Tiểu luận vai trò của ngành chăn nuôi

I.ĐẶT VẤN ĐỀ: Ngành chăn nuôi không đóng vai trò then chốt trong nền kinh tế toàn cầu nhưng lại có nhiều ý nghĩa về chính trị xã hội.Nó chiếm 40% tổng sản phẩm trong ngành nông nghiệp ,giải quyết việc làm cho cho hơn 1,3 tỷ người lao động và sinh kế của hơn 1 tỷ người dân sống ở các nước nghèo.Đối với nước ta chăn nuôi là một trong hai lĩnh vực kinh tế quan trọng trong ngành nông nghiệp(chăn nuôi và trồng trọt).Đặt biệt nông nghiệp lại có ý nghĩa rất quan trọng đối với nươc ta khi có tớ hơn 80% dân cư sống dựa vào nông nghiệpTuy nhiên ,ngành chăn nuôi cũng được coi là một trong ba ngành có tác động lớn đến môi trường.

I ĐẶT VẤN ĐỀ:

Ngành chăn nuôi không đóng vai trò then chốt trong nền kinh tế toàncầu nhưng lại có nhiều ý nghĩa về chính trị -xã hội.Nó chiếm 40% tổng sảnphẩm trong ngành nông nghiệp ,giải quyết việc làm cho cho hơn 1,3 tỷngười lao động và sinh kế của hơn 1 tỷ người dân sống ở các nướcnghèo.Đối với nước ta chăn nuôi là một trong hai lĩnh vực kinh tế quantrọng trong ngành nông nghiệp(chăn nuôi và trồng trọt).Đặt biệt nôngnghiệp lại có ý nghĩa rất quan trọng đối với nươc ta khi có tớ hơn 80% dân

cư sống dựa vào nông nghiệp

Tuy nhiên ,ngành chăn nuôi cũng được coi là một trong ba ngành có tácđộng lớn đến môi trường

II NỘI DUNG:

1.Vai trò của ngành chăn nuôi:

a Chăn nuôi là nguồn cung cấp thực phẩm dinh dưỡng cao(thịt, trứng,sữa)cho đời sống con người

Khi kinh tế càng phát triển,mức sống con ngưòi cần được nâng cao.Trongđiều kiện lao động của nền kinh tế và trình độ công nghiệp hoá,hiện đạihoá cao đòi hỏi cường độ lao động và lao động trí óc ngày càng cao thìnhu cầu thực phẩm từ sản phẩm động vật sẽ ngày càng chiếm tỷ lệ caotrong bữa ăn hằng ngày của người dân.Chăn nuôi sẽ đáp ứng được yêucầu đó

Các sản phẩm chăn nuôi đều là các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao,hàm lượng protein cao và giá trị sinh vật học của protein cao hơn các thức

ăn có nguồn gốc thực vật Vì vậy, thực phẩm từ chăn nuôi luôn là các sảnphẩm quý trong dinh dưỡng con người

b Chăn nuôi là nguồn cung cấp nguyên liệu cho các ngành công nghiệp.Các ngành công nghiệp chế biến, công nghiệp tiêu dùng đều sử dụngnguyên liệu từ chăn nuôi Thịt, sữa là sản phẩm đầu vào của các quá trìnhcông nghiệp chế biến thịt, sữa, da, lông là nguyên liệu cho quá trình chếbiến, sản xuất da dày, chăn, đệm, sản phẩm thời trang Các loại mỹ phẩm,thuốc chữa bệnh, vaccine phòng nhiều loại bệnh đều có nguồn gốc từ sữa

và trứng, nhung (từ hươu) Chăn nuôi cung cấp nguyên liệu cho các nhàmáy chế biến thức ăn cho gia súc

c Chăn nuôi là nguồn cung cấp sức kéo

Chăn nuôi cung cấp sức kéo cho canh tác, khai thác lâm sản, đi lại, vậnchuyển hàng hoá trên các vùng núi cao, đặc biệt hiểm trở nhiều dốc Ngàynay tuy nhu cầu sức kéo trong cày kéo có giảm đi, nhưng việc cung cấpsức kéo cho lĩnh vực khai thác lâm sản tăng lên Vận chuyển lâm sản ởvùng sâu, vùng cao nhờ sức kéo của trâu, bò, ngựa thồ, ngựa cưỡi phục

vụ nhiệm vụ bảo vệ an ninh, quốc phòng vùng biên giới, du lịch

d Chăn nuôi là nguồn cung cấp phân bón cho trồng trọt, thức ăn cho nuôitrồng thuỷ sản

