Hoá học thực nghiệm và ứng dụng cuộc sống pdf

Tác dụng của bột nở là khi phân hủy do tác dụng của nhiệt từ lò nướng thì các chất trong bột nở NH4HCO3 bị phân hủy sinh ra các chất khí NH3 và CO2, các khí này thoát ra từ trong lòng ch

Hoá học thực nghiệm và ứng dụng cuộc sống

1 Vì sao khi bón phân chuồng hoặc phân bắc, người nông dân thường trộn thêm tro bếp?

–> Để cung cấp đủ kali, trong tro bếp có K2CO3

2 Vì sao các cụ ngày xưa thường dùng nước tro để ninh xương?

–> Chắc là vì K2CO3 trong tro bếp tác dụng với muối

canxi trong xương sinh ra hợp chất kết tủa CaCO3 làm cho xương…chóng nhừ

3 Vì sao trước khi nhuộm áo bằng củ nâu, các cụ nhà ta thường ngâm nó xuống bùn ao?

–> Chịu, không biết trong củ nâu chứa chất gì

4 Vì sao cồn 100* có tính sát khuẩn kém cồn 96*?

–> Chắc là cồn 96* chứa nước, nên có tính sát trùng cao hơn (không biết có liên quan đến liên kết hydro với nước không?

5 Vì sao cồn Iot để lâu, khi bôi lên vết thương sẽ gây xót? –> Vì cồn iot là một dung dịch iot tan trong cồn (cồn là dung môi), mà cả cồn và iot đều có tính khử trùng và kích

thích rất mạnh (không phải là kích thích tâm, sinh lý đâu nên gây cảm giác xót, tuy nhiên nó không gây hại và cảm giác đau cũng không kéo dài Không nên bôi cồn iot vào những vết thương hở

6 Vì sao khi ăn cháy cơm ở đáy nồi (hic, trừ nồi cơm điện

có lớp chống dính ra) thì có vị ngọt hơn so với cơm

bỏ qua.[/red]

8 Vì sao NH4HCO3 và (NH4)2CO3 khi nhiệt phân đều cho nhiều khí NH3, CO2 và H2O nhưng người ta chỉ dùng NH4HCO3 làm bột nở?

–> Vì (NH4)2CO3 khi phân hủy cho lượng CO2 bằng

NH4HCO3, nhưng lượng NH3 (mùi khai) thì nhiều hơn nên rất khó ngửi (cứ như ăn bánh trong WC vậy, không chịu nổi)

Khi phân hủy (NH4)2CO3: (NH4)2CO3 ——> 2 NH3 + CO2 + H2O => 1 mol (NH4)2CO3 cho 2 mol NH3 và 1 mol CO2

Khi phân hủy NH4HCO3: 2 NH4HCO3 ——>

(NH4)2CO3 + CO2 + H2O

sau đó: (NH4)2CO3 ——> 2 NH3 + CO2 + H2O

=> NH4HCO3 ——> NH3 + CO2 + H2O => 1 mol NH4HCO3 cho 1 mol NH3 và 1 mol CO2

Tác dụng của bột nở là khi phân hủy do tác dụng của nhiệt (từ lò nướng) thì các chất trong bột nở (NH4HCO3) bị phân hủy sinh ra các chất khí (NH3 và CO2), các khí này thoát ra

từ trong lòng chiếc bánh, làm cho chúng nở to ra, tạo ra các

lỗ xốp khiến bánh mềm, dễ ăn

Ngày xưa không có bột nở nên bánh làm ra đặc kín, cứng

đờ, ném chó chó chết Tuy nhiên, nếu cho quá nhiều thì tạo mùi khai (do NH3), khắc phục rất đơn giản: nếu bánh làm

ra bị khai (do NH3 từ bột nở, không phải từ các

nguồn…thiên nhiên khác) thì chỉ cần cho vào lò vi sóng (micro-wave), để chế độ làm tan băng là bật máy lâu lâu một chút là ổn, NH3 sẽ thoát ra hết Đừng để lâu kẻo nó lại tạo thành than đấy

9 Thế nào là axít bị ức chế ? Cho ví dụ?

–> Tớ xin nhờ trợ giúp: Gọi điện thoại cho người thân

10 Tại sao than đá chất thành đống có thể tự bốc cháy? Làm thế nào để ngăn chặn hiện tượng này?

–> Cái này đọc ở đâu rồi nhưng không thể nhớ ra Tớ xin nhờ sự trợ giúp của khán giả trong trường quay Olympia

