Khởi nghiệp chuyên Đề dự án khởi nghiệp kinh doanh mô hình coffee sách

Thì nhóm em đã đưa ra được 1 ý tưởng kinh doanh vô cùng táo bạo không kém phẦn sáng tạo đó là mô hình kinh doanh quán cà phê kết hợp với việc đọc sách.. Còn gì bằng khi vừa nhâm nhi tách

S

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP HỒ CHÍ MINH

HO CHI MINH CITY OPEN UNIVERSITY

KHỞI NGHIỆP CHUYÊN ĐỀ

DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP KINH DOANH MÔ HÌNH COFFEE SÁCH

Danh sách thành viên :

Bùi Minh Diễm - 2054032045

Nguyễn Thanh Phong - 2054032318

Trương Quan Thuận - 2054032404

Lê Sĩ Thiện Nhân - 2054052041

Nguyễn Khoa Thức - 2054032430

Giáo viên hướng dẫn : Nguyễn Thị Nhung

Nhóm 16 Thanh phd H 6Chi Minh — Nam 2023

Lời mở đầi:

Qua những tháng miệt mài nghiên cứu và tìm kiếm cho ý tưởng khởi nghiệp đ% sáng

tạo và đổi mới Thì nhóm em đã đưa ra được 1 ý tưởng kinh doanh vô cùng táo bạo không kém phẦn sáng tạo đó là mô hình kinh doanh quán cà phê kết hợp với việc đọc sách Còn gì bằng khi vừa nhâm nhi tách cà phê r ä hòa mình vào với tri thức, tác phẩm hay một chút gì đó là đời thưởng, khi còn người cn không gian yên tĩnh để làm việc hay những cuộc trò chuyện cùng bạn bè Thì không gian quán cà phê này sẽ đáp ứng được tất cả nhu c1 của mọi người Trên thị trưởng hiện nay quán cà phê thì nơi đâu cũng có nhưng để tim được điểm giống vói mô hình chúng em là một đi`âi khó khăn Vì sách là người bạn của tri thức, mà việc vừa giải trí trong không gian cổ điển sang trọng mà lại có thêm tri thức mới thì việc gì mà không trải nghiệm Không những

thế quán sẽ còn cung cấp nhi âi dịch vụ khác v`êsách như mua bán, thuê mướn, hay

tạo câu lạc bộ để cùng chia sẽ kinh nghiệm cùng nhau Sau đây là những nghiên cứu sâu sắc được nhóm em lên ý tưởng 1 cách rõ ràng Chúng em khẳng định rằng đây là những tìm hiểu của chúng em không sao chép bất kì 1 bài nào của bất kì ai

PHAN 2: PHAN TICH THI TRUONG VA YEU TO KINH DOANH ccsccscsssecsceseeseesceseseeeesveeees 7

3.Đốối thủ ca nh tranhi: - sàn 11x KT TT HT TT TT TT Hà TT Hà TT Hà Tà nhàn rà rên 8

5.Poster , Standee ,b fag hi @ , ba Gg rN QUA NY CAO eeccsecssessessessseesessecsseecesseesecesesseerecseesseesetses 10

PHAN 5.KẾ HOẠCH NHÂN SỰ: - 222: 2222222 tri 14

II o2 e 14

Saul d6 1A SOtr AO Sng! MAM eee cccccscssssssascsscssscanconsescssesssnsancascassssssssnsansescssesesscansansacescsacscecensscecanens 21 PHAN 7: PHAN TICH RUI RO DU AN cesssscesssssssssssvesessvesucsvesncssesnessvsnessvssessvesnsaestevestsasavensavanens 22

I8 11 22

P401): 8 4) 0n 2N a4 .Ò 23

Tr wig D ah oM 6TPHCM

PHAN 1.TOM TAT DEAN VA Y TUONG KINH DOANH

`^⁄

1.Giới thiệu v`êý tưởng kinh doanh:

- Mô hình coffee sách thích hợp với những bạn trẻ yêu sách và muốn khuyến khích thói quen đọc phổ biến hơn nữa đến mọi người Ban đầ¡ bạn có thể hoàn toàn dùng tủ sách yêu thích của mình để trang bị cho quán Đây sẽ là nơi mọi người có thể vừa nhâm nhỉ tách cafe nóng, vừa đấm mình trong không gian đ3 màu sắc của những

cuốn sách Điểm đổi mới của quán chính là việc quán sẽ không sở hữu sách mà thay

vào đó sẽ kết hợp với nhà sách FAHASA dé tạo dựng tủ sách cho quán Đi ôi này sé tiết kiệm chi phí cho quán trong khi vẫn đảm bảo được ngu ôn sách d ` dào, những cuốn sách mới, hay, chất lượng được cập nhật liên tục, vừa có nơi trưng bày thương hiệu cho đối tác

