Luộc là phương pháp ……… thực phẩm trong môi trường ……… và thời gian đủ để thực phẩm chín mềm.. Nấu là phương pháp ……… thực phẩm bằng cách phối hợp nhiều nguyên liệu ……… có thêm gia v
Trang 1ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỌC KÌ II 2009-2010
MÔN: CÔNG NGHỆ 6 A.PHẦN TRẮC NGHIỆM
Câu 1: Điền từ thích hợp vào chỗ trống
Sự nhiễm trùng thực phẩm là sự ……… của ……… có hại vào thực phẩm
Sự nhiễm độc thực phẩm là sự ……… của ……… vào thực phẩm
Luộc là phương pháp ……… thực phẩm trong môi trường ……… và thời gian đủ để thực phẩm chín mềm
Nấu là phương pháp ……… thực phẩm bằng cách phối hợp nhiều nguyên liệu
……… có thêm gia vị trong môi trường nước
Câu 2: Hãy điền chữ Đ (đúng) hoặc S (sai) vào ô của các câu sau đây:
a Không ngâm rửa thịt, cá sau khi cắt, thái
b Không cần gọt vỏ củ, quả ăn sống trước khi ăn
c Không để ruồi, bọ đậu vào thịt, cá
d Không vo gạo quá kỹ khi nấu
Biện pháp phòng tránh nhiễm độc thức ăn:
a Chọn thực phẩm không cần tươi ngon
b Sử dụng nước sạch để chế biến món ăn
c Vệ sinh dụng cụ ăn uống
d Chế biến và làm chín thực phẩm
BTỰ LUẬN:
1 Thế nào là bữa ăn hợp lí? Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình?
2 Nêu ý nghĩa của việc phân chia các nhóm thức ăn?
3 Thế nào là món kho? Nêu qui trình thực hiện món kho?
4 Bạn em bị bệnh béo phì do ăn nhiều chất đường bột Em sẽ khuyên bạn em như thế nào để giảm
béo?
5 Thế nào là phương pháp luộc? So sánh điểm giống và khác nhau giữa phương pháp luộc và nấu?
6 Kể tên các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm? Nêu vai trò dinh dưỡng của chất đạm đối với cơ
thể con người?
7 Có mấy nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Kể tên các nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Em sẽ
làm gì nếu gặp trường hợp người thân, bạn bè hoặc người lạ bị ngộ độc thức ăn?