Phân tích môi trường marketing 7p của dịch vụ Đồ ăn nhanh tại công ty kfc việt nam

Đề quản lý tốt tất cả sản phẩm của doanh nghiệp và triển khai chiến lược quảng bá hiệu quả, bạn cần nắm rõ các kích thước tập hợp sản phâm bên dưới: ® Chiều rộng Là các dòng sản phâm hiệ

TRUONG DAI HOC CONG NGHE THONG TIN VA TRUYEN THONG

VIET —- HAN Khoa Kinh tế số và Thương mại điện tử

VIÁI

BAO CAO ĐÈ ÁN 2

DE TAI:

PHAN TiICH MOI TRUONG MARKETING 7P CUA DICH VU DO AN

NHANH TAI CONG TY KFC VIET NAM

Giáng viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Thị Khánh Hà Sinh viên thực hiện: Đỗ Phương Oanh

Mã sinh viên: 21BA240

Lop: 21DM2

Da nang, thang 12 nam 2022

Mục lục

CHUONG 1 TONG QUAN LY THUYET VE MARKETING MIX (MO HINH 7P)

G1111 1111111111111 11111111 1111 1111111111111 T110 111111111 0110111111 1011111011111 110111111110 1111117101671 71 E70 5

1.1 Khái niệm marketing mmix - 5 2 002012222112 231 1131111311 1111111111 11111111 k2 5

1.2 Các yếu tổ marketing mix theo mô hình 7P 22s S15 E121 E111 52151x 12 2e 5

1.2.2 Price (Gia Ca) 6

1.2.3 Place (Phân phối) 2 SE 1211 101111121 12121 111g 111 ra 7

1.2.7 Physical Evidence (Bằng chứng hữu hình) 22 2115112111221 ree 9

CHUONG 2 PHAN TICH THUC TRANG HOAT DONG MARKETING MIX

7Ps tai cong ty KFC Việt Nam -L G00 1211122111211 1121 1110111101112 011 101 11111 tk 10

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển 2 ST 11 1121211212121 10

2.1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh : ¿22s 21221 EE121121171112117712112121 111 xe rrtrg 12

2.1.4 Muce ti€u cla CONG an “4-4 12

2.2 Phân tích mỗi trường marketing -. 5-2 22 2222122211111 1 1111111115212 x22 14

2.2.1 Phân tích mỗi trường vĩ mồ (22 2011121111211 1221118111181 1 118111 14

2.2.1.1 Môi trường kinh tế 5 11T 21111121111 1111712122111 Eerrrreg 14

2.2.1.2 Mỗi trường chính trị - - - 5 2 2201122012 1211 11211151 115511111 155111 ke re 15

2.2.1.3 Môi trường văn hóa - xã hội L1 2 121222221 11211151 21111212 rreg 16

2.2.0.5 On 8n ố 18

2.2.2 Phân tích môi trường cạnh tranh - 5L 2 2221122211323 1251 125111221 ce 18

2.2.2.1 Đối thủ cạnh tranh s2 1121171 1121171111211 1E rreg 18

2.3.3 Định vị và khác biệt hóa 2252 s0 2211111111112211111221111222111021101 e2 23

2.4 Phân tích marketing mix 7P - c1 2111121111211 1111152211111 1 11118221 kt 24

2.4.1 Sản phẩm (Produef) - 5c 5s TT 1111212121112 121 12212 rrrag 24

2.4.3 Phân phối (Place) 5 ST 1111 212121111 12011 110g ra 28

2.4.4 Cô động (Promotion) S111 11271211212 121112212112 grua 29

2.5 Đánh giá - S2 2212221121221 gen ve 36

2.5.1 Cơ hội, thách thức từ môi trường bên ngoài - Sàn cessse 36

2.5.2 Điểm mạnh, điểm yếu của 7P - 52 s11 1E211112117112152 1 1E tre 37

CHƯƠNG 3: KIÊN NGHỊ, - S2 121111111211 111211111212 rrrueu 38

KÉT LUẬN - 5 s21 2222211211221 n2 1tr tra 39

Lời mở đầu Nền kinh tế nước ta đang phát triển mạnh và do bận bịu với công việc nên người dân

không có thời sian chuẩn bị bữa ăn cho bản thân hoặc gia dinh Do do, nhu cau str dung

thức ăn nhanh đang được đây mạnh tại thị trường Việt Nam

Hiện nay thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam rất phong phú và sôi động với các

thương hiệu mới đến từ nước ngoài Nhưng trong bỗi cảnh thị trường cạnh tranh ngày

một khốc liệt như hiện nay thì KEC vẫn giữ vững được ví trí của mình trong tâm trí

khách hàng

Vậy điều gì đã khiến cho KEC có được điều đó? Phải chăng là nhờ có các chiến dịch

truyền thông hoành tráng và nhiều hoạt động chiêu thị hiệu quả đã giúp hình ảnh của đồ