- Kết hợp quán thành một câu lạc bộ, nơi gấn kết những người yêu thích sách có thể

trao đổi những cuốn sách cũ Để thêm ph hiệu quả, quán có thể tổ chức các sự kiện

liên quan đến sách kết hợp với các chiến dịch PR để tạo sự gắn kết của những người đọc với nhau và với quán Ngoài ra, cũng có thể kinh doanh sách theo yêu cầi của

4 VỊ trí địa lý:

- Book coffee sách nằm trên đường giao với tuyến đường chính ngày trung tâm quận, gần các trưởng học và cơ quan để thuận tiện di chuyển cho sinh viên và dân văn phòng

- Lý Phúc Man, Bình Thuận, Quận 7, Tp H 'ôChí Minh

- Dién tich: 200m? (20m x 10m)

- Diện tích sử dụng: 200m2

- Kết cấu: I1 tầng (trệt + Lầu)

- Tình trạng nội thất: Không có nội thất

- Nằm ở vị trí gần trục đường chính lớn, quán đảm bảo được sự thuận thiện trong di chuyển mà vẫn có không gian yên tĩnh, thoải mái, món nước chỉnh chu để có thể định

vị cửa hàng thời gian lâu dài

5.Tính pháp lý của Doanh nghiệp:

Thủ tục xin giấy phép xây dựng quán café

-_ Giấy phép kinh doanh quán café

- _ Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

- _ Giấy khám sức khỏe cho nhân sự khi làm tại quán

- Hop dng thuê vỉa hè mặt bằng

- _ Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm của nguyên liệu

- - Một số giấy tở, thủ tục kinh doanh khác c3®n có khi mở quán café

6.Loại hình và hình thức kinh doanh:

- Kinh doanh café thành phẩm và dịch vụ cho thuê, bán sách

7.Quy định chung v'êquán (quy định v`êviệc đọc sách, mượn sách bán sách )

- Mục tiêu hướng đến đối tượng tri thức nên tất cả quy định mà café sách đưa ra

không quá khát khe có ph n dễ hiểu dễ thực hiện cho khách hàng.

Tr wig D ah oM 6TPHCM

- V €quy dinh đọc sách thì tất cả khách hang của Café sách đi lâi có thể đọc bất cứ sách

nào hiện có ở cửa hàng và để lại đúng vị trí cũ một cách ngăn nắp sau khi sử dụng

- Nếu khách hàng có nhã ý muốn mượn sách thì café sách luôn sẵn sàng và tạo đi ôi kiện thuận lợi nhất cho khách hàng

- Với mục tiêu kinh doanh v`êềsách, Book Coffee shop sẽ cung cấp những sản phẩm tốt

nhất với giá cả cạnh tranh nhất so với mặt bằng chung của thị trưởng

- Trong quá trình mượn sách nếu sách có hỏng hóc thì khách hàng sẽ chịu trách

nhiệm, quán sẽ chiết khấu ph ân trăm theo thời gian nếu sách hỏng

PHAN 2: PHAN TICH THI TRUONG VA YEU TO KINH DOANH

1.Thị trường tổng quan:

Phân tích thị trường:

+ Phân tích môi trường vĩ mô:

- Ở các nước phương Tây có nền công nghiệp phát triển, hiện đại, con người đứng trước những áp lực nặng n` mồ hình cà phê sách ra đời và đã được đón nhận nồng nhiệt Dù xuất hiện ở nước ta khá muộn, nhưng cà phê sách như những nét chấm phá riêng giữa các loại hình ẩm thực xô b` Và đến nay, ở hầi hết các thành phố lớn trên

cả nước đầi có loại hình này Tại Thành phố H ôChí Minh, mô hình uống cà phê kết

hợp với đọc sách đang xuất hiện ngày càng nhi li và thu hút đông đảo các tầng lớp, đặc biệt là các bạn trẻ Đây đó có thể coi là mô hình tôn vinh văn hóa đọc trong xã hội hiện đại Mô hình của quán sẽ đặc biệt hơn khi không sở hữu sách mà sẽ kết hợp với Fahasha để trưng bày tủ sách của họ Đi`âi này vừa đảm bảo được ngu ôn sách d ` dào, vửa có tính cập nhật những cuốn sách mới, hay, chất lượng được cập nhật theo từng

năm

-> Đây là I mô hình mới mẻ và hấp dẫn hứa hẹn khả năng phát triển mạnh.

