thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế cây vải thiều (kinh tế nông nghiệp)

Mục tiêu nghiên cứu chung Trên cơ sở khảo sát đánh giá thực trạng phát triển sản xuất và hiệu quảkinh tế sản xuất cây vải ở huyện Lục Ngạn tỉnh Bắc Giang thời gian qua, từ đó đề xuất nhữ

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH

TRƯƠNG VĂN BẢO

THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO

HIỆU QUẢ KINH TẾ CÂY VẢI THIỀU TRÊN ĐỊA BÀN

HUYỆN LỤC NGẠN - TỈNH BẮC GIANG

LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ

THÁI NGUYÊN, NĂM 2007

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH

TRƯƠNG VĂN BẢO

THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH TẾ CÂY VẢI THIỀU TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN LỤC NGẠN - TỈNH BẮC GIANG

Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp

Mã số: 60.31.10

LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ

Người hướng dẫn khoa học: TS BÙI ĐÌNH HOÀ

THÁI NGUYÊN - 2007

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề được dùng để bảo vệ một học vị nào

Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này

đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều đã được chỉ rõ nguồn gốc.

Tác giả luận văn

Trương Văn Bảo

LỜI CẢM ƠN

Tôi xin chân thành cảm ơn:

Ban giám hiệu, Khoa sau đại học, Khoa kinh tế nông nghiệp TrườngĐại học Kinh tế & QTKD Thái Nguyên đã tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ tôitrong quá trình học tập, nghiên cứu để hoàn thành luận văn

Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Bắc Giang đã tận tìnhgiúp đỡ tạo mọi điều kiện thuận lợi để tôi hoàn thành luận văn

Huyện uỷ, Hội đồng nhân dân, Uỷ ban nhân dân, các phòng ban củahuyện Lục Ngạn Đảng uỷ, Hội đồng nhân dân, Uỷ ban nhân dân các xãPhượng Sơn, Giáp Sơn, Tân Mộc - huyện Lục Ngạn đã tạo mọi điệu kiện chotôi trong quá trình thu thập số liệu tại địa phương

Tôi xin bày tỏ lỏng biết ơn sâu sắc đến thầy giáo Tiến sĩ Bùi Đình Hoà

đã tận tình chỉ dẫn và giúp đỡ tôi hoàn thành luận văn

Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới các đồng chí, đồng nghiệp, bè bạn vàgia đình đã tạo mọi điều kiện thuận lợi giúp đỡ, động viên khích lệ tôi, đồngthời có những ý kiến đóng góp quý báu trong quá trình thực hiện và hoànthành luận văn

Thái Nguyên, tháng 12 năm 2007

Tác giả luận văn

Trương Văn Bảo

Chương I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 51.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG SẢN XUẤT VẢI

5

Chương II: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ HIỆU QUẢ

KINH TẾ SẢN XUẤT CÂY VẢI THIỀU TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN LỤC

NGẠN

31

2.1 ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 31

2.2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VẢI Ở HUYỆN LỤC NGẠN 382.2.1 Lịch sử phát triển cây vải ở Lục Ngạn 382.2.2 Vị trí của cây vải trong ngành trồng trọt ở huyện Lục Ngạn 392.2.3 Diện tích, sản lượng một số cây ăn quả chủ yếu ở Lục Ngạn 422.2.4 Cơ cấu giống vải trồng ở Lục ngạn 452.2.5 Tình hình tiêu thụ vải ở Lục Ngạn 47

2.2.6 Tình hình chế biến bảo quản vải ở Lục Ngạn 512.3 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VẢI Ở ĐIỂM ĐIỀU TRA 522.3.1 Điều kiện sản xuất vải của các nhóm hộ nông dân năm 2006 522.3.2 Diện tích, năng suất và sản lượng các giống vải ở điểm điều tra năm 2006 532.3.3 Chi phí thời kỳ kiến thiết cơ bản 552.3.4 Chi phí chăm sóc vải ở thời kỳ kinh doanh 562.3.5 Thuận lợi và khó khăn đối với hộ trồng vải 622.4 KẾT QUẢ VÀ HQKT SẢN XUẤT VẢI Ở ĐIỂM ĐIỀU TRA NĂM 2006 642.4.1 Kết quả và hiệu quả kinh tế của các giống vải ở điểm điều tra năm 2006 642.4.2 Kết quả vả hiệu quả kinh tế sản xuất vải theo tình hình kinh tế của hộ ởđiểm điều tra năm 2006

67

2.4.3 Kết quả và hiệu quả kinh tế sản xuất vải ở 3 xã điều tra năm 2006 692.4.4 Kết quả và hiệu quả kinh tế của vải thiều sấy khô năm 2006 71

2.4.6 Hiệu quả về môi trường sinh thái 742.4.7 So sánh kết quả và hiệu quả kinh tế giữa vải sấy khô với vải quả tươi 742.4.8 So sánh kết quả kinh tế của một số cây ăn quả chủ yếu ở huyện Lục

Ngạn năm 2006

75

Chương III: GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH TẾ CÂY

3.1 QUAN ĐIỂM - PHƯƠNG HƯỚNG - MỤC TIÊU SẢN XUẤT ĐẾN NĂM 2010 763.1.1 Quan điểm về phát trển sản xuất ở huyện Lục Ngạn 763.1.2 Phương hướng phát triển sản xuất ở huyện Lục Ngạn 763.1.3 Mục tiêu phát triển sản xuất ở Lục Ngạn 763.2 CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH TẾ CÂY VẢI THIỀU TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN LỤC NGẠN

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt chữ đầy đủ

điều tra năm 2006

59

Bảng 2.15 Chi phí chăm sóc vải ở 3 xã điều tra năm 2006 60Bảng 2.16 Chi phí sấy khô ở các điểm điều tra năm 2006 62Bảng 2.17 Kết quả và hiệu quả kinh tế của các giống vải ở điểm điều tra 65

năm 2006 Bảng 2.18 Kết quả và hiệu quả kinh tế sản xuất vải theo tình hình kinh

tế của hộ ở điểm điều tra năm 2006 67Bảng 2.19 Kết quả và hiệu quả kinh tế sản xuất vải ở 3 xã điều tra

muộn của huyện Lục Ngạn đến năm 2010

77

DANH MỤC BIỂU ĐỒ - ĐỒ THỊ

Biểu đồ 2.1 Cơ cấu các giống vải ở huyện Lục Ngạn năm 2006 46

Đồ thị 2.1 So sánh giá vải quả tươi các giống vả ở Lục Ngại qua 3 năm 49

Sơ đồ 2.1 Kênh tiêu thụ vải ở huyện Lục Ngạn 50

Đồ thị 2.2 So sánh hiệu quả kinh tế của các giống vải 66

Đồ thị 2.3 So sánh kết quả kinh tế của vải sấy khô ở các điểm điều tra 73

MỞ ĐẦU

1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Cây vải (Litchi Chinensis Sonn) thuộc họ Bồ hòn (Sapindaceac) cónguồn gốc từ miền Nam Trung Quốc Vải thiều là cây ăn quả đặc sản có giátrị dinh dưỡng cao, với hương vị thơm ngon nhiều chất bổ, được người tiêudùng trong và ngoài nước ưa chuộng Hoa vải hàng năm là nguồn nguyênliệu, là phấn hoa cho nghề nuôi ong Cây vải là cây có khoang tán lớn, tántròn tự nhiên hình mâm xôi, cành lá xum xuê quanh năm Do vậy cây vảikhông chỉ là cây ăn quả mà còn là cây bóng mát, cây chắn gió, cây tạo cảnhquan, cây phủ xanh đất trống đồi núi trọc, cây trống xói mòn rửa trôi… gópphần cải tạo môi trường sinh thái [1]

