MỘT SỐ GIỐNG GÀ THỊT THƯƠNG PHẨM pot

Đặt vấn đề Chăn nuôi gia cầm là nghề chăn nuôi truyền thống ở nước ta, sản phẩm gia cầm, đặc biệt là thịt gà không chỉ là nguồn cung cấp thực phẩm có giá trị mà còn in đậm trong đời sống

MỘT SỐ GIỐNG GÀ THỊT THƯƠNG PHẨM

I/ Đặt vấn đề

Chăn nuôi gia cầm là nghề chăn nuôi truyền thống ở nước ta, sản phẩm gia cầm, đặc biệt là thịt gà không chỉ là nguồn cung cấp thực phẩm có giá trị mà còn in đậm trong đời sống xã hội bởi một nền văn hóa ẩm thực với cả yếu tố tâm linh, nó được sử dụng nhiều trong những ngày giỗ, ngày tết và lễ hội Với những lý do đó sản phẩm gia cầm luôn có vị trí trên thị trường tiêu thụ, đã góp phần thúc đẩy chăn nuôi phát triển, tạo thêm việc làm, tăng thu nhập cho người chăn nuôi

Hiện nay đàn gia cầm nói chung và đàn gà nói riêng phát triển mạnh.Theo số liệu thống kê, năm 2001 là 158,03 triệu con, năm 2002 là 180 triệu con, năm 2003 là 185,22 triệu con Do dịch cúm gia cầm, năm 2004, đàn gà giảm còn 159,23 triệu con, bằng 86,2% năm 2003 và năm 2005, đàn gà đạt 159,89 triệu con, tăng 0,9% so với

2004 Định hướng của nhà nước là sẽ tiếp tục phát triển hơn nữa đàn gia cầm trong thời gian tới Do đó, người chăn nuôi nói chung và người chăn nuôi gà nói riêng cần nghiên cứu các phương thức chăn nuôi cũng như tiềm hiểu rõ về các giống gà hiện có hiện nay, để có được sự lựa chọn thích hợp nhằm đạt năng suất cao và chất lượng thịt tốt hơn

Xuất phát từ các vấn đề trên chúng tôi tiến hành tiềm hiểu và nghiên cứu về các giống gà hiện nay mà cụ thể là gà thịt Từ đó, đưa ra một số thông tin để các bạn tham khảo

II/ Nội Dung

1 Giống gà thịt Corish

Gà Corish

Là giống gà siêu thịt, lông trắng, màu nụ, thân hình to, con trống đạt từ 4 – 5kg, con mái đạt từ 3,5 – 3,8 kg Ngực sâu, rộng, đùi to, thịt thơm ngon Sản lượng trứng từ 140 – 160 quả/mái/năm Trứng to, quả trứng màu nâu

Gà lớn nhanh 7 tuần tuổi đạt 2,2 – 2,4 kg Gà Corish thường dùng làm giống trog lai tạo các giống gà thịt và tạo tổ hợp lai nuôi thịt đạt năng suất cao

2 Giống gà thịt Plymouth rock

Gà Plymout Rock

Gà Plymouth rock

Giống gà thịt này gồm các dòng có màu lông khác nhau, phổi biến là lông trắng và vằn ( trắng, đen, xanh ), mào đơn ít phát triển, thân hình to vừa phải, con trống đạt từ 4 – 4,5 kg, con mái đạt từ 2,8 – 3,5 kg

Dòng gà lông vằn lớn nhanh, dùng làm trống lai với mái các dòng lông trắng tạo tổ hợp lai nuôi thịt ( Broiler ), lớn nhanh, 8 tuần tuổi đạt 1,7 – 1,8 kg, thịt thơm ngon

Gà có sản lượng trứng lúc 74 tuần tuổi là 170 – 180 quả/mái/năm Khối lượng trứng 56 – 59,5 gam/quả

Cuba đã giúp ta ba dòng thuần chủng nhập vào năm 1974 là dòng trống vằn TĐ9 và 2 dòng mái lông trắng là TĐ8 và TĐ3 thích nghi tốt, đã có thời gian dài nuôi phổ biến ở khắp nơi trong cả nước

3 Giống gà thịt Lohmann meat

Giống gà thịt cao sản này của đức và nhập vào nước ta năm 1997 có màu lông trắng, sản lượng trứng 40 tuần tuổi đạt 175 – 185 quả/mái/năm, tỉ lệ nở cao cho số lượng gà co từ 140 – 150 con/mái

