MÔ HÌNH NUÔI GÀ – CÁ KẾT HỢP

MÔ HÌNH NUÔI GÀ – CÁ KẾT HỢP

MÔ HÌNH NUÔI GÀ – CÁ KẾT HỢP

I XÂY DỰNG MÔ HÌNH NUÔI CÁ - GÀ KẾT HỢP

I.1 Chọn vị trí xây dựng mô hình

Những điểm cần lưu ý để chọn vị trí xây dựng mô hình nuôi kết hặp cá - gà được xácđịnh tượng tự như hệ thống nuôi cá - vịt kết hợp hoặc cá - heo

I.2 Xây dựng chuồng và ao cho hệ thống nuôi kết hợp

Hệ thống chuồng và ao cho mô hình nuôi kết hợp cá - gà nhìn chung có thể được thựchiện tương tự như mô hình nuôi cá vịt Điểm khác biệt giữa hai mô hình là phần sânthoáng rộng, tạo điều kiện cho vị thoạt động hướng về phiá bờ ao, hoặc lại nuôi aó môhình cá- gà thì khu vợc này hòan về phía đất liền, đồng thợi sàn chuồng phải có đủ độ cao

để bảo vệ sức khỏe gà do ảnh hưởng tờ ẩm độ môi trường Thông thường chuồng đượcxây dựng theo qui cách 8 con/m2

II BIẾN PHÁP KỸ THUẬT NUÔI MÔ HÌNH CÁ - GÀ

II.1 Số lượng cá thả nuôi

Cũng như mô hình nuôi kết hợp cá - vịt hoặc cá - heo, số lượng cá thả ở mô hình nuôi cá

- gà tùy thuộc vào số lượng gà thả nuôi và diện tích mặt nước hiện có ở hệ thống Thựctiễn nghiên cứu và sản xuất cho thấy mật độ gà thả nuôi là 4500 - 5000 con/ha sẽ cungcấp đủ lượng phân có thể làm nguồn thức ăn trực tiếp cho cá rô phi nuôi trong hệ thốngvới mật độ thả là 1,6 - 2 con/m2

II.2 Hỗn hợp các loài cá thả nuôi trong mô hình

Bên cạnh loài cá rô phi được khuyến cáo là đối tượng nuôi chính trong mô hình, vớiphương thức nuôi ghép mà tập quán mà người dân ở vùng ĐBSCL ưa thích, loài và tỉ lệghép giữa các loài nuôi có thể được khuyến cáo như sau

II.3 Thức ăn bổ sung cho mô hình nuôi

Cũng như các mô hình Cá - Heo và cá vịt, trong trường hợp cá thả nuôi nhiều hơn 1,6 - 2con/m2 hoặc ao nuôi được đầu tư khai thác như một dạng nuôi thâm canh thông thườngvới các đối tượng như rô phi, trê lai, lóc lúc này thức ăn công nghiệp hoặc thức ăn tựchế biến từ các phụ phẩm nông nghiệp như cám, tấm, bột cá, cá tạp và vitamine phải

thời lượng thức ăn này cũng sẽ được điều chỉnh cho phù hợp với sự tăng trọng của cánuôi trong mô hình sau mỗi tháng kiểm tra.

II.4 Chăm sóc và quản lý mô hình

Hoạt động chăm sóc và quản lý mô hình nuôi tương tự như ở mô hình nuôi cá - vịt Tuynhiên do chất lượng dinh dưỡng ở chất thải gà cao rất dễ làm ô nhiễm môi trường nuôi,ảnh hưởng đến sức khỏe và năng suất cá nuôi, người nuôi cần có kế hoạch chăm sóc mỗingày để kịp thời phát hiện những biểu hiện xấu như cá nổi đầu kéo dài do thiếu oxygen,

cá bệnh xuất hiện trong mô hình để có giải pháp kỹ thuật xử lý thích hợp, đảm bảođược hiệu quả các mô hình

II.5 Thu hoạch

Cá nuôi trong hệ thống có thể được thu hoạch sau 6 - 7 tháng nuôi Trong trường hợpngười nuôi ứng dụng theo phương thức nuôi thâm canh trong hệ thống kết hợp cá - gà, cá

có thể được thu hoạch sau ít nhất 4 tháng nuôi Trong quá trình nuôi, phương thức đánhtỉa, thả bù cũng là giải pháp kỹ thuật tích cực để góp phần nâng cao năng suất trong môhình

Hình1: Mô hình nuôi Gà – Cá kết hợp

MÔ HÌNH NUÔI KẾT HỢP HEO - CÁ

I XÂY DỰNG AO, CHUỒNG CHO HỆ THỐNG NUÔI KẾT HỢP

I.1 Chọn lựa vị trí

Hình 2: Mô hình nuôi Heo – Cá kết hợp

Để xây dựng mô hình nuôi gồm: ao và chuồng nuôi heo cần lưu ý một số điểm như sau:

- Đất thịt không bị nhiễm phèn, có khả năng sử dụng được nguồn nước giếng.

- Gần kênh rạch để tiện lợi cho việc cấp nước trong quá trình nuôi

- Ao và chuồng không nên xây dưng gần những cây lớn, tán cây sẽ che bóng mát, thiếuánh sáng, nguồn thức ăn tự nhiên cho cá bị giảm, độ ẩm của môi trường nuôi cao ảnhhưởng không tốt đến sức khỏe của heo Măt khác lá cây rụng xuống cũng có thể làm thốinước trong ao nuôi

- Gần nhà để tiện lợi cho việc chăm sóc và bảo vệ

I.2 Xây dựng chuồng và ao cho hệ thống nuôi kết hợp

để cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng, rau cải khác được trồng ở bờ khi nguồn phân bịthừa

b Ao

Hình 3: Ao nuôi trong mô hình Heo – Cá kết hợp

- Ao có thể được đào lớn hay nhỏ tùy điều kiện của mỗi gia đình, nhưng kích thước tốithiểu là 200m2 mới có thể cung cấp nhu cầu về đạm cho một gia đình Ao có dạng hìnhchữ nhật với chiều dài gấp 2 - 3 lần chiều ngang để tiện cho việc đào đắp và đánh bắt cá,mức nước sâu từ 1,5 - 2m

- Mỗi ao cần có một cống cấp nước để kịp thời cung cấp nước cho ao Trong trường hợp

ao nuôi quá bẩn, đường kính cống 15 - 20 cm, có thể dùng cống xi măng, cống sành hoặc

thân tre, dừa để làm cống Trong quá trình nuôi, cống được bịt lại với bao nylon hay vậtliệu khác, không cho nước ao thoát ra bên ngoài.

- Bờ ao phải được gia cố chắc chắn, cỏ và các loại rau màu khác như: rau muống, khoailang có thể được trồng xung quanh bờ nhằm tránh sụp lở và hạn chế ô nhiễm từ nguồnnước bên ngoài chảy vào ao

II BIỆN PHÁP KỸ THUẬT ỨNG DỤNG CHO MÔ HÌNH CÁ – HEO

Để ao nuôi trong mô hình nuôi kết hợp cá - heo đạt đơặc kết quả tốt, một số biện pháp kỹthuật cần được lưu tâm thực hiện như là:

II.1 Cải tạo ao nuôi

Ao nuôi trước khi thả cá cần phải được cải tạo cẩn thận tương tư như một ao nuôi cáthâm canh Các bước thực hiện có thể được tóm tắt như sau:

II.2 Biện pháp kỹ thuật nuôi

a Số lượng cá thả nuôi

Số lượng cá thả nuôi trong mô hình tùy thuộc nhiều vào số lượng heo nuôi, diện tích mặtnước hiện có Thực tế nghiên cứu cho thấy với số heo nuôi 2 con/chuồng sẽ cung cấplượng phân đủ làm thức ăn cho 1 ao nuôi cá có diện tích 200m2 và mật độ thả 2 con/m2.Trong trường hợp, nông hộ có số heo nuôi nhiều, mật độ lên đến 150 heo/ha, có thể thảnuôi cá với mật độ 5 – 7 con/m2

b Hỗn hợp cá nuôi trong mô hình.

Bên cạnh một số loại cá như cá hường, cá tra được chọn làm đối tượng nuôi đăn hoặcnuôi hỗn hợp, các loài cá sau đây cũng được nhiều người ứng dụng nuôi đạt kết quả tốtnhư sau

- Cá rô phi 60% - Mè trắng hoặc cá hường 10%

Hoặc - Cá rô phi 60% - Cá sặc rằn 20%

- Cá hường 10% - Cá chép 10%

- Cá Rô phi 50 %

- Cá Sặc rằn 30 %

- Cá Hường 20 %

c Thức ăn bổ sung cho mô hình nuôi

Mô hình nuôi kết hặp cá - heo trên nguyên tắc không cần phải sử dụng thức ăn tự bào chế

để cung cấp cho cá nuôi Chất thải từ hệ thống chuồng heo làm nguyên dinh dưỡng chínhcho cá nuôi trong mô hình Trường hợp số lượng cá thả nhiều hơn 2 con/m2, các phụ phếphẩm nông nghiệp như: cám, tấm, bả đậu, khoai mì, cua, ốc sẽ là nguồn cung cấp bổ sungcho ao nuôi Khẩu phần ăn có thể 3 - 5 % so với trọng lượng cá nuôi và được chia ra làm

2 lần trong ngày

II.3 Chăm sóc và quản lý ao nuôi

Hàng ngày cần có thời gian quan sát hoạt động của cá nuôi cũng như tất cả các công trìnhliên hệ đến mô hình nuôi

Thông thường màu sắc của nước phản ánh sự nghèo giàu nguồn thức ăn tự nhiên trong

ao, có thể dựa vào một số đặc điểm căn bản sau để kiểm tra và xử lý kịp thời

Màu xanh lá chuối non Ao tốt, nhiều thức ăn tự nhiên

Không có màu xanh (đục hoặc quá trong) Ao thiếu thức ăn tự nhiên

Màu xanh đậm và đen Nước quá bẩn, ngưng bón phân, cần

cấp thêm nước mới vào

II.4 Thu hoạch

- Cá nuôi trong mô hình sau khi được 6 - 7 tháng có thể tiến hành thu hoạchtoàn bộ Khi thu hoạch dùng lưới kéo bắt dần, sau cùng là tát cạn để bắt số cácòn lại, đồng thời tiếp tục cải tạo để chuẩn bị cho vụ nuôi tiếp theo

- Biện pháp thu tỉa, thả bù cũng là giải phải hữu ích góp phần cải thiện thu nhập

và nhu cầu dinh dưỡng cho người nuôi, hoạt động này có thể được thực hiệnsau 4 tháng thả nuôi Điều cần lưu ý là sau khi thu tỉa, số lượng cá thả bù phảitương ứng với số lượng cá đã thu

Hình 4: Thu họach cá Sặc rằn và cá Hường

MÔ HÌNH NUÔI KẾT HỢP CÁ - VỊT

I XÂY DỰNG MÔ HÌNH NUÔI KẾT HỢP CÁ - VỊT

I.1 Chọn ví trí xây dựng mô hình

Hình 5: Một hình thức nuôi vịt phổ biến ở ĐBSCL

Chọn vị trí xây dựng mô hình nuôi gồm: ao và chuồng nuôi vịt cần lưu ý một số điểmnhư sau:

- Đất thịt không bị nhiễm phèn, có khả năng sử dụng được nguồn nước giếng

- Gần kênh rạch để tiện cho việc cấp nước trong quá trong nuôi

- Hệ thống ao nuôi không nên xây dựng gần nhỡng cây cối tán lớn, tán cây sẽche bóng mát nước, thiếu ánh sáng, khả năng tạo nguồn thức ăn tự nhiên cho

cá như thực vật phù du, động vật phù du, động vật đáy sẽ bị hạn chế Mặtkhác lá cây khi rơi rụng xuống ao cũng có thể làm thối nước trong ao nuôi

