Nghiên cứu chiết xuất tinh dầu từ vỏ quả quất bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước

i Đồ án Tốt nghiệp Đại học 2012 SVTH: Phạm Thị Mỹ Loan LỜI CẢM ƠN Để có thể hoàn thành đề tài tốt nghiệp này, em xin chân thành cảm ơn! - Thầy TS. Vũ Duy Đô, người đã trực tiếp hướng dẫn và giúp đỡ em trong suốt quá trình làm tốt nghiệp. - Em xin cảm ơn Quý Thầy, Cô Trường Đại học Nha Trang đã dạy dỗ, truyền đạt kiến thức cho em trong suốt khóa học. - Các Thầy, Cô phụ trách Bộ môn Hóa, Phòng Thí nghiệm Hóa sinh và Phòng Thí nghiệm Công nghệ Thực phẩm đã tạo điều kiện giúp đỡ em trong quá trình làm thí nghiệm. - Xin cảm ơn gia đình và bạn bè em đã luôn động viên, giúp đỡ để em có thể hoàn thành nghiên cứu này. Nha Trang, ngày 20 tháng 06 năm 2012 Sinh viên thực hiện Phạm Thị Mỹ Loan ii Đồ án Tốt nghiệp Đại học 2012 SVTH: Phạm Thị Mỹ Loan MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANG MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG . vi DANH MỤC CÁC HÌNH……… vii LỜI MỞ ĐẦU 01 Chương 1. TỔNG QUAN 03 1.1. Tổng quan về tinh dầu 03 1.1.1. Khái niệm tinh dầu 03 1.1.2. Vai trò tinh dầu đối với đời sống thực vật 04 1.1.3. Phân loại các thành phần có trong tinh dầu . 05 1.1.3.1.Phân loại theo hàm lượng. 05 1.1.3.2. Phân loại theo tính chất vật lý. 05 1.1.3.3. Phân loại theo bản chất hóa học 05 1.1.4. Tính chất đặc trưng của tinh dầu 06 1.1.5. Ứng dụng của tinh dầu 07 1.1.5.1.Trong công nghệ thực phẩm 07 1.1.5.2. Trong y học 07 1.1.5.3.Trong công nghiệp sản xuất mỹ phẩm. 08 1.2. Các phương pháp sản xuất tinh dầu 08 1.2.1. Phương pháp chiết 09 1.2.2. Phương pháp ướp 10 1.2.3. Phương pháp ngâm 10 1.2.4. Phương pháp ép 10 1.2.5. Phương pháp chưng cất. 11 1.3. Tình hình nghiên cứu về tinh dầu chi Citrus 16 1.3.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 16 1.3.2. Tình hình nghiên cứu trong nước 17 Chương 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 2.1. Đối tượng nghiên cứu 19 2.1.1. Nguyên liệu chính 19 2.1.2. Dụng cụ - Thiết bị - Hóa chất 20 iii Đồ án Tốt nghiệp Đại học 2012 SVTH: Phạm Thị Mỹ Loan 2.2. Phương pháp nghiên cứu 20 2.2.1. Xác định thành phần khối lượng của quả Quất 20 2.2.2. Chuẩn bị nguyên liệu 20 2.2.3. Đề xuất quy trình tách chiết tinh dầu từ Quất 21 2.2.4. Bố trí thí nghiệm 22 2.2.4.1. Thí nghiệm xác định tỉ lệ nước muối ngâm nguyên liệu 22 2.2.4.2. Thí nghiệm xác định nồng độ NaCl ngâm 23 2.2.4.3. Thí nghiệm xác định thời gian ngâm 25 2.2.4.4. Thí nghiệm xác định thời gian chưng cất 27 2.2.5. Phương pháp xác định các chỉ số hóa-lý và định danh các cấu tử thành phần của tinh dầu 28 2.2.5.1. Phương pháp xác định các tính chất lý- hóa cơ bản của tinh dầu 28 2.2.5.2. Phương pháp định danh các cấu tử thành phần có trong tinh dầu Quất 29 2.2.6. Phương pháp xử lý số liệu .30 Chương 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 31 3.1. Kết quả xác định thành phần khối lượng của quả Quất .31 3.2. Kết quả xác định tỉ lệ nước muối/nguyên liệu thích hợp…… … 31 3.3. Kết quả xác định nồng độ NaCl trong nước ngâm vỏ quả thích hợp. .33 3.4. Kết quả