- Xu hướng phát triển văn hóa đọc sách trong giới trẻ: văn hóa đọc đang ngày càng được khuyến khích phát triển Chúng ta đang sống trong một xã hội hiện đại với tốc

độ phát triển nhanh, phải đối mặt và xử lý vô vàn các thông tin, sự việc khác nhau, các bạn trẻ phải cố gắng hết sức để tần tại đúng với thởi đại của mình Nhưng bên cạnh đó cũng rất cẦn sự tích luỹ, đó là sự tích luỹ v`ề văn hoá, vốn hiểu biết, kinh nghiệm sống, cách sống mà việc tích luỹ đó chỉ có thể có được qua việc ĐỌC

2 Đặc điểm khách hàng:

Theo khảo sát của chúng tôi, nhu c3 giải trí ở độ tuổi 15-35 chiếm 48% dân số của

TP H chi Minh (Ngu â: Cục thống kê và Ủy ban dân số TP.HCM) Trong độ tuổi này thì phân khúc khách hàng của quán chúng tôi là rất cao nên đầy tiên năng Cafe sách

là một ý tưởng vô cùng lí tưởng để tiếp cận với khách hàng tỉ ên năng là các bạn sinh

viên

3.Đối thủ cạnh tranh:

Hiện nay ở Quận 7 và Nhà Bè đã có nhi âi quán cà phê, đó là những đối thủ gn mà chúng tôi phải đối mặt, họ đã có mối quan hệ lâu b`ñ với khách hàng trong vùng Dù rằng họ có những thuận lợi đó nhưng khi đến với khách hàng sẽ có những trải nghiệm hoàn toàn mới theo phong cách mang tên café sách Ngay từ đi thành lập quán chúng tôi đã chuẩn bị mọi thứ để làm hài lòng khách hàng ở mức cao nhất, thoải mái nhất mà đối thủ hoàn toàn không có

4.Nhà cung cấp:

V'ênhà cung cấp cà phê, chung tôi sẽ chọn thương hiệu café Trung Nguyên, một thương hiệu mà chắc hẳn không xa lạ với bất cứ ai trên dải đất hình chữ s này, một thương hiệu đã và đang khẳng định giá trị của mình không những trên thị trưởng Việt nam mà còn cả ở quốc tế Sở dĩ chúng tôi chọn thương hiệu café Trung Nguyên vì chúng tôi không chỉ đơn thun là mang lại gid tri tri thức khi đến với café sách mà còn mang lại hương vị đậm đà của Cà phê chất lượng

3.Quảng bá trên các trang mạng xã hội

- Tao fanpage trén Facebook, Instagram, Tiktok, Chạy quản cáo v`êhình ảnh thương hiệu quán Nhi ât người trẻ hiện nay tham gia rất nhi i trên mạng xã hội nên việc chạy quảng cáo sẽ tăng sự tiếp cận đối với khách hàng rất nhi `âi Ngoài ra các chương trình khuyến mãi, lễ hội trao đổi sách, tham gia các hoạt động sáng tác sách cũng sẽ được cập nhật ở đây

- Mới các tiktoker đến để review quán vì độ phủ sóng của tiktok hiện nay rất lớn hi

hết các bạn trẻ đ`âi tham gia nên sẽ tiếp cận được rất nhi lâi khách hàng

- Chọn các dịch vụ chạy quảng cáo hình ảnh trên fanpage facebook, instagram của quan v €hinh ảnh quán, các món nước và đặc biệt là các kệ sách với đa dạng các loại

sách để tiếp cận được nhi `âi khách hàng hơn Tăng lượt like follow cho fanpage để sau

quán có thể đăng nhi âi bài và được tiếp cận nhi `âi hơn

4.Phát tờ rơi, Sử dụng Vouchers

- Chú yếu phát tờ roi cdc vouchers giảm giá ở các trưởng học, cơ quan, khu dân cư

Sẽ dễ dàng tiếp cận các khách hàng hằng ngày vì chỉ c n phát một vài lần là họ đã biết đến quán

- Đây là phương pháp marketing vừa tiết kiệm vừa mang lại hiệu quả cao, nhanh

chóng dễ dàng truy ân tải thông điệp đến khách hàng và nó cũng phụ hợp cho những diệp khai trương, ngày lễ, các sự kiện như trao đổi sách ở quán, hay các clb thử sáng tác sách cho các bạn trẻ có đam mê