ăn nhanh KFC đến được với người tiêu dùng hon? Dé tim hiéu rõ hơn nên em đã chọn

KFC lam dé tai bai bao cao cua minh

CHUONG 1 TONG QUAN LY THUYET VE MARKETING MIX (MO HINH 7P)

1,1 Khái niệm marketing mix

Theo Hiệp hội Marketinp Hoa Kỳ, "marketing là hoạt động, tập hợp các tô chức, và các quá trình để tạo ra, truyền thông, phân phối và trao đổi những thứ có giá trị cho khách hàng, đối tác và xã hội nói chung"

Hiểu một cách rộng hơn marketing là một tiến trình quản lý mang tính chất xã hội được thực hiện bởi những chủ thê và tổ chức mà qua đó nhu cầu tự nhiên và mong

muốn của họ được tạo ra, trao đổi và thoả mãn Theo nghĩa hợp trong phạm vi kinh

doanh, marketine là các hoạt động liên quan đến việc xây dựng những mối he quan khách hàng hữu ích Vì vậy, Philip Kotler va Gary Armstrong (2014) da dinh nghia

“marketing là m6t tién trinh trong dé cac doanh nghiép sang tao ra cac cac giá trị cho

khách hàng và xây dựng cho mình những mỗi quan hệ mật thiết với khách hàng đề từ

đó thu lại lợi nhuận"

Chiến lược Marketing Mix ban dau duoc phân loại theo mô hình 4P Bao gồm: Product (sản phẩm), Price (giá cả), Place (kênh phân phối), Promotion (Xúc tiễn) được

sử dụng khi Marketing cho hàng hoá Theo thời gian, mô hình này dần phát triển và được biến đổi thành 7P để phù hợp hơn với nhiều sự cải tiến 7P sẽ từ mô hình cũ bổ sung thêm 3P khác là Process (quy trinh), People (con người) và Physical Evidence (bằng chứng vật ly) Mô hình này có thé ap dung duoc voi Marketing cho dich vu v6 hình bên cạnh hữu hình

1.2 Các yếu tố marketing mix theo mô hình 7P

1.2.1 Product (san pham)

Chữ P đầu tiên của mô hình 7P trong marketing ngày nay chính là Product, sản phẩm

có thé coi là linh hồn của mọi công ty Nếu như trước đây sản phâm chỉ bao gồm những thứ hàng hoá hữu hình thì ngày nay sản phâm đã trở thành các hàng hoá vô hình nên thường được gọi là dịch vụ

Đề tìm hiểu sâu thêm các chức năng của sản phẩm, nhiều chuyên gia marketing đã

chia ra 3 phiên bản sản phâm khác nhau, bao gồm: sản phâm hàng hoá, sản phâm dịch

vụ, va 214 tri gia tang

@ Sản phâm cốt lõi: Chính là những sản phẩm vô hình, những sản phẩm mà chúng

ta không thé cham, nam hay c6 bất cứ cảm nhận vật ly nao về nó Các lợi ích sản phâm cốt lõi đem lại giúp tạo nên giá trị cốt lõi cho người dùng

® Sản phẩm thực: Chính là những sản phẩm hữu hình, chúng ta có thể cảm nhận vật lý về sản phâm này

@ San phâm gia tăng: Chính là những sản phâm giúp thương hiệu tạo nên sự khác

biệt so với đối thủ cạnh tranh Sản phẩm này sẽ bao gồm nhiều giá trị gia tăng

mà khách hàng phải trả thêm hoặc không

Đề quản lý tốt tất cả sản phẩm của doanh nghiệp và triển khai chiến lược quảng bá hiệu quả, bạn cần nắm rõ các kích thước tập hợp sản phâm bên dưới:

® Chiều rộng

Là các dòng sản phâm hiện có của doanh nghiệp, trong đó:

Từng dòng sản phẩm sẽ tập hợp nhiều sản phẩm liên quan với nhau về một hoặc

vài tiêu chí: Đặc điêm / câu trúc, chức năng

1.2.2 Price (Giá cả)

Price được coi là một trong số các nhân tố chính hình thành nên định nghĩa marketing mix Đặc biệt trong mô hình marketing 7P gia ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận và khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp

Khi điều chỉnh giá thành của sản phẩm sẽ làm tác động đến toàn bộ chiến lược marketing của công ty đó Đồng thời ảnh hướng trực tiếp đến sức mua và nhu cầu của thị trường đối với sản phâm của doanh nghiệp

Vậy nên, trước khi định giá, cần nghiên cứu thông tin về những gì khách hàng sẵn sang chi tra va tìm hiểu nhu cầu về sản phâm/dịch vụ đó trên thị trường

6 chiến lược định giá phố biến:

® Định giá thấp: Đặt giá cao cho sản phẩm của bạn và sau đó giảm giá dần theo thoi gian

@ Dinh giá dựa trên cạnh tranh: Đánh giá mức giá của các đối thủ cạnh tranh trên thị trường và đặt p1á của bạn cho phủ hợp

® Định giá kinh tế: Đặt giá nhắm mục tiêu đến những người mua tìm kiếm một mức giá thấp hoặc mặc cả

® Định giá cao cấp: Đặt giá cao cho các mặt hàng của bạn Chiến lược này yêu cầu đảm bảo rằng bản thân sản phâm hoặc dịch vụ có chất lượng cao trước khi bạn sắn nhãn 'sang trọng'

@ Dinh giá dựa trên giá trị: Đặt giá dựa trên những gì khách hang san sang tra - những øì họ tin rằng thương hiệu và sản phâm của bạn có giá trị

® Định giá cộng với chỉ phí: Phương pháp này chỉ dựa trên chi phí sản xuất sản phâm, sau đó cộng thêm một khoản 141 mong muốn

1.2.3 Place (Phân phối)

Trong marketine từ này cũng có nghĩa là mạng lưới phân phối hoặc trung gian Đây cũng là nơi để hàng hoá/dịch vụ được cung cấp từ nhà sản xuất đến với người sử dụng

Đề tạo ra sự thành công của chiến lược tiếp thị truyền thông cần phải biết xác định

và bán sản phâm ở khu vực đễ dàng đến với khách hàng nhất

Trong một vài trường hợp đây còn là nơi mà các doanh nghiệp đưa san pham/dich vu của mình lên các chương trình truyền hình, trong phim ảnh hay trên trang web dé gay

sự quan tâm và chú ý đến sản phẩm của mình

@ Phân phối rộng rãi: Đối với chiến lược này, doanh nghiệp cần tìm đến cảng nhiều điểm tiêu thụ cảng tốt Mục tiêu của chiến lược phân phối rộng rãi nhằm quảng quáng sản phẩm và tăng sự hiện diện của sản phẩm đến khách hàng mục tiêu ở bât cứ đâu mà họ đến

@ Phân phối độc quyên: Theo chiến lược này nhà sản xuất sẽ không bán sản phẩm rộng rãi mà chỉ phân phối độc quyên cho đại lý mà họ chọn nhằm đảm bảo hình ảnh thương hiệu cho doanh nghiệp mình Thông thường chiến lược này chỉ áp dụng cho những sản phâm nằm trong phân khúc cao cấp như Chanel hay Ferrari

@ Phan phối chọn lọc: Các kênh phân phối sẽ được chọn lọc một cách kỹ lưỡng và chỉ có một vài cửa hàng tại điểm nhất định mới được phân phối sản phẩm

1.2.4 Promotion (Quảng bá)

Các doanh nghiệp luôn cần có quảng cáo, nhằm nâng cao vị thế cạnh tranh và chiến thắng trong cuộc chạy đua chính phục khách hàng hang mục tiêu

Với Promotion, được cấu thành bởi 5 yếu tố:

radio, quang cao Internet trên các trang mạng xã hội

buổi hội nghị, triển lãm hay các chiến dịch

nên sử dụng Với một khách hàng thành công, họ sẽ truyền đạt sự hải lòng đến cho hang trăm, hàng ngàn khách hàng khác và cả doanh nghiệp của minh

- _ Khuyến mãi: là phương pháp tiếp cận phô bién nhat cua Promotion trong Marketing Mix Đây thường là những hoạt động marketine ngắn hạn để gia tăng doanh thu bán hàng Đó có thể là các tuy chọn mua một tặng một ", khuyến mãi theo mùa, sưu tập nhận quả, sample hay đơn giản là những phiếu giảm giá nhỏ

- _ Bán hàng trực tiếp: Đối với Promotion trong Marketine Mix, bán hàng trực tiếp sẽ kết nối doanh nghiệp với người sử dụng Những tương tác này có thê trực tiếp, trên điện thoại di động và qua email hoặc chat Những liên hệ cá nhân nảy nhằm mục đích xây dựng nên mối quan hệ giữa khách hàng với thương hiệu hay công ty 1.2.5 People (Con người)

