thử về mùi, kiểm tra phép thử về so hàng cường độ vị.2.. Xác định tên mùi: Thí nghiệm 1: Mỗi người thủ nhận được một dãy 6 lọ đậy nắp, mỗi lọ chứa một mùi duy nhất, từng lọ được mã hóa b
Trang 1thử về mùi, kiểm tra phép thử về so hàng cường độ vị.
2 Xác định tên mùi:
Thí nghiệm 1: Mỗi người thủ nhận được một dãy 6 lọ đậy nắp, mỗi lọ chứa
một mùi duy nhất, từng lọ được mã hóa bằng số có 3 chữ số; yêu cầu xác định
tên từng mùi bằng 1 hoặc 2 từ mô tả cụ thể và chính xác nhất và viết lên phiếu
trả lời
Phiếu chuẩn bị và kết quả thí nghiệm:
Phòng thí nghiệm phân tích cảm quan PHIẾU CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM Phép thử: Xác định tên từng mùi
Tính chất : Mùi thơm Ngày thử :15-11-2010
Mùi A : Nho Mã số sử dụng: 981 ,122 ,119 ,068 ,296 ,053 ,247 ,235 ,248 Mùi B : Dâu Mã số sử dụng: 211 ,229 ,192 ,145 ,966 ,231 ,178 ,057 ,181 Mùi C : Mật ong Mã số sử dụng: 293 ,926 ,155 ,234 ,062 ,014 ,187 ,578 ,214 Mùi D : Bạc hà Mã số sử dụng: 194 ,936 ,261 ,055 ,042 ,028 ,147 ,879 ,083 Mùi E : Cam Mã số sử dụng: 947 ,019 ,258 ,125 ,283 ,174 ,196 ,133 ,199 Mùi F : Xá xị Mã số sử dụng: 176 ,227 ,195 ,588 ,252 ,149 ,964 ,013 ,999
Người
thử
Trình bày mẫu
lời nhận được
Câu trả lời đúng
Nhận xét
Trang 2Đồ thị biểu diễn số câu trả lời chính xác tên mùi
Nhận xét:
BIỂU ĐỒ HÌNH CỘT
0
1
2
3
4
5
6
7
Người thử
Series1
Trang 3Phiếu chuẩn bị và kết quả thí nghiệm
Phòng thí nghiệm phân tích cảm quan PHIẾU CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM Phép thử: Xác định tên từng mùi
Tính chất : Mùi thơm Ngày thử :15-11-2010
Mùi A : Hồi Mã số sử dụng: 981 ,122 ,119 ,068 ,296 ,053 ,247 ,235 ,248 Mùi B : Chanh Mã số sử dụng: 211 ,229 ,192 ,145 ,966 ,231 ,178 ,057 ,181 Mùi C : NH3 Mã số sử dụng: 293 ,926 ,155 ,234 ,062 ,014 ,187 ,578 ,214 Mùi D : Quế Mã số sử dụng: 194 ,936 ,261 ,055 ,042 ,028 ,147 ,879 ,083 Mùi E : Táo Mã số sử dụng: 947 , 137 ,019 ,258 ,125 ,283 ,174 ,196 ,133 Mùi F : Giấm Mã số sử dụng: 176 ,227 ,195 ,588 ,252 ,149 ,964 ,013 ,999
Người
thử
Trình bày mẫu
lời nhận được
Câu trả lời đúng
Nhận xét
Trang 4Đồ thị biểu diễn số câu trả lời chính xác tên mùi
Nhận xét:
ĐỒ THỊ DẠNG CỘT
0
1
2
3
4
5
6
7
Người thử
Series1
Trang 5Trả lời: Một người có khả năng xác định tốt tên mùi trong một điều kiện nhưng chưa chắc đã có khả năng như vậy trong một điều kiện khác vì mỗi người có một khoảng môi trường thích nghi riêng, khi vượt quá khoảng điều kiện đó thì họ sẽ bị ảnh hưởng ít nhiều đến khả năng phán đoán và xác định của họ
Câu hỏi 2: Nếu mục đích thí nghiệm là lựa chọn người thử cho công tác kiểm tra chất lượng thì yêu cầu đặt ra là gì?
Trả lời: Mục đích thí nghiệm là lựa chọn người thử cho công tác kiểm tra chất lượng thì yêu cầu đặt ra là:
-Người thử phải là chuyên gia có hiểu biết về sản phẩm được đánh giá
-Các thành viên đã được lựa chọn sẽ phải thực hiện một số phép thử kiểm tra độ chính xác cảm quan của họ như xác định tên mùi nhằm đánh giá mức độ chính xác cảm giác, so hàng cương độ vị để xác định khả năng phân biệt cường độ cảm giác