạnh dạn đổi mới máy móc thiết bị, công nghệ nhằm nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, đa dạng hoá các mặt hàng sản xuất, từng bước nâng cao uy tín và mở rộng thị trường. Trước đây, sản phẩm trứng gia cầm thường chưa được xử lý, nguy cơ tiềm ẩn ảnh hưởng đến sức khỏe là rất lớn. Hơn 5 năm qua, khi dịch cúm gia cầm bùng phát trên phạm vi cả nước, người tiêu dùng rất băn khoăn lo ngại khi sử dụng trứng gia cầm, món ăn quen thuộc hằng ngày của người dân Việt Nam. 4 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập Trước tình hình đó, Công ty TNHH Ba Huân, với tập thể cán bộ kỹ thuật lành nghề, đã nghiên cứu, tham khảo và quyết định đầu tư dây chuyền xử lý trứng với công nghệ hàng đầu Châu Âu. Dây chuyền tự động hóa 100% từ khâu nạp trứng, rửa, sấy, phủ dầu bảo vệ, khử trùng bằng tia cực tím, soi trứng đến hệ thống vào hộp, dán nhãn và đóng gói thành phẩm. Sản phẩm trứng được xử lý lây nhiễm bằng tia UV, qua nghiên cứu và thử nghiệm khoa học cho thấy đã tiêu diệt 99,9% các vi khuẩn có hại trên trứng nhưng không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng và ảnh hưởng đến chất lượng cũng như các đặc tính thông thường của trứng. Trứng sau khi xử lý được áo dầu bên ngoài vỏ trứng giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập từ bên ngoài cũng như làm tăng thêm thời gian bảo quản trứng. Công ty TNHH Ba Huân có môi trường làm việc rất tốt cho các kỹ sư, cán bộ kỹ thuật, nhân viên qua chế độ khuyến khích cán bộ có trình độ trên đại học, ngoại ngữ giao tiếp và thâm niên lâu năm với công ty nhằm phát huy tối đa tính năng động, sáng tạo, dám nghĩ, dám làm. Hàng năm, đối với cán bộ kỹ thuật, công ty tạo điều kiện cho anh em tham gia các khoá học nâng cao trình độ như thạc sỹ, tiến sĩ tại các trường đại học. Chính nguồn tri thức cao và sự tâm huyết với nghề của tập thể lãnh đạo, cán bộ công nhân viên đã giúp công ty TNHH Ba Huân nhanh chóng cập nhật, làm chủ công nghệ mới hiện đại, xây dựng được niềm tin bền vững với khách hàng. Công ty luôn thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ đối với Nhà nước, chấp hành tốt các quy định của pháp luật. Trong nhiều năm qua, công ty TNHH Ba Huân tiếp tục nâng cao năng lực sản xuất, đầu tư trang trại, mở rộng thị trường, hướng tới xuất khẩu sản phẩm trứng gia cầm mang thương hiệu Việt Nam. Vào ngày 15 tháng 11 năm 2009 Công ty TNHH Ba Huân hân hạnh chào đón Phó Chủ Tịch Nước Nguyễn Thị Doan đến thăm và cắt băng khánh thành hệ thống xử lý trứng gia cầm thứ hai với công suất 120,000 trứng/giờ, nâng tổng công suất lên 5 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập 180,000 trứng/giờ, đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ trứng của người dân Thành Phố Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận. Với sự nỗ lực phấn đấu của lãnh đạo cá nhân và tập thể, công ty TNHH Ba Huân đã được nhiều cơ quan đơn vị các cấp khen thưởng như : bằng khen của Thủ tướng Chính phủ tặng giám đốc Phạm Thị Huân về thành tích trong công tác tổ chức quản lý và điều hành sản xuất kinh doanh từ năm 2004 đến năm 2008. Liên minh các hội khoa học và Kỹ thuật Việt Nam VUSTA chứng nhận sản phẩm trứng gia cầm an toàn của Công ty TNHH Ba Huân “ Đạt cúp vàng Topten sản phẩm chất lượng thương hiệu Việt uy tín – chất lượng năm 2006 Ngành Nông lâm sản”. Bộ trưởng Bộ Công thương tặng Bằng khen “ Đã có thành tích xuất sắc đóng góp vào tổ chức Lễ hội tôn vinh các Doanh nhân, Doanh nghiệp tại TPHCM năm 2009”… Hưởng ứng cuộc vận động “ Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” công ty Ba Huân đã được UBND TPHCM tặng Bằng khen “ Đã có thành tích xuất sắc trong công tác tổ chức, tham gia thực hiện chương trình bình ổn thị trường Tết Canh Dần năm 2010”. 2. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA NHÀ MÁY – XÍ NGHIỆP: Năm 1982, với số vốn 200 triệu dành dụm được, bà Phạm Thị Huân mở một vựa trứng lấy tên là Ba Huân tại thành phố Hồ Chí Minh. Công việc chủ yếu là thu mua trứng từ miền Tây đem giao cho các chợ đầu mối trong thành phố. Thương hiệu trứng Ba Huân bắt đầu hình thành từ đây.Vựa trứng Ba Huân nơi Chợ Lớn thành “điểm đến” lý tưởng cho mọi nhà: nhà sản suất, nhà hàng, nhà phân phối… bởi chất lượng tốt nhất, giá thành rẻ nhất. Cho đến nay ngoài trứng gà trứng vịt tươi, các loại trứng muối, trứng lộn, trứng bác thảo mang thương hiệu Ba Huân luôn dẫn đầu với những bí quyết được lưu truyền và phát huy qua nhiều thế hệ Sau một thời gian làm việc, bà nghĩ đến chuyên nghiệp hóa kinh doanh, vậy là công ty TNHH Ba Huân ra đời với vốn điều lệ 8 tỉ đồng đánh dấu một bước phát triển mới trong hành trình kinh doanh ngành trứng gia cầm. 6 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập Năm 2003 khi dịch cúm gia cầm hoành hành, người nông dân và người kinh doanh trứng gia cầm đều lao đao. Những trại gà trại vịt hàng trăm, hàng ngàn con, những xe trứng gom đầy chuẩn bị lăn bánh, sau một đêm bỗng thành con số không, trắng tay, phá sản. Các doanh nghiệp chế biến thực phẩm có nguyên liệu trứng gia cầm cũng đứng trước muôn vàn khó khăn vì không ai dám dùng trứng do sợ dịch bệnh. Nạn dịch năm 2003, công ty TNHH Ba Huân bị lỗ gần 6 tỷ đồng. Thấy nông dân đau khổ, những anh em gắn bó với mình đang ăn nên làm ra bỗng trắng tay. Cuối cùng bà tìm được hãng sản xuất thiết bị xử lý trứng gia cầm tại Hà Lan và đích thân giám đốc kinh doanh của hãng đã đưa bà sang Bỉ, Đức, Pháp, Luxemburg để tham quan các nhà máy xử lý trứng gia cầm. Chứng kiến dây chuyền công nghệ, chứng kiến việc xử lý trứng hoàn hảo khi việc diệt khuẩn được các nhà chuyên môn thế giới xác nhận lên đến 99,9% bà quyết định mua dây chuyền công nghệ trị giá 30 tỷ đồng. Sau khi nhập dây chuyền của Tập đoàn Moba về, nhà máy xử lý và đóng hộp trứng gia cầm của công ty chính thức đi vào hoạt động từ đầu tháng 12 năm 2006 với số vốn đầu tư 35 tỷ đồng. Với nhà máy này, lần đầu tiên ở Việt Nam, việc sản xuất trứng gia cầm đã được công nghiệp hóa và tự động hóa hoàn toàn. Ngoài ra, từ tháng 08 năm 2007, công ty Ba Huân đã thiết lập một hệ thống định dạng thương hiệu hoàn toàn mới từ logo, bao bì, nhãn hiệu Điều này không chỉ làm mới hình ảnh công ty theo hướng chuyên nghiệp, hiện đại, mà còn giúp công ty hạn chế được phần nào tình trạng hàng giả, hàng nhái trên thị trường. Việc này có ý nghĩa rất quan trọng trong việc khẳng định uy tín của thương hiệu Ba Huân đối với người tiêu dùng. Qua việc xử lý trứng, vấn đề đầu vào cho nguồn nguyên liệu được đặt ra gắt gao hơn. Vì thế, nếu trước đây Ba Huân chỉ hỗ trợ nông dân về bao tiêu sản phẩm và một ít nguồn vốn chăn nuôi thì giờ đây việc liên kết đặt ra chặt chẽ hơn. Đảm bảo chuỗi an toàn từ trang trại đến người tiêu dùng. Ba Huân không chỉ ký liên kết với bà con nông dân mà còn liên kết với các cơ sở để thành lập các trang trại chăn