xác định thời gian ngâm thích hợp 34 3.5. Kết quả xác định thời gian chưng cất thích hợp .35 3.6.Quy trình hoàn thiện tách chiết tinh dầu quả Quất .37 3.7. Kết quả xác định tỉ lệ chiết tinh dầu. 39 3.7.1. Xác định tỷ lệ tinh dầu chiết xuất từ vỏ quả 39 3.7.2. Kết quả đánh giá tính chất cảm quan và xác định các chỉ số hóa-lý của sản phẩm 38 3.7.3. Kết quả xác định thành phần hóa học của tinh dầu 41 3.8. Tính sơ bộ chi phí nguyên, vật liệu để tách tinh dầu trong điều kiện thí nghiệm 42 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 43 1. Kết luận 43 2. Đề xuất 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO 45 PHỤ LỤC 47 iv Đồ án Tốt nghiệp Đại học 2012 SVTH: Phạm Thị Mỹ Loan DANG MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VIẾT TẮT TIẾNG ANH TIẾNG VIỆT GC Gas Chromatography Sắc ký khí GC-MS Gas Chromatography- Spectroscopy Sắc ký khí ghép khối phổ H Hour Giờ v/w Volume/weight Thể tích/khối lượng w/v Weight/volume Khối lượng/thể tích IA Acide Index Chỉ số acide IS Saponification Index Chỉ số xà phòng IE Esters Index Chỉ số este v Đồ án Tốt nghiệp Đại học 2012 SVTH: Phạm Thị Mỹ Loan DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 3.1. Thành phần khối lượng của quả Quất. 31 Bảng 3.2. Tỷ lệ tinh dầu chiết xuất được từ vỏ quả Quất 39 Bảng 3.3. Bảng mô tả tính chất cảm quan của tinh dầu quả Quất 39 Bảng 3.4. Kết quả xác định các chỉ số hóa- lý của Tinh dầu Quất 40 Bảng 3.5. Kết quả phân tích GC/MS tinh dầu quả Quất 41 Bảng 3.6. Chi phí nguyên, vật liệu để tách tinh dầu từ 10 kg vỏ Quất 42 vi Đồ án Tốt nghiệp Đại học 2012 SVTH: Phạm Thị Mỹ Loan DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1. Sản phẩm Tinh dầu thiên nhiên 01 Hình 1.2. Cấu trúc phân tử isopren và bộ khung cơ bản của các terpenoid. 04 Hình 1.3. Thiết bị chưng cất bằng nước 12 Hình 1.4. Thiết bị chưng cất hơi nước không có nồi hơi riêng 13 Hình 1.5. Thiết bị chưng cất hơi nước có nồi hơi riêng 14 Hình 2.1. Quả Quất 19 Hình 2.2. Sơ đồ quy trình dự kiến tách chiết tinh dầu từ Quất 21 Hình 2.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định tỉ lệ nước muối ngâm vỏ quả. 22 Hình 2.4. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định nồng độ NaCl trong nước ngâm 24 Hình 2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định thời gian ngâm nguyên liệu. 26 Hình 2.6. Nguyên liệu đang chưng cất 27 Hình 2.7. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định thời gian chưng cất. 28 Hình 2.8. Chương trình nhiệt độ khi phân tích tinh dầu vỏ quả Quất bằng phương pháp GC/MS 29 Hình 3.1. Ảnh hưởng của tỉ lệ nước muối/vỏ quả Quất đến thể tích và tỉ lệ khối lượng tinh dầu quả thu được 32 Hình 3.2. Ảnh hưởng của nồng độ NaCl trong nước ngâm vỏ quả đến thể tích và tỉ lệ khối lượng tinh dầu quả thu được 33 Hình 3.3. Ảnh hưởng của thời gian ngâm NaCl đến thể tích và tỉ lệ khối lượng tinh dầu quả thu được 34 Hình 3.4. Tỉ lệ khối lượng tinh dầu vỏ quả trong các thời gian chưng cất khác nhau (ml) 35 Hình 3.5. Sơ đồ quy trình tách chiết tinh dầu từ quả Quất. 36 Hình 3.6. Hình ảnh sản phẩm