11 Khi 1 thùng đựng xăng đầy ắp và có 1 thùng đựng xăng không đầy bị cháy thì trường hợp nào nguy hiểm hơn tại sao ?

–> Thùng đựng không đầy xăng nguy hiểm hơn vì trong thùng này còn khoảng trống chứa không khí, áp suất tăng cao đột ngột (do các khí sinh ra khi xăng cháy) sẽ làm nổ bình xăng này mạnh hơn

12 Tại sao que diêm đang cháy đem ra ngoài chỗ thoáng lại bị tắt còn thanh củi thì ngược lại ?

–> Vì que diêm có ngọn lửa quá nhỏ, khi đem ra chổ

thoáng, các chất oxi hóa trên đầu nó cháy hết, lại bị gió thổi nên tắt Còn thanh củi có ngọn lửa lớn, đem ra chổ thoáng thì lượng khí oxi tăng nên cháy càng mạnh, gió không thể thổi tắt được

13 Mọi vật đều tuân theo nguyên tắc “Nóng thì nở ra, lạnh thì co lại” vậy tại sao nước ở thể rắn (nước đá) thì lại ngược lại?

–> Do cấu tạo đặc biệt của nước đá (chỉ duy nhất nước mới có) nên trong khoảng nhiệt độ từ 0* tăng lên 4* thì thể tích nước đá co lại (chứ không nở ra như bình thường) Chính

vì vậy, nước đá ở 4*C có khối lượng riêng lớn nhất

14 Tại sao khi nấu canh cá người ta lại cho các chất chua vào?

–> Các chất chua khử mùi tanh của cá Bạn nào biết thì trả lời cụ thể hơn nhé!

16 Chúng ta chắc hẳn ai cũng một lần bị kiến , ong đốt rất ngứa phải không ạ Theo kinh nghiệm của các cụ truyền lại thìlấy vôi bôi vào chỗ bị đốt Rất có hiệu quả đó Dưới quan điểm của hoá học các bạn thử giải thích xem

–> Vôi phản ứng với các chất độc có trong nọc ong tạo ra hợp chất khác

17 Chỉ số xà phòng hoá là số mg KOH đủ để thuỷ phân 1g chất béo ,tại sao không phải là NaOH mà cứ phải là KOH? –> Không biết

18 Tại sao ở các bệnh viện người ta lại thich trồng thông hơn là các cây khác?

–> Nhựa thông có tính diệt khuẩn

19 Tại sao khi cho một sợi dây Cu đã cạo sạch vào bình cắm hoa thì hoa sẽ tươi lâu hơn?

–> Cu hòa tan một phần nhỏ vào nước tạo thành ion Cu2+ trong nước, không biết cây có hấp thụ không

20 Lan đun dung dịch NaOH trong một cốc thuỷ tinh để bốc hơi nước đi Dần dần em thấy xuất hiện một loại tinh thể Nó có thể hoà tan trong nước Thử bằng giấy chỉ thị thì thấy nó có tính kiềm Lan nghĩ rằng bằng các này em có thể

tạo ra tinh thể của NaOH BẠn thử nghĩ xem: ý kiến của Lan đúng hay sai?

–> Không thể tạo ra, sai rồi Lan ơi! Đó là

Na2SiO3: 2NaOH + SiO2 ——> Na2SiO3

21 Tại sao khi luộc rau thì cho thêm một ít muối và mở vung thì rau xanh và giòn hơn ?

–> Vì muối hút nước từ rau xanh (tính thẩm thấu của nước

từ rau ra ngoài môi trường, từ nơi có nồng độ loãng ra đặc) nên rau giòn hơn

Còn rau có màu xanh thì không biết Khi đậy vung thì sao rau lại đỏ nhỉ?

21 Vì sao khi nói đến thịt mỡ thì người ta thường nhắc đến dưa hành?

–> Vì trong dưa hành có chất chua (axit) nó giúp cho dạ dày tiêu hóa thịt mỡ nhanh hơn

22 Vì sao khi ăn phải bả, chuột thường chết ở nơi gần

nguồn nước ?

