dự án xây dựng quán cafe hồ đá khu vực làng đại học thủ đức

Do đó sinh viên rất không hài lòng với các quán càphê hay giải khát hiện tại.Khu vực Hồ Đá xuất phát từ việc khai thác đá tại đây nhưng khi khai thác xong thì nơiđây bị bỏ hoang.. MỤC ĐÍ

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

4 Nguyễn Minh Quang K064071188

5 Lê Hồ Thanh Thảo K064071199

6 Trịnh Đức Thăng K064071201

7 Nguyễn Thị Như Thế K064071202

8 Nguyễn Minh Thoại K064071205

TP Hồ Chí Minh 01/2010

MỤC LỤC



CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU……… 3

1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI……… 3

1.2 MỤC ĐÍCH DỰ ÁN ……… 3

CHƯƠNG 2: HÌNH THÀNH DỰ ÁN ……… 5

2.1 QUY TRÌNH LẬP DỤ ÁN ……… 5

2.1.1 Cơ hội đầu tư……… 5

2.1.2 Nghiên cứu tiền khả thi ……… 5

2.2 NỘI DUNG CHỦ YẾU BÁO CÁO KHẢ THI ……… 6

2.2.1 Căn cứ lập báo cáo ……… 6

2.2.2 Thị trường ……… 6

2.2.3 Sản phẩm……… 10

2.2.4 Địa điểm xây dựng – Đất đai…….……… 11

2.2.5 Quy mô xây dựng – Hạng mục công trình…….……… 13

2.2.6 Cở sở vật chất – Trang thiết bị……… 15

2.2.7 Nhân sự………15

2.2.8 Tổ chức họat động kinh doanh….……… 16

2.2.9 Tổng kết nhu cầu về vốn và các nguồn vốn……… 17

2.3 PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH DỰ ÁN……….17

2.4 SƠ ĐỒ PEART THỰC HIỆN DỰ ÁN… ……… 19

CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN………20

3.1 KẾT LUẬN……….……… 20

3.2 HÌNH ẢNH MINH HỌA CHO Ý TƯỞNG……… 20



ra các quán cà phê nằm ở khu vực Đại học Quốc Gia thường chỉ nằm ở trong một khuôn viênrất nhỏ và không khí khá là “chật chội” Do đó sinh viên rất không hài lòng với các quán càphê hay giải khát hiện tại.

Khu vực Hồ Đá xuất phát từ việc khai thác đá tại đây nhưng khi khai thác xong thì nơiđây bị bỏ hoang Sau một thời gian nước mưa cùng với cây cối và rêu phong xuất hiện tạo nênmột khung cảnh khá lãng mạn do đó nơi đây là nơi các đôi lứa thường ngồi ngắm cảnh và tâm

sự cũng như thả diều Nhưng Hồ Đá do địa hình hiểm trở nên dễ xảy ra tai nạn thậm chí là chếtngười và ban quản lý Đại học Quốc Gia cũng đang khá đau đầu về vấn đề này

Nhằm giải quyết vấn đề còn đang nhức nhối này và để tận dụng một địa điểm được xemnhư là “bỏ hoang” này biến nơi đây thành một địa điểm vui chơi và thư giãn lành mạnh và antoàn Nhận thức và hiểu được những nhu cầu của bản thân cũng như của các bạn sinh viênkhác Nên thiết nghĩ cần phải có một nơi để sinh viên có thể thư giãn, vui chơi,…với cungcách và thái độ phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện, chất lượng dịch vụ cung cấp tốt nhằm đápứng những nhu cầu ngày càng cao của sinh viên trong hiện tại và tương lai Ngoài ra còn gópphần tận dụng được nguồn lực lao động đang rất dồi dào đó là sinh viên, góp phần tạo ra đượcnhiều việc làm thêm cho các bạn sinh viên, và các đối tượng khác Do đó đề tài của chúng em

sẽ là Lập dự án xây dựng khu giải khát tại khu vực Hồ Đá

1 2 MỤC ĐÍCH CỦA DỰ ÁN:

