BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIẾN NÔNG THÔN
Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Miền Nam
121 Nguyễn Binh Khiêm, quận I, thành phố Hồ Chí Minh
QUY TRÌNH KỸ THUẬT CHĂN NUÔI LỢN QUY MÔ TRANG TRẠI PHỤC VỤ XUẤT KHẨU
TS Đã Văn Quang
Thành phố Hồ Chí Minh, 9-2005
Bản thảo viết xong 8/ 2005
Tài liệu này được chuẩn bị trên cơ sở kết quả thực hiện Đề tài
cấp Nhà nước, mã số KC06.06.NN
GH#32 - ¿4
Trang 2MỤC LỤC
I Quy trình chọn giống và nuôi dưỡng lợn cái hậu bị -.5-5-~-=o- 1
1.1 Kỹ thuật chọn giống a Nguồn gốc b Kỹ thuật chọn giống 1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.2.4 1.2.5
H Quy trình chăm sóc nuôi dưỡng lợn nái khô chửa
2.1 Kỹ thuật chăm sóc ni đưỡng lợn nái khô chứa
- _ Kỹ thuật nuôi dưỡng
- _ Kỹ thuật chăm sóc
Chọn sơ tuyển lức sạu sinh
Chọn lọc lúc 60 ngày tuổi ( Chọn vòng 1)
Tuyển chọn lân thứ hai Tuyển chọn lần thứ ba
1.2 Kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng lợn cái hậu bị
Mức ăn cho lợn cái hậu bị từ 60 ngày tuổi đến phối giống Tiêu chuẩn dinh dưỡng thức ăn cho lợn cái hậu bị
Phương thức cho ăn
Nhu cầu nước uống cha merem “ "
Tiêu chuẩn kỹ thuật chuông nuôi và tiểu b khí hậu chng m nuôi 3
2.2 Quản lý lợn nái khô chửỬa eeeeeerrriirrierrrrrreerreerreeee.fF
II Quy trình chăm sóc ni dưỡng lợn nái nuôi €OI - —-~c~e 2s rde 5 3.1 Kỹ thuật chăm sóc lợn nái đẻ
Chuẩn bị cho lợn nái vào đẻ
Những biểu hiện lợn nái sắp đẻ
Hộ lý lợn nái đẻ
- _ Chăm sóc lợn nái ni con
3.2 Kỹ thuật nuôi dưỡng lợn nái đẻ
3.3 Kỹ thuật chăm sóc lợn con theo mẹ và lợn cai sữa
- _ Tử sơ sinh đến 3 ngày tuổi reo - _ Từ 3 ngày tuổi đến 3 tuần tuổi
- Từ 3 tuần tuổi đến cai sữa 3.4 Quản lý đàn nái sinh sản
- Loại thải lợn nái "“— ` " — - _ Các loại sổ sách v và à biểu mẫu 1a ghi chép cả cần n thiết cho v việc quản in lý đàn r nái 9
-_ Phương pháp tính một số chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật trong chăn nuôi lợn 9
IV Quy trình kỹ thuật ni lợn thịt đạt tiêu chuẩn chất lượng cho xuất khẩu 11
Trang 3nh cổ sa Ad
4.1.2 Lai 3 giống 4.143 Lai 4 giống
4.2 Kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng lợn thịt
4.2.1 Tiêu chuẩn đinh dưỡng thức ăn cho lợn thịt
4.2.2 Phương thức nuôi dưỡng
V, Quy trình chăn ni lợn đực giống
Š.1 Kỹ thuật chọn lọc lợn đực giống để sản xuất lợn thịt thương phẩm 14
-_ Chọn lọc theo nguồn gốc
- Chon loc theo ngoai hình "— _ senses - Chon loc die gidng qua kiểm u tra ra năng suất cá 4 thé t tai trai
3.2 Kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng và sử dụng lợn đực giống ] 5
- NuGi duGng Ign dic giGNg sssmnnsnsnensnnenannnnmeuenesessseasessesssavsneavasecsessesseee LD
- Cham soc lgn duc gidng - Swdung lgn duc gidng
J1 c n5
6.1 Yêu cầu kỹ thuật chuồng nền và chuồng sàn - _ Chuỗng nền bê tơng «-s-. .cec.ee - Chuéng san
- Chi nai dé
6.2 Yêu cầu về độ thơng thống trong chng ni lợn
6.3 Yêu câu kỹ thuật về hệ thống nuôi lợn
VIL Quy trinh vệ sinh phòng bệnh -.-~-S— s20 0 =e.n=Z201emnesete 18 7.1 Quy trình vệ sinh phòng bệnh
7.1.1 Quy trình vệ sinh phịng bệnh khu vực bên ngồi chuồng n Vệ sinh cổng chính
Vệ sinh cổng sau
Vệ sinh kho thức ăn, kho thuốc thú y
- _ Vệ sinh nhà thay quần áo =
7.1.2 Quy trình vệ sinh phịng "bệnh khu vực trong chuồng nuôi 7.1.3 Yêu cầu kỹ thuật vệ sinh thức ăn cho lợn
7.14 Yêu cầu kỹ thuật về chất lượng nước uống cho lợn
7.1.5 Các yêu cầu vệ sinh phòng bệnh bảo đẩm an toàn sinh học 7.2 Quy trình sử dụng Vaccin và thuốc thú y
7.2.1 Chương trình vaccin see
7.2.2 Chuong trinh phong bệnh bằng thuốc
VIL Quy trình kỹ thuật chăn ni lợn Móng Cái sản xuất lợn sữa xuất khẩu 23
Trang 4§.1.1 Tiêu chuẩn chọn giống
8.1.2 Các thời điểm chọn giống _—- 8.2 Yêu cầu kỹ thuật chuông trại ni lợn Móng cá cá - _ Yêu cầu vị trí xây dựng chng entestneseenent - _ Kích thước ơ chng thích hợp cho ci các c loại lớn “ - _ Các kiểu chuồng se
8.3 Thức ăn ni lợn Móng Cái
8.3.1 Một số nguyên liệu thức ăn phố biến nuô‡ lợn Móng cái
8.3.2 Kỹ thuật sử dụng thức ăn sosesteunsseeeastsoeneenees 8.4 Kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng c các c loại lợn
8.4.1 Kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng lợn cái hậu bị Móng cái
8.4.2 Kỹ thuật chăm sóc ni đưỡng lợn nái Móng cái chửa 8.4.3 Kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng lợn nái Móng cái đẻ
8.4.4 Kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng lợn con theo mẹ
8.4.5 Kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng lợn con sau cai sữa
8.5 Kỹ thuật phát hiện động dục, phối giống cho lợn cái bậu bị và lợn nái 29
§.5.1 Các biểu hiện lâm sàng khi lợn cái Móng cái động dục .2Ø
§.5.2_ Thời điểm phối giống thích hợp
8.5.3 Phương pháp phối giống
Trang 5
QUY TRÌNH KỸ THUẬT CHĂN NUÔI LON, QUY MÔ TRANG TRAI PHUC VU XUẤT KHẨU
Pham vi áp dụng: Ấp dụng cho các trang trại và hộ chăn nuôi lợn sản xuất thịt lợn phục
vụ cho chế biến xuất khẩu
I Quy trình chọn giống và nuôi đưỡng lợn cái hậu bị
Đảm bảo lúc 7 ~ 8 tháng tuổi lợn hậu bị đạt 110 — 120 kg , đã qua 2 lần động dục
Chọn giống lợn
Đồ sản xuất thịt lợn mảnh và khối cho xuất khẩu nên chọn các giống lợn hậu bị sau : - Yorkshire thuần ( Y )
- Nái lai (YL ) hoặc (LY )
- Có thể sử dụng cái hậu bị 3 máu ( PYL ) để làm hậu bị thay đàn 1.1 Kỹ thuật chọn giống
al Nguôn gốc
Nếu mua giống : lợn cái tuyển chọn làm cái hậu bị phải được mua ở những cơ sở giống có uy tín : lợn giống có lý lịch rõ ràng, năng suất sinh sản cao, phải được sinh ra từ những bây có tối thiểu 5 anh chị em ruột còn sống đến cai sữa và đảm bảo an toàn về dịch bệnh Nếu tự gây giống : lợn cái tuyển chọn nuôi hậu bị phải được chọn từ những nái sinh sản có
thành tích sau
- _ Nái đẻ lứa 2 : tổng số con đẻ ra sống của 2 lứa đầu ít nhất 15 con
-_ Nái để từ 3 lứa trở lên : phải có số con sơ sinh sống bình quân của 3 lứa liên tiếp
ít nhất 9 con trở lên, có khả năng tiết sữa tốt, nuôi con khéo Lợn bố có khẩ năng tăng trọng
cao
- Trọng lượng lợn con 21 ngày : bình quân 5 kg / con
b/ Kỹ thuật chọn giống -Chọn sơ tuyển lúc sau sinh
Chọn những lợn con có các đặc điểm ngoại bình điển hình của giống, khơng có biểu hiện
khuyết tật ( lồi rốn, chân đi vòng kiểng hoặc chữ bát ),
Trọng lượng sơ sinh > 1,0 kg
Có từ 12 vú trở lên, khơng có vú kẹ, các vú cách đều nhau và lộ rõ
Tuyển chọn lúc 60 ngày tuổi: ( vòng 1 )
Chọn từ những con đã qua sơ tuyển Chỉ tiêu chọn lọc chủ yếu dựa vào nguồn gốc và các tố chất ngoại hình ( lông thưa, da hồng hào, mịn, mắt tinh , nhanh nhẹn, thân hình phát
triển cân đối, ngực rộng , sâu, mông vai nở, móng chụm ) Hai hàng vú cách đều theo hàng, theo vú — vú
Trọng lượng phải đạt tối thiểu 14 - 18 kg Tuyển chọn lần thứ hai :
Tiến hành khi kết thúc kiểm tra năng suất ,khí lợn ni đạt khoảng 90 kg Tiêu chuẩn chọn
lọc dựa chủ yếu vào tốc độ tăng trọng giai đoạn từ chuyển sang nuôi hậu bị đến 90 kg, độ đày mỡ lưng, tính theo chỉ số chọn lọc và dựa vào kết quả giám định ngoại hình Hai hàng vú cách đều nhau, vú cách đều và lộ rõ ràng, có độ lớn vừa đủ; số vú > 12; bốn chân chắc
khỏe, nhanh nhẹn; hình dáng cân đối, dài đồn,mông vai vừa phải, ngực sâu; không bị các
Trang 6Tuyển chọn lần thứ ba ( Chọn lần cuối )
"Tiến hành chọn lọc lần cuối trước khi quyết định đưa vào phối giống, lúc 7
tháng tuổi Tiêu chí chọn lọc ở thời điểm này là chất lượng móng chân, đặc điểm
sinh lý phát dục của lợn cái hậu bị ( lợn đã ở tuổi thành thục, biểu hiện động dục rõ ràng );
“ Loại thải những lợn cái hậu bị có biểu hiện động dục bất thường, những lợn cái hậu bị > 9 tháng tuổi mà vẫn chưa động dục lần đầu
" Lợn cái hậu bị lên giống lần đầu lúc 180 - 225 ngày tuổi “ Không chọn những con đã phối 3 lần mà không đậu
" Trọng lượng khi phối giống khoảng 110 kg
1.2 Kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng lợn cát hậu bị
Mục đích : Ni dưỡng theo mức để đảm bảo tạo ra được heo cái hậu bị có thể trọng vừa
phải ( không quá béo và cũng không quá gầy ) Nếu cho heo hậu bị ăn hạn chế quá mức sẽ
dẫn đến kéo đài tuổi thành thục Nếu cho ăn tự đo heo sẽ phát triển trên mức bình thường sẽ trở nên béo Phải nuôi dưỡng ở mức vừa phải giữa hai thái cực trên
1.2.1 Mức ăn cho lợn cái hậu bị từ 60 ngày tuổi đến phối giốn
Khối lượng lợn ( kg ) Lượng TA ( kg/ con/ ngày ) Phương thức cho ăn 16 - 30 0,8 - 1,5 An tự do
30 — 50 1,5 -1,8 An ty do 50-70 1,8 — 2,5 An tự do 70 — 90 2,4 - 2,5 An han ché
Kỹ thuật nuôi dưỡng trong giai đoạn này phải đảm bảo tăng trọng bình quân con / ngày đạt
600 gam
Trong khoảng từ tuần tuổi 23 — 28 lúc heo cái đã có biểu hiện động dục ( heo đã thành thục
), tiến hành hạn chế mức ăn xuống còn từ 2 — 2,25 kg / con / ngày, để đạt được trọng lượng
110 kg thể trọng , độ dày mỡ lưng 17 — 20 mm ở chu kỳ động dục thứ hai
Trong vòng 10 ngày trước phối giống dự kiến, tăng mức ăn cho lợn cái hậu bị với mức như sau:
Heo cái hậu bị có thể trạng bình thường : 2,5 — 3,0 kg / con / ngày
Heo cái hậu bị có thể trạng gầy : 3 — 3,5 kg / con / ngày
1.2.2 Tiêu chuẩn dinh dưỡng thiíc ăn cho lợn cái hậu bị :
Khối lượng cơ thể ( kg ) 30 — 50 50 — 110
NLTD ( Kcal/ kg ) 3150 3100 Protein thé ( % ) 18 16 Lysin ( % ) 1,15 0,85 Tryptophan ( % ) 0,18 0,16 Threonin ( % ) 0,72 0,68 Calxi (% ) 0,9 0,8 Phot phor ( % ) 0,8 0,7
Phot phor tiêu hóa ( % ) 0,4 0,4
Muối ăn ( % ) 0,4 0,4