Tinh dầu quả Quất. 43 1 Đồ án Tốt nghiệp Đại học 2012 SVTH: Phạm Thị Mỹ Loan LỜI MỞ ĐẦU Tinh dầu là nguồn hương liệu có nguồn gốc từ thiên nhiên cây cỏ, từ xa xưa nó đã được mệnh danh là “báu vật của thiên nhiên” và đang ngày càng được con người chú ý và ưa chuộng. Mỗi loại tinh dầu đều có một mùi đặc trưng, có hương thơm riêng và có các tác dụng khác nhau. Chẳng hạn như, tinh dầu Bạc Hà có hàm lượng Men- tol cao có tác dụng kích thích các đầu dây thần kinh, gây cảm giác lạnh và giảm đau tại chỗ; tinh dầu Hương Nhu cung cấp Eugenol dùng làm thuốc sát trùng, thuốc giảm đau, chất dùng trong việc trám răng tạm thời; tinh dầu thuộc họ Cam quýt dùng làm thuốc kích thích tiêu hóa, trị cảm và còn rất nhiều loại tinh dầu khác có giá trị [7].Tinh dầu hiện nay được sử dụng rộng rãi và là hỗn hợp các chất có giá trị cao trong lĩnh vực dược phẩm, thực phẩm và xuất khẩu. Việt Nam có điều kiện thiên nhiên rất thuận lợi cho việc phát triển các loại hoa quả, cũng như cây cảnh, trong đó có nhiều loài cây có chứa các túi tinh dầu có giá trị. Trong đó, cây Quất là một loài cây rất có tiềm năng, nhưng vẫn chưa được khai thác và tận dụng đúng mức, hầu như sau khi chưng Tết hàng năm đều bị thải bỏ rất hoang phí. Đồng thời, xét về mặt y học, tinh dầu Quất có mùi thơm dễ chịu, thoải mái, có tác dụng trị cảm, giảm stress và thanh nhiệt…thường sử dụng trong các Spa cao cấp. Và câu hỏi đặt ra là làm sao để tách tinh dầu từ quả Quất và đó là vấn đề đang được quan tâm. Ngày nay, việc sử dụng các hợp chất thơm có nguồn gốc thiên nhiên dường như trở thành một xu thế và các công trình nghiên cứu về chúng cũng không ngừng phát triển và hiệu quả mang lại của các loại sản phẩm này khá cao so với các sản phẩm tổng hợp tương tự. Qua các công trình nghiên cứu đã có và thực tế tiêu dùng đều cho thấy khi sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, nó ít có tác dụng phụ có hại và đây là lí do quan trọng mà ngày nay các loại sản phẩm tự nhiên đang ngày càng phát triển mạnh mẽ. Hình 1.1. Sản phẩm tinh dầu thiên nhiên 2 Đồ án Tốt nghiệp Đại học 2012 SVTH: Phạm Thị Mỹ Loan Hiện nay, có nhiều phương pháp để chiết rút tinh dầu từ thực vật, trong đó có phương pháp Chưng cất lôi cuốn hơi nước đơn giản, dễ thực hiện và cho hiệu xuất thu hồi tinh dầu tương đối cao… Do đó, tôi sẽ thực hiện đề tài “Nghiên cứu chiết xuất tinh dầu từ vỏ quả Quất bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước”, đồng thời tiến hành phân tích xác định các tính chất hóa- lý của tinh dầu thành phẩm thu được để đánh giá chất lượng và khả năng ứng dụng làm hương liệu của nó. Mục tiêu của đề tài là: nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng tới hiệu suất chiết tinh dầu Quất để làm cơ sở khoa học cho việc sản xuất trên quy mô công nghiệp. Cụ thể là: - Xác lập điều kiện tối ưu cho việc tách chiết tinh dầu từ quả Quất bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước. - Đưa ra quy trình chưng cất tối ưu để thu nhận tinh dầu từ quả Quất. - Xác định các chỉ số lý-hóa cơ bản và thành phần hóa học của sản phẩm để sử dụng làm