Bài 8: AMINO AXIT I. MC TIÊU CA BÀI HC: 1. Kiến thức: - Biết ứng dụng và vai trò của amino axit. - Hiểu cấu trúc phân tử và tính chất hoá học cơ bản của amino axit. 2. K nng: - Nhận dạng và gọi tên các amino axit. - Viết chính xác các phương trình phản ứng của amino axit. - Quan sát và ciải thích các thí nghiệm chứng minh. II. CHUN B: - Dụng cụ: ống nghiệm, ống nhỏ giọt. - Hoá chất: dd glixin 10%, dd NaOH10%, CH 3 COOH tinh khiết. - Các hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến bài học. III. CÁC HOT NG DY HC: 1. Ổn định trật tự: 2. Kiểm tra bài cởi. 3. Vào bài mới: Hot ng ca thy trò Kin thc cn t Hoạt động 1: GV: Viết một vài công thức aminoaxit thường gặp sau đó cho học sinh nhận xét nhóm chức. Hs: Hãy định nghĩa aminoaxit (HSTB) I - Đ ỊNH NGHĨA: Aminoaxit là những HCHC tạp chức vừa chứa nhóm chức amin (-NH 2 ) vừa chứa nhóm chức cacboxyl (-COOH) Hot ng 2: Hs: Tham khảo sgk xem các ví dụ hiểu được cách gọi tên amino axit. GV: Phân tích cách đọc tên sau đó hình thành các đọc tên tổng quát. II - CÔNG TH ỨC CẤU TẠO T ÊN G ỌI: VD: H 2 N-CH 2 -COOH Axit aminoaxetic (Glixin) H 2 N-CH-COOH Axit - aminopropionic(Alamin) CH 3 H 2 N-CH 2 -CH 2 -COOH Axit - aminopropionic HOCO-(CH 2 ) 2 -CH-COOH Axit glutamic NH 2 Cách đọc tên Axit + vị trí nhóm NH 2 + amino + tên axit Hot ng 3: GV: Hãy nghiên cứu SGK và cho biết tính chất vật lý? III - TÍNH CH ẤT VẬT LÝ: Aminoaxit là những chất rắn kết tinh, tan tốt trong nước, có vị ngọt Hot ng 4: GV: Dựa vào cấu tạo aminoaxit hãy cho biết các aminoaxit tham gia phản ứng hóa học nào? HS: Phân tích cấu tạo biết được aminoaxit vừa có tính chất axit vừa có tính bazơ (lưỡng tính). Hs: Hãy vit phng trình phn ng NH 2 CH 2 COOH + HCl ? NH 2 CH 2 COOH + NaOH ? Gv:Trong phân tử Aminoaxit vừa chứa nhóm - NH 2 vừa chứa nhóm -COOH vậy giữa các phân tử aminoaxit có thể tác dụng với nhau được không (HSTB) Viết dạng tổng quát ntn? Hs: Viết ptpư (sgk) IV - TÍNH CH ẤT HÓA HỌC: Aminoaxit vừa có tính chất axit vừa có tính bazơ (lưỡng tính) 1- Tính bazơ: Tác dụng axit mạnh HOOC-CH 2 -NH 2 + HCl HOOC-CH 2 - NH 3 Cl 2- Tính axit: Tác dụng với bazơ mạnh H 2 N-CH 2 COOH + NaOH H 2 N- CH 2 COONa + H 2 O) 3- Phản ứng trùng ngưng: Khi đun nóng: Nhóm - COOH của phân tử này tác dụng với nhóm -NH 2 của phân tử kia cho sản phẩm có khối lượng phân tử lớn, đồng thời giải phóng H 2 O Hot ng 5: HS: c SGK và rút ra ng dng ca amino axit V - ỨNG DỤNG: SGK 4. CỦNG CỐ: - Từ công thức amino axit 1 nhóm - NH 2 , một nhóm -COOH, gốc HC no hình thành công thức TQ: CnH 2n+1 O 2 N - Viết phương trình phản ứng trùng ngưng: - Làm bài tập 1, 2, 4 5. HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ: Bài tập 3, 5, 6 trang 71 (SGK) . Bài 8: AMINO AXIT I. MC TIÊU CA BÀI HC: 1. Kiến thức: - Biết ứng dụng và vai trò của amino axit. - Hiểu cấu trúc phân tử và tính chất hoá học cơ bản của amino axit. 2. K. Axit - aminopropionic(Alamin) CH 3 H 2 N-CH 2 -CH 2 -COOH Axit - aminopropionic HOCO-(CH 2 ) 2 -CH-COOH Axit glutamic NH 2 Cách đọc tên Axit + vị trí nhóm NH 2 + amino + tên axit. III - TÍNH CH ẤT VẬT LÝ: Aminoaxit là những chất rắn kết tinh, tan tốt trong nước, có vị ngọt Hot ng 4: GV: Dựa vào cấu tạo aminoaxit hãy cho biết các aminoaxit tham gia phản ứng hóa