Gà nuôi thích nghi tốt ở các vùng, gà thịt tăng trọng nhanh 49 ngày tuổi con trống đạt 2,4 – 2,6 kg, con mái 2,2 kg, ngực nở, dùi to

4 Giống gà thịt Ross 208, 308, 508.

Gà Ross 208

Gà Ross 208, 308, 508 là giống gà hướng thịt công nghiệp, xuất xứ ở Anh Lông trắng, mỗi giống gồm 4 dòng nhập vào nước ta năm 1992

Gà mào cờ, ngực nỡ, cho nhiều thịt, nuôi sống cao đạt 94- 99%, đẻ 160 quả/mái/9 tháng trong năm

Gà thịt broiler 7 tuần tuổi đạt 2,2 – 2,3 kg, chi phí thức ăn bình quân 2kg/kg tăng trọng

5 Giống gà thịt Arbor – Across (AA).

Gà Arbor – Across

Giống gà thịt AA cao sản xuất xứ từ Mỹ, nhập vào nước ta từ năm 1993 Nuôi thích nghi tốt ở các vùng

Gà có lông mào trắng, chân, mỏ vàng, thân hình bầu nở nang, đẹp, lườn và đùi

nở, so với thân thịt thì lườn chiếm 16 – 17%, đùi chiếm 15 – 16%

Gà lớn nhanh, to, gà trống 4,5 – 5kg, gà mái 3,5 – 4,0 kg.

Sản lượng trứng bình quân 160 – 170 quả/mái/năm Tỷ lệ có phôi cao trên 95%,

tỷ lệ nở từ 80 – 85%

Tổ hợp lai gà nuôi thịt giống này gồm 4 dòng ( 4 máu ), gà thịt (broiler ) lớn nhanh 49 ngày tuổi con trống đạt 2,4 – 2,5 kg, con mái đạt 2,3 – 2,4 kg, chi phí thức ăn bình quân 2kg/kg tăng trọng

6 Giống gà Sasso

Là giống gà vườn lông màu ngoại nhập từ Pháp, là giống gà hướng thịt trứng, gà được nuôi phổ biến ở nhiều nước

Gà có lông màu vàng hoặc nâu đỏ, da, chân vàng, thịt chắc, thơm, ngon, người tiêu dùng ưa thích, nuôi sống cao,chịu nóng, ẩm và chống chịu bệnh cao

Sản lượng trứng của các dòng SA31, SA51 giống Sasso 66 tuần tuổi là 187- 197 quả/mái/năm, vỏ trứng màu nâu

Gà nuôi thịt 70 ngày tuổi dòng SA51 đạt 1,67 kg, dòng SA31 nuôi 9 tuần tuổi đạt 2,28 kg Tiêu tốn thức ăn từ 2,1 – 2,2 kg/kg tăng trọng

Gà thích nghi tốt với khí hậu nhiệt đới nước ta, nuôi ở các vùng có hiệu quả

7 Giống gà Kabri

Gà Kabri

Giống gà Kabri là giống gà thả vườn lông màu ngoại nhập của Israel

Là giống gà hướng thịt trứng

Gà chịu nóng và ẩm tốt, có sức đề kháng bệnh cao, mao lớn, thịt thơm ngon, ít mỡ,có vị ngọt nặm đậm đà Gà có lông màu nâu vàng hoặc đỏ vàng, chân, mỏ,

da vàng

Gà lớn nhanh, gà thịt 8 – 9 tuần tuổi đạt 2- 2,4 kg, tiêu tốn thức ăn 2 – 2,2 kg/kg tăng trọng Sản lượng trứng xấp xỉ 200 quả/mái/năm, trọng lượng trứng từ 57 –

58 gam, vỏ trứng màu nâu Đặc biệt là gà có phân khô nên chuồng nền khô ráo

8 Giống gà Lương Phượng Hoa ( Lương Phượng )

Gà Lương Phượng Hoa

Là giống gà thả vườn lông màu của Trung Quốc, có màu lông vàng tuyền, vàng đốm hoa hoặc đen đốm hoa Mặt, mào, yếm, tích, tai màu đỏ

Gà trống mào đơn, ngực nở, lưng thẳng, đuôi cong, màu lông nâu cánh dán, chân cao vừa phải