nuôi gà, vịt theo mô hình an toàn sinh học. 7 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập Công ty còn đặt hàng các nhà khoa học để nghiên cứu giống vịt siêu trứng, tập huấn và hỗ trợ vốn cho hộ nông dân nuôi thí điểm. Thành công từ trang trại vịt siêu trứng liên kết giữa công ty Ba Huân và hộ bà Châu Thị Cúc tại Long An đã mở ra một hướng đi mới cho bà con nông dân trong chăn nuôi. Hiện mô hình liên kết giữa doanh nghiệp- nông dân- ngân hàng - địa phương trong việc nuôi vịt siêu trứng an toàn sinh học đã giúp cho người nông dân làm giàu, doanh nghiệp có nguồn nguyên liệu ổn định và người tiêu dùng được sử dụng thực phẩm an toàn. Hiện nay, mô hình này đang được nhân rộng tại nhiều nơi thuộc Long An, Tiền Giang, Kiên Giang, vốn là vùng chăn nuôi vịt truyền thống nhiều đời nay. Doanh nghiệp Ba Huân đã có thêm một dây chuyền xử lý trứng thứ hai, công suất 120.000 trứng/giờ (dây chuyền đầu là 65.000 trứng/giờ) và trứng đã qua xử lý của công ty Ba Huân chiếm 50% thị trường TP HCM. Vốn điều lệ của công ty đang là 120 tỉ đồng. 3. ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG: Trụ sở chính: 22- Nguyễn Đình Chi – Phường 9 – Quận 6- TP Hồ Chí Minh Nhà xưởng: E9/199E- Thế Lữ - xã Tân Nhựt – Bình Chánh – TP Hồ Chí Minh 8 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập 4. CƠ CẤU TỔ CHỨC XÂY DỰNG: SƠ ĐỒ TỔ CHỨC BỘ MÁY SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH CỦA NHÀ MÁY - XÍ NGHIỆP: 9 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập 5. BỐ TRÍ NHÂN SỰ: Trụ sở chính gồm: Quản lý chung: 01 Nhân viên ghi nhận nhật ký: 02 Bảo vệ: 04 Công nhân: 20 Nhà máy – Xí nghiệp: Tổng số người trong nhà xưởng là 170 Nhân viên chính: 10 Công nhân trực tiếp sản xuất: 160 10 [...]... 17 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên • Báo cáo thực tập PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ Ô NHIỄM: • PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC THẢI: Nước thải sinh hoạt của doanh nghiệp được xử lý cục bộ bằng bể tự hoại loại ba ngăn Nguyên tắc hoạt động của bể này là lắng cặn và phân hủy kỵ khí cặn lắng Hiệu quả xử lý theo chất lơ lửng đạt 65–70 % và theo BOD5 là 60 – 65% Công ty TNHH Ba Huân đã xây dựng các hầm tự hoại ba ngăn với tổng khối lượng... hiệu trên trứng 29 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập THUYẾT MINH QUY TRÌNH: Quy trình sản xuất của công ty Ba Huân như sau: Kiểm soát nguồn trứng ngay từ trại chăn nuôi với sự hỗ trợ của Chi Cục thú y địa phương; vận chuyển trứng về nhà máy; toàn bộ trứng được xử lý, phân lọai và đóng gói bằng hệ thống tự động hiện đại Với hệ thống xử lý của Moba mà công ty đang sử dụng có hệ thống xử lý chuyên... lý nước thải tập trung của khu chế biến Công nghệ xử lý nước thải chủ yếu tập trung vào quá trình xử lý TSS, hàm lượng BOD5 của nước thải sinh hoạt sau khi qua hầm phân loại SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC TẬP TRUNG: Hồ gom nước thải Bể điều hòa kết hợp với lắng Bể lắng Bể chứa cặn Lọc than hoạt tính Nguồn tiếp nhận Thuyết minh quy trình xử lý nước thải: 18 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập Nước thải... nhiễm các nguồn thải này công ty đã áp dụng biện pháp bê tông hóa tất cả các đường giao thông trong phạm vi nội bộ nhà xưởng, khu chế biến Tất cả các phương tiện đều được sử 19 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập dụng các loại xăng dầu