- Gần nhà để tiện lợi cho việc chăm sóc và bảo vệ

I.2 Xây dựng chuồng và ao cho hệ thống nuôi kết hợp

Hình 6: Ao và chuồng trong mô hình nuôi Cá - Vịt kết hợp

b Ao nuôi cá

Xây dựng hệ thống ao nuôi vịt kết hợp với cá tương tự như hệ thống ao của mô hình cá heo Tuy nhiên do điều kiện đặc thù của mô hình, giai đoạn ban đầu của chu kỳ nuôi vịt,vịt nhỏ cần được bảo vệ cũng như hạn chế khả năng khuấy động làm tăng độ đục môitrường nứơc bởi vịt, nguồn thức ăn tự nhiên trong ao bị giảm thấp Ao nuôi cần phảiđược ngăn 1/3 diện tích bằng lưới hoặc nẹp tre để giới hạn sự di chuyển của vịt trong aonuôi

-II BIỆN PHÁP KỸ THUẬT MÔ HÌNH CÁ - VỊT

Một số biện pháp kỹ thuật căn bản để ứng dụng vào mô hình nuôi kết hợp vịt - cá đạthiệu quả cũng được thực hiện tương tự như ở mô hình nuôi cá - heo như: giải pháp chuẩn

bị và cải tạo ao nuôi Bên cạnh đó một số biện pháp kỹ thuật cần lưu tâm thực hiện nhưsau

II.1 Số lượng cá thả nuôi

Số lượng cá thả nuôi trong mô hình tùy thuộc vào số vịt thả nuôi và diện tích mặt nướchiện có trong hệ thống Kết quả nghiên cứu và thợc tiễn sản xuất cho thấy số lượng vịtthả nuôi là 7.000 – 8.000 con/ha sẽ cung cấp đủ loại phân làm thức ăn trực tiếp và giántiếp cho cá rô phi với mật độ 1 - 2 con/m2

II.2 Hỗn hợp cá nuôi trong mô hình

Do hàm lượng dinh dưỡng trong chất thải phân vịt thấp và đặc biệt là khả năng làm thức

ăn trực tiếp cho các loài cá nuôi bị hạn chế nên để sử dụng hiệu quả nguồn chất thải này,cần chọn những loài cá nuôi có tính ăn lọc là chủ yếu Một số loài cá được khuyến cáonuôi trong hệ thống là:

+ Cá rô phi+ Cá mè trắng+ Cá hường+ Cá sặc rằn

Trong thực tế, xu hướng của nhiều nông hộ là thích nuôi nhiều loài trong cùngmột hệ thống Hỗn hợp loài cá nuôi sau đây có thể được khuyến cáo nuôi trong mô hìnhlà:

+ Các loài cá khác như tra, trôi, tai tượng, Sặc rằn 10 %

II.3 Thức ăn bổ sung cho mô hình nuôi

Trong trường hợp số lượng cá thả nuôi nhiều hơn 2 con/m2, lượng thức ăn bổ sung cho

mô hình nuôi với các thành phần từ các nguồn phụ phế phẩm nông nghiệp như cám, tấm,

bả đậu, bèo, tép, ốc, cá tạp hoặc xác vịt chết được khuyến cáo với khẩu phần dao động

từ 3 – 5 % so với trọng lượng cá thả nuôi, đồng thời lượng thức ăn bổ sung này sẽ đượcđiều chỉnh qua mỗi tháng nuôi sau khi kiểm tra sức tăng trọng của cá

II.4 Chăm sóc và quản lý ao nuôi

Hoạt động chăm sóc và quản lý ao nuôi cũng được thực hiện tương tự như ở mô hìnhnuôi kết hợp cá - heo, hàng ngày theo dõi tình trạng sức khỏe của cá nuôi thông qua hoạtđộng của chúng ở ao nuôi, đặc biệt vào lúc sáng sớm khi điều kiện oxy trong ao nuôigiảm, cá thường nổi đầu nhưng khi có ánh sáng mát trời, không còn hiện tượng nổi đầu,ngơặc lại nếu cá tiếp tục nổi đầu, cần có biện pháp cấp nước để cải thiện hàm lượngoxygen trong ao nuôi

II.5 Thu hoạch

Sau 6 - 7 tháng nuôi, cá đạt kích thước cá thương phẩm, có thể tiến hành thu hoạch Tuynhiên, trong quá trình nuôi, bên cạnh giải pháp thu hoạch toàn bộ sản phẩm ăó cuối chu

kỳ nuôi, có thể tiến hành thu tỉa thả bù sau khi mô hình thực hiện được ít nhất 6 tháng Sốlượng cá thả bù vào mô hình nuôi phải phù hợp với số lượng cá đã thu hoạch, như thếhiệu quả của mô hình nuôi mới được đảm bảo

KỸ THUẬT NUÔI CÁ BA SA THƯƠNG PHẨM

I GIỚI THIỆU

Cá Basa (Pangasius bocourti) là loài cá nuôi phổ biến và đặc trưng nhất của nghề nuôi cá

bè vùng thượng nguồn sông Cửu Long thuộc 2 tỉnh An Giang và Đồng Tháp Hàng năm,hàng ngàn tấn cá Basa được bán ra thị trường trong nước và ngoài nước Thêm vào đó làhàng ngàn tấn nguyên liệu làm thức ăn gia súc gia cầm Ở các giai đoạn nuôi cá luônđươc chú ý đầu tư đầy đủ về các mặt nhất là khâu thức ăn Có thể nói đây là loài đượcnuôi ở mức độ thâm canh hoá cao trên qui mô lớn Đồng Bằng Sông Cửu Long

II ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI CẤU TẠO VÀ PHÂN BỐ CỦA CÁ BA SA

Cá Basa phân bố ở Ấn Độ, Miến Điện, Thái Lan, Campuchia và Đồng Bằng Sông CửuLong Việt Nam Dựa trên đặc điểm phân loại của tác giả Tyson R Roberts và ChavaritVidohayanon cho các loài cá thuộc họ Pangasiidae và giống Pangasius ở khu vực Thái

Lan và Đông Dương cho thấy cá basa ở Việt Nam có tên khoa học là Pangasius bocourti

Sauvage, 1880

Cá Basa được mô tả như sau

Đầu dẹp, trán rộng Miệng cận dưới không co duỗi được, răng nhỏ, mịn Răng khẩu cáihình tam giác Râu mép dưới kéo dài tới hốc quá gốc vi ngực, râu hàm dưới nhỏ, mịn,kéo dài đến khoảng giữa và điểm cuối nắp mang Mắt to Bụng to tròn, phần sau thân dẹpbên, cuống đuôi thon dài, đường bên thành nhiều nhánh ngoặc ngoèo chạy từ mép trêncủa lỗ mang đến điểm giữa gốc vi đuôi Da lưng và gai vi ngưc cứng nhọn, mặt sau củacác vi này có răng cưa xuống gốc Vi bụng kéo dài gần chạm điểm vi hậu môn Mặt saucủa thân và đầu có màu xám xanh, nhạt dần xuống bụng, bụng có màu trắng bạc Vi lưng,

vi ngưc có màu xám, vi hậu môn có màu trắng trong, màng da giữa các tia vi có màu đenlợt

Cá cũng có thể sống ở thủy vưc nước chảy và hồ lớn, thích hợp với nhiệt độ ấm ấp, chịuđựng được oxy tương đối thấp Cá ăn tạp thiên về động vật Thức ăn bao gồm: cá con,giun, ốc, côn trùng, cám, rau, bèo, phụ phẩm nông nghiệp và thức ăn chế biến Cá lớnnhanh, cá nuôi bè sau 6 – 8 tháng nuôi đạt trung bình 1 kg - 1.2 kg/con

III ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG

Gần đây, nguồn giống cá basa phần lớn được thu gom trên địa bàn Campuchia, sau đóđược chuyển sang biên giới Việt Nam và bán lại cho những người nuôi cá bè ở An giang,Đồng tháp Từ tháng 8/1994, Tại khoa thủy sản Trường Đại học Cần Thơ nhóm hợp tácnghiên cứu giữa Cirad (Pháp) - Agifish (An Giang) và khoa Thủy sản đã cho đẻ thànhcông cá Basa và từ đó hàng năm cung cấp thêm cho người nuôi hàng vạn cá giống Basa

và cá tra Bên cạnh đó, cá tra lai (cá Basa đực x cá Tra cái) đang được người nuôi ưachuộng do có sức tăng trưởng nhanh nhờ cá Basa và dễ nuôi như cá Tra

Hình 7: Thao tác vuốt trứng trong sinh sản nhân tạo cá Basa

Hình 8: Hệ thống bình Jar dùng ấp trứng cá Basa

IV KỸ THUẬT NUÔI CÁ BA SA

IV.1 Mùa vụ ương nuôi của cá Basa trong bè

Mùa vụ ương cá Tra và cá Basa khoảng tháng 5 - 7 đến tháng 8 - 10 Nuôi cá thịt khoảngtháng 8 - 10 đến tháng 2 - 4 năm sau (nuôi 6 - 8 tháng)

Hình 9: Bè nuôi cá Basa tại Châu đốc (An Giang) IV.2 Qui cách giống và mật độ thả

Cá giống tốt sẽ có kích cở đồng đều, nhiều nhớt, không bị thương tích hay xây xát Kích

cở và mật độ thả như sau

+ Ương cá giống: Kích cở giống: 5 - 6 g/con (200 con/kg) Mật độ thả: 200 - 300con/m3

+ Nuôi thịt: Kích cở giống: 100 - 150 g/con Mật độ thả: 80 - 150 con/m3

Có thể nuôi ghép cá he với cá basa tỉ lệ không quá 5 – 10 %

IV.3 Vận chuyển cá

Vận chuyển bằng túi nylon bơm oxygen Thường dùng để vận chuyển cá con Kích cởbao vận chuyển tùy thuộc vào kích cở cá, số lượng vận chuyển Bao chứa 1 phần nước, 2phần oxygen Mật độ cá vận chuyển như sau

 Cách thả giống

Cần ngâm bao cá khoảng 15 phút trước khi thả cá vào bè Khi thả nên đặt miệng baochìm xuống nước và cho cá lội ra từ từ Nếu vận chuyển bằng ghe thì thao tác nhẹ nhàng,dụng cụ nhẳn để tránh xây xát cá Sau khi thả cá trong vòng 2 ngày, không nên khuấyđộng cá để chúng thích nghi với môi trường mới

 Cách cho ăn và chăm sóc

Thức ăn được sử dụng cho cá Basa thường là thức ăn tự chế biến hoặc thức ăn côngnghiệp

Thức ăn tự chế biến

Các bước phối chế thức ăn như sau

+ Lựa chọn nguyên liệu: nên chọn những nguồn nguyên liệu sẳn có và rẻ ở địa

như: cám, tấm, bắp Các loại rau trái bổ sung chất vitamin, giúp cá dễ tiêu hóa, tăngtrưởng nhanh như, lúa mầm, cỏ, rau muống, rau lang, bèo, lá khoai mì, hoặc cácloại rau phế phẩm nhà bếp.