hương liệu. Đề tài có ý nghĩa tận dụng nguồn phế liệu rẻ tiền để sản xuất ra các sản phẩm có giá trị, đề xuất một hướng nghiên cứu mới, đồng thời góp phần đa dạng hóa sản phẩm và giải quyết vấn đề môi trường. Kết quả nghiên cứu của đề tài có thể xem là cơ sở khoa học ban đầu của việc xây dựng quy trình sản xuất tinh dầu từ vỏ quả Quất trên quy mô công nghiệp cũng như cung cấp những dẫn liệu khoa học về thành phần hóa học và tính chất lý-hóa cơ bản của tinh dầu Quất nhằm phát triển các khả năng ứng dụng khác. Do kiến thức và kinh nghiệm nghiên cứu còn hạn chế, cũng như khó khăn về thời gian, điều kiện thực nghiệm cũng như vấn đề kinh phí nên mặc dù đã rất cố gắng song đề tài này không tránh khỏi những thiếu sót. Rất mong nhận được sự chỉ bảo của quý thầy cô cũng như sự góp ý kiến từ các bạn sinh viên để đề tài này được hoàn thiện hơn. Đồ án Tốt nghiệp Đại học 2012 SVTH: Phạm Thị Mỹ Loan 3 Chương 1. TỔNG QUAN 1.4. Tổng quan về tinh dầu 1.4.1. Khái niệm Tinh dầu [5,7,8] Tinh dầu là những chất thơm hay chất mùi có trong một số bộ phận của cây cỏ (hạt, rễ, củ, vỏ cây, hoa, lá, quả, dầu, nhựa cây…) hay động vật (túi tinh dầu). Hệ thực vật có tinh dầu khoảng 3000 loài, trong đó có 150-200 loài có ý nghĩa công nghiệp. Tinh dầu có trong các nguồn nguyên liệu trên với nồng độ rất khác nhau, có thể thay đổi từ phần triệu đến phần trăm và tinh dầu tương đối dễ bay hơi. Tinh dầu phân bố tập trung trong một số họ như họ hoa tán, học Cúc, họ hoa môi, học Long Não, họ Sim, học Cam, họ Gừng…Tinh dầu được chiết một số bộ phận của cây như cánh hoa, lá, cành, rễ, vỏ trái, cuống hạt, vỏ cây… - Lá: Bạc Hà, Tràm, Bạch đàn, Hương nhu, Khuynh diệp, Húng chanh, Tía tô, Cúc tần, lá Tràm, lá Sả, Long não, Cam, Chanh, Quýt… - Bộ phận trên mặt đất: Bạc Hà, Hương nhu… - Hoa: hoa Hồng, hoa Nhài, hoa Bưởi, hoa Hồi, hoa Đinh hương… - Quả: Sa nhân, Hồi, Bưởi, Cam, Chanh, Quất, Xuyên tiêu, Thảo quả… - Vỏ quả: Cam, Chanh, Bưởi, Quýt… - Vỏ thân: Quế - Gỗ: Long não, Vù hương, Trầm hương… - Thân rễ: Gừng, Nghệ, Hành, Tỏi, Xuyên khung, Bạch chỉ, Đương quy… Hàm lượng tinh dầu phụ thuộc vào nhiều yếu tố như giống, di truyền, đất trồng, phân bón, thời tiết, ánh sáng, thời điểm thu hoạch…Tinh dầu là sản phẩm cuối cùng của quá trình trao đổi chất và không được sử dụng trở lại cho hoạt động sống của cây… Đa số thành phần chính của các loại tinh dầu đều là các hợp chất Terpenoid được cấu tạo từ các đơn vị Isopren (C 5 H 8 ) nối với nhau theo quy tắc “đầu nối với đuôi”. Terpenoid đơn giản nhất được cấu tạo từ 2 đơn vị Isopren được gọi là Monoter- penoid. Nếu có nhiều hơn 2 đơn vị Isopren thì được gọi là Sesquiterpenoid (ứng với 3 đơn vị Isopren), Diterpenoid (ứng với 4 đơn vị Isopren), Triterpenoid (ứng với 6 đơn vị Isopren ). Đồ án Tốt nghiệp Đại học 2012 SVTH: Phạm Thị Mỹ Loan 4 a). Bộ khung Terpenoid cơ bản b). Phân tử Isopren Hình 1.2. Cấu trúc phân tử isopren và bộ khung cơ bản của các terpenoid. 