Trong sản xuất nông nghiệp hướng tới canh tác bền vững không thểkhông kể đến vai trò của phân bón hữu cơ nhận được từ chăn nuôi Phânchuồng với tỷ lệ N.P.K cao và cân đối, biết chế biến và sử dụng hợp lý có

ý nghĩa lớn trong cải tạo đất trồng trọt, nâng cao năng suất cây trồng Mỗinăm từ một con bò cho 8 - 10 tấn phân hữu cơ, từ một con trâu 10 - 12 tấn(kể cả độn chuồng), trong đó 2 - 4 tấn phân nguyên chất Phân trâu,bò,lợn sau khi sử lý có thể là thức ăn tốt cho cá và các đối tượng nuôithuỷ sản khác

P (%)

K (%)

NPK(%)

Sảnlượngphân cảnăm(kg)

TổnglượngNPK(kg)

300 quả/ năm; sử dụng các phụ phẩm từ trồng trọt, chế biến giá trị dinhdưỡng thấp để tạo ra những sản phẩn có giá trị dinh dưỡng cao: thịt,

trứng,sữa Vì vậy các đối tượng vật nuôi được xem là đối tượng quantâm phát triển đáp ứng yêu cầu quay vòng vốn vay xoá đói, giảm nghèo.Chăn nuôi tận dụng phụ phẩm của trồng trọt, thuỷ sản tạo nên hệ sinh tháinông nghiệp V.A.C (vườn, ao, chuồng) hoặc V.A.C.R (vườn, ao, chuồng,rừng) có hiệu quả kinh tế và bảo vệ được môi trường sống Tận dụngnguồn lao động ở các vùng nông thôn, tham gia vào quá trình sản xuấtchăn nuôi, tạo thêm sản phẩm cho xã hội, tăng nguồn thu và mức sốngcho mỗi gia đình

Với vai trò quan trọng của ngành chăn nuôi và sự quan tâm đúng mứccủa Đảng, Nhà nước nên giá trị ngành chăn nuôi và tỷ trọng ngành chănnuôi trong nông nghiệp

2.Tình hình phát triển chăn nuôi thời gian qua:

Tính đến đầu năm 2007, cả nước có 17.721 trang trại (chưa kể những trangtrại chuyên chăn nuôi thỏ, lợn rừng, nhím và các loại động vật sống trong nướcngoài cá), trong đó có 7.475 trang trại chăn nuôi lợn, 2.837 trang trại chăn nuôigia cầm, 6.405 trang trại chăn nuôi bò (có 2.011 trang trại chăn nuôi bò sữa),

247 trang trại chăn nuôi trâu, 757 trang trại chăn nuôi dê Chăn nuôi trang trạiđang trên đà phát triển mạnh, nhưng không phải vì vậy mà không có những vấn

đề đang đặt ra Số liệu tổng kết cho thấy, chăn nuôi nhỏ lẻ đáp ứng đến 60% nhucầu tiêu dùng trong nước, đồng thời là nguồn thu nhập đáng kể của các hộ nôngdân cá thể Chăn nuôi thực sự đang là một trong những phương thức quan trọnggóp phần thực hiện xóa đói, giảm nghèo trong nông thôn

