Tổng công ty chè và thực trạng xuất khẩu các sản phẩm chè chế biến tại các thị trường mới và giải pháp - 2 docx

làm cho doanh thu tăng 51,56% so với năm 1996 Trong năm 1998, 1999 2000, giá biến động tăng giảm không đáng kể thường dao động mức bình quân từ 35 đến 40 triệu đồng/ tấn, số lượng có giảm nhiều năm 1999 thời gian này, sản lượng chè xuất lại tăng nên không gây ảnh hưởng tới doanh thu tồn Tổng cơng ty Sản phẩm chè nội tiêu Tổng công ty chè Việt Nam phần lớn chè xanh, điều hoàn toàn trái ngược với cấu sản phẩm xuất mà chè đen mặt hàng chủ lực, ngồi cịn phần nhỏ chè đen loại chè hòa tan sản xuất Tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng mà sản phẩm cuối có mức giá khác nhau, cao thấp Chẳng hạn, có sản phẩm mà giá khoảng từ 15 - 20 triệu đồng/ tấn, có loại cao cấp với giá từ 80 - 90 triệu đồng/ tấn, chí lên tới 160 -180 triệu đồng/ Mặc dù cịn gặp nhiều khó khăn việc tiêu thụ nước, Tổng cơng ty chè Việt Nam có cố gắng định để tháo gỡ khó khăn hiệu chưa cao Vấn đề thị trường giải ngày mội ngày hai, quan tâm cách đắn có bước tiến khả quan Những yếu tố ảnh hưởng tới tình hình tiêu thụ nước Tổng công ty 2.1 Nhu cầu tiêu thụ chè nước Là tập quán có từ lâu đời, uống trà xem nét văn hóa người Việt Nam Bất kể tới nhà vào dịp nào, dù ngày thường dịp lễ tết, khách đến chơi chủ nhà pha trà để tiếp đãi Đó xem cử xã giao thường thấy người dân Việt Nam, giống câu "miếng trầu đầu câu chuyện" Trong đời sống hàng ngày nhân dân ta, ấm trà vật dụng thiếu Người Việt Nam hay uống trà theo kiểu pha chè rời ấm với nước sôi, từ từ thưởng thức qua vài nước pha ngấm dần Chính vậy, người uống trà theo cách truyền thống vậy, thường khơng thích loại chè chế biến cơng nghiệp có sử dụng hóa chất để tạo hương liệu Theo họ, loại chè có mùi hương nồng, làm lấn át mùi hương tự nhiên chè Người ta thích ướp chè lấy loại hoa hoa nhài, hoa sen theo quan điểm họ làm vậy, chè có mùi hương cách tự nhiên không độc hại Bên cạnh vị nước chè yếu tố quan trọng, uống có vị đắng lúc ban đầu, dư vị để lại sau làm cho người uống cảm thấy giọng Vị chè có ngon hay không phụ thuộc phần vào kỹ thuật chế, trình này, tạp chất phải loại bỏ hết, nhiệt độ phải đảm bảo chè phải đảo Từng mùa vụ khác vị chè khác nhau, yếu tố thời tiết chi phối, chẳng hạn có mưa xn vị chè khác Nói chung, người Việt Nam, tiêu chuẩn ấm trà ngon phải kết hợp ba yếu tố: hương thơm, vị màu nước Các đặc điểm giải thích người trung niên người lớn tuổi ưa chuộng loại chè chế biến phương pháp thủ công hơn, thường hộ gia đình vùng chè (như Thái Nguyên, Bắc Thái) tự sản xuất cung cấp Đó cách uống trà vốn có từ dân gian Còn ngày nay, xã hội đại, thời gian mang nghĩa "là vàng bạc", cơng việc căng thẳng chốn ngợp hết sống người, đặc biệt tầng lớp niên Đời sống nâng cao với phổ biến rộng rãi vô số loại nước giải khát, có nước chè Nhưng giới trẻ lại đòi hỏi loại sản phẩm sử dụng tiện lợi, nhanh chóng lịch Thị hiếu mang phong cách trẻ trung tạo chỗ đứng cho loại chè túi nhúng, chè hòa tan vị thị trường nội địa Như vậy, khách hàng phân thành hai nhóm chính: - Những người uống chè theo kiểu truyền thống: phần lớn người cao tuổi, ưa chuộng chè mạn chế biến theo phương pháp thủ công, với giá dao dộng khoảng 25000 - 60000 đồng/ kg Một số lượng nhỏ nhóm người tiêu dùng tiêu thụ sản phẩm Tổng cơng ty, sản phẩm chè xanh ướp hương Nhóm khách hàng không quan tâm tới mẫu mã sản phẩm Theo họ cách bảo quản tốt đựng chè vào túi nilon để nơi khơ thống Họ thường mua sản phẩm theo thói quen, tức phần lớn mua nơi mà họ cho sản phẩm có chất lượng tốt Chất lượng sản phẩm có tốt hay khơng phải kiểm định cảm nhận họ, ấn tượng ban đầu Vì vậy, họ khơng thích sản phẩm chè bao gói nhiều lớp, mà muốn thấy rõ cánh chè bên - Những người