bài 21: tổ chức bữc ăn hợp lí trong gia đình

GIÁO ÁN - CÔNG NGHỆ LỚP 6 Ngày soạn: 26/02/2010 Tiết: 1 Ngày dạy: 05/03/2010 Tuần: 27 Gv hướng dẫn: Trương Văn Liên Người soạn: Lâm Thị Thảo Trang BÀI 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH I. MỤC TIÊU: - Kiến thức: Học sinh biết thế nào là bữa ăn hợp lí, phân chia bữa ăn trong ngày. - Kĩ năng: Học sinh biết cách phân chia bữa ăn hợp lí. - Thái độ: Có ý thức giúp đỡ cha mẹ tổ chức hoặc đề xuất được bữa ăn hợp lí ngon,bổ ,ít tốn kém không lãng phí. II.CHUẨN BỊ: 1. Giáo viên: - Nghiên cứu sách giáo khoa, tham khảo sách giáo viên và tài liệu có liên quan đến bài dạy và tài liệu có liên quan. - Chuẩn bị giáo án, tranh ảnh có liên quan đến bài dạy. - Phương pháp giảng dạy: + Đặt và giải quyết vấn đề. + Thảo luận nhóm. 2. Học sinh: Đọc và trả lời câu hỏi sách giáo khoa bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình. III.TIẾN TRÌNH DẠY HỌC 1. Ổn định lớp + điểm danh:(1’) - Vắng: - Trễ: 2. Kiểm tra bài cũ:(4’) - Thế nào là muối chua? Thế nào là muối xổi và muối nén? Đáp án:- Muối chua là làm thực phẩm thực vật lên men vi sinh trong một thời gian cần thiết, tạo thành món ăn có vị khác hẳn vị ban đầu của thực phẩm - Muối xổi là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian ngắn. - Muối nén là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian dài - Yêu cầu kĩ thuật của muối xổi và muối nén? Đáp án:- Thực phẩm giòn. - Mùi thơm đặc biệt của thực phẩm lên men. - Vị chua dịu, vừa ăn. - Màu sắc hấp dẫn. 3. Giới thiệu bài mới.(2’) Ăn uống là một trong những nhu cầu cần thiết của con người nhưng ăn uống thế nào để phù hợp và đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng và đảm bảo được khả năng tài chính của gia đình là một vấn đề không đơn giản.Vậy thế nào là bữa ăn hợp lý? Nên phân chia số bữa ăn trong ngày như thế nào? Cô và các em sẽ cùng tìm hiểu qua nội dung bài 21:”TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH”. 4. Hoạt động dạy và học: HOẠT ĐỘNG GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG HỌC SINH NỘI DUNG Hoạt động 1: Thế nào là bữa ăn hợp lí(13’) Để tổ chức được bữa ăn hợp lí chúng ta cần phải biết thế nào là bữa ăn hợp lí. Vậy cô và các em sẽ tìm hiểu phần I “Thế nào là bữa ăn hợp lí” - Có mấy nhóm chất dinh dưỡng? Kể ra? - Mẹ em nấu bữa ăn chỉ có rau hoặc chỉ có thịt cá em có thích ăn không ? - Nếu chỉ có thức ăn là động vật hay thực vật thì có đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng hay không ? Tại sao? - Để bữa ăn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, chúng ta phải làm gì? - Vì sao những người ăn chay chỉ ăn thực vật mà vẫn đủ chất dinh dưỡng và năng lượng ? - Em hãy nêu 1 số ví dụ về thực vật mà người ăn chay dùng thay thế thịt cá? - Trong bữa ăn hàng ngày ở nhà em có những món nào ? - Theo em tại sao trẻ em nhà giàu cũng bị suy dinh dưỡng, nhà nghèo cũng bị béo