Hiện nay trên thế giới có khoảng 20 quốc gia trồng vải, Châu Á có:Trung Quốc, Ấn Độ, Thái Lan, Việt Nam, Lào, Campuchia, Malayxia,Philippin, Indonexia và Nhật Bản Châu Phi có: Mali, Madagaxca và NamPhi Châu Mỹ có: Mỹ, Braxin, Jamaica Châu Đại Dương có: Úc,Niudilan Ở Việt Nam, cây vải được nhà nước cũng như người sản xuấtrất quan tâm, cây vải đã và đang được phát triển mạnh thành vùng tậptrung như: Thanh Hà, Chí Linh (Hải Dương), Đồng Hỷ (Thái Nguyên),Đông Triều, Tiên Yên (Quảng Ninh), Yên Thế, Lục Nam, Sơn Động, LụcNgạn (Bắc Giang) [1]

Lục Ngạn là huyện miền núi tỉnh Bắc Giang với diện tích tự nhiên là:101.223,72 ha, trong đó đất nông nghiệp xấp xỉ 28.144 ha (chiếm 27.8% tổngdiện tích đất tự nhiên) có tiểu vùng khí hậu, đất đai thích hợp với nhiều loạicây ăn quả Á nhiệt đới như: vải, nhãn, hồng, xoài, đào, mơ, mận,… trong đóvải thiều chiếm vị trí quan trọng Theo điều tra nông nghiệp nông thôn tháng10/2006 Lục Ngạn có tổng diện tích cây vải là 19.212 ha, tổng sản lượng

52.500 tấn, giá trị sản xuất khoảng 367,5 tỷ đồng/năm Trong những năm quasản lượng vải không ổn định có phần giảm xuống, nhưng vị trí kinh tế của câyvải luôn giữ vai trò quan trọng đối với người dân huyện Lục Ngạn Ngày18/10/2005 Huyện uỷ Lục Ngạn đã có nghị quyết số 22/NQ-HU về phát triển

đa dạng các loại cây ăn quả theo qui hoạch, kế hoạch, với cơ cấu cây trồng và

cơ cấu giống phù hợp Trong đó, cây vải thiều là mũi nhọn về đa dạng hoá vàthâm canh cây ăn quả nhằm đa dạng sản phẩm hàng hoá, cho tiêu thụ quảtươi, đáp ứng yêu cầu công nghiệp chế biến, thực hiện mục tiêu công nghiệphoá, hiện đại hoá nông nghiệp và nông thôn, nhằm tạo ra sản phẩm có đủ sứccạnh tranh trên thị trường trong nước và thế giới

Song trong thời kỳ hội nhạp nền kinh tế quốc tế, Việt Nam đã ranhập tổ chức thương mại thế giới (WTO), cây vải thiều huyện Lục Ngạncũng đang đứng trước nhiều cơ hội và thách thức Tuy nhiên trong quátrình sản xuất, chế biến và tiêu thụ đã có hàng loạt câu hỏi đặt ra như hiệuquả kinh tế của sản xuất vải hiện nay ở Lục Ngạn như thế nào? Nhữngthuận lợi, khó khăn,đối với việc phát triển sản xuất vải ở Lục Ngạn ra sao ?Những giải pháp nào nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế cây vải thiều trên địabàn huyện Lục Ngạn?

Xuất phát từ những vấn đề nêu trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài:

“Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế cây vải thiều

trên địa bàn huyện Lục Ngạn tỉnh Bắc Giang ”.

2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

2.1 Mục tiêu nghiên cứu chung

Trên cơ sở khảo sát đánh giá thực trạng phát triển sản xuất và hiệu quảkinh tế sản xuất cây vải ở huyện Lục Ngạn tỉnh Bắc Giang thời gian qua, từ

đó đề xuất những giải pháp kinh tế - kỹ thuật nhằm thúc đẩy phát triển sảnxuất vải của huyện trong thời gian tới

2.2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể

- Hệ thống hoá cơ sở lý luận và thực tiễn về hiệu quả kinh tế sản xuấtcây ăn quả nói chung và cây vải thiều nói riêng

- Đánh giá thực trạng phát triển sản xuất và hiệu quả kinh tế sản xuấtcây vải ở huyện Lục Ngạn tỉnh Bắc Giang

- Đề xuất một số giải pháp kinh tế - kỹ thuật chủ yếu nhằm nâng caohiệu quả kinh tế cây vải thiều trên địa bàn huyện Lục Ngạn

3 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng nghiên cứu

Các hộ trồng vải, những vấn đề kinh tế kỹ thuật liên quan tới phát triểnsản xuất và hiệu quả kinh tế sản xuất của 4 giống vải (Lai Chua, U Hồng, LaiThanh Hà và Thanh Hà) được trồng chủ yếu trong hộ nông dân ở huyện LụcNgạn, tỉnh Bắc Giang

3.2 Phạm vi nghiên cứu

- Về không gian: Đề tài tập trung nghiên cứu tại 3 xã Phượng Sơn,

Giáp Sơn, Tân Mộc huyện Lục Ngạn có diện tích, sản lượng vải lớn, đặc điểm

tự nhiên, khí hậu phù hợp với phát triển cây vải

- Về thời gian: Thu thập số liệu và thông tin cần thiết phục vụ cho

đề tài từ các tài liệu đã công bố trong những năm gần đây, các số liệuthống kê của huyện từ năm 2004-2006 và số liệu điều tra các hộ sản xuấtvải năm 2006

4 ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN VĂN

- Hệ thống hoá cơ sở lý luận và thực tiễn về hiệu quả kinh tế trongsản xuất vải

- Đánh giá thực trạng phát triển sản xuất cây vải trên địa bàn huyệnLục Ngạn

- Đề suất các giải pháp kinh tế, kỹ thuật nhằm nâng cao hiệu quả kinh

tế cây vải thiều trên địa bàn huyện Lục Ngạn

5 BỐ CỤC CỦA LUẬN VĂN

Ngoài phần mở đầu và kết luận, luận văn được chia thành ba chương:

Chương I: Tổng quan tài liệu và phương pháp nghiên cứu

Chương II: Thực trạng phát triển sản xuất và hiệu quả kinh tế sản xuất

cây vải thiều trên địa bàn huyện Lục Ngạn

Chương III: Giải Pháp nâng cao hiệu quả kinh tế cây vải thiều trên địa

bàn huyện Lục Ngạn

Chương I

TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG SẢN XUẤT VẢI

1.1.1 Cơ sở lý luận

1.1.1.1 Vai trò, ý nghĩa của phát triển vải quả

Phát triển sản xuất vải quả có ý nghĩa lớn về mặt kinh tế, xã hội vàmôi trường:

- Góp phần chuyển đổi cơ cấu kinh tế nông nghiệp

- Cung cấp sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao

- Vải là cây kinh tế, góp phần cải thiện đời sống nông dân và giải quyếtviệc làm cho lao động nông thôn

- Thực hiện đúng qui trình trồng và chăm sóc vải sẽ làm cho môitrường đất màu mỡ thêm lên, tạo môi trường sinh thái tốt

Ưu thế lớn của cây vải là dễ trồng, lại chịu được đất chua, đất dốc lànhững loại đất phổ biến ở vùng đồi núi phía Bắc nước ta Cây vải khi đã lớn,chống cỏ tốt vì lá dầy, bóng râm kín, lại không rụng lá vào mùa Đông nên khi

đã giao tán, lá khô rụng xuống, che kín mặt đất, không còn loại cỏ nào có thểmọc được [13]

Công dụng và giá trị kinh tế của cây vải:

Cây vải trồng chủ yếu để lấy quả Quả vải ngoài ăn tươi còn được chếbiến như sấy khô, làm đồ hộp, nước giải khát, được thị trường trong và ngoàinước ưa chuộng Quả vải khi chín có mùi thơm thanh khiết, do đó từ lâu nó đãđược coi là một trong những loại quả nhiệt đới ngon nhất Nếu là giống tốt,phần ăn được (cùi) chiếm 70 – 80%, vỏ từ 8-15%, hạt từ 4-18% khối lượngquả Nước ép từ cùi có 11-14% đường, 0,4-0,9% a xít, có 34 mg % lân, 36 mg