uống chè theo kiểu đại: phần lớn niên, ưa chuộng loại chè túi nhúng hòa tan, nhãn hiệu tiếng Trong nhóm người tiêu dùng (có số người cao tuổi dùng loại chè túi nhúng Tổng công ty phần lớn loại chè mang tính chất chữa bệnh) Nhóm khách hàng coi trọng tới mẫu mã sản phẩm, đặc biệt biểu tượng đặc trưng Đòi hỏi họ chất lượng sản phẩm khơng cao nhóm khách hàng thứ nhất, song họ muốn sản phẩm định vị cho họ, tốt lên phong cách riêng Nhóm khách hàng tiêu dùng theo xu đại, họ, uy tín nhãn hiệu quan trọng Trên giới, nước sản xuất chè lớn đồng thời nước tiêu thụ nhiều chè Việt Nam nước có tốc độ phát triển ngành chè vào loại nhanh giới, ngược lại, tình hình tiêu thụ nước lại không khả quan Với số dân gần 80 triệu người tiếp tục tăng tương lai, lại có tập quán uống trà từ lâu đời, đáng Việt Nam phải thị trường tiêu thụ chè lớn Nhưng thực tế, trung bình nước ta, người Bảng : Dự kiến nhu cầu tiêu dùng chè nước A Thị trường Đơn vị Cả nước STT Năm 2000 40 000 60 000 Phân theo khu vực Thành thị - 22 000 38 000 Nông thôn B Năm 2010 18 000 22 000 Phân theo lãnh thổ Đồng bằn sông Hồng - Miền núi trung du Bắc Bộ Khu bốn cũ - 11 900 - 100 000 18 000 000 500 Duyên hải miền trung - Tây Nguyên - 000 000 Đông Nam Bộ - 000 500 Đồng sông Cửu Long C 000 500 - 000 11 500 Phân theo cấu sản phẩm Chè khô - 38 500 Chè tươi - 58 000 500 000 (Nguồn: Tổng Cty chè Việt Nam) tiêu dùng khoảng 0,5 kg chè/ năm nên tổng nhu cầu chè dao động từ 30000 35000 tấn/ năm (bao gồm chè xanh, chè hương phần nhỏ chè đen) Trong nước tiêu thụ chè nhiều Anh, Mỹ, Nga lượng tiêu dùng chè người dân gấp khoảng 8,6 lần người Việt Nam, tức vào khoảng 4,3 kg chè/ người/ năm Mức tiêu dùng chè người Việt Nam không cao, năm gần có xu hướng tăng lên Một số nguyên nhân tác dụng việc uống chè Theo nhà khoa học, nước chè chìa khóa chống lại số bệnh ung thư Người ta khuyên nên thêm tách nước chè vào thực đơn hàng ngày, theo nghiên cứu chè đây, chè xanh hay chè đen ngăn ngừa số bệnh ung thư, đặc biệt bệnh ung thư vùng miệng Theo tổ chức sức khỏe Mỹ trung tâm nghiên cứu Mỹ nước ngoài, nhà khoa học nhận định chè xanh chống lại tế bào gây ung thư da làm lưu thông huyết mạch Nhu cầu tiêu thụ chè nước mang tính thời vụ Mặt hàng tiêu thụ chè nước tăng nhanh số lượng vào dịp cuối năm (Tết Nguyên Đán) số dịp lễ tết khác nên giá bán hay cao ngày bình thường Rất giá bán cao mà lượng tiêu dùng người Việt Nam thấp so với tổng sản phẩm chế biến Tổng công ty nên hàng năm số lượng chè Tổng cơng ty cịn tồn đọng nhiều Như vậy, yếu tố giá yếu tố nhu cầu thị trường có vai trị lớn q trình tiêu thụ sản phẩm Vì vậy, cần có sách giá hợp lý cho thời gian cao điểm nhu cầu thị trường để tiêu thụ hết lượng chè mà Tổng công ty sản xuất Trong suốt trình hoạt động, vừa sản xuất, vừa tiêu thụ sản phẩm, vừa nghiên cứu thăm dò thị trường, Tổng công ty chè Việt Nam nhận thấy sực khác biệt tiêu dùng chè vùng nông thôn xa xôi, vùng biển dùng loại chè phổ thông với giá từ 15 - 20 triệu đồng/ Cịn thành phố, khu cơng nghiệp tầng lớp trung lưu nông thôn thường ưa dùng loại chè có giá bán cao khoảng 70 - 90 triệu đồng/ chè Tùng Hạc, chè Suối Giàng, chè Thanh Long khoảng 30 - 35 triệu đồng/ chè Hương, chè Thanh Tâm Phần lớn ngành chè Việt Nam nói chung Tổng cơng ty chè Việt Nam nói riêng có triển vọng việc khai thác tiềm thị trường nước Tuy nhiên, cịn gặp phải khó khăn sản xuất tiêu thụ Mục tiêu ngành chè Việt Nam tăng khối lượng tiêu thụ lên 60000 năm 2010, tức tăng 50% so với số ước tính năm 2000 2.2 Sản phẩm Tổng cơng ty chè Việt Nam có chủng loại chè nội tiêu phong phú, với 70 loại khác Tuy với số lượng lớn vậy, xếp vào nhóm sau theo tiêu chuẩn phân loại loại chè thương phẩm giới Chè đen (black tea) Chè thuộc loại lên men, chiếm 80 - 90% tổng