Trang 71.2.3 Phương thúc cho ăn
Có thể sử dụng máng ăn tự động để nuôi heo hậu bị Nếu khơng có máng ăn tự động thì sử dụng máng ăn dài , đảm bảo độ dài máng ăn tối thiểu : 30 cm / con
Cho heo cái hậu bị ăn 2 — 3 bữa/ ngày, sau khi đã làm vệ sinh sạch sẽ chuồng trại
1.2.4 Nhu cầu nước uống :
Phải cung cấp đầy đủ và liên tục nước uống sạch và mát cho lợn bằng vòi uống tự động
Nhu cầu nước uống cho lợn cần gấp 3 lần nhu cầu thức ăn như sau : Khối lượng lợn Lượng nước uống cần thiết ( lít / con / ngày )
15 - 30 kg 3,5- 4,5
31— 70 kg 6- 10
70 — phối giống 8§~ 15
1.2.5 Tiêu chuẩn kỹ thuật chuông ni và tiểu khí hệu chuông nuôi :
Trong một ô chuồng nên nuôi heo có độ đồng đểu nhau về tuổi và thể trọng
Số lượng lợn trong 1 ô chuồng : 15 — 30 con
Mật độ nuôi :
Khối lượng lợn Chuồngnền | Chuỗồng sàn Độ dài máng ăn
(kg) ( m2/con ) ( m2/ con ) (m/con )
15 -40 0,5 - 0,6 0,4- 0,5 0,20 41- 65 0,6 — 0,7 0,5 - 0,6 0,25 66 - 100 0,9 - 1,2 0,7 - 1,0 0,30 - 0,4
100 - 110 ( phối giống) | 1,5- 2 1,5 — 2 0,3- 0,4
Tiểu khí hậu chng ni lợn :
Bảo đảm chuồng trại có độ thống và mát trong mùa khô, không bị mưa hắt về mùa mưa,
nền chuồng phải khô ráo
Nhiệt độ chuồng nuôi khoảng 17 — 26 0C
Vệ sinh chuông trại :
Hàng ngày phải vệ sinh sạch sẽ khu vực trong và ngoài chuồng : tiến hành thu gom phân,
quét hoặc rửa nên chuồng
Sau mỗi lần chuyển lợn đi phải vệ sinh chuồng sạch sẽ ( rửa chuồng ), để nền chuồng khô
ráo và tiến hành qết vôi và sát trùng chuồng bằng formon hoặc chất tẩy uế khác Để trống chuồng khoảng 1 tuân, sau đó mới chuyển lợn vào nuôi tiếp
Kỹ thuật kích thích lợn cái hậu bị động dục
Lúc lợn cái hậu bị đạt 6 — 6,5 tháng tuổi , cho nó tiếp xúc với lợn đực mỗi ngày 2 lần , mỗi
lần 10 ~ 15 phút l
IL Quy trình chăm sóc nuôi dưỡng lợn nái khô chửa
Mục tiêu: Đảm bảo chăm sóc ni dưỡng để đạt được thể trạng của lợn nái chửa không quá
béo phì và khơng q gầy Khối lượng cơ thể tăng trong cả kỳ mang thai bình quân từ 40 —
45 kg Đảm bảo cho lợn nái đẻ sai con, con có độ đồng đều cao và đạt yêu cầu của phẩm
giống về khối lượng sơ sinh :
Trang 8Lợn Yorkshire : 1,3 — 1,5 kg
2.1 Kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng lợn nái khô chữa : - Kỹ thuật nuôi dưỡng :
Nuôi nái khô chửa theo giai đoạn đảm bảo đáp ứng đủ nhu cầu cho phối giống đậu thai với
ty lệ đậu thai cao, số con để ra nhiều Các giai đoạn nuôi theo tiêu chuẩn riêng bao gồm :
Giai đoạn 5 — 10 ngày chờ phối sau cai sữa
- Chửa kỳ I - Chitaky - Ngay can dé - Ngày để
Mức ăn cho lợn nái ngoại ( Kg / con / ngày )
Giai đoạn mang thai Loại lợn nái
Nái chửa lứa 1 Nái chửa từ lứa 2 | Điều chỉnh mức ăn
trở lên theo thể trạng
7 —10 ngày sau cai sữa | 2,8 3,0 3-3,5 Chita ky I ( 84 ngay sau | 1,8 2,2 1,8 - 2,5
phối giống )
Chửa kỳ II ( từ ngày 85 |'2,5 2,8 2,5 - 3,2 ~ 110)
Ngày chifa 111, 112 113 | 2,0 2,2 2,0
Ngày đẻ 0,5 (hoặc nhịn ăn) | 0,5 (hoặc nhịn ăn ) | 0,5 (hoặc nhịn ăn )
Số bữa cho lợn nái ăn : 2 bữa / ngày
Thức ăn cho lợn nái khô chửa không cần quá mịn , cần có tỷ lệ chất xơ cao
khoảng 6 — 7 % để tạo nhu động ruột già, chống táo bón; Tỷ lệ protein thô — 13 — 14 %; Năng lượng trao đổi : 2800 — 2850 kcal / kg
Cung cấp đầy đủ lượng nước uống mát và sạch cho lợn nái bằng hệ thống vòi
uống tự động Nhu cầu nước uống cho lợn nái thay đổi phụ thuộc vào điễu
kiện khí hậu, nhiệt độ chuồng nuôi, dao động trong khoảng từ 3 — 5 lần so với
lượng thức ăn tiêu thụ ( 6 — 15 lít / con / ngày ) -Ö Kỹ thuật chăm sóc :
Đảm bảo độ thơng thống của chuồng ni lợn nái vào mùa hè, mùa khô để tránh stress nhiệt gây chết thai , thai gỗ , sẩy thai Chống nóng bằng biện pháp phun mưa trên mái ,
dùng quạt thơng gió
Nhiệt độ thích hợp cho nái khô chửa : 18 - 22 °C
Tắm ghẻ và tẩy giun sán cho lợn nái vào thời điểm 14 ngày trước đẻ
Chuyển lợn nái sang chuỗng đẻ 5 ~ 7 ngày trước ngày đẻ
Vệ sinh chuồng lợn nái hàng ngày : thu gom phân riêng vào khu chứa phân,
quét rửa chuồng sạch sẽ Tẩy uế chuồng sau mỗi lần chuyển chuồng bằng các
chất khử trùng
2.2 Quản lý lợn nái khô chữa
Trang 9- Kiểm tra phát hiện động đục 2 lần mỗi ngày đối với lợn cái hậu bị, nái khô chờ phối, nái
sau cai sữa vào buổi sáng sớm và buổi chiều lúc cho ăn
- Kiểm tra kết quả phối giống đậu thai lúc 21 và 42 ngày sau phối
- Thường xuyên kiểm tra phát hiện xẩy thai đối với toàn bộ lợn nái chửa
- Phối lặp 2 lần / chu kỳ động dục , mỗi lần cách nhau 12 — 24 giờ
- Thời điểm phối giống thích hợp nhất là lúc lợn nái chịu đực biểu hiện : đứng im, âm hộ
teo lại, niêm mạc nhợt màu, dịch nhờn đặc ; tức là 12 — 24 giờ tính từ lúc có biểu hiện động
dục đầu tiên
- Mở sổ theo dõi phối giống đậu thai trong đó ghi chép đây đủ các thông tin : về ngày phối,
đực phối, giống; số lần phối
HI Quy trình chăm sóc nuôi dưỡng lợn nái nuôi con
Mục tiêu :
- _ Đảm bảo để lợn nái nuôi con cho năng suất sữa tối đa để lợn con lúc 20 — 22
ngày tuổi đạt trọng lượng 6 kg / con trổ lên
- Tỷ lệ nuôi sống từ sơ sinh đến cai sữa : 88 — 90 %
- _ Lợn nái động dục trổ lại và được phối giống 5 ~ 10 ngày sau cai sữa
3.1 Kỹ thuật chăm sóc lợn nái đề
Chuẩn bị cho lợn nái vào đề
- _ Tẩy giun sán cho lợn nái 2 tuân trước khi chuyển đến chuồng đẻ - Điều trị ghẻ cho nái 2 lẫn trước khi chuyển chuồng
- Chuồng để phải được làm vệ sinh sạch sẽ và sát trùng, bổ trống 5 ~ 7 ngày
trước khi đưa nái lên đẻ
- _ Chuyển nái vào chuông ( cũi nái đẻ ) 7 — 10 ngày trước ngày đẻ dự kiến
- _ Kích thích tuyến vú bằng cách xoa các bầu vú 2 lần / ngày nhất là đối với nái
đẻ lứa đầu
- Vệ sinh cơ thể nái trước đẻ : dùng khăn sạch thấm nước ấm lau sạch cơ thể nái nhất là
vùng bầu vú , âm hộ
Những biểu hiện lợn nái sắp đẻ
Thời gian mang thai của lợn nái thường dao động từ 110 — 117 ngày , bình quân 114 ngày
Ngày gần đẻ, âm hộ sệ xuống, xuống sữa, nái đi lại chậm chạp, biểu hiện cắn ổ đẻ Nếu thấy biểu hiện chảy sữa thì nái sẽ đẻ trong vòng 24 giờ
Hộ lý lợn nái đỗ
Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ hộ sinh lợn nái đẻ : Thuốc sát trùng , kéo, dụng cụ ( kìm bấm nanh, ) chỉ , vải xô, đèn sưởi ấm cho lợn con
Ca đẻ bình thường của lợn nái kéo dài 2- 3 giờ, tuy nhiên có những ca đẻ kéo dài 5 — 7 gid
Khoảng cách đẻ ra lợn con bình quân 15 phút cho ra 01 lợn con, tuy nhiên cũng có thể kéo
đài đến hàng giờ Nếu trường hợp lợn nái đang đẻ nhưng ngưng đẻ khoảng 1 giờ thì khi đó can can thiệp Nếu lợn nái cố dặn đẻ nhưng không ra con được thì phải kiểm tra xem thai
có nằm ngang hay không Cắt móng tay ngắn, vệ sinh tay sạch sẽ bằng thuốc sát trùng, đeo
găng tay và bôi trơn bằng nước sát trùng, nhẹ nhàng luôn tay qua âm đạo kiểm tra và lôi
đầu lợn con kéo ra ngoài
Tuy nhiên chỉ nên can thiệp bằng tay trong những trường hợp sau :
Trang 10+ Lợn mẹ kiệt sức do già yếu, hoặc lợn nái đẻ lứa đầu
Nếu kiểm tra thấy thai không nằm ngang thì khi đó tiêm oxyfoxin liều 3 cc
Không được phép sử dụng oxytocin khi -
+ Chừng nào chưa có lợn con nào được sinh ra sau khi vỡ ối
+ Heo mẹ cố gắng rặn để nhưng không ra được con, điều đó chứng tổ lợn con có thể bị mắc kẹt trong tử cung, hay âm hộ
Trường hợp lợn con đề ra có bọc thì phải xé bọc , nếu lợn con bị ngạt thì phải hơ hấp nhân tao
Khi lợn con sinh ra phải dùng vải khô mềm ,sạch lau hết chất nhây ở miệng , mũi, lau sạch
cơ thể lợn con và thả cho bú mẹ ngay Hoặc có thể sử dụng bột lăn Mistran để trong xô để
xoa phần thân của lợn con sau khi mới sinh
Thực hiện bấm 8 răng nanh, vị trí bấm là khoảng 1/ 2 răng nanh ( điểm giữa độ dài nanh )
Có thể cắt rốn hoặc không cắt Nếu rốn quá dài thì cắt Trước khi cắt rốn phải dùng tay
vuốt hết phần máu tổn trong rốn, dùng chỉ buộc ở vị trí cắt ( khoảng 4 cm ) Sát trùng vị trí cắt bằng dung dịch cồn iod
- Cất đuôi : dùng kìm cắt chuyên dụng cắt ở vị trí cách gốc đuôi 2- 2,5 cm Sát trùng và
cầm máu cẩn thận ở vị trí cắt ,
Khi lợn nái để xong, tiến hành vệ sinh nơi để : thu nhau thai, quết dọn sạch vị trí đẻ; tiêm
oxytoxin cho lợn nái liều 2 ml nhằm kích thích tiết sữa và đẩy những phần sản dịch ra
Chăm sóc lợn nái nuôi con
- _ Nhiệt độ chuồng thích hợp cho lợn nái nuôi con 18 - 22 °C Vào mùa khơ nhiệt
độ bên ngồi cao thì phẩi có biện pháp chống nóng cho lợn nái bằng cách sử
dụng dàn phun mưa trên mái chuồng, dùng quạt thơng gió
- _ Trong giai đoạn nuôi con , để đảm bảo cho chuồng khơ ráo, có thể không cần thiết phải tắm cho lợn nái, tuy nhiên phải thu gom phân và quét dọn chuồng
sạch sẽ hàng ngày Sau mỗi đợt cai sữa phải vệ sinh và tẩy uế chuồng đẻ, để trống chuồng 5 — 6 ngày trước khi đưa nái để mới vào
- _ Cấp đầy đủ và liên tục lượng nước uống mát và sạch cho lợn nái nuôi con Nhu
cầu nước uống cho lợn nái nuôi con khoảng gấp 3 - 5 lẫn so với nhu cầu thức
ăn tùy theo điều kiện nhiệt độ môi trường ( khoảng 15 — 20 lít / con / ngày )
3.2 Kỹ thuật nuôi dưỡng lợn nái đề
Vé co ban , lợn nái nuôi con được ăn theo chế độ ăn tự do Thức ăn phải đảm bảo có chất lượng cao về đinh dưỡng , có mùi vị thơm , không bị nhiễm bởi nấm mốc , khơng có chứa các chất kích thích
Mức ăn cho lợn nái nuôi con được quy định như sau :
- _ Ngày lợn nái đẻ : 0,5 kg, cho nước uống tự do
-_ Từ ngày đẻ thứ hai , ba, tử tăng dần lượng thức ăn lên 1 ; 2 ; 3 kg /con / ngày
- _ Ngày để thứ 5 đến ngày thứ 7 : 4 kg /con / ngày
- _ Sau ngày thứ 7 : cho ăn tự do, lượng thức ăn có thể tính như sau : 2,5 — 2,7 kg thức ăn cho heo mẹ + ( 0,22 kg x số lựn con theo mẹ )