Hồ Đá tại khu làng Đại Học thuộc Linh Trung, Thủ Đức từ lâu đã trở thành nơi vui chợigiải trí thân thuộc đối với đông đảo các bạn sinh viên thuộc các trường ĐH quanh vùng.Khung cảnh đậm chất thiên nhiên, phóng đãng thóang mát, thơ mộng của hồ được truyền tai

nhau qua các thế hệ sinh viên, đã trở thành chốn hẹn hò lý tưởng của những mối tình học trò,đồng thời là nơi sinh họat hết sức tiết kiệm của các bạn trẻ sau những giờ học căng thẳng

Tuy nhiên, một trong những mặt trái của địa điểm vui chơi hữu tình này, đó chính là sựnguy hiểm tiềm ẩn trong nó Thật rùng khi biết rằng chính nơi lưu dấu những kỉ niệm thời đihọc tươi đẹp này lại cũng là nơi từng lấy cuộc đời và tương lai của hàng chục sinh viên đángthương Bản chất nguy hiểm tự nhiên đã được thông tin rất nhiều lần trên báo chí và đến từngnhà trọ của SV, thế nhưng những tình huống thương tâm vẫn cứ liên tục xảy ra Bên cạnh đó,tình hình trật tự an ninh xã hội nơi đây cũng là điều đáng bàn Hàng lọat vụ cướp bóc, trấn lột,cưỡng hiếp, giết người mà không ít nạn nhân trong số đó là các bạn sinh viên trẻ

Một số người đổ lỗi cho SV thiếu ý thức Tuy nhiên, những người có trách nhiệm cũngnên nhìn lại Việc SV bất chấp mặc dù vẫn biết luôn tồn tại những mối nguy rình rập, phảichăng là vì họ quá thiếu thốn một không gian vui chơi đúng nghĩa: gần gũi thiên nhiên, tự do

và phóng khóang như chính bản chất của tuổi trẻ Hãy nhìn xem chúng ta đang dành SV những

gì ngòai môi trường học tập tương đối tốt? Những tiệm ăn kém chất lượng, những quán nhậu

dơ bẩn, xập xệ, những quán karaoke ô hợp, không đúng chuẩn…SV cần những thứ tốt hơn thếnhiều lần Và đó là lý do ngày ngày hàng chục, hàng trăm bạn trẻ vẫn vô tư đến với Hồ Đá, dùbiết là nguy hiểm, bởi vì chỉ chính nơi đây, họ mới được là chính mình: tự do, phóng khóang,được hồn nhiên hòa mình với mây, nước, gió và cây cỏ…

Cấm SV đến chơi Hồ Đá, liệu có phải là quá vô lý, gượng ép và uổng phí cho mộtkhông gian đẹp như thế! Dự án “Hội quán Hồ Đá” của chúng tôi hướng tới mục đích tận dụngkhông gian đậm chất thiên nhiên của Hồ Đá để xây dựng một nơi gặp gỡ, sinh họat chất lượng,

an tòan, lành mạnh cho các bạn SV Đó là dự án về một quán nước nổi ngay trên mặt Hồ

Đá Chúng tôi muốn biến một nơi hoang vu hẻo lánh, điều kiện cho những tệ nạn hòanh hành,

thành một nơi sáng sủa hơn, an tòan hơn, văn minh hơn…Và SV sẽ có thể tự tin đến đây vuichơi mà không phải lo sợ bất cứ điều gì Dự án vừa đem lại lợi ích cho xã hội vừa mang đếnhiệu quả kinh tế cho nhà đầu tư Đây cũng là một tầm nhìn chiến lược, được tiến hành đồng bộvới kế họach di dời tất cả các trường đại học thuộc ĐHQG về Thủ Đức trong tương lai không

xa Bên cạnh đó, dự án cũng cam kết đảm bảo không làm ảnh hưởng đến mội trường môi sinhcũng như vẻ đẹp hoang sơ vốn có của Hồ Đá Bằng việc chăm chút kỹ lưỡng trong thiết kếkiến trúc công trình cho hòa hợp với cảnh quan thiên nhiên, “Hội quán Hồ Đá” sẽ trở thànhmột điểm nhấn, làm tôn lên vẻ đẹp thơ mộng lãng mạn của Hồ Đá, chứ không phá hủy nó



