NỘI DUNG CHÍNH I. Cơ sở lý luận 1. Nguyên tắc toàn diện 1.1 Cơ sở lý luận của nguyên tắc toàn diện Thế giới vật chất có muôn ngàn sự vật hiện tượng. Chúng khác nhau, vừa có liên hệ biện chứng với nhau, tức là nương tựa vào nhau, làm tiền đề tồn tại và phát triển cho nhau, quy định và ước chế lẫn nhau. Không có sự vật, hiện tượng nào tồn tại một cách biệt lập, tách rời. Sự liên hệ đó là khách quan, vốn có của giới tự nhiên và xã hội, không phụ thuộc vào ý muốn, nguyện vọng chủ quan của bất cứ một tổ chức xã hội hoặc cá nhân nào.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH DOANH VÀ CÔNG NGHỆ HÀ NỘI SEMINA Đề tài: Ý tưởng kinh doanh Humberger Việt Nam của công ty Vietmac " Hai bánh cơm kẹp thức ăn, cùng với salad và đồ uống, hình thức thì humberger nhưng khẩu vị hoàn toàn Việt". Ý tưởng này đã thành công tốt đẹp , tại các cửa hàng Vietmac luôn luôn đông nghịt khách quan vào các bữa ăn. Dựa vào nguyên tắc khách quan, nguyên tắc toàn diện , hãy phân tích và lý giải vì sao ý tưởng này lại thành công. 1 NỘI DUNG CHÍNH I. Cơ sở lý luận 1. Nguyên tắc toàn diện 1.1 Cơ sở lý luận của nguyên tắc toàn diện Thế giới vật chất có muôn ngàn sự vật hiện tượng. Chúng khác nhau, vừa có liên hệ biện chứng với nhau, tức là nương tựa vào nhau, làm tiền đề tồn tại và phát triển cho nhau, quy định và ước chế lẫn nhau. Không có sự vật, hiện tượng nào tồn tại một cách biệt lập, tách rời. Sự liên hệ đó là khách quan, vốn có của giới tự nhiên và xã hội, không phụ thuộc vào ý muốn, nguyện vọng chủ quan của bất cứ một tổ chức xã hội hoặc cá nhân nào. Mỗi sự vật, hiện tượng là một hệ thống có cấu trúc, tức là bao gồm các mặt, các yếu tố cấu thành nó. Giữa các mặt, các yếu tố đó có liên hệ biện chứng với nhau. Chính đặc điểm của cấu trúc và mối liên hệ giữa chúng đã quy định tính chất của sự vật, xu hướng vận động, phát triển của sự vật. Mối liên hệ phổ biến của sự vật không những diễn ra ở trong không gian mà còn diễn ra trong mặt thời gian, tức là có liên hệ hiện tại và quá khứ, hiện tại và tương lai. Mối liên hệ phổ biến của sự vật còn mang tính nhiều vẻ, có liên hệ bên trong và bên ngoài, trực tiếp và gián tiếp, cơ bản và không cơ bản, bản chất và hiện tượng, nguyên nhân và kết quả, tất nhiên và ngẫu nhiên, nội dung và hình thức, khả năng và hiện thực. 1.2. Yêu cầu của nguyên tắc toàn diện Khi nghiên cứu xem xét sự vật, hiện tượng, muốn phản ánh sự vật đúng như nó có chủ thể nhận thức một mặt phải chỉ ra sự khác biệt của sự vật, mặt khác phải chỉ ra các mối liên hệ mà trước hết là mối liên hệ giữa các yếu tố cấu thành sự vật, mối liên hệ giữa các sự vật với nhau, mối liên hệ giữa các quá trình tức là liên hệ giữa quá khứ với hiện tại và giữa hiện tại với tương lai. 2 Mối liên hệ của sự vật mang tính đa dạng, nhiều vẻ, phong phú. Thông thường ta không thể thấy hết các mối liên hệ của sự vật. Trong trường hợp đó, chủ thể của nhận thức phải chỉ ra các mối liên hệ bên trong, bản chất, tất yếu, cơ bản của sự vật vì những liên hệ này quyết định tính chất của sự vật, quyết định xu hướng vận động của sự vật. Làm như thế tư duy của chúng ta sẽ bớt đi sự phiến diện. Khi nghiên cứu, xem xét sự vật, hiện tượng, phải chống quan điểm phiến diện, siêu hình, phủ nhận sự liên hệ. Nếu thừa nhận liên hệ thì chỉ thừa nhận những mối liên hệ bên ngoài, không thừa nhận những mối liên hệ bản chất, tất yếu bên trong, đó là quan điểm sai lầm, không thể phản ánh đúng sự thật khách quan. 2. Nguyên tắc khách quan 2.1. Cơ sở khách quan của nguyên tắc khách quan Thế giới vật chất bao gồm giới tự nhiên và xã hội, trong đó sự vật hiện tượng tồn tại, vận