Tuy nhiên, làm thế nào để người chăn nuôi tiếp cận được nguồn vốn, ứngdụng tốt nhất các thành tựu của khoa học - công nghệ, góp phần phát triển chănnuôi theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa, nhằn phát triển chăn nuôi theohướng bền vững,thân thiện với môi trường, tránh gây ô nhiễm môi trường đang

là vấn đề có nhiều bức xúc

2.1 Số lượng vật nuôi :

Năm 2007 mặc dù ảnh hưởng bởi dịch bệnh cúm gia cầm, bệnh lở mồm longmóng, bệnh tai xanh ở lợn và thiên tai lũ lụt làm thiệt hại đến đàn gia súc, giacầm, tuy nhiên nhìn chung đàn gia súc, gia cầm năm nay phát triển nhanh cả về

số lượng và chất lượng

Theo kết quả điều tra 1/8/2007: Đàn trâu cả nước đạt 2,996 triệu con, tăng

2,58% so với cùng kỳ năm trước; trong đó đàn trâu nuôi lấy thịt tăng 7,3% đangthay thế dần trâu cày kéo Đàn bò đạt 6,724 triệu con, tăng 3,29%; trong đó đàn

bò thịt tăng 5,4%, đàn bò sữa giảm 14,5 nghìn con (-12,9%) Các địa phương cóđiều kiện đồng cỏ để chăn thả có đàn bò tăng khá như: Bắc Cạn tăng 11,8%,Lạng Sơn tăng 10,8%, Tuyên Quang tăng 14,8%, Yên Bái tăng 17%, Điện Biêntăng 7,6%, Quảng Trị tăng 17,5%, Khánh Hoà tăng 8,5%, Tây Ninh tăng 15,7%,Đồng Nai tăng 9,1%, Bình Thuận tăng 15,8%, Đàn bò sữa giảm nhiều dochương trình chăn nuôi bò sữa phát huy hiệu quả không đồng đều, nhiều ngườingười chăn nuôi không được trang bị kiến thức cần thiết, công tác thu mua vàgiá mua sữa tươi chưa hợp lý trong một thời gian dài nên nhiều đơn vị đi đầutrong phong trào nuôi bò sữa đều giảm như thành phố Hồ Chí Minh giảm 7.612con (-12,3%), Hà Tây giảm 402 con (-10,1%), Tuyên Quang giảm 1.529 con (-39,7%), Hưng Yên giảm 744 con (-46,2%), Nghệ An giảm 958 con (-47,5%),Thanh Hoá giảm 591 con (-37,2%)

Đàn lợn đạt 26,561 triệu con bằng 98,9%, trong đó đàn lợn thịt bằng100,5%, đàn lợn nái giảm mạnh chỉ bằng 87,6% năm trước Một số địa phương

có tổng đàn lợn giảm trên 10% là Hải Dương giảm 29,6%, Long An giảm22,2%, thành phố Đà Nẵng giảm 17,6%, Hậu Giang giảm 17,2%, Bình Thuậngiảm 16,7%, thành phố Cần Thơ giảm 14,6%, Sóc Trăng giảm 14,9%, thành phốHải Phòng giảm 12,2%, Bắc Ninh giảm 12,8%, Đồng Nai giảm 10,5% Đàn lợngiảm so với cùng kỳ năm trước nhiều do ảnh hưởng của dịch bệnh lở mồm, longmóng và bệnh rối loạn hô hấp và sinh sản ở lợn trong những tháng đầu năm trênphạm vi cả nước, cộng với giá giá thức ăn, giá con giống ngày một tăng cao gâykhó khăn, thua lỗ đối với các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ

Đàn gia cầm đạt 226,027 triệu con tăng 5,34%; trong đó đàn gà 157,967triệu con tăng 3,94%, đàn thuỷ cầm trên 68 triệu con tăng 8,75% Đàn gia cầmđược khôi phục và phát triển khá nhanh kể từ tháng 3/2007 nhờ dịch bệnh cơbản được khống chế thành công, nhiều hộ đã an tâm đầu tư nuôi trở lại, nhất lànuôi vịt thời vụ ở đồng bằng sông Cửu Long.

Bảng 1.4 Số lượng gia súc, gia cầm cả nước qua các năm:

Năm Trâu

(1000

con)

Trâu (1000 con)

Bò sữa (con)

Lợn (1000 con)

TS.Gia cầm (1000 con)

Gà (1000 con)

Dê (con)

Sản phẩm chăn nuôi năm 2007: Tổng sản lượng thịt hơi gia súc, gia cầm xuất

chuồng đạt gần 3,2 triệu tấn tăng 3,98% so với năm trước, trong đó sản lượngthịt trâu hơi 67,5 nghìn tấn tăng 4,96%; bò 206,1 nghìn tấn tăng 28,5%; lợn

