Báo cáo thực tập tại Công ty Du Lịch Công Đoàn Việt Nam

Báo cáo thực tập tại Công ty Du Lịch Công Đoàn Việt Nam

1 Sự hình thành và phát triển của Công ty.

1.1 Giới thiệu về công ty Du Lịch Công Đoàn Việt Nam.

Ngay sau khi miền Nam được hoàn toàn giải phóng, đất nước thống nhất, nhucầu giao lưu giữa hai miền Nam - Bắc, nhu cầu tham quan, nghỉ ngơi, đã chởthành một nhu cầu không thể thiếu trong đời sống nhân dân, trong đó phầnđông là cán bộ, công nhân viên nhà nước và người lao động Năm 1976 -1980,Ban thư ký Tổng Công Đoàn Việt Nam đã có chủ trương phát triển sự nghiệpbảo hiểm xã hội trong lĩnh vực nghỉ ngơi, tham quan du lịch Ngày 23 tháng 11năm 1985, Ban thư ký Tổng Công Đoàn Việt Nam, đã quyết định thành lậpPhòng du lịch Công Đoàn trực thuộc ban bảo hiểm xã hội Tổng Công ĐoànViệt Nam

Nhiệm vụ của Phòng du lịch Công Đoàn là nghiên cứu xây dựng các chươngtrình, tuyến điểm tham quan du lịch, xây dựng chính sách điều lệ tham quan dulịch của cán bộ công nhân viên chức trong cả nước, hướng dẫn nghiệp vụ chocác cấp công đoàn, các sở du lịch Công Đoàn, xây dựng chương trình hợp tácvới Tổng Cục Du Lịch Việt Nam

Khi đất nước ta chuyển từ cơ chế bao cấp sang cơ chế thị trường định hướng xãhội chủ nghĩa thì cơ chế kinh tế chuyển sang chế độ kinh tế công đoàn do côngđoàn quản lý Trước những thay đổi cơ bản của cơ chế quản lý, Tổng liênđoàn Lao Động Việt Nam đã trình đơn lên hội đồng Bộ trưởng nay là ChínhPhủ về việc xin phép thành lập công ty Du Lịch Ngày 07 tháng 11 năm 1988Chủ tịch hội đồng bộ trưởng nay là Thủ tướng Chính phủ đã ra thông báo số

2830 cho phép Tổng liên Đoàn Lao Động Việt Nam được thành lập công ty Dulịch trực thuộc Tổng Liên Đoàn Lao Động Việt Nam Một năm sau, ngày 07tháng 11 năm 1989 Ban thư ký Tổng Liên Đoàn Lao Động Việt Nam ra quyếtđịnh số 508QĐ/TLĐ thành lập Công Ty Du Lịch Công Đoàn Việt Nam có trụ

sở đóng tại Quán Sứ Hà Nội

Từ ngày 07 tháng 11 năm 1989, ngành Du lịch Việt Nam đã có thêm một thànhviên mới Công ty Du Lịch Công Đoàn Việt Nam đã chở thành một doanh

nghiệp đoàn thể đầu tiên ở Việt Nam hoạt động kinh doanh du lịch, cụ thể làlĩnh vực lữ hành và khách sạn.

Từ ngày thành lập đến nay, Công ty Du Lịch Công Đoàn Việt Nam đã làm tốtnhiệm vụ của mình, nhiều năm liền Công ty Du Lịch Công Đoàn Việt Namđược Nhà nước tặng thưởng nhiều huân chương lao động cao quý

Hiện nay, Trụ sở chính tại số 01B Yết Kiêu – Hoàn Kiếm – Hà Nội Với sựđoàn kết, năng động, sáng tạo, nhiều kinh nghiệm của tập thể ban lãnh đạo vàcán bộ công nhân viên, Công ty Du Lịch Công Đoàn Việt Nam luôn phát triển

và ngày càng lớn mạnh Mục tiêu chủ yếu của công ty là: Giữ vững và pháttriển uy tín của Du Lịch Công Đoàn Việt Nam trên thị trường trong nước vàquốc tế, đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng trong lĩnh vực hoạt động củamình

