STTTeânNöôùcVuøngLoaïi söõaCaáu truùcHöông, vòThôøi gian laømGhi chuùHình aûnh1Red DragonAnhWalesBoøCöùng, mòn, gioáng CheddarNoùng, coù gia vòLaøm vôùi haït muø taït vaø bia naâu xöù Wales 2LappiPhaàn lanLaplandSöõa boø taùch beùo 1 phaànHôi cöùng hôn loaïi Emmental.Ngoït, dòuÍt nhaát 6 tuaànThích hôïp cho naáu chaûy. 3Cahill PorterIrelandBoøCöùngGioáng Cheddar, höông bia. 4Asiago PressatoItalyVenetoBoøBaùn cöùng, loaïi phoâ mai töôi.Höông vò raát nheï.Ít nhaát 1 thaùngThích hôïp cho naáu chaûy. 5Buffalo MozzarellaItalyTraâuMeàm nhö boït bieånÑöôïc xem nhö nöõ hoaøng cuûa loaïi MozzarellaKhi xuaát khaåu ñöôïc ngaâm trong nöôùc muoái nheï ñeå ñaûm baûo ñoä töôi neân saûn phaåm coù vò hôi maën. 6Jarlsberg LightNa UyBoøBaùn meàmDeã tan chaûy 7Drunken GoatTaây Ban NhaMurciaDeâBaùn meàmHöông nheï, ngoït75 ngaøy 8Tete De MoineThuïy SóBern vaø BellalayBoøCöùngHöông vaø muøi maïnh, höông traùi caây.3 thaùng9Le Marechal aø GruyeøreThuïy SóBoøCöùngCoù gia vò, höông döôïc thaûo5 thaùng10Royal Windsor RedAnhBoøCöùng, saép thaønh töøng lôùp.Höông Cheddar roõ.Töø laâu ñaõ ñöôïc xem nhö vua phoâ mai. 11Cabecou FeuillePhaùpPerigordDeâTöø meàm tôùi cöùngHöông söõa deâ nheï, mòn, aåm, coù haït deû.10 – 20 ngaøy 12Cashel BlueIrelandBeechmount, Fethard, quaän Tepperary.BoøMoûng, nhieàu kemNgoït nheïKhoaûng 4 thaùngMaøu kem 13Gorgonzola PiccanteItalyLombardyBoøDeã ñoå, aåmCoù gia vò, muøi maïnh, vò nheï tôùi maïnh, tuøy tuoåi.Khoaûng 6 thaùng 14NokkelostNa UyBoøBaùn cöùng 15AppenzellerThuïy SóAppenzellBoøCöùngCoù gia vò, hôi maën6 thaùng 16Double GloucesterAnhGloucestershireBoøBaùn cöùngHöông vò cam, hoà ñaøo dòu, haäu vò haønh.Ít nhaát 6 thaùng 17Bel Paese MedallionsItalyBoøBaùn meàmVò ngoït nheï 18Le Berger BasquePhaùpMidiPyreneesCöøuCöùngVò ngoït, höông hoà ñaøo, höông coû (tuøy loaïi cöøu aên)Khoaûng 4 thaùng 19Le Bleu dAuvergnePhaùpAuvergneBoø (Vache)Baùn cöùngHöông vò khoâng maïnhToái thieåu 4 tuaànLoaïi phoâmai xanh 20Bleu ChevrePhaùpLoireDeâ(Cherve)Daøy, mònHöông vò nheï hôn caùc phoâ mai xanh khaùcKhoaûng 4 tuaànBeân ngoaøi xoáp, coù vaân xanh. Muøi deâ ñaëc tröng. 21Boule de QuercyPhaùpQuercyDeâMeàmKhoaûng 1 tuaàn 22Baked Brie with CranberryAlmond FillingMyõBoøNgoït nheï 23Buche Maitre Seguin Buche Matre SeguinPhaùpPoitouDeâBeà ngoaøi meàmHöông vò truyeàn thoáng34 tuaàn 24Danish EsromÑan MaïchEsrom MonasteryBoøBaùn cöùng, loã nhoûHöôngvò maïnh1012 tuaàn 25MyzithraHy LaïpCöøuCöùngHoà ñaøo69 thaùng 26KasseriHy LaïpThesselyCöøu, deâBaùn cöùngHöông vò bôÍt nhaát 6 thaùng