% vitamin C, ngoài ra còn có can xi, sắt, vitamin B1, B2 và PP [12]

Vỏ quả, thân cây và rễ vải có nhiều tanin dùng làm nguyên liệu trongcác ngành công nghiệp Hoa vải là nguồn mật nuôi ong có chất lượng cao Hạtvải được dùng làm thuốc chữa các bệnh đường ruột và mụn nhọt trẻ em [28]

Sách Trung Quốc viết: “Vải bổ não, khoẻ người, khai vị, có thể chữabệnh đường ruột, là một thực phẩm quí đối với phụ nữ và người già” [12]

Cây vải có khung tán lớn, tròn, lá xum xuê, xanh quanh năm có thể làmcây bóng mát, cây chắn gió, cây cảnh, cây phủ xanh đất trống đồi núi trọc,hạn chế sự xói mòn,… góp phần cải thiện môi trường sinh thái [14]

Trồng vải trong vườn gia đình mang lại thu nhập khá cao so với các cây

ăn quả khác (cam, chuối, táo, hồng xiêm …) Cùng một đơn vị diện tích nếutrồng vải thiều sẽ thu giá trị kinh tế gấp 40 lần trồng lúa [29]

1.1.1.2 Các quan điểm và ý nghĩa hiệu quả kinh tế

 Các quan điểm về hiệu quả kinh tế

Trong doanh nghiệp hoặc nền sản xuất xã hội nói chung, người ta hay nhắcđến “sản xuất có hiệu quả”, “sản xuất không hiệu quả” hay “sản xuất kém hiệuquả” Vậy hiệu quả kinh tế là gì? Xuất phát từ các góc độ nghiên cứu khác nhau,các nhà kinh tế học đã đưa ra rất nhiều quan điểm về hiệu quả sản xuất kinh doanhcủa doanh nghiệp , có thể khái quát như sau:

- Hiệu quả theo quan điểm của Mác, đó là việc “tiết kiệm và phân phối mộtcách hợp lý thời gian lao động sống và lao động vật hoá giữa các ngành” và đócũng chính là quy luật “tiết kiệm và tăng năng suất lao động “ hay tăng hiệu quả

"Mác cũng cho rằng “nâng cao năng suất lao động vượt quá nhu cầu cá nhân củangười lao động là cơ sở hết thảy mọi xã hội" [17]

- Vận dụng quan điểm của Mác, các nhà kinh tế học Xô Viết cho rằng

“hiệu quả là sự tăng trưởng kinh tế thông qua nhịp điệu tăng tổng sản phẩm

xã hội hoặc thu nhập quốc dân với tốc độ cao nhằm đáp ứng yêu cầu của quyluật kinh tế cơ bản của chủ nghĩa xã hội ” [17]

- Theo quan điểm của các nhà kinh tế học thị trường, đứng đầu là Paul A.Samuelson và Wiliam D Nordhalls cho rằng, một nền kinh tế có hiệu quả, mộtdoanh nghiệp làm ăn có hiệu quả thì các điểm lựa chọn đều nằm trên đường giớihạn khả năng sản xuất của nó và “ hiệu quả có ý nghĩa là không lãng phí ” Nghiêncứu hiệu quả sản xuất phải xét đến chi phí cơ hội “hiệu quả sản xuất diễn ra khi xãhội không thể tăng sản lượng một loại hàng hoá này mà không cắt giảm sản lượngmột loại hàng hoá khác Mọi nền kinh tế có hiệu quả nằm trên đường giới hạn khảnăng sản xuất của nó ” [42]

- Khi bàn về khái niệm hiệu quả, các tác giả Đỗ Kim Chung, Phạm VânĐình, Trần Văn Đức, Quyền Đình Hà thống nhất là cần phân biệt rõ ba khái niệm

cơ bản về hiệu quả: Hiệu quả kỹ thuật, hiệu quả phân bổ các nguồn lực và hiệu quảkinh tế [21]

+ Hiệu quả kỹ thuật: Là số lượng sản phẩm có thể đạt được trên chi phí đầuvào Hiệu quả kỹ thuật được áp dụng phổ biến trong kinh tế vi mô để xem xét tìnhhình sử dụng nguồn nhân lực cụ thể, nó chỉ ra rằng một đơn vị nguồn lực dùng vàosản xuất đem lại bao nhiêu đơn vị sản phẩm

+ Hiệu quả phân bổ các nguồn lực: Là chỉ tiêu hiệu quả trong các yếu tố sảnphẩm và giá đầu vào được tính để phản ánh giá trị sản phẩm thu thêm trên mộtđồng chi phí thêm về đầu vào hay nguồn lực

+ Hiệu quả kinh tế là phạm trù kinh tế mà trong đó sản xuất đạt cả hiệu quả

kỹ thuật và hiệu quả phân bổ Điều đó có nghĩa là cả hai yếu tố hiện vật và giá trịđều tính đến khi xem xét việc sử dụng các nguồn lực trong nông nghiệp

- Một số quan điểm khác lại cho rằng, hiệu quả được hiểu là mối quan hệtương quan so sánh giữa kết quả đạt được và chi phí bỏ ra để đạt được kết quả đó.Kết quả sản xuất ở đây được hiểu là giá trị sản phẩm đầu ra, còn lượng chi phí bỏ ra

là giá trị của các nguồn lực đầu vào Mối quan hệ so sánh này được xem xét về cảhai mặt (so sánh tuyệt đối và so sánh tương đối) Như vậy, một hoạt động sản xuất

nào đó đạt được hiệu quả cao chính là đã đạt được mối quan hệ tương quan tối ưugiữa kết quả thu được và chi phí bỏ ra để đạt được kết quả đó.

- Có quan điểm lại xem xét, hiệu quả kinh tế là sự so sánh giữa mức độ biếnđộng của kết quả sản xuất và mức độ biến động của chi phí bỏ ra để đạt được kếtquả đó Việc so sánh này có thể tính cho số tuyệt đối và số tương đối Quan điểmnày có ưu việt trong đánh giá hiệu quả của đầu tư theo chiều sâu, hoặc hiệu quả củaviệc ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật, tức là hiệu quả kinh tế của phần đầu tư thêm

- Theo ý kiến của một số nhà kinh tế khác thì những quan điểm nêu trênchưa toàn diện, vì mới nhìn thấy ở những góc độ và khía cạnh trực tiếp Vì vậy, khixem xét hiệu quả kinh tế phải đặt trong tổng thể kinh tế - xã hội, nghĩa là phải quantâm tới các mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội như nâng cao mức sống, cải thiệnmôi trường…

Như vậy, hiệu quả kinh tế trong sản xuất kinh doanh là một phạm trù kinh tếphản ánh chất lượng của hoạt động sản xuất kinh doanh và trình độ của mọi hìnhthái kinh tế - xã hội ở các hình thái kinh tế - xã hội khác nhau, quan niệm về hiệuquả sản xuất kinh doanh cũng khác nhau tuỳ thuộc vào điều kiện kinh tế - xã hội vàmục đích yêu cầu của từng đơn vị sản xuất Tuy nhiên, mọi quan niệm về hiệu quảsản xuất kinh doanh đều thể hiện một điểm chung nhất Đó là tiết kiệm nguồn lực

để sản xuất ra khối lượng sản phẩm tối đa Vì vậy có thể hiểu hiệu quả kinh tế trongsản xuất kinh doanh một cách bao quát như sau:

Hiệu quả kinh tế trong sản xuất kinh doanh là một phạm trù kinh tế biểu hiện tập trung của sự phát triển kinh tế theo chiều sâu, phản ánh trình độ khai thác các nguồn lực và tiết kiệm chi phí các nguồn lực đó trong quá trình sản xuất nhằm thực hiện mục tiêu sản xuất kinh doanh.