Công ty Du Lịch Công Đoàn Việt Nam đã phát triển thành một tập đoàn lớnmạnh với các thành viên:

- Khách sạn Công Đoàn Việt Nam tại Hà Nội – tiêu chuẩn quốc tế 3 sao Trụ

sở tại 14 Trần Bình Trọng – Hoàn Kiếm – Hà Nội

- Khách sạn Công Đoàn Việt Nam tại Hải Phòng – Khu 1 Thị Xã Đồ Sơn –Thành phố Hải Phòng

- Khách sạn Công Đoàn Việt Nam tại Quảng Ninh - Bãi Cháy – Thành phố

Hạ Long - Quảng Ninh

- Khách sạn Công Đoàn Việt Nam tại Hoà Bình – Xóm Mớ Đá – Xã Hạ Bì –Huyện Kim Bôi – Hoà Bình

- Khách sạn Công Đoàn Việt Nam tại Lào Cai - Thị trấn SaPa - Huyện SaPa– Lào Cai

- Trung tâm Du lịch Lữ Hành Quốc tế Trụ sở tại 1B Yết Kiêu – Hoàn Kiếm– Hà Nội

Văn phòng đại diện tại Vĩnh Phúc – Km3 Quốc lộ 2A – Xã Khai Quang Thị xã Vĩnh Yên – Vĩnh Phúc

-2

- Chi nhánh Đà Nẵng – 204/10 Điện Biên Phủ - Thành Phố Đà Nẵng.

- Chi nhánh Thành phố Hồ Chí Minh – 90 Lê Thị Hồng Cẩm - Quận 1 Thànhphố Hồ Chí Minh

Công ty Du Lịch Công Đoàn Việt Nam là doanh nghiệp trực thuộc Tổng LiênĐoàn Lao Động Việt Nam Là doanh nghiệp nhà nước, một thành viên Hìnhthành và phát triển hai thập kỷ qua Công ty đã chủ động hình thành các chinhánh tại ba khu vực trung tâm kinh tế trong cả nước, mở rộng hợp tác liêndoanh với các công ty, tập đoàn quốc tế Công ty Du lịch Công Đoàn là thànhviên của các tổ chức du lịch Quốc tế như:

 Hiệp hội du lịch Mỹ - ASTA

 Hiệp hội du lịch Châu Á Thái Bình Dương – PATA

 Hiệp hội du lịch Nhật Bản - JATA

Là doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực lữ hành và khách sạn của tổ chứcCông Đoàn Việt Nam với nhiều chức năng kinh doanh:

* Du lịch trong nước và Quốc tế

* Khách sạn và nhà hàng

* Vận chuyển và các dịch vụ du lịch khác

* Kinh doanh bất động sản và nhập khẩu thương mại

1.2 Giới thiệu về Khách sạn Công Đoàn Vịêt Nam – Hà Nội.

Khách sạn Công Đoàn Việt Nam tại Hà Nội là một đơn vị trực thuộc Công ty

Du lịch Công Đoàn Việt Nam

Để mở rộng hoạt động kinh doanh, Công ty đã đề nghị đoàn Chủ tịch Tổng liênđoàn lao động Việt Nam giao cho khu đất 14 Trần Bình Trọng với diện tích10000m2 cho công ty sử dụng làm văn phòng và công trình khách sạn CôngĐoàn Việt Nam Đến cuối năm 2000 công trình khách sạn tương đối hoànthành và đến ngày 12 tháng 7 năm 2001 thì Khách sạn chính thức đưa vào hoạtđộng Tháng 11 năm 2001, Khách sạn được Tổng cục du lịch xếp hạng 3 sao.Khách sạn Công Đoàn Việt Nam có kiến trúc 9 tầng với 180 phòng, có đầy đủtiện nghi, nhà hàng sang trọng, phòng họp, phòng hội thảo…Khách sạn có

không gian rộng rãi gần công viên Thống Nhất, Hồ Thiền Quang, ga Hà Nội,Cung văn hoá Hữu Nghị Việt Xô rất thuận tiện cho việc đi lại và lưu trú củakhách