Day là yêu tô mới đầu tiên trone chiên lược marketing mix 7P so với 4P

Con người tạo ra sản phâm, tạo ra dịch vụ và cũng chính con người ảnh hưởng tốt, xấu đến kết quả sự việc Trong 7P con người không chỉ đơn thuần là khách hàng, mà còn bao quát hơn thế nữa, đó là nhân viên của công ty Bởi đây là yếu tổ mang tầm quyết định chủ chốt do đó việc tuyển chọn, đào tạo nhân sự luôn là mối quan tâm hàng đầu của tất cả doanh nghiệp

Trong phương pháp tiếp thị thì khách hàng được lấy làm trung tâm, có thê hiểu rằng

“People” chính là đề cập đến khách hàng mục tiêu, người mua hàng và khách hàng

1.2.6 Process (Quy trình)

Quy trình trong mô hình 7Ps đê cập đên những cách thức mà doanh nghiệp sẽ giới

thiệu sản pham hoặc dịch vụ tới khách hàng, cùng như bất cứ dịch vụ mới nào được thêm vào hệ thống sau khi khách kết thúc việc mua hang cua minh

Trước tiên cần phải đảm bảo chất lượng sản phẩm cung cấp là đồng đều và đảm bảo, ngoài ra tiêu chuẩn dịch vụ cũng được tuân thủ theo quy trình này ở tất cả các cửa hàng hoặc kênh bán lẻ của thương hiệu doanh nghiệp Thực hiện đúng quy trình dịch vụ sẽ hạn chế tôi đa những sai sót và phối hợp hiệu quả cung ứng sẽ thu lại phản hỏi tích cực

từ phía khách hàng

1.2.7 Physical Evidence (Bằng chứng hữu hình)

Chữ P cuối cùng trong 7P là viết tắt của bằng chứng hữu hình Yếu tố này được dùng

để mô tả những mặt hàng thực tế thông qua các hình thức tương tác: sản phẩm, hoá đơn, biên lai, ví, túi xách và nhiều mặt hàng có thương hiệu khác có thể nhìn thấy và chạm vào

Nó sẽ đặc biệt hữu ích khi khách hàng từng mua hàng của doanh nghiệp trước đây và cần phải được biết trước khi thanh toán tiền hoặc dùng sản phâm/dịch vụ của họ

1.3 Tam quan trọng của mô hình 7P

Mô hình Marketing 7P giúp nâng cao vai trò của lĩnh vực Marketing đối với các

doanh nghiệp và được áp dụng trong nhiều ngành nghề khác nhau

Marketine-mix 7p giúp tạo điều kiện thuận lợi để cung cầu gặp gỡ nhau bằng thông tin hai chiều: Từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng và ngược lại từ người mua đến công

ty Trên cơ sở xử lý các thông tin này, doanh nghiệp có những hành động cụ thể làm cho sản phẩm tiêu dùng được bán nhanh hơn, nhiều hơn để duy trì, tạo dựng uy tín và quảng bá thương hiệu trên thị trường cùng lúc đó gia tăng giá trị lợi ích đối với người

sử dụng

Mô hình 7P trong marketing sẽ giúp doanh nghiệp thích ứng với những biến đôi của

thị trường và đối phó với các thách thức từ môi trường bên ngoài để tạo nên sự tăng trưởng bền vững Bên cạnh đó, mô hình 7P chỉ cho doanh nghiệp đâu là yêu cầu của khách hàng và có những hoạt động thoả mãn mong muốn của người tiêu dùng như hoạt động nghiên cứu, khảo sát thị trường băng nhiều cách khác nhau Trong 7P có hoạt động như khảo sát thị trường, thiết kế và phát triển sản phâm mới cùng với các hoạt động khác nữa

CHƯƠNG 2 PHAN TICH THUC TRANG HOAT DONG MARKETING MIX

7Ps tai cong ty KFC Viét Nam

2.1 Giới thiệu tổng quan về công ty

KEC là tên viết tắt của Kentucky Fried Chicken, mét thương hiệu và mảng hoạt động của Yum! International Restaurant Group (Hoa Ky) KEC bán gà rán, một loại thức ăn nhanh ngày càng trở nên phô biến ở các quốc gia đông dân trên toàn thế giới Ngày nay, chuỗi KFC đã có mặt tại 109 quốc gia vả vùng lãnh thổ trên thế giới, với hơn 20.000

nhả hàng phục vụ 12 triệu khách mỗi ngày

Năm 1997, KEC khai trương nhà hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh ở Việt