phì? - Làm thế nào để tránh được bệnh béo phì? - Vậy bữa ăn như thế nào mới đầy đủ chất dinh dưỡng? - Theo em 1 bữa ăn đủ chất dinh dưỡng thì phài có đầy đủ những chất gì? Một bữa ăn hợp lý phải có cả món canh và món mặn:có cả động vật và - 4 nhóm. Chất đạm; đường bột; béo; sinh tố, chất khoáng. - Không. Ăn như vậy sẽ rất nhàm chán. -Không đảm bảo đủ chất dinh dưỡng vì thực vật hoặc động vật chỉ chứa một số chất nhất định không đảm bảo đủ chất -Phải kết hợp cả động vật và thực vật. -Phải ăn nhiều thực vật có giá trị dinh dưỡng cao. -Đậu hũ,sữa đậu nành,nấm… Đặc biệt là những thức ăn giàu đạm. - Trả lời - Bởi vì ăn uống không hợp lí - Vận động, ăn uống điều độ. - Phải kết hợp cả động vật và thực vật. -Đạm ,bột đường,chất béo, khoáng, vitamin … I.THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ. thực vật với tỉ lệ thích hợp cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động. - Qua các phần tìm hiểu ở trên em hãy cho biết thế nào là bữa ăn hợp lí? - Cho học sinh ghi bài vào vở - Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết với tỉ lệ phù hợp ,cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. - Ghi bài vào vở. Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các loại chất dinh dưỡng cần thiết với tỉ lệ phù hợp Hoạt động 2: Tìm hiểu việc phân chia số bữa ăn trong ngày(19’) Các em vừa tìm hiểu xong khái niệm bữa ăn hợp lí. Vậy phân chia bữa ăn hợp lí trong ngày ra sao. Chúng ta sẽ tìm hiểu rõ qua phần II “Phân chia số bữa ăn trong ngày”. - Gia đình em thường ăn mấy bữa trong ngày? Ngoài 3 bữa chính thì tùy vào hoàn cảnh cuộc sống tính chất lao động mà mỗi gia đình sẽ ăn thêm bữa lỡ hoặc bữa đêm. Với học sinh mỗi ngày ăn 3 bữa nhưng em học khuya thì có thể ăn thêm các thức ăn nhẹ dễ tiêu hoá để bổ sung năng lượng cho cơ thể, đối vối công nhân viên chức và nông dân thì cũng có bữa ăn khác nhau. Công nhân viên chức làm việc nhẹ nhàng hơn nên ăn ngày 3 bữa nhưng người nông dân làm việc nặng nhọc hơn thì ngoài 3 bữa chính còn thêm các bữa phụ. - Vậy theo em bữa ăn chính và bữa ăn phụ có gì khác nhau? -3 bữa: sáng, trưa, chiều -Bữa ăn chính có nhiều món ăn đủ chất dinh dưỡng,bữa ăn phụ chì 1 đến 2 món như:chè, xôi, II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY - Ở nhà em ăn cơm sáng, trưa, chiều vào lúc mấy giờ? Không phải gia đình nào cũng ăn đúng giờ mà do công việc và hoàn cảnh thì giờ ăn cũng khác nhau. - Theo em khoảng cách giữa các bữa ăn mấy giờ là hợp lí? Bữa sáng: 5h30- 6h30 Bữa trưa: 11h30-12h Bữa chiều: 5h-6h30 - Em có ăn bữa sáng không? Theo em bữa sáng có quan trọng không? Tại sao? - Bữa sáng cần năng lượng cho cả ngày vì thế chúng ta cần ăn thật no,đúng hay sai? - Vậy bữa ăn sáng thế nào là phù hợp? - Bữa trưa gia đình em thường ăn những gì? - Em có nhận xét gì về các món ăn buổi trưa? - Theo em buổi trưa ăn như thế nào là phù hợp? - Em cho cô biết bữa tối có nên ăn thức ăn