Trang 11Tiêu chuẩn dinh dưỡng thúc ăn cho lợn nái chữa và nuôi con giống ngoại
Chỉ tiêu Nái khô chửa Nái đẻ Vất chất khô (% ) 87 88 NLTD ( Kcal/kg ) 2870 3150 Protein thô ( % ) 13 16,5 Lysin ( % ) 0,70 1,00 Methionin ( % ) 0,22 0,35 Meth + Cys (% ) 0,41 0,65 Threonin ( % ) 0,46 0,70 Tryptophan ( % ) 0,14 0,18 Can xi ( % ) 0,90 0,90 Phot phor tổng số ( % } 0,80 0,80
Phot phor hữa dụng "| 0,40 0,40
Muối ăn 1,00 1,00
3.3 Kỹ thuật chăm sóc lợn con theo mẹ và lợn cai sữa Từ sơ sinh — 3 ngày tuổi
Lợn con trong thời gian mới sinh và theo mẹ cân phải được úm trong ô úm để đảm bảo cho
heo con được sưởi ấm trong những ngày đầu ( 1 — 3 ngày đầu ) ở nhiệt độ 38 - 39 °C Sau
đó duy trì nhiệt độ chuồng ứm khoảng 30 -35 °C cho tới khi cai sữa 21 — 28 ngày Kích thước ơ úm : 0.6 x 0.8 m
Lát nền cho heo con nằm bằng : bao tải gai khô và sạch, tấm đệm cao su hoặc rơm khô mềm cắt ngắn
Trang bị bóng đèn để sưởi ấm cho lợn con , độ cao của bóng đèn 0.5 — 0.6 m cách nên
chuồng ;
Duy trì nhiét dé chuéng um cho lợn con như sau :
- _ Ngày đầu : 36 - 39 oC
-_ Mỗi ngày sau đó giảm đi 2 o C cho đến ngày thứ 8 đến khi cai sữa duy trì nhiệt độ ở
mức 24 - 26 oC
Chuồỗng úm cho lợn con phải được che chắn tốt, tránh bị gió lùa, mưa hắt Cho lợn con bú sữa đầu
- _ Cho lợn con bú sữa đầu sau khi sinh càng nhanh càng tốt , sau khi sinh ra, vệ sinh
cho lợn cơn — lấy dịch nhờn ở mũi , miệng, lau mình khơ, bấm nanh sau đó thả lợn
con cho bú ngay
- _ Lợn con trước khi ghép đàn phải được bú sữa đầu
Từ 3 ngày tuổi đến 3 tuần tuổi
Cung cấp sắt cho lợn con :
Trang 12Tiêm sắt dextran ( nồng độ 100 mg/ mi ) cho lợn con lúc 3 ngày tuổi, liều 2 ml/ con
Vị trí tiêm ở cổ cách gốc tai 2 cm Thiến lợn đực trước 10 ngày tuổi
- Tập cho lợn con ăn lúc 7 — 10 ngày tuổi
Yêu cầu về chất lượng thức ăn cho lợn con tập ăn :
Thức ăn phải ln mới, có mùi vị thơm ngon,
Thức ăn có giá trị dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng giai đoạn tập ăn : Năng lượng trao đối.— 3250 Kcal/kg; Protein thé - 22 %; Lysin — 1,6 %, xơ thô<3 %
Trong thành phần thức ăn phải có chứa khoảng 50 % sữa và các sản phẩm sữa có chất lượng Ngồi ra thức ăn phải được xử lý chín
Kỹ thuật cho ăn :
Máng ăn phải đảm bảo lợn con không nằm vào và ỉa đái vào được, chiếm diện tích vừa phải, không đế bị lợn con lật, thuận tiện đễ đàng làm vệ sinh
Cho ăn làm nhiều lần trong ngày ( 4 — 5 lần ) Mỗi lần cho lượng thức ăn ít để sau
mỗi lần ăn lợn con có thể ăn hết ( khoảng 50 — 100 gam/ lần ) và tăng dẫn lượng
thức ăn theo khả năng ăn của lợn con Tuyệt đối không để thức ăn ăn thừa tổn dư
nhiều trong máng gây lên men và nhiễm chất thải của lợn con
Từ 3 tuần tuổi đến cai sữa
Kỹ thuật cai sữa và nuôi dưỡng lợn con sau cai sữa Mục tiêu
Tỷ lệ nuôi sống lợn con giai đoạn từ cai sữa đến 60 ngày ( chuyển sang nuôi thịt )
đạt 95 % trở lên
Bình quân khối lượng lợn con lúc 60 ngày tuổi ( hoặc là lúc chuyển sang nuôi thịt ) đạt từ 16 — 22 kg, tiêu tốn thức ăn / kg tăng trọng ~ 1,6 — 1,8 kg
- Kỹ thuật cai sữa cho Ign con
Thời gian tiến hành cai sữa : tùy thuộc vào tình hình sức khỏe, điểu kiện chuông
trại, vệ sinh chăm sóc ni đưỡng và chất lượng thức ăn có thể cai sữa lợn con vào
ngày tuổi thứ 21, 28, 30
Chưa tiến hành cai sữa cho lợn con trong trường hợp trong bầy có lợn con ốm, hoặc
trạng thái sức khỏe không được tốt
Vào ngày cai sữa, chuyển lợn mẹ đi khỏi vị trí cũi ( hoặc ô nái đẻ ), để nguyên đàn
lợn con ở ô nái đẻ trong vòng 3 — 4 ngày, sau đó mới chuyển chúng sang chuồng cai
sữa
Về thức ăn : Không đổi thức ăn cho lợn con trong vòng 1 tuần trước và sau ngày cai
sữa `
Kỹ thuật chuyển đổi thức ăn thực hiện như sau :
Ngày chuyển TA Thúc ăn lợn tập ăn Thúc ăn lợn cai sữa
Ngày thứ I T5 % 25%
Ngày thứ 2 50 % 50 %
Ngày thứ 3 25% 75 %
Ngày thứ 4 0% 100 %
Trang 13- Hạn chế mức ăn cho lợn con trong khoảng 2 — 3 ngày sau cai sữa để tránh bệnh tiêu chảy
va E coli: 1 -2 ngày đầu sau cai sữa cho ăn hạn chế 100 gam / con / ngày;
3- 7 ngày sau tăng dần lượng thức ăn cho lợn con, từ ngày thứ 8 cho ăn tự do - _ Trộn thuốc vào thức ăn để phịng tiêu chẩy nếu có nguy cơ
- _ Nhu cầu đình đưỡng thức ăn cho lợn con giai đoạn sau cai sữa đến 60 ngày tuổi như
sau : Năng lượng trao đổi — 3100 — 3200 kcal/ kg; CP ~ 18 %; lysin — 1,4 % Xơ thô <3%
- 2-3 ngày trước khi chuyển sang nuôi thịt , thay dần thức ăn sang thức ăn cho lợn choai có độ đạm 16 %
- Nhu cầu chuồng nuôi :
Nuôi lợn con cai sữa theo các ô chuồng sàn cai sữa Ghép đàn theo trọng lượng và theo bẫy
cai sữa, không nuôi quá mật độ 20 con / ô ( 0,4 — 0,6 m2 / con )
Chuông nuôi phải khơ ráo, thơng thống , có rèm che tránh gió lùa
Máng ăn , máng uống cho lợn con cai sữa : Có thể sử dụng máng ăn tự động tròn
làm bằng chất liệu inox, hoặc máng ăn đài nhưng phải đảm bảo đủ chỗ cho tất cả lợn con
có thể ăn thức ăn cùng một lúc ( độ dài của máng ăn không dưới 20 cm / con )
Sử dụng máng uống tự động, lấy nguồn nước máy hoặc nước giếng khoan đã qua xử
lý
Đảm bảo chuồng lợn cai sữa không bị gió lùa, mưa hắt, duy trì nhiệt độ khoảng 24_ 26 o C
3.4 Quản lý đàn nái
Loại thải lợn nái
Tỷ lệ loại thải lợn nái sinh sản hàng năm khoảng từ 30 — 40 % Lợn nái loại thải do những nguyên nhân sau :
- Nái đẻ 2 lứa đầu có tổng số con sinh ra nhỏ hơn 15 con ( kể cả số con chết khô)
- Nái bị yếu chân, viêm khớp, viêm vú
- Nái được phối nhiễu lần mà không đậu thai
- Nái bị bệnh mãn tính, điều trị khơng được
- Nái già, năng suất bị suy giảm
Các loại sổ sách và biểu mẫu ghỉ chép cần thiết cho việc quân lý dan ndi sinh sản
1 Thẻ lợn nái
2 Thể theo dõi phối giống
3 Sổ theo đối phối giống đậu thai hàng ngày: trong đó ghi đây đủ mọi thông tin về số hiệu nái, ngày cai sữa, ngày phối giống, số hiệu và giống lợn đực phối, kết quả phối giống đậu
thai 21 và 42 ngày
4 Sổ nhật ký lợn nái đẻ : ghi chép tất cả các thông tin về : số hiệu nái, ngày đề, tổng số
con để ra, số con sơ sinh sống, số con di tật, số thai chết khô, số con đẻ ra chết
Phương pháp tính một số chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật quan trọng trong chăn
nuôi lợn
Tỷ lệ lợn con chết trước cai sữa = (( Số con sơ sinh sống - Số con cai sữa )/ 100) / (số
con sơ sinh sống )
Trang 14Khi tính số nái bình quân, mỗi lợn nái trong đàn phải được đưa vào, cộng với số nái đã
được phối
Tỷ lệ đẻ Là tỷ lệ phần trăm số nái đã đẻ so với tổng số được phối = Tổng số nái đã đẻ x 100
Tổng số nái được phối trong giai đoạn tính
FCR _ Tiêu tốn thức ăn Là số kg thức ăn tiêu thụ để sản xuất 1 kg tăng trọng của
lợn trong một giai đoạn nhất định
Kính cỡ đàn : là tổng số nái có trong đàn
Tỷ lệ chết của nái : = ( Tổng số nái chết x 100 ) / Số lợn nái bình quân có trong đàn trong
giai đoạn tính nhất định
Tổng trọng lượng sơ sinh của ổ : Là tổng trọng lượng của tất cả lợn con sinh ra sống trong
vòng 24 giờ, bao gồm cả những con đã chết trước khi cân
Trọng lượng sơ sinh bình quân : tổng trọng lượng của lợn con sinh ra sống trong vòng 24
giờ của ổ chia cho tổng số lợn con sơ sinh sống trong ổ được cân
Trọng lượng cai sữa của ổ : Tổng trọng lượng của lợn cai sữa từ một ổ, kg
Trọng lượng cai sữa bình quân : tổng trọng lượng lợn con cai sữa của ổ chia cho số con cai sữa
Hoặc bằng tổng trọng lượng cai sữa của các ổ chia cho số ổ
Số con sơ sinh sống trên ổ :
Tổng số lợn con sơ sinh sống Tổng số nái đã để
Số lợn con sinh ra / nái / năm : ( Tổng số ) là tổng số lợn con sinh ra ( sinh ra sống và chết khi sinh ), khơng tính số thai chết khô / nái chia cho số nái bình quân trong đàn lúc phối
trong giai đoạn tính
Số lợn con sinh ra chết : ( total stillborn ) Số lợn con chết lúc sinh ra, loại trừ số thai khô
Số lợn con sinh ra chết / ổ : tổng số lợn con sinh ra chết chia cho số lần dé trong thời gian nhất định
Số lợn con sinh ra / ổ:
Tổng số lợn con được sinh ra ( số sinh ra sống và chết khi sinh ), khơng tính số thai khô
Số thai khô ( mummified )
Trang 15Số lợn con chết ( thai, bào thai ) sinh ra bị thối hóa Thai đã bị chết trong khoảng thời gian
trước khi sinh ra
Số lợn con cai sữa / ổ : Tổng số lợn con cai sữa
Số nái đã để
Số lợn con cai sữa / nái /năm :
Tổng số lợn con cai sữa/ năm chia cho số lợn nái bình quân trong đàn ở thời điểm phối
giống
Tổ x 1 me x 365
Số nái bình quân trong đàn ở thời điểm phối — số ngày
IV Quy trình kỹ thuật nuôi lợn thịt đạt tiêu chuẩn chất lượng cho
xuất khẩu
Pham vi 4p dung : Ap dung cho chăn nuôi lợn thịt giống ngoại và lai ngoại ngoại
Mục tiêu ;
- _ Đạt khối lượng lợn thịt lúc 165 — 180 ngày tuổi 90 — 100 kg
- _ Tiêu tốn thức ăn / kg tăng trọng : 2,8 — 3,0 kg - — Tỷ lệ nạc : 54 ~ 60 %
4.1 Kỹ thuật chọn công thúc lai giống để sản xuất lợn thịt thương phẩm
4.1.1 Lai hai giống :
Sử dụng con đực dịng bố có khả năng tăng trọng nhanh, tỷ lệ nạc cao, khỏe mạnh, tiêu tốn thức ăn thấp để lai với con cái dịng mẹ có khả năng đẻ nhiều con, sữa nhiều, nuôi con khéo Con đực của dòng bố bao gồm :đực giống Duroc, Pietrain và con đực lai cuối cùng
tạo ra Chọn con cái dòng mẹ bao gồm : giống yorkshire, Landrace, hoặc nái lai giữa hai
giống này
Công thức lai như sau :
Lai hai giống
Trang 16Công thức 3
Duc L x Nai Y
FI(LY)
4.1.2 Lai ba giống
Ding ndi lai Fl (LY ); Fi ( YL) lai với đực giống cuối cùng :
Duc D x nai LY hoac nai YL
!