+ Phối trộn thức ăn: Tùy theo giai đoạn nuôi mà có những công thức phối trộn hợp

lý Khi ương, do cá con cần nhu cầu đạm cao nên trong 2 tháng đầu dùng công thứcnhư sau

kg thức ăn) hoặc thức ăn đậm đặc do các nhà chăn nuôi tính sẳn trên những nguyên liệuphối hợp thường dùng

+ Cách chế biến: Trước kia người nuôi thường cắt nhỏ nguyên liệu, nấu chín, để hơi

ấm, nhào trộn và vò viên cho cá ăn Những năm gần đây, do nhận thức được sợ cầnthiết phải cơ khí hóa từng bước, nhiều bè lớn đã sử dụng một số máy như máy cắt,máy trộn và máy ép viên làm cho khâu chuẩn bị thức ăn nhanh chóng, dễ dàng vàhiệu quả hơn nhiều, lại ít tốn nhân công

Thức ăn công nghiệp

Sử dụng thức ăn viên các loại có hàm lượng protein dao động từ 18 – 28 % qua thời giannuôi

 Cách cho ăn và chăm sóc

- Hàng ngày chia thức ăn làm hai phần và cho ăn vào lúc nước ròng Để kích thích

cá ăn tốt, nên cho cá ăn chỉ 6 ngày mỗi tuần Khi cho ăn nên rải thức ăn từ từ vànhiều điểm trong bè để cá có thể bắt thức ăn dễ dàng Quan sát khi cá no không ănnữa thì ngừng cho ăn để tránh lãng phí thức ăn

- Khi thay đổi khẩu phần, phải thay từ từ, tránh làm cá bị thay đổi đột ngột

- Cá thường giảm ăn khi chất lượng nước thay đổi nhất là lúc giao mùa và vào lúc

bị bệnh, vì thế trong trường hợp này phải kiểm tra lại cá trong bè

- Hàng ngày phải vệ sinh lồng, kiểm tra bè kỹ lưỡng tránh làm thất thoát cá do

hư bè

IV.4 Thu hoạch

Cá nuôi sau 6 – 8 tháng, người nuôi có thể tiến hành thu họach, năng suất dao động bìnhquân từ 80 – 120 kg/m3 Trong quá trình thu họach, dùng lưới kéo và thu tòan bộ trong 1đợt thu

KỸ THUẬT NUÔI CÁ BÔNG TƯỢNG

(Oxyeleotris marmoratus Bleeker)

I ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI PHÂN LOẠI VÀ PHÂN BỐ

I.1 Đặc điểm hình thái cấu tạo và phân loại

 Tia vi A I,9 (vi hậu môn)

 Tia vi ID VI (vi lưng)

 Tia vi IID I,9-10 (vi lưng)

 Tia vi P 17-19 (vi ngực)

 Tia vi V I,5 (vi bụng)

Hình 10 : hình dạng bên ngoài của cá bống tượng(Oxyleotris marmoratus BLEEKER)

I.2 Đặc điểm hình thái cấu tạo.

Cá Bống tượng là loài có kích thước lớn nhất trong các loài thuộc họ cá bống Thịt cáthơm ngon, ít xương và có giá trị kinh tế cao Cá có thân hình khỏe, dẹp bên về phía sau,

mắt rộng nằm ở lưng bên Vẩy cá rất nhỏ, vây lưng có hai phần, vây ngực rất phát triển

và nằm cao, vây bụng cũng rất phát triển và nằm ở mặt dưới của thân và trước vây ngực,vây đuôi dài và tròn Lúc tươi, thân cá có màu nâu đến màu gạch, đỉnh đầu đen Mặt bụngnhạt, lưng và hai bên có chấm đen, các vảy có màu nâu nhạt và các chấm đen không đều.(Nguyễn Anh Tuấn, 1994)

I.3 Phân bố

Cá Bống tượng là loài đặc trưng cho vùng nhiệt đới Chúng phân bố rộng rãi các nướcthuộc Đông Nam Châu Á như Campuchia, Lào, Thái lan, Indonesia, Malaysia và Việtnam Ở Việt nam, cá được tìm thấy ở các lưu vực thuộc hệ thống sông Cửu Long, sôngVàm cỏ và sông Đồng nai (Nguyễn Mạnh Hùng, 1995)

Cá Bống tượng có tập tính sống đáy, hoạt động nhiều về đêm, ban ngày thường vùi mìnhxuống bùn, đặc biệt khi gặp nguy hiểm chúng có thể chúi xuống sâu đến 1m ở lớp bùnđáy và có thể sống ở đó hàng chục giờ Trong ao, cá ưa sống ẩn ở ven bờ, những nơi cóhang hốc, rong cỏ và thực vật thủy sinh thượng đẳng làm giá đỡ Ở Việt nam, cá thườngđược khai thác, đánh bắt tự nhiên Sản lượng khai thác tự nhiên hàng năm khá lớn Theothống kê, sản lượng khai thác ở các tỉnh Nam bộ, Nam trung bộ và Tây nguyên khoảng

40 tấn/năm (Nguyễn Anh Tuấn và ctv, 1994)

Gần đây, do nhu cầu về cá cho xuất khẩu rất lớn đã kích thích nghề thu gom, dưỡng cá vànuôi cá bè Nghề nuôi cá bè trên các sông, kênh, hồ đã phát triển khắp các tỉnh ĐBSCLnhất là An Giang, Đồng Tháp, Tiền Giang, Cần Thơ, Sóc Trăng và vùng hồ Trị An TheoSầm Hoàng Văn - Sở Nông nghiệp tỉnh Đồng tháp, hiện tại tỉnh có hơn 500 bè nuôi cábống tượng và khoảng 40 - 50 hộ nuôi cá trong ao Ở Trị An, mặc dù chỉ mới phát triểnnhưng nghề nuôi cá Bống tượng trong bè đã phát triển rất nhanh Chỉ riêng khu vực tỉnhĐồng nai đã có hơn 500 bè, đặc biệt là ở khúc sông La Ngà có tới 400 bè (Nguyễn MạnhHùng, 1995)

Cá Bống tượng được chào hàng sang Hồng Kông, Singapore vào những năm 1980, sau

đó do không có thị trường, thiếu đầu tư khoa học kỹ thuật nên phong trào lắng xuống.Đến những năm 1991, 1992 thị trường cá bống tượng lại mở ra khá hấp dẫn, giá cá loại Icao gấp hai lần tôm cùng loại Vào thời điểm 1993, giá cá loại I (> 400 gam) thu mua tại

An giang, Đồng tháp, Tiền giang là 80.000 - 100.000 đ/kg Nhưng đến thời điểm 5/1994giá cá loại I từ 120.000 - 130.000 đ/kg Đến 1995, do cá xuất khẩu bị chậm lại nên giá cáloại I giảm xuống còn 60.000 - 80.000 đ/kg Tuy nhiên, do thịt cá bống tượng thơm, ngonnên giá trên thị trường ở Malaysia, Singapore vào khoảng 14 USD/kg

II ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

II.1 Đặc điểm môi trường

Cá Bống tượng sống trong các thủy vực nước ngọt như: sông ngòi, kinh rạch, ao hồ Cá

có thể chịu đựng được với môi trường nước phèn pH dao động từ 5 - 6 và có thể sốngtrong nước lợ có nồng độ muối 15 ‰ Nhờ có cơ quan hô hấp phụ, cá có thể chịu đượctrong điều kiện oxy thấp và ngay cả chui rúc trong bùn trong nhiều giờ Cá có thể sốngtrong khoảng nhiệt độ 15 - 41.5 oC Nhiệt độ thích hợp nhất là từ 26 - 32 oC

II.2 Đặc điểm về dinh dưỡng

Phân tích chiều dài ruột và chiều dài thân cho thấy tỉ lệ Li/L ( 0.5 nên mang đặc tính của

cá ăn động vật (Niconski, 1963) Đây là loài cá dữ điển hình, thức ăn chủ yếu là động vậtnhư tôm, tép, cá nhỏ, cua, ốc Tuy nhiên, khác với cá lóc, cá Bống tượng không chủđộng bắt mồi mà chỉ rình mồi Ngoài ra khi nuôi trong lồng, ao cá ăn được các thức ănchế biến

So với các loài cá khác, cá Bống tượng có độ tăng trưởng chậm, đặc biệt là ở giai đoạndưới 100g, từ 100g trở lên tốc độ tăng trưởng của cá khá hơn Ở giai đoạn từ cá bột đến

cá giống, cá phải mất thời gian là 2 - 3 tháng mới đạt được chiều dài khoảng 3 - 4 cm Từ

cá giống, để có thể đạt được kích cở 100 g/con cho việc nuôi bè, cá cần 4 - 5 tháng nữa.Trong tự nhiên, những cá con còn sống sót sau khi nở phải cần khoảng 1 năm để có thểđạt cở tờ 100-300 g/con Để có được cá thương phẩm tờ 400 g/con trở lên, cá giống cótrọng lượng 100 g/con cần thời gian nuôi trong từ 5 - 8 tháng, nuôi trong bè từ 5 - 6 tháng(Nguyễn Mạnh Hùng, 1995)

Cá bống tượng thành thục sinh dục trên dưới một năm Mùa vụ sinh sản tự nhiên của cá

từ tháng 4 - 11, tập trung từ 5 - 8 Khi đến mùa sinh sản, cá cái tìm cá đực bắt cặp và tiếnhành sinh sản Cá đẻ trứng dính và tập hợp trứng lại tạo thành hình tròn bám vào giá thể.Ngoài tụ nhiên, cá đẻ trứng dính vào các hang, hốc đá, rể cây và các vật thể khác dướinước Sau khi đẻ, cá đực canh tổ và tham gia ấp cùng cá cái, cá cái bơi quanh ổ trứng vàdùng đuôi quạt nước tạo thành dòng chảy lưu thông để cung cấp oxygen cho trứng pháttriển và nở thành cá con

Sức sinh sản của cá bống tượng khá cao 100.000 - 200.000 trứng/kg cá cái Tuy sức sinhsản cao nhưng trong điều kiện tự nhiên có nhiều địch hại nên cá bị hao hụt nhiều

III SẢN XUẤT GIỐNG CÁ BỐNG TƯỢNG

Trong vài năm gần đây, phong trào nuôi cá bống tượng phát triển mạnh nhưng phần lớncon giống đều bắt từ tự nhiên Một số nơi đã cho sinh sản và ương nuôi thành công gópphần cung cấp cá giống cho người nuôi Qui trình nuôi vổ cá bố mẹ được thực hiện nhưsau:

III.1 Chuẩn bị ao nuôi vỗ

Ao nuôi cá bố mẹ có diện tích từ 500 – 1000 m2 Ao có dạng hình chữ nhật, chiều dài gấp3-4 lần chiều ngang, độ sâu của ao từ 1.2-1.5m Ao phải có nguồn cấp, thoát nước chủđộng Nguồn nước phải trong sạch, không bị ô nhiễm Đất không bị nhiễm phèn, nhiễmmặn Trước khi thả cá, ao phải được tát cạn, tẩy dọn sạch sẽ, vét hết bùn đáy, lấp và tréthết các hang hốc, lổ cua, lổ mọi, lổ chuột đào, đắp lại chổ sạt lở, trang bằng đáy Nếu aokhông tát cạn được thì tiến hành thuốc cá bằng rễ dây thuốc cá với liều lượng 0.5 kg/100m2 Sau đó tiến hành bón vôi với liều lượng 7 - 10 kg/100m2, ở những vùng bị nhiễmphèn lượng vôi có thể tăng lên gấp đôi Sau khi bón vôi nên tiến hành phơi đáy ao 2 - 3ngày trước khi thả cá

Sau khi cải tạo xong thì tiến hành lấy nước vào ao Cống phải bịt lưới hai đầu và kíchthước mắt lưới nhỏ để ngăn cá tạp và địch hại xâm nhập vào ao cũng như không cho cáthoát ra ngoài

III.2 Cá bố mẹ

Cá bống tượng có thể nuôi vỗ thành thục dễ dàng trong ao đất Khi chưa thành thục rấtkhó phân biệt đực, cái Khi cá đã thành thục thì phân biệt đực, cái dễ dàng.