sản lượng chè giới, tức khoảng 878 000 vào năm 1990 Các nước ấn Độ, Srilanka Kenya cịn chia nhóm thành hai loại: chè đen truyền thống (OTD = Orthodox) chiếm 49,25% chè đen mảnh (CTC) chiếm 50,75% tổng sản lượng chè đen giới năm 1990 Loại chè đen OTD lại chia loại chè nguyên FOB,OP, P, chè mảnh FBOP, BOP, chè phiến F (Fanning), chè PS (Pekoe souchong) chè cám D (Dust) Việt Nam vốn biết làm chè truyền thống loại chè bạng, chè chi trước thời kỳ Pháp thuộc, bắt đầu làm chè đen truyền thống OTD từ năm 1918, xây dựng nhà máy chè đen với tầng với thiết bị vò, sấy Anh Marshall, Davidson, Sirocco Phú Hộ Ngoài cịn có nhà máy chè Bàu Cạn, Biển Hồ, Cầu Đất Những năm 1958 - 1960, Tổng cơng ty chè Việt Nam đ• triển khai làm chè đen OTD theo công nghệ thiết bị Liên Xô nhà máy chè Phú Thọ, Trần Phú, Phú Sơn, Mộc Châu Những năm từ 1983 trở làm chè đen mảnh CTC theo công nghệ thiết bị ấn Độ Cẩm Khê, Sơn La Chè xanh hay chè lục (Greentea) Chè thuộc loại không lên men (tổng sản lượng giới 501 700 năm 1989) Năm 1989, giới có nước sản xuất chè xanh chủ yếu bao gồm: Trung Quốc (62,65%), Nhật Bản (18,04%), Indonexia (7,37%), Việt Nam (5,58%), Liên Xô cũ (4,38%) Phân loại chè xanh sau: - Chè lục (fried green tea), lại chia chè châu hay chè cúc (gun powder) cánh chè tròn thuốc súng hay cúc áo; chè my (mea tea) cánh chè hình lơng my hay Việt Nam gọi chè móc câu - Chè lục sấy (cured green tea) làm khơ sấy nóng - Chè lục phơi nắng (sun cured green tea) làm khô phơi nắng - Chè lục hấp (steamed green tea) dùng nước (chè Nhật), hay nóng (Liên Xơ cũ), hay chần (nhúng vào nước sôi) để diệt men - Chè lục đặc sản (thập đại danh trà) Tại Việt Nam, thời kỳ Pháp thuộc năm 1933, kỹ sư người Pháp Goubeaux đ• sang Trung Quốc Nhật Bản học làm chè xanh chảo, kiểu chè my chè chần nhúng nước sơi Nhật Bản sau triển khai Phú Hộ Bảo Lộc Thời kỳ 1957 - 1958, chè xanh hấp nước nóng chế biến nhà máy chè Hạ Hòa (trực thuộc Tổng công ty) theo công nghệ thiết bị Liên Xơ Ngồi ra, Tổng cơng ty cịn làm chè Nhật cánh dẹt theo công nghệ chè hấp nước nóng với thiết bị tự động hóa Nhật Bản nhà máy chè Sông Cầu, Mộc Châu, Bảo Lộc Chè ô long (oolong tea) Chè thuộc loại lên men nửa, loại chè đặc chủng Trung Quốc, bao gồm loại: Thuỷ tiên, Ô long, Thiết Quan Âm, Sắc chủng Việt Nam trước thời kỳ Pháp thuộc chưa biết làm chè ô long, có Hoa kiều mở xưởng làm chè ô long chất lượng Tam Kỳ, Quảng Nam Sau thời kỳ mở cửa, vào năm 1993 trở đi, có cơng ty Đài Loan vốn 100% miền Nam miền Bắc sản xuất chè ô long giống chè Đài Loan theo công nghệ thiết bị Đài Loan, có nhà máy trực thuộc Tổng công ty Trần Phú Mộc Châu Chè ướp hoa (Scented tea) Chè gồm có loại: - Chè xanh ướp hoa (scented tea) loại hoa nhài, chu lan, bạch lan, quế, bưởi, mễ lan Việt Nam có chè đặc sản ướp hoa sen, loại sản xuất công ty cổ phần chè Kim Anh trực thuộc Tổng công ty chè Việt Nam - Chè đen ướp hoa (scented black) - Chè ô long ướp hoa (scentedoolong) hoa quế Thiết quan âm, hoa thụ lan gọi Thụ lan sắc chủng, hoa nhài (Jasmine oolong) Sản phẩm Tổng cơng ty chè Việt Nam ngồi loại chè hoa (ướp tươi) nhài, sen, ngâu, sói cịn có loại chè hương khơ, hương liệu bao gồm hồi, quế, phá cố chỉ, thìa trộn với theo tỷ lệ định Các loại chè hương có tiếng vang từ Tổng cơng ty chè Việt Nam cịn Liên hiệp xí nghiệp cơng nơng chè Việt Nam Thanh Tâm, Hồng Đào, Ba Đình, Đồng Xuân đến khơng cịn ưa chuộng Sản phẩm Gồm loại sau đây: - Chè hòa tan hay tinh thể (instant tea, tea powder, soluble tea) - Chè pha sẵn (RFD = ready for drink) thể lỏng, uống chè đóng lon hay chai (chè long, chè mật ong ) - Chè túi (tea bag) loại chè đen, chè xanh cắt nhỏ đóng túi giấy lọc đặc biệt, pha uống không dùng ấm chè truyền thống - Chè dược thảo (herbal tea) gồm có chè trộn