động biến đổi và phát triển theo những quy luật khách quan vốn có của thế giới vật chất, không phụ thuộc vào ý muốn, ý nguyện chủ quan của con người, cũng không lệ thuộc vào bất kì một đảng phái, tập đoàn xã hội hay cá nhân nào. Nguyên tắc khách quan khẳng định rằng thế giới về bản chất là vật chất, vật chất tồn tại khách quan có trước và quyết định ý thức, còn ý nghĩa là cái có sau là sự phản ánh vật chất, là hình ảnh chủ quan của thế giới khách quan. Trong hoạt động thực tiễn nhân tố vật chất là cơ sở quy định các nhân tố tinh thần chỉ có thể phát huy tác dụng nếu nó bảo đảm sự thống nhất gắn bó với các nhân tố vật chất. Do vậy chủ nghĩa khách quan yêu cầu phải xuất phát từ thực tế khách quan, phải phản ánh đúng thế giới khách quan không thêm bớt. 2.2. Yêu cầu của nguyên tắc khách quan Nguyên tắc khách quan đặt ra hai yêu cầu: 3 Thứ nhất phải xét sự vật như chính nó đang tồn tại, phải xuất phát từ thực tế, từ điều kiện hoàn cảnh vật chất nếu có. Yêu cầu này không những đòi hỏi chủ thể nhận thức và hành động phải trung thực, thật sự cầu thị, cụ thể tỉ mỉ, mà còn phải có tri thức khoa học vì nếu không hiểu biết sự vật thì không có khả năng phản ánh sự vật như chính nó đang tồn tại. Thứ hai, phải tôn trọng và hành động theo quy luật khách quan, không thể tùy tiện bất chấp quy luật chống chủ nghĩa chủ quan duy ý chí, yêu cầu này đòi hỏi chủ thể nhận thức và hành động phải tích lũy kinh nghiệm, phải học tập phương pháp, phải nghiên cứu khoa học để có tri thức ngày càng chính xác hơn, đầy đủ hơn về hệ thống các quy luật khách quan. Nhận thức sự vật phải nhận thức được quy luật của nó ở 3 cấp độ: Những quy luật phổ biến nhất chi phối sự vật; những quy luật chung tức là những quy luật của một ngành, một lĩnh vực nào đó chi phối sự vật; quy luật riêng của bản thân sự vật đó. Trong nhận thức và hoạt động thực tiễn phải xuất phát từ thực tế khách quan làm cơ sở cho mọi hoạt động của mình. Thế giới vật chất tồn tại khách quan không phụ thuộc vào ý thức con người, con người càng phản ánh đầy đủ và đúng đắn thế giới khách quan thì càng cải tạo thế giới có hiệu quả theo nhu cầu của mình. II. Vận dụng nguyên tắc toàn diện và nguyên tắc khách quan để phân tích thành công của bánh kẹp Vietmac " Hai bánh cơm kẹp thức ăn, cùng với salad và đồ uống, hình thức thì humberger nhưng khẩu vị hoàn toàn Việt" 1. Thực tế thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam 4 Có mặt tại Việt Nam từ cuối những năm 1990, ba thương hiệu KFC, Lotteria và Jollibee đã hình thành nên thói quen dùng thức ăn nhanh của người Việt Nam. Và cho đến thời điểm này, dù thị trường có thêm những cái tên mới như BBQ Chicken hay Burger King, 3 thương hiệu nói trên vẫn dẫn đầu về số lượng cửa hàng lẫn doanh thu. Tính đến nay, KFC có khoảng 134 cửa hàng, Lotteria 146 cửa hàng và ít hơn cả là Jollibee với 30 cửa hàng. Điều này cho thấy, ngay cả khi McDonald’s chưa đánh tiếng là sẽ vào Việt Nam, cuộc chiến chiếm thị phần thông qua việc mở rộng chuỗi cửa hàng của các thương hiệu đã hết sức khốc liệt. Theo nhiều chuyên gia, khi “gã khổng lồ” McDonald’s có mặt tại Việt Nam, cuộc chiến giữa các thương hiệu sẽ còn khốc liệt hơn bây giờ. Và không ít người cho rằng thị phần sẽ được phân chia lại. Với vị thế là thương hiệu dẫn đầu trong lĩnh vực thức ăn nhanh, McDonald’s hiện có mặt tại 119 quốc gia và đi đến đâu, thương hiệu này cũng đẩy mạnh việc nghiên cứu thị trường, tìm hiểu văn hóa nhằm đưa ra những thực đơn phù hợp cho người tiêu dùng địa phương. Với thị trường hơn 90 triệu dân, mức sống đang ngày được nâng cao và một yếu tố quan trọng là thị