- Cá cái: gai sinh dục dài gần đến gốc vi hậu môn, có màu đõ ửng và tươi, đầu gaisinh dục tròn, bụng cá to tròn Trong một số trường hợp cá thành thục sinh dục có thểthấy được buồng trứng hai bên bụng

- Cá đực: gai sinh dục ngắn, đầu mút nhọn có hình tam giác

Việc chọn cá bố nuôi vỗ phải tốt, khỏe mạnh không dị tật, không xây xát và đảm bảo cáctiêu chuẩn sau:

- Cá trên 1 năm tuổi

- Trọng lượng từ 0.25 - 1.5 kg

- Kích cở cá đều, mập, khỏe

+ Thời gian nuôi vỗ Tùy từng điều kiện cụ thể mà thời gian nuôi vỗ thành thụcsinh sản khác nhau Thời gian nuôi vỗ được trình bày qua bảng sau

Bảng: Thời gian nuôi vỗ thành thục sinh dục của cá Bống tượng

Địa điểm Thời gian

nuôi vỗ (ngày)

Long mỹ

(Cần thơ)

74 Huỳnh Thị Mỹ Hương, 1986 Ao nước tĩnh

ĐH Cần thơ 65 Huỳnh Thị Mỹ Hương, 1986 Ao tĩnh thay nước

Cổ lịch 19 Huỳnh Văn Mừng, 1987 Ao thông rạch

(An giang)

13 Lê Thành Nhân, 1995 Ao tĩnh thay nước

Thời điểm nuôi vỗ thích hợp là vào cuối tháng 12 hay đầu tháng giêng Cá có thể đẻ tựnhiên trong ao với tỉ lệ ghép 1 đực và 1 cái Trong ao nuôi vỗ nên tách riêng đực cái vì cá

có thể đẻ tự nhiên trong ao và thuận lợi sau này có thể thu được nhiều cá thể và nhiềutrứng cùng một lúc

+ Mật độ nuôi vỗ Mật độ nuôi chung cá bố mẹ trong một ao là 0.2 - 0.3 kg/m2,nếu nuôi riêng đực là 0.5 kg/m2 và cái là 0.2 kg/m2

+ Chế độ nuôi vỗ Nuôi vỗ cá bống tượng bằng các loại thức ăn như: cá vụn, tép,

ốc, cua Mỗi ngày cho ăn 2 lần vào buổi sáng hay buổi chiều Lượng thức ăn chiếm 3 –

5 % trọng lượng cơ thể Thức ăn nên được đặt trong máng hoặc sàng và đặt nơi cố địnhtrong ao Hàng ngày nên kiểm tra sàn ăn, nếu thừa thì loại bỏ thức ăn, còn nếu thiếu thì

bổ sung thêm thức ăn (Trần Mạnh Hùng, 1995) Một nghiên cứu khác của PanuTavatmaneekul, 1989 ở Thái lan thì lượng thức ăn nuôi vỗ hàng ngày chiếm 5 – 10 %trọng lượng thân Trong gian đoạn đầu, tỉ lệ các thành phần thức ăn trong hỗn hợp là: cátạp 95 %, cám 4 % và 1 % vitamin, khoáng

Bảng : Ảnh hưởng của thức ăn nuôi vỗ lên sợ thành thục cá bống tượng (Ngô Bá Thành và ctv, 1988)

III.3 Sinh sản

+ Vật liệu cho đẻ Cá bống tượng là loài đẻ trứng dính và có tập tính đẻ ở tầng đáy

Vì vậy khi cho cá đẻ ta cần chuẩn bị tốt các giá thể Giá thể thường là mê bồ hay gạchtàu Nhược điểm của mê bồ là để lâu gây thối nước ảnh hưởng đến trứng cá Hiện nay giáthể thường sử dụng phổ biến là gạch tàu Trước khi đặt giá thể cần phải rửa sạch và đặtnghiêng một góc 45o hay song song với đáy và cách đáy 20 - 30 cm

+ Kích thích sinh sản Hiện nay, người ta thường cho cá đẻ theo 3 dạng sau

- Cho đẻ tự nhiên trong ao Mùa vụ cá đẻ tự nhiên từ tháng 3-11 dương lịch Theophương cách này, cần kiểm tra độ thành thục sinh dục của cá để xác định thời điểm cá

đẻ và đặt giá thể kịp thời Hàng ngày nên kiểm tra giá thể khoảng 2-3 lần để vớt trứngtránh các loài cá tạp khác ăn trứng Khi kiểm tra phải thao tác nhẹ nhàng, tránh khuấyđộng ảnh hưởng tới khả năng sinh sản của cá Nhược điểm của phương thức này là cá

đẻ không đồng loạt, kéo dài thời gian

- Phương pháp thụ tinh tự nhiên trong ao Để cho cá đồng loạt đẻ trong ao, thu đượcnhiều trứng cùng một lúc, ta có thể tiêm kích dục tố rồi cá bắt cặp đẻ tự nhiên trong ao.Kích dục tố có tác dụng làm chuyển hóa buồng trứng và làm cho cá cái rụng trứng.Kích dục tố thường dùng cho cá bống tượng đẻ là HCG(Human ChorionicGonadotropin) và não thùy Liều lượng sử dụng cho 1 kg cá cái là 1-2 mg đối với nãothùy và 250-300 UI/kg cá đối với HCG Sau khi tiêm kích dục tố, ta thả cá vào ao đãđặt sẳn giá thể Thông thường sau 10-12 giờ là cá đẻ

- Phương pháp thụ tinh nhân tạo Giống như phương pháp trên nhưng đến thời điểm

Sau đó rãi đều trứng lên giá thể và đem ương Nếu có điều kiện, sau khi tiến hành thụtinh thì khử dính trứng bằng dung dịch Tanin và ấp trứng bằng bình Weys hay bểvòng

IV ƯƠNG ẤP TRỨNG VÀ CÁ CON

IV.1 Ương ấp trứng

Sau khi vớt trứng lên hay sau khi thụ tinh xong thì tiến hành ấp trứng Trong quá trìnhương ấp trớng cần đáp ứng đòi hỏi môi trường thuận lợi Môi trường ương ấp cần cónhiệt độ thích hợp tờ 25 – 28 oC, oxygen hòa tan 5 mg/L, pH từ 7 - 7.5 và không có sinh

vật hại trứng (động vật phù du nhóm Cyclops, bọ gạo ).

Thời gian nở của trứng từ 34 - 82 giờ Nhìn chung nhiệt độ càng cao (trong giới hạn chophép) thì thời gian nở càng nhanh Ngoài ra phương thức ấp trứng cũng ảnh hưởng đếnthời gian nỡ Thời gian nở của phương pháp nước tĩnh bắt đầu từ 36 giờ và kéo dài đến

82 giờ trong khi thời gian nở theo phương pháp nước chảy và nước tĩnh có sục khí cũngbắt đầu từ 36 giờ nhưng tập trung nhất vào khoảng 48 - 56 giờ sau khi thụ tinh Qua kinhnghiệm thực tiễn thì ấp trứng theo phương pháp nước tĩnh có sục khí là tốt nhất vì kíchthước cá bột rất nhỏ và rất yếu dể mẫn cảm với điều kiện môi trường (Ngô Bá Thành,1988)

Phát triển phôi cá bống tượng

- Cá mới nở: có chiều dài 2.40 - 2.85 mm Mắt chưa có sắc tố, cá nằm dưới đáy, bơi cogiật một đoạn ngắn

- Ngày thứ I bắt đầu xuất hiện bóng hơi, cá bơi một đoạn dài hơn

- Ngày thứ II chiều dài 2.65 - 3 mm Cá bơi lên mặt nước rồi chìm xuống đáy theo chiềuthẳng đứng Noãn hoàng còn to

- Ngày thứ III cá bắt đầu bơi ngang một đoạn ngắn, tim và mao quản thấy có màu hồng

đỏ Mắt có sắc tố

- Ngày thứ IV chiều dài cá 3 - 3.2 mm Cá bắt đầu mở miệng hớp mồi, thấy xuất biệnnhững mấu răng bên trong hàm, một vài sắc tố xuất hiện trên đuôi cá bột

- Ngày thứ V vi ngực bắt đầu hơi nhú noãn hoàng tiêu hết

- Ngày thứ VI chiều dài cá 3.2 - 3.6 mm Cá bơi lưng chừng mặt nước, miệng mở rộng

- Ngày thứ VII Cá chết nhiều nếu không có thức ăn thích hợp

- Ngày thứ VIII chiều dài 3.9 - 4.2 mm Đốt sống cuối cùng cong ngược lên phía lưng

- Ngày thứ X chiều dài 5-7mm Các vi hình thành với đầy đủ các tia vi, sắc tố đen xuấthiện ngang hông với các vi hậu môn Cá bơi nhanh nhẹn

- Ngày thứ XX Cá có chiều dài 10-11 mm Cá hình thành đầy đủ các cơ quan và có hìnhdáng như cá trưởng thành Cá có tập tính nằm sát đáy, ít di chuyển

IV.2 Ương nuôi cá bột

Có hai cách ương cá bột bống tượng là ương trong ao đất và uơng trong bể xi măng

a Ương trong ao đất

- Sên vét lớp bùn đáy ao, bùn đáy ao không quá 5 cm.

- Phơi khô đáy ao và cày bờa lăỏp đất mứồt để tứng quá trình oxy hóa và khoáng hóalớp đất này

- Nếu không thể phơi khô được thì dùng vôi xử lý với lượng 8-12 kg/100 m2 đối với aobình thường hay 30 - 40 kg/100m2 nếu ao mới đào, ao không thể tát cạn hay ao đã ươngnhiều vụ

- Đưa nước vào ao qua lưới lọc mịn (0.5 - 0.7 mm)

+ Mật độ ương: Tùy từng điều kiện cụ thể mà mật độ ương cá khác nhau, thông thường

là từ 500-1000 con/m2

+ Kỹ thuật ương: ao ương cá bống tượng không cần bón phân trước nhưng cần có một aogây nuôi tảo và trùng bánh xe riêng biệt Trong giai đoạn này, cho cá ăn 50-70 g bột đậunành và 10 lòng đỏ trứng bóp nhuyễn cho 100.000 cá bột Thức ăn được hòa với nước rãiđều khắp ao Hàng ngày nên cho ăn 4-5 lần Lượng thức ăn mỗi ngày tăng dần lên 5 - 10

% Thêm vào đó, mỗi ngày vớt tảo và trùng bánh xe cho cá ăn Sau 20 ngày tuổi, cá ănđược thức ăn tự nhiên có kích thước lớn như giáp xác chân chèo, giáp xác râu ngành Lúcnày cần quan sát màu nước ao Nếu ao không lên màu thì tiến hành bón phân với liềulượng 25-30 kg/100m2 đối với phân hữu cơ và 3-4 g phân DAP

b Ương trong bể xi măng

+ Mật độ ương trên bể xi măng thường là 1000 - 2000 con/m2 giai đoạn đầu và 150-250con/m2 ở giai đoạn sau

+ Kỹ thuật ương Có thể ương cá thành 2 giai đoạn: từ 3 - 10 ngày tuổi và 10 - 60 ngàytuổi

- Cá bột từ 3-10 ngày tuổi được ương trong bể xi măng với các loại thức ăn khác nhaunhư lòng đỏ trứng (1 trứng/2 vạn cá), bột đậu nành xay nhuyễn (1 muỗng cà phê/5000cá) và thức ăn tự nhiên với thành phần chủ yếu là nguyên sinh động vật - Protozoa,

trùng bánh xe - Rotifera, tảo đơn bào Chlorella

- Sau 10 ngày ương, cá có thể ăn được các loại sinh vật thức ăn có kích thước thấy đượcbằng mắt thường như giáp xác chân chèo, giáp xác râu ngành Trong giai đoạn này, cá

Khi cá được 15 ngày tuổi thì không cần cung cấp trứng và bột đậu nành Sau 25 ngày cá

đã hình thành đầy đủ sắc tố và bám vào thành bể bằng vi bụng hay nằm ở đáy bể Sau

30 ngày tuổi cá có thể ăn ấu trùng muổi, giáp xác nhỏ Sau 60 ngày cá đạt 3 - 4 cm thìtiến hành đem nuôi thịt

V KỸ THUẬT NUÔI CÁ THỊT

V.1 Nuôi trong ao đất

a Chuẩn bị ao nuôi

Ngoài các tiêu chuẩn như ương, nuôi vỗ, ao nuôi thịt nên chọn :

- Gần nguồn cung cấp nước, nước ra vô thường xuyên, điều kiện thay nước dễ dàng

- Chất lượng nước tốt, không bị nhiễm phèn, nhiễm bẩn từ nước sinh hoạt, khu côngnghiệp

- Ao nên chọn những nơi có thành phần cơ giới nặng như đất sét, thịt pha sét

- Đối với ao đã nuôi rồi, nên vét hết lớp bùn đáy ao

- Ao ở nơi thoáng mát, gần nhà để tiện chăm sóc và bảo vệ

- Trước khi nuôi nên diệt cá tạp, bón vôi, bón phân

b Chọn và thả giống

- Nguồn giống hiện nay ta có thể mua giống từ hai nguồn là các cơ sở sản xuất giống và

từ tự nhiên qua các điểm thu gom Đặc tính của hai nguồn giống

Giống tự nhiên Giống nhân tạo

- Số lượng hạn chế nên thời gian thả kéo

- Thả giống Giống thường vận chuyển vào lúc trời mát, trước khi thả vào phải ngâm baotrong nước 15 phút để tránh sốc nhiệt do chênh lệch nhiệt độ giữa bao đựng cá và môitrường nước ao nuôi Mật độ cá thường là 6 - 8 con/m2

- Chăm sóc, quản lý Thức ăn chủ yếu cho cá là tép, cá nhỏ, cua, ốc, trùn Tùy điều kiệntừng nơi, thức ăn có thể mua ở chợ hay tự kiếm nhưng phải đảm bảo thức ăn còn tươi.Lượng thức ăn hàng ngày từ 5 – 7 % trọng lượng thân Sau 8-10 tháng nuôi cá đạt 500-

600 g/con thì thu hoạch Năng suất thường là 15-20 tấn/ha/vụ

V.2 Nuôi trong lồng, bè

a Chọn vị trí nuôi

Vị trí lý tưởng cho việc nuôi cá lồng, bè cần phải đặt những nơi kênh, rạch, sông, hồ códòng nước chảy nhẹ, thoáng và sạch Nguồn nước không bị nhiễm bẩn, nhiễm phèn Nênchọn những nơi nước sâu để đảm bảo lượng nước trong bè 1.4-1.6m.

b Bè và cách đóng bè

- Vật liệu: Bè có thể làm bằng tre, gổ hay tre, gổ kết hợp Để giữ cho bè nổi lên trên mặtnước, người ta dùng hệ thống phao Phao thường được làm bằng thùng phuy, thùng nhựahay bằng tre Số lượng thùng phuy sử dụng tùy thuộc vào kích thước bè Trung bình cớ 8

- 9 thùng cho bè 15m3 Đối với bè nhỏ người ta có thể sử dụng phao làm bằng tre Tre,nứa nguyên cây đem phơi khô sau đó bó lại thành bó 10-15 cây cặp hai bên bè

- Thiết kế bè Bè thường có hình hộp chử nhật với kích thước khác nhau Kích thước một

số bè như sau 3 x 2 x 1.5 m hay 4 x 3 x 1.75 m Bè nên đặt có một phần nổi trên mặtnước cách mặt nước 0.2-0.5 m Hiện nay bè nuôi cá Bống tượng có hai dạng chính là bè

cố định và bè nổi Ngoài ra một số nơi như Đồng tháp, người ta đào ven kênh, rạch rồidùng cây, ván bao xung quanh và nuôi cá trong đó Bè nên đặt cách nhau 2 m đủ để mộtxuồng nhỏ qua lại và gió có thể thông được bè

- Thả giống Nuôi cá trong bè tốt nhất nên chọn đều cở, trọng lượng từ 10-12 con/kg Cáphải khỏe mạnh nhiều nhớt, không bị xây xát, đuôi xòe rộng Nếu phát hiện thấy cá cóvết lở loét hoặc ghẻ lở nên loại bỏ Còn nếu thấy có trùng mỏ neo, rận thì có thể tắmnước muối 2% trong 5 phút Mật độ cá thả 60 - 90 con/m3

- Chăm sóc và quản lý: Hàng ngày nên cho ăn vào lúc chiều mát hay buổi sáng Thời gianđầu cho cá ăn tép, trùng, cá nhỏ: lòng tong, cá cơm, linh, bống trứng Thức ăn thả trựctiếp vào trong sàn với trọng lượng 3 – 5 % trọng lượng thân Với kích cở ban đầu 100g/con thì sau 7 tháng nuôi thì thu hoạch với cở 400 g/con Nếu kích cở nhỏ hơn 100 g/conthì thời gian nuôi lâu hơn

V.3 Nuôi trong lồng và đặt trong ao đất.

Đây là giải pháp kỹ thuật mới góp phần chủ động kiểm soát môi trường nuôi, tạo điềukiện thuận lợi cho cá nuôi phát triển Mật độ thả nuôi dao động từ 20 – 30 con/m3 là hợplí

KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHÉP THƯƠNG PHẨM

(Cyprius carpio L.)

I ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CÁ CHÉP

I.1 Các dạng hình và sự phân bố của cá Chép

Hình 11: Hình dạng bên ngòai của cá Chép

Cá chép (Cyprinus carpio Linaeus) phân bố rộng, có ở gần khắp các nước trên thế giới.

Cá chép sống chủ yếu trong nước ngọt nhưng cũng sống được ở nước ợ có nồng độ muốithấp Cá cũng sống được ở độ cao 1500 m so với mặt nước biển

Có nhiều dạng hình cá chép và màu sắc khác nhau đang được nuôi trên thế giới Ở Việtnam đã tìm thấy nhiều dạng cá chép: cá chép bạc, cá chép kính, cá chép trần, cá chéphồng, cá chép lưng gù Hiện nay ở nước ta đã nhập thêm nhiều dòng cá chép chất lượngcao ừư Châu Âu, đặc biệt là các dòng cá đã được lai tạo và chọn lọc từ Hungary đã làmphong phú thêm giống loài cá nuôi

I.2 Sự thích nghi với điều kiện môi trường

- Cá chép thuộc loài rộng nhiệt, chúng sống được ở lớp nước bên dưới lớp nước đóngbăng vào mùa đông ở Châu Âu, đến nhiệt độ cao vào mùa hè ở vùng nhiệt đới Tuy nhiênnhiệt độ thích hợp cho cá chép từ 20 – 28 °C, ở nhiệt độ dưới 12 °C cá chậm lớn, ít ăn vàdưới 5 °C cá ngừng bắt mồi

- Độ pH thích hợp cho cá là 7 - 8, nhưng cá cũng sống được ở pH từ 6 - 8,5

- Cá cũng sống được ở ao nước tĩnh có hàm lượng oxy thấp hay ở sông nơi có nước chảythường xuyên

I.3 Sự phát triển, sinh trưởng và tính ăn

- Sau khi nở 3 - 4 ngày, cá dài 6 - 7,2 mm, bóng hơi chứa đầy khí, cá phân bố ở lớp nướcmặt là chính Cá bắt đầu ăn thức ăn bên ngoài Thức ăn phù hợp là động vật phù du cở

nhỏ như luân trùng (Rotifera), giáp xác râu ngành (Cladocera), cá cũng ăn các tắưc ăn

khác như: bột đậu nành, bột huyết, lòng đỏ trứng nghiền nát

- Sau khi nở 4 - 6 ngày, cá dài 7,2 - 7,5 mm, ăn sinh vật phù du ở lớp nước giữa là chính

- Sau khi nở 8 - 10 ngày, cá dài 9,6 - 10,5mm, phân bố ở tầng đáy nhiều, ăn thức ăn lắng

ở đáy, sinh vật phù du, ấu trùng côn trùng

- Sau khi nở 15 - 20 ngày, cá dài 14,3 - 19 mm, các vây bắt đầu hoàn chỉnh, cá bắt đầu cóvẩy và râu, thức ăn chủ yếu là động vật đáy cở nhỏ

- Sau khi nở 20 - 28 ngày, cá dài 19 - 28mm, vây đầy đủ, sống ở đáy, ăn sinh vật đáy,mùn bã hữu cơ và một số sinh vật phù du

- Khi trưởng thành cá chép ăn chủ yếu sinh vật đáy như nhuyễn thể, giun, ấu trùng côntrùng, mùn bã hữu cơ, mầm non và củ thực vật Cá cũng ăn được nhiều loại thức ăn dongười cung cấp như: bột ngũ cốc các loại, bột cá, bột tôm, rau, bèo, phân động vật, đồthừa nhà bếp, phụ phẩm lò mổ

- Cá chép nuôi trong ao có thể đạt trọng lượng như sau:

+ 1 năm: 0,5 - 0,8 kg+ 2 năm:: 0.8 - 1,2 kg+ 3 năm: 1,2 - 1,8 kg

Ở Đồng Bằng Sông Cửu Long cá chép nuôi ruộng ngập nước vào mùa mưa sau 8 - 10tháng có thể đạt trọng lượng 0,5 - 0,8 kg/con, có con nặng hơn 1 kg

- Mỗi cá chép có thể đẻ nhiều lần trong năm Mùa sinh sản của cá chép ở Đồng BằngSông Cửu Long tập trung vào các tháng đầu năm và giữa mùa mưa vớii nhiệt độ từ 25 -29°C Tuy nhiên, cá chép cũng sinh sản được quanh năm nếu có sự điều khiển của conngười

- Trứng cá Chép sau khi đẻ ra được cá đực thụ tinh và đính chặc vào giá thể trong nước

Số lượng trứng phụ thuộc vào giá thể trong nước Số lượng trứng phụ thuộc vào cở cánhư sau:

- Ao nên bố trí ở những nơi gần sông hay kênh rạch có nguồn nước dồi dào, chất lượngnước tốt.

- Đáy ao nên có lớp bùn đáy khoảng 15 - 20 cm với nền là đất thịt hoặc thịt pha cát để cónhiều thức ăn tự nhiên cho cá

- Mức nước ao vào khoảng 1,2 - 1,5 m, mặt ao thoáng, không bị rợp bóng cây, chất nướckhông bị nhiễm độc, độ pH dao động từ 7 - 8

- Ao nuôi vỗ cá chép phải được tát cạn, cải tạo theo đúng quy trình trước khi thả cá

II.2 Thả cá nuôi và chăm sóc

- Có thể nuôi chung cá đợc và cá cái trong cùng một ao nhưng tốt nhất là nên thả riêngcho mỗi loại Cách tốt nhất là chọn cá có nguồn gốc khác nhau (hay còn gọi là dòng khácnhau) Mỗi cơ sở sản xuất giống nên có ít nhất 2 dòng khác nhau để khi sinh sản có thểcho cá đực của dòng này lai với cá cái của dòng khác và ngược lại Đây là cách tốt nhầt

để sản xuất cá con có sức sống tốt, lớn nhanh, kháng bệnh tốt

- Nên chọn cá hơn 2 năm tuổi với trọng lượng trên 1 kg để làm cá bố mẹ

- Thời gian nuôi vỗ ở Đồng Bằng Sông Cửu Long thường vào tháng 10 - 11

- Mật độ cá nuôi vỗ dao động từ 0,1 - 0,2 kg/m2 và nên nuôi ghép thêm khoảng 1 kg cá

- Trong thời gian nuôi vỗ phải chú ý theo dõi tình trạng sức khoẻ của cá, màu sắc nước

ao Nếu ao nước có màu xanh đậm, cá nổi đầu thường xuyên từ 5 - 8 giờ sáng mỗi ngàyphải bơm nước thêm cho ao đến khi cá bớt nổi đầu Thông thường nuôi vỗ khoảng 2 - 3tháng thì cá có thể cho đẻ được

II.3 Kỹ thuật cho cá đẻ

a Chọn cá cái, cá đực

Cá đực, cá cái được chọn cho đẻ có các biểu hiện bên ngoài như sau:

- Cá cái bụng to và mềm, hậu môn lồi và đỏ

- Cá đực dùng tay ấn nhẹ vùng bụng gần lỗ hậu môn thấy tinh dịch màu trắng sữa chảyra

- Ghép cá đực với cá cái theo tỷ lệ 1 cái : 1,5 đực là đủ để trứng thụ tinh tốt Không nên

sử dụng cá đực ít hơn cá cái vì sự thụ tinh kém đi, sẽ làm trứng ung nhiều

b Nơi cho cá chép đẻ

- Có thể dùng bể xi măng, bể nhựa hay ao đất để cho cá đẻ

- Bể cho cá đẻ phải thuận tiện cấp nước và tháo nước để có thể thay nước thường xuyên