- Marketing bằng cách tạo thành viên, tích điểm giảm giá cho khách hàng Quán sẽ xin thông thông tin của khách hàng như: tên, số đt để tạo thành viên sau đó tích điểm

Cu 10k sẽ tích được 1 điểm được 20 điểm khách sẽ được chọn giảm giá 15% cho hóa đơn hoặc được tặng một món quà lưu niệm bí mật tại quán ( khách sẽ không được xem trước vì mình sẽ gói sẵn trong hộp quà)

5.Poster , Standee , bảng hiệu , bằng rôn quảng cáo

- Lam bang hiệu có đèn led, treo poster, làm bảng standee các món nước tại quán, các

băng rôn quảng cáo bất mắt để thu hút ngưởi đi đường dễ dàng nhìn thấy

- Vào dip khai trương sẽ thuê pị cần bang ron quảng cáo

- Các ngày lễ, ngày kỉ niệm sẽ có các chương trình khuyến mãi cho khách hàng, quán

sẽ in các poster quảng cáo dán ở các khu vực lân cận để cho khách hàng dễ nhìn thấy 6.Chương trình trao đổi sách

Vào thứ 7 và chủ nhật cuối cùng của mỗi tháng quán sẽ có chương trình đổi sách đối với những khách hàng có nhu ci tìm hiểu thêm nhi`âi sách mới và đa dạng cho kệ

sách của quán thêm nhi `âi cuốn sách hơn Khách hàng sẽ được quy &n đổi sách có thời

hạn theo nhu cân cả 2 bên hoặc các khách hàng có thể đổi sách cho nhau

Tr wig D ah oM ởTP.HCM

7.CLB sang tac sách

Quán có tạo clb cho những tác giả trẻ có ni n đam sáng tác sách, những khách hàng

có nhu cầi sẽ tham gia clb và sẽ được có không gian yên tĩnh riêng để có thể sáng tác theo đam mê của mình và khách hàng cũng có thể trao đổi tác phẩm của mình để tham khảo, khách hàng có thể xuất bản tác phẩm của mình và quán sẽ có một kệ giành riêng

cho các tác giả mới ở clb

PHAN 4.KE HOACH VAN HANH:

1.Chiến lược giá

Quán sẽ đặt nhu cầi của khách hàng lên hàng đi nên chính sách giá của quán sẽ cân chỉnh sao cho vừa có được lợi nhuận vừa phù hợp với cả học sinh sinh viên, dân văn phòng

Phù hợp với học sinh sinh viên, dân văn phòng có mức thu nhập ổn định

Xoài sữa chua xay Ly 35-42

Việt quất sữa chua xay Ly 35-42

Tra lai nhan Ly 32-39

Nước ép mix theo yéu cM Ly 35-40

Tra oolong hat sen Ly 39-45

'Trà sữa hạnh nhân Ly 35-39

Trà sữa kem trứng nướng Ly 35-39

Tra sta socola chuối Ly 35-39

Sữa tươi trân châu đường Ly 39-45

đen

2.Trang thiết bị

- Máy pha espresso, máy xay cà phê, máy xay sinh tố, máy ép trái cây, bình kem Ngoài ra quán sẽ bổ sung thêm các cụng cụ như: máy vắt cam, chanh, máy đánh trứng

+ Các dụng cụ pha chế

+ Ly ( cốc)

- Chuẩn bị ly bằng sứ để phụ vụ đ ồuống nóng như: espresso, latte, cappuccino,

- Dùng ly nhựa in tên quán để thuận tiện cho việc khách mang đi dễ dàng nhận biết

được tên cũng như địa chỉ của quán

- Chuẩn bị ly giấy sử dụng cho thức uống nóng mang đi hoặc cho khách có nhu câi

không sử dụng đ ônhựa

- Ngoài ra còn chuẩn bị ly và bình nước lọc để khách tự phụ vụ khi cân

- Giá treo ly Giá treo ly dùng để trang trí ly, tao không gian độc đáo cho qu ¥y bar Vừa tiện lời vừa tiết kiệm được không gian

- Sử dụng khay bưng ly để thể hiện được sự chuyên nghiệp, tâm đắc cho việc chuẩn bị nước uống cho khách, sử dụng khay chống trượt để tránh tình trạng sơ suất khi phụ vụ khách hàng