DLY , DYL ( Nuôi lợn thịt thương phẩm ) 4.1.3 Lai bốn giống
Sử dụng đực lai PD ( 50 % D, 50 % P, hoặc 75 % D, 25 % P) lai với nái lai YL hoặc LY
Duc DP x Nai YL (LY )
DPLY ( Nuôi lợn thịt thương phẩm )
42 Kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng lợn thịt
4.2.1 Tiêu chuẩn dinh dưỡng thức ăn cho lợn nuôi thịt
Trọng lượng lợn thịt - | 18— 30 31-70 70 — xuất chuồng
(kg ) VCK (%) 87 87 87 NLTD ( Keal/kg ) 3100 3050 2950 - 3000 Protein thô ( % ) 16,5 ~ 17 15 — 16 13 Lysin (% ) 1,05 0,95 0,80 Chất xơ ( % ) 3-4 3-5 3-5 Chất béo ( % ) 3-5 3-5 3-5 Can — xi (% ) 0,75 0,75 0,65 Phot phor ( % ) 0,65 0,65 0,55
Phot phor hifu dung( %) | 0,35 0,35 0,30
Muối ăn ( % ) 0,35 0,35 0,35
Cân đối các axit amin thiết yếu khác trong hỗn hợp thức ăn theo tỷ lệ % so với lysin nh
sau : :
- Methionin + Cys : 55 ; Isoleucin : 60 - Threonin : 67 ; Leucin : 110
- Tryptophan : 17 ; Phenyl + Tyrosin : 120
Đối với các giống heo lai nội x ngoại nuôi ở một số tỉnh phía Bắc : F1 (Y xMC);(Lx MC); ( Y xf); (L xf) thì tiêu chuẩn đinh đưỡng trong thức ăn hỗn hợp được tính tương
ứng như sau :
Trang 17Giống heo Ngoại Nội x Ngoại Địa phương Năng lượng trao đổi 100 75 55
Protein thô 100 80 60
Vitamin 100 70 50
Khoáng chất 100 T5 55
4.2.2 Phương thúc nuôi dưỡng :
Tuỳ theo điều kiện trang thiết bị về máng ăn, có thể lựa chọn một trong hai phương thức
nuôi lợn thịt sau : :
a/ Nuôi cho ăn tự do : trong suốt thời gian 24 tiếng, lợn có thể được tự do tiếp cận với thức ăn khi nào có nhu cầu Để áp dụng được phương thức này cần phải có máng ăn tự do loại
hình trịn hoặc hình hộp chữ nhật
Ưu điểm của phương thức nuôi ăn tự do : lợn tăng trọng nhanh hơn, tiết kiệm cơng lao
động, có thể sử dụng khẩu phần ăn có mật độ dinh đưỡng ( protein , năng lượng ) thấp
hơn so với nhu cầu với giá thành thấp hơn
Nhược điểm : tiêu tốn thức ăn cao hơn, lợn hay bị tiêu chảy, chất lượng thịt có kém hơn
b/ Ni ăn hạn chế: cho ăn theo bữa, ngày hai lần
Ưu điểm : cải thiện được chất lượng thịt của lợn nuôi thịt; tiêu tốn thức ăn thấp hơn; hạn
chế được bệnh tiêu chẩy
Nhược điểm : chỉ phí cơng lao động cao hơn; lợn tăng trọng kém hơn, phẩi sử dụng thức ăn
có chất lượng tốt hơn, có thành phần dinh dưỡng bằng hoặc cao hơn theo yêu cầu c/ Cho ăn tự do đến khi đạt 70 kg thể trong thì cho ăn han chế Nhu cầu thức ăn ở giai đoạn nuôi ăn hạn chế bằng §0 ~ 85 % so với mức ăn tự do
- _ Mức ăn cho heo áp dụng như sau :
Trọng lượng heo ( kg ) Mức ăn bình quân ( kg/ con / ngầy )
Đến 18 kg 0,5 — 1,2
18 - 30 kg 1,2 - 1,6 30 - 70 kg 1,6 - 2,2
70 — xuất chuồng 2,2 — 2,6
Nên bổ sung thêm hỗn hợp vitamin nhóm ADE vào thức ăn hỗn hợp để phòng ngừa
thiếu hụt, tăng khả năng kháng bệnh, tăng trọng cho heo
Trước khi xuất chuồng từ 7 - 15 ngày phải ngưng sử dụng tất cả các loại kháng sinh
trong thức ăn
- Máng ăn : có thể sử dụng máng ăn tròn tự động bằng vật liệu inox, hoặc máng ăn
đài Nếu dùng máng ăn dài phải tính đủ chỗ ăn để tất cả lợn thịt đều có thể tiếp cận
máng ăn khi cho ăn theo bữa
Yêu câu về vị trí máng ăn, độ dài máng ăn cho lợn :
Loại lợn Độ dài máng ăn (m / con )
Đến 8 tuần tuổi 0,15
Lợn choai 0,25
Lợn vỗ béo 0,30
Lợn sinh sản 0,45
Trang 18Mỗi một máng ăn chỉ sử dụng cho khoảng từ 10 — 15 con lợn cùng lúc
Mật độ nuôi ( Mức tốt thiểu , m?/ con)
Loại lợn Nuôi trên nền : Nuôi trên sàn :
Đến 10 kg 0,12 11-20 kg 0,18 21-40 kg 0,37 - 0,32 42- 60 kg 0,51 0,44 61- 80 kg 0,67 0,58 81 — 100 kg 0,75 0,65 Lựn trưởng thành
Nuôi theo nhóm 0,75- 1,4 0,60 — 1,0 m2/ con
Số lượng lợn nuôi thịt trong mỗi ô chuông nuôi không quá 30 con
~_ Trang bị 02 vòi uống nước tự động cho mỗi ô chuồng nuôi lợn thịt : một vòi mắc ở
độ cao 60 cm, vời còn lại - 30 cm Nước uống phải là nguồn nước máy hoặc nước của giếng khoan đã qua xử lý
Chăm sóc lợn nuôi thịt
- Chuổng trại : Phải được vệ sinh sạch sẽ, tẩy uế bằng thuốc sát trùng và để trống 7
ngày trước khi đưa lợn thịt vào nuôi
- Chuổng phải có độ thơng thoáng để đảm bảo cấp khơng khí bên ngồi vào và lưu
thơng khơng khí thải ở chuồng ra ngoài
- _ Nhiệt độ chuồng nuôi lợn thịt :
Thể trọng lợn thịt ` Nhiệt độ chuông nuôi
Lợn con cai sữa 20 — 302C
18 ~ 30 kg 22-24oC
31-— 70 kg 15- 30oC
>70 kg 15 — 30 oC
- _ Có thể thực hiện rửa chuông hàng ngày, vào mùa khơ có thể tiến hành rửa chuồng 1
lần / tuần Tắm cho lợn 1 lần / ngày
-_ Đảm bảo che chắn để hạn chế gió lùa, mưa hắt vào chuồng
- _ Thực hiện nguyên tắc cùng vào , cùng ra trong chăn nuôi lợn thịt
- _ Tiêm phòng đây đủ các loại vaccin theo quy trình phịng ngừa được quy định
-_ Dọn vệ sinh sạch sẽ và tẩy uế chuồng nuôi bằng các chất sát trùng sau mỗi đợt kết
thúc nuôi lợn thịt
V Quy trình chăn ni lợn đực giống
%.1 Kỹ thuật chọn lọc lợn đực giống để sản xuất lợn thương phẩm
Để sản xuất lợn thịt thương phẩm có tốc độ tăng trọng cao, tiêu tốn thức ăn thấp, phẩm chất thịt tốt cân phải chọn đực giống đáp ứng những tiêu chuẩn trên, đó là đực giống của các
giống thuần : Yorkshire, Landrace, Duroc, Pietrain
Lợn đực giống lai gồm có : F1 ( DxP ); F1 ( LY); SP; Đực 402, L 19
Chọn lọc theo nguồn gốc
Lợn đực sử dụng để phối giống phải có nguồn gốc rõ ràng, xuất thân từ con cái của những
bố mẹ cao sản từ những trại giống Nhà nước hoặc những trại lợn giống có uy tín , đã đăng
ký chất lượng con giống
Trang 19Chọn lọc theo ngoại hình
Lợn đực giống có thân hình khỏe, cân đối, lông thưa, da mịn, hồng hào, mắt tỉnh nhanh nhẹn Thân dài, vai rộng , ngực sâu, chân khỏe vững chắc, móng phát triển đều ,
không bị nứt hoặc hư thối
Đặc điểm về lơng đa, ngoại hình phải tiêu biểu cho đặc điểm của giống lợn đó Dịch hoàn phát triển cân đối, to, nổi rõ , gọn
Không chọn để làm giống những con đực có cà lệch, cà ẩn , cà bọng
Chọn lọc đực giống qua kiểm tra năng suất cá thể( KTNSCT ) tại trại:
Các bước chọn lọc qua KTNSCT như sau
- _ Tiến hành sơ tuyển lúc lợn con được 2 tháng tuổi : chọn lọc trong thời điểm này chủ yếu dựa vào các chỉ tiêu ngoại hình ( Thân hình cân đối , dài mình, ngực sâu , mông
vai rộng, chân khỏe cân đối móng cân chụm, có 12 vú trở lên , các vú cách đều nhau)
- _ Khi lợn được khoảng 25 — 30 kg thì đưa vào nuôi KTNSCT cho tới khi dat thể trọng
90 kg ( khoảng 4 tháng nuôi ) Trong giai đoạn này cần tiến hành cân đo và tính
tốn các chỉ tiêu năng suất của từng cá thể : Tăng trọng bình quân, TTTA, Độ dày
mỡ lưng lúc kết thúc kiểm tra ( 90 kg)
- _ Kiểm tra chất lượng tinh dịch 3 lần mỗi lần cách nhau 1 tuần Nếu chất lượng tỉnh địch đạt yêu cầu thì tiến hành chọn lọc theo chỉ số chọn lọc từ cao xuống thấp - Tính chỉ số chọn lọc :
T= 60x TTBQ- P2+0,1xW
TTBQ : tăng trọng bình quân trong giai đoạn kiểm tra, kg
P2: Độ dày mỡ lưng , mm
W : Khối lượng lợn, kg
Tỷ lệ chọn lọc đực tốt nhất là đao động 5 - 10 %
5.2 Kỹ thuật chăm sóc, ni dưỡng và sử dụng lợn đực giống
Nuôi dưỡng lợn đực giống
Mức ăn của lợn đực giống phụ thuộc vào tuổi, thể trạng, nhiệt độ môi trường, cường độ khai thác tỉnh
- _ Mức ăn cho lợn đực hậu bị đến 90 kg : ăn tự do
- Ti 90~ 120 kg : hạn chế mức ăn còn 2,2 ~ 2,5 kg / con / ngày
-_ Lợn đực giống làm việc cho ăn khoảng 2,5 kg / con /ngày Nếu khai thác tính 3 ~ 4 lần / tuần thì tăng mưc ăn lên 0,3 — 0,5 kg / ngày
- _ Bổ sung cho lợn đực giống 2 - 3 quả trứng sau mỗi lần khai thác tinh
- _ Cho ăn thêm giá đậu xanh, thóc mầm 0,3 — 0,5 kg / con / ngày để tăng cường lượng
vitamin A, E
Chăm sóc lợn đực giống
- _ Nhiệt độ chuông nuôi lợn đực giống 17 — 20 o C
- _ Vào những ngày nắng nóng phải áp dụng quạt gió trong chuồng , hoặc đàn phun mưa trên mái để duy trì nhiệt độ theo yêu cầu
- _ Thường xuyên tắm chải cho lợn đực giống
- _ Cho lợn đực giống vận động 2 lần / ngày, 20 phút / lân
Sử dụng lợn đực giống
Trang 20Khoảng 5,5 — 6 tháng tuổi thì lợn đực giống đã trở nên thành thục Tuy nhiên dé dam bảo sử dụng hợp lý có hiệu quả chỉ tiến hành khai thác tỉnh khi lợn đực giống đạt 7,5 —
8 tháng tuổi, khối lượng cơ thể dat 110 kg
- _ Kỹ thuật huấn luyện nhảy giá
Vị trí nơi huấn luyện lợn đực nhảy giá phải vệ sinh sạch sẽ, nên bê tông cao ráo, có
khoảng thơng thống, có kích thước tối thiểu 2.5 x 3 m
Khi lợn đực nuôi kiểm tra đạt 6.5 tháng tuổi và khối lượng cơ thé 80 kg thì bắt đầu huấn
luyện nhảy giá
Thời gian đầu huấn luyện kéo đài chỉ khoảng 15 phúư lần , 2 lần trong ngày
Trong khoảng 2 tuần thì lợn đực có thể đã làm quen với giá nhảy
Khai thác tinh trong khoảng 3 — 4 ngày / lần là hợp lý Lịch khai thác tinh lợn đực giống như sau :
Tháng tuổi Số lần khai thác tinh / tuân
8-9 1
10 -18 2
>18 3
Trong quá trình khai thác tinh phải tuân thủ nghiên ngặt các quy định về vệ sinh vô trùng các dụng cụ lấy tinh ( cốc lấy tinh, vai lọc, găng tay cao su ), và bộ phận sinh dục
ngoài của đực giống
VI Yêu cầu kỹ thuật chuồng trại
Chuồng trại nuôi lợn phải cách khu dân cư tối thiểu từ 500 - 1.000 m để đầm bảo an toàn về dịch bệnh cho đàn lợn và tránh sự ô nhiễm cho dân cư
Chuông trại phải được xây dựng trên nền đất cao ráo, có vị trí thuận lợi cho việc thoát nước thải sau khi được xử lý qua hệ thống biogas hoặc qua hệ thống bể lắng
ú.1 Yêu cầu kỹ thuật chuông nên và chuông sàn
Có thể sử dụng chuồng nền bê tông 100 % với hệ thống rãnh thốt nước hở, hoặc chng sàn ( sàn bằng những thanh bê tông, hoặc sàn làm bằng sắt ) hoặc chuông gồm phần lớn
diện tích là nền bê tông và một phần nhỏ làm bằng sàn đảm bảo không cho phép đọng
nước trong chuông
+ Chuông nên bê tông : yêu cầu phải có độ nghiêng 3 — 5° để đảm bảo thốt nước, khơng để nước thải ra đọng lại trong chuồng
Loại chuồng này địi hỏi chi phí nhiều công lao động hơn cho việc đọn phân và rửa chuồng,
không được tối ưu cho lợn + Chuông sàn :
Chuéng san 18 phudng 4n Iva chọn tối ưu cho nên chăn nuôi lợn tập chung theo phương
thức chăn nuôi trang trại Chuồng sàn đáp ứng tốt nhất về môi trường cho lợn, loại bổ các
loại vật liệu lót chuồng Chuồng sàn đã cải tiến một cách đáng kể dịch bệnh đặc biệt đối
với đàn lợn con theo mẹ và cai sữa Với sự cải tiến về vật liệu làm sàn rẻ tiền và thuận tiện
hơn, hiện nay chuồng sàn đang được nhiễu nhà chăn nuôi lợn chuyên nghiệp áp dụng rộng rãi
Trang 21Quy cách các thanh sàn ghép và khoảng cách giữa các thanh ván sàn
Loại lợn | Khoảng cách giữa các thanh van ghép