–> Vì nó muốn uống nước lần cuối trước khi lìa đời , tớ đùa đấy, là nó muốn dùng nước làm tan chất độc: bả chuột thực chất là Zn3P2 (kẽm phophua), nó thủy phân hoàn toàn

trong nước theo PTPU sau:

23 Tại sao sau cơn mưa người ta thường cảm thấy không khí trong lành hơn ?

–> Vì trong cơn mưa, các hạt mưa kéo bụi xuống, mặt

khác, sấm sét tạo ra một lượng nhỏ khí ozon (O3) có tác dụng diệt khuẩn rất mạnh

24 Tại sao phèn chua lại có khả năng làm trong nước? –> Vì phèn chua bị thủy phân trong nước tạo kết tủa keo,

nó lắng xuống đáy thùng cùng với các hạt bụi, giúp cho nước trong thùng trong hơn

Công thức hóa học của phèn là Al2(SO4)3.K2SO4.12H2O, trong nước phân ly:

Al2(SO4)3.K2SO4.12H2O —> Al2(SO4)3 + K2SO4 + 12H2O

sau đó Al2(SO4)3 + 2H2O —–>

2Al(H2O)3+ + 3SO42-

Al(H2O)3+ + H2O ——> Al(OH)2+ + H3O+

Al(OH)2+ + 2H2O ——> Al(OH)3 + H3O+

Al(OH)3 kết tủa keo, kéo theo chất bẩn lắng xuống đáy thùng

Cần lưu ý là các hạt keo có khối lượng rất nhỏ, nếu để tự do thì đến mấy ngày chúng cũng không lắng được xuống đáy bình, nhưng nhờ một tính chất đặc biệt mà chúng làm sạch nước được

Các hạt keo có tính chất chung là: khi hòa vào nước, chúng mang điện tích âm, vì cùng điện tích nên chúng đẩy nhau

và không thể kết hợp lại để tạo thành các hạt lớn hơn nên không thể lắng xuống được

Nhưng phèn chua thì khác: trong phèn chua, nhiệm vụ

chính là của Al2(SO4)3 (còn K2SO4 không có tác dụng),

nó sinh ra Al(OH)3, các hạt keo này tích ĐIỆN DƯƠNG, khi gặp các hạt bụi mang điện tích âm, chúng trung hòa lẫn nhau và tạo thành hạt lớn hơn, có khả năng tự lắng xuống

đáy

Một số loại muối ăn cũng có tính chất này, nhưng vì phải dùng với lượng lớn nên có vị lợ, rất khó ăn, thua xa phèn nhôm

25 Tại sao máu màu đỏ, còn cỏ thì lại có màu xanh?

–> Vì trong máu có hemoglobin (hồng cầu) có các sắc tố

đỏ, còn cỏ thì có chất diệp lục (clorophin) mang sắc tố xanh

Tuy nhiên, mình ngĩ đây là câu hỏi liên quan đến vật lý nhiều hơn là hóa học, vì nếu giải thích sâu xa, thì là do cấu tạo của các chất này (hemoglobin và clorophin) hấp thụ toàn bộ các dải sóng khác trong ánh sáng nhìn thấy (0,38 – 0,76 micromet), trừ dải sáng xanh và đỏ Vì thế, chúng phản xạ lại chùm sáng có bước sóng này tới mắt chúng ta,

và chúng ta thấy chúng có màu như vậy

26 Một người cầm một con dao chặt đứt đôi thanh củi rồi đưa con dao đó cắt vào tay mình lập tức máu chảy ròng ròng Nhưng ô kìa tay vẫn không sao! Tại sao lại lạ vậy? –> Mình chẳng hiểu gì cả, đây có lẽ là câu hỏi về ảo thuật,

dữ kiện bạn đưa ra quá thiếu, không thể giải thích nổi Có

thể người đó chặt củi xong bị hoa mắt nên thấy máu chảy,

có thể ông ta chỉ cắt vào túi máu dấu ở tay, có thể thanh củi chứa một hợp chất hóa học nào đó,…nói chung là bó

tay.com

27 Nguyên tố nào mà trong cơ thể người,nó tồn tại nhiều nhất trong vỏ não?

–> Có phải là carbon không?

28 Tại sao khí NO2, khi đưa về -11 độ C thì không có

màu, mà đưa lên khoảng 140 độ thì lại có màu nâu rất đậm Làm ơn các bác giải thích tại sao có màu nhé, không giải thích lưng chừng!

–> Vì khí NO2 có cân bằng sau đây trong hỗn hợp ở nhiệt

Khi đưa nhiệt độ về -11*C thì toàn bộ lượng NO2 (màu nâu) chuyển thành N2O4 (không màu) nên hỗn hợp trở nên không có màu

Khi đưa nhiệt độ lên 140*C thì toàn bộ lượng N2O4

(không màu) chuyển thành NO2 (màu nâu) nên hỗn hợp có nàu nâu rất đậm

29.Một nguyên tố có quan hệ khá gần gũi với Kali,được phát hiện gần như đồng thời với kali bằng cùng một

phương pháp điện phân và cùng do nhà Hoá Học Humphy Devi(H.Davy) phát hiện ra?