CHƯƠNG 2: HÌNH THÀNH DỰ ÁN



2.1 QUY TRÌNH LẬP DỤ ÁN:

2.1.1 Cơ hội đầu tư:

Mật độ SV tại Thủ Đức cao và sẽ tăng mạnh trong tương lai

Không gian tự nhiên đẹp của Hồ Đá sẽ là một lợi thế thu hút SV

Nhu cầu vui chơi giải trí của SV ngày càng tăng và đòi hỏi cao hơn

Nhân sự sẽ : tận dụng nguồn SV dồi dào tại chỗ

Cơ sở hạ tầng của khu vực sẽ hòan thiện trong tương lai do ĐHQG đang triển khai các

dự án xây dựng quy mô lớn

Lọai hình kinh doanh đơn giản, không đời hỏi nhiều vốn cũng như công nghệ kĩ thuậtphức tạp

Sự ủng hộ của chính quyền sở tại vì dự án đem lại một nguồn thu từ tiền thuê đất/hồcho địa phương, sự ủng hộ của nhà trường và SV vì những lợi ích mang tính XH

Chi phí đầu tư không quá cao Có thể dễ dàng huy động nguồn vốn từ nhà trường, ngânhàng…

2.1.2 Nghiên cứu tiền khả thi:

Cơ hội chín muồi: Bộ lên kế họach đến năm 2015 là xây dựng cơ bản xong 60% KTXcho SV để thực hiện dự án di dời Riêng tại khu vực Thủ Đức, các cơ sở của ĐHKHTN,ĐHBK, Khoa KT, ĐH KHXH-NV… đã cơ bản hòan thành Vì vậy, nếu dự án được bắt đầuvào năm 2010 này và đưa vào họat động trong năm 2011 sẽ là vô cùng hợp lý

Sảm phẩm sẽ cung ứng: đồ ăn, thức uống đậm chất SV, tổ chức hội họp, họp

lớp, tiệc sinh nhật, hát với nhau…Cam kết tuyệt đối không bán rượu bia, thuốc lá, chất

kích thích khác…Gia tăng sự ủng hộ của nhà trường và chính quyền địa phương

Cở sở hạ tầng: điện, đường, trường, trạm ngày càng hòan thiện theo những dự án lớn

trên  Đây là một động lực mạnh mẽ , hỗ trợ đắc lực để tiến hành dự án này

Kỹ thuật: Hiện nay, trình độ kĩ thuật của ngành xây dựng cho phép xây

nên những công trình lớn nổi trên mặt sông, hồ…Thậm chí là xây trên nền đất bùn nhãonhư ở Hồ Đá  đảm bảo đặc tính kĩ thuật

Dự án sẽ hợp tác với 1 công ty kiến trúc có uy tín để xây nên một công trình có tính

nghệ thuật cao Đây cũng sẽ là một ưu điểm để thuyết phục cơ quan chức năng cho phép

thực hiện DA

Tiêu chí của xây dựng của dự án: ĐẸP VÀ TIẾT KIỆM Công trình sẽ trên nền tảng

kết cấu nhẹ, nhưng chịu lực tốt, sử dụng vật liệu thuần thiên nhiên như tre, mây, tầm vông,gỗ…(tham khảo quán cà phê Gió và Nước ở Bình Dương) Do đó, sẽ tiềt kiệm thời gian choxây dựng, tập trung vào gia cố nền móng vững chắc, đồng thời giảm thiểu tối đa chi phí xâydựng cơ bản, hạ vốn đầu tư