2.552,9 nghìn tấn tăng 1,91%; gia cầm 372,2 nghìn tấn tăng 7,4% Sản lượngsữa bò tươi đạt 234,4 nghìn tấn tăng 8,6%, do giá sữa tăng cao nên người nuôiđầu tư chăm sóc để thu hoạch lượng sữa tối đa Sản lượng trứng gia cầm các loại4,4 tỷ quả tăng 10,9%, do đàn vịt mái đẻ tăng nhanh sau khi có chủ trương cho

ấp và nuôi thủy cầm trở lại

3.Thực trạng ô nhiễm:

Cùng với sự tăng dân số và thu nhập, nhu cầu về các sản phẩm từ thịt và sữangày càng tăng Tổng nhu cầu tiêu thụ thịt trên toàn thế giới được dự đoán là sẽtăng gấp đôi, từ 229 triệu tấn năm 1999 lên 465 triệu tấn vào năm 2050, và sảnlượng sữa cũng sẽ tăng từ 580 lên 1043 triệu tấn trong cùng thời gian này Đápứng nhu cầu của người tiêu dùng, ngành chăn nuôi đã có nhiều thay đổi

Những năm gần đây, phong trào chăn nuôi gia súc, gia cầm theo mô hìnhtrang trại trên địa bàn tỉnh phát triển khá mạnh Những trang trại này đã đem lạihiệu quả kinh tế cao hơn so với mô hình chăn nuôi hộ gia đình Tuy nhiên, mộtthực trạng đáng báo động là hầu hết trang trại chăn nuôi đang nằm trong khu dân

cư nên gây ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng đến đời sống của người dân xungquanh… chưa khống chế, chăn thả tràn lan, chăn nuôi nhỏ lẻ và hầu như không

có công nghệ chế biến chất thải là các nguyên nhân làm chăn nuôi là ngành gây

ô nhiễm môi trường lớn ở nước ta

3.1.tiêu tốn về đất:

Ngành chăn nuôi đang trở thành một đối thủ không kém cạnh trong cuộc chạyđua về tiêu tốn về đất đai, nước và các nguồn tài nguyên thiên nhiên khác so vớicác ngành công nghiệp, dịch vụ(Ảnh: Tnmtthainguyen.gov.vn)

Xu hướng công nghiệp hoá và chuyên môn hoá ngày càng tăng Khu vực

sản xuất cũng chuyển dịch dần từ vùng nông thôn đến vùng đô thị và ven đô,đến gần hơn với người tiêu dùng Còn nguồn thức ăn cung cấp cho chăn nuôi thìđược trồng ở vùng khác có điều kiện thuận lợi hơn, sau đó

được nhập khẩu và vận chuyển đến các khu chăn nuôi

Tốc độ tăng giữa các loài được nuôi cũng có sự chuyển dịch nhất định Vớinhững loài dạ dày đơn như lợn và gia cầm, khi chuyển sang nuôi công nghiệp thìtăng trưởng nhanh hơn, trong khi gia súc lớn thì tăng trưởng chậm hơn

Với sự chuyển dịch này, ngành chăn nuôi đang trở thành một đối thủkhông kém cạnh trong cuộc chạy đua về tiêu tốn về đất đai, nước và các nguồntài nguyên thiên nhiên khác so với các ngành công nghiệp, dịch vụ

Bản báo cáo mới đây của Tổ chức Nông lương Liên Hiệp Quốc (FAO) cho thấyngành chăn nuôi đã và đang gây ra những vấn đề môi trường nghiêm trọng nhưthoái hoá đất, biến đổi khí hậu và ô nhiễm không khí, thiếu nước và ô nhiễm

Tổng diện tích dành cho chăn nuôi chiếm 26% diện tích bề mặt khôngphủ băng tuyết của Trái đất Thêm vào đó là 33% diện tích đất trồng được dành

để sản xuất thức ăn cho chăn nuôi Tổng cộng, ngành chăn nuôi chiếm 70% diệntích đất nông nghiệp, tương đương 30% diện tích bề mặt Trái đất

