BÉO PHÌ (phần 1) pdf

BÉO PHÌ (phần 1) I. ĐỊNH NGHĨA: có nhiều cách định nghĩa 1. Béo phì được định nghĩa bằng sự quá tải lượng mỡ cơ thể, đặc biệt liên quan đến chuyển hóa năng lượng, kéo theo hậu quả xấu cho sức khỏe. 2. Hoặc gọi là béo phì khi tăng trên 25% trọng lượng cơ thể và được đánh giá dựa vào kích thước và giới. 3. Đại đa số dùng công thức BMI để đánh giá mức độ béo phì. BMI từ 20- 25kg/m2 được xem là tốt, quá tải trọng lượng khi BMI >27kg/m2 và theo phân loại hiện nay, được quốc tế chấp nhận, béo phì được định nghĩa bằng BMI (30 kg/ (m2). Từ giá trị này, người ta xem như là sự tích mỡ quá nhiều, bởi vì nó kéo theo một sự gia tăng có ý nghĩa về bệnh suất và tử suất. II. TẦN SUẤT: Béo phì càng ngày càng gia tăng nhất là ở các nước phát triển kinh tế trên thế giới; đặc biệt trong 10 năm lại đây, lứa tuổi gặp cao nhất là >30 tuổi. Tần suất béo phì phụ thuộc vào tiêu chuẩn chẩn đoán. Tần suất béo phì thay đổi tuỳ theo tuổi, giới tính và địa dư, chủng tộc, tình trạng kinh tế xã hội: - Tuổi: 2% lúc 6-7 tuổi, 7% tuổi dậy thì, và cao nhất ở tuổi (50 (Âu Mỹ). - Giới: nữ gặp nhiều hơn nam (25% so 18%). - Địa dư, chủng tộc: miền Đông nước Pháp là 33%, miền Tây 17%. Tại Nam Phi béo phì gặp ở các tỉnh phía Nam nhiều hơn các tỉnh phía Bắc. Trong thập kỷ qua, tỉ lệ béo phì của toàn nước Mỹ từ 25 - 33%, tăng 1/3. Phụ nữ da đen tuổi từ 45-55 tuổi có tỉ lệ béo phì gấp 2 lần so nữ da trắng cùng tuổi. Ở châu Âu, gần đây khoảng chừng 15 nghiên cứu dịch tể về sự quá tải trong lượng ở 17 nước của châu Âu. Sự sử dụng tiêu chuẩn chẩn đoán khác nhau tuỳ theo nghiên cứu (BMI, hoặc công thức Lorentz, hoặc công thức Broca). - Điều kiện kinh, xã hội có liên quan đến chế độ dinh dưỡng, phong cách sống: + Ở Trung Quốc, số trẻ em béo phì tăng cao trong những năm gần đây, do được nuông chiều, ăn uống quá mức, từ khi có chủ trương mỗi gia đình chỉ có một con; + Ở Singapore, trẻ em béo phì tại các trường tiểu học gia tăng một cách đáng kể. + Tại thành phố Hồ Chí Minh, do mức sống ngày càng cao, nên số béo phì trẻ em cũng như người lớn gia tăng. Nhưng ngược lại tại Mỹ mức kinh tế xã hội thấp thì tần suất béo phì cao hơn so với mức sống kinh tế xã hội cao. Những người lớn béo phì có khoảng 50-100% nguy cơ chết sớm so người có BMI khoảng 20-25 kg/m 2 . Bảng 1: Tần suất quá trọng theo nhiều nghiên cứu khác nhau ở châu Âu. Tần suất béo phì Nước và tuổi ngh/cứu Định nghĩa quá trọng Nam Nữ Cả 2 giới Bulgarie: 35-71 tuổi Đan mạch: 18-20 tuổi 7 nước: 40-59 tuổi - Bắc Âu - Nam Âu >20% Broca >20% Broca >27 BMI >27 BMI >20% Broca 10% 13% 23% 14% 16% 41% 14% 32% 41% 19% - Đông Đức - Tây Đức - Hà lan: 19-31 tuổi - Rumani:15-65 tuổi + Thành phố. + Thôn quê -Thuỵ sĩ: 31-40 tuổi 41-50 tuổi >20% Broca >25% BMI >20% TLLT >25% Broca 24% 25% 22% 18% 28% III. BỆNH NGUYÊN 1. Quá tải calo: Về phương diện chuyển hoá, béo phì do quá tải calo vượt quá nhu cầu cơ thể. Tuy nhiên có sự khác nhau tuỳ cá nhân trong sử dụng năng lượng và nhu cầu cơ vân. Có bệnh nhân ăn nhiều nhưng không béo, lý do còn chưa biết, vì trong một gia đình, cùng chế độ dinh dưỡng, nhưng lại có người gầy kẻ béo. Điều này gợi ý thường có tố tính di truyền về béo phì. 2. Ăn nhiều: tức quá nhu cầu