1. Trang chủ
  2. » Giáo án - Bài giảng

Đề cương ôn tập công nghệ 6 HKII

3 3,6K 89

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 3
Dung lượng 40,5 KB

Nội dung

Câu 4: Thế nào là nhiễm trùng và nhiễn độc thực thực phẩm?. +Nhiễm trùng thực phẩm : Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm.. +Nhiễm độc thực phẩm : Là sự xâm nhập của chất độc

Trang 1

ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HKII

Môn : Công nghệ 6

I LÍ THUYẾT :

Câu 1 : Nêu vai trò của chất đạm ?

+Giúp cơ thể phát triển

+Giúp tái tạo các tế bào đã chết

+ Tăng đề kháng

+Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Câu 2 : Nêu vai trò của chất đường bột ?

Là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể và chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác

Câu 3 : Nêu vai trò của chất béo .

+Cung cấp năng lượng cho cơ thể

+ Tăng đề kháng

+Giúp chuyển hóa một số loại vitamin

Câu 4: Thế nào là nhiễm trùng và nhiễn độc thực thực phẩm ?

+Nhiễm trùng thực phẩm : Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm +Nhiễm độc thực phẩm : Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm

Câu 5 : Nguyên nhân nào gây ngộ độc thức ăn

+Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật

+Do thức ăn bị biến chất

+Do bản thân thức ăn có sẳn mầm độc

+Do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học

Câu 6: Nêu biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn .

+Chọn thực phẩm tươi ngon

+Dùng nước sạch để chế biến

+Không sử dụng thực phẩm có sẳn mầm độc

+Vệ sinh chế biến và sau khi chế biến

Câu 7 : Để hạn chế sự hao hụt, mất chất dinh dưỡng khi chế biến cần lưu ý điều gì ?

Khi chế biến cần lưu ý :

+Cho thực phẩm vào nấu hay luộc khi nước sôi

+Khi nấu tránh trộn nhiều

+Không nên đun lại thức ăn nhiều lần

+Không nên dùng gạo xát quá trắng và vo kỉ gạo khi nấu cơm

+ Không nên chắt bỏ nước cơm vì sẽ mất đi lương vitamin B1

Câu 8: Kể tên các phương pháp chế biến món ăn có sử dụng nhiệt ?

Gồm các phương pháp như sau :

+Làm chín thực phẩm trong môi trường nước

+Làm chín thực phẩm bằng hơi nước

+Làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa

Trang 2

Câu 9 : Thực đơn là gì ? Nêu ý nghĩa của việc xây dựng thực đơn

+Thực đơn là bảng ghi lại tất cả các món ăn dự định sẽ phục vụ trong các bữa ăn (ăn thường ngày hay ăn tiệc ….)

+ Ý nghĩa : Có thực đơn công việc tổ chức bữa ăn sẽ được tiến hành trôi chảy và khoa học

Câu 10: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày cần lưu ý điều gì ?

+ Giá trị dinh dưỡng của thực đơn

+ Đặc điểm của những người trong gia đình

+ Điều kiện tài chính

Câu 11 : Thu nhập của gia đình là gì và có mấy hình thức thu nhập ?

+Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu nhập bằng tiền hoặc bằng hiện vật

do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra

+ Có 2 hình thức thu nhập : thu nhập bằng tiền và thu nhập bằng hiện vật

Cââu 12 : Em hãy kể tên các hình thức thu nhập bằng tiền

II BÀI TẬP :

1 Hãy khoanh tròn vào chữ cái trước câu trả lời đúng nhất

1.1 Đây là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng , vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn :

A 1000C  1150C C 00C 370C

B 500C  800C D -200C  -100C

1.2 Số món ăn trong bữa ăn thường ngày là :

A 1đến 2 món C 3 đến 4 món

B 5 đến 6 món D 6 món trở lên

1.3 Thiếu chất đạm trầm trọng , trẻ em sẽ bị bệnh :

A béo phì C huyết áp

B suy dinh dưỡng D Tim mạch

1.4 Chuẩn bị thực phẩm cho thực đơn thường ngày cần chú ý mua

A Thực phẩm tươi ngon ở 2 nhóm , số lượng nhiều

B Thực phẩm tươi ngon ở 3 nhóm , số lượng nhiều

C Thực phẩm tươi ngon ở 4 nhóm , số lượng nhiều

D Thực phẩm tươi ngon ở 4 nhóm , số lượng vừa đủ

2 Hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng Bằng cách chọn câu đúng a,b,c ,d,e, g điền vào (… ) ở bên dưới

A B

1.Ăn nhiều chất đường bột và chất béo a giàu chất đạm ,can xi và sắt Có thể mắc bệnh b nhiễm trùng thực phẩm

2 Khi đun nấu một phần chất khoáng sẽ c nhiễm độc thực phẩm

3 Phụ nữ có thai cần ăn những thực phẩm d bay hơi

4 Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào e hòa tan vào nước

thực phẩm gọi là … g béo phì

Trang 3

3 Tìm từ thích hợp để điền vào chỗ trống cho đủ nghĩa ở các câu sau :

-Bữa ăn hợp lí cung cấp đủ … ……… và các chất ……… cho cơ thể với tỉ lệ cân đối thích hợp

- Thực đơn là bảng ghi lại tật cả ………sẽ phục vụ trong ……… hoặc trong các bữa tiệc

4 Hãy khoanh tròn vào chữ cái trước câu trả lời đúng nhất :

1.1 Sinh tố C có nhiều trong :

A ngũ cốc B bơ , dầu ăn

C kem , sữa D rau quả tươi

1.2 Cách thay thế thực phẩm để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị

thay đổi :

A thịt lợn thay bằng cá B trứng thay bằng rau

C lạc thay bằng sắn D gạo thay bằng mỡ

1.3 Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng :

A Sấy khô B Sức nóng trực tiếp của lửa

C Sức nóng của hơi nước D Chất béo

1.4 Ở nhiệt độ nào thuận lợi cho vi khuẩn phát triển ?

A 500C  800C B 1000C  1150C

C 00C  370C D -200C  -100C

5 Hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng Bằng cách chọn câu đúng a,b,c ,d,e, g điền vào (… ) ở bên dưới

1 Thiếu chất đạm trầm trọng trẻ con sẽ bị a bệnh tim mạch

2 Chất xơ của thực phẩm có tác dụng b bằng tiền và bằng hiện vật

3 Khi mua thực phẩm đóng hộp cần chú ý c bệnh suy dinh dưỡng

4 Có 2 hình thức thu nhập đó là d làm kinh tế phụ

e ngăn ngừa bệnh táo bón

g hạn sử dụng

( 1  …… ; 2  …… ; 3  …… ; 4  …….)

Ngày đăng: 06/07/2014, 05:00

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w