trường thức ăn nhanh mới có mặt được 15 năm trong khi một số quốc gia khác là 30-40 năm sẽ không có gì là quá trễ. Chỉ đáng tiếc rằng cuộc chiến ấy hoàn toàn nằm trong tay các thương hiệu ngoại, còn thương hiệu nội dường như vắng bóng trong cuộc chơi này. 5 Nói về thức ăn nhanh thương hiệu Việt, nhiều người có lẽ sẽ nhắc ngay đến thương hiệu cơm kẹp Vietmac hay gần đây là AppRice (cũng là “con” của Vietmac). Theo chia sẻ từ các thành viên của thương hiệu này, đến nay Vietmac được định giá khoảng 2,5 triệu USD và đã bán cổ phần cho một đối tác Đức. Hiện nay ngoài việc phát triển ở thị trường Việt Nam, cơm kẹp Vietmac sẽ sang thị trường nước ngoài. Đây có thể xem là tín hiệu vui và là niềm tự hào của người Việt Nam khi có một thương hiệu thức ăn nhanh độc đáo, khác biệt nhờ 2 bánh cơm kẹp. Thế nhưng, nếu đem so sánh với thương hiệu ngoại ngay tại thị trường Việt Nam thì Vietmac vẫn còn quá nhỏ bé. Cái được của Vietmac chính là tìm ra một nét khác biệt trong một rừng thức ăn nhanh. Muốn thành công, các thương hiệu Việt buộc phải đánh trúng sở thích của người tiêu dùng. 2. Giới thiệu chung về Vietmac Thương hiệu Vietmac ra đời dựa trên tinh thần “Meal is Absolutely Convenient” – bữa ăn phải thực sự tiện dụng, đúng theo tinh thần fastfoods. 6 Biểu tượng của Vietmac là chim cánh cụt. Chắc hẳn, rất nhiều người biết chim cánh cụt chỉ sống ở Nam cực. Nhưng có thể không nhiều người biết rằng, Nam cực là nơi gần như chưa có ô nhiễm, và vì vậy được coi là nơi trong lành nhất thế giới. Và đó cũng là điều sản phẩm Vietmac hướng tới. Tại sao slogan của VietMac là Fresh Fast? Ngay từ khi ý tưởng ra đời, những chuyên gia marketing của VietMac đã nghiên cứu hơn 500 khách hàng để đi đến kết luận: với phần lớn người Việt, đặc biệt là phụ nữ, đồ ăn nhanh không tốt cho sức khoẻ. Vì vậy, VietMac luôn nỗ lực hướng tới tính Fresh - Lành mạnh và Tốt cho sức khoẻ. Không chỉ làm từ cơm, mà mỗi suất VietMac có rất nhiều rau. Hơn nữa, VietMac rất hạn chế dùng các sản phẩm chiên, xào. Tất cả các sản phẩm bán kèm cũng chỉ được lựa chọn nếu nó thực sự tốt cho sức khoẻ. Thậm chí, ban đầu Coke (Coca Cola) còn không được lựa chọn, mà thay vào đó là trà vitamine được đối tác sản xuất riêng cho VietMac. Tuy nhiên Coke cuối cùng vẫn được lựa chọn vì bản thân Coke đã gắn liền với hình ảnh của những bữa ăn nhanh. 7 3. Lý giải tại sao Vietmac thành công Thành công của Vietmac đến từ một triết lý rất đơn giản: hãy nhìn ra bên ngoài, xem người khác đang làm gì, chọn lấy một mô hình tốt được thừa nhận rộng rãi trên thế giới, không phải để sao chép máy móc, mà lấy đó làm căn cứ để phát triển ý tưởng của mình. Humberger chính là một mô hình như thế. Ý tưởng về humberger đã hình thành và phát triển gắn liền với nhu cầu của con người cho một bữa ăn nhanh, đủ chất, hợp khẩu vị, thị hiếu, phù hợp với xã hội hiện đại. Trong xu thế hội nhập, không chỉ hòa mình hơn với nhịp độ làm việc của các nước công nghiệp, thói quen ăn uống của người Việt Nam cũng có nhiều thay đổi. Chính các công ty fastfoods thâm nhập vào Việt Nam đã tạo nên những thay đổi này. Còn Vietmac lại “Việt Nam hóa” chúng. Thực tế humberger chính là một bữa ăn thu nhỏ, gồm hai lát bánh mỳ kẹp với thức ăn và salad, tất cả chúng kết hợp đảm bảo một khẩu phần đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Không ai có ý định thay đổi công thức đã gần như cố hữu này. Cho đến khi Vietmac nhận ra rằng, hoàn toàn có thể thay lượng tinh bột trong bánh mì của người phương Tây bằng cơm của người Việt Nam. Đây chính là sự khác biệt trong nhận thức mà Vietmac đã tận dụng rất hiệu quả. Thay