thêm dược liệu thuốc bắc Việt Nam sau thời kỳ mở cửa nhanh chóng tiếp cận với loại chè đại Chè túi phát triển nhanh chóng năm 1993 - 1995 Hà Nội, Lâm Đồng với sản phẩm chè đen, chè xanh ưa chuộng Tổng công ty chè Việt Nam chè Kim Anh, chè Rồng Vàng, chè Tiến Đạt Có thể xem xét cấu sản phẩm nội tiêu Tổng Cty qua bảng Bảng : Cơ cấu sản phẩm nội tiêu Tổng công ty chè Việt Nam Đơn vị : Sản phẩm Năm 1998 Năm 1999 Năm 2000 So sánh 1999/1998 So sánh 2000/1999 Chè đen túi nhúng 315 400 428 26,98 600 -40 Chè xanh : - Túi nhúng - Ướp hương 1000 600 200 300 315 50 800 300 285 -62,5 -5 Chè ô long 345 123 120 -64,35 2,44 Đối với thị trường khó xâm nhập, Tổng cơng ty có sách thỏa đáng (phần trăm hoa hồng) cho trung gian, môi giới để ký kết hợp đồng, đồng thời tạo mối quan hệ làm ăn lâu dài Nhu cầu tiêu thụ chè giới lớn, xuất chè Việt Nam chiếm khoảng 2% Qua nghiên cứu nhu cầu thị trường với khả mình, Tổng cơng ty hoạch định thị trường mục tiêu thị trường tiềm cho tương lai để đáp ứng tốt nhu cầu thị trường, nâng cao hiệu kinh tế xã hội ngành chè Việt Nam Đối với thị trường nước Cuối năm 1999, máy tổ chức Tổng công ty chè Việt Nam xuất thêm phịng mới, phịng thị trường Nếu rà sốt lại tất phịng ban Tổng cơng ty thấy phịng thị trường xem có chức gần với marketing Trong phịng ban, phịng kinh doanh hoạt động tương đối độc lập Bên cạnh việc ký kết hợp đồng, họ phải kiêm công tác marketing, chủ yếu thị trường xuất Phịng kinh doanh chè nội tiêu có hoạt động thời gian, sau sách đẩy mạnh xuất Tổng công ty thời gian gần nên việc tiêu thụ thị trường nước khơng thuộc trách nhiệm riêng phịng Khi nhận thấy tầm quan trọng thị trường nước, việc thành lập phịng thị trường giống giải pháp tình Song với số lượng nhân có người, việc đảm nhận chức marketing cho Tổng công ty Vinatea Corp nặng nề, dù hoạt động marketing thị trường nước Thực tế sau năm hoạt động, phòng thực tham gia hội chợ quảng cáo Những hoạt động thường khơng có kế hoạch cụ thể chưa hạch tốn chi phí Cơng việc thường xun mà phịng đảm nhận theo dõi biến động giá chè giới Đối với thị trường nước chức nghiên cứu marketing mang tính chất bị động Tức nhận thấy sản phẩm cạnh tranh ưa chuộng thị trường, Tổng cơng ty đạo Viện nghiên cứu chè để chế biến sản phẩm loại, tung thị trường mà khơng kèm theo chương trình quảng cáo hay khuyến mại nào, khiến cho mức tiêu thụ không lớn Từ thành lập, Tổng công ty có ý tưởng tiếp cận với thị trường nước cách tổ chức phịng văn hóa trà cạnh cửa hàng giới thiệu sản phẩm Hà Nội Nhưng phịng văn hóa trà tồn hình thức, thực tế, khơng có khách tới Nguyên nhân chưa tổ chức tốt, thêm vào đó, việc dồn hết nỗ lực cho thị trường xuất làm cho hoạt động phòng bị mai sau thời gian dài khơng quan tâm Tóm lại, nói rằng, hoạt động marketing mà Tổng công ty thực thị trường nước chưa phong phú khơng mang tính chất hồn chỉnh, chưa khuyến khích tiêu thụ nước Chương III: Một số giải pháp cho vấn đề tiêu thụ nước Tổng cơng ty chè Việt Nam I Tóm tắt thuận lợi khó khăn chủ yếu thị trường nước Thơng qua tình hình sản xuất kinh doanh nước Tổng công ty chè Việt Nam phân tích chương II, rút số thuận lợi khó khăn chủ yếu sau đây: Thuận lợi: - Thuận lợi lớn Tổng công ty chè Việt Nam tiềm thị trường nước lớn nhu cầu ngày tăng lên - Chủng loại sản phẩm Tổng công ty phong phú, bên cạnh loại chè mang tính chất giải khát đơn thuần, cịn có loại chè để chữa bệnh Tổng cơng ty có nhiều giống chè đặc sản làm phong phú thêm chủng loại sản phẩm - Các sách Nhà nước tạo điều kiện cho hoạt động sản xuất kinh doanh Tổng cơng ty, có sách mở rộng nguồn ngun liệu - Các chương trình hợp tác liên doanh với nước ngồi giúp Tổng công ty bổ sung thiết bị công nghệ đại giống chè - Là người dẫn đầu xuất chè Việt Nam nên Tổng cơng ty