GIỚI THIỆU VỀ CÁC LOẠI KHOÁNG

GIỚI THIỆU VỀ CÁC LOẠI KHOÁNG

[...]... tại phần tá tràng, hỗng hồi tràng Cũng như các thành phần khác của chất ăn, Zn được giáng hoá và tiếp cận với các tế bào ruột dưới hình thức các chất gắn (ligand) như là : các peptide, acid amin, nucleotid, và một lượng nhỏ kẽm dưới dạng tự do Mức độ hoà tan của kẽm có một vài trò rất quan trọng trong việc hấp thu kẽm Tại ruột, kẽm được hấp thu thông qua các chất trung gian mang kẽm Những chất trung... lòng ruột cao và quá trình hấp thu thụ động xảy ra mà không cần đòi hỏi năng lượng • Tỷ lệ hấp thu Zn phụ thuộc vào các điều kiện như hàm lượng Zn trong thức ăn, nguồn gốc thức ăn và sự có mặt của các chất ức chế hay các chất kích thích sự hấp thu Zn  Yếu tố hỗ trợ quá trình hấp thu khoáng Zn : - Hàm lượng Zn trong thức ăn càng thấp thì tỷ lệ hấp thu càng cao - Liều lượng protein thích hợp trong chế... nhi, nên trong thời kỳ này hàm lượng kẽm trong máu của người mẹ có thể giảm đến 50% Các đặc điểm trên thể hiện sự cần thiết của kẽm đối với sự tăng trưởng ở trẻ em • Nhu cầu đòi hỏi cung cấp hằng ngày : 5 19 mg Mỗi ngày nên cung cấp cho cơ thể một lượng kẽm cần thiết: 15 miligam đối với nam giới và 12 miligam đối với nữ giới Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, những người mổ xong và người đái tháo đường... (mg) 5 10 15 12 15 6 tháng đầu 6 tháng sáu Cho bú 19 16 3) Nguồn cung cấp:   Từ động vật : sữa mẹ, sữa bò, trứng, sò, ốc, tôm, cua, cá, thịt, con hàu, patê gan Từ thực vật : gừng, có nhiều trong mầm các loại hạt Bảng : THỰC TT 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 PHẨM THÔNG DỤNG GIÀU KẼM Tên thực phẩm Thịt cóc sấy khô Nhộng tằm khô Sò, hến Củ cải Cùi dừa già Đậu hạt Hà Lan Đậu tương Lòng đỏ... suy mòn, tồn thương da, giảm sức sinh sản hoặc mất khả năng sinh sản • Thị giác, vị giác, khứu giác và trí nhớ có liên quan đến kẽm và sự thiếu hụt kẽm có thể gây ra sự hoạt động không bình thường của các cơ quan này • Trường hợp thiếu kẽm nặng, còn có thể dẩn đến viêm da, dầy sừng, sạm và bong da mặt ngoài hai cẳng chân (vẩy cá), hói, loạn dưỡng móng (móng nhăn, có vệt trắng, chậm mọc), khô mắt Viêm... môn, âm hộ, tiêu chảy Tăng nhạy cảm đối với bệnh nhiễm trùng, gây ra nhiễm trùng tái diễn Kích thích thần kinh, rối loạn nhận thức, mắc chứng ngủ lịm, chậm phát triển tâm thần vận động Chậm phát triển giới tính, giảm năng tuyến sinh dục, ít tinh trùng, bệnh bất lực Suy dinh dưỡng nặng, chứng lùn • Mất đi một lượng nhỏ kẽm làm cho đàn ông sụt cân, giảm khả năng tính dục và có thể mắc bệnh vô sinh Phụ... do có hàm lượng casein cao Lượng cacao trong sữa bò còn làm tăng sự mất Zn của cơ thể - Sữa đậu nành với hàm lượng phylat cao cũng có tỷ lệ hấp thu Zn thấp - Giảm bài tiết dịch vị làm giảm hấp thu Zn - Các phức hợp EDTA-Zn và methionin – Zn ức chế hấp thu Zn - Acid picolinic, Calci làm tăng bài tiết kẽm qua nước tiểu nên cũng ảnh hưởng tới cân bằng kẽm, làm giảm sự hấp thu của kẽm - Sắt vô cơ có thể... hoà lan và rau bina có thể làm giảm sự hấp thu của kẽm - Uống thuốc ngừa thai cũng sẽ làm hạ mức kẽm - Tránh dùng kết hợp sắt với một thức ăn giàu kẽm vì sắt cản trở cơ thể hấp thu kẽm - Một số thay đổi về sinh lý và tình trạng bệnh lý như nhịn đói, có thai, nhiễm khuẩn…cũng làm thay đổi hấp thu kẽm 5) Tác hại • Những người mắc bệnh nhồi máu cơ tim có hàm lượng kẽm khá cao • Quá nhiều kẽm trong cơ thể 123doc.vn