Thanh ván hẹp Thanh ván rộng 32 - 50 mm 100 — 125 mm Lợn con theo mẹ 10 11— 18kg 13 18 - 100 kg 22 Lợn nái và đực giống 25
Vật liệu để làm sàn : sắt thép, bê tông, Plastic,Fiberglass
Chung kết hợp vừa nền , vừa sàn thì phần sàn phải chiếm tối thiểu 25 % tổng điện tích
+ Citi ndi dé
Trong chăn nuôi lợn theo hướng tập trung ( chăn nuôi trang trại ), việc sử dụng cỗi nái đẻ
đã trở nên phổ biến bởi những lợi ích sau :
- _ Giảm thiểu sự giẫm đạp và đè của lợn mẹ đối với lợn con
- _ Bất buộc lợn mẹ khi nằm phải căn me, cẩn thận , điều đó cũng tránh sự va chạm
mạnh và xô đè lên con
- _ Tiết kiệm được diện tích sử dụng chuồng
-_ Giữ vệ sinh tốt cho lợn con , đảm bảo chuồng khô ráo, ấm cúng Những yêu câu kỹ thuật cơ bản khi thiết kế cũi nái dé:
+ Chiểu đài của cũi lợn nái đẻ, không tính phần chiếm chỗ của máng ăn : 2100 mm
+ Chiểu rộng cũi nái để : 1800 mm, trong đó phần giữa giành cho lợn mẹ phải rộng từ 600
~ 750 mm còn lại hai phần dành cho lợn con có thể phân chia rộng bằng nhau , có thể
phân thành ngăn rộng - 750 mm để đặt máng ăn cho lợn con, phần còn lại - 450 mm
+ Khoảng cách từ nền chuồng đến thanh khung chuồng dưới cùng phải từ 230 — 250 mm
Khoảng cách giữa 3 ngạnh đầu tính từ phía đầu cũi phải là 250 mm để tránh lợn mẹ mắc kẹt đầu giữa máng ăn và các ngạnh của cũi Những ngạnh kế tiếp cách nhau 300 mm Khoảng cách từ nền chuồng đến đầu của 2 ngạnh ở phía trước cũi là 150 mm để cho phép
lợn mẹ có đủ khơng gian chuyển động chân Những ngạnh còn lại có thể cách nên chuồng
80 mm
Chiều cao của cũi khoảng 900 mm là đủ cho mọi loại lợn nái đẻ
6.2 Yêu cầu về độ thơng thống trong chuông nuôi lợn
Rất cần thiết chuồng phải có độ thơng thoáng để đảm bảo cung cấp khơng khí trong lành
cho lợn , thải những khí độc hại phát sinh trong q trình ni Mặt khác phải tránh cho đàn
lợn khỏi bị gió lùa
Thường là nếu nỗng độ của các chất khí thải và hơi độc trong chuồng lợn gây nên sự khó
chịu cho con người thì cũng gây khó chịu cho đàn lợn và có thể là nguyên nhân gây bệnh
hô hấp cho lợn
Sự tổn tại của khí Amoniac (NH3) ln là tín hiệu cho thấy có nồng độ khí độc trong
chng ni
Nơng độ khí NH; trong khơng khí ở trong chng ni kín cho phép ở mức : 20 ppm
Mức NH; từ 10 — 15 ppm trong khơng khí ta có thể cảm nhận bằng mũi ngửi
Ở mức từ 25 -35 ppm, amoniac trong khơng khí có thể gây nên chẩy nước mắt, nước mũi
Nâng độ khí CO ; trong chuông lợn cho phép ở mức : 0,5 %
Trang 22Để tăng độ thơng thống và giảm nhiệt độ vào những thời điểm nhiệt độ môi trường ở mức
cao, trong chuồng có thể lắp đặt hệ thống Pad cooling, hoặc quạt gió Hoặc trên mái lắp đặt hệ thống phun mưa
6.3 Yêu cầu kỹ thuật về hệ thống nuôi lợn :
1 Tuân thủ nguyên tắc cùng vào , cùng ra đối với lợn nái vào đẻ, lợn con cai
sữa, lợn nuôi thịt
2 Vệ sinh để trống chuông từ 3 — 5 ngày đối với việc nuôi lợn nái đẻ, lợn con
cai sữa, lợn thịt
VII QUY TRÌNH VỆ SINH PHỊNG BỆNH
7.1 Quy trình vệ sinh phịng bệnh
7.1.1 Quy trình vệ sinh phòng bệnh khu vực bên ngồi chng ni + Vệ sinh cổng chính ( Cổng trước — cổng A ) của trại
- Người đi xe 2 bánh vào hoặc ra cổng chính đều phải dẫn bộ đi ngang qua hố sát
trùng , giày đép phải dẫm lên hố sát trùng
- - Người đi xe 3 bánh trở lên phải xuống xe dẫm giày dép qua tấm bố sát trùng Tất
cả các loại xe con, xe tải vào trại phải được phun xịt sát trùng kỹ lưỡng bằng dung
địch thuốc sát trùng ( Bioxide 1 %, formol 5 % , hoặc Pacoma — Amonium bậc 4 ) toàn bộ xe , đặc biệt là các bánh xe
- _ Đối với xe chuyên dùng của trại như xe chở heo, chở thức ăn phải được rửa sạch sau
khi sử dụng và sát trùng bằng đd formol 5 % hàng tuần
- _ Hàng tuần vào thức hai và thứ năm, nhân viên bảo vệ trực cổng A phải vệ sinh và
thay mới thuốc sát trùng bằng dung dịch NaOH 5 % Riêng đối với hố sát trùng
giành cho người đi bộ và xe hai bánh phải được vệ sinh và thay thuốc sát trùng mới
hàng ngày bằng dung dịch xút 5 %
- Vệ sinh cổng sau ( Cổng B )
Bảo vệ cổng có trách nhiệm phun xịt sát trùng toàn bộ xe cộ ra vào cổng B bằng dung địch Bioxide 1 %
Khách hàng đến liên hệ mua heo trước khi vào trại phải được tắm bằng nước sát trùng , thay quần áo bảo hộ ở nhà cách ly ( ở những nơi có nhà cách ly ) hoặc phải được mặc áo blouse, mang ủng
Trong trường hợp không được sự đồng ý của chủ trại , nhân viên bảo vệ và công nhân chăn
nuôi không được cho khách hàng vào khu vực chuồng heo
Phải vệ sinh sạch sẽ khu vực cân heo bán ngay sau khi xuất bán heo
- Vệ sinh kho thúc ăn và kho thuốc thú y
- _ Người không có trách nhiệm khơng được tự động vào kho Khi vào kho phải mặc do
blouse, mang dép của kho
- _ Nhân viên chế biến thức ăn, bốc xếp phải được trang bị quần áo bảo hộ lao động
riêng đặc thù cho công việc tại kho
-_ Hàng ngày sau khi kết thúc công việc , phải tiến hành quét đọn kho
- _ Phải quét đọn vệ sinh khu vực xay , trộn sau mỗi ngày làm việc ,tiến hành phun
thuốc sát trùng trong và xung quanh kho định kỳ 1 lần / tuần bằng dung dịch TH4
0,5 % ( glutaldehyde ), Virkon I % Xông mối mọt định kỳ 3 tháng một lần
Trang 23- Vệ sinh nhà thay quần áo ( Nhà cách ly )
-_ Tất cả CBCNV của xí nghiệp ( trại chăn nuôi heo ) và khách tham quan khi vào khu vực chăn nuôi phải được tắm gội bằng dung dịch xà bông điệt khuẩn, thay quân áo
bảo hộ, mang ủng
- Nhà thay quân áo phải được vệ sinh hàng ngày Cuối tuần vào buổi chiều, phải
phun xịt thuốc sát trùng Bioxide 1 % bên trong và khu vực xung quanh nhà thay
quan do
7.1.2 Quy trình vệ sinh phịng bệnh khu vực trong chuông nuôi
Giữ chuồng trại mát mẻ vào mùa hè, ấm áp vào mùa đông bằng cách trồng cây xanh che
nắng, lợp bằng vật liệu cách nhiệt Nếu có điều kiện nên trang bị trong chuồng hệ thống
pad cooling sao cho nhiệt độ trong chuồng nuôi không vượt quá 30 ° C
Chuồng trại cần được dọn phân, dội rửa sạch sẽ hàng ngày, chỉ tắm heo lớn 1 lần / ngày, heo con sau cai sữa chỉ nên tắm 2 — 3 lần / tuần, không tắm cho heo con theo mẹ Khu vực nuôi heo nái đang nuôi con không nên rửa chuồng để giữ khô ráo Những ngày mưa, ẩm độ
cao cần tránh không nên tắm làm ướt heo
Quy trình tẩy uế chng trại
Được áp dụng vào cuối đợt nuôi heo, nhằm ngăn cần tất cả các nguồn lây nhiễm cho những bầy heo nuôi kế tiếp Sau khi đã xuất bán heo hoặc chuyển hết heo đi thì tiến hành tẩy uế toàn bộ chuồng
Bước 1: Lam sạch khô bề mặt, chuyển gom các vật dụng khác , tiến hành phun thuốc sát
trùng
- _ Dọn sạch tất cả các chất thải có mức độ lây lan cao: Tất cả các chuồng trống phải
được rửa sạch bằng vòi phun áp lực cao để đảm bảo mọi ngõ ngách chuồng đều
được rửa sạch Để cho khô ráo, sao đó phun thuốc sát trùng lân 1 ( có thể sử dụng dung địch axít hữu cơ ), để thêm 1 ngày, sau đó quét vôi xung quanh vách và nền
chuồng, lối đi Để vôi khô 2 -3 ngày, sau đó phun thuốc sát trùng lần 2 với dung
dịch formol 5 % hoặc glutaldehyde kết hợp với amonium bậc 4 Tiếp tục để trống chuông 2 -3 ngày trước khi nhận heo mới
- Sát trùng định kỳ : tiến hành 2 lân / tuân ; Phun thuốc sát trùng cống rãnh xung
quanh chuồng trại bằng dung dịch formol 5 %, hoặc MULTICIDE 5 % (
glutaraldehyde ), phun thuốc sát trùng trực tiếp trên heo bằng dung dịch BIODINE
0,5 % ( lodine )
- _ Thu dọn những thiết bị, dụng cụ khác
Bưóc 2: Vệ sinh hệ thống nước
Tất cả hệ thống nước đều có thể chứa những yếu tố lây nhiễm vi khuẩn và virus, đặc biệt là bể chứa nước đầu nguồn, cả những núm uống Do vậy khi kết thúc một lứa heo, cần thiết phải vệ sinh sạch sẽ toàn bộ hệ thống chứa và cấp nước để đảm bảo an tồn cho bẩy heo ni kế tiếp
- Thường xuyên don cé va các vật dụng khu vực xung quanh chuồng trại để các loài côn
trùng , gặm nhấm không còn nơi trú ẩn
7.1.3 Yêu cầu kỹ thuật về vệ sinh thức ăn cho lợn
- Thức ăn nuôi lợn xuất khẩu phải đáp ứng cơ bản tiêu chuẩn chất lượng theo Quyết định 113/ 200 /QDBNN ngay 28/11/2001 là không được chứa hoocmon và QÐ SỐ
Trang 2454/2002/QDBNN ngày 20/ 06 / 2002 về việc cấm lưu thông và sử dụng một số loại kháng sinh và hóa chất trong kinh doanh thức ăn chăn ni ( có đanh sách kèm theo
Giới hạn tối đa cho phép một số độc tố trong TACN cho lợn
STT Tên chất độc tố DVT Giới bạn tối đa cho phép
1 Cadmium ( Cd) Mg/kg 0,5 2 Flourine (Flo ) Mg/kg 100 3 Chi (Pb) Me/kg 30 4 Thủy ngân Mg/kg 0,1 5 Nitrite Mg/kg 15 6 Aflatoxin ppb 20 * L7 HCN Mg/kg 50 * FDA
7.1.4 Yêu câu kỹ thuật về chất lượng nước uống cho lợn :
- Nước uống cho lợn phải được lấy từ nguồn giếng khoan, hoặc từ nguồn nước máy được xử lý về các chỉ tiêu lý hóa học
-_ Nước phải đảm bảo trong , sạch, không chứa bất kỳ tạp chất nào, khơng có vi khuẩn gây bệnh và các tác nhân có khả năng gây bệnh và các chất độc tố khác
- _ Độ pH của nước chấp nhận được ở mức 7 ~ 8
- Ham lượng CaCO3 : 60 — 200 mg/ lít nước
- - Hàm lượng sắt cho phép ở mức 0.3 mg /lít nước
Yêu cầu về tiêu chuẩn chất lượng nước uống cho lợn :
Chỉ tiêu Giới hạn tối đa
Coliforms 10.000 / lit Tổng chất rắn hòa tan 3.000 ppm Sulphat 1.000 ppm Nitrat 100 ppm Nitrit 10 ppm Fluoride 2 mg/ lit Sat 0.5 ppm Magnesium 400 ppm Calcium 1,000 ppm Độ cứng 180 ppm H 6,5 — 8,5
Nhu cầu vê nước uống cho các loại lợn :
Lít nước / ngày - Lợn con cai sữa 3
- Lợn choai 5
- Lợn thịt vỗ béo 6
- Lợn nái khô chửa 11
- Lợn nái nuôi con 17
Yêu cầu về cung cấp nước uống cho lợn trong chuông :
1 Lắp đặt vị trí vịi nước trong ô chuông nuôi :
Trang 25Ơ chuồng ni khoảng 10 lợn con cai sữa cần 1 vòi uống nước
Ơ chuồng ni 20 con lợn choai cần 1 vòi uống
2 Yêu câu về tốc độ cấp nước của vòi uống -
Loại lợn Tốc độ nước chảy tối thiểu
Lgn nái nuôi con 1.000 ml / phút
Lợn nái khô chửa, lợn đực giống 700 ml / phút
Lợn choai và nuôi thịt vỗ béo 700 ml / phút
Lợn con cai sữa 500 ml / phút
3 Yêu câu về độ cao của vòi nước :
Lợn cai sữa 25 — 40 cm
Lợn choai, nuôi thịt vỗ béo 45 - 65 cm
Lợn nái, đực giống 60 ~ 90 cm
7.1.5 Các yêu cầu vệ sinh phòng bệnh bảo đầm an toàn sinh học - Thiết lập khu cách ly
Khu vực trại chăn nuôi phải xây tường cao xung quanh để ngăn cách với bên ngoài Heo mới nhập :
Kiểm tra máu đối với các bệnh dịch tả, Aujesky, Lepto theo quy định của Cục thú y
Thực hiện nuôi cách ly với đàn heo hiện có của trại ít nhất hai tuân đối với heo nhập từ
trong nước; Ít nhất 45 ngày đối với heo nhập ở nước ngoài
Thực hiện tiêm phòng tiếp theo quy trình hoặc tiêm phịng đối với 5 bệnh sau : Dịch tả,
EMD, Parvo, Lepto, Aujezsky, mỗi loại tiêm cách nhau 5 — 7 ngày
