dự án xây dựng quán cafe hồ đá khu vực làng đại học thủ đức

 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ  Giảng viên: LÂM TƯỜNG THOẠI Nhóm thực hiện: Trần Đông Âu K064071123 Trần Văn Hiếu K064071143 Vũ Trọng Kiên K064071159 Nguyễn Minh Quang K064071188 Lê Hồ Thanh Thảo K064071199 Trịnh Đức Thăng K064071201 Nguyễn Thị Như Thế K064071202 Nguyễn Minh Thoại K064071205 TP Hồ Chí Minh 01/2010   MỤC LỤC  CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU………………………………………………………………… 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI……………………………………………………………… 1.2 MỤC ĐÍCH DỰ ÁN ……………………………………………………………… CHƯƠNG 2: HÌNH THÀNH DỰ ÁN ………………………………………………… 2.1 QUY TRÌNH LẬP DỤ ÁN ………………………………………………………… 2.1.1 Cơ hội đầu tư……………………………………………………………………… 2.1.2 Nghiên cứu tiền khả thi ……………………………………………………… 2.2 NỘI DUNG CHỦ YẾU BÁO CÁO KHẢ THI ………………………………… 2.2.1 Căn lập báo cáo ……………………………………………………………… 2.2.2 Thị trường ……………………………………………………………………… 2.2.3 Sản phẩm…………………………………………………………………………… 10 2.2.4 Địa điểm xây dựng – Đất đai…….………………………………………………… 11 2.2.5 Quy mô xây dựng – Hạng mục cơng trình…….………………………………… 13 2.2.6 Cở sở vật chất – Trang thiết bị…………………………………………………… 15 2.2.7 Nhân sự………………………………………………………………………………15 2.2.8 Tổ chức họat động kinh doanh….………………………………………………… 16 2.2.9 Tổng kết nhu cầu vốn nguồn vốn……………………………………… 17 2.3 PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH DỰ ÁN………………………………………………….17 2.4 SƠ ĐỒ PEART THỰC HIỆN DỰ ÁN… ………………………………………… 19 CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN…………………………………………………………………20 3.1 KẾT LUẬN……………………………………….………………………………… 20 3.2 HÌNH ẢNH MINH HỌA CHO Ý TƯỞNG……………………………………… 20   CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU  1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI: Xuất phát từ nhu cầu thực tế thân bạn sinh viên Kí Túc Xá ĐHQG TPHCM bạn sinh viên khác sinh sống học tập Khu vực Thủ Đức – Dĩ An Muốn tìm kiếm nơi để giải trí, thư giãn góp phần học tập tốt Nhu cầu quán cà phê lớn, thực tế khu vực quán cà phê chất lượng phục vụ kếm, đặc biệt thái độ phục vụ nhân viên không tốt hay chất lượng thức uống Ngoài quán cà phê nằm khu vực Đại học Quốc Gia thường nằm khuôn viên nhỏ khơng khí “chật chội” Do sinh viên khơng hài lịng với qn cà phê hay giải khát Khu vực Hồ Đá xuất phát từ việc khai thác đá khai thác xong nơi bị bỏ hoang Sau thời gian nước mưa với cối rêu phong xuất tạo nên khung cảnh lãng mạn nơi nơi đôi lứa thường ngồi ngắm cảnh tâm thả diều Nhưng Hồ Đá địa hình hiểm trở nên dễ xảy tai nạn chí chết người ban quản lý Đại học Quốc Gia đau đầu vấn đề Nhằm giải vấn đề nhức nhối để tận dụng địa điểm xem “bỏ hoang” biến nơi thành địa điểm vui chơi thư giãn lành mạnh an toàn Nhận thức hiểu nhu cầu thân bạn sinh viên khác Nên thiết nghĩ cần phải có nơi để sinh viên thư giãn, vui chơi,…với cung cách thái độ phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện, chất lượng dịch vụ cung cấp tốt nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao sinh viên tương lai Ngồi cịn góp phần tận dụng nguồn lực lao động dồi sinh viên, góp phần tạo nhiều việc làm thêm cho bạn sinh viên, đối tượng khác Do đề tài chúng em Lập dự án xây dựng khu giải khát khu vực Hồ Đá MỤC ĐÍCH CỦA DỰ ÁN: Hồ Đá khu làng Đại Học thuộc Linh Trung, Thủ Đức từ lâu trở thành nơi vui chợi giải trí thân thuộc đơng đảo bạn sinh viên thuộc trường ĐH quanh vùng Khung cảnh đậm chất thiên