 Ý nghĩa: Phát triển kinh tế theo chiều rộng tức là huy động mọi nguồn

lực vào sản xuất như tăng diện tích, tăng thêm vốn, bổ sung thêm lao động và kỹthuật mới, mở mang thêm nhiều ngành nghề, xây dựng thêm nhiều xí nghiệp, tạo ra

nhiều mặt hàng mới, mở rộng thị trường…Phát triển kinh tế theo chiều sâu nghĩa làxác định cơ cấu đầu tư, cơ cấu ngành nghề, cơ cấu loại hình hợp lý, đẩy mạnh ápdụng khoa học kỹ thuật, công nghệ mới, công nghiệp hoá, hiện đại hoá, chuyênmôn hoá, hợp tác hoá, nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ và nâng cao trình độ

sử dụng các nguồn lực Theo nghĩa này, phát triển kinh tế theo chiều sâu là nhằmnâng cao hiệu quả kinh tế

Phát triển kinh tế theo chiều rộng và chiều sâu là yêu cầu chung của mọi nềnkinh tế và mọi đơn vị sản xuất kinh doanh Nhưng ở mỗi nước, mỗi doanh nghiệp

và ở mỗi thời kỳ sự kết hợp này có sự khác nhau Theo quy luật chung của cácnước, cũng như các doanh nghiệp là ở thời kỳ đầu của sự phát triển thường tậptrung để phát triển theo chiều rộng, sau khi có tích luỹ thì chủ yếu phát triển theochiều sâu

Lý do chủ yếu cần phải chú trọng phát triển kinh tế theo chiều sâu là:

- Do sự khan hiếm nguồn lực (thiếu vốn, đất đai, tài nguyên thiên nhiên sẽcạn…) làm hạn chế phát triển theo chiều rộng Sự khan hiếm này càng trở nên căngthẳng trong điều kiện cạnh tranh do nhu cầu của xã hội hoặc thị trường

- Sự cần thiết xây dựng, đổi mới và hiện đại hoá cơ sở vật chất kỹ thuật củanền sản xuất xã hội hoặc của doanh nghiệp Muốn vậy cần thiết phải phát triển kinh

tế theo chiều sâu mới tích luỹ nhiều vốn

Như vậy, nâng cao hiệu quả kinh tế trong từng doanh nghiệp, từng ngành,từng địa phương và từng quốc gia là rất cần thiết và có ý nghĩa rất lớn Cụ thể:

- Tận dụng và tiết kiệm các nguồn lực hiện có

- Thúc đẩy tiến bộ khoa học kỹ thuật và công nghệ, thực hiện tốt côngnghiệp hoá, hiện đại hoá

- Đẩy nhanh sự phát triển kinh tế

- Nâng cao đời sống vật chất và tinh thần cho người lao động

1.1.1.3 Nội dung, bản chất hiệu quả kinh tế trong sản xuất kinh doanh

 Nội dung

Nội dung của hiệu quả sản xuất kinh doanh có thể được hiểu như sau:

- Hiệu quả kinh tế là quan hệ so sánh, đo lường cụ thể quá trình sửdụng các yếu tố đầu vào của quá trình sản xuất (đất đai, vốn, lao động, khoahọc, kỹ thuật, quản lý…) để tạo ra khối lượng sản phẩm lớn hơn với chấtlượng cao hơn

- Trong sản xuất kinh doanh luôn luôn có mối quan hệ giữa sử dụngyếu tố đầu vào (chi phí) và đầu ra (sản phẩm), từ đó chúng ta mới biết đượchao phí cho sản xuất là bao nhiêu? Loại chi phí nào? Mức chi phí như vậy cóchấp nhận không? Mối quan hệ này được xem xét ở từng sản phẩm, dịch vụ

và cho cả doanh nghiệp

- Hiệu quả kinh tế gắn liền với kết quả của từng hoạt động cụ thể trongsản xuất kinh doanh, ở những điều kiện lịch sử cụ thể

Kết quả và hiệu quả kinh tế là hai phạm trù kinh tế khác nhau, nhưng cóquan hệ mật thiết với nhau Đây là mối liên hệ mật thiết giữa mặt chất và mặtlượng trong hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Kết quả thể hiệnkhối lượng, qui mô của một sản phẩm cụ thể và được thể hiện bằng nhiều chỉtiêu, tuỳ thuộc vào từng trường hợp Hiệu quả là đại lượng được dùng để đànhgiá kết quả đó được tạo ra như thế nào? chi phí bao nhiêu? mức chi phí cho 1đơn vị kết quả có chấp nhận được không? Song, hiệu quả và kết quả phụ thuộcvào rất nhiều yếu tố như điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội, đặc điểm của từngngành sản xuất, qui trình công nghệ, thị trường… Do đó, khi đánh giá hiệu quảcần phải xem xét tới các yếu tố đó để có kết luận cho phù hợp

- Tính toán hiệu quả kinh tế gắn liền với việc lượng hoá các yếu tố đầuvào (chi phí) và các yếu tố đầu ra (sản phẩm) của từng sản phẩm, dịch vụ củatừng công nghệ trong điều kiện nhất định

Các doanh nghiệp với mục đích là tìm kiếm lợi nhuận tối đa trên cơ sởkhối lượng sản phẩm hàng hoá sản xuất ra nhiều nhất với các chi phí tàinguyên và lao động thấp nhất Do vậy, hiệu quả kinh tế liên quan trực tiếp đếncác yếu tố đầu vào và đầu ra của quá trình sản xuất Việc lượng hoá hết và cụthể các yếu tố này để tính toán hiệu quả kinh tế thường gặp nhiều khó khăn(đặc biệt đối với sản xuất nông nghiệp) Chẳng hạn:

+ Đối với yếu tố đầu vào:

Trong sản xuất nói chung, sản xuất nông nghiệp nói riêng, tài sản cốđịnh (TSCĐ) được sử dụng cho nhiều chu kỳ sản xuất, trong nhiều nămnhưng không đồng đều Mặt khác, giá trị thanh lý và sửa chữa lớn khó xácđịnh chính xác, nên việc tính khấu hao TSCĐ và phân bố chi phí để tính hiệuquả chỉ có tính chất tương đối

Một số chi phí chung như chi phí đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng (đườnggiao thông, trạm, trường…), chi phí thông tin, khuyến cáo khoa học kỹ thuậtcần thiết phải hạch toán vào chi phí, nhưng trên thực tế không tính toán cụ thể

+ Đối với các yếu tố đầu ra:

Trên thực tế chỉ lượng hoá được kết quả thể hiện bằng vật chất, có kếtquả thể hiện dưới dạng phi vật chất như tạo công ăn việc làm, khả năng cạnhtranh trên thị trường, tái sản xuất mở rộng, bảo vệ môi trường… thườngkhông thể lượng hoá ngay được và chỉ biểu lộ hiệu quả sau một thời gian dài.vậy thì việc xác định đúng, đủ lượng kết quả này cũng gặp khó khăn

 Bản chất của hiệu quả kinh tế

- Bản chất của hiệu quả kinh tế là nâng cao năng suất lao động xã hội

và tiết kiệm lao động xã hội

Quan điểm này gắn liền với hai quy luật của nền sản xuất xã hội làquy luật tăng năng suất lao động và quy luật tiết kiệm thời gian lao động.Điều này thể hiện được mối quan hệ so sánh giữa lượng kết quả hữu ích thuđược với lượng hao phí lao động xã hội Đó chính là hiệu quả của lao động

1.1.1.4 Hệ thống các chỉ tiêu hiệu quả kinh tế trong sản xuất kinh doanh

 Công thức tính toán hiệu quả sản xuất kinh doanh

Hiệu quả sản xuất kinh doanh được đo lường bằng chỉ tiêu số tươngđối cường độ, nghĩa là biểu thị quan hệ so sánh giữa lượng kết quả kinh tếthu được (Q: đầu ra) và lượng chi phí đầu tư (C: đầu vào) Ngoài ra, hiệuquả kinh tế cũng đo lường bằng số tuyệt đối, biểu thị sự chênh lệch tuyệtđối giữa kết quả thu được với toàn bộ chi phí đã bỏ ra Mối quan hệ nàyđược xác lập theo các công thức sau:

Trong đó: H là hiệu quả kinh tế

Q là kết quả kinh tế thu được

C là giá trị đầu tư (chi phí)

H biểu thị mỗi đơn vị đầu vào có khả năng tạo ra nhiều đơn vị đầu ra Hcòn được dùng để xác định ảnh hưởng của hiệu quả sử dụng nguồn lực haychi phí thường xuyên đến kết quả kinh tế

Trong đó: E là hiệu quả kinh tế

Q là kết quả kinh tế thu được

C là giá trị đầu tư (chi phí)

E cho biết để có một đơn vị đầu ra cần bao nhiêu đơn vị đầu vào Eđược dùng làm cơ sở để xác định qui mô tiết kiệm hay lãng phí nguồn lực vàchi phí thường xuyên

- Xác định theo nguyên lý cận biên

Theo nguyên lý cận biên, người ta chỉ quan tâm đến hiệu quả của phần

mở rộng sản xuất hay đầu tư tăng thêm trong từng thời kỳ Bởi vậy, bên cạnhviệc tính toán hiệu quả kinh tế toàn phần còn tính theo nguyên lý cận biên, cóthể tính cả dạng tuyệt đối và tương đối Cụ thể:

Trong đó: Q là lượng kết quả tăng (giảm) thêm

C là lượng đầu tư tăng (giảm) thêm

Hb cho biết khi tăng thêm một đơn vị đầu vào có thể nhận thêm được bao nhiêu đơn vị đầu ra

Trong đó: Q là lượng kết quả tăng (giảm)thêm

C là lượng đầu tư tăng (giảm) thêm

Eb cho biết để tăng thêm một đơn vị đầu ra cần bổ sung baonhiêu đơn vị đầu vào

Trong đó: %Q là % lượng kết quả tăng (giảm)thêm

%C là % lượng đầu tư tăng (giảm) thêm

Hb cho biết để tăng thêm một % đơn vị đầu ra cần bổ sungbao nhiêu % đơn vị đầu vào

Các công thức tính toán trên đây có ý nghĩa rất quan trọng trong việcđánh giá và phân tích hiệu quả kinh tế trong sản xuất kinh doanh Các công

thức tính theo nguyên lý cận biên là cơ sở để ra các quyết định đầu tư cácyếu tố đầu vào như thế nào có hiệu quả cao, nhất là đầu tư tiến bộ khoa học

kỹ thuật

 Xác định các chỉ tiêu kết quả và chi phí đầu tư

Theo quan điểm hệ thống, hoạt động sản xuất kinh doanh của bất kỳđơn vị kinh tế nào đều là một quá trình tái sản xuất thống nhất có đầu ra là kếtquả kinh tế và đầu vào là chi phí đầu tư (bao gồm cả chi phí cơ hội) Các chỉtiêu hiệu quả sản xuất kinh doanh được xác lập trên cơ sở so sánh giữa cácyếu tố đầu ra với đầu vào Vì vậy, cần thiết phải xác định và lựa chọn nhữngchỉ tiêu nào thể hiện kết quả kinh tế và chi phí đầu tư [ 35 ]

+ Giá trị tăng thêm

Đối với doanh nghiệp thương mại:

+ Sản lượng hàng hoá tiêu thụ trong kỳ

Chi phí sử dụng nguồn lực: Là toàn bộ các chi phí ban đầu làm điềukiện cần thiết cho sản xuất kinh doanh, được gọi là nguồn lực chủ yếu củadoanh nghiệp Nó được thể hiện ở các chỉ tiêu sau:

+ Vốn đầu tư.

+ Vốn sản xuất kinh doanh

+ Giá trị TSCĐ bình quân

+ Giá trị tài sản lưu động

+ Diện tích đất kinh doanh

+ Số lượng máy móc, thiết bị, phương tiện truyền dẫn và các tài sảnchủ yếu khác

+ Số lao động bình quân

Chi phí thường xuyên: Là toàn bộ những chi phí đã tiêu hao trong quátrình sản xuất kinh doanh, được gọi là chi phí sản xuất hàng năm Nó thườngbiểu hiện bằng các chỉ tiêu sau:

+ Diện tích đất gieo trồng (tính cả năm, hoặc theo vụ gieo trồng),

+ Tổng số thời gian làm việc của máy móc thiết bị hay phương tiện vậntải (tính theo ngày, ca hay giờ máy)

+ Tổng số thời gian làm việc của người lao động (tính theo ngày haygiờ làm việc)

1.1.1.5 Đánh giá hiệu quả sản xuất kinh doanh

Như đã trình bày ở trên, thực chất hiệu quả kinh tế của từng đơn vị sảnxuất kinh doanh là việc nâng cao năng suất lao động xã hội và tiết kiệm laođộng xã hội Đây chính là phần đóng góp thiết thực của các đơn vị cho xã hội

Vì vậy, khi đánh giá hiệu quả kinh tế của từng đơn vị cần xác định những vấn

đề sau:

 Mốc so sánh để đánh giá hiệu quả kinh tế trong sản xuất kinh doanh

Hiệu quả kinh tế sản xuất kinh doanh được đánh giá là có đạt haykhông? Tăng hay giảm? Thấp hay cao? Cần phải so sánh mức thực tế đạt đượcvới một mốc nào đó Tuỳ theo mục đích đánh giá và điều kiện tài liệu cho phépngười ta có thể sử dụng một mốc hoặc kết hợp các mốc so sánh sau đây:

- Mức hiệu quả theo thiết kế hoặc tiềm năng Mức tiềm năng của từngthời kỳ có thể cao hoặc thấp hơn mức thiết kế ban đầu

- Mức kế hoạch hay định mức

- Mức kỳ trước, hay một kỳ nào đó đã thực hiện trước đây

- Mức trung bình hay tiên tiến trong ngành

- Mức thực tế của đơn vị khác, doanh nghiệp khác, ngành khác, địaphương khác hay một quốc gia khác

Các mốc so sánh trên đây là căn cứ thực tiễn để đánh giá toàn diện hiệuquả hoạt động sản xuất kinh doanh của đơn vị hay sản phẩm Việc so sánhhiệu quả kinh tế theo các mốc so sánh này gọi là cách đánh giá hiệu quả kinh

tế trong sản xuất kinh doanh ở trạng thái động

 Tiêu chí để đánh giá hiệu quả kinh tế trong sản xuất kinh doanh trongtrạng thái động, chúng ta cón đánh giá hiệu quả ở trạng thái tĩnh, nghĩa làkhông so sánh với một mốc nào mà vẫn biết được doanh nghiệp hoạt động cóhiệu quả hay không hiệu quả Trong trường hợp này rõ ràng cần dựa vào cáctiêu chí cụ thể Tuỳ thuộc vào mục đích kinh doanh, yêu cầu quản lý và điềukiện kinh tế, chính trị, xã hội của mỗi quốc gia mà các tiêu chí này có khácnhau Ở nước ta, đối với doanh nghiệp, nhất là doanh nghiệp nhà nước, Chínhphủ Việt Nam đã đưa ra 6 tiêu chí để đánh giá các doanh nghiệp nhà nướchoạt động có hiệu quả hay không có hiệu quả [23] Cụ thể là:

- Bảo toàn và phát triển được vốn kinh doanh, trích khấu hao TSCĐtheo đúng quy định của chế độ hiện hành

- Kinh doanh có lãi, nộp đủ tiền thuê sử dụng vốn và lập đủ các quỹdoanh nghiệp (dự phòng tài chính, trợ cấp mất việc làm cho người lao động,đầu tư phát triển, phúc lợi…).