Khách sạn Công Đoàn Việt Nam có một đội ngũ cán bộ công nhân viên đoànkết chuyên nghiệp trong lĩnh vực du lịch và dịch vụ Với phương châm: Dịch

vụ chất lượng uy tín theo tiêu chuẩn Quốc tế là thông điệp nhất quán mà DuLịch Công Đoàn Việt Nam đến với khách hàng; Cam kết mang đến cho kháchhàng chất lượng dịch vụ tốt nhất và sự tiện nghi trong các dịch vụ; Phấn đấu đểtrở thành thương hiệu uy tín với sự tin cậy của khách hàng Khách sạn CôngĐoàn Việt Nam tập trung khai thác hiệu quả tiềm năng, thế mạnh sẵn có; tiếptục phát triển sản xuất kinh doanh, mở rộng phạm vi hoạt động trong cả nước.Đồng thời áp dụng công nghệ trong quản lý, tiêu chuẩn hoá các dịch vụ chấtlượng cao, gây ấn tượng đến người tiêu dùng, góp phần cùng toàn Ngành đưa

Du lịch Việt Nam vững bước trong tiến trình hội nhập kinh tế quốc tế

Hiện nay Khách sạn Công Đoàn Việt Nam tại Hà Nội đang cung cấp các dịch

 Cho thuê văn phòng, phương tiện đi lại

 Kinh doanh nhà hàng với các món ăn Âu, Á

 Tổ chức tiệc, tiệc cưới chọn gói

Toạ lạc tại địa chỉ 14 Trần Bình Trọng – Hoàn Kiếm – Hà Nội Năm ở trungtâm thủ đô, gần các trung tâm văn hoá, tài chính, thương mại… Là đầu mốigiới thiệu, tiếp nhận thông tin và giao dịch của toàn công ty trong các hoạtđộng: Kinh doanh lữ hành quốc tế và nội địa, tổ chức cung cấp dịch vụ hộinghị, hội thảo, tiệc, nhà hàng, cho thuê văn phòng…và các lĩnh vực theo chứcnăng của công ty Du Lịch Công Đoàn Việt Nam

4

2 Cơ cấu tổ chức của Khách sạn Công Đoàn Việt Nam.

2.1 Chức năng và nhiệm vụ:

Từ khi được thành lập, công ty luôn cung cấp các dịch vụ chất lượng cao chokhách du lịch Đồng thời Khách sạn Công Đoàn Việt Nam tại Hà Nội còn làđầu mối giao dịch cho các hoạt động kinh doanh của công ty Du lịch CôngĐoàn Việt Nam

Chức năng hoạt động chính:

 Kinh doanh khách sạn (các khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế 3 sao)

 Kinh doanh nhà hàng với các món ăn Âu, Á

 Cung cấp các dịch vụ hội nghị, hội thảo với nhiều loại phòng từ 50 – 100chỗ được trang bị theo tiêu chuẩn quốc tế Cùng với các dịch vụ đi kèm

 Kinh doanh bất động sản và xây dựng

Nhiệm vụ:

Luôn cải tiến và áp dụng công nghệ trong quản lý, tăng hiệu quả sản xuất kinhdoanh, đáp ứng từng nhu cầu nhỏ nhất của khách hàng, nắm bắt thị trường vàxây dựng phương án sản xuất kinh doanh hiệu quả cao