2.2 NỘI DUNG CHỦ YẾU BÁO CÁO KHẢ THI:

2.2.1 Căn cứ lập báo cáo:

 Căn cứ pháp lí:

-Luật môi trường có hiệu lực thi hành từ ngày 01//07/ 2006 (điều 63 về ô nhiễm môitrường nước )

-Luật lao động có hiệu lực thi hành từ ngày 01/ 01/1995

-Pháp lệnh an toàn vệ sinh thực phẩm này có hiệu lực thi hành từ ngày 01 /11 /2003-Các văn bản, kế hoạch dự án quy hoạch tổng thể ĐHQG TP HCM

2.2.2 Thị trường:

2 2.2.1 Nhu cầu:

Sinh viên luôn có nhu cầu lựa chọn một quán cafe nước phù hợp cho mình Bên cạnhkhông gian quán cafe thì chất lượng phục vụ cũng như giá cả cũng ảnh hưởng rất lớn tới việcchọn quán cafe

Nhóm chúng tôi tiến hành khảo sát với 200 bạn sinh viên thì thu được kết quả sau:-Cỡ mẫu: 200 đối tượng

-Đối tượng: chủ yếu là sinh viên tại làng đại học Thủ Đức và một số khách hàng thườngtới các quán cafe

Kết quả thu được như sau:

DECISION = 0.694275** - 0.038863 DIFFERENT_PRICE*** - 0.156754TIMES***

DECISION (có chọn quán hay không): nếu chọn quán thì giá trị là 1, không chọn quán

là 0.

DIFFERENT_PRICE ( chêch lệch giá so với thị trường bên ngoài đo bằng % ): nếu

giá càng chêch lệch ( đắt hơn bên ngoài ) thì khách sẽ giảm quyết định chọn quán cafe Chẳng hạn như nếu giá bên trong quán cafe đắt hơn ở ngoài là 1(%) thì khách hàng sẽ giảm quyết định đến quán 3.8863(%).

TIMES ( số lần tới quán cafe trong một tháng ): nếu số lần đến quán cafe của khách

hàng tăng lên thì quyết định tiếp tục đến quán sẽ giảm vì khách hàng có thể dễ bị thôi thúc đi một quán khác Vì thực chất quán café khách hàng chỉ thích mới lạ ban đầu Chẳng hạn khi số lần đến quán cafe của họ tăng lên 1 thì quyết định đến với quán của họ sẽ giảm 15.6754%

AREA*TIMES ( kết hợp khu vực sống và số lần đến): Những người sống trong khu

vực gần quán cafe thì số lần đến quán cafe của họ tăng và khả năng chọn quán của họ cũng tăng so với những người không sống trong khu vực gần quán cafe

Cụ thể: Những người ở gần quán cafe (area = 1) mà số lần đến của họ tăng lên 1 thì quyết định chọn quán của họ tăng lên 15.5799% Những người không sống trong khu vực gần quán cafe (area = 0) thì số lần đến của họ sẽ không ảnh hưởng đến quyết định chọn quán của

họ

CONVENIENCE (có hoặc không sự thuận tiện) : Khi khách hàng cảm thấy mình

thuận tiện đường đến quán (CONVENIENCE = 1) thì quyết định chọn quán của họ sẽ tăng lên 66.3428%.

Như vậy chúng ta dễ dàng nhận thấy rằng tình hình có thể cải thiện với một chiến dịch

thu hút lực lượng khách hàng là sinh viên đến quán cafe bằng cách tác động đến yếu tố: giảm

giá , tăng số lần đến, tăng sự thuận tiện.