ST T Tên Nước Vùng Loại sữa Cấu trúc Hương, vò Thời gian làm Ghi chú Hình ảnh 1 Red Dragon Anh Wales Bò Cứng, mòn, giống Cheddar Nóng, có gia vò Làm với hạt mù tạt và bia nâu xứ Wales 2 Lappi Phần lan Lapland Sữa bò tách béo 1 phần Hơi cứng hơn loại Emmental . Ngọt, dòu Ít nhất 6 tuần Thích hợp cho nấu chảy. 3 Cahill Porter Ireland Bò Cứng Giống Cheddar, hương bia. 4 Asiago Pressato Italy Veneto Bò Bán cứng, loại phô mai tươi. Hương vò rất nhẹ. Ít nhất 1 tháng Thích hợp cho nấu chảy. 5 Buffalo Mozzarella Italy Trâu Mềm như bọt biển Được xem như nữ hoàng của loại Mozzarella Khi xuất khẩu được ngâm trong nước muối nhẹ để đảm bảo độ tươi nên sản phẩm có vò hơi mặn. 6 Jarlsberg Light Na Uy Bò Bán mềm Dễ tan chảy 7 Drunken Goat Tây Ban Nha Murcia Dê Bán mềm Hương nhẹ, ngọt 75 ngày 8 Tete De Moine Thụy Só Bern và Bellalay Bò Cứng Hương và mùi mạnh, hương trái cây. 3 tháng 9 Le Marechal à Gruyère Thụy Só Bò Cứng Có gia vò, hương dược thảo 5 tháng 10 Royal Windsor Red Anh Bò Cứng, sắp thành từng lớp. Hương Cheddar rõ. Từ lâu đã được xem như vua phô mai. 11 Cabecou Feuille Pháp Perigord Dê Từ mềm tới cứng Hương sữa dê nhẹ, mòn, ẩm, có hạt dẻ. 10 – 20 ngày 12 Cashel Blue Ireland Beechmo unt, Fethard, quận Tepperar y. Bò Mỏng, nhiều kem Ngọt nhẹ Khoảng 4 tháng Màu kem 13 Gorgonzola Piccante Italy Lombardy Bò Dễ đổ, ẩm Có gia vò, mùi mạnh, vò nhẹ tới mạnh, tùy tuổi. Khoảng 6 tháng 14 Nokkelost Na Uy Bò Bán cứng 15 Appenzeller Thụy Só Appenzell Bò Cứng Có gia vò, hơi mặn 6 tháng 16 Double Gloucester Anh Glouceste rshire Bò Bán cứng Hương vò cam, hồ đào dòu, hậu vò hành. Ít nhất 6 tháng 17 Bel Paese Medallions Italy Bò Bán mềm Vò ngọt nhẹ 18 Le Berger Basque Pháp Midi- Pyrenees Cừu Cứng Vò ngọt, hương hồ đào, hương cỏ (tùy loại cừu ăn) Khoảng 4 tháng 19 Le Bleu d'Auvergne Pháp Auvergne Bò (Vache) Bán cứng Hương vò không mạnh Tối thiểu 4 tuần Loại phômai xanh 20 Bleu Chevre Pháp Loire Dê(Cherv e) Dày, mòn Hương vò nhẹ hơn các phô mai xanh khác Khoảng 4 tuần Bên ngoài xốp, có vân xanh. Mùi dê đặc trưng. 21 Boule de Quercy Pháp Quercy Dê Mềm Khoảng 1 tuần 22 Baked Brie with Cranberry- Almond Filling Mỹ Bò Ngọt nhẹ 23 Buche Maitre Seguin Buche "Matre Seguin" Pháp Poitou Dê Bề ngoài mềm Hương vò truyền thống 3-4 tuần 24 Danish Esrom Đan Mạch Esrom Monaster y Bò Bán cứng, lỗ nhỏ Hươngvò mạnh 10-12 tuần 25 Myzithra Hy Lạp Cừu Cứng Hồ đào 6-9 tháng 26 Kasseri Hy Lạp Thessely Cừu, dê Bán cứng Hương vò bơ Ít nhất 6 tháng . cứng Hương vò không mạnh Tối thiểu 4 tuần Loại ph mai xanh 20 Bleu Chevre Pháp Loire Dê(Cherv e) Dày, mòn Hương vò nhẹ hơn các phô mai xanh khác Khoảng 4 tuần Bên ngoài xốp, có vân xanh Windsor Red Anh Bò Cứng, sắp thành từng lớp. Hương Cheddar rõ. Từ lâu đã được xem như vua phô mai. 11 Cabecou Feuille Pháp Perigord Dê Từ mềm tới cứng Hương sữa dê nhẹ, mòn, ẩm, có hạt. Porter Ireland Bò Cứng Giống Cheddar, hương bia. 4 Asiago Pressato Italy Veneto Bò Bán cứng, loại phô mai tươi. Hương vò rất nhẹ. Ít nhất 1 tháng Thích hợp cho nấu chảy. 5 Buffalo Mozzarella Italy