THỰC HÀNH: PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC I.MỤC TIÊU: 1.Kiến thức: -HS nhận biết được các bước tiến hành lập một khẩu phần. -Dựa trên một khẩu phần mẫu trong bài, tính lượng calo cung cấp cho cơ thể, điền số liệu vào bảng 37-3 để xác định mức đáp ứng nhu cầu của cơ thể. -Tự xây dựng một khẩu phần hợp lí cho bản thân. 2.Kĩ năng: -HS được rèn kĩ năng phân tích, tính toán. -Các KNS cơ bản được giáo dục: + Tự nhận thức: xác định được nhu cầu dinh dưỡng của bản thân. + Tìm kiếm và xử lí thông tin. + Quản lí thời gian, đảm nhận trách nhiệm được phân công. 3.Thái độ: -HS có ý thức bảo vệ sức khoẻ, chống suy dinh dưỡng, chống béo phì. II.ĐỒ DÙNG DẠY HỌC: -GV:Bảng 37-1, 37-2, 37-3. -HS : Kẻ bảng 27-2 và 37-3 vào vở. III.PHƯƠNG PHÁP: -Thực hành – thí nghiệm, hoạt động nhóm, hoàn tất một nhiệm vụ, động não. IV.TỔ CHỨC DẠY HỌC: 1. Khởi động (2 phút) -Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS khi thực hành lập khẩu phần. -Cách tiến hành : GV nêu mục tiêu và yêu cầu của bài thực hành. 2. Các hoạt động dạy học (38 phút) Hoạt động của giáo viên Hoạt động của HS Nội dung Hoạt động 1 (12 phút) Hướng dẫn lập khẩu phần - Mục tiêu: HS nhận biết được các bước tiến hành lập một khẩu phần. - Đồ dùng: Bảng 37-1, 37-2, 37-3. -CTH: -GV nêu câu hỏi: +Khẩu phần là gì? +Lập khẩu phần dựa trên nguyên tắc nào? -GV hướng đẫn làn -HS dựa vào kiến thức bài cũ trả lời. -HS ghi nhớ cách tiến hành. -Bước 1: Kẻ bảng theo mẫu 37-1. -Bước 2: lượt các bước tiến hành: +Hướng dẫn nội dung bảng 37-1. +Phân tích ví dụ thực phẩm là đu đủ chín theo 4 bước như SGK/116+117. +Điền tên thực phẩm và số lượng cung cấp A. +Xác định lượng thải bỏ A 1 . +Xác định lượng thực phẩm ăn được A 2 : A 2 = A – A 1 +Bước 3: Tính giá trị từng loại thực phẩm đã kê trong bảng. +Bước 4: +Cộng các số liệu đã liệt kê. +Đối chiếu với bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam để có kế hoạch điều chỉnh hợp lí. Hoạt động 2 (26 phút) Tập đánh giá một khẩu phần cho trước - Mục tiêu: + Dựa trên một khẩu phần mẫu trong bài, tính lượng calo cung cấp cho cơ thể, điền số liệu vào bảng 37-3 để xác định mức đáp ứng nhu cầu của cơ thể. +Tự xây dựng một khẩu phần hợp lí cho bản thân. - Đồ dùng: Bảng 37-1, 37-2, 37-3. -CTH: -GV yêu cầu HS nghiên cứu bảng 37- 2 SGK/118 để lập bảng số liệu. -HS đọc kĩ bảng 37- 2: +Tính toán số liệu điền vào ô có dấu -GV công bố đáp án đúng. “?” ở bảng 37-2. -Đ ại diện nhóm hoàn thành bảng . Bảng 37 – 2: Bảng số liệu khẩu phần Trọng lượng Thành phần dinh dưỡng Thực phẩm A A 1 A 2 Prôtêin Lipit Gluxit Năng lượng khác (Kcal) Gạo tẻ 400 0 400 31,6 4 304,8 1376 Cá chép 100 40 60 9,6 2,16 0 57,6 Tổng cộng 81,55 33,31 390,68 2159,85 -GV yêu cầu từ bảng 37-2 tính toán mức đáp ứng nhu cầu điền vào bảng 37-3. -GV yêu cầu HS tự thay đổi một vài loại thức ăn và tính toán lại cho phù hợp. -HS tính toán và hoàn thành bảng 37- 3. -HS hoạt động theo nhóm. 3.Tổng kết và hướng dẫn về nhà (5 phút) *Tổng kết: -GV nhận xét ý thức thái độ của HS. -Đánh giá kết quả của HS. *Hướng dẫn về nhà: -Làm bài tập: Tập xây dựng một khẩu phần ăn cho bản thân. . THỰC HÀNH: PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC I. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: -HS nhận biết được các bước tiến hành lập một khẩu phần. -Dựa trên một khẩu phần mẫu trong b i, tính lượng. v i bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho ngư i Việt Nam để có kế hoạch i u chỉnh hợp lí. Hoạt động 2 (26 phút) Tập đánh giá một khẩu phần cho trước - Mục tiêu: + Dựa trên một khẩu phần. một nhiệm vụ, động não. IV.TỔ CHỨC DẠY HỌC: 1. Kh i động (2 phút) -Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS khi thực hành lập khẩu phần. -Cách tiến hành : GV nêu mục tiêu và yêu cầu của b i thực