Mục đích: Nước muối ngâm làm tăng khả năng phân li tinh dầu trong nguyên
liệu, đây là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hiệu quả của quá trình chưng cất và nó cũng quyết định thời gian cất tối ưu.
Các thí nghiệm được tiến hành theo sơ đồ thí nghiệm ở hình 2.3.
Hình 2.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định tỉ lệ nước muối ngâm vỏ quả
Nước muối 10%
Vỏ quả đã xử lý
Xay với tỉ lệ nước muối/cái (v/w)
2/1 3/1 4/1 5/1 6/1
Xác định tỷ lệ tinh dầu thu được, chọn tỉ lệ nước bổ sung thích hợp Tinh dầu thô
Ngưng tụ
Phân ly Chưng cất (1h)
Cơ sơ chọn khoảng khảo sát cho thông số chọn tỉ lệ nước/nguyên liệu
- Dựa váo các tài liệu tham khảo về tách chiết tinh dầu họ Citrus và tinh dầu Quất.
Đây là cơ sở giúp định hướng trong việc chọn khoảng khảo sát cho thông số nước/nguyên liệu.
- Dựa vào quá trình bố trí thí nghiệm và thực nghiệm tại phòng thí nghiệm. Từ đó đưa
ra khoảng khảo sát tỉ lệ nước/nguyên liệu phù hợp đối với vỏ quả Quất.
Cách tiến hành:
Lấy 100g nguyên liệu đã xử lý cho vào máy xay, thêm vào đó một lượng nước muối nồng độ 10% như đã bố trí theo hình 2.3. Xay trong 2 phút để làm mẫu dập nát, tăng diện tích tiếp xúc với môi trường nước muối thúc đẩy quá trình khuếch tán của tinh dầu. Sau đó, chuyển toàn bộ nguyên liệu đã xay vào bình cầu của hệ thống chưng cất, ngâm trong thời gian 2h rồi tiến hành chưng cất hỗn hợp trong 60 phút dưới áp suất khí quyển. Đọc thể tích tinh dầu thô tách ra trên ống ngưng tụ (có khắc vạch thể tích) và so sánh thể tích tinh dầu thu được ở các tỷ lệ khác nhau như trên. Từ đó, chọn tỷ lệ nước/nguyên liệu thích hợp cho từng loại mẫu.