1.4.2. Vai trò tinh dầu đối với đời sống thực vật Vấn đề về vai trò của tinh dầu trong đời sống thực vật đã được đề cập trong rất nhiều công trình nghiên cứu. Theo quan niệm được trình bày trong các công trình khác nhau, vai trò của tinh dầu được quy tụ trong các nội dung sau đây (Ph. X. Tanaxienco, 1985): - Bảo vệ cây khỏi tác động của sâu bệnh. - Che phủ các vết thương ở cây gỗ. - Ngăn chặn các bệnh do nấm. - Biến đổi sức căng bề mặt nước trong cây, thúc đẩy sự vận chuyển nước, tăng hiệu quả các phản ứng enzyme. Theo Charabot cho rằng: - Tinh dầu đóng vai trò như một chất dự trữ trong cây, nó có khả năng vận chuyển đến các phần khác nhau của cây, tinh dầu được sử dụng như một nguồn năng lượng hay tạo thành các sản phẩm mới có cấu trúc gần với nó. Theo Coxtrisep (1937) cho rằng tinh dầu có thể xếp vào 2 nhóm chức năng: - Nhóm các tinh dầu có chức năng sinh lý được cây sử dụng trong quá trình sinh trưởng. - Nhóm các tinh dầu không có chức năng sinh lý, không được cây sử dụng, chúng đơn thuần chỉ là các chất tiết của cơ thể và được tích lũy trong các bể chứa tinh dầu. Như vậy, các thành phần của tinh dầu được tích lũy trong tuyến tiết không có vai trò sinh lí trong hoạt động sống của cây. Trong khi đó, tinh dầu thực vật chính là sản phẩm của quá trình tổng hợp và tích lũy do các cơ quan tiết đảm nhiệm. - Tinh dầu tham gia vào các quá trình sinh hóa trong tế bào. - Tinh dầu thường là một hỗn hợp có thành phần cấu tạo phức tạp, chúng thường gồm rất nhiều hợp chất ở dạng tự do và liên kết. [...]... etanol ta có s n ph m tinh d u có l n m t ít nh a Phương pháp này có th cho hi u su t trên 90% so v i hàm lư ng tinh d u nh lư ng trong phòng thí nghi m 1.2.5 Phương pháp chưng c t (Hydrodistillation) ây là phương pháp u tiên ư c dùng tách tinh d u ra kh i nguyên li u th c v t Phương pháp này d a trên s th m th u, hòa tan, khu ch tán và lôi cu n theo hơi nư c c a nh ng ch t h u cơ trong tinh d u ch a trong... Ngu n nhi t Hình 1.4 Thi t b chưng c t hơi nư c không có n i hơi riêng c) Chưng c t b ng hơi nư c có n i hơi riêng (Steam Distillation): Trong phương pháp này hơi nư c ư c t o ra t m t n i hơi riêng và ư c d n vào các thi t b chưng c t Phương pháp này phù h p v i nh ng cơ s s n xu t l n Ưu i m c a phương pháp này là cùng m t lúc có th ph c v ư c cho nhi u thi t b chưng c t, i u ki n làm vi c c a công... nhi u phương pháp chi t rút tinh d u nhưng dù có s phương pháp chi t nào thì quy trình s n xu t d ng u có nh ng i m chung sau ây: - Tinh d u thu ư c ph i có mùi thơm t nhiên như nguyên li u - Quy trình khai thác ph i phù h p v i - Tinh d u ph i ư c l y tri t Các phương pháp ly trích tinh d u c tính c a nguyên li u kh i nguyên li u v i chi phí th p nh t u d a vào các - D bay hơi - Lôi cu n theo hơi nư... c nóng Tinh d u Hơi nư c Nhi t Nư c hoa Hình 1.5 Thi t b chưng c t hơi nư c có n i hơi riêng Ưu - như c i m c a phương pháp chưng c t Ưu i m: - Quy trình k thu t tương i ơn gi n - Thi t b g n, d ch t o - Không òi h i v t li u ph như các phương pháp t m trích, h p th - Th i gian chưng c t tương i nhanh Như c i m: - Không hi u qu i v i nh ng nguyên li u có hàm lư ng tinh d u th p - Ch t lư ng tinh d... hành, cho i cao Do