nhiều dầu mỡ không. Vì sao? Bữa tối nên ăn thức ăn dễ tiêu hóa như rau luộc, các món canh nóng, cá nấu, thịt nạc kho, cá kho. Không ăn các món chiên, món ăn sử dụng nhiều dầu bánh… - Sáng 6h, trưa 11h30, chiều 6h - Khoảng5-6 giờ -Bữa sáng vì cơ thể qua một đêm dài mất rất nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng nên bữa ăn sáng cần nhều chất dinh dưỡng để hoạt động cả ngày - Sai, bữa sáng lên ăn vừa phải vì khi ăn no hệ tiêu hóa hoạt động mạnh,cơ thể mệt mỏi khó chịu. - Ăn vừa đủ, ăn thức ăn giàu năng lượng cho lao động,hoạt động và học tập. - Món cơm, canh,xào,mặn. - Các món ăn ngon, đủ chất. - Bữa trưa sau khi làm việc buổi sáng cơ thể mất nhiều năng lượng nên ăn những thức ăn nhanh cung cấp đủ chất dinh dưỡng để cơ thể có thời gian nghỉ ngơi và tiếp tục làm việc. - Không. Vì dầu,mỡ khó tiêu, cơ thể khó hấp thu hoặc mỡ. - Vậy bữa tối chúng ta nên ăn những loại thức ăn như thế nào cho phù hợp? - Em hãy cho biết ở gia đình em bữa ăn nào là bữa ăn chính? Tại sao? - Tại sao phải ăn đủ bữa, đúng giờ? -Cho học sinh ghi bài. Tuỳ hoàn cảnh sống mà bữa ăn chính cũng khác nhau: Như nếu gia đình bố mẹ làm công nhân viên chức sáng thì ăn qua loa, trưa thì ăn cơm ở cơ quan nên bữa tối là bữa ăn chính, còn đối với người nông dân bữa ăn sáng lại là bữa ăn chính. Ngày nay có rất nhiều trẻ em bị béo phì, suy dinh dưỡng, cơ thể phát triển kém toàn diện là do chế độ, thời gian ăn uống không hợp lí. Vì thế các em phải ăn uống hợp lí, đầy đủ chất, đúng giờ giấc để cơ thể phát triển khỏe mạnh, ổn định và phòng trị bệnh. - Ăn thức ăn dễ tiêu, đầy đủ chất dinh dưỡng. - Bữa tối,vì bữa tối cả gia đình quây quần bên nhau. - Ăn uống đúng bữa, đúng giờ, đủ năng lượng… để đảm bảo sức khỏe và tăng tuổi thọ. - Ghi bài vào vở. - Cần phân chia bữa ăn trong ngày phù hợp:bữa sáng, bữa trưa, bữa tối. - Ăn uống đúng giờ, đúng bữa, đủ chất dinh dưỡng…là điều kiện cần thiết đảm bảo sức khỏe và tăng tuổi thọ. V. CỦNG CỐ + VỀ NHÀ 1. Củng cố.(4’) - Thế nào là bữa ăn hợp lí? - Trong ngày nên có mấy bữa ăn? - Tại sao phải ăn đúng bữa, đúng giờ, đủ chất dinh dưỡng? 2. Về nhà.(2’) - Học bài.Trả lởi các câu hỏi trong sách giáo khoa. -Đọc sách giáo khoa phần III: Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hỡp lí. Duyệt của giáo viên hướng dẫn . Trương Văn Liên Người soạn: Lâm Thị Thảo Trang BÀI 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH I. MỤC TIÊU: - Kiến thức: Học sinh biết thế nào là bữa ăn hợp lí, phân chia bữa ăn trong ngày. - Kĩ năng:. giản.Vậy thế nào là bữa ăn hợp lý? Nên phân chia số bữa ăn trong ngày như thế nào? Cô và các em sẽ cùng tìm hiểu qua nội dung bài 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH”. 4. Hoạt động dạy. 1: Thế nào là bữa ăn hợp lí( 13’) Để tổ chức được bữa ăn hợp lí chúng ta cần phải biết thế nào là bữa ăn hợp lí. Vậy cô và các em sẽ tìm hiểu phần I “Thế nào là bữa ăn hợp lí - Có mấy nhóm