nhiên, phóng đãng thóang mát, thơ mộng hồ truyền tai   qua hệ sinh viên, trở thành chốn hẹn hị lý tưởng mối tình học trị, đồng thời nơi sinh họat tiết kiệm bạn trẻ sau học căng thẳng Tuy nhiên, mặt trái địa điểm vui chơi hữu tình này, nguy hiểm tiềm ẩn Thật rùng biết nơi lưu dấu kỉ niệm thời học tươi đẹp lại nơi lấy đời tương lai hàng chục sinh viên đáng thương Bản chất nguy hiểm tự nhiên thông tin nhiều lần báo chí đến nhà trọ SV, tình thương tâm liên tục xảy Bên cạnh đó, tình hình trật tự an ninh xã hội nơi điều đáng bàn Hàng lọat vụ cướp bóc, trấn lột, cưỡng hiếp, giết người mà khơng nạn nhân số bạn sinh viên trẻ Một số người đổ lỗi cho SV thiếu ý thức Tuy nhiên, người có trách nhiệm nên nhìn lại Việc SV bất chấp biết tồn mối nguy rình rập, phải họ thiếu thốn không gian vui chơi nghĩa: gần gũi thiên nhiên, tự phóng khóang chất tuổi trẻ Hãy nhìn xem dành SV ngịai mơi trường học tập tương đối tốt? Những tiệm ăn chất lượng, quán nhậu dơ bẩn, xập xệ, quán karaoke ô hợp, không chuẩn…SV cần thứ tốt nhiều lần Và lý hàng chục, hàng trăm bạn trẻ vô tư đến với Hồ Đá, dù biết nguy hiểm, nơi đây, họ mình: tự do, phóng khóang, hồn nhiên hịa với mây, nước, gió cỏ… Cấm SV đến chơi Hồ Đá, liệu có phải q vơ lý, gượng ép uổng phí cho khơng gian đẹp thế! Dự án “Hội quán Hồ Đá” chúng tơi hướng tới mục đích tận dụng khơng gian đậm chất thiên nhiên Hồ Đá để xây dựng nơi gặp gỡ, sinh họat chất lượng, an tòan, lành mạnh cho bạn SV Đó dự án quán nước mặt Hồ Đá Chúng muốn biến nơi hoang vu hẻo lánh, điều kiện cho tệ nạn hòanh hành, thành nơi sáng sủa hơn, an tòan hơn, văn minh hơn…Và SV tự tin đến vui chơi mà khơng phải lo sợ điều Dự án vừa đem lại lợi ích cho xã hội vừa mang đến hiệu kinh tế cho nhà đầu tư Đây tầm nhìn chiến lược, tiến hành đồng với kế họach di dời tất trường đại học thuộc ĐHQG Thủ Đức tương lai khơng xa Bên cạnh đó, dự án cam kết đảm bảo không làm ảnh hưởng đến mội trường mơi sinh vẻ đẹp hoang sơ vốn có Hồ Đá Bằng việc chăm chút kỹ lưỡng thiết kế kiến trúc cơng trình cho hịa hợp với cảnh quan thiên nhiên, “Hội quán Hồ Đá” trở thành điểm nhấn, làm tôn lên vẻ đẹp thơ mộng lãng mạn Hồ Đá, không phá hủy   CHƯƠNG 2: HÌNH THÀNH DỰ ÁN  2.1 QUY TRÌNH LẬP DỤ ÁN: 2.1.1 Cơ hội đầu tư: Mật độ SV Thủ Đức cao tăng mạnh tương lai Không gian tự nhiên đẹp Hồ Đá lợi thu hút SV Nhu cầu vui chơi giải trí SV ngày tăng đòi hỏi cao Nhân : tận dụng nguồn SV dồi chỗ Cơ sở hạ tầng khu vực hòan thiện tương lai ĐHQG triển khai dự án xây dựng quy mơ lớn Lọai hình kinh doanh đơn giản, không đời hỏi nhiều vốn công nghệ kĩ thuật phức tạp Sự ủng hộ quyền sở dự án đem lại nguồn thu từ tiền thuê đất/hồ cho địa phương, ủng hộ nhà trường SV lợi ích mang tính XH Chi phí đầu tư khơng q cao Có thể dễ dàng huy động nguồn vốn từ nhà trường, ngân hàng… 2.1.2 Nghiên cứu tiền khả thi: Cơ hội chín muồi: Bộ lên kế họach đến năm 2015 xây dựng xong 60% KTX cho SV để thực dự án di dời Riêng khu vực Thủ Đức, sở ĐHKHTN, ĐHBK, Khoa KT, ĐH KHXH-NV… hịan thành Vì vậy, dự án bắt đầu vào năm 2010 đưa vào họat động năm 2011 vô hợp lý Sảm phẩm cung ứng: đồ ăn, thức uống đậm chất SV, tổ chức hội họp, họp lớp, tiệc sinh nhật, hát với nhau…Cam kết tuyệt đối khơng bán rượu bia, thuốc lá, chất kích thích khác…Gia tăng ủng hộ nhà trường quyền địa phương Cở sở hạ tầng: điện, đường, trường, trạm ngày hòan thiện theo dự án lớn  Đây động lực mạnh mẽ , hỗ trợ đắc lực để tiến hành dự án Kỹ thuật: Hiện