Sau thời gian cách ly theo quy định , nếu đàn heo khoẻ mạnh thì cho phép nhập vào trại,
nên nhập riêng tại một chuồng hay một khu nhất định
Heo bệnh: Nếu heo mắc bệnh thông thường như tiêu chảy, ho, viêm khớp không
cần cách ly mà tiến hành điều trị tại chỗ, nếu điều trị không hiệu quả thì tiến hành loại thải Nếu nghi heo bị mắc bệnh truyền nhiễm, tiến hành cách ly và điều trị trong vòng 3 -5 ngày, nếu khơng khỏi thì loại thải bằng cách thiêu hủy , hoặc chôn
sâu lấp vôi kỹ
- Vệ sinh công nhân và khách tham quan
Phải trang bị đầy đủ quần áo bảo hộ, ủng, nón, khẩu trang , găng tay cho công nhân Công nhân và khách tham quan phải được tắm bằng xà bông diệt khuẩn, thay quần áo bảo hộ trước khi vào trại
Phải nhúng ủng trong hố tiêu độc trước cổng trại và ở đầu mỗi chuồng trước khi vào
khu chăn nuôi
Nên bố trí cơng nhân làm việc cố định tại một dãy chuồng , hạn chế việc qua lại các
khu chuồng khác để trách lan truyền mầm bệnh
Các vật dụng nên vệ sinh sạch sẽ sau mỗi ngày làm việc
- Kiểm soát chuột
Thường xuyên dọn cỏ rác và các vật dụng xung quanh chuỗng trại , trách để thức ăn
rơi vãi để hạn chế sự phát triển của chuột
Trang 26- _ Kho thức ăn phải đóng kín, thu gom hết thức ăn thừa trong chuồng, thùng rác phải
được che đậy cẩn thận
- _ Tiến hành diệt chuột bằng bả chuột BIORATT ( mầm lúa + men vi sinh ) - Vệ sinh thiết bi, dung cu
- _ Các loại dụng cụ thú y như , kim tiêm, ống tiêm, kéo , kẹp, các dụng cụ GTNT phải được rửa sạch và hấp khử trùng , hoặc luộc kỹ nước sôi hàng ngày trước khi sử dụng, hoặc sử dụng các dung địch sát trùng như alcool
- _ Các vật dụng khác như xô đựng thức ăn, vật dụng làm cổ như cuốc xẻng phải được
rửa sạch và sát trùng định kỳ bằng dung dịch formol 5 %, hoặc iodine 0,5 % - Xử lý chất thải, xác chết
Lượng phân phải được thu gom hết để chế biến phân hữu cơ hoặc cung cấp trực tiếp cho nhà vườn Lượng nước thải phải được xử lý trước khi cho nước thải chảy vào hệ thống thoát
nước tự nhiên
Thực tế hiện nay có thể áp dụng mơ hình xử lý chất thải bằng hố biogas có dung lượng
khoảng từ 7 - 15 mỶ Lượng khí sinh học thu được có thể sử dụng làm nhiên liệu đốt trong
sản xuất hoặc phục vụ đời sống hàng ngày Nước thải ra qua hố biogas phải được xử lý qua bể lắng có các loại bèo trước khi được thoát vào hệ thống cống và sông suối tự nhiên
Heo chết nghỉ do bệnh truyền nhiễm hoặc heo nhỏ, thai chết thì phải thực hiện thiêu hủy,
hoặc chôn sâu, rải vôi kỹ trước khi lấp đất
7.2 Quy trình sử dụng vaccin và thuốc thú y
7.2.1 Chương trình vaccin :
Chương trình này áp dụng cho các trang trại chăn nuôi lợn để thực hiện đúng theo
định kỳ trong điểu kiện bình thường về vệ sinh và kiểm soát dịch bệnh Khi có địch đe dọa
thi phai thực hiện việc bổ sung thêm loại vaccin theo hướng dẫn của cán bộ thú y cơ sở và của cơ quan thú y cấp trên
[ Loại lợn Loại vaccin Thời điểm sử dụng
Lợn đực giống Dịch tả 2 lần /năm LMLM Phó thương hàn Tụ huyết trùng |_ Aujeszky Parvovirus
Lon héu bi Các loạivaccin | Trước khi phối; Khoảng 6,5 tháng tuổi
trên
Heo nái sinh sản | Dich ta 5 — 6 tuần trước khi đẻ
Aujeszky 4 - 5 tuần trước khi để
Số lãi 1 — 2 tuân trước khi đẻ, phụ thuộc vào loại thuốc sử dụng
Parvovirus 10— 14 ngày sau khi đẻ
FTH 21 ngày sau khi đẻ
EMD, THT 26 ngày sau khi đẻ
Trang 27
Lon con theo me | Mycoplasma Liic 7 va 21 ngay sau khi sinh
Lgn con cai sita Dich tả lan 1 21 ngay sau khi sinh
Lon thit FTH 25 ngày sau khi sinh
EMD, THT 50 ngay sau khi sinh
Dich tả lần 2, | 55 ngày sau khi sinh FTH
FMD, THT T7 ngày sau khi sinh
7.2.2 Chương trình phịng bệnh bằng thuốc
- Lợn con lúc 3 và 10 ngày tuổi : chích 2 ml Fe B12 cho mỗi lợn con
Với mục đích phịng bệnh cho heo bằng thuốc kháng sinh được thực hiện trong những trường hợp sau :
1 Lúc cai sữa heo con:
Tại thời điểm cai sữa trong vòng 3 — 4 ngày, tiến hành trộn thuốc kháng sinh ( 50 ppm )
vào thức ăn cho heo phòng bệnh tiêu chảy
2 Lúc chuyển đàn ( chuyển từ giai đoạn sau cai sữa sang chuồng nuôi thịt )
Khi chuyển đàn, trộn thuốc kháng sinh vào thức ăn theo liều phòng để phòng bệnh
tiêu chảy, hô hấp trong vòng 3 — 5 ngày liên tục
Định kỳ tiến hành lấy máu 2 lần / năm để xác định mẫm bệnh của một số bệnh nguy hiểm
cho heo
VIII Quy trình kỹ thuật ni lợn Móng cái sản xuất lợn sữa xuất khẩu
Đối tượng áp dụng
Quy trình này áp dụng cho các nông hộ ni lợn nái Móng Cái để sản xuất lợn sữa
phục vụ xuất khẩu
Yêu cầu chất lượng lợn sữa - Phẩm giống:
+ Lợn lai thương phẩm F1 (50% máu nội và 50% máu ngoại) + Lon nội
- Độ tuổi : từ 30-60 ngày tuổi
- Khối lượng sống : 5-9 kg! con
- Ngoại hình:
+ Có lơng màu đặc trưng của giống, bụ bẫm, lông mượt, da bóng, ngun đi + Không dùng những con lợn bị bệnh ngoài da, bầm tím, gấy xương, đị dạng
- Đảm bảo điều kiện về vệ sinh thú y, theo quyết định pháp lệnh thú y
8.1 Kỹ thuật chọn lợn cái hậu bị Móng Cái gáy nái
Lợn cái hậu bị được tính từ khi lợn được chọn nuôi để gáy nái đến khi phối giống lần đầu Chọn lợn cái hậu bị phải căn cứ vào đặc điểm của giống móng cái như sau:
-Ngoại hình : Lợn đầu đen, có đốm trắng ở trán, lưng, mơng có vết lang trắng hình
yên ngựa Lưng vống, bụng sé, di ban, co tit 12- 14 vú
- Tầm vóc :Lợn Móng Cái có 3 loại hình (xương to, xương nhố, xương vừa,( đốt với
lợn tâm vóc vừa và lớn, tuổi trưởng thành đạt trên 100kg)
- Ưu điểm: Chịu đựng kham khổ, chống chịu bệnh tật, Thành thục sớm, để sai, nuôi
con khéo, mắn đẻ, thịt thơm ngon
Trang 28- Nhược điểm: Chậm lớn (nuôi thịt 10 tháng tuổi chỉ đạt 60-70 kg), nhiều mỡ (>45%), it nac (34-36%)
Nhiều năm qua giống lợn Móng Cái được sử dụng làm nái nên phối với đực giống Ngoại
để sản xuất lợn lai F1( 50% máu Móng Cái) để nuôi thịt Hiện nay lợn Móng Cái đã và
đang được sử dụng thêm mục đích khác nữa đó là sản xuất lợn sữa xuất khẩu có 50% và
75% máu của lợn ngoai
8.1.1 Tiêu chuẩn chọn giống
- Nguồn gốc: Cần mua của các cơ sở sản xuất giống lợn Móng Cái tin cậy ( có năng suất cao, có lý lịch rõ ràng và an toàn dịch bệnh)
- Ngoại hình:
+Đặc điểm phải điển hình cho giống Móng Cái
+Khơng có khuyết tật (lịi rốn, chân đi vòng kiêng hoặc chữ bái)
+Lông da mịn, hông hào, mắt tỉnh nhanh, đi lại nhanh nhẹn
+Thân hình phát triển cân đối, liên kết hài hoà giữa các phần cơ thể, mông nở, bốn chân khoẻ, móng phái triển đều :
+ Bộ phận sinh dục: có từ 12 vú trở lên, không có vú kẹ, khoảng cách giữa các núm vú
đều, vú lộ rõ, âm hộ không bị dị tật, không chọn những lợn cái co bo phan sinh duc ngoai quá bé
8.1.2 Các thời điểm chọn giống
- Lân chọn 1: chọn giống lúc 2- 3 tháng tuổi (chọn sơ bộ), yêu cầu chọn qua nguồn gốc, lý lịch, ngoại hình
- Chọn lần 2: chọn lúc 4-6 tháng Chọn lọc căn cứ vào độ dày mỡ lưng, tăng trọng (đối với
cơ sở chăn nuôi giống gốc) Các cơ sở chăn nuôi khác cần chọn căn cứ vào tăng trọng và
ngoại hình (vú, âm hộ, chân )
- Chọn lần 3: khi lợn 7-8 tháng, chọn trước khi quyết định phốt giống, không chọn những lợn cái động dục thất thường, lợn đạt trọng lượng 50 kg trở lên mới phối Đới với lợn cái phối nhiều lần không chửa cần loại ngay
8.2 Yêu cầu kỹ thuật chuồng trại ni lợn nái Móng Cái
- Yêu cầu vị trí xảy dựng
- Chuéng lợn cần xây nơi thoáng, mát, đủ lượng ánh sáng, cao ráo Hướng chuồng Đông nam, dễ thoát nước
- Rãnh thoát nước thải quanh chuông rộng 30 cm, sâu theo độ đốc 10-15 cm, có hố nhỏ đầu chuồng mỗi cạnh 40cm để phân lắng đọng và dễ dọn vệ sinh, có hố ủ phân tỉnh Kết hợp xây hâm Biogas để giảm thiểu ô nhiễm môi trường và sử dụng để đun nấu, thấp sáng
phục vụ gia đình
- Nền chuồng: cần cao hơn mặt đất 30 cm, đễ thốt nước có độ ngiêng 2-3% về phía có
rãnh thốt nước, nền lát gạch, tránh trơn, dễ gáy trượt chân, lợn nói ni con có thể làm
sản gỗ đủ cho lợn mẹ và lợn con bú
- Tường ngắn các ô xáy gạch chiều cao khoảng 80 cm, có của ra vào đóng mở chắc - _ Chỗ nằm, chỗ ăn, uống nước cân bố trí phù hợp
- Kích thước ơ chuỗng thích hợp cho các loại lợn
+Nái nuôi con: 4m2/con
+Nái chứa và chờ phối:1,5 m2lcon
+ Cái hậu bị :1,0 m2/con + Sau cai sữa: 2,0m2/10con
- Các kiểu chuồng
- Chuồng 2 dấy :
Trang 29Dùng cho nông hộ nuôi nhiều lợn, địa thế rộng Kiểu chuông K54, mái liên hay 2
mái trồng diêm Có rãnh thốt chất thai phia sau, chiều cao từ nên tới mái hiên: 2,6-2,8 m,
chiêu mái đốc: 2,5m; hành lang lối di giita chuông:1,2m - Chuồng một đấy:
Sử dụng cho nông hộ nuôi 5-10 nái, chiêu cao tối đỉnh nóc ( mái phía trước: 3m, mái phía sau:1,8-2m, chiều ngang: 2,8-3m
8.3 Thức ăn ni lợn nái Móng Cái
8.3.1 Một số loại nguyên liệu thức ăn phổ biến ni lợn Móng cái
- Thức ăn tỉnh bột: ngô, cao lương, tấm, lúa tỉ, cám gạo, mì, củ khoai lang, sắn, khoai
nước, dong riêng
- _ Thức ăn giàu đạm: Từ động vật (bột cá, bột thịt, đầu tôm, tép vụn, cua ốc, đầu ruột
cá vụn)
Từ thực vật ( Đậu tương, khô đầu đậu tương, khô dầu lạc, khô đầu dừa, khô dầu vừng, khô dầu bông )
- Thức ăn khoáng: Can xy, photpho ( nhiều trong bột xương, bột sò ), muối ăn, và các nguyên tố vì lượng Mn, Cu, Zn, Fe, Co ( hién nay cé nhiều Premix khoáng tổng hợp cho các loại lợn đang bán trên thị trường)
- Thức ăn Vì ta min: A, D, E, B1, B2
- Thức ăn thô, xanh: bèo cái, bèo tây, rau lấp, rau muống, rau khoai lang, rau
mùng
8.3.2 Kỹ thuật sử dụng thức ấn
Sử dụng thức ăn cho lợn 3 dạng:
+ Sử dụng thức ăn hơn hợp hồn chỉnh mua sẵn trên thị trường
+ Sử dụng thức ăn đậm đặc về pha trộn với các nguyên liệu của gia đình.(ngơ, tấm, sắn,
cám theo hướng dân của các hãng sản xuất thức ăn)
+ Sử dụng thức ăn tự phối trộn: Thức ăn đảm bảo đủ dinh dưỡng, cân đối như: (tính bột,
Protein, khống đa lượng, khoáng vỉ lượng, vì ta mìn), theo yêu cầu dinh đưỡng, chủng
loại các loại lợn ;
8.4 Kỹ thuật chăm sóc, ni dưỡng các loại lợn
8.4.1 Kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng lợn cái hậu bị Móng cái: - Tiêu chuẩn dinh dưỡng thức ăn cho lợn Móng cái hậu bị
Giai đoạn Protein thé (%) Nang luong (Kcal/kg) 6-15 kg 19 3100
16-30 17 3000
31-50 15 2900
- Mức ăn cho lợn cái hậu bilconingày đêm từ 2 tháng tuổi đến phối giống (kg)
Chỉ tiêu Đơn vị Các giai đoạn hậu bị
Khối lượng lợn 6-15 16-30 31-50
kg
Thức ăn tỉnh kg 0,6 0,9 _1,2
Thô xanh kg 15 3,0 3,0
Nước uống lit 2-5 6-8 9-14
Trang 30- Kỹ thuật chăm sóc lợn cái hệu bị MC
- Cho ăn theo khẩu phần, ăn đúng giờ, cho lợn ăn tính trước, thơ xanh sau