- Nguồn nước phải sạch, ít phù sa, đủ oxy cho cho cá hô hấp, độ pH dao động 7- 8, nhiệt

độ nước 20 - 28°C Diện tích và độ sâu bể cho cá đẻ tùy thuộc vào điều kiện thay nước.Nếu để cá đẻ yên tĩnh trong ao đất, diện tích cần khoảng 100m2 và nước sâu 1 m Nếu khicho cá đẻ có thể thay nước thường xuyên có thể dùng bể lớn hơn 10 m2 và nước sâu trên

50 cm

c Chuẩn bị giá thể cho cá đẻ

- Bèo lục bình là vật bám tốt nên được dùng phổ biến hiện nay Cách tốt nhất là chọn bèovừa phải (thân, rễ không lớn quá) tập trung nuôi ở nước trong sạch khoảng 15 ngày trướckhi cho cá đẻ

- Trước khi cho cá đẻ, bèo được rữa sạch, loại bỏ phần thối và nhúng trong nước muối 3

% (30 g muối pha trong 1 lít nước) hoặc dung dịch malachite green 0,3 mg/l (thườngchọn bèo có rễ dài 10 - 20cm)

- Số lượng bèo tùy thuộc vào số lượng cá cho đẻ Thường 1kg cá cái cần 100 cây bèo.Bèo được rải đều trong khung tre hoặc gỗ (hình: khung cho cá đẻ)

d Cho cá chép đẻ trứng

Khi chuẩn bị đầy đủ các điều kiện cần thiết thì tiến hành cho cá đẻ

- Nên cho cá đẻ vào buổi chiều Tiến hành kích thích nước cho cá bằng cách làm mưanhân tạo, kết hợp với sục khí làm tăng oxy nơi đặt giá thể Cá sẽ đẻ vào lúc sáng sớmhôm sau Trường hợp cá không đẻ thì tiếp tục kích thích nước chờ qua đêm sau

- Trường hợp cá thành thục không tốt, muốn cho cá đẻ dễ cần chích cho mỗi cá cái vàinão thùy thể cá

- Sau khi cá đẻ xong, tiến hành thu giá thể đem ấp ở nơi khác, đồng thời tháo nước bắt cá

bố mẹ trả lại ao nuôi tiếp

II.4 Ấp trứng cá chép

Các điều kiện cần thiết cho ấp trứng cá chép

- Đầy đủ hàm lượng oxygen

- Nhiệt độ thích hợp 20 – 28 oC

- Luôn đầy đủ nước cho trứng ẩm

- pH nước 7 – 8

- Không có sinh vật hại trứng

Có thể áp dụng theo phương pháp ấp trứng trên cạn (ấp khô) Phương pháp này hiện nay

+ Làm một cái sàng bằng tre hoặc gỗ, xếp bèo có dính trứng thành lớp mỏng, thoángtrên sàn Sàn được đặt nơi thoáng mát và phải có mái che để tránh mưa, nắng Cứsau 2 - 3 giờ tưới nước cho trứng một lần để giử cho trứng luôn ẩm ướt Khi thấytrứng xuất hiện rõ hai mắt (hai chấm đen) thì đưa trứng xuống bể ấp hay ao ương

cá đã chuẩn bị sẳn cho trứng nở Trứng đã nở hết, cá bột rời giá thể thì vớt bỏ giáthể

+ Theo dõi ương trứng trong bể hay dưới ao đất Trứng được đem ấp ở bể có nướcchảy thường xuyên kết hợp với sục khí (có thể dùng bể vòng ấp trứng cá mè, trôi

để ấp trứng cá chép) Sau khi cá bột nở hết, vớt bỏ giá thể nhưng chú ý nhẹ nhànggiũ từng cây bèo để cá bột rời khỏi giá thể Cá bột tiếp tục được gữư lại trong bểkhoảng 3 ngày sau đó mới chuyển sang ương ở ao đất Ở những nơi không có điềukiện ấp trứng trong bể thì chuyển trứng cho nở ở ao đất (ao đã chuẩn bị sẳn từtrước) Theo cách này cần tính toán số lượng cá bột nở ra vừa đủ để ương trong ao

II.5 Ương nuôi cá con

a Ương cá bột thành cá hương

* Ao ương

- Chọn ao có diện tích khoảng 300 – 500 m2, độ sâu mực nước 1 - 1,2 m

- Ao ương phải được cải tạo kỹ theo đúng quy trình (tốt nhất là cải tạo và bón lótphân chuồng trước 5 - 7 ngày)

* Mật độ cá ương

Nên thả cá với mật độ 200 - 300 con/m2.

* Bón phân và cho cá ăn

Có thể kết hợp bón phân hữu cơ với phân vô cơ theo chu kỳ 3 ngày/lần với hàm lượng 5– 7 kg phân hữu cơ (phân heo, gà, vịt ) kết hợp 0,2 kg urê và 0,2 kg lân cho 100m2.Theo dõi màu sắc nước và hoạt động của cá để điều chỉnh số lượng phân cho phù hợp.Cho ăn thức ăn tinh

- Tuần lễ đầu tiên cho cá ăn ngày 2 lần, mỗi lần dùng lòng đỏ trứng gà hoặc vịt đã luộcchín, nghiền nát hòa chung với sữa đậu nành rãi đều ao (mỗi lần cho ăn 2 - 6 trứng và 0,2

kg đậu nành xay, nấu thành sữa cho 100m2 ao)

- Tuần lễ thứ 2: Thức ăn tuần này gồm 70% cám mịn + 30% bột cá hoặc 70% cám mịn +30% bột cá + 20% bột đậu nành Các thành phần trên được trộn đều và rãi nổi trên mặtnước khắp ao ngày 2 lần, mỗi lần 0,25 kg/100m2

- Tuần thứ 3: Thành phần thức ăn giống tuần thứ 2 nhưng số lượng thức ăn tăng gấp 2 lầntuần 2 (cho cá ăn 0,5kg/100m2 /lần, ngày 2 lần)

b Ương cá hương thành cá giống

Sau 3 tuần ương, cá bột đạt chiều dài 2 - 3cm phải san thưa cá để ương tiếp thành cágiống Giai đoạn này cần theo các kỹ thuật sau:

* Ao ương

Ao ương cá giống phải rộng hơn ao ương cá hương Tốt nhất nên chọn ao có diện tích

500 – 700 m2, nước sâu 1,2 - 1,5m Ao ương cá giống cũng được cải tạo và bón lót giống

ao ương cá hương

* Mật độ ương: thả với mật độ 20 - 30 con/m2

* Bón phân và cho cá ăn

- Bón phân hữu cơ 7 - 10 ngày/lần với số lượng 4 - 5kg/100m2

- Cho cá ăn tắưc ăn tinh: thành phần thức ăn gồm cám mịn 70%, bột cá 30% hoặc cámmịn 65%, bột cá 25%, bột đậu nành 10% Hỗn hợp các thành phần được trộn đều, hoà vớinước, vắt thành cục nhỏ rồi cho cá ăn tập trung trong sàn đặt ở nhiều vị trí gần đáy ao.Lượng thức ăn cho ăn mỗi ngày bằng 10% trọng lượng cá trong ao

- Theo dõi màu sắc nước ao, tình trạng hoạt động của cá để điều chỉnh phân bón, thức ăn

và cấp thêm nước cho phù hợp

cá thịt từ 100m2 trở lên

 Độ sâu

Ao nuôi cá thịt đòi hỏi độ sâu lớn hơn ao ương cá hương, cá giống Tốt nhất nên giữ mựcnước trong ao từ 1,5 - 2,5 m Bờ ao phải cao hơn mực nước cao nhất trong mùa nước lũ0,5 m để bảo đảm an toàn cá không thoát khỏi ao

- Mè trắng 50%, cá chép 10%, rô phi 18%, cá hường 10%, cá trôi Ấn Độ 7%, cá tra 5%

- Cá tra 50%, mè trắng 20%, cá chép 10%, cá hường 10%, rô phi 10%

- Rô phi 50%, mè trắng 20%, cá chép 10%, cá hường 10%, mè vinh 10%

 Mật độ thả nuôi

Nên thả với mật độ chung cho các loài 3 - 5 con/m2 với ao nuôi rô phi là chính, 2 - 3 con/

m2 với ao nuôi cá Mè trắng, cá Tra là chính

* Bón phân và cho cá ăn

- Bón phân: sử dụng phân hữu cơ (phân heo, gà, vịt ) hoặc phối hợp phân hữu cơ vớiphân vô cơ bón cho ao hàng tuần theo một trong các cách như sau:

Lân kg/100m 2

 Cho cá ăn

Cần thiết bổ sung thêm thức ăn tinh cho cá vào thời gian cá còn nhỏ, những lúc cá thiếuthức ăn, khi vỗ béo để thu hoạch Tưư1c ăn thông thường là cám mịn 90 %, bột cá, bộttôm 10% hoặc phối trộn cám mịn, bột bắp, bột đậu nành và bột cá Lượng cho cá ăn hàngngày bằng 1 – 2 % trọng lượng cá trong ao Đối với ao nuôi cá tra là chính cần lưu ý cho

cá ăn thức ăn tinh thuờng xuyên hơn

 Quản lý chất lượng ao nuôi cá

Quan sát màu sắc nước ao và thời tiết trong ngày để xử lý kịp thời khi ao thiếu oxygen

- Nếu ao thiếu oxygen, quan sát vào buổi sáng thấy các biểu hiện của cá như sau:

Cá nổi đầu khắp ao

Cá phản ứng chậm chạp khi có tiếng động

Khi mặt trời mọc cá vẫn chưa hết nổi đầu

Trường hợp ao thiếu oxygen như vậy phải:

Ngừng bón phân và cho cá ăn

Bơm thêm nước mới vào ao đến khi cá ngưng nổi đầu thì ngừng và tiếptục cho cá ăn và bón phân trở lại.

- Nếu ao dinh dưỡng vừa phải sẽ thấy cá nổi đầu nhẹ vào buổi sáng sớm (cá nổi đầu tậptrung ở giữa ao, khi mặt trời lên cá ngưng nổi đầu)

- Nếu ao nghèo dinh dưỡng sẽ không thấy cá nổi đầu vào buổi sáng, cần thiết phải bónthêm phân cho ao Ao nuôi cá tốt nhất có màu xanh lá chuối non, các màu khác như màuvàng, màu đen là biểu hiện của chất lượng nước xấu

 Thu hoạch

Thông thường ở nhiều vùng của Đồng bằng sông Cửu Long thả cá nuôi vào tháng 3 - 4

và thu hoạch vào tháng 1 - 2 năm sau

Ở một số vùng xa sông, vùng cao hay ven biển, thời gian thả nuôi cá muộn hơn (khoảngtháng 5 - 6) nên thời gian nuôi cá ngắn hơn Sau khi thả cá nuôi được 5 - 6 tháng cá đãlớn có thể thu tỉa bắt những cá lớn (mỗi tháng thu một lần) và thu toàn bộ vào cuối chu

kỳ sau đó tiếp tục thả cá nuôi cho vụ nuôi kế

III.2 Nuôi cá trong bè

Cá chép là một trong những đối tượng được lựa chọn để nuôi trong bè hiện nay Nhữngđoạn sông hay kênh rạch có các điều kiện sau thì có thể đặt bè nuôi cá:

- Nước trong sạch, không ô nhiễm, nước ngọt quanh năm

- Nước sâu, thường sâu hơn chiều sâu của bè, khi mức nước sông thấp nhất Nướcchảy nhẹ (0,2 - 03m/s)

- Gần nhà ở để chăm sóc

- Mặt sông hoặc kênh đủ rộng để không cản trở tàu, thuyền qua lại

Có thể sử dụng loại bè nhỏ có thể tích từ 10 - 20m3 hoặc bè có kích thước lớnhàng trăm m3 để nuôi cá chép

 Mật độ thả nuôi

Mật độ thả nuôi cá chép phụ thuộc vào cở cá, dòng chảy nên thả với mật độ 50 - 70con/

m3

- Có thể nuôi ghép cá chép với các loài cá khác như: nuôi cá basa có ghép thêm 5 – 10 %

cá chép hoặc nuôi cá chép là chính có ghép thêm cá he, cá rô phi

- Nuôi cá chép trong bè phải cho cá ăn thức ăn tinh mỗi ngày Có thể sử dụng công thứcthức ăn sau:

Cám mịn 60 – 70 %Tấm 10 – 20 %Rau, bèo 15 – 20 %Bột cá 15 – 20 %

 Thức ăn

Thức ăn được nấu chín rồi trộn với rau, bèo vắt thành cục cho cá ăn Cho cá ăn theo nướcthủy triều (lúc nước ròng) vì lúc này nước chảy qua bè mạnh, không gây thiếu oxy chocá.