nay, trình độ kĩ thuật ngành xây dựng cho phép xây nên cơng trình lớn mặt sơng, hồ…Thậm chí xây đất bùn nhão Hồ Đá  đảm bảo đặc tính kĩ thuật   Dự án hợp tác với cơng ty kiến trúc có uy tín để xây nên cơng trình có tính nghệ thuật cao Đây ưu điểm để thuyết phục quan chức cho phép thực DA Tiêu chí xây dựng dự án: ĐẸP VÀ TIẾT KIỆM Cơng trình tảng kết cấu nhẹ, chịu lực tốt, sử dụng vật liệu thiên nhiên tre, mây, tầm vông, gỗ…(tham khảo qn cà phê Gió Nước Bình Dương) Do đó, tiềt kiệm thời gian cho xây dựng, tập trung vào gia cố móng vững chắc, đồng thời giảm thiểu tối đa chi phí xây dựng bản, hạ vốn đầu tư 2.2 NỘI DUNG CHỦ YẾU BÁO CÁO KHẢ THI: 2.2.1 Căn lập báo cáo:  Căn pháp lí: -Luật mơi trường có hiệu lực thi hành từ ngày 01//07/ 2006 (điều 63 ô nhiễm mơi trường nước ) -Luật lao động có hiệu lực thi hành từ ngày 01/ 01/1995 -Pháp lệnh an tồn vệ sinh thực phẩm có hiệu lực thi hành từ ngày 01 /11 /2003 -Các văn bản, kế hoạch dự án quy hoạch tổng thể ĐHQG TP HCM 2.2.2 Thị trường: 2.2.1 Nhu cầu: Sinh viên có nhu cầu lựa chọn quán cafe nước phù hợp cho Bên cạnh khơng gian qn cafe chất lượng phục vụ giá ảnh hưởng lớn tới việc chọn quán cafe Nhóm tiến hành khảo sát với 200 bạn sinh viên thu kết sau: -Cỡ mẫu: 200 đối tượng -Đối tượng: chủ yếu sinh viên làng đại học Thủ Đức số khách hàng thường tới quán cafe Kết thu sau: DECISION = 0.694275** - 0.038863 DIFFERENT_PRICE*** - 0.156754TIMES*** (0.285651) (0.011568) (0.057751) + 0.155799 AREA*TIMES*** + 0.663428 CONVENIENCE** (0.056065) (0.287322)   Giải thích ý nghĩa biến phương trình trên: DECISION (có chọn qn hay khơng): chọn qn giá trị 1, khơng chọn qn DIFFERENT_PRICE ( chêch lệch giá so với thị trường bên đo % ): giá chêch lệch ( đắt bên ngồi ) khách giảm định chọn quán cafe Chẳng hạn giá bên quán cafe đắt 1(%) khách hàng giảm định đến quán 3.8863(%) TIMES ( số lần tới quán cafe tháng ): số lần đến quán cafe khách hàng tăng lên định tiếp tục đến quán giảm khách hàng dễ bị thơi thúc quán khác Vì thực chất quán café khách hàng thích lạ ban đầu Chẳng hạn số lần đến quán cafe họ tăng lên định đến với quán họ giảm 15.6754% AREA*TIMES ( kết hợp khu vực sống số lần đến): Những người sống khu vực gần quán cafe số lần đến quán cafe họ tăng khả chọn quán họ tăng so với người không sống khu vực gần quán cafe Cụ thể: Những người gần quán cafe (area = 1) mà số lần đến họ tăng lên định chọn quán họ tăng lên 15.5799% Những người không sống khu vực gần quán cafe (area = 0) số lần đến họ không ảnh hưởng đến định chọn qn họ CONVENIENCE (có khơng thuận tiện) : Khi khách hàng cảm thấy thuận tiện đường đến quán (CONVENIENCE = 1) định chọn quán họ tăng lên 66.3428% Như dễ dàng nhận thấy tình hình cải thiện với chiến dịch thu hút lực lượng khách hàng sinh viên đến quán cafe cách tác động đến yếu tố: giảm giá , tăng số lần đến, tăng thuận tiện   2.2.2.2 Đối thủ: Hiện khu vực KTX ĐHQG có nhiều quán café: café a6, quán nước trái khu nhà trước cổng Tại khu vực làng đại học số quán café nhiều: khoảng 20 quán có khoảng quán xác định đối thủ cạnh tranh chính: -Yoyo: cở sở vật chất tốt máy lạnh, trang trí đẹp, thuận tiện cho sinh viên -Café tân tiến: khơng gian đẹp tầng thống mát có tầm nhìn đẹp vào ban đêm -Qn Tre: nhạc hay khơng khí thống đảng mát mẻ, gần trường KHXH&NV -Qn sữa: thích hợp cho số lượng đơng bạn bè khơng gian rộng -Qn mtv: âm nhạc tốt thường có chương trình ca nhạc sinh viên tự hát Một số khu vực café tiếng