cơ thể thường là nguyên nhân béo phì (95%). Ăn nhiều do nhiều nguyên nhân: - Thói quen có tính gia đình: giải thích thường gặp nhiều người béo phì trong một gia đình, không phụ thuộc di truyền. - Bệnh tâm thần kinh. - Giảm hoạt động thể lực mà không giảm ăn: gặp ở người già hoặc ít hoạt động. 3. Nguyên nhân di truyền: 69% người béo phì có bố hoặc mẹ béo phì; 18% cả bố lẫn mẹ đều béo phì, chỉ có 7% là có tiền sử gia đình không ai béo phì. Theo Mayer J. (1959) nếu cả bố lẫn mẹ đều bình thường thì 7% con họ sẽ bị béo phì. Nếu một trong hai người béo phì thì có 40% con họ bị béo phì. Nhưng nếu cả bố lẫn mẹ bị béo phì thì tỉ lệ béo phì ở con là 80%. Phân định giữa vai trò của di truyền thực sự và vai trò của dinh dưỡng còn chưa rõ. Di truyền có tính trội và yếu tố di truyền làm cho khả năng phân chia tế bào mỡ dễ dàng hơn. 4. Nguyên nhân nội tiết: hiếm - Hội chứng Cushing: phân bố mỡ ở mặt, cổ, bụng, trong khi các chi gầy nhỏ. - Cường insulin: do u tụy tiết insuline, tăng ăn ngon, ăn nhiều và tân sinh mô mỡ, tăng tiêu glucid. - Giảm hoạt tuyến giáp: hiếm, phải chú ý rằng chuyển hoá cơ bản được biểu thị bằng calori/m2 bề mặt da thường giảm ở người béo phì. Thật vậy, bề mặt da gia tăng là do tăng mô mỡ, là mô ít tiêu thụ oxy. Trái lại, trong phần lớn các trường hợp béo phì khác, sự giảm chuyển hoá cơ bản này không có nguồn gốc tuyến giáp. - Hội chứng béo phì-sinh dục (hội chứng Froehlich hay Babinski-Froehlich): béo phì ở thân và gốc chi và suy sinh dục, biểu hiệu ở thiếu niên với ngừng phát dục cơ quan sinh dục, có thể kèm rối loạn khác như đái tháo nhạt, rối loạn thị lực và tâm thần. Theo A. Froehlich nguyên nhân do u vùng dưới đồi. - Người bị thiến: mô mỡ tăng quanh háng, phần cao của đùi, giống như hội chứng béo phì-sinh dục - Rượu là nguồn quan trọng của năng lượng. 5. Nguyên nhân do thuốc Gần đây, thuốc được thêm vào danh mục nguyên nhân của các yếu tố béo phì, bởi vì gia tăng dược liệu pháp. Tăng cân có thể là sản phẩm của các hormone steroides và 4 nhóm chính của các thuốc kích thích tâm thần: - Kháng trầm cảm cổ điển (3 vòng, 4 vòng, ức chế IMAO). - Benzodiazepine. - Lithium. - Thuốc chống loạn thần. Vậy giới hạn sử dụng thuốc kích thích tâm thần kinh để phòng ngừa tăng cân, có thể làm giảm liệu pháp điều trị IV. SINH LÝ BỆNH 1. Sự phân bố và tiến triển của khối mỡ ở 2 giới Ở trẻ <15 tuổi, mỡ nhiều và ưu thế ở phần dưới và ngoại biên cơ thể cả trai và gái giống nhau, nhưng ở gái mỡ nhiều gấp 1,5 lần nam giới. Ở tuổi dậy thì: mỡ ở phụ nữ 2 lần nhiều hơn nam giới. Không biến đổi phân bố mỡ cho đến 50 tuổi. Sau 50 tuổi, mỡ có xu hướng ở cao hơn và sâu hơn trong cơ thể. Sự tiến triển này thấy rõ ở nam giới ở tuổi 15-20 tuổi. Sjostrom và Kvist đã nhận thấy rằng ở mức đường đi ngang qua rốn, tương ứng đĩa L4-L5, 53% mỡ ở phía trên đường này ở nam giới; 46% ở nữ giới. Mỡ tạng 9 - 34% ở đàn ông và 4 - 14% ở đàn bà. Sự phân bố này chung cho phần lớn bệnh nhân, nhưng trong một số ít trường hợp sự phân bố mỡ này ít hay nhiều trái ngược nhau. 2. Vai trò kích thích tố trong cơ chế phân bố mỡ - Androgen làm giảm số lượng tế bào mỡ ở phần thấp cơ thể. - Cortisol tăng thể tích tế bào mỡ ở phần cao. - Estrogen và có thể có cả progesterone làm tăng thể tích và số lượng tế bào mỡ Trong một số ít trường hợp do tổn thương sản xuất và/hay là chuyển vận hormone sinh dục, những nguyên nhân còn lại, sự nhạy cảm tế bào mỡ với hormone sinh dục là nguyên nhân chính của phân bố mỡ trong 2 giới. Hiện tượng này là trội về di truyền. 