- Tắm cho lợn Hiần/ngày, màa đông tắm lúc nắng ấm - Mật độ nuôi khơng q10 conÍ ơ chng
- Nước uống: nước sạch , nhu cầu nước uống cho lợn Khối lượng lợn (kg) — ` nhu cầu (lứlconingày)
6- 15 2-5 16-25 6-8 26 - 40 9-10 AI - Phối giống 10-15
Chuông trại: đảm bảo cho lợn thoáng mát về mùa hè, ấm áp về mùa đông, luôn giữ cho chuông khô ráo, sạch rẽ, sau mỗi lân chu chuyển cần phải được vệ sinh, tổng tẩy uế, sát
trùng., để trống chng từ 3-5 ngày sau đó mới chuyển lợn mới vào
- Tây giun sán khi khối lượng lợn đạt 8- 10kg và trước khi phối giống
- Tiêm phòng các loại vacxin dịch tả, tụ dấu trước khi phối giống, khi có ghẻ, tắm ghẻ
8.4.2 Kỹ thuật chăm sóc, ni dưỡng lợn nái Móng cái chủa:
-Thời gian chủa của lợn trung bình là 114 ngày: chia làm 2 giai đoạn:
›Chửa kỳ I : Từ phối giống đến ngày thứ 84
Chủa kỳ II : Từ ngày 85 đến khi để ( 1 tháng trước khi đề)
- Yêu cầu chế độ dinh dưỡng
Giai đoạn Protein thé (%) Nang luong (Keal) 50-70 kg 17-18 3100 71-90 kg 16-17 3000 > 90 kg 15-16 2900 - Miéc én cho lon ndi chitalmét ngày đêm
Chi tiéu Dy Dưới 2 năm tuổi Trên 2 năm tuổi
Chita ky I Chita ky Chita ky I Chita ky IT Khối lượng lợn nái 50-70 | 71-90 | 50-70 71-90 | 71-90 | >90 | 71-90 | >90
TÃ tình (hỗn hợp) | kg | 10 | 11 | 12 | 13 | 11 | 12 | 13 |135 Thô xanh kg | 45 | 50 | 50 | 04 | 44 | 46 | 36 | 40
- Chăm sóc, ni dưỡng lợn nái Móng Cái có chứa:
- Cho lợn ăn thức ăn tỉnh trước, thô xanh sau hoặc thức ăn được nấu chín, Số bữa ăn/ngàylà 2 lần
- Nên tắm cho lợn nái vào những ngày nắng nóng, mùa đơng chỉ nên tắm vào lúc thời tiết ấm Tây giun sán, tắm ghé cho lợn 14 ngày trước khi để Hòng ngày vệ sinh sạch sẽ chuồng nuôi
- Lon ndi chita cdn được chăm sóc chu đáo, không được sử dụng thức ăn ôi, nhiễm nấm mốc, tránh xua đuổi Đảm bảo cho chuông lợn nái thơng thống và mát về mùa hè,
dm về mùa đông Nhiệt độ thích hợp cho lợn nái chứa là 17-21°C
Trang 318.4.3 Kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng lợn nái Móng cái đề:
- Nhận biết lợn nái sắp để:
Khi thấy lợn căng bầu vú, nắm đầu vú có sữa trong tiết ra, mông bị sụt là lợn sắp de ( khoảng sau 1-2giờ) Trước đó khoảng 2 ngày, âm hộ sưng to xệ, lợn đi lợi quanh chuồng, bỏ ăn, la phân cục, ủi máng ăn, máng uống, rơm độn chuồng, khi lợn tìm chỗ nằm, âm hộ chảy dịch nhờn màu hồnglà lợn sắp đẻ
- Dé dé va cham séc lon dé:
- Cần chuẩn bị chỗ để kín gió, ẩm, lót rơm mền
- Chuẩn bị khăn, vải mên để lau khô lợn con mới sinh, kìm bấm răng nanh, cồn sát trùng, thùng úm, nước muối sinh lý, thuốc kích thích để oxytocin
- Khi lợn nái đẻ, bọc nước ra trước, lợn con ra sau, sau đó khoảng 10-15 phit dé ra 1 con Thời gian để bình thường khoảng 2- 3 giờ đơng hồ Bình thường cứ để lợn để tự nhiên, nếu sau 5-6 tiếng chưa để xong (nhau thai chưa ra) cần can thiệp bằng kỹ thuật Nếu lợn đang để, bỗng ngừng để trên 1 tiếng thì cần kiểm tra có phải ngang thai hay
không, sẽ can thiệp bằng cách cho tay vào để làm thuận ngôi thai, trong trường hop thai
ngang
- Lợn thường đẻ vào chiều tối và ban đêm, ít khi để ban ngày, cần có người theo dối
và trực
- Lợn đẻ ra con nào nhật ra, lau sạch nhớt mũi, miệng , toàn thân, bấm răng nanh
bằng kìm Kiểm tra đây rốn, nếu còn đài cắt để khoảng 4 cm, chấm thuốc sát trùng bằng
cồn lode vào cuống đây rốn, cho lợn con vào thùng Nếu lợn mẹ đề bọc, xé bọc, hoặc bị ngạt cần phải khẩn trương hô hấp nhân tạo Nếu lợn mẹ để nhanh 1 giờ -1giò30 sau khi thu nhật rau thai, vệ sinh bầu vú bằng nước ấm cho lợn con bú sữa đầu, chú ý cố định bầu
vú cho lợn con sơ sinh bằng cách: lợn con khối lượng nhỏ, yếu cho bú vú trước và
giữa.Vú phía phải nhiều sữa hơn vú bên trái, lợn con bú cố định 3-4 ngày và với vú nào thì no giu lại vú đó, con khác không thể chen lấn được Nếu để lâu những con đã đi lại được cho vào bú ngay không cần chờ để xong mới cho lợn con bú, để tránh lợn mẹ đè dẫm lợn con, sau khi bú xong cho lợn con vào thùng Thời gian đầu thả ra cho bú 1 tiếng! lần, liên
tục trong 2,3 ngày đầu Sau đó lợn con đã cứng cáp hơn để cho lợn con bú mẹ tự do
- Đối với lợn mẹ đẻ xong cho uống nước ấm pha muối, bơm vào tử cung thuốc tím một phần vạn, để tránh nhiễm trùng đường sinh dục Đo nhiệt độ nái liên tục 3 ngày phát hiện bệnh sát rau, sốt sữa, nhiễm trùng để chữa trị kịp thời
- _ Kỹ thuật nuôi dưỡng lợn nái để và nuôi con + Chế độ dinh dưỡng
Trong luong lon (kg) Protein thô (%) Ngăng lượng (Kcal) 50-70 _ 17-18 3100
70-85 16-17 3100 >&5 15-16 3000 + Mức ăn cho lợn nái để và nuôi coningày đêm
Chỉ tiêu Dv Dưới 2 năm tuổi Trên 2 năm tuổi
Khối lượng lợn nái Kg | 50-70 | 70-85 | Trên 85 70-90 | 90-110 | Trén110
TA tinh ke | 2,25 2,4 2,55 2,35 2,5 2,7
Thô xanh ke | 4,5 5,0 5,5 4,5 5,0 5,0
-Tiêu chuẩn khẩu phần ở trên tính cho lợn nái để tính cả mẹ và nuôi 8 lợn con: Nếu nái để ít hoặc nhiều hơn thì cứ thêm hoặc ít hơn I lon con + 0,25kg thức ăn hôn hợp
Trang 32Trạng thái Mức ăn/ náU ngày
Tỉnh (kg) Thô xanh (kg)
Ngày cắn ổ 0,3 -
Ngày để 0 uống nước tự do
Sau ngày để1 1,0 1,0
Sau ngày để 2 1,5 1,0
Sau ngày để 3 2,0 1,0
Sau ngày đề 4-7 2,0 1,0
Sau ngày để 8 ăn theo mức ăn trên
+ Chăm sóc, ni dưỡng lợn để và nuôi con
-Lợn nái nuôi con ăn ngày 3-4 bữa Khẩu phần không hạn chế, thức ăn giàu năng lượng, đủ protein, khoáng, sinh tố, thức ăn dễ tiêu, cần cho ăn nhiêu để tiết sữa nuôi con,
không để thức ăn lưu lại lâu trong máng ăn gáy ôi, chua Vào mùa hè nên cho lợn ăn sớm vào sáng sớm
~ Nhiệt độ chuồng ni: Nhiệt độ thích hợp cho lợn nái giai đoạn ni từ 20-21oC,
cần có biện pháp chống nóng cho lợn bằng phun mưa lên mái, quạt, hệ thống nhỏ giọt vào
gáy Không tắm cho lợn mà chỉ lau thân thể bằng khăn ướt
- Luôn cấp đủ lượng nước uống khoảng 15-20 lingày Nên bố trí cho lợn uống
nước qua vòi tự động.Thường vệ sinh khô, sạch sẽ chuồng nuôi, tẩy uế ô chuồng sau mỗi
đợt chuyển lợn và để trống trong thời gian 3-5ngày 8.4.4 Kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng lợn con theo mẹ
- Ô úm lợn con
Giai đoạn lợn con theo mẹ phải có ơ dành riêng cho lợn con, kích thước ô tim (0,6m
x0,6m), mùa đơng có lót sàn bằng gỗ, hoặc bao tải gai, rơm rạ khô sạch cắt ngắn - Cho lợn con bú sữa đầu
Lon con bi sữa đầu càng sớm càng tốt (sữa của 3 ngày đầu sau khi đề) - Sưởi ấm cho lợn con
Nhu cau nhiệt độ đối với lợn con sơ sinh 34-35°C, cứ mỗi ngày sau đó giảm đi 2°C và từ ngày thứ 8 duy trì & mức 24-26°C Có bóng đèn để sưỗi ấm khi cần thiết, bóng đèn cần cách nền sàn ít nhất 45-50cm
- Bổ sung Fe cho lợn con
Vì lượng Fe qua sữa mẹ không đủ thiếu hụt khoảng 180-200 mgicon Cần tiêm bổ sung dextran Fe cho lon lic 3 ngày tuốt với liéu 2ccicon ( voi ham luong 100mg/ml) Tiêm dung dich duéng gluco 40%, liêu 10cclcon cho những lợn con gầy yếu, lợn mẹ kém ăn vào
xoang bụng theo hướng dân của thú y Tuyệt đối không rửa chuông, chỉ quét dọn khó, thay
rác bẩn Góc chuồng để gói bơi bột.hút ẩm
- Tập ăn sớm cho lợn con
Tập ăn sớm cho lợn con đem lại nhiều lợi ích, lợn con bắt đầu tập ăn từ 7-10 ngày tuổi
Để tập ăn cho lợn con có hiệu quả cần đáp ứng các yêu cầu sau đây:
- Thức ăn có giá trị cao (giàu đạm), dễ tiêu hố (bột bỏng ngơ, bỏng gạo, bột cá, bột
đậu tương rang ) có mùi thơm để kích thích tính thèm ăn, ăn ngon miệng
- Máng tập ăn đủ cao thành máng để lợn không trèo vào máng được để ỉa dái, đủ độ chắc để không bị xô đây, lật máng, tiện lợi khí làm vệ sinh Nên sử dụng thức ăn hỗn hop hoàn chỉnh sản xuất cho lợn con tập ăn hiện có bán trên thị trường
Trang 33- Cai sữa lợn con
Thời gian cai sữa hiện nay phổ biến cho lợn nải Móng Cái tại các nông hộ là 35-45 ngày tuổi Lợn con 21 ngày tuổi tiêm vacxin phó thương hàn lần 1, ngày thứ 28 tiêm vacxin
phó thương hàn lần 2 Ngày thứ 30 tiêm vacxin dịch tả Cần tách dần lợn con khỏi mẹ Cai
sữa chuyển cả mẹ và con, lợn mẹ về khu sau cai sữa, lợn con về ô nuôi lợn c0n sau cai sữa
Trước ngày cai sữa, ngày cai sữa và I ngày sau khi đế cai sữa cần giảm lượng thức ăn cho
lợn con, sau đó mới tăng dân thức ăn theo nhu cduén được của lợn con
8.4.5 Kỹ thuật chăm sóc, ni dưỡng lợn con sau cai sữa
Ý Yêu cầu kỹ thuật cai sữa - Tuổi cai sữa lợn 35-45 ngày
- Không cai sữa lợn con khi trong đàn có lợn ốm
- Không chuyển đổi sang loại thức ăn mới vào ngày trước ngày cai sữa và ngày đầu sau cai sữa
- Hạn chế định lượng thức ăn cho lợn con trong vòng 2-3 ngày sau cai sữa
- Hạn chế tới đa sự chênh về nhiệt độ trong ô chuồng nuôi lợn vào những ngày đầu mới
cai sữa so với nhiệt độ chuông giai đoạn theo mẹ - Ơ chng ln giữ khô ráo
- Nuôi khoảng 10-20 con! ơ, có máng ăn, vòi uống nước
tỉ Thức ăn và kỹ thuật chăm sóc lợn con
- Thức ăn
Để lợn con phát triển tốt, tránh gây cho lợn ỉa chảy: - Thức ăn phải đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, để tiêu - Hạn chế thúc ăn những ngày đầu
- Sử dụng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh thương mại nên mua của các hãng có uy tín sản xuất trong nước
- Chăm sóc lợn con
+ Cần theo đối chất lượng thức ăn, kỹ thuật cho ăn đúng, cho lợn ăn tự do, có đầy đủ
anh sang
+ Nên sử dụng thức ăn hỗn hợp của các hãng sản xuất công nghiệp cho lợn con trong
giai đoạn này
- Cần cung cấp nước uống đầy đủ, chất lượng nước sạch đạt yêu cầu vệ sinh
- Vệ sinh máng ăn, máng uống: máng ăn đảm bảo độ dài 20cm/con Sau mỗi lần cho ăn cần rửa sạch máng, vệ sinh chuồng trại
- Nhiệt độ thích hợp từ 22-28" C, ngày nắng nóng , tắm cho lợn trước khi cho ăn Vào những ngày lạnh cần sưởi ấm cho lợn
- Thường xuyên phun thuốc diệt muỗi
- Ô chuồng nuôi cần vệ sinh tiêu độc đình kỳ bằng sử dụng nước vôi quét vách ngăn chng, có thể sử dụng màn chống mudi
ti Vận chuyển và giao lợn sữa để giết mổ:
- Lợn cần phải vận chuyển nhẹ nhàng, cẩn thận,tránh xây xát, xe vận chuyển phải rộng, thoáng mát tới nơi giết mổ, xe vận chuyển lợn đẩm bảo vệ sinh thú y
- Không vận chuyển lợn vào thời gian nắng nóng, mật độ quá đông 8.5 Kỹ thuật phát hiện động dục, phối giống cho lợn cái hau bì và lợn nái: 8.5.1 Các biểu hiện lâm sàng khi lợn cái động dục
Lợn cái hậu bị giống Móng Cái thành thục sớm(120-150 ngày tuổi) Lợn nái rạ (lợn
đã để lứa 1) sau cai sữa 4-5 ngày bắt đầu động dục trở lại
- Phát hiện động dục 2lân/ngày vào 5-6 giờ sáng và 5-7 giờ chiều