chẳng hạn làng café thủ đức nhiên chưa phải đối tượng cạnh tranh quán.Tuy nhiên theo đánh giá bạn sinh viên chưa có quán thực có khung cảnh đẹp thiên nhiên lãng mạn thực Đó lý chúng tơi muốn giới thiệu đến bạn quán café với hoà hợp toàn diện người thiên nhiên khung cảnh tuyệt vời 2.2.2.3 Khả cạnh tranh quán: Khung cảnh: Xung quanh bao gồm nhiều hồ khác nên khơng khí mát mẻ dù buổi trưa nhiệt độ có tăng cao Trên bờ hồ có nhiều cỏ thiên nhiên chủ yếu cỏ mây hoa dại làm cho khung cảnh trở nên lãng mạn độc đáo Khi ngồi quán quý khách cảm nhận toàn vẹn ly café khơng gian trang trí với bơng hoa sen, số vật liệu từ tre, dừa Sự đơn giản độc đáo tạo nên khung cảnh lãng mạn cho toàn quán Do loại bỏ số chi phí khác máy lạnh, chi phí trang trí khơng cao nên giá cạnh tranh phù hợp với sinh viên Gần khu vực đông sinh viên KTX làng đại học thủ đức nên khả thu hút sinh viên đến quán cao Phân tích phương pháp SWOT • Điểm mạnh: + Vị trí địa lý gần khu vực đơng sinh viên + Có khung cảnh đẹp yên tĩnh cộng với trang trí đơn giản hài hồ + Đa dạng sản phẩm chất lượng cao, giá hợp lý phục vụ nhu cầu sinh viên   • Điểm yếu: + Đường đến quán cafe không thuận lợi trái đường sinh viên học + An ninh xung quanh quán cafe chưa thật tốt đặc biết vào buổi tối + Số lượng chỗ ngồi quán bị hạn chế làm mặt hồ • Thời cơ: + Gần khu sinh viên với số lượng đông 15 000 sinh viên trường đại học + Làng đại học thủ đức chuẩn bị trở thành khu đô thị đại học quy tụ tất trường đại học khối ĐHQG + Các quán cafe nằm khu vực quy hoạch phải bị di dời tạo lượng khách hàng lớn • Thách thức: + Sự cạnh tranh quán cafe khác gần đó: quán café hội quán sinh viên, quán café KTX + Mới xâm nhập thị trường nên gặp nhiều khó khăn vướng mắc hoạt động + Các biện pháp bảo vệ môi trường nước quán vấn đề nghiêm túc cần giải * Đánh giá nhận định: Qua phân tích sơ trên, đưa giải pháp kết hợp S-O, S-T, W-O, W-S từ khắc phục điểm yếu tăng cường điểm mạnh để tận dụng tốt thời tới đồng thời vượt qua thách thức từ đối thủ cạnh tranh Tổng quát lại phải triệt để tận dụng mạnh khung cảnh độc đáo quán để tạo lợi cạnh tranh đặc biệt đón nhận lượng lớn khách hàng tương lai giải vấn đề số lượng chổ ngồi bảo vệ môi trường nước Đồng thời để thu hút lượng sinh viên đông đảo cần nhận biết rõ mong muốn nhu cầu lượng cầu thật sinh viên 2.2.2.4 Dự báo số lượng khách hàng: -Số trường ĐH vùng: trường (BK, KHTN, KKT, KHXHNV, QTế, -CNTN, Nông Lâm, TDTT)   -Mỗi trường có TB: 6000 SV -Tổng số SV vùng khỏang: 8*6000 = 48.000 SV -Quán nhắm đến 10% số đó, tức 4800 SV, người lại KTX thuê nhà trọ vùng, đồng thời có điều kiện kinh tế trở lên -4800 SV này, người cần đến quán ngày / tháng ( tính đến khả quán xa, giá cao, ngun nhân gây khó khăn khác…), TB ngày quán đón tiếp khỏang 160 lượt khách hàng tới quán - Mỗi vị khách chi khỏang 30.000 đ (ăn+uống)/ lần -Vậy doanh thu ngày quán đạt 30.000*160 = 4.800.000 đ -Doanh thu thấp mức khỏang nửa năm đầu vào họat động, nhưung tăng mạnh năm sau đó, quán có “tiếng” số lượng SV khu vực tăng lên -Doanh thu tăng cao dịp lễ, tết, ngày cuối tuần, cuối năm,hoặc kgi SV vừa hòan thành việc thi cử … 2.2.3 Sản phẩm: đảm bảo tiêu chí khác biệt hóa phương diện sản phẩm nhằm lơi kéo khách hàng trẻ ưa thích tính lạ 2.2.3.1 Sản phẩm chính: ăn, thức uống đậm chất sinh viên *Đặc điểm: -Giá hợp túi tiền SV (đồ uống: 15.000, thức ăn: 20.000/ phần) -Đa dạng phong phú -Chất lượng, chăm chút kĩ lưỡng, đẹp mắt, vệ sinh -Thay đổi bổ sung liên tục sở học hỏi thực đơn -Thực đơn theo mùa, theo dịp đặc biệt Noel,14-2, 8-3, 20-11…, theo yêu cầu khách hàng 2.2.3.2 Dịch vụ kèm: -Hát với nhau, karaoke -Nhận tổ chức SN, họp lớp, gặp mặt thầy cơ… -Khách hàng đặt bàn trước vào ngày cao điểm Giáng Sinh, Valentine, 8-3… * Đặc điểm: -Chất lượng tốt -Luôn hẹn -Chu đáo, khoa học, sáng tạo  10  2.2.4 Địa điểm xây dựng – Đất đai: Khu vực cụm hồ đá ĐHQG bao gồm hồ lớn nằm vành đai làng đại học Quốc Gia Tp Hồ Chí Minh tọa lạc vùng tam giác có nhịp sống cơng nghiệp dân cư đơng đúc: Sài Gịn, Bình Dương Đồng Nai Từ Suối Tiên vào khoảng 20 phút cách KTX ĐHQG làng đại học khoảng 500 mét Ngay cạnh khu vực hồ đá trung tâm mua sắm Saigon Factory Oulet Mall với khu phố tập trung chuyên biệt: Phố Ẩm thực, Phố Thực phẩm, Phố thời trang, Phố Kim khí điện máy, Thủ cơng mỹ nghệ, Phố nội thất Dụng cụ văn phòng, ngân hàng, bưu điện, đại lý vé máy bay tàu hỏa Một nhà hát đa với khán đài, sân khấu đẹp mắt, hệ thống âm ánh sáng đại dùng để tổ chức Game show, biểu diễn thời trang, ca múa nhạc tạp kỹ, hội nghị, thi đấu thể dục thể thao Vị trí địa lý thuận lợi giao giữ hai đường đường nối liền ĐHQG khu trung tâm giáo dục quốc phòng đường qua khu nhà khách (guest hous) Đây vị trí thuận lợi cho giao thông lại phương tiện Hơn khung cảnh đẹp: hoang sơ lãng mạn hai bên đường có hàng xanh mát Do khung cảnh nên nơi có nhiều cặp tình nhân hay bạn sinh viên thường ngắm hồng tâm Với vị trí vậy, chúng tơi định chọn vị trí hồ đá số ngã giao hai đường  11  (đường vào hồ đá – đường dẫn đến qn) (hồng hơn- huyền bí)  12  (bình minh- xanh tươi) 2.2.5 Quy mơ xây dựng – Hạng mục cơng trình: DIỆN TÍCH SÀN Sức chứa lúc: 120 khách Mỗi bàn chứa: người 30 bàn - 100 ghế (5 bàn dự Số bàn ghế cần: trữ) tầng , tầng: 10 bàn ghế (lầu -5 bộ) Diện tích bàn ghế: 2.5 m vng Diện tích 10 bàn ghế: 25 m vuông DT Lối đi, cầu thang tầng: 15 m vng Dt cơng trình kiến trúc khác 10m vuông Tổng DT sàn: 50 m vuông sàn: 150 m vuông Sảnh lầu 1: 15 m vuông Tổng DT sàn 165 m vng CHIỀU CAO CƠNG TRÌNH Số tầng Chiều cao tầng - 3,2m Tổng chiều cao: - 9,5m CƠNG TRÌNH KIẾN TRÚC Bãi giữ xe (trên bờ): ngòai trời 100 m vuông Nhà vệ sinh (lầu 1): 22 m vuông  13  cầu sàn gỗ dẫn từ bờ quán (có tay vịn) quầy pha chế(lầu 2) bếp (lầu 3) kho trữ hàng+Nhà bảo vệ(trên bờ) Mái hiên che mưa cho tầng nhà rửa chén (sảnh lầu 1) Hệ thống ống dẫn nước thải vào bờ dài 17 m * ngang 1,5m= 25 m vuông 7m vuông 10m vuông 10 m vuông m vng Tổng DT mặt cơng trình : 165 + 10+ 25 = 200 (m vuông) Tổng chiều cao: 9.5 m Đơn giá xây dựng : 1.200.000đ/met vuông Tổng CP XDCB dự tính: 240.000.000đ *Ghi chú:  Lầu bàn- dành khơng gian cho WC  Quầy pha chế bố trí tầng giữa- thuận lợi phục vụ tầng  Bếp bố trí tầng cao nhằm tạo khơng gian thơng thóang cho tầng  Nhà bảo vệ nơi nghỉ ngơi nhân viên an ninh, đồng thời nơi trữ hàng hóa  Nhà rửa chén bố trí kín đáo, vệ sinh, khơng ảnh hưởng mỹ quan  Hệ thống ống dẫn nước thải (ngầm) làm nhiệm vụ dẫn nước thải từ NVS nhà rửa chén vào hệ thống cống bờ- tránh gây ô nhiễm nước  Cơng trình sử dụng vật liệu tự nhiên rẻ tiền, có kết cấu nhẹ nhằm cắt giảm chi phi lương trình xây dựng Vật dụng sử dụng chủ yếu tầm vông- lọai sinh trưởng nhanh, nhiều, năm thu hoạch dẫn đến giá thành cơng trình rẻ (10.000 đồng/cây)  Cây tầm vông xử lý theo phương pháp truyền thống, ngâm sình, hun khói, đảm bảo thẩm mỹ khơng gây độc hại, chi phí thấp, độ bền cao