–> Đó là natri

Kali được tìm ra vào năm 1807 cùng với natri

Năm 1807, tại London, trong cuộc họp của Hội Hoàng gia, nhà hóa học Anh G Davy đã thông báo tìm ra hai kim loại mới Ông dùng dòng điện để phân tích hydroxit kiềm nóng chảy (NaOH, KOH) Hai kim loại này bị oxi hóa nhanh chóng trong không khí, chúng rất nhẹ, có thể nổi lên trên mặt nước và tác dụng với nước cho ra hydro

Danh từ “kiềm” có từ thời kỳ Giả kim thuật, do Geber đưa

ra, nhưng mãi đến năm 1683, người ta mới phân biệt được natri carbonat và kali carbonat, chúng khác nhau ở hình

dáng tinh thể Kali carbonat còn được gọi là potash Đến tận đầu thế kỷ 19, potash vẫn được coi là một đơn chất, điều này cũng dễ hiểu nếu chúng ta nhớ lại rằng đến cuối thế kỷ 18, hóa học phân tích chưa hoàn toàn đạt đến trình

độ phân tích nguyên tố Trong thực tế, các muối kali, natri, amoni lại rất giống nhau

Kali carbonat có nguồn gốc thực vật, khi cô đặc nước tro của một loại cây

30 Giải thích t/ch thuận từ của O2 Tại sao O2 có tính

thuận từ còn N2 thì lại không?

–> Viết cấu hình của O2 và N2 ra thì biết, chú ý dùng

phương pháp MO-LCAO nhé!

Cấu hình N2: (KK)Ss2 Ss*2 Px2 Py2

Cấu hình O2: (KK)Ss2 Ss*2 Sp2 Px2 Py2 Px*1 Py*1

Theo cấu hình trên, ta thấy oxi vẫn chứa 2e tự do ở “pi sao” nên nó có tính chất thuận từ, còn nitơ thì các e đã ghép đôi hết nên có tính nghịch từ

Giải thích một vài chỗ: trong hai cấu hình trên:

(KK) là ký hiệu của orbital nguyên tử (Atomic orbital) của hai nguyên tử

Ss là ký hiệu của signma S (xích-ma S);

Sp là ký hiệu của signma Pi (xích-ma Pi);

Dấu * có nghĩa là năng lượng phản liên kết;

Số 1 và 2 là số e phân bố trên mỗi orbital

Muốn biết thêm chi tiết, xem thêm sách Hóa học Đại

Cương tập 2 của thầy Lê Mậu Quyền (trường ĐHBK HN), sách hiện có bán tại các nhà sách trên toàn quốc

31 Tại sao người ta lại thường đựng các dung dịch,hoá chất vào các bình thuỷ tinh mỏng vậy Sao không đựng vào các lọ dầy có tốt hơn không?

–> Nếu là nước nóng thì còn giải thích được chứ dung dịch hóa chất thì CHỊU

32 Đố mọi người biết thuỷ tinh hoà tan là gì và nó được ứng dụng ở đâu?

–> Có phải nó là thủy tinh có nhiều lỗ nhỏ có thể hút ẩm không?

33 Muốn có được ngọn lửa nhiệt độ cao để hàn cắt kim loại người ta dùng C2H2 chứ không fải là C2H6 mặc dù nhiệt đốt cháy các khí này tương ứng bằng 1320kj/mol và

1562 kj/mol

–> Vì C2H2 có tỷ lệ carbon nhiều hơn trong C2H6 nên nó cháy cho ngọn lửa chất lượng hơn

34 Tại sao các đường ống dẫn nước và động cơ ôtô có

nguy cơ hỏng khi thời tiết lạnh dưới OoC?

–> Vì ở nhiệt độ này, các nhiên liệu hóa rắn (?) và cũng do tính co dãn theo nhiệt độ của kim loại nên đường ống dẫn

–> Chắc là để tránh một cái gì đó chui vào rồi, cái gì nhỉ?

36 Một người chưa bao giờ được lên mỏ than,nhưng trong tưởng tượng của người đó,mỏ than là nơi có những núi than khổng lồ,cao hàng chục mét,đen sì……

Người đó tưởng tượng có đúng không? Tại sao?