3. Tính chất khác nhau của mỡ nam và mỡ nữ giới Đáp ứng tế bào mỡ nam và nữ giới khác nhau. Nhiều nghiên cứu của Lafontan đã cho thấy rằng hoạt động tiêu mỡ của (adrenergic ưu thế trên tế bào mỡ nam giới, hoạt động chống tiêu mỡ của (-2 adrenergic ưu thế trên tế bào mỡ nữ giới. Theo Rebuffé Scrive, hoạt động củaênzyme Lipoprotein lipase tăng trong mỡ nữ giới, tối đa trong thời kỳ có thai, tối thiểu khi cho con bú. 4. Sự đề kháng insuline trong cơ, mô mỡ trong quá trình béo phì ở chuột Béo phì súc vật, di truyền hay gây nên bởi thực nghiệm; cũng như béo phì ở người, thường kéo theo tình trạng đề kháng insulin phối hợp tăng insulin máu và với glucose máu bình thường hoặc tăng. Sự đề kháng insulin này tìm thấy trong thực nghiệm ở mức tế bào đích chính của hormon, mô cơ, mô mỡ. Trước hết mô mỡ có pha đáp ứng bình thường với insulin trước khi insulin bị đề kháng. Kiểu diễn tiến này giống nhau ở cả béo phì di truyền và béo phì do ăn quá nhiều. - Đề kháng insulin ở bệnh nhân béo phì: xem sơ đồ sinh lý bệnh từ béo phì đến đề kháng insulin sau: Hình 1: Sơ đồ sinh lý bệnh từ béo phì đến đề kháng insuline: 5. Tăng chuyển hóa cơ bản Ở người béo phì, khối lượng gầy (tức khối thịt, nơi hầu như độc nhất của chuyển hóa cơ bản) là cao rõ so với khối lượng gầy ở người có trọng lượng bình thường, vì thế ở người béo phì có sự tiêu thụ quá mức năng lượng liên quan đến chuyển hóa căn bản. 6. Giảm sinh nhiệt do chế độ tiết thực: Sinh nhiệt do chế độ tiết thực ở người béo phì thấp hơn ở người có trọng lượng bình thường. [...]... phần trăm VII PHÂN LOẠI BÉO PHÌ 1 Phân loại theo tuổi: người ta có thể phân biệt 2 thể béo phì: - Béo phì xảy ra ở tuổi trưởng thành: (thể phì đại) số tế bào mỡ cố định và tăng trọng là do tích tụ quá nhiều lipide trong mỗi tế bào, điều trị giảm glucide là có hiệu quả - Béo phì tuổi trẻ: (thể tăng sản phì đại) không chỉ các tế bào phì đại mà còn tăng số lượng, khó điều trị 2 Béo phì nam giới và nữ giới... 29,9 - Béo phì vừa hay chung Béo phì: ³ 30.0 - Béo phì nặng Độ II 30,0 - 34,9 - Béo phì quá mức hay béo Độ II 35,0 - 39,9 Độ III ³ 40 bệnh Hiện nay để áp dụng phù hợp với đặc điểm từng vùng qua nghiên cứu thực tế ở các quốc gia châu Á, TCYTTG đã chính thức đồng ý các quốc gia châu Á lấy tiêu chuẩn ban hành tháng 2/2000 làm tiêu chuẩn chẩn đoán bệnh béo phì Bảng 3: Tiêu chuẩn chẩn đoán bệnh béo phì dựa... trí như đã nói trong phần VI (các phương pháp đánh giá béo phì) Béo phì ở nam khi VB/VM >0,90; béo phì ở nữ khi VB/VM >0,85 4 Dựa vào công thức Lorentz IC = (TLHT/TLLT) (100% (trọng lượng hiện thực/trọng lượng lý tưởng) Nếu >120% - 130%: tăng cân quá mức Nếu >130%: béo phì 5 Dựa theo chỉ số BMI Bảng 2: Bảng phân loại theo Tổ chức quốc tế về béo phì (International Obesity Task Force)1998 Phân loại BMI... tưởng) Nếu IC = >120% - 130%:Tăng cân quá mức Nếu IC = >130% béo phì 2 BMI: (Body Masse Index=Chỉ số khối lượng cơ thể): Trọng