có uy tín cơng ty khác ngành Khó khăn: - Cạnh tranh gay gắt - Thiếu đội ngũ marketing chuyên nghiệp khơng nắm vững nhu cầu thị trường - Hệ thống phân phối có nhiều nhược điểm Tổng cơng ty gặp khó khăn khâu tiêu thụ sản phẩm - Thiếu hoạt động xúc tiến II Những giải pháp 1.Mục tiêu phát triển năm tới Tổng công ty chè Việt Nam 1.1 Mục tiêu phát triển Trước thuận lợi khó khăn nêu trên, năm 2000 vừa qua, Tổng công ty đề số mục tiêu phát triển sau: - Về thị trường: mục tiêu giữ vững thị trường có, mở thị trường Riêng thị trường nước mục tiêu nâng cao khả cạnh tranh sản phẩm nội tiêu - Chương trình giống chè: chương trình lấy Viện nghiên cứu chè làm nịng cốt, xúc tiến việc khu vực hóa giống nhân nhanh giống nhập để nhanh chóng đưa giống có suất cao chất lượng tốt vào vườn chè nhằm tạo loại sản phẩm chất lượng cao tăng thu nhập cho người làm chè Thiết lập 10 vườn ươm giống chè "mẹ" nhập tỉnh trọng điểm sản xuất chè, thành lập ban quản lý dịch vụ giống chè để tiến tới đề nghị Bộ cho phép thành lập xí nghiệp cơng ích làm nhiệm vụ cung ứng giống chè tốt cho nước Tại đơn vị sản xuất chè, tiến hành khôi phục vườn ươm giống chè, sử dụng loại giống có chất lượng cao, mục tiêu đến năm 2005 phấn đấu có 30% số diện tích chè trồng giống chè có chất lượng cao Chú ý đến đặc điểm sinh thái giống để bố trí trồng vùng có khí hậu thổ nhưỡng thích hợp, tổ chức nghiên cứu phổ biến quy trình canh tác loại giống cho nơng dân - Chương trình chế tạo thiết bị chế biến chè nước nâng cao chất lượng chè chế biến: Lựa chọn ưu điểm tính hợp lý phù hợp với hoàn cảnh Việt Nam thiết bị chế biến chè Nga, Đài Loan, Trung Quốc, Nhật Bản có để thiết kế mẫu thiết bị tốt cho Việt Nam Cải tạo số thiết bị sử dụng tiến tới sản xuất máy lên men liên tục để trang bị cho nhà máy chè Đồng hóa thống khâu sàng phân loại để tạo mặt hàng đồng nhà máy Tổ chức chế tạo thử theo mơ hình khí hóa triệt để - Chương trình đa dạng hóa sản phẩm: Nghiên cứu tổ chức sản xuất loại chè cao cấp có sức cạnh tranh cao loại chè ướp hương hoa quả, loại nước chè đóng hộp, loại chè thuốc như: chè dưỡng thọ cho người già, chè chống sỏi thận, chè đắng loại chè thảo mộc khác Nghiên cứu thị trường để tổ chức xí nghiệp sản xuất tinh dầu chè để khai thác nguồn nguyên liệu 2000 chè có, làm tinh dầu hoa hòe loại hoa khác Xây dựng Hà Nội trung tâm đấu giá, quảng cáo chè Việt Nam - Chương trình đào tạo nguồn nhân lực đáp ứng cho phát triển ngành chè: Năm 2001 bắt đầu phối hợp với trường đại học để đào tạo đào tạo lại cán khoa học kỹ thuật, cán chuyên môn nghiệp vụ, cán quản lý, công nhân kỹ thuật đủ cho yêu cầu phát triển Tổng cơng ty - Chương trình xây dựng vùng chè cao sản với chất lượng cao: Năm 2001 thuê đất để xây dựng vùng chè cao sản Mộc Châu - Sơn La Tam Đường - Lai Châu để sản xuất loại chè có chất lượng cao chè hữu để cung cấp cho thị trường nước xuất Dự kiến hai vùng trồng loại giống chủng đặc sản giống chè thơm nhập để sản xuất loại chè đen, chè xanh đặc biệt cao cấp - Chương trình tin học quản lý: Đến hết năm 2001, tiến hành tin học hóa quản lý toàn đơn vị Tổng công ty, thiết lập ứng dụng phần mềm quản lý phù hợp với đặc thù sản xuất kinh doanh ngành chè Thiết lập hệ thống máy tính tồn Tổng cơng ty để phục vụ tốt cho việc thông tin, đạo điều hành, quản lý lưu trữ liệu 1.2 Những vấn đề chiến lược kinh doanh Chiến lược kinh doanh vấn đề thiếu kế hoạch phát triển cơng ty Mục đích rõ cơng ty hy vọng đạt tương lai Việc hoạch định chiến lược kinh doanh phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn nhu cầu thị trường, mơi trường bên ngồi tiềm lực phát triển công ty Trong năm gần đây, với phát triển hoạt động sản xuất kinh doanh, Tổng công ty chè Việt Nam quan tâm nhiều tới vấn đề hoạch định chiến lược