- Nộp đủ tiền BHXH, BHYT cho người lao động theo quy định

- Nộp đủ các loại thuế theo luật định

- Trả lương cho người lao động tối thiểu phải bằng mức bình quân củacác doanh nghiệp trên cùng địa bàn

Đối với sản phẩm cụ thể, tiêu chí để đánh giá hiệu quả kinh tế có thểdựa vào qui mô sản xuất sản phẩm đó, công nghệ sản xuất hay qui trình kỹthuật, mức đầu tư thâm canh, loại hình sản xuất hay tổ chức sản xuất …

1.1.1.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất vải quả

Để có thể phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến sự phát triển sản xuấtvải ở Lục Ngạn, chúng tôi chia thành các nhóm nhân tố sau:

 Nhóm nhân tố về điều kiện tự nhiên

Trong các nhân tố thuộc về điều kiện tự nhiên, thông thường nhân tốđầu tiên mà người ta phải kể đến đó là điều kiện đất đai Ngoài đất đai và khíhậu, nguồn nước cũng cần được xem xét Chính những điều kiện này ảnhhưởng đến năng suất chất lượng của cây vải, đồng thời đó là những nhân tố cơbản để dẫn đến quyết định đưa ra định hướng sản xuất, hướng đầu tư thâmcanh, lịch trình chăm sóc và thu hoạch…

Theo kết quả nghiên cứu của tác giả Vũ Mạnh Hải [11], các yếu tố khíhậu chí phối và tác động rất lớn đến năng suất vải thiều Phú Hộ Qua tổnghợp số liệu khí tượng của 13 năm liên tục, rồi từ năng suất thực tế xây dựng

ma trận để tính toán hệ số ảnh hưởng và hệ số tương quan, tác giả đã kết luậnsản lượng quả phụ thuộc các yếu tố nhiệt độ, mưa, nắng, độ ẩm không khítheo phương trình giả định sau:

S = A + BX + CY + DZ + E

Trong đó:

S: Năng suất quả (kg/ha)A: Hệ số ảnh hưởng của các yếu tố chưa xác địnhB: Hệ số ảnh hưởng của nhiệt độ

C: Hệ số ảnh hưởng của lượng mưaD: Hệ số ảnh hưởng của số giờ nắngE: Hệ số ảnh hưởng của độ ẩm không khí

Nhiệt độ thấp và lượng mưa ít (trời rét và khô hanh) trong 2 tháng(tháng 11 và 12) là yếu tố hạn chế có ảnh hưởng rất quan trọng đến năng suấtgiống vải thiều Phú Hộ, một trong những nguyên nhân chủ yếu gây ra hiệntượng ra quả không đều là hiện tượng hạn chế lớn nhất với cây ăn quả [39]

 Nhóm nhân tố về biện pháp kỹ thuật

Trong thời gian này, các nhân tố thuộc về điều kiện kỹ thuật có vai tròngày càng quan trọng đối với sự hình thành và phát triển của các vùng chuyênmôn hoá sản xuất vải Được thể hiện trên một số khía cạnh chủ yếu sau đây:

- Những tiến bộ trong khâu sản xuất và cung ứng giống vải Các loạigiống vải mới có sức kháng chịu dịch bệnh cao giúp ổn định năng suất câytrồng; ổn định sản lượng sản phẩm vải hàng hoá Bên cạnh những tiến bộ trên

về công tác giống, còn phải kể đến xu hướng lai tạo, bình tuyển các giống vảicho phù hợp với kinh tế thị trường: chịu va đập, giữ được độ tươi trong quátrình vận chuyển

- Bên cạnh những tiến bộ công nghệ trong sản xuất giống mới, hệ thốngqui trình kỹ thuật trồng và chăm sóc vải cũng được hoàn thiện và phổ biếnnhanh đến người sản xuất

- Sự phát triển của qui trình công nghệ bảo quản và chế biến vải quảđang tạo ra những điều kiện có tính cách mạng để vận chuyển sản phẩm đitiêu thụ tại những thị trường xa xôi Công nghệ chế biến cũng mở rộng dung

lượng thị trường nông sản vùng chuyên canh nhờ sự tác động của quá trình đó

đã đa dạng hoá sản phẩm tiêu dùng

 Nhóm nhân tố về kinh tế – tổ chức sản xuất

Nhóm nhân tố này gồm nhiều vấn đề nhưng có thể chia ra như sau:

Thứ nhất, trình độ, năng lực của người sản xuất: Nó có tác động trực

tiếp đến hiệu quả sản xuất Năng lực của người sản xuất được thể hiện qua:Trình độ khoa học kỹ thuật và tổ chức quản lý, khả năng ứng xử trước nhữngbiến động của trị trường, khả năng vốn và trình độ trang bị cơ sở vật chất

Thứ hai, quy mô sản xuất: Quy mô càng hợp lý thì sản xuất càng có

hiệu quả, mọi công việc như tổ chức chăm sóc, thu hoạch, chi phí…cũngđược tiết kiệm, còn nếu quy mô sản xuất không hợp lý thì sản xuất sẽ kémhiệu quả

Thứ ba, tổ chức công đoạn sau thu hoạch như: Tổ chức công tác chế

biến, tổ chức công tác tiêu thụ sản phẩm, đây là vấn đề có tính quyết định đếntính bền vững của sản xuất vải quả hàng hoá

Như vậy, nhóm các nhân tố tự nhiên, kinh tế, xã hội nêu trên có liênquan mật thiết và tác động qua lại với nhau, làm biến đổi lẫn nhau và cùngảnh hưởng đến sản xuất vải Do vậy việc phân tích, đánh giá đúng sự ảnhhưởng của chúng là rất cần thiết để đề ra những giải pháp hữu hiệu nhằm pháttriển sản xuất vải ở Lục Ngạn

1.1.2 Cơ sở thực tiễn

1.1.2.1 Tình hình sản xuất và thị trường tiêu thụ vải trên thế giới

- Năm 1999 Trung Quốc có khoảng 580.000 ha vải, sản lượng trên1,26 triệu tấn Các vùng sản xuất chính như Quảng Đông, Hải Nam, VânNam… với hơn 60% vải sản xuất được tiêu thụ tươi ngay ở thị trường địaphương, 30% cho sấy khô, phần còn lại là làm kẹo hoặc đông lạnh Thời vụthu hoạch từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 8

Vải thường được đóng gói bằng thùng tre hoặc bìa cứng khi tiêu thụ ởthị trường gần, dùng túi nhựa và bảo quản lạnh đối với thị trường xa Côngnghệ bảo quản vải cũng được sử dụng trong quá trình vận chuyển như bảoquản bằng SO2, bảo quản bằng đá Giá bán vải tuỳ thuộc vào từng giống vàthời điểm thu hoạch, ví dụ như giống vải thu hoạch sớm nhất có giá khoảng 2USD/kg, trong khi đó giá vải bán chính vụ có 0,5 USD/kg năm 1999 Tuynhiên, trong quá trình sản xuất cũng có những khó khăn như thời vụ thuhoạch ngắn và năng lực bảo quản kém, khâu tổ chức sản xuất chưa được tốt.Chưa có sự liên kết chặt chẽ giữa nhà nước, các nhà nghiên cứu, dịch vụkhuyến nông và người sản xuất [51].

