THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT pot

THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: - Biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động. - Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm với đối chứng. 2.Kĩ năng: - Phân tích kết quả thí nghiệm về vai trò và tính chất của enzim trong quá trình tiêu hóa qua thí ngghiệm. - Các KNS cơ bản được giáo dục: + Tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc SGK. + Hợp tác, giao tiếp, lắng nghe tích cực. + Quản lí thời gian, đảm nhận trách nhiệm được phân công. 3.Thái độ: - GD ý thức nghiêm túc trong giờ học. II.ĐỒ DÙNG DẠY HỌC: -GV: chuẩn bị cho các nhóm: + Ống nghiệm, giá để ống nghiệm, đèn cồn, kiềng sắt, phễu,đũa thuỷ tinh , nhiệt kế, cặp ống nghiệm, cốc thuỷ tinh. + Nước bọt hoà loãng lọc qua bông, hồ tinh bột, dung dịch HCl, dd iốt(1%), thuốc thử Strôme. - HS: Kẻ các bảng 26 - 1, 26 - 2 vào vở. III.PHƯƠNG PHÁP: - Thí nghiệm thực hành, trực quan, trình bày 1 phút. IV.TỔ CHỨC GIỜ HỌC: 1.Khởi động (2 phút) -Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS khi tìm hiểu về hoạt động của enzim trong nước bọt. -Cách tiến hành “Khi chúng ta nhai cơm lâu trong miệng thấy ngọt là vài sao? Bài thí nghiệm này giúp các em khẳng định điều đó”. 2. Các hoạt động dạy học ( 38 phút) Hoạt động của giáo viên Hoạt động của HS Nội dung Hoạt động 1 (3 phút) Kiểm tra việc chuẩn bị thí nghiệm - Mục tiêu: Đảm bảo đồ dùng cần thiết cho giờ học. - Đồ dùng: + Ống nghiệm, giá để ống nghiệm, đèn cồn, kiềng sắt, phễu,đũa thuỷ tinh , nhiệt kế, cặp ống nghiệm, cốc thuỷ tinh. + Nước bọt hoà loãng lọc qua bông, hồ tinh bột, dung dịch HCl, dd iốt(1%), thuốc thử Strôme. - CTH: -GV nêu yêu cầu của bài thực hành. -Yêu cầu các nhóm báo cáo việc chuẩn bị thí nghiệm, hoá chất của nhóm mình. - Nhóm trưởng báo cáo. Hoạt động 2 (20 phút) Tiến hành bước 1 và 2 của thí nghiệm - Mục tiêu: +HS biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động. - Đồ dùng: + Ống nghiệm, giá để ống nghiệm, đèn cồn, kiềng sắt, phễu,đũa thuỷ tinh , nhiệt kế, cặp ống nghiệm, cốc thuỷ tinh. + Nước bọt hoà loãng lọc qua bông, hồ tinh bột, dung dịch HCl, dd iốt(1%), thuốc thử Strôme. - CTH: -GV yêu cầu HS tiến hành bước 1 và 2 như SGK. -GV kẻ bảng 26-1 lên bảng yêu cầu HS ghi kết quả vào bảng. -HS các nhóm tiến hành thí nghiệm: *Bước 1: chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm. *Bước 2: Tiến hành thí nghiệm. -Đo độ pH của ống nghiệm ghi kết quả vào bảng 26-1. - Đặt thí nghiệm như hình 26. -Đại diện nhóm ghi kết quả quan sát được vào bảng và -GV thông báo kết quả đúng của bảng 26-1. giải thích. Bảng 26-1: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 2) Các ống nghiệm Hiện tượng (độ trong) Giải thích Ống A Không đổi Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột. Ống B Tăng lên Nước bọt có enzim làm biến đổi tinh bột. Ống C Không đổi Nước bọt đun sôi đã làm mất hoạt tính của enzim. Ống D Không đổi Do HCl đã hạ thấp pH nên enzim trong nước bọt không hoạt động. Hoạt động 3 (15 phút) Kiểm tra kết quả thí nghiệm và giải thích kết quả -Mục tiêu: +HS biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm với đối chứng. - Đồ dùng: Bảng 26 -1, 26 - 2. - CTH: -GV yêu cầu chia dd trong các ống A, B, C, D thành 2 phần. -HS các nhóm chia đều dd ra các ống nghiệm đã chuẩn bị sẵn. -GV yêu cầu HS ghi kết quả vào bảng 26-2. -GV cho HS quan sát thí nghiệm mà GV đã làm thành công để đối chứng so sánh kết quả và yêu cầu HS giải thích. -Tiến hành các thí nghiệm như bước 3 SGK quan sát ghi kết quả vào bảng 26-2. -Đại diện nhóm lên ghi kết quả vào bảng 26-2. Bảng 26-2: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 3) Các ống nghiệm Hiện tượng (màu sắc) Giải thích Ống A 1 Có màu xanh Ống A 2 Không có màu đỏ nâu Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột thành đường. Ống B 1 Không có màu xanh Ống B 2 Có màu đỏ nâu Nước bọt có enzim làm biến đổi tinh bột thành đường. Ống C 1 Có màu xanh Ống C 2 Không có màu đỏ nâu Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn khả năng biến đổi tinh bột thành đường. Ống D 1 Có màu xanh Ống D 2 Không có màu đỏ nâu Enzim trong nước bọt không hoạt động ở môi trường axit vì thế tinh bột không biến đổi. 3. Tổng kết và hướng dẫn về nhà (5 phút) *Tổng kết: -GV nhận xét ý thức thái độ của HS. -HS thu dọn dụng cụ, vệ sinh lớp học. *Hướng dẫn về nhà: - Hoàn thành bài thu hoạch theo mẫu. - Ôn tập lại toàn bộ phần kiến thức đã học. . THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: - Biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động. - Biết. hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 2) Các ống nghiệm Hiện tượng (độ trong) Giải thích Ống A Không đổi Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột. Ống B Tăng lên Nước bọt có enzim. bột. Ống C Không đổi Nước bọt đun sôi đã làm mất hoạt tính của enzim. Ống D Không đổi Do HCl đã hạ thấp pH nên enzim trong nước bọt không hoạt động. Hoạt động 3 (15 phút) Kiểm tra