Mở rộng diện tích dành cho chăn nuôi là một trong những nguyên nhânchính làm mất rừng Tình trạng này xảy ra rất phổ biến trên toàn thế giới nhưngđặc biệt nghiêm trọng ở khu vực Nam Mỹ Rừng Amazon – khu rừng nhiệt đớilớn nhất thế giới đang bị tàn phá với tốc độ khủng khiếp để chuyển đổi thànhđồng cỏ chăn nuôi và đất trồng thức ăn gia súc

Mất rừng làm cho đất bị xói mòn vào mùa mưa và khô hạn vào mùa khô.Khoảng 20% diện tích đất đồng cỏ và đất rừng, trong đó khoảng 73% diện tíchđất rừng nằm trong vùng khô hạn đã bị thoái hoá do các tác động của ngànhchăn nuôi

Chăn thả gia súc tràn lan không có quy mô, hoạch định rõ ràng là một trongnhững nguyên nhân làm chai cứng đất nông nghiệp (khó tái tạo lại để sử dụngvào trồng trọt)

3.2.ô nhiễm không khí:

Biến đổi khí hậu với các hiện tượng như tăng nhiệt độ, tăng mực nước biển,tan băng, thay đổi các dòng hải lưu và các hiện tượng thời tiết cực đoan…đangtừng ngày đe doạ sự tồn vong của loài người Trong đó, ngành chăn nuôi phảichịu trách nhiệm về 18% trong tổng lượng phát thải khí nhà kính của toàn cầu,cao hơn cả ngành giao thông vận tải

Tổ chức Nông lương thế giới (FAO) vừa thừa nhận, chăn nuôi đang đượccoi là một ngành gây ô nhiễm lớn, thậm chí lớn hơn mức gây ô nhiễm của ngànhvận tải Chất thải của gia súc toàn cầu tạo ra tới 65% lượng Nitơôxít (N2O)trong khí quyển

Đây là loại khí có khả năng hấp thụ năng lượng mặt trời cao gấp 296 lần sovới khí CO2 Động vật nuôi còn thải ra 9% lượng khí CO2 toàn cầu,chủ yếu là

do hoạt động chuyển đổi mục đích sử dụng đất - đặc biệt là phá rừng để mở rộngcác khu chăn nuôi và các vùng trồng cây thức ăn gia súc 37% lượng khíMethane (CH4) – khí có khả năng giữ nhiệt cao gấp 23 lần khí CO2.65% lượngkhí NOx (có khả năng gây hiệu ứng nhà kính cao gấp 296 lần CO2) Điều này cónghĩa là chăn nuôi gia súc đã được khẳng định là một tác nhân chính làm tănghiệu ứng nhà kính Chăn nuôi gia súc còn đóng góp tới 64% khí Amoniac (NH3)– thủ phạm của những trận mưa axit Ngoài ra, nhu cầu thức ăn, nước uống, tậptính bầy đàn, nhu cầu bãi chăn thả của gia súc cũng đang được coi là một trongnhững tác nhân chính gây thoái hóa đất nông nghiệp, ô nhiễm nguồn nước vàmất cân bằng hệ sinh thái

Nguyên nhân được FAO nhận định là do nhu cầu thịt và sữa của con người đangngày một tăng cao và đa dạng trong khi việc quy hoạch chăn nuôi lại tuỳ tiện,việc xử lý chất thải chăn nuôi không đồng bộ và yếu kém

Tại Việt Nam, hiện trạng ô nhiễm do chăn nuôi gây ra đang ngày một ở mứcbáo động Xã Trực Thái (Nam Định) có 91,13% hộ nuôi Kết quả mà cơ quanchức năng thu được là mức khi độc NH3, H2S cao hơn mức cho phép 4,7 lần,mức nhiễm khuẩn không khí trong chuồng nuôi trung bình là 18.675 vi sinh vật(cao hơn tiêu chuẩn của Nga 12 lần), nước thải nhiễm E.Coli và 25% số mẫunhiễm trứng giun với mật độ 4.025 trứng/500ml nước thải Hàm lượng COD là3.916 mg/L trong khi TCVN quy định mức COD trong chất thải chỉ được phép

từ 100 – 400 mg/lít Gần đây nhất là vụ gây ô nhiễm từ các trại lợn của Trungtâm Giống vật nuôi thuộc Sở Nông nghiệp và PTNT Quảng Bình Các trại lợnnày đặt tại xã Đức Sơn - Đức Ninh - Đồng Hới hàng ngày thải hàng tạ chất thảikhông được xử lý ra các hệ thống thoát nước, kênh mương trong vùng làm 50 hộdân không thể có nước ăn vì nước trong vùng đều có váng vàng, mùi hôi tanh