Đối với thị trường xuất khẩu, chiến lược mà Tổng cơng ty theo đuổi đa dạng hóa thị trường, thấy thị trường xuất Tổng công ty dàn trải diện rộng Việc Tổng cơng ty có quan hệ làm ăn với gần 30 nước cho thấy nỗ lực để thực chiến lược đề có hiệu quả, đồng thời nhờ xác định đắn chiến lược mà hoạt động kinh doanh xuất Tổng công ty không ngừng phát triển Đối với thị trường nước, Tổng công ty áp dụng chiến lược đa dạng hóa sản phẩm Có thể thấy điều thông qua phong phú chủng loại sản phẩm nội tiêu Tổng công ty Đa dạng hóa sản phẩm có nghĩa hội lựa chọn người tiêu dùng tăng lên, mức độ thỏa mãn nhu cầu họ cao Song, chiến lược đắn cần phải xem xét tới hiệu Sản lượng chè nội tiêu Tổng công ty liên tục giảm từ năm 1995 trở lại đây, điều mâu thuẫn với gia tăng chủng loại sản phẩm nội tiêu Vấn đề tồn Vinatea Corp chưa thu hút ý khách hàng Sản phẩm để phục vụ nhu cầu thị trường, thực tế, phần lớn khách hàng lại tới tồn chúng không cảm nhận hội lựa chọn họ tăng lên Để khắc phục điều này, thời gian tới, Tổng công ty áp dụng chiến lược đa dạng hóa thị trường giống áp dụng với thị trường xuất Bên cạnh việc hoạch định chiến lược hỗ trợ lẫn chữ "P" marketing mix quan trọng trình triển khai Muốn quảng cáo có hiệu ngồi địi hỏi thơng điệp tới cơng chúng nhận tin cịn cần có tảng sản phẩm tốt, tính trung thực quảng cáo quan trọng Cũng vậy, hệ thống phân phối giúp cho người tiêu dùng mua sản phẩm cách nhanh chóng thuận tiện Sự phối hợp đồng thời biện pháp cách hợp lý cho hiệu lâu dài giải tồn trước mắt, tiến tới tăng thị phần nước Tổng công ty chè Việt Nam Những giải pháp Sau thời gian thực tập Tổng công ty chè Việt Nam, nhận thức thuận lợi khó khăn chủ yếu, tơi xin mạnh dạn đề nghị số giải pháp nhằm kích thích tiêu thụ, tiến tới tăng thị phần nước Tổng công ty chè Việt Nam 2.1 Về hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung Hoạt động Tổng công ty bao gồm kinh doanh xuất kinh doanh nước, điều kiện sản xuất cải thiện tạo thuận lợi cho Tổng công ty hai thị trường - Chính sách tạo vùng ngun liệu: Tổng cơng ty nên biện pháp cho vay vốn để khuyến khích hộ gia đình doanh nghiệp đầu tư trồng mới, khai hoang đất trống nhằm mở rộng vùng nguyên liệu cho Tổng công ty thời gian tới - Về sản xuất công nghiệp: tiến hành đổi thiết bị máy móc cách đồng bộ, tránh bổ sung cách chắp vá tiết kiệm chi phí trước mắt khơng có hiệu lâu dài - Đẩy mạnh công tác nghiên cứu khoa học: bên cạnh việc tập trung nghiên cứu bình tuyển giống chè mới, Tổng công ty nên đạo Viện nghiên cứu chè nghiên cứu để tạo cho bí cơng nghệ công nghệ ướp hương, công nghệ chế - Mở rộng hợp tác quốc tế: Tổng công ty nên mở rộng hợp tác với nước ngồi để tranh thủ vốn công nghệ, đồng thời mở rộng thị trường tiêu thụ cho 2.2 Về sản phẩm Chủng loại sản phẩm nội tiêu Tổng công ty phong phú lợi lớn mà Tổng công ty cần phải tiếp tục trì phát huy Để mở rộng thị trường nước cố gắng định hướng tiêu dùng nước, Tổng công ty nên tiếp tục sản xuất mặt hàng chè truyền thống có tiếng lâu dài người tiêu dùng Thái Nguyên, Tùng Hạc, Thanh Long, Tân Cương nhanh chóng hồn thiện đưa thị trường sản phẩm có chất lượng cao để cạnh tranh loại chè hòa tan, chè đen chè xanh túi nhúng ướp hương hoa (như chè Linh Chi, chè hoa Tam Thất, chè Sâm, chè Teavina, Linh Sơn trà, Bảo Thọ trà ) Hiện có số vùng chè đặc sản mà Tổng công ty sử dụng để phục vụ cho xuất Nếu loại chè giới thiệu thị trường nước chắn tạo ấn tượng tốt chất lượng sản phẩm cho Tổng công ty, người uống chè theo kiểu truyền thống Đối với sản phẩm chè, bao bì trước tiên để bảo quản, sau tính tới yếu tố thẩm mỹ Người tiêu dùng trè tuổi coi trọng yếu tố hình thức, vậy, sản phẩm dành cho nhóm khách hàng mục tiêu phải hấp dẫn, đẹp bắt mắt Lớp người lớn tuổi lại không coi