2.2.2.2 Đối thủ:

Hiện nay tại khu vực KTX ĐHQG có rất nhiều quán café: café a6, các quán nước tráicây ở các khu nhà và trước cổng chính Tại khu vực làng đại học thì số quán café hiện nay rấtnhiều: khoảng 20 quán trong đó có khoảng 5 quán được xác định là đối thủ cạnh tranh chính:

-Yoyo: cở sở vật chất tốt máy lạnh, trang trí đẹp, thuận tiện cho sinh viên

-Café tân tiến: không gian đẹp ở tầng trên thoáng mát có tầm nhìn đẹp vào ban đêm.-Quán Tre: nhạc hay không khí thoáng đảng mát mẻ, gần trường KHXH&NV

-Quán cây sữa: rất thích hợp cho số lượng đông bạn bè vì không gian rộng

-Quán mtv: âm nhạc tốt thường có chương trình ca nhạc do sinh viên tự hát

Một số khu vực café nổi tiếng chẳng hạn như làng café thủ đức tuy nhiên đây chưaphải là đối tượng cạnh tranh chính của quán.Tuy nhiên theo đánh giá của các bạn sinh viênchưa có quán nào thực sự có một khung cảnh đẹp thiên nhiên và lãng mạn thực sự Đó là lý dochúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn một quán café với sự hoà hợp toàn diện giữa con người

và thiên nhiên trong một khung cảnh tuyệt vời

2.2.2.3 Khả năng cạnh tranh của quán:

Khung cảnh: Xung quanh bao gồm nhiều hồ khác nên không khí rất mát mẻ dù buổi

trưa nhiệt độ có tăng cao Trên bờ hồ có nhiều cây cỏ thiên nhiên chủ yếu là cỏ mây và hoa dại

làm cho khung cảnh trở nên hết sức lãng mạn và độc đáo Khi ngồi trong quán quý khách sẽ

cảm nhận được toàn vẹn ly café trong không gian được trang trí với những bông hoa sen, cùngmột số vật liệu từ tre, dừa Sự đơn giản độc đáo sẽ tạo nên khung cảnh lãng mạn cho toàn bộ

quán Do loại bỏ được một số chi phí khác như máy lạnh, chi phí trang trí không cao nên giá

cả rất cạnh tranh phù hợp với sinh viên Gần khu vực đông sinh viên như KTX và làng đại học

thủ đức nên khả năng thu hút sinh viên đến quán rất cao

Phân tích bằng phương pháp SWOT

+ Vị trí địa lý gần khu vực đông sinh viên

+ Có khung cảnh đẹp yên tĩnh cộng với trang trí đơn giản hài hoà + Đa dạng về sản phẩm chất lượng cao, giá cả hợp lý phục vụ nhu cầu của sinhviên



+ Đường đến quán cafe không thuận lợi trái đường đối với sinh viên đi học + An ninh xung quanh quán cafe chưa thật sự tốt đặc biết là vào buổi tối+ Số lượng chỗ ngồi trong quán bị hạn chế do làm trên mặt hồ

* Đánh giá và nhận định:

Qua những phân tích sơ bộ trên, chúng ta có thể đưa ra các giải pháp kết hợp S-O, S-T,W-O, W-S từ đó khắc phục điểm yếu tăng cường điểm mạnh để tận dụng tốt thời cơ sắp tớiđồng thời vượt qua thách thức từ đối thủ cạnh tranh

Tổng quát lại thì chúng ta phải triệt để tận dụng thế mạnh về khung cảnh và sự độc đáoduy nhất của quán để tạo ra lợi thế cạnh tranh đặc biệt đón nhận một lượng lớn khách hàngtrong tương lai khi giải quyết được vấn đề số lượng chổ ngồi và bảo vệ môi trường nước.Đồng thời để thu hút được lượng sinh viên đông đảo này cần nhận biết rõ mong muốn và nhucầu cũng như lượng cầu thật sự của sinh viên

2.2.2.4 Dự báo số lượng khách hàng:

-Số trường ĐH trong vùng: 8 trường (BK, KHTN, KKT, KHXHNV, QTế, -CNTN,Nông Lâm, TDTT)

-Mỗi trường sẽ có TB: 6000 SV

-Tổng số SV trong vùng khỏang: 8*6000 = 48.000 SV

-Quán nhắm đến 10% trong số đó, tức 4800 SV, là những người ở lại KTX hoặc thuênhà trọ trong vùng, đồng thời có điều kiện kinh tế khá trở lên