nên không gian mở rộng Cả kiến trúc khơng có cột bê tơng, hay trụ chống mà đỡ dây giằng vững không phần mềm mại, nhờ đường cong kỹ thuật  Cơng trình thiết kế với khơng gian mở tối đa nhằm lấy gió ánh sáng tự nhiên Từ đó, tiết kiệm tối đa lượng cho việc sử dụng bóng đèn, máy lạnh, quạt…  Tận dụng nguồn nước ngầm vô hạn hồ, thông qua hệ thống làm phục vụ cho số họat động quán rử chén, nhà vệ sinh, tưới tiêu…  14   Sử dụng hệ thống pin lượng mặt trời, lấy điện tự nhiên từ ánh sáng mặt trời, phục vụ cho họat động quán, đặc biệt vào buổi tối  Thiết kế đẹp giản dị, tạo cảm giác thân thuộc, gần gũi với thiên nhiên tất tầng lớp khách hàng 2.2.6 Cở sở vật chất – Trang thiết bị: CƠ SỞ VẬT CHẤT - TRANG THIẾT BỊ Tên Bàn ghế Bóng đèn TV Dàn âm Tủ lạnh Tủ đơng Máy tính+in hóa đơn Thiết bị cho bếp Dụng cụ bếp Đặc tính Mây, tre, gọn nhẹ,có thể lắp ráp chiếu sáng+trang trí, tiết kiệm lượng hình phẳng, samsung/LG loa cho ba tầng, Tiến Đạt cỡ lớn, dùng cho quầy pha chế, sanyo dùng cho bếp, sanaky dùng quầy thu ngân, Dell/Epson mua trọn bộ:bếp ga, máy hút mùi,kệ tủ,… nồi niu xoong chảo…, sử dụng đồ đa máy ép trái cây, máy say sinh tố,kệ ly… tranh ảnh, tượng, cảnh…,giá rẻ Đơn vị Bộ Số lượng 30 Đơn giá TB 600.000 Thành tiền 18.000.000 Bộ cái 30 3 100.000 5000000 3.000.000 3.000.000 15.000.000 9.000.000 cái 1 6.000.000 6.000.000 5.000.000 5.000.000 15.000.000 15.000.000 20.000.000 20.000.000 Dụng cụ quầy pha chế Décor, trang trí Dụng cụ phục vụ ăn uống chén, dĩa, ly tách, muỗng nĩa đũa… bơ Phịng cháy chữa cháy Khác khăn trải bàn, micro, quạt, gạt tàn,hộp y tế… Tổng 2.000.000 30 100.000 150 80.000 4.000.000 3.000.000 12.000.000 1.000.000 5.000.000 118.000.000 2.2.7 Nhân sự: (số lượng nhân viên mức lương thay đổi tùy theo tình hình kinh doanh) Dự tính nhân ban đầu: Nhân viên Đầu bếp Phụ bếp Thu ngân Pha chế Phục vụ Giữ xe số lượng 1 sáng + chiều tối lương tháng 3.000.000 1.500.000 2.000.000 1.500.000 700.000-900.000 1.000.000 Tổng lương tháng 3.000.000 1.500.000 2.000.000 3.000.000 8.900.000 3.000.000 21.400.000  Tận dụng nguồn SV sẵn có cho vị trí: phục vụ, thu ngân, giữ xe, phụ bếp, pha chế, an ninh  Th ngồi: quản lí, đầu bếp  15   Nhân viên mặc đồng phục chuyên nghiệp, huấn luyện từ ngày đầu  Ln có nguồn nhân lực dự phịng để sử dụng cần thiết  Văn hóa phục vụ: nhiệt tình, nhẹ nhàng, ân cần, nhanh chóng…  Có thưởng phục vụ tốt, khách khen, doanh thu quán tăng  Nhân viên làm bao ăn theo ca 2.2.8 Tổ chức họat động kinh doanh: Thu mua:  JIT, sử dụng phần mềm quản lý hàng tồn ( NVL tồn) hiệu quả, đặt hàng hết hàng để tiết kiệm chi phí lưu trữ HTK  Đặt hàng sở uy tín, có chất lượng, đảm bảo vệ sinh an tòan thực phẩm  Ưu tiên đối tác cung ứng nằm khu vực Thủ Đức, Bình Dương  Quản lí chịu trách nhiệm liên hệ với điểm cung ứng Chế biến:  Bộ phận chế biến (bếp, pha chế) quan trọng, nên bố trí không gian rộng rãi, xếp khoa học, décor bắt mắt nhằm tạo cảm hứng làm việc  Ngày thường: pha chế, đầu bếp  Ngày cao điểm: pha chế, đầu bếp Quản lý NVL:  NVL tươi sống, dễ hư hỏng trữ tủ lạnh  NVL lưu trữ lâu cất kho mát, đảm bảo vệ sinh Tổ chức phục vụ: -Khách hàng đến ăn: tầng (gần bếp) - nhân viên phục vụ liên tục -Khách hàng đến uống: tầng (gần quầy pha chế) – nhân viên -Tầng 1: ngày bình thường: nhân viên phục vụ; ngày cao điểm: nhân viên phục vụ -Nhân viên thay ca luân phiên: sáng trưa (7h-14h) – người, chiều tối (14h30-22h30) - người Thu ngân: -Sử dụng phần mềm thu