trọng hình thức Đối với họ, bao bì bên ngồi đơn giản chứng tỏ sản phẩm chè bên có chất lượng khiết tự nhiên Những sản phẩm dành cho nhóm khách hàng này, Tổng cơng ty nên lựa chọn cách bao gói đơn giản, thuận tiện, dễ sử dụng bảo quản, để nhìn thấy phần sản phẩm chè bên tốt Nói chung tất loại bao bì mà Tổng cơng ty sử dụng nên in đầy đủ biểu tượng với màu sắc đặc trưng thống Đây chi tiết quan trọng cần tận dụng, góp phần khắc họa hình ảnh sản phẩm Tổng cơng ty tâm trí khách hàng mục tiêu 2.3 Về hệ thống phân phối Để tăng thị phần cần phải đẩy mạnh tiêu thụ, đưa sản phẩm tới tận tay khách hàng Với hệ thống phân phối Tổng cơng ty khó đảm bảo thuận tiện cho người tiêu dùng tìm mua sản phẩm Nên có số cải tiến khâu phân phối sản phẩm Vấn đề tồn lớn việc chưa có phịng ban chức chịu trách nhiệm kinh doanh nước Tổng cơng ty nên trả lại chức cho phịng kinh doanh chè nội tiêu năm trước Việc quản lý cách khoa học góp phần nâng cao hiệu hệ thống phân phối, tránh tình trạng chậm trễ gây khó khăn cho trung gian Trước tiên, Tổng công ty nên tăng cường số lượng đại lý mình, sách ưu đãi dành cho đại lý nên điều chỉnh cho hợp lý để tạo mối quan hệ tốt tranh thủ nguồn thông tin phản hồi từ thị trường thông qua đại lý Siêu thị cửa hàng tự phục vụ, tương đối lớn, mức lời thấp, đồng thời nơi mà sản phẩm có nhiều hội tiếp xúc với khách hàng hiệu Nếu Tổng cơng ty đảm bảo phân phối sản phẩm trực tiếp tới siêu thị mà khơng phải qua trung gian giải chênh lệch giá cả, khuyến khích siêu thị việc tiêu thụ sản phẩm Tổng công ty Cửa hàng giới thiệu sản phẩm hình thức mà Tổng cơng ty nên phát triển cửa hàng này, ln đảm bảo đầy đủ chủng loại sản phẩm Tổng công ty, tạo cho khách hàng nhìn tổng quan lựa chọn lớn Ngồi ra, Tổng cơng ty sử dụng nhân viên bán hàng mình, qua mà hội tiếp xúc trực tiếp với khách hàng tìm hiểu nhu cầu họ cách xác Để sử dụng nhân viên bán hàng cách có hiệu quả, ngồi việc tuyển chọn đào tạo, Tổng công ty nên quan tâm tới chế độ ưu đ•i dành cho họ Việc sử dụng chế độ lương thưởng hấp dẫn cách khuyến khích tốt để nhân viên bán hàng đạt thành tích tốt cơng việc Trong hệ thống phân phối mình, Tổng cơng ty nên cho phép đơn vị thành viên tham gia cung cấp sản phẩm trực tiếp cho thị trường, đơn vị phân bố rải rác nên diện tiếp xúc lớn, đồng thời tiết kiệm chi phí vận chuyển bảo quản Một vấn đề quan trọng bên cạnh việc tăng số lượng đại lý cửa hàng giới thiệu sản phẩm phải bố trí chúng cho hợp lý phân bố khắp, để đảm bảo rằng, người tiêu dùng khắp nơi mua sản phẩm Tổng công ty cách dễ dàng giá Hết sức tránh tình trạng khu vực tập trung nhiều đại lý, khu vực lại có q ít, dễ dẫn đến cạnh tranh khơng lành mạnh khó kiểm sốt giá Đồng sông Cửu Long đoạn thị trường có tiềm năng, Tổng cơng ty nên nhanh chóng mở số đại lý để tăng thêm mức tiêu thụ tạo lập thị phần Hiện tại, khu vực xuất sản phẩm số đối thủ cạnh tranh công ty Cầu Tre - Sài Gòn, Ladotea, Bảo Lộc Nếu khơng kịp thời nắm bắt hội thời gian tới Tổng công ty gặp phải cạnh tranh gay gắt khu vực 2.4 Về biện pháp xúc tiến hỗn hợp Tham gia hội chợ việc mà Tổng công ty thực tốt nhiều số công cụ xúc tiến hỗn hợp từ trước tới Nó khơng giúp cho Tổng cơng ty kinh doanh xuất mà cịn góp phần giới thiệu Tổng công ty sản phẩm Tổng công ty với thị trường nội địa Vì vậy, hoạt động mà Tổng cơng ty cần tích cực tham gia Đối với hoạt động quảng cáo, hoạt động mà chưa quan tâm suốt thời gian qua, Tổng cơng ty cần có phương hướng cụ thể Vì chủng loại sản phẩm Tổng cơng ty phong phú, nên nội dung quảng cáo phải phù hợp với nhóm sản phẩm Chẳng hạn, sản phẩm dành cho giới trẻ nội dung quảng cáo phải vui vẻ, trẻ trung lôi người xem Còn sản phẩm chữa bệnh dành cho người cao tuổi, nội dung quảng cáo cần nhấn mạnh tới yếu tố truyền