- Vải được trồng ở Úc hơn 60 năm trước đây, nhưng nó trở thành câyhàng hoá chính trong những năm 70, hiện có khoảng 1.500 ha, sản lượngtrên 3.500 tấn, Vùng sản xuất chính ở miền Bắc Queensland chiếm 50%,miền Nam Queensland chiếm 40%, phần còn lại là miền Bắc New southWales Thời vụ sản xuất kéo dài từ tháng 10 ở các tỉnh miền Bắc tới tháng

3 ở các vùng miền Nam Đã có tiêu chuẩn phân loại, đảm bảo chất lượngsản phẩm để cung cấp cho từng thị trường trên thế giới Sản phẩm sản xuất

ra bán ngay tại cổng trại và được mang đến các chợ bán buôn ở Brisbane,Sydney, Melbourne hoặc cho xuất khẩu Với 30% sản phẩm được xuấtkhẩu thông qua các nhóm hợp tác tiêu thụ Thị trường xuất khẩu chính nhưHồng Kông, Singapore, Pháp, các tiểu vương quốc Ả Rập và Anh Giá bánbình quân khoảng 5,50 USD/kg Các nhóm thu được lợi nhuận từ 1-2 USD/

kg [44]

Bảng 1.1 Diện tích và sản lượng vải của một số nước trên thế giới

Về thị trường tiêu thụ vải: Hàng năm có khoảng 20.000 tấn quả vải tươiđược lưu thông và tiêu thụ trên thị trường Châu Âu, trong số đó có khoảng50% được nhập khẩu vào nước Pháp, còn lại Đức, Anh…Năm 1999 giá vải ởĐức là 6,2 USD/1kg, Singapore 6 USD/1kg, Anh 6,4 USD/kg, Mỹ và Pháp8,4 USD/1kg, Canada 10,8 USD/1kg [49]

Các nước vùng Đông Nam Á như Singapore nhập khá nhiều vải, sốlượng vải quả tham gia vào thị trường này ước khoảng 10.000 tấn/năm [8]

Năm 1999 giữa các thị trường chính trên thế giới, Hồng Kông vàSingapore đã nhập xấp xỉ 12.000 – 15.000 tấn vải từ Trung Quốc và tỉnhTaiwan Trung Quốc Tỉnh Taiwan Trung Quốc xuất khẩu sang Philippines

1.735 tấn, Mỹ 1.191 tấn, Nhật Bản 933 tấn, Canada 930 tấn, Thái Lan 489 tấn

và Singapore 408 tấn [49]

Thái Lan xuất khẩu vải tươi đến thị trường Singapore, Malaysia, HồngKông, Châu Âu và Mỹ Năm 1999 Thái Lan đã xuất khẩu lượng vải tươi sangHồng Kông nhiều nhất 8.644 tấn Malaysia và Mỹ là nước nhập khẩu chínhsản phẩm vải đóng hộp của Thái Lan với (3.767 tấn và 2.049 tấn) [45,49]

1.1.2.2 Tình hình sản xuất và thị trường tiêu thụ vải ở trong nước

Việt Nam có điều kiện khí hậu thuận lợi để phát triển cây ăn quả, trong

đó vải, nhãn và chôm chôm là những loại cây ăn quả phát triển mạnh nhất.Đến năm 2004, diện tích nhóm vải, chôm chôm của cả nước là 110.218 ha,diện tích cho sản phẩm là 84.793 ha; năng suất 59,9 tạ/ha và sản lượng507.497 tấn [38] Vải chủ yếu được trồng ở miền Bắc, chôm chôm trồng ởmiền Nam Các vùng sản xuất vải quả hàng hoá được biết nhiều đến như vảiThanh Hà - Hải Dương, Lục Ngạn, Lục Nam, Yên Thế - Bắc Giang, ĐôngTriều, Yên Hưng và Hoành Bồ – Quảng Ninh Diện tích trồng vải của các tỉnhtrên chiếm 80,16%, sản lượng chiếm 64,83% so với diện tích và sản lượng vảiquả ở miền Bắc năm 2005 Điều này cho thấy xu hướng phát triển sản xuấthàng hoá vải quả ngày càng phát triển

Vùng phân bố tự nhiên của vải ở Việt Nam từ 18 – 190 vĩ độ bắc trở ra.Vải trồng chủ yếu ở vùng đồng bằng Sông Hồng, Trung du, miền núi Bắc bộ

và một phần khu 4 cũ Những nơi trồng nhiều vải như: Lục Ngạn (BắcGiang), Thanh Hà, Chí Linh (Hải Dương), Đông Triểu (Quảng Ninh), ThanhHoà (Vĩnh Phúc), Quốc Oai, Thanh Oai, Chương Mỹ (Hà Tây)…Có nhiềugiống vải được trồng ở Việt Nam nhưng nhiều nhất là giống vải thiều [29]

Bảng 1.2 Diện tích, sản lượng vải ở một số tỉnh miền Bắc Việt Nam

(ha)

DT thu hoạch (ha)

Sản lượng (tấn)

Việc tiêu thụ quả vải tươi ra thị trường nước ngoài còn gặp rất nhiềukhó khăn trong bảo quản, chất lượng sản phẩm chưa đáp ứng được nhu cầucủa người tiêu dùng

Lượng tiêu thụ quả vải trong nhân dân hiện nay ở Việt Nam mới đạt từ0,1-0,8 kg/người/năm, rất thấp so với các nơi khác như Thuỵ Điển, Mỹ, Úc.Tiềm năng thị trường vải ở các thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, thànhphố Hồ Chí Minh… là rất cao Nếu các điều kiện cơ sở hạ tầng cho bảo quản,chế biến được cải tiến để nâng cao chất lượng sản phẩm thì có thể đáp ứngđược nhu cầu của thị trường Hơn nữa, Việt Nam có nhiều lợi thế cho việcxuất khẩu vải sang Châu Âu, do đó kỹ thuật canh tác, chất lượng quả, tiêuchuẩn đóng gói…, cần phải được nâng cấp để đáp ứng các đòi hỏi của thịtrường Châu Âu

Việt Nam nói chung và phía Bắc của Việt Nam nói riêng có tiềm năngcao về sự phát triển của cây vải Trong thực tế loại hoa quả này đóng một vaitrò quan trọng trong việc nâng cao nền kinh tế của quốc gia và cuộc sống củanhững người dân địa phương.

1.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

1.2.1 Câu hỏi nghiên cứu

- Hiện nay trên địa bàn huyện Lục Ngạn có những giống vải nào đang đượcphát triển mang tính hàng hoá ? Giống vải nào đem lại hiệu quả kinh tế cao?

- Trên cùng 1 đơn vị diện tích thì giữa vải sấy khô với vải quả tươi, vảinào có hiệu quả kinh tế cao hơn ?

- Người dân trồng vải ở Lục Ngạn gặp phải những khó khăn gì trong việcphát triển cây vải thiều?

- Có những giải pháp nào nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế cây vải thiềutrên địa bàn huyện Lục Ngạn ?

1.2.2 Các phương pháp nghiên cứu

Trong luận văn, chúng tôi đã sử dụng những phương pháp nghiên cứuchủ yếu sau:

1.2.2.1 Phương pháp nghiên cứu chung

Dùng phương pháp duy vật biện chứng và duy vật lịch sử để nhìn nhận, phân tích đánh giá các vấn đề một cách khoa học và khách quan

1.2.2.2 Phương pháp thu thập tài liệu nghiên cứu

 Số liệu thứ cấp: Là số liệu đã được công bố qua sách báo, tạp chí, niêngiám thống kê, internet, báo cáo tổng kết của huyện Lục Ngạn về các vấn đề như:

+ Diện tích, năng suất, sản lượng vải một số năm

+ Tình hình bảo quản, chế biến sản phẩm

+ Tình hình tiêu thụ sản phẩm, thị trường, giá bán vải quả

 Số liệu sơ cấp: Để thu thập số liệu mới, chúng tôi sử dụngphương pháp đánh giá nông thôn có sự tham gia của nông dân (PRA-

Participatory-Rural-Appraisal) và điều tra hộ nông dân thông qua điều tra

trực tiếp.