đạt tiêu chuẩn …Đồng thời, tất cả công nhân đều được trang bị đồ bảo hộ lao động và khẩu trang chống bụi trong quá trình thao tác làm việc tại các công đoạn sản xuất phát... hậu tốt cho công nhân làm trong xưởng Công ty đã áp dụng một số biện pháp sau: + Bố trí cửa thông thoáng gió cho nhà xưởng sản xuất + Bố trí hệ thống quạt hút giữa nhà xưởng Tóm lại, việc hạn chế ảnh hưởng của nhiệt độ thừa và cải tạo môi trường vi khí hậu là một công tác khá quan trọng Tình trạng xấu của môi trường vi khí hậu không chỉ 20 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập ảnh hưởng tới công nghệ...GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập SƠ ĐỒ BỐ TRÍ NHÂN SỰ NHÀ MÁY : 11 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập 6 AN TOÀN LAO ĐỘNG – PHÒNG CHÁY CHỮA CHÁY: • AN TOÀN LAO ĐỘNG: Định kỳ khám sức khỏe cho người lao động theo qui định cuả ngành y tế Người trực tiếp tiếp xúc với trứng trong quá trình sơ chế phải được trang bị bảo hộ lao động (tạp dề, khẩu trang, găng tay) Đồng thời, tất cả công nhân đều được... dần thực hiện việc hoàn thiện và cải tạo công nghệ nhằm hạn chế ô nhiễm tránh sử dụng nhiều các nguyên liệu và hóa chất độc hại 23 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên - Báo cáo thực tập Cùng với các bộ phận khác trong khu vực này, tham gia thực hiện các kế hoạch hạn chế tối đa các ô nhiễm, bảo vệ môi trường theo các cấp chuyên môn và thẩm quyền của sở tài nguyên và môi trường - Đã đôn đốc và giáo dục các cán bộ công. .. Chất lượng nước thải đạt TCVN 5945-2005, tiêu chuẩn thải nước thải công nghiệp loại B - Đối với vệ sinh công nghiệp bảo đảm theo quyết định 3733 (2002) QĐ-BYT ngày 10 tháng 10, năm 2002 Tuy nhiên có một vài thông số trong nước thải chưa xử lý đạt yêu cầu công ty cần có các biện pháp cải tạo hợp lý 24 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập PHẦN II: NGUYÊN LIỆU VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT: 1 NGUYÊN LIỆU: Trứng... CHỐNG CHÁY NỔ Công ty đã thực hiện đầy đủ và nghiêm ngặt các qui định về an toàn lao động, phòng chống cháy nổ do nhà nước Việt Nam và cơ quan chức năng tại địa phương qui định cho nhà xưởng của công ty: - Tại các khu vực trong xưởng đều đã được trang bị những bình chữa cháy cầm tay được kiểm tra định kỳ nhằm đảm bảo khả năng dập tắt những đám cháy xảy ra khả năng dập tắt những đám cháy xảy ra tại từng... Nhã Uyên Báo cáo thực tập Soi trứng: giúp phát hiện trứng nứt và máu trong trứng Những trứng đó được loại khỏi dây chuyền Cân tự động: trứng được đưa qua hệ thống cân tự động Những trứng loại lớn (L) cung cấp cho các siêu thị, những trứng tương đối nhỏ hơn(M) cung cấp cho các chợ In thương hiệu Đóng gói Dán nhãn tự động PHẦN III SẢN PHẨM: 1 CÁC SẢN PHẨM: 32 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập Các . Báo cáo thực tập LỜI MỞ ĐẦU  Qua thời gian thực tập tại công ty TNHH Ba Huân, chúng em nhận thấy công ty TNHH Ba Huân là một doanh nghiệp lớn, làm ăn có hiệu quả. Các sản phẩm của công ty. 2011 Chữ ký 3 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY – XÍ NGHIỆP: 1. GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TNHH BA HUÂN: Tên công ty TNHH Ba Huân Trụ sở chính: 22- Nguyễn Đình Chi. công ty TNHH Ba Huân nên chúng em rất mong được sự thông cảm và đóng góp của công ty cùng các thầy cô! Chúng em xin chân thành cảm ơn! 1 GVHD: Nguyễn Nhã Uyên Báo cáo thực tập NHẬN XÉT CỦA CÔNG