Tỷ lệ dân mắc bệnh tiêu chảy, mẩn ngứa, ghẻ lở rất cao Song đến khi dân kêuthấu đến Sở thì cuối năm 2006, đoàn thanh tra của Sở đã kiểm tra và xử phạt 200.000đ Hiện nay vụ việc vẫn còn đang được xử lý tiếp

Ô nhiễm do chăn nuôi thì không chỉ làm hôi tanh không khí mà còn ảnhhưởng nặng nề tới nguồn nước và tài nguyên đất, dịch bệnh

3.3.Ô nhiễm nước:

Hiện nay, ngành chăn nuôi đang chiếm khoảng 8% tổng lượng nước loàingười sử dụng trên toàn thế giới Nhưng vấn đề nghiêm trọng nhất mà nó gây rađối với môi trường nước chính là nước thải Nước thải của ngành chăn nuôichứa nhiều chất ô nhiễm như chất kháng sinh, kí sinh trùng hoocmon, hoá chất,

Chuồng phân heo của bà T được che chắn rất đơn sơ

phân bón, thuốc trừ sâu.

Chúng đang huỷ hoại các vùng ven biển, các bãi san hô ngầm, gây ranhiều vấn đề sức khoẻ cho con người và các vấn đề khác Ngoài ra, ngành chănnuôi còn làm giảm lượng nước bổ sung cho các mạch nước ngầm do mất rừng

và đất bị thoái hoá, chai cứng, giảm khả năng thẩm thấu

Tất cả những tác động tiêu cực của ngành chăn nuôi đến môi trường đất,nước, không khí và khí hậu đã dẫn đến một kết quả tất yếu đối với hệ sinh tháiTrái đất, đó là sự suy giảm đa dạng sinh học

Theo báo cáo của WWF, trong số 825 vùng sinh thái trên cạn của Trái đất

có 306 vùng bị tác động bởi ngành chăn nuôi Còn theo Tổ chức Bảo tồn Thiênnhiên Thế giới (Conservation International) thì có đến 23 trong tổng số 35 “điểmnóng về đa dạng sinh học” bị ảnh hưởng bởi ngành chăn nuôi

Sách đỏ về những Loài bị Đe doạ của Tổ chức Bảo tồn thiên nhiên Thếgiới (IUCN) cũng cho thấy hầu hết những loài đang bị đe doạ trên thế giới là domất đi môi trường sống, mà chăn nuôi là một trong những nguyên nhân hàngđầuThế giới hiện đang phải đối mặt với tình trạng thiếu nước ngọt nghiêm trọng.Theo dự đoán đến năm 2025, 64% dân số thế giới sẽ phải sống trong điều kiệncăng thẳng về nguồn nước Trong khi đó, sự phát triển của ngành chăn nuôicàng làm tăng nhu cầu sử dụng nước

Tất cả những tác động tiêu cực của ngành chăn nuôi đến môi trường đất,nước, không khí và khí hậu đã dẫn đến một kết quả tất yếu đối với hệ sinh tháiTrái đất, đó là sự suy giảm đa dạng sinh học.Theo báo cáo của WWF, trong số 825 vùng sinh thái trên cạn của Trái đất có

306 vùng bị tác động bởi ngành chăn nuôi Còn theo Tổ chức Bảo tồn Thiênnhiên Thế giới (Conservation International) thì có đến 23 trong tổng số 35 “điểmnóng về đa dạng sinh học” bị ảnh hưởng bởi ngành chăn nuôi

Sách đỏ về những Loài bị Đe doạ của Tổ chức Bảo tồn thiên nhiên Thếgiới (IUCN) cũng cho thấy hầu hết những loài đang bị đe doạ trên thế giới là domất đi môi trường sống, mà chăn nuôi là một trong những nguyên nhân hàng