ngân thông dụng -Nhân viên thu ngân huấn luyện kĩ lưỡng để khắc phục tình phát sinh ngịai ý muốn *Họat dộng tiếp thị: tiêu chí tiết kiệm-hiệu -Phát tờ rơi:  16  Thời gian: - Khi dự án vào họat động - quảng cáo trước -Khi dự án vào họat động – tìm kiếm khách hàng -Khi có kiện bật: Menu mới, khuyến giảm giá, kiện đặc biệt khác Nhân sự: sinh viên -Quảng cáo website: khoa, trường, diễn đàn trường, ngành, lớp… Hình thức: Cơng bố thơng tin mới, viết bình luận, chụp ảnh, khơi mào tranh luận… Thời gian: liên tục, hàng tháng *PR cộng đồng: tiêu chí gắn kết với cộng đồng SV -Tổ chức kiện: liên kết với họat động thường niên trường, lớp, trở thành địa điểm họp mặt quen thuộc SV, thầy cô… -Tổ chức gây quỹ từ thiện, ưu tiên việc làm cho SV gặp khó khăn kinh tế… 2.2.9 Tổng kết nhu cầu vốn nguồn vốn: Vốn XDCB CSVC-Trang thiết bị Thuê đất/hồ Tư vấn thiết kế +Dự phòng khác Tống vốn ĐT 240.000.000 118.000.000 3năm*100.000.000/năm=300.000.000 42.000.000 700.000.000 CƠ CẤU NGUỒN VỐN Tự có (60%) Vay ngân hàng (40%) 420.000.000 280.000.000 2.3 PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH DỰ ÁN: BẢNG KHẤU HAO KHN Tỉ lể KHN GTCL KH kì 0.4 Năm 358,000,000 Năm 358,000,000 143,200,000 Năm 214,800,000 85,920,000 Năm 128,880,000 51,552,000 143,200,000 229,120,000 280,672,000 Năm 77,328,000 38,664,000 319,336,00 358000000 Năm Năm Năm Năm Năm 71,600,000 71,600,000 71,600,000 71,600,000 71,600,000 KH tích lũy KH Đều Tổng TSCĐ Giá trị Khấu hao Năm 38,664,000 38,664,000 358,000,00 (Qua so sánh đưa vào bảng BCTN bên dưới, nhận thấy thực khấu hao đem lại hiệu lợi nhuận cao hơn)  17  BẢNG TRẢ LÃI VAY ( sử dụng phương pháp: vốn trả đều, lãi tính nợ cịn lại) VAY 280,000,000 LÃI SUẤT 12%/năm Năm Nợ Trả kỳ - Vốn - Lãi Nợ cuối kỳ 280,000,000 280,000,000 224,000,000 168,000,000 112,000,000 56,000,000 89,600,000 56,000,000 33,600,000 76,160,000 56,000,000 20,160,000 69,440,000 56,000,000 13,440,000 62,720,000 56,000,000 6,720,000 280,000,000 224,000,000 168,000,000 112,000,000 56,000,000 GVHB (60%DT) Chi tiếp thị (1% DT) Định phí Lương Khấu hao Chi phí WIFI Chi phí bảo trì Thuê đât EBIT (DT họat động) Trả nợ lãi vay EBT Thuê TNDN (25%) EAT (lãi ròng) (700,000,000) (700,000,000) 616,106,332 43% 2.56 Năm 2,529,964,800 2,299,968,000 229,996,800 Năm 2,782,961,280 2,529,964,800 252,996,480 1,626,036,800 1,275,436,800 1,254,528,00 20,908,800 350,600,000 256,800,000 71,600,000 10,200,000 12,000,000 1,753,580,480 1,402,980,480 2,133,878,528 1,543,278,528 2,048,206,381 1,697,606,381 1,379,980,800 22,999,680 350,600,000 256,800,000 71,600,000 10,200,000 12,000,000 464,843,200 82,880,000 381,963,200 95,490,800 286,472,400 546,387,520 76,160,000 470,227,520 117,556,880 352,670,640 1,517,978,880 25,299,648 590,600,000 256,800,000 71,600,000 10,200,000 12,000,000 240,000,000 396,086,272 69,440,000 326,646,272 81,661,568 244,984,704 1,669,776,768 27,829,613 350,600,000 256,800,000 71,600,000 10,200,000 12,000,000 390,712,000 89,600,000 301,112,000 75,278,000 225,834,000 CHI PHÍ Biến Phí Năm 2,299,968,000 2,090,880,000 209,088,000 1,140,480,000 19,008,000 350,600,000 256,800,000 71,600,000 10,200,000 12,000,000 DOANH THU DT từ sản phẩm DT từ dịch vụ kèm (10% DT chính) BÁO CÁO THU NHẬP Năm Năm 1,900,800,000 2,090,880,000 1,728,000,000 1,900,800,000 172,800,000 190,080,000 1,510,088,000 1,159,488,000 Năm Dòng tiền ròng (EAT+KH) WACC Hệ số chiết khấu Hiện giá chiết khấu Hiện giá tích