thế bánh mì bằng cơm luôn đảm bảo một bữa ăn đủ chất hơn, thuận tiện hơn cho người Việt, ngoài ra sự kết hợp giữa hai miếng cơm kẹp với thức ăn, salad tạo nên sự thích thú cho người tiêu dùng, đặc biệt là với người Việt Nam, khi mà họ nhìn thấy món ăn truyền thống của dân tộc xuất hiện dưới hình hài của một sản phẩm mang tầm quốc tế. Nếu như trước kia humberger chỉ có một hình ảnh quen thuộc với hai lát bánh mì kẹp thức ăn, thì ngày nay người Việt Nam đã có thêm một lựa chọn mới với rice-burger, khẳng định kết quả phát triển tất nhiên và ngẫu nhiên của một sản phẩm nước ngoài đã được Việt Nam “dân tộc hóa”. 8 Như thế, cùng một lúc, sản phẩm cơm kẹp của Vietmac đánh trúng hai luồng tâm lý dường như đối lập: sở thích tiêu dùng đồ ngoại và lòng tự hào dân tộc. Cầm một chiếc cơm kẹp trên tay, người ta vẫn có cảm giác ăn một chiếc humberger và đồng thời lại có cảm giác ăn một món ăn Việt. Điều thú vị là không cần chờ đến khi Vietmac tổng kết lại, người tiêu dùng ngay lập tức có thể cảm nhận điều đó khi họ vừa mới nhìn thấy chiếc rice-burger. Đây có thể coi là thành công lớn của Vietmac, vì bản thân sản phẩm theo một cách nào đó đã có sự thống nhất gắn bó với những giá trị tinh thần. Không 9 cần quảng cáo rầm rộ, không cần trang hoàng cửa hàng lộng lẫy, những chiếc bánh cơm kẹp tự nó đã quyết định ý niệm, cảm nhận của người tiêu dùng. Một điểm nữa giúp cho Vietmac thành công, đó là sự tôn trọng quy luật khách quan. Các sản phẩm của Vietmac lấy hình thức của những chiếc humberger, nhưng lại giữ riêng hương vị Việt. Điều này giúp cho khách hàng dễ dàng chấp nhận sản phẩm của Vietmac hơn so với trường hợp giả định Vietmac tùy tiện pha trộn hương vị phương Tây với hương vị Việt Nam, sẽ phải mất một khoảng thời gian dài hơn để khách hàng làm quen với loại hương vị lạ lẫm đó, và nếu không đủ kiến thức, thời gian nghiên cứu, có thể nó sẽ bị từ chối, kể cả với người Việt Nam và người yêu thích hương vị của những chiếc humberger. Ngành công nghiệp thực phẩm là một trong những ngành có tốc độ thay thế sản phẩm mới liên tục nhất. Không chỉ thay thế sản phẩm này bằng sản phẩm kia, mỗi sản phẩm khi đến một quốc gia, vùng miền khác nhau cũng phải có những biến đổi cần thiết để phù hợp với văn hóa địa phương. Rice-burger chính là một minh chứng thành công cho quy luật này. 10 [...]...Kết luận Ngành công nghiệp thực phẩm đang rất cần những ý tưởng có khả năng thích ứng với những thay đổi, biến động của đời sống xã hội Những ý tưởng này nếu được nhìn nhận toàn diện và khách quan chắc chắn sẽ tạo nên những bước đột phá trong tương lai, có thể quyết định thành bại của một doanh nghiệp, thậm chí thay đổi cả một thói quen, tập quán Đôi... giản là giữ cái gì, bỏ cái gì, thay bằng cái gì, nhưng nếu không dựa trên những nguyên tắc căn bản, thành công có thể sẽ không đến 11 Tài liệu tham khảo 1 2 3 4 Bài giảng Triết học Giáo trình Triết học trường Đại học Kinh doanh và Công nghệ Hà Nội Tạp chí Vietstock Tài chính cá nhân http://www .vietmac. com.vn/ 12 . việc của các nước công nghiệp, thói quen ăn uống của người Việt Nam cũng có nhiều thay đổi. Chính các công ty fastfoods thâm nhập vào Việt Nam đã tạo nên những thay đổi n y. Còn Vietmac lại Việt. ĐẠI HỌC KINH DOANH VÀ CÔNG NGHỆ HÀ NỘI SEMINA Đề tài: Ý tưởng kinh doanh Humberger Việt Nam của công ty Vietmac " Hai bánh cơm kẹp thức ăn, cùng với salad và đồ uống, hình thức thì humberger nhưng. định thay đổi công thức đã gần như cố hữu n y. Cho đến khi Vietmac nhận ra rằng, hoàn toàn có thể thay lượng tinh bột trong bánh mì của người phương T y bằng cơm của người Việt Nam. Đ y chính là