 Lượng thức ăn hàng ngày phụ thuộc vào cở cá Lúc cá mới thả, cho ăn khoảng 8 –

10 % trọng lượng cá trong bè, sau đó giảm dần đến khi cá đạt khoảng 100g/con,lượng tớưc ăn hàng ngày khoảng 3 % trọng lượng cá

 Thu họach

Cá nuôi trong bè thường thu hoạch khi đạt cở 0,5 – 1 kg/con tương ứng với thời gian nuôi

6 - 10 tháng với năng suất cao hơn nhiều lần so với nuôi ở ao

CÁ HƯỜNG - CÁ MÙI

(Helostoma temmincki)

I ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

I.1 Phân bố

Hình 12: Cá Hường hay còn gọi là cá Mùi

Cá mùi (Cá Hường) phân bố ở Indonesia, Malaysia, Thái Lan và được di giống sang một

số nước khác trong đó có Việt Nam Cùng với cá rô phi, có thể nói, cá Hường là mộttrong những đối tượng nuôi đã góp phần giải quyết vấn đề thực phẩm cho người nghèovùng nông thôn ĐBSCL

Đây là lòai cá dễ nuôi, có chất lượng thịt ngon, thị trường ổn định, cá sống chủ yếu ở môitrường nước ngọt, nhiệt độ thích hợp cho cá sinh trưởng là 25 - 30oC, độ pH dao động từ

6 - 7 cá lớn nhanh nhưng cá cũng sống được ở pH dao động từ 5 - 5.5 Cá phân bố chủyếu ở ao hồ nước tỉnh Trong môi trường nước cá hoạt động và bắt mồi ở tầng nước mặt

và tầng giữa

I.2 Khả năng thích ứng với điều kiện môi trường

Cá có cơ quan thở khí trời nên sống được trong môi trường thiếu ôxy, hàm lượng các chấthữu cơ cao và ngay cả ở trên cạn trong nhiều giờ nên rất dể dàng khi vận chuyển

Ở giai đoạn cá giống và trưởng thành thức ăn chủ yếu của cá là tảo phù du, trong ao nuôinên cho cá ăn thêm cám mịn, bột ngủ cốc và bột cá lạt thì cá sẽ lớn nhanh

I.3 Sinh trưởng và sinh sản

Cá sinh trưởng chậm, sau 3 ngày tuổi cá dài 3 mm; 15 ngày dài 9 mm; một tháng 25mm; 3 tháng đạt 80 mm và sau một năm cá dài 150 mm

Cá thành thục và tham gia sinh sản lần đầu sau 12 - 18 tháng Cá có thể sinh sản nhiều lầntrong năm, cứ 3 tháng đẻ một lần, không có mùa sinh sản rõ rệt Sức sinh sản khoảng

1000 - 7000 trứng/cá cái Trứng có giọt dầu nên nổi trên mặt nước, đường kính trứng từ 1

- 1,5 mm, trứng nở sau 20 giờ ở điều kiện nhiệt độ nước 26 - 28oC

II SẢN XUẤT GIỐNG

Cá Mùi có thể nuôi riêng hoặc nuôi chung với các loài cá khác như: cá Tra, Chép, TrôiÂún Độ, Rô phi, Sặc rằn,

Trong trường hợp nuôi riêng có thể nuôi trong ao với mật độ cao từ 3 - 5 con/m2, áp dụngphương pháp bón phân và cho ăn bằng thức ăn tổng hợp gồm: 50% cám gạo, 30% bộtbắp, 20 % bột cá lạc Khẩu phần thức ăn hằng ngày bằng 1- 2 % trọng lượng cá thả nuôi.Thức ăn bột cá, bắp cần được nấu chín sau đó trộn với cám, vắt cục cho cá ăn Thời giannuôi vỗ cá khoảng 2 - 3 tháng Khi cá thành thục tốt thì tiến hành cho cá sinh sản Có thểcho cá sinh sản trong ao đất, bể xi măng, bể nhựa hay các lu, vại, Tùy theo diện tích củadụng cụ cho đẻ để quyết định số lượng cá tham gia sinh sản Tỷ lệ cá đực : cá cái là 2 : 1hoặc 3 : 2 cần diện tích khoảng 0,5 - 1 m2 với mực nước sâu 40 - 50 cm Cần phân tántrứng để tránh trứng bị dồn vào một nơi

Điều cần chú ý khi cho cá Hường sinh sản là

- Nhiệt độ nước thích hợp: 25 - 28oC, nhiệt độ nước bể đẻ thấp hơn nhiệt độ nước ao nuôi

vỗ từ 1 - 2oC sẻ kích thích cá sinh sản tốt

- Chọn cá cái và cá đực thành thục tốt

- Nên bắt cá vĩo buổi chiều, cá sẻ sinh sản vào sáng ngày hôm sau

- Sau khi cá đẻ xong nên vớt trứng ấp ở nơi thoáng mát

-Cá bột sau khi tiêu hết noãn hoàng thì chuyển sang ương trong ao đất giống như ươngcác loài cá khác

III NUÔI CÁ HƯỜNG THƯƠNG PHẨM

Cá giống sau khi ương khoảng 2 tháng đạt kích cở 4 cm thì chuyển sang nuôi cá thịt.Thông thường ở vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long cá Hường được nuôi ghép chung vớimột số loài cá khác trong các mô hình nuôi ghép (Polyculture) hoặc nuôi kết hợp khácnhư Lúa – cá, Ao – chuồng với: cá Tra, Rô phi, Chép, Mè vinh, Trôi Ân Độ, cá mè trắngvới tỷ lệ ghép dao động từ 10 - 20 % Trong trường hợp nuôi chung với cá Tra nên thả

cá hường với mật độ ghép là 5 - 7 con/m2 Cá hường nuôi ghép (20 %) trong mô hình heo– cá kết hợp với mật độ thả nuôi là 7 con/m2, đạt trọng lượng bình quân dao động từ 70 –

90 gram/con sau 6 tháng thả nuôi

Hình 13 : Thu họach cá Hường

KỸ THUẬT NUÔI CÁ LÓC ĐEN

(Channa striata Bloch, 1793)

Hiện nay cá lóc cá lóc được nuôi phổ biến trong các ao và bè gồm các loài sau: cá Lóc

bông Channa micropletes, cá Lóc đen C striata và cá Lóc môi trề Channa sp Cá lóc là

đối tượng nuôi quan trọng và là nguồn thực phẩm tốt cho người dân

Hình14: Cá Lóc đen (Channa striata Bloch, 1793)

I ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

I.1 Phân bố và thích nghi

Cá lóc sống phổ biến ở đồng ruộng, kênh rạch, ao hồ, đầm, sông, thích nghi được cả vớimôi trường nước đục, tù, nươc lợ, cóthể chịu đựng được ở nhiệt độ trên 300C Cá thích ởnơi có rong đuôi chó, cỏ, đám bèo, vì ở nơi đây cá dể ẩn mình rình mồi Vào mùa hè cáthường hoạt động và bắt mồi ở tầng nước mặt Mùa đông cá hoạt động ở tầng nước sâuhơn

Cá lóc là loài cá dữ có kích thước tròn dài Lược mang dạng hình núm Thực quản ngắn,vách dầy, bên trong thực quản có nhiều nếp nhăn Dạ dày to hình chử Y Cá là loài cá dữ,

ăn động vật điển hình Quan sát ống tiêu hóa của cá cho thấy cá chiếm 63.01%, tép 35.94

%, ếch nhái 1.03 % và 0.02 % là bọ gạo, côn trùng và mùn bã hữu cơ

Hình 15: các bộ phận nội tạng cá lóc( Channa striata Bloch,1793)

I.2 Đặc điểm sinh sản

Cá lóc 1 2 tuổi bắt đầu đẻ trứng, mùa vụ sinh sản từ tháng 4 8, tập trung vào tháng 4

-5 Cá thườngf đẻ vào sáng sớm sau những trận mưa rào một hai ngày nơi yên tỉnh cónhiều thực vật thủy sinh Ở nhiệt độ 20 - 350C sau 3 ngày trứng nở thành cá bột, khoảng 3ngày sau cá tiêu hết noãn hoàng và bất đầu ăn được thức ăn tự nhiên bên ngoài

Sau khi nở, luân trùng Brachionus plicatilis được xem là thức ăn đầu tiên tốt nhất của cá

bột Ngoài ra chó thể cho ăn nấm men, lòng đỏ trứng hay thức ăn tổng hợp dạng bột Giai

đoạn kế tiếp cho ăn trứng nước (Moina), Daphnia hay trùng chỉ, ấu trùng muổi đỏ Giai

đoạn cá giống, sâu gạo và dòi là thức ăn ưa thích của cá Một số thí nghiệm trên cá bộtcho thấy cá có khả năng sử dụng thức ăn trứng nước kết hợp với đạm đơn bào qua bảng

4 Thức ăn Moina vẫn là thức ăn tốt nhất đối với cá bột trong 3 tuần lễ đầu Rhizopus

arrhizus hay đạm đơn bào (125m) được sản xuất từ kỹ thuật lên men sử dụng dầu cọ

làm nguồn carbon chính Giai đoạn cá lớn thường cho ăn cá tạp, phụ phế phẩm từ các nhà

máy chế biến đầu tép, tôm, ếch, cá hay thức ăn chế biến và thức ăn viên Cá lớn nhanhvào mùa xuân - hè

II KỸ THUẬT NUÔI CÁ LÓC

II.1 Ương cá giống

Ương trong giai

Cá lóc đẻ tự nhiên trong ao hồ, đầm lầy Mùa vớt cá giống từ tháng 5 - 7 Dùng vợt , texúc trong thời gian cá con tập trung thành đàn Cá con bắt đem về ương trong giai rộng 4

x 2 x 2 m, mật độ thả 70 con /m2 Cho ăn bằng cách nấu cháo thật nhừ trộn một ít cá tươixay nhuyển và lòng đỏ trứng vịt luộc chín cho cá ăn ngày 3 - 4 lần Trước khi cho ăn phảikiểm tra thức còn thừa hay thiếu để điều chỉnh cho phù hợp, cứ hai tuần trộn thêmVitamin C và kháng sinh vào thức ăn để phòng bệnh cho cá, 1-2 tuần phải vệ sinh giaiương 1 lần Sau hai tháng cá sẻ đạt trọng lượng 20g/con

Ương cá Lóc trong ao đất

Diện tích ao: 100 - 300 m2, ao sâu 0,8 - 1m Ao cần tẩy dọn sạch, bón lót phân gây màu

1 lần phân ủ mục Mật độ ương từ 30 - 40 con/m2 từ ngày thứ 20 trở đi cho cá ăn bằng cátạp, tép băm nhỏ là chính Cần cho cá ăn đều, no, đủ, cứ 10 - 15 ngày san thưa và lọc cámột lần.