lượng (kg)/chiều cao (m2) - Theo Tổ chức quốc tế về béo phì (International Obesity Task Force) 1998 Tăng trọng khi BMI = 25 - 29,9; Béo phì khi BMI (30,0 - Theo tiêu chuẩn chẩn đoán béo phì áp dụng cho người châu Á: béo phì khi BMI (25 3 Đo độ dày của nếp da tam đầu: ở giữa khoảng... người béo phì, nhưng tiếp tục làm tăng sự ăn nhiều và càng làm tăng trọng, điều này cũng cố cho lý lẽ là có sự đề kháng Leptin ở người béo phì V TRIỆU CHỨNG: chủ yếu dựa vào các chỉ số để đánh giá có béo phì hay không 1 Công thức Lorentz để tính trọng lượng lý tưởng (TLLT) chủ yếu dựa vào chiều cao TLLT (nam) = chiều cao - 100 -Ġ hoặc TLLT (nữ) = chiều cao - 100 -Ġ Nếu TLLT tăng >25% là béo phì Hoặc... lượng, khó điều trị 2 Béo phì nam giới và nữ giới dựa theo sự phân bố mỡ Béo phì nam giới (androide): thường gặp nhất ở đàn ông, ưu thế ở phần cao cơ thể, trên rốn, gáy cổ, vai ngực, bụng, bụng trên rốn Béo phì nữ giới (gynoide): thường gặp ở phụ nữ, ưu thế ở bụng dưới rốn, háng, đùi, mông và cẳng chân Béo phì thường gặp là béo phì androide ở phụ nữ 3 Phân loại dựa theo tỉ vòng bụng/vòng mông (VB/VM)... (90cm < 80cm (với nữ) (80cm Thấp (nhưng là yếu tố Trung bình Gầy < 18,5 nguy cơ với các bệnh khác) Bình thường 18,5-22,9 Trung bình Có tăng cân Béo: ³ 23 Tăng cân Tăng vừa phải + Có nguy cơ 23-24,9 Béo vừa phải Béo nhiều + Béo độ 1 25-29,9 Béo nhiều Quá béo + Béo độ 2 >30 ... 12,5mm ở nữ 4 Béo phì có thể không có triệu chứng: hay có khó thở gắng sức, mệt, khó chịu nóng, rối loạn tiêu hoá, thoái hoá khớp do quá tải cơ thể (khớp háng, đùi, cột sống thắt lưng) 5 Rối loạn chuyển hoá lipide: tăng lipoprotein (type VLDL, LDL) 6 Hậu quả tâm thần kinh béo phì có thể trầm trọng: lo lắng với tăng HA 7 Giảm dung nạp glucose máu, ĐTĐ thể 2 (Hội chứng chuyển hoá) 8 Béo phì trầm trọng:... nghịch lý của chuyển hoá năng lượng cho thấy rằng ở người béo phì, sự tiêu thụ năng lượng toàn thể chỉ ở mức trên rất ít so với sự tiêu thụ năng lượng toàn thể ở người bình thường 7 Ăn nhiều: Thật vậy, trong chừng mực nào đó, giai đoạn cân bằng trọng lượng, năng lượng đưa vào bằng năng lượng tiêu thụ 8 Yếu tố di truyền tố tính của béo phì: 1/3 béo phì do di truyền Không di truyền; truyền theo gia đình... tất cả mỡ của nó trong vòng 4 ngày Ở bệnh nhân béo phì, gène ob rất gia tăng Sự gia tăng này tỉ lệ với trọng lượng cơ thể Đáng chú ý là ở giớiû nữ giới, Leptin được tiết ra với mức bổ sung để điều hoà hormon Như vậy rõ ràng rằng béo phì không phải do Leptin bị giảm tổng hợp, cũng không phải do Leptin bất thường Theo Catherine Le Stunff và cs, ở người béo phì, Leptin tăng 10 lần cao hơn lượng Leptin ở . cả béo phì di truyền và béo phì do ăn quá nhiều. - Đề kháng insulin ở bệnh nhân béo phì: xem sơ đồ sinh lý bệnh từ béo phì đến đề kháng insulin sau: Hình 1: Sơ đồ sinh lý bệnh từ béo phì. bình thường thì 7% con họ sẽ bị béo phì. Nếu một trong hai người béo phì thì có 40% con họ bị béo phì. Nhưng nếu cả bố lẫn mẹ bị béo phì thì tỉ lệ béo phì ở con là 80%. Phân định giữa vai. người béo phì có bố hoặc mẹ béo phì; 18% cả bố lẫn mẹ đều béo phì, chỉ có 7% là có tiền sử gia đình không ai béo phì. Theo Mayer J. (1959) nếu cả bố lẫn mẹ đều bình thường thì 7% con họ sẽ bị béo