Sử dụng có hiệu quả và bảo toàn nguồn vốn kinh doanh, cơ sở vật chất kỹthuật

Kinh doanh có lãi và từng bước tích luỹ để tái sản xuất mở rộng

Hoàn thành tốt nghĩa vụ với nhà nước, chăm lo đời sống tinh thần đối vớingười lao động Bồi dưỡng nâng cao trình độ của đội ngũ cán bộ công nhânviên đáp ứng với tình hình mới của cơ chế thị trường

Các sản phẩm và dịch vụ:

Đối với khách hàng có nhu cầu sử dụng dịch vụ lưu trú tại Khách sạn: Kháchsạn có phòng căn hộ, phòng giường đôi, phòng hai giường Từ trong phòngkhách hàng có thể ngắm nhìn thành phố với không gian yên tĩnh bởi công viêncây xanh, hồ nước, phố phường Hà Nội…cùng trang thiết bị tiện nghi mangđến cho khách cảm giác thoải mái

Đối với khách hàng có nhu cầu sử dụng phòng hội thảo: Khách sạn có nhiềuloại phòng họp có sức chứa từ khoảng 50 đến 350 khách, hội trường và phonghọp đều được trang bị hệ thống âm thanh ánh sáng hiện đại, Internet WIFI, môhình thiết kế chuyên nghiệp.

Đối với khách hàng có nhu cầu tổ chức tiệc, tiệc cưới: Khách hàng có nhiều cơhội lựa chọn phòng tiệc phù hợp với quy mô của mình, được hưởng nhiềuchương trình khuyến mại

Đối với khách nhà hàng Âu, Á: Món ăn phong phú, ngon miệng, giá cả hợp lý

2.2 Chức năng nhiệm vụ của các phòng ban.

* Giám đốc:

Là người trực tiếp điều hành, giám sát mọi hoạt động của phòng thị trường, kếtoán, kế hoạch tài chính Quản lý toàn diện hoạt động của công ty Đòng thờichịu trách nhiệm trước công ty về kết quả hoạt động, sản xuất của công ty cũngnhư chịu trách nhiệm trước nhà nước về mặt pháp luật

Thực hiện công tác quản lý tài sản của Khách sạn, tổ chức mô hình hạch toán

và thực hiện toàn bộ công tác kế toán sản xuất kinh doanh, kế toán thống kê,thông tin kinh tế hạch toán ở từng bộ phận trong Khách sạn

Tổ chức thực hiện hoạt động tài chính kế toán của công ty như: theo dõi chitiêu của doanh nghiệp, phân tích tình hình tài chính của Khách sạn, phản ánhtình hình sử dụng vốn, tài sản, kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công

ty

6

Thực hiện công tác ghi chép, báo cáo thống kê định kỳ, tháng, quí, năm theoquy định của nhà nước và cung cấp kịp thời khi Ban giám đốc cần.

Cùng với tổ thị trường xây dựng chính sách giá cả, khuyến mại để thúc đẩykinh doanh những hàng hoá và dịch vụ trong Khách sạn

Đảm bảo thanh toán kị thời chính xác

Tổ chức thu thập và xử lý kịp thời thông tin về tình hình thực hiện kế hoạchtrong Khách sạn Kiểm tra giám sat chặt chẽ việc thực hiện các hợp đồng kinhtế

Giữ gìn bảo quản tài sản, công cụ lao động trong bộ phận quản lý

Cung cấp kịp thời các vật tư hàng hoá khi các bộ phận đề nghị đã được Giámđốc, phòng Kế toán duyệt để đảm bảo yêu cầu phục vụ khách

Giúp ban giám đốc thực hiện sắp xếp, bố trí đào tạo cán bộ ngành du lịch đểlàm việc ngay tại cơ quan cũng như làm vịêc tại các cơ sở Có nhiệm vụ tổchức thực hiện tiền lương, tiền thưởng, lao động,…

 Hành chính công ty: giúp đỡ ban giám đốc về văn bản, văn thư và phụ trách

về mảng cho thuê xe, đưa đón khách

 Hành chính khách sạn: phục vụ khách hội nghị, tiệc cưới

* Phòng kinh doanh:

Có nhiệm vụ nghiên cứu thị hiếu của khách trong cũng như ngoài nước để thammưu cho ban Giám đốc về công tác thị trường, chính sách xây dựng sản phẩm dulịch thích hợp Bên cạnh đó còn tiến hành các hoạt động tiếp thị và quảng cáothường xuyên bằng nhiều hình thức nhằm thu hút khách

Tư vấn giao dịch ký kết hợp đồng với khách hàng về phòng nghỉ, hội nghị, tiệccưới, tiệc tại Khách sạn Thực hiện công tác chăm sóc Khách hàng

Chịu trách nhiệm trước Giám đốc về công tác đón tiếp: Bao gồm đặt phòng, gửichỗ khi khách đến, cung cấp thông tin về các dịch vụ trong Khách sạn và đảm bảothông tin liện lạc cho khách, nội bộ trong Khách sạn và Công ty.

Chịu trách nhiệm trước Giám đốc về toàn bộ công việc tại khu vực buồng liênquan đến quy trình kỹ thuật phục vụ, hàng hoá dịch vụ cung cấp tại buồng… Chịu trách nhiệm trước Giám đốc về toàn bộ công việc tại khu vực tiền sảnh,hành lang cầu thang, khu vực để xe, khu vệ sinh công cộng liên quan đến cảnhquan môi trường, đảm bảo môi trường Khách sạn luôn sạch đẹp

Chịu trách nhiệm trước Giám đốc về việc đảm bảo điện, nước, quản lý kỹ thuật,bảo dưỡng trang thiết bị ở các bộ phận trong Khách sạn

* Phòng dịch vụ ăn uống: phục vụ khách nghỉ tại khách sạn, tiệc cưới, tiệc hộinghị, hội thảo

Tham mưu cho Giám đốc trong việc định giá món ăn, lên thực đơn thay đổi phùhợp với tình hình thực tế của Thị trường

Duy trì phát triển cải thiện nhà hàng và chất lượng phục vụ khách hàng, đảm bảoviệc huấn luyện nhân viên mới đáp ứng yêu cầu phát triển của nhà hàng, Kháchsạn Lập ra những quy định điều lệ cho khu vực nhà hàng, bếp tham gia giải quyếtnhững vấn đề nhân sự khi cần thiết

Chịu trách nhiệm trước Giám đốc về chế biến các món ăn trong Khách sạn, đảmbảo vệ sinh, chất lượng ăn uống cho khách, cũng như chất lượng bữa ăn phục vụcho Cán bộ công nhân viên

8

Chịu trách nhiệm trước Giám đốc về kinh doanh hàng hoá, dịch vụ trong nhàhàng, quầy Bar, dịch vụ ăn uống lưu động tại phòng…

Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của công ty được tổ chức khá gọn nhẹ, năng động,phù hợp với cơ cấu kinh doanh của công ty Quyền hạn quản lý của các phòng banđược phân công rạch ròi không bị chồng chéo, vì vậy các cán bộ nhân viên có thểphát huy được hết khả năng về trình độ chuyên môn, khuyến khích tinh thần tráchnhiệm và ý thức làm chủ tập thể của từng người Các phòng ban chức năng quan

hệ chặt chẽ với các cấp lãnh đạo trực tiếp điều hành, trợ giúp giám đốc thực hiệncác kế hoạch kinh doanh, giúp giám đốc định hướng kinh doanh nhằm đạt hiệuquả cao

Cơ cấu tổ chức của công ty Du Lịch Công Đoàn Việt Nam bao gồm 6 phòng ban:Phòng kinh doanh; Phòng hành chính; Phòng tài chính kế toán; Phòng phục vụkhách nghỉ; Phòng dịch vụ ăn uống; Phòng trung tâm lữ hành và một đội xechuyên trở khách du lịch cho công ty

Sau đây là sơ đồ cơ cấu tổ chức của công ty Du Lịch Công Đoàn Việt Nam:(Nguồn: Công ty Du Lịch Công Đoàn Việt Nam)