PRA bao gồm một loạt cách tiếp cận và phương pháp khuyến khích, lôicuốn nông dân cùng tham gia chia sẻ, thảo luận và phân tích kiến thức của họ

về đời sống và điều kiện nông thôn để họ lập kế hoạch và thực hiện

- Điều tra hộ nông dân

Điều tra phỏng vấn nông hộ, các chuyên gia, cán bộ quản lý qua hệ thống mẫu phiếu điều tra có sẵn

+ Chỉ tiêu điều tra hộ: Để phản ánh đầy đủ những thông tin phát triểnkinh tế hộ, chúng tôi sử dụng hệ thống chỉ tiêu thông tin về chủ hộ: thông tin

về chi phí sản xuất, kết quả sản xuất, thu nhập và sử dụng thu nhập cho cácmục đích; Thông tin tuổi, giới tính, dân tộc, văn hoá của chủ hộ; thông tin

về nhân khẩu, lao động; thông tin về vốn, tài sản; thông tin về mức độ đảmnhận diện tích đất đai, tiếp thu khoa học kỹ thuật, tiếp cận thị trường; nhữngthông tin về hộ được thu thập theo phiếu điều tra rồi tổng hợp thành bảng sốliệu cơ bản để tính toán, phân tích

1.2.2.3 Chọn điểm điều tra, số lượng mẫu điều tra nghiên cứu

Lựa chọn điểm nghiên cứu: Để đảm bảo tính khoa học, đáp ứng được

yêu cầu nghiên cứu thực tiễn trong quản lý và sản xuất, cung cấp các thông tin

có tính chất tổng quát thời sự, mang tính đại diện cao Công tác chọn điểmnghiên cứu được căn cứ vào các yêu cầu sau:

+ Chọn địa bàn có diện tích, sản lượng cây vải lớn

+ Chọn địa bàn có đặc điểm tự nhiên, khí hậu phù hợp với phát triểncây vải thiều

+ Về mặt sản xuất: Chọn địa bàn có điều kiện và trình độ sản xuất, trình độ

văn hoá đại diện để nhìn nhận khả năng áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuậtvào sản xuất.

+ Về mặt kinh tế: Chọn địa bàn điều tra (xã, thôn, hộ gia đình) có điều

kiện kinh tế (giàu khá, trung bình, nghèo) để có số liệu phong phú trong quá

trình nghiên cứu

Căn cứ vào các đặc điểm tự nhiên, kinh tế, xã hội của huyện LụcNgạn dựa vào các căn cứ trên cùng với sự tham khảo ý kiến của lãnh đạođịa phương và những người đã sống lâu năm trên địa bàn, chúng tôi chọn

ba xã đại diện cho ba tiểu vùng sinh thái của huyện để điều tra nghiên cứunhư sau:

+ Xã Phượng Sơn là xã đại diện cho tiểu vùng 1 (các xã vùng thấp) Xã

có độ cao trung bình thấp nhất, gần trung tâm huyện thị, có điều kiện tiếp cậnvới thị trường, cơ sở hạ tầng phát triển nhất trong ba xã đại diện Thuận lợicho phát triển cây ăn quả đặc biệt là cây vải thiều

+ Xã Giáp Sơn là xã đại diện cho tiểu vùng 2 Đây là các xã vùng đệmnhiều đồi núi có độ cao trung bình cao hơn các xã tiểu vùng 1

+ Xã Tân Mộc là xã đại diện cho tiểu vùng 3 (các xã vùng cao) Xã có

độ cao trung bình cao nhất so với hai xã đại diện, cơ sở hạ tầng, đường xá đi lại khó khăn

 Số lượng mẫu điều tra được phân chia như sau:

Bảng 1.3: Phân loại số lượng mẫu chọn đi u traều tra

Tên xã điều tra Tổng số

(hộ)

Trong đó phân theo tình hình

kinh tế của hộ Giàu,

Nguồn: Theo tính toán của tác giả

Để lựa chọn mẫu chúng tôi dựa vào tỷ lệ hộ giàu, nghèo theo các tiêu chícủa tỉnh và của Bộ Lao động thương binh và xã hội Dựa trên tỷ lệ hộ giàu khá,trung bình (TB), nghèo của huyện để xác định lượng mẫu điều tra và dựa trênyêu cầu số mẫu đủ lớn, đảm bảo ý nghĩa thống kê để phân tích Sau đó chọn sốlượng hộ điều tra dựa vào danh sách các hộ trong thôn bản, chọn ngẫu nhiên số

hộ cần điều tra theo danh sách sau đó trực tiếp đến phỏng vấn từng hộ

1.2.2.4 Phương pháp xử lý số liệu

Số liệu đã công bố: Thu thập được chúng tôi tiến hành kiểm tra độ tin

cậy sau đó thống kê dưới dạng bảng để phân tích tốc độ phát triển sản xuấtcủa hộ, tốc độ phát triển của vùng

Số liệu điều tra: Toàn bộ số liệu được xử lý trên máy tính theo các chỉ

tiêu điều tra trên phần mền bảng tính Excel

1.2.2.5 Phương pháp phân tích

 Phương pháp thống kê mô tả

- Phân tổ thống kê: theo nhóm hộ (giàu khá, TB, nghèo) quy mô diệntích, theo vùng sinh thái, theo giống để làm cơ sở cho việc so sánh phân tích

- So sánh: So sánh giữa các chỉ tiêu nghiên cứu, các vùng, các giống,

và giữa các nhóm hộ với nhau Thông qua so sánh để tính được mức độđiển hình

 Phương pháp phân tích số liệu

Phân tích thống kê: Vận dụng các chỉ tiêu như số tuyệt đối, số tươngđối, số bình quân, các tốc độ phát triển liên hoàn, tốc độ phát triển bình quân

để phân tích mức độ và xu hướng biến động về sản xuất vải cũng như hiệuquả kinh tế sản xuất vải từng vùng, qua các năm giữa các nhóm hộ hoặc giữacác tiêu thức nghiên cứu khác nhau

1.2.3 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu

Chúng tôi sử dụng các hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu sau:

1.2.3.1 Nhóm chỉ tiêu phản ánh mức độ của hiện tượng

- Số tuyệt đối: Diện tích, năng suất, sản lượng cây vải năm 2006 của huyện Lục Ngạn nói chung và ba xã vùng nghiên cứu nói riêng

- Số tuyệt đối: So sánh cơ cấu diện tích, năng suất, sản lượng vải qua các năm

- Số bình quân: Thu nhập bình quân chung của hộ, thu nhập bình quân

từ cây vải, giá bán bình quân vải quả

1.2.3.2 Nhóm chỉ tiêu phản ánh kết quả và hiệu quả sản xuất

 Chỉ tiêu kết quả sản xuất và chi phí sản xuất:

- Tổng giá trị sản xuất (GO-Gross output): là toàn bộ của cải vật

chất và dịch vụ được tạo ra trong một thời kỳ nhất định của hộ nông dân(thường là 1 năm)

n

Q P



 1

Trong đó: Pi là giá sản phẩm thứ i

Qi là sản phẩm thứ i

- Chi phí trung gian (IC-Intermediate Cost): là những chi phí vật chất

và dịch vụ được sử dụng trong quá trình sản xuất như các khoản chi phí:giống, phân bón, thuốc trừ sâu







n i i

C IC

1

Trong đó: Ci : Khoản chi phí thứ i

- Giá trị gia tăng: VA (Value Added) là chênh lệch giữa GO và IC,

phản ánh phần giá trị mới tăng thêm do kết quả hoạt động sản xuất của trangtrại trong một kỳ (thường là 1 năm) Giá trị gia tăng được tính theo công thức:

VA = GO - IC

- Thu nhập hỗn hợp (MI): Là phần còn lại của giá trị gia tăng sau khi

đã khấu hao từ khấu hao TSCĐ, thuế Nó bao gồm tất cả các khoản thực còn

mà đơn vị sản xuất có được không phân biệt đó là lợi nhuận hay phần thu dochênh lệch

MI=VA - ( D+T )Trong đó: - MI : Thu nhập hỗn hợp

- D : Khấu hao

- T : Thuế

 Chỉ tiêu hiệu quả kinh tế

- Giá trị sản xuất (GO)/IC

- Thu nhập hỗn hợp (MI)/IC

- Chi phí trung gian (IC)/1tấn sản phẩm

- Giá trị gia tăng (VA)/1 tấn sản phẩm

- Giá trị sản xuất (GO)/1 công lao động

- Giá trị gia tăng (VA)/1 công lao động

- Thu nhập hỗn hợp (MI)/1 công lao động