–> Câu này thuộc thể loại gì vậy? Người đó sai rồi, mỏ

than mà lộ thiên như vậy thì phải mổ bò ăn mừng thôi Nó nằm sâu dưới đất cơ mà!

37 Tại sao trên các thùng đựng ét xăng của các xe hơi lại thường có ghi:”Ét xăng etyl hoá!Nguy hiểm”?

–>Vì et-xăng đó đã được etyl hóa, dễ cháy nổ Có phải etyl hóa là cách gọi trang trọng của việc pha thêm chì tetra etyl (C2H5)4Pb vào xăng không nhỉ?

38 Tại sao trước khi dùng bình cứu hoả thì trước hết ta phải dốc ngược bình (lắc vài cái) rồi mới mở vòi ? Bình cứu hoả hoạt động như thế nào vậy ? Có phải bình đó dùng được trong mọi vụ cháy không?

–> Cấu tạo của bình đó rất đơn giản: bên trong gồm 2 phần: phần một là một lọ nhỏ bằng thủy tinh ở trên đầu, trong lọ này chứa H2SO4 (axit sunfuric), phần còn lại trong bình cứu hỏa là Na2CO3

Khi dùng, ta dốc ngược lên và lắc để chiếc kim trên đỉnh đâm thủng lọ thủy tinh, axit sunfuric chảy ra, gặp Na2CO3

và thế là: H2SO4 + Na2CO3 —> Na2SO4 + CO2 + H2O Khí CO2 phun qua vòi phun và tràn lên ngọn lửa Bình này không chữa được các đám cháy nhiên liệu lỏng (xăng,

dầu,…)

39 Khi cho chất khí phổ biến A vào bình thủy tinh chứa khí B có cùng tỷ trọng với A thì thấy trong bình còn lại cát

ẩm Bạn hãy cho biết tên hai khí này?

–> Đề nghị bạn nói rõ “là cát ẩm” hay “một chất rắn giống

cát ẩm”

40 Một trong những phương pháp điều chế nước ngọt trrên tàu biển là nén propan ở nhiệt độ thấp vào nưóc biển.Sau khi lọc tách chất rắn sẽ thu được nước ngọt

–> Cái này mình không biết

41 Đố mọi người biết tên của những chất được viết tắt ở dưới đây nhé: PABA,DES,PCC,THF,Sia2BH,LBAH?

–> PABA: Para amino benzoic acid viết tắt của axit para amino benzoic Danh từ này được dùng lần đầu tiên năm

1906

DES: Department of Education and Science viết tắt của Bộ giáo dục và khoa học hay là Diethylstilbestrol, một hợp chất hóa học tổng hợp nhân tạo, nó được sử dụng như thuốc kích thích tăng trưởng Nó là chất rắn kết tinh không màu,

có CTHH là C18H20O2 Ngày nay, nó được cho là một nguyên nhân gây ung thư Danh từ này được dùng lần đầu vào năm 1938

PCC: từ này không bao giờ được viết tắt trên thế giới, còn

ở Việt Nam thì mình chịu

THF: cũng thế

Sia2BH: cũng thế

LBAH: cũng thế

42 Có một dung dịch không màu mất nhãn cho vào dung dịch này một kim loại màu vàng đậm quấy đều không có hiện tượng gì xảy ra đun nóng bình đựng dung dịch này (có

cả Kim loại trên ) đến một nhiệt độ cao thì thấy có thoát một hỗn hợp khí trong đó có khí màu nâu hỏi dung dịch là dung dịch gì và kim loại là kim loại gi ?

–> Có khí nâu thì dung dịch chắc là HNO3 rồi, còn kim loại màu vàng đậm sẽ là kim loại có tính chất không tác dụng với HNO3 ở nhiệt độ thường, nhưng lại phản ứng ở nhiệt độ cao Đó là kim loại gì nhỉ?

43 Tại sao tóc ướt lại dài hơn tóc khô?

–> Trời, câu hỏi loại gì vậy? Chắc là do khi ướt, tóc thẳng hơn nên dài hơn thôi, tóc khô thì nó thường bù xù, nhỉ

44 Như ta đã biết,nhôm oxit (Al2O3) là một oxit lưỡng tính tan được cả trong dd axit và dd bazo kiềm,nhưng khi nung đến 1000 độ C,Al2O3 trở nên trơ đối với cả dd axit và kiềm?

–> Vì tinh thể của nó sắp xếp thành dạng alpha-aluminium, dạng này bền nhất trong 9 dạng thù hình của nhôm

45 Có mấy chất sau trong các ống nghiệm riêng biệt :