3 Cơ sở vật chất.

Cơ sở vất chất trong doanh nghịêp kinh doanh lưu trú đóng vai trò hết sức quantrọng trong quá trình tôn tạo và thực hiện sản phẩm du lịch Mức độ khai thác tiêmnăng du lịch cũng như thoả mãn các nhu cầu du lịch phụ thuộc vào chúng, chính vì

có vai trò quan trọng như vậy nên sự phát triển của công ty bao giờ cũng gắn liềnvới việc xây dựng và hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật chuyên ngành

Đối với khách sạn Công Đoàn Việt Nam, cơ sở vật chất kỹ thuật là toàn bộ nhữngphương tiện vật chất kỹ thuật để sản xuất lưu thông tổ chức tiêu thụ các hàng hoá

và dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống, lưu trú, vận chuyển,…Hệ thống cơ sởvật chất của khách sạn Công Đoàn Việt Nam bao gồm:

3.1 Phương tiện vận chuyển.

Bảng 3.1 Phương tiện vận chuyển tại Khách sạn Công Đoàn Việt Nam tại Hà Nội

STT Loại phương tiện vận chuyển Số lượng (chiếc)

(Nguồn: Khách sạn Công Đoàn Việt Nam)

Phương tịên vận chuyển được mô tả qua bảng số liệu trên Ngoài ra, do kinh phíCông ty còn hạn chế vì thế không có nhiều loại phương tiện vận chuyển đủ đểphục vụ cho khách du lịch nên vào những dịp cao điểm Công ty vẫn còn phải đithuê xe ngoài

3.2 Thiết bị văn phòng.

Sau đây là bảng thiết bị văn phòng chính:

Bảng 3.2 Thiết bị văn phòng chính tại Khách sạn Công Đoàn Việt Nam tại HàNội

STT Loại thiết bị văn phòng Số lượng (chiếc)

Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú có tác động mạnh mẽ tới nguồn thu từ cácdịch vụ bổ xung Khách sạn cao cấp hay bình dân cũng đều lấy dịch vụ lưu trú làmdịch vụ chính Thực tế, theo thống kê của Khách sạn tỷ trọng doanh thu có được từkinh doanh phòng ngủ thường giao động trên dưới 80% trong tổng doanh thu củaKhách sạn Trong tổng số 180 phòng thì có 130 phòng hoạt động kinh doanh lưutrú, 9 tầng lầu với diện tích 35m2 mỗi phòng và được chia thành hai loại hạng.Các trang thiết bị trong mỗi phòng gồm:

- Đồ gỗ: Giường, 2 bàn đầu giường,1 giá để hành lý,1 tủ đựng quần áo, 1 bànlàm việc, 1 bộ bàn ghế sofa, 1 giá đựng vô tuyến

- Đồ vải: Đệm mút, ga, gối, chăn, riđô che cửa 2 lớp, thảm chải sàn

- Đồ điện: 2 Điện thoại, 1 đèn làm việc, hệ thống đèn phòng, 1 máy điều hoà,thiết bị báo cháy, 1 tivi màu, 1 tủ lạnh mini

- Đồ sành sứ, thuỷ tinh: 1 Bộ ấm chén uống trà, 1 phích nước, cốc ly, 1 bìnhnước lọc

- Các loại khác: Mắc treo quần áo, dép, giấy viết thư, bản hướng dẫn sử dụngtrang thiết bị, tập giấy quảng cáo dịch vụ

- Trang thiết bị trong phòng vệ sinh: Vòi tắm hoa sen, bồn tắm, xí bệt, hệthống nóng lạnh, khăn tắm, khăn mặt, kem đánh răng, dao cạo râu, gương,

xà phòng

Khách sạn Công Đoàn Việt Nam – Hà Nội

Địa chỉ: 14 Trần Bình Trọng – Hoàn Kiếm – Hà Nội

12