II.2 Nuôi cá lóc thương phẩm

II.2.1 Nuôi cá lóc trong giai đặt trong ao đất

Hình 16: Ao và giai ương, nuôi cá Lóc đen Mùa vụ nuôi

Do nguồn cá giống còn phụ thuộc nhiều vào tự nhiên, nên mùa vụ thả nuôi phụ thuộc rấtnhiều vào điều kiện thời tiết hàng năm Thông thường mùa vụ nuôi tập trung từ tháng 5 -

9, trong đó tập trung nhiều nhất vào tháng 7 và tháng 8

 Quy cách giống và mật độ thả nuôi

Giống cá lóc chọn thả nuôi phải có kích cở đồng đều, khỏe mạnh, nhiều nhớt, không bịthương tích hay bệnh tật Cở cá giống phải đạt từ 20 - 30g/con, mật độ thả từ 60 - 90 con/

Hình 17: Cá Lóc đen nuôi thương phẩm sau 5 tháng

+ Khẩu phần ăn: Khẩu phần thức ăn cho cá hàng ngày sẽ được định lượng cho phù hợpvới các nhu cầu dinh dưỡng và tình hình sức khỏe ở các giai đoạn phát triển của cá có thểtóm tắt ở bảng sau:

Bảng 4: Khẩu phần thức ăn cho cá Lóc (% so với trọng lượng cá thả nuôi)

Kích cỡ cá giống (g/con) Khẩu phần thức ăn (%)

 Thu hoạch

Để đạt kích thước thương phẩm, thời gian nuôi cá Lóc thường ít nhất là 6 tháng, thôngthường là 7 - 8 tháng Trọng lượng cá khi thu hoạch có thể đạt kích cở trung bình 1,2 -

chết trong quá trình vận chuyển Khi thu hoạch có thể dùng vợt nhằm hạn chế cá bịsây sát Vợt thu hoạch cá phải không có gút, các phương tiện khác phải nhẳn Sau khithu hoạch có thể dùng ghe đục hoặc thùng chứa để vận chuyển.

II.2.2 Kỹ thuật nuôi cá lóc trong ao đất

Kỹ thuật nuôi cá lóc ở ao đất chưa được phổ biến nhiều ở Việt Nam Tuy nhiên ở một sốnước Châu Á khác nghề nuôi cá lóc trở thành một hoạt động thông thường đối với nghềnuôi thủy sản nước ngọt

Trong quá trình nuôi, để góp phần nâng cao năng suất, các giải pháp kỹ thuật thôngthường cần được tuân thủ để chuẩn bị cho một ao nuôi như

Chuẩn bị ao

 Diện tích ao: 100 - 1000 m2, độ sâu: 1,5 - 2 m, nhiệt độ 23 - 320C, pH từ 6 - 8

 Ao được cải tạo, dọn dẹp môi trường xung quanh, xãm lổ mọi, cống bọng chắcchắn Bờ bao phải cao hơn đỉnh lủ cao nhất 0,5m Dùng lưới chắn hoặc đăng trecao 0,8-1m để tránh cá nhảy ra ngoài

Hình 18: Ao nuôi thâm canh cá Lóc đen tại Tam Nông, Đồng

Tháp

 Mật độ thả nuôi

Mật độ nuôi trung bình 20 - 30 con/m2, không nên nuôi quá dày ảnh hưởng đến sức lớncủa cá Mật độ nuôi tùy thuộc vào kích cở cá giống thả, có thể thực hiện theo bảng đềnghị sau

Bảng 5: Mật độ nuôi cá Lóc trong ao đất

Kích thước cá giống (cm) Mật độ thả nuôi (con/m 2 )

357101525

 25

100502010532

 Cho ăn và quản lý chăm sóc

Thức ăn giống như ở nuôi cá bè, khẩu phần ăn 5 - 7 % trọng lượng cá

Dùng sàng để cho cá ăn và dể theo dõi cá Ngày cho ăn hai lần vào buổi sáng và buổichiều

Thường xuyên kiểm tra hệ thống công trình nuôi và hoạt động của cá Theo dõi sựbiến động chất lượng nước trong ao nuôi, cần giữ nước sạch, định kỳ 2-3 tuần thaynước một lần Nếu có điều kiện thì cho nước lưu thông nhẹ thường xuyên

II.2.3 Phòng và trị bệnh cho cá nuôi

Để phòng bệnh cần định kỳ 15 ngày/lần sát trùng ao nuôi bằng vôi bột với liều lượng 2

-4 kg/100m2, vôi được hoà tan và lấy nước trong tạt đều khắp ao

Một số bệnh thường gặp

- Bệnh gió : Triệu chứng cá lồi mắt, bơi lờ đờ ở ven bờ Dùng khoảng 200g lá trầu ăn,200g cỏ mần trầu giã lấy nước trộn với 150 ml dầu lửa và trộn đều vào thức ăn để cho cá

ăn, xác bã rãi đều xuống ao

- Bệnh đỏ xoang miệng : Dùng cỏ mực giã nát vắt lấy nước trộn thức ăn cho cá ăn, xác

bã rãi xuống ao

- Bệnh ghẻ lở: Dùng Tetracyline trộn vào thức ăn chocá ăn hoặc dùng thuốc MalachiteGreen 5-10 g/m2, hoà nước tạt đều khắp ao

II.2.4 Thu hoạch

Hạ mực nước ao còn khoảng 40 – 50 cm, lấy lưới kéo đánh bắt dần Khi thu hoạch toàn

bộ thì phải tát cạn Chu kỳ nuôi kéo dài, ít nhất là 6 tháng, trọng lượng trung bình 0,8 – 1kg/con

Hình19: Thu họach và vận chuyển cá Lóc đen

KỸ THUẬT NUÔI LƯƠN ĐỒNG

(Monopterus albus Zuiew, 1793)

I MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA LƯƠN ĐỒNG

Hình 20: hình dạng ngoài Lươn Đồng(Monopterus albus Zuiew, 1793)

Theo Mai Đình Yên (1978), Trần Thị Thu Hương và Trương Thủ Khoa (1984) và

Rainboth (1996) ở nước ta chỉ có một loài lươn có tên khoa học là (Monopterus albus Zuiew, 1793) hay (Fluta alba Zuiew, 1793) Loài này có một số đặc điểm như sau

Lươn là loài ăn tạp nhưng thiên về động vật, đặc biệt thức ăn có mùi tanh như tôm, cá,tép, cua nòng nọc Ngoài ra lươn cũng có thể sử dụng nhiều loại thức ăn khác như phụphẩm của lò mỗ, đồ phế thải của nhà bếp kể cả thức ăn viên dành cho gia cầm.

I.3 Tập tính sinh sản

Lươn ở Đồng Bằng Sông Cửu Long có 2 mùa đẻ trong năm là tháng 5 - 6 và tháng 8 - 9.Lươn thường đẻ trong tổ và làm bọt lấp kín miệng tổ, sau khoảng 7 - 8 ngày ở nhiệt độ 29– 30 0C trứng nở ra lươn con và sau khoảng 10 ngày lươn con đã tiêu hết noãn hoàng vàthóat ra khỏi tổ đi kiếm ăn

Thức ăn của lươn ở giai đoạn này là giống loài động vật thủy sinh trong nước như giun ít

tơ, bọ gậy

I.4 Tập tính sinh trưởng của lươn

Lươn là loài động vật thủy sinh lớn chậm, trọng lượng trung bình của lươn sau 10 tháng

có thể đạt 100 – 150 g/con và sau 12 tháng có thể đạt từ 200 – 3000 g/con

II GIÁ TRỊ KINH TẾ CỦA LƯƠN

Lươn là một trong đối tượng dễ nuôi, có nhiều loại thức ăn khác nhau và có thể tận dụngnhững, bể lót bạt, ao mương nhỏ và cạn kể cả chuồng heo cải tạo lại để nuôi

Nuôi lươn ở quy mô hộ gia đình ngoài vấn đề tận dụng lao động nhàn rỗi, thức ăn thừacủa gia đình, của chăn nuôi mà còn có thể tăng thêm thu nhập góp phần cải thiện đờisống gia đình, và đặc biệt thích hợp với các gia đình có nguồn vốn eo hẹp

III KỸ THUẬT NUÔI LƯƠN THỊT

III.1 Một số phương pháp nuôi lươn thịt

Do lươn có tập tính sống chui rúc trong bùn đáy và đào hang để trú ẩn, đồng thời lươncũng có thể bò đi mất nếu bờ ao không đủ cao Do vậy vấn đề nuôi lươn trong các aomương cần phải hết sức chú ý vấn đề này

Tùy theo điều kiện cụ thể của từng nơi mà có thể áp dụng một số phương pháp nuôi sauđây

III.1.1 Nuôi trong các hồ cement hoặc chuồng nuôi heo cải tạo lại

- Diện tích hồ nuôi có thể từ 4 - 6 hoặc 10m2, tùy điều kiện cụ thể

- Thành hồ phải đảm bảo độ cao để lươn không bò ra ngoài được Độ cao tối thiểu củathành hồ tính từ mặt bùn đáy trở lên phải cao hơn 2/3 chiều dài của lươn (ví dụ: lươn dài

50 cm có khả năng bò qua bờ có chiều cao 30 - 35 cm)

- Sau khi đã sửa sang hồ xong nên đổ một lớp sình non dưới đáy hồ 20 - 25 cm (tốt nhấtlấy sình đất thịt pha sét) Cũng có thể dùng chuối cây xếp thành một lớp dưới đáy rồi đổsinh phủ lên trên Trên mặt nước có thể thả lục bình hoặc bèo tai tượng khoảng 1/3 diệntích

- Hồ nuôi lươn nên bố trí ống bọng để thay nước dễ dàng

- Hồ cement dùng để nuôi lươn bao gồm

2 Lớp sình 20 - 25 cm

3 Lớp nước 5 - 10 cm (tính từ mặt sình lên)

4 Ống thoát nước (5 cm)

5 Thành hồ bằng gạch xây, có gờ nhằm tránh cho lươn thóat ra ngoài

III.1.2 Nuôi lươn trong các ao mương

Các ao mương nhỏ có thể tận dụng để nuôi lươn Nhưng cần chú ý các vấn đề sau:

- Cần phải vét hết lớp bùn đáy tới lớp đất dẻo, lớp bùn này có thể phơi ráo nước hoặc khô

để sau này trả lại đáy ao

- Dùng cát đổ xuống đáy ao một lớp 5 - 10 cm Tốt nhất trộn vôi với cát rồi lắng xuốngđáy để sau này lươn không đào sâu được Có thể trộn vôi với cát theo tỷ lệ 5 - 6 kg vôitrộn với 1m3 cát

- Sau khi trộn xong, láng khắp đáy hồ và đầm nén cho cứng Bờ ao cũng phải lấp hếthang hốc và đầm cho cứng

- Đổ một lớp sình khoảng 20 - 30 cm, tốt nhất nên sứ dụng bùn mới hoặc sử dụng lại bùnđáy mới vét lên đã được phơi khô

- Cần phải đắp một cù lao ở giữa ao, mương để hạn chế lươn đào hang xung quanh bờ.Diện tích cù lao thường chiếm khoảng 1/4 - 1/5 diện tích ao hồ Nếu mương dài và nhỏthì nên đắp cù lao ở một phía bờ mương hoặc giữa mương Cù lao phải cao hơn mựcnước 5 - 10 cm nhưng phải thấp hơn bờ ao 50 - 60 cm Trên mặt cù lao có thể trồng cỏhoặc các loại khoai môn nước

III.1.3 Nuôi lươn trong hồ đất đắp có lót cao su

Chọn nơi đất cứng để đào hồ nuôi lươn Thông thường chỉ nên đào sâu khoảng 0,3 0,5m, lấy đất này đắp lên thành bờ Đáy và bờ phải được đầm nén cho kỹ

Diện tích đào và đắp tùy theo điều kiện cụ thể, thông thường nên đào và đắp hồ có diệntích 10 – 12 m2

- Dùng cao su (loại dùng để phơi lúa) để lót toàn bộ đáy và thành hồ

- Hồ đất lót cao su nuôi lươn