ó, tôi ã áp d ng phương pháp chưng c t lôi cu n chưng c t tinh d u t v qu Qu t s d ng cho tài Nh ng y u t chính nh hư ng hi u su t chưng c t tinh d u a) S khu ch tán Ngay c khi nguyên li u ư c làm v v n thì ch có m t s mô ch a tinh d u b v và cho tinh d u thoát t Rechenberg, nhi t do ra ngoài theo hơi nư c lôi cu n i Theo Von sôi c a nư c ph n l n tinh d u còn l i trong các mô th c... khu n c a tinh d u trên các ch ng vi sinh v t khác nhau K t qu cho th y tinh d u chi t b ng các phương pháp trên u có ch a limonen, myrcen, -pinen, sabinen, linalool,… - Atti-Santos, Serafini, Moyna và Cs (2005) ã nghiên c u xác nh i u ki n t i ưu cho vi c chi t tinh d u Chanh b ng phương pháp chưng c t hơi nư c (HD) và chi t b ng CO 2 siêu t i h n (CO 2 -SFC) K t qu cho th y n u dùng phương pháp HD... 50 60 70 80 90 100 110 120 Ngưng t Phân li Tinh d u thô Xác nh t l tinh d u thu h i, ch n th i gian chưng c t thích h p Hình 2.7 Sơ b trí thí nghi m xác 2.2.5 Phương pháp xác nh các ch s nh th i gian chưng c t hóa-lý và nh danh các c u t thành ph n c a tinh d u [2] 2.2.5.1 Phương pháp xác nh các tính ch t lý- hóa cơ b n c a tinh d u Lư ng tinh d u sau khi chưng c t và làm khan ư c em xác nh các ch... khi c tính sau c a tinh d u: án T t nghi p nhi t dư i 100 0 C th khí i h c 2012 SVTH: Ph m Th M Loan 9 Sau ây, chúng ta i tìm hi u v m t s phương pháp thư ng hay s d ng ly trích tinh d u th c v t 1.2.1 Phương pháp chi t (Extraction) Cơ s c a phương pháp d a trên hi n tư ng th m th u, khu ch tán và hòa tan c a tinh d u có trong các mô nguyên li u khi ti p xúc v i dung môi h u cơ Phương pháp chi t thư ng... extraction), chi t k t h p v i chưng c t (SDE: Simultaneous distillation extraction),…Tuy nhiên, các phương pháp trên chi phí t và thi t b ph c t p hơn nên ít ph bi n hơn trong th c t án T t nghi p i h c 2012 SVTH: Ph m Th M Loan 15 So v i các phương pháp trên thì phương pháp chưng c t lôi cu n b ng hơi nư c d áp d ng trong i u ki n phòng thí nghi m, chi phí hi u qu chi t tương b ng hơi nư c u tư ít, d dàng... bay hơi (như sáp, nh a, acid béo dây dài m ch th ng) thì quá trình chưng c t ph i ư c th c hi n trong m t th i gian dài vì nh ng h p ch t này làm gi m áp su t hơi chung c a h th ng và làm cho s khu ch tán tr nên khó khăn Các d ng chưng c t tinh d u – Ưu và như c i m Trong công nghi p, ngư i ta chia các phương pháp chưng c t hơi nư c ra thành ba d ng chính: chưng c t b ng nư c (water distillation), chưng . hơi nước đơn giản, dễ thực hiện và cho hiệu xuất thu hồi tinh dầu tương đối cao… Do đó, tôi sẽ thực hiện đề tài Nghiên cứu chiết xuất tinh dầu từ vỏ quả Quất bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn. kiện tối ưu cho việc tách chiết tinh dầu từ quả Quất bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước. - Đưa ra quy trình chưng cất tối ưu để thu nhận tinh dầu từ quả Quất. - Xác định các chỉ số. các phương pháp chưng cất hơi nước ra thành ba dạng chính: chưng cất bằng nước (water distillation), chưng cất bằng nước và hơi nước (water and steam distillation) và chưng cấy bằng hơi nước