Trang 34- Chu kỳ động dục của lợn nái dao động từ 18-23 ngày, trung bình là 21 ngày Chu kỳ động dục chia làm 3 giai đoạn: trước động dục, động đục và sau động dục, thời gian động dục của lợn cái Móng Cái thường kéo dài 3-4 ngày
+ Giai đoạn trước động dục: âm hộ sưng mọng, niêm mạc xung huyết, có dịch nhờn loãng chảy ra từ âm hộ, lợn đứng nằm không yên, hay nhảy lên con khác, vễnh tai nghe ngóng, khơng phối giống giai đoạn này vì trứng chưa rụng
+ Sang giai đoạn động dục: âm hộ giảm sưng, màu hơi thâm, dịch nhờn chảy ra từ âm hộ đặc đính, khi ấn hoặc cưỡi lên lưng thì lợn đứng yên, đuôi né sang một bên, tư thế chấp
nhận giao phốt, đây gọi là trạng thái mê ì ,hay chịu đực và nó kéo dài 20-30 giờ Phối
giống Ở giai đoạn này
+ Sang giai đoạn sdu động dục: Lợn hết phản xạ mê ì khơng cho đực nhảy lên Biểu hiện bên ngoài của âm hộ trở lại bình thường, không phối giống giai đoạn này
8.5.2 Thời điểm phối giống thích hợp:
Thời điểm phối giống thích hợp là giai đoạn chịu đực từ 0-24 giờ tính từ lúc động dục
+ Đối với nái tơ: phối giống lần 1 cuối ngày thứ 2 và lặp lại lần 2 sáng ngày thứ 3
+ Đối với nái rạ: thường phối lần] vào sáng ngày thứ 3 và lặp lại lần 2 vào chiều ngày
thứ ba
8.5.3 Phương pháp phối giống + Phối giống trực tiếp:
Tuỳ theo yêu cầu để chọn đực cho nhảy trực tiếp cần phải phù hợp với khối lượng lợn cái + Truyền tỉnh nhân tạo:
Phải dẫn tỉnh theo đúng yêu cầu phẩm giống, đảm bảo tỉnh dịch đạt yêu cầu chất lượng Dẫn tính đúng yêu câu kỹ thuật, đúng thời điểm thích hợp Lợn nái trước, trong và sau khi dẫn tỉnh phải Ở nơi yên fĩnh Sau 18-24 ngày nếu lợn không động dục trở lại là đã
có chủa
8.6 Cơng tác thú y
- Cần thường xuyên, theo dõi, phát hiện sớm, phân biệt lợn khoẻ và lợn ốm để có biện pháp chăm sóc, điều trị riêng
- Thực hiện đầy đủ và nghiên túc lịch tiêm phòng các loại vacxin cho các loại lợn
hướng dẫn pháp lệnh thú y
- Ngày tuổi thứ 3 tiêm Fe
- Ngày tuổt thứ 21: tiêm vắcxin phó thương hàn lần I
- Ngày tuổi thứ 27: Tiêm vắcxin phó thương hàn lần 2 - Ngày tuổi thứ 30- 45: Tiêm vắcxin dịch tả và văcxin tụ dấu
- Lợn nái, lợn đực một năm tiêm định kỳ 2 lần vắcxin dịch tả, tụ dấu, tẩy giun, sán,
điều trị ghé đông thời tổ chức thực hiện giải pháp thú y và môi trường về an toàn dịch bệnh cho vùng chăn nuôi lợn
Trang 35PHỤ LỤC
1 Hướng dẫn tỷ lệ pha trộn một số nguyên liệu thức ăn trong chăn nuôi lợn A Khẩu phần sử dụng chủ yếu ngô + Cám gạo cho lợn nuôi thịt :
Thành phần Loại lợn 15 - 30 kg 30 — 60 kg 60 — Xuat 1 Ngô 43,70 58,00 44,49 2 Cám gạo 22,05 20,00 14,60 3 Sdn ( khoai mì ) 5,00 - 18,00 4 Bã đậu nành 20,50 15,00 16,60 5 Bột cá 4,00 2,9 2,00 6 DCP 1,05 1,5 1,01 7 Bột đá 0,8 1,2 0,50 8 Muối ăn 0,30 0,3 0,30 9 Dầu , mỡ cá 2,00 - 2,00 10 Premix K.V 0,25 0,25 0,25 11 DL- Meth 0,01 0,07 0,12 12 Lysin 0,30 0,3 0,21
Thành phân dinh dưỡng:
Trang 36B Khẩu phần sử dụng chủ yếu sắn ( Khoai mì ), cắm gạo, cám mì cho lợn thịt
Nguyên liệu Loại lợn
15- 30 kg 30 — 60 kg 60 — Xuất chuông Ngô 160 160 167 Sắn lát ( Khoai mì ) 220 240 280 Cám mì 70 70 8 Cám gạo 235 250 300 Bột cá 80 70 60 Bã đậu nành 140 120 100 Ba dita 50 50 50 Bột đá vôi 10 8 8 DCP 8 7 7 Muối ăn 3 3 3 Premix K-V 2,5 2,5 2,5 Lysin 1,5 2,0 2,5 Dau TV 20 20 20
Thành phân dinh dưỡng:
Trang 37C Khẩu phần thức ăn
Nguyên liệu:
Ngó, tấm, gạo Cám gạo loại 1
Khô đậu tương
Bột đỗ tương rang
Bột cá nhạt loại I Premix vitamin
Năng lượng (kcal ! kg)
Protein thô (%)
- cho lợn Móng cái từ 20-60 ngày tuổi
Tỷ lê(%) 30 10 12 10 16 1 3.000-3.100 20-21
D Khuyến cáo công thức tự phối trộn cho nái chữa và nuôi con lợn Móng cái
Loại thức ăn Nái chửa (%) Nái nuôi con (%)
Ngô, Tấm 45 30 Cám gạo 25 23 Bột sắn 12 - Khó đâu tương 10 15 Bột cá loại 1 6 10 Premic khodng 1 I Premic vitamin 1 1
( Nguồn Bộ môn TA Viện CN)
Trang 382 Yêu cầu về tiêu chuẩn chất lượng thịt lợn xuất khẩu
2.1 Yêu cầu về tiêu chuẩn chất lượng lợn choai đông lạnh xuất khẩu
2.1.1 Yêu cầu về nguyên liệu
Lợn choai giết thịt xuất khẩu phải có nguồn gốc từ bố mẹ là lợn ngoại, hoặc mẹ là lợn lai,
bố là lợn ngoại
Lợn phải khoẻ mạnh,được bác sỹ thú y kiểm tra đạt tiêu chuẩn về dịch bệnh để sản xuất
thịt xuất khẩu
Lợn không bị què, mắc bệnh ghẻ, tụ huyết, u nhọt hoặc bẫm dập
Khối lượng lợn hơi phải đạt từ 35 — 47 kg / con
Lợn choai phải được vận chuyển nhẹ nhàng, trước khi giết thịt phải được nhốt ở chuồng có
độ thoáng mát đảm bảo vệ sinh
Trước khi đưa vào giết mổ, phải cho lợn nhịn ăn và nghỉ trong khoảng thời gian 6 ~ 12 giờ,
cho uống nước sạch, hoặc nước muối nông độ 1 %
2.1.2 Yêu cầu về thành phẩẩm - Các chỉ tiêu cẳm quan
a/ Dạng bể ngoài :
Lợn phải được làm sạch lông, răng , lưỡi, móng Da lợn khơng bị ghẻ, tụ huyết, u nhot ,
bầm dập, gãy xương , xây xước hoặc rách
Lợn phải được mổ bụng, bỏ nội tạng, bỏ mỡ lá
Lợn phải được xẻ xương sống và xẻ đầu, phanh xương hàm, bỏ óc tủy sống nhưng không
làm đứt da
Quy cách pha lọc : Mức độ bỏ bớt xương và thịt nạc thường theo sự thỏa thuận giữa người
mua và người bán ,
Trên vùng mông của mỗi lợn choai phải có dấu kiểm soát giết mổ của Trung Tâm thú y
vùng và số hiệu của cơ sở sản xuất đã được Cục thú y Hồng Kông chấp nhận
Lợn choai sau khi cấp đông phải đông cứng , đanh, cho phép có tuyết nhẹ rải rác , không
cho phép cháy lạnh , băng đá và các tạp chất lạ b/ Màu sắc :
Da lợn phải có màu trắng hồng Mỡ có màu trắng
Thịt màu hồng đỏ tươi
Tuỷ ở xương ống có màu hồng nhạt
c/ Trạng thái : Thịt lợn choai có độ chắc,dai, đàn hồi tốt, mặt thịt khô , mịn đ/ Mùi vị : thịt thơm, ngọt đạm đặc trưng với sản phẩm
Nước luộc thịt trong, có váng mỡ to
- Các chỉ tiêu hóa lý :
- Nhiệt độ tâm sản phẩm đo ở vùng mông với độ sâu 6 cm không cao hơn — 12 o C
- Khối lượng tịnh mỗi con lợn choai sau khi cấp đông từ 20 — 32 kg ( Có thể theo sự thỏa
thuận giữa người bán và người mua)
- Các chỉ tiêu hóa học như : NH3, H2S, pH, phẩn ứng CuSO 4, phải đúng theo tiêu chuẩn
VN 4377 — 1993
- Các chỉ tiêu vệ sinh thực phẩm : Lợn phải đảm bảo vệ sinh thực phẩm , khơng có vi trùng
gây bệnh
Trang 39- Không cho phép dùng lợn choai lạnh đông xuất khẩu có tỷ lệ nạc cao như sau để xuất khẩu :
+ Lợn choai tái đông
+ Lợn bị biến dạng khi cấp đông
+ Lợn rã đông, tiết dịch
+ Lợn có mùi cá và các mùi lạ khác
- Đóng gói, bảo quản và vận chuyển xuất khẩu
- Mỗi con lợn phải được đóng trong bao PE, ngoài là bao PP mới, sạch, buộc kín Ký mã hiệu trên bao PP là do sự thỏa thuận giữa người mua và người bán và phải ghi ngày, tháng,
năm sản xuất sản phẩm, số hiệu nhà máy đã được đăng ký và số lượng sản phẩm / ca sản xuất
- Lợn phải được bảo quần trong kho lạnh , vận chuyển bằng xe lạnh và bằng container lạnh chuyên dùng đảm bảo vệ sinh chứa hàng thực phẩm Nhiệt độ kho bảo quản , thùng xe và container phải đảm bảo từ —18 220 C
2.2 Tiêu chuẩn thịt lợn mảnh 1/2 lạnh đông xuất khẩu
2.2.1 Yêu cầu vỀ nguyên liệu
Lợn phải có độ tuổi từ 6 — 12 tháng
Lợn phải khỏe mạnh được bác sỹ thú y kiểm tra đạt tiêu chuẩn dịch bệnh để chế biến thịt xuất khẩu
Lon hoi phải có trọng lượng xuất chuông không nhỏ hơn 80 Kg/ con ( Theo sự thỏa thuận
giữa người mua và người bán )
Không cho phép dùng những con lợn bị bẩm dập, gãy chân, lợn nái, lợn rừng, lợn đực đang
khai thác giống để mổ thịt xuất khẩu
Trước khi giết mổ, lợn phải được nhịn ăn, nghỉ ngơi từ 12 — 14 h chỉ cho uống nước sạch
hoặc nước muối nỗng độ 1 % 2.2.2 Yêu cầu về thành phẩm
- Các chỉ tiêu cẳm quan: Dạng bên ngoài :
- Lợn mảnh 1/2 phải bỏ nội tạng , mỡ lá , đâu, cẳng chân, đuôi, đầu cắt ngang đốt sống cổ số 1
- Mặt ngoài đa lợn phải sạch lông, không bị ghẻ, u nhọt, tụ huyết, bằm đập, xây xước nặng Mảnh thịt phải để nguyên cơ hoành , thân nội
Mỗi mảnh lợn có đóng dấu thú y của Trung Tâm thú y vùng và số hiệu của nhà máy sản
xuất đã được Cục thú y Nga chấp nhận
Cho phép trên mảnh lợn lạnh đông xuất khẩu :
+ Có tuyết nhẹ rải rác ,
+ Có vết cắt ở vùng mông do bác sỹ thú y kiểm tra
Không cho phép xuất khẩu những mảnh thịt lợn lạnh đông sau : + Mảnh lợn bị biến dạng, có băng đá và rã đông, cháy lạnh
+Mảnh lợn bị mốc ,, có tạp chất lạ và có mùi hải sản và mùi lạ khác
- Da lợn phải có màu trắng đến phớt hồng nhạt - Mỡ màu trắng
Trang 40- Thịt màu hồng đồ tươi
- Tuỷ ở xương sống có màu hồng nhạt
Trang thái :
- Mảnh lợn phải đông cứng, đanh, tuỷ phải đông cứng
- Khi làm tan giá, thịt chắc dai, đàn hỗi tốt Mũi vị:
- Thịt thơm, ngọt đạm, đặc trưng với sản phẩm
- Không cho phép thịt mùi ôi khét và mùi lạ khác Nước luộc thịt phải trong, váng mỡ to
- Các chỉ tiêu lý hóa -
- Độ dày mỡ lưng đo tại xương sống ứng với xương sườn số 6 và số 7 kể cả da khoảng 1,5
— 4,5 cm
- Lợn mảnh 1⁄2 đông lạnh xuất khẩu phải có trọng lượng tịnh sau khi cấp đông thông thường
không nhỉ hơn 22 kg ( Theo sự thỏa thuận giữa người mua và người bán )
- Nhiệt độ tâm sản phẩm sau khi cấp đông đo đọc sát với xương đùi sau không cao hơn —
120C
- Các chỉ tiêu hóa học như : NH3, H25, pH, phan ứng CuSO4, phải đúng theo tiêu chuẩn
VN 4377 - 1993,
- Các chỉ tiêu vệ sinh thực phẩm -
- Thịt lợn mảnh lạnh đông phải đảm bảo vệ sinh thực phẩm, không có các vi trùng gây
bệnh
- Các chất độc tố như kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật , Hormon, độc tố mốc phải bảo
đầm theo quy định của hợp đồng xuất khẩu
Không cho phép xuất khẩu thịt lợn mảnh 1⁄2 lạnh đông tái đông ( Cấp đông trên một lần )
Đóng gói, ký mã hiệu , bảo quản và xuất khẩu
-Mỗi mảnh lợn được đóng gói trong là bao PE ngoài là bao PP mới và sạch, khâu kín, đảm
bảo chắc chắn trong quá trình vận chuyển hàng hoá
- Ký mã hiệu bằng mực không phai nhoè có độ bám dính tốt, macka rõ ràng theo thứ tiếng
quy định trong hợp đồng, nội dung theo đúng Thông tư 34/ 1999/ TT BTM ngày 15/ 12/1999 của Bộ Thương Mại về nhãn hiệu hàng hóa XK
- Thịt lợn 1⁄2 lạnh đông xuất khẩu phải bảo quảnvà vận chuyển xuất khẩu bằng các phương
tiện chuyên dùng và đẩm bảo vệ sinh chưa hàng thực phẩm, nhiệt độ của kho lạnh, phòng
xe lạnh , container hoặc hầm của tàu lạnh phải đảm bảo từ — 18 - - 22 0C
2.3 Tiêu chuẩn thịt lợn cắt lạnh đông xuất khẩu 2.3.1 Yêu cầu về nguyên liệu
Yêu cầu về tiêu chuẩn lợn sống giết mổ theo đúng như tiêu chuẩn kỹ thuật thịt lợn mảnh 1
/2 lạnh đông xuất khẩu sang Liên Bang Nga
2.3.2 Yêu cầu thành phẩm
Yêu cầu pha cất: Từ mảnh lợn 1⁄2 sau khi giết mổ phải cho vào làm mát ở nhiệt độ O° C - Pha cắt -