lũy NPV IRR Thời gian hòan vốn (năm) 82,880,000 56,000,000 26,880,000 297,434,000 13.80% 0.8787 261,365,554 261,365,554 358,072,400 424,270,640 316,584,704 575,626,174 0.7722 276,494,389 537,859,943 0.6785 287,883,115 825,743,058 0.5963 188,764,742 1,014,507,800 0.5239 301,598,532 1,316,106,332 734,754,899 62,720,000 672,034,899 168,008,725 504,026,174 (< thời gian thuê đất ban đầu năm) ***Giải thích: -Dùng khấu hao có lợi dùng khấu hao nhanh  18  -Chi phí bảo trì chủ yếu sơn phết, chống mối mọt…tăng độ bền cho vật liệu tầm vông -Thuê đất sau năm bắt đầu có lời tiếp tục kí hợp đồng th thêm năm Lúc chi phí th đất tăng Hợp đồng cũ: 100 tr /năm  Hợp đồng :120 tr /năm ***Kết quả: -IRR cao WACC  Dự án có tính khả thi -Thời gian hòan vốn < thời gian hợp đồng thuê đất năm  tránh rủi ro hợp đồng thuê đất chấm dứt, bị đòi lại đất mà chưa hịan vốn Phân tích rủi ro gặp: - Khó khăn việc đạt thỏa thuận th hồ - Trong q trình thi cơng gặp trở ngại , làm kéo dài thời gian dẫn đến tốn 2.4 SƠ ĐỒ PEART THỰC HIỆN DỰ ÁN: Cơng việc Làm thủ tục hành Xây dựng Lắp đặt bàn ghế, trang trí Thuê nhân viên Huấn luyện nhân viên, xây dựng thực đơn, tìm nguồn cung sản phẩm Thực hoạt động Marketing Tổ chức khai trương A B C D E Thời gian(Tuần) 12 12 4 Thứ tự √ A B B C F G 0.5 D E, F  19  28 C 0 0 A 12 12 12 B 12 24 24 28 4 28 28.5 D E 29 0.5 29 G 30 30 F 0.5 Thời gian thực dự án 30 tuần Thuê nhân viên làm hoạt động Marketing cơng việc chậm trễ Ta giải thích vấn đề sau: Vì việc th nhân viên việc khơng dễ dàng đối tượng tuyển quán tập trung vào sinh viên có ngoại hình nhiên đối tượng lúc muốn làm thêm Hơn việc dự án đầu tư khu vực trị an chưa thật ổn định nên tâm lý bạn e dè nhân viên phục vụ nữ làm việc ca tối gần khoảng 10h30 Ngồi thời gian đầu dự án dự đoán số lượng khách phục vụ chưa lớn nên số lượng nhân viên từ từ thuê để tiết kiệm chi phí thời gian đầu Hoạt động marketing không đợt phát tờ rơi hay quảng cáo hai mà việc cần nhiều thời gian Và cơng việc chậm trễ địa điểm quán nơi bạn sinh viên hay lưu tới có biến đổi nơi bạn quan tâm Do việc marketing có thê thực thời điểm khác  20  CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN  3.1 KẾT LUẬN: Tóm lại, thấy dự án quán cà phê Hồ Đá dự án sáng tạo có tính khả thi cao Dự án vừa mang tính xã hội đem đến cho SV không gian thư giãn nghĩa: lành, mát mẻ, an tòan, giá phải chăng…Đồng thời cịn góp phần đẩy lùi bớt bóng ma tệ nạn XH đe dọa bạn trẻ suốt thời gian dài Dự án có tầm nhìn chiến lược xây dựng khu vực hứa hẹn sầm uất tương lai Ngòai ra, phưong án kinh doanh dựa sở khai thác tối đa mạnh “khác biệt hóa”: (về khơng gian, sản phẩm, văn hóa phục vụ…) cách thức tổ chức họat động hợp lý khoa học điểm sáng dự án Đó cho lạc quan khả phát triển lợi ích kinh tế 3.2 HÌNH ẢNH MINH HỌA CHO Ý TƯỞNG (mơ hình cầu gỗ dẫn từ bờ quán)  21   22 ... hạn số lần đến quán cafe họ tăng lên định đến với quán họ giảm 15.6754% AREA*TIMES ( kết hợp khu vực sống số lần đến): Những người sống khu vực gần quán cafe số lần đến quán cafe họ tăng khả chọn... không sống khu vực gần quán cafe Cụ thể: Những người gần quán cafe (area = 1) mà số lần đến họ tăng lên định chọn quán họ tăng lên 15.5799% Những người không sống khu vực gần quán cafe (area... thêm cho bạn sinh viên, đối tượng khác Do đề tài chúng em Lập dự án xây dựng khu giải khát khu vực Hồ Đá MỤC ĐÍCH CỦA DỰ ÁN: Hồ Đá khu làng Đại Học thuộc Linh Trung, Thủ Đức từ lâu trở thành nơi