thống, yếu tố sức khỏe Quảng cáo truyền hình hình thức mà Tổng công ty cần thực hiện, đặc biệt sản phẩm định vị cho niên Tổng cơng ty lựa chọn kênh truyền hình thu hút nhiều người xem, VTV1, VTV3 đài địa phương Bên cạnh đó, quảng cáo báo, radio phương tiện hỗ trợ đắc lực cho quảng cáo truyền hình Cùng với việc mở thêm đại lý vùng xa, quảng cáo radio giúp cho sản phẩm Tổng công ty xâm nhập tới vùng này, góp phần mở rộng thị trường nội địa Khuyến mại công cụ đắc lực xúc tiến hỗn hợp, kết hợp với quảng cáo Cùng với việc quảng cáo cho sản phẩm mới, Tổng cơng ty nên nghiên cứu để đưa sách khuyến mại hợp lý Với cách làm này, Tổng công ty thu hút quan tâm khách hàng mục tiêu sản phẩm mới, đồng thời tạo ấn tượng phong cách kinh doanh Phịng văn hóa trà hình thức kinh doanh mà Tổng công ty nên mở rộng, trước hết thành phố lớn nên trả với chức mục tiêu nó, giới thiệu văn hóa trà người Việt Nam Trước mắt, phòng trà kiểu chưa cần diện tích rộng, chi phí đầu tư tốn kém, mà cần khơng gian trí cho kết hợp cách hài hòa yếu tố truyền thống yếu tố đại Tất nhiên, lượng sản phẩm tiêu thụ qua hình thức khơng lớn, gián tiếp kích thích việc tiêu thụ đại lý cửa hàng giới thiệu sản phẩm trung gian khác Tổng công ty Để hỗ trợ cho hoạt động phịng văn hóa trà, Tổng cơng ty tổ chức ngày hội văn hóa chè Việt Nam Trung Quốc thực thị trường Irắc Bằng cách này, tiếp cận với thị trường nội địa thu hút người tiêu dùng đến với sản phẩm Tổng cơng ty 2.5 Về hoạt động marketing nói chung Để thực giải pháp trên, đòi hỏi phải có nhiều kinh phí Khơng nên thấy tốn trước mắt mà bỏ qua hiệu mang tính lâu dài, vậy, Tổng cơng ty nên quan tâm mức tới hoạt động marketing, thị trường nước Đầu tiên, Tổng công ty nên tuyển chọn đội ngũ nhân viên marketing đào tạo chun mơn nhiều hình thức, song thơng qua vấn trực tiếp cho hiệu cao Lập kế hoạch, chương trình hoạt động cách Trong hoạt động nghiên cứu thị trường quan trọng Phòng thị trường nên thực nhiều chức hơn, có phối hợp với phịng kinh doanh chè nội tiêu Viện nghiên cứu chè để vừa nghiên cứu nhu cầu thị trường, vừa tạo sản phẩm có chất lượng cao, có mẫu mã đẹp để thu hút khách hàng Các hoạt động marketing cần cung cấp ngân sách lớn, song cần hạch tốn chi tiết để kiểm tra, đánh giá hiệu thời gian định Một điều quan trọng chức marketing phải liên kết chặt chẽ với chức khác để đạt hiệu cao, nhằm khuyến khích tiêu thụ nước, bước tăng dần thị phần thị trường nội địa Tổng công ty chè Việt Nam kết luận Thị trường lưng vốn lớn doanh nghiệp Là doanh nghiệp mà phần lớn sản phẩm dành cho xuất khẩu, thị trường nước chỗ dựa vững Tổng công ty chè Việt Nam việc phát triển sản xuất kinh doanh Với tình trên, cịn gặp nhiều khó khăn với thị trường nước, hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung Tổng cơng ty chè Việt Nam đạt số kết định Dưới lãnh đạo Đảng Nhà nước, mà trực tiếp Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn, Tổng công ty chè Việt Nam nỗ lực phấn đấu không ngừng việc phát huy kết đạt được, giải tồn để vươn lên ngang tầm với ngành nông sản khác, thực đường lối cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nước ... - Túi nhúng - Ướp hương 1000 600 20 0 300 315 50 800 300 28 5 -6 2, 5 -5 Chè ô long 345 123 120 -6 4,35 2, 44 Chè hòa tan Tổng cộng - - - 1660 1 123 1150 -3 2, 35 2, 4 (Nguồn: Tổng công ty chè Việt Nam)... nhu cầu thị trường để tiêu thụ hết lượng chè mà Tổng công ty sản xuất Trong suốt trình hoạt động, vừa sản xuất, vừa tiêu thụ sản phẩm, vừa nghiên cứu thăm dò thị trường, Tổng công ty chè Việt... phối họ thực tốt Tổng công ty, lại chiến dịch quảng cáo hỗ trợ nhiều Năm 20 00 vừa qua, sản phẩm Tổng công ty chè Việt Nam chè Teavina Loại chè chế biến theo công nghệ chè mảnh CTC đại giống chè Lipton