Gà mái đầu nhỏ, thân hình chắc, chân thấp

Gà trưởng thành con trống đạt 2,7 kg, con mái 2,1 kg Sản lượng trứng 158 –

160 quả/mái/năm, vỏ trứng màu nâu

Gà có da vàng, thịt mịn, ngon, chắc, thơm

Gà nuôi thịt 65 ngày tuổi đạt 1,5 – 1,6 kg, chi phí thức ăn bình quân 2,4 – 2,6 kg/kg tăng trọng Tỉ lệ nuôi sống cao 95%

Gà nuôi thích nghi tốt ở các vùng nước ta

9 Giống gà Tam Hoàng

Gà Tam Hoàng

Là giống gà vườn hướng thịt trứng lông màu nhập ngoại, xuất xứ từ Trung Quốc

Dòng 882 lông vàng hoặc đốm đen, có cườm ở cổ Sản lượng trứng 150 – 155 quả/mái/năm, vỏ trứng màu nâu, tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng hết 3200g Khối lượng gà 11 tuần tuổi con trống đạt 1,4 – 1,5 kg, con mái đạt 1,2kg

Dòng Jiangcum có lông vàng tuyền Sản lượng trứng 155 quả/mái/năm với tiêu tốn thức ăn 2,9 – 3,0 kg cho 10 quả Gà thịt 11 tuần nặng 1,3kg con trống, con mái nặng 1kg Thịt gà Tam Hoàng thơm ngon gần tựa gà Ri

Gà được nuôi ở nhiều địa phương ở nước ta

10 Giống gà Ri

Gà Ri

Chuồng nuôi gà Ri

Gà Ri là giống gà nội nuôi rộng rãi trong cả nước, các tỉnh phía Nam thường gọi là gà ta vàng Giống gà Ri nuôi vừa lấy thịt vừa lấy trứng

Gà Ri nhỏ, chân thấp, con mái lông vàng nhạt hoặc vàng nâu có điểm lông đen

ở cổ và lưng

Gà trống có bộ lông sặc sở nhiều màu, ở cổ đỏ tía hoặc da cam, lông cánh ánh đen

Trống mái đều có mào đơn nhiều khía răng cưa đỏ tươi, mỏ, chân, da vàng nhạt Gà Ri mọc lông sớm, một tháng đã mọc đủ lông

Gà Ri đẻ sớm, đẻ trứng đầu tiên vào 135 – 145 ngày tuổi, sản lượng trứng 80 –

120 quà/mái/năm, trứng bé 42 – 45 gam Vỏ nâu nhạt

Tỷ lệ trứng có phôi 89 – 90%, ấp nở 80 – 85% Gà con mới nở 25 – 28 gam Vào đẻ con mái nặng 1,2 kg – 1,3kg,gà trưởng thành nặng 1,7 – 1,8 kg, con trống nặng 2,2 – 2,3kg

Trứng gà Ri nhỏ nhưng tỷ lệ lòng đỏ cao 34%, giống gà công nghiệp lòng đỏ chỉ 27 – 30%.màu lòng đỏ của gà Ri đậm hơn

Trong các giống gà nội thì gà Ri có sức đề kháng cao hơn cả, đẻ sớm và kéo dài Gà Ri có tỷ lệ đẻ đều qua các tháng bởi không thay lông ồ ạt và có thể nuôi

đẻ qua năm thứ 2, có con cả năm thứ 3 Khẩu phần ăn gà Ri tỷ lệ dinh dưỡng không cao, với tỷ lệ 13 – 14% protein nuôi được gà đẻ

11 Gà lai Rohde-ri

Gà lai Rohde –ri là nhóm giống lai do viện chăn nuôi tạo ra bằng cách lai giữa gà Rohde và gà Ri

Gà có Lông gà màu vàng nâu, trọng lượng 2 – 2,5 kg

Sản lượng trứng 150 – 170 trứng/ năm Gà thích hợp với nuôi phương thức nữa nhốt, nữa thả, và được phổ biến ở phía Bắc

12 Gà BT1

Gà BT1 do trung tâm nghiên cứu phát triển chăn nuôi Bình Thắng thuộc viện khoa học nông nghiệp miền Nam lai tạo từ giống Rohde-ri và Gold-line

Gà có tầm vóc to, mào đơn, chân cao vừa phải, chắc khỏe Con trống có màu lông đỏ xen một số sọc đen ở đuôi và cánh, lưng phẳng rộng Con mái có màu lông nâu nhạt Gà có đầu thanh, bụng xệ, da và chân màu vàng