-4800 SV này, mỗi người chỉ cần đến quán 1 ngày / 1 tháng ( tính đến khả năng quán ở

xa, giá cả khá cao, và những nguyên nhân gây khó khăn khác…), thì TB 1 ngày quán có thểđón tiếp khỏang 160 lượt khách hàng tới quán

- Mỗi vị khách sẽ chi khỏang 30.000 đ (ăn+uống)/ lần

-Vậy doanh thu 1 ngày của quán có thể đạt 30.000*160 = 4.800.000 đ

-Doanh thu có thể thấp hơn mức này trong khỏang nửa năm đầu đi vào họat động,nhưung sẽ tăng mạnh trong những năm sau đó, khi quán đã có “tiếng” và số lượng SV tại khuvực tăng lên

-Doanh thu có thể sẽ tăng cao hơn trong những dịp lễ, tết, ngày cuối tuần, cuốinăm,hoặc kgi SV vừa hòan thành việc thi cử …

2.2.3 Sản phẩm: đảm bảo tiêu chí khác biệt hóa trên phương diện sản phẩm nhằm lôi kéokhách hàng trẻ ưa thích tính mới lạ

2.2.3.1 Sản phẩm chính: là các món ăn, thức uống đậm chất sinh viên

*Đặc điểm:

-Giá cả hợp túi tiền SV (đồ uống: dưới 15.000, thức ăn: dưới 20.000/ phần)

-Đa dạng phong phú

-Chất lượng, được chăm chút kĩ lưỡng, đẹp mắt, vệ sinh

-Thay đổi và bổ sung liên tục trên cơ sở học hỏi những thực đơn mới nhất

-Thực đơn theo mùa, theo những dịp đặc biệt như Noel,14-2, 8-3, 20-11…, hoặc theoyêu cầu của khách hàng

2.2.4 Địa điểm xây dựng – Đất đai:

Khu vực cụm hồ đá tại ĐHQG bao gồm 3 hồ lớn nằm trên vành đai làng đại học QuốcGia Tp Hồ Chí Minh tọa lạc giữa vùng tam giác có nhịp sống công nghiệp và dân cư đôngđúc: Sài Gòn, Bình Dương và Đồng Nai Từ Suối Tiên vào đây chỉ khoảng 20 phút và chỉ cáchKTX ĐHQG cũng như làng đại học chỉ khoảng 500 mét Ngay cạnh khu vực hồ đá là trungtâm mua sắm Saigon Factory Oulet Mall với những khu phố được tập trung chuyên biệt: Phố

Ẩm thực, Phố Thực phẩm, Phố thời trang, Phố Kim khí điện máy, Thủ công mỹ nghệ, Phố nộithất và Dụng cụ văn phòng, ngân hàng, bưu điện, đại lý vé máy bay và tàu hỏa Một nhà hát

đa năng với khán đài, sân khấu đẹp mắt, hệ thống âm thanh và ánh sáng hiện đại dùng để tổchức những Game show, biểu diễn thời trang, ca múa nhạc tạp kỹ, hội nghị, thi đấu thể dục thểthao

Vị trí địa lý thuận lợi nhất là giao giữ hai con đường chính đường nối liền ĐHQG vàkhu trung tâm giáo dục quốc phòng và đường đi qua khu nhà khách (guest hous) Đây là vị tríhết sức thuận lợi cho giao thông đi lại bằng các phương tiện Hơn nữa khung cảnh ở đây đẹp:hoang sơ và lãng mạn hai bên đường có hàng cây xanh mát Do khung cảnh như vậy nên nơiđây có rất nhiều cặp tình nhân hay những bạn sinh viên thường ra ngắm hoàng hôn và tâm sự

Với vị trí như vậy, chúng tôi quyết định chọn vị trí tại hồ đá số 1 ngay ngã 3 giao giữahai con đường

(đường vào hồ đá – cũng là đường chính dẫn đến quán)