Trọng lượng trưởng thành gà trống đạt: 3,2 – 3,6 kg, gà mái: 2,2 – 2,5 kg Gà nuôi bán thịt lúc 5 tháng tuổi đạt: trống: 2,0 - 2,2 kg, mái: 1,5 -1,7 kg Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng là: 2,9 – 3,2 kg thức ăn Gà mái đẻ lúc 4 – 5 tháng tuổi, và gà không biết ấp Sản lượng trứng đạt 180 – 200 trứng/ năm Khối lượng trứng đạt: 54 – 55 g/ trứng Chi phí thức ăn cho 10 quá trứng là 1,8 – 1,9

kg thức ăn

* Gà có khả năng thích nghi với điều kiện khí hậu của nhiều vùng, có khả năng

tự tìm thức ăn cao

13 Gà Rohde đỏ

Gà Rohde đỏ xuất xứ từ vùng Rhode Island

Gà có thân hình vuông vức, dáng đẹp cân đối, ức rộng và sâu, lườn dài và thẳng Gà có lông màu đỏ, mồng đơn trung bình, vành tai màu đỏ, chân và da màu vàng

Trọng lượng gà mái trưởng thành nặng 2,5 - 3 kg, gà trống nặng 3,4 - 4kg, gà con 1 ngày tuổi nặng khoảng 40g, tốc độ tăng trọng không cao (10 tuẩn tuổi đạt trọng lượng bình quân khoảng 1,3 - 1,5kg) Năng suất trứng khoảng 180 - 200 quả /năm, trứng nặng trung bình 55 - 60 g, vỏ màu nâu nhạt

* Gà rhode đỏ được sử dụng để lai tao với gà ri địa phương có phẩm chất thịt thơm ngon cho ra giống gà rhode-ri có nhiều đặc tính tốt phù hợp với điều kiện

nuôi thả vườn và thị hiếu của người tiêu dùng

II/ Kết Luận

Qua quá trình nghiên cứu và tham khảo một số tài liệu chúng tôi đưa ra một số bản so sánh về đặc điểm ngoại hình và các chỉ tiêu năng suất của một số giống gà như sau:

Bảng 1: Đặc điểm ngoại hình và chỉ tiêu năng suất của một số giống gà công nghiệp

ISA-30MPK AA Lerghor ISa Brown Babcock B38

- Khối lượng cơ thể gà mái lúc

- Tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng 2,6 – 2,7 2,5 - 2,6 1,7 1,6 1,6

4 Chỉ tiêu năng suất của gà thịt broiler

- Tỷ lệ nuôi sống đến 7 tuần

- Khối lượng cơ thể (kg) 2,2 – 2,4 2,3 - 2,4

- Tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng

Bảng 2: Đặc điểm ngoại hình và chỉ tiêu năng suất của một số giống gà lông màu nhập nội

Tam Hoàng

Lương Phượng Kabir Sasso ISA-JA-57

1 Nguồn gốc Trung Quốc Trung Quốc Israen Pháp Pháp

2 Màu lông Vàng tươi hoặc hoa mơVàng nhạt, Nâu cánh dán Vàng nâu cánh và đuôi Vàng, lông

phớt trắng

3 Các chỉ tiêu năng suất của gà bố mẹ

- Tuổi bắt đầu đẻ

(tuần) 23 - 24 22 - 23 23 - 24 23 - 24 18 – 19

- Tỷ lệ đẻ cao nhất

- Khối lượng cơ thể

gà mái lúc bắt đầu

đẻ(kg) 1,8 - 1,9 1,8 - 1,9 2,0 - 2,1 2,0 - 2,1 1,6 - 1,7

- Sản lượng

- Tiêu tốn thức ăn/10

quả trứng 2,9 - 3,0 2,7 - 2,8 2,6 - 2,7 2,7 - 2,8 1,8 - 1,9

- Tỷ lệ nuôi sống 95 - 96 95 - 96 96 - 97 94 - 95 95 – 96

- Khối lượng cơ thể

(kg)

1,7 - 1,9 (90 Ngày tuổi)

1,6 - 1,7 (63 Ngày tuổi)

2,1 - 2,4 (63 Ngày tuổi)

2,0 - 2,1 (63 Ngày tuổi)

2,0 - 2,1 (70 Ngày tuổi)

- Tiêu tốn thức ăn/kg

tăng trọng (kg) 2,8 – 3,0 2,5 - 2,6 2,3 - 2,4 2,4 - 2,5 2,4 - 2,7