Nam Cho đến ngay nay, chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh này đã mở rộng sự hiện diện cua minh lên hơn 140 nhà hàng tại 32 tỉnh thành của Việt Nam

@ CONG TY LIEN DOANH TNHH KFC VIET NAM

@® Trụ sở: Số 292 Bà Triệu, P Lê Đại Hành, Q Hai Bà Trưng, TP Hà Nội

@ Năm 1896: Thân phụ của ông Harland qua đời và người mẹ bắt đầu làm việc để

lo cho con Vào độ tuôi lên 6, cậu bé Harland đã phải đảm nhận việc chăm lo cho những em nhỏ của mình và thực hiện rất nhiều công việc nỘI trợ

Một năm sau đó cậu đã thành thạo các món ăn ở nhà Trong suốt 30 năm sau, Sanders đã trải qua khá nhiều vị trí khác nhau, từ người điều tiết giao thông đến nhân viên bán bảo hiểm, tuy nhiên trong khoảng thời gian làm việc, trình độ nau nướng của ông cũng không hề suy giảm

@ Năm 1930: Sanders khởi đầu sự nghiệp bằng việc chế biến gà rán phục vụ cho hành khách dừng chân ở trạm xăng nơi ông đang làm việc tại Corbin, bang Kentucky Vì lúc ấy ông chưa có nhà hàng nên những vị khách phải ăn trên những chiếc bản đặt tại trạm xăng của khu phố nhỏ bé Sau đó ông lại tạo ra một món ăn gọi là “món thay thế bữa ăn ở nhà” để bán cho những gia đình bận rộn Ông gọi nó là “Buỗi ăn tối ngày chủ nhật, bảy ngày trong một tuần”

@ Năm 1935: Để ghi nhận những đóng góp của ông cho nghệ thuật âm thực của bang Kentucky, Thống đốc bang đã phong tặng ông tước hiệu "Kentucky Colonel" - Đại tá danh dự bang Kentucky

Khi mà nhu cầu và những đòi hỏi khắt khe của người tiêu dùng về thức ăn lên

cao, ông ấy đã di chuyên nhiều nơi nhằm nâng cao năng suất của mình Trong

một thập kỷ sau, ông đã thành công với công thức pha chế bí mật của 11 loại hương vị và thảo mộc cùng với kỹ thuật nấu cơ bản mà vẫn được áp dụng đến ngày hôm nay

@ Năm 1955: Tự tin với chất lượng món sà rán của mình, ông đã tự phát triển và thành lập Doanh nghiệp nhượng quyền thương hiệu.Xấp xỉ 10 năm sau, Sanders

đã có hơn 600 franchise ở Mỹ và ở Canada, và năm 1964 ông đã bán cô phần 2

triệu đô của mình trong công ty Mỹ cho một nhóm các nhà đầu tư

Dưới sự quản lý của người sở hữu mới, tập đoàn Gà Rán Kentucky đã phát triển một cách nhanh chóng Công ty đã thực hiện cổ phần hóa ra công chúng vào năm

1966 và gia nhập thị trường chứng khoán New York vào năm 1969 và được mua

lai boi PepsiCo vao năm 1986 Đến năm 1997 PepsiCo đã chuyên hệ thống nhà

hàng thức ăn nhanh, bao gồm cả nhãn hiệu KFC, sang một công ty về nhà hàng doc lap, goi la Tricon Global Restaurant Ngay nay, Cong ty Nha hàng (hiện p1ờ được gọi là tập đoàn Yum!Brands) là tập đoàn lớn nhất thế giới về số lượng cửa hàng với gần 35,000 cửa hàng trên khắp 110 quốc qua

Ngày nay, chuỗi KEC đã có mặt tại 109 quốc gia và vùng lãnh thô trên thế giới, với

hơn 20.000 nhà hàng phục vụ 12 triệu khách mỗi ngày

Năm 1997, KFC khai trương nhà hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh ở Việt

Nam Cho đến ngay nay, chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh này đã mở rộng sự hiện diện của mình lên hơn 140 nhà hàng tại 32 tỉnh thành của Việt Nam, cung cấp việc làm cho hơn 3.000 người và đóng góp đáng kế cho ngành công nghiệp thức ăn nhanh của Việt Nam cũng như sự hình thành của một thói quen tiêu dùng và văn hóa âm thực mới tại những khu vực mà KEC có mặt

® Củng xem lại những cột mốc đáng nhớ của KEC tại Việt Nam:

® Tháng 12/1997: Mở cửa hàng KFC đầu tiên tại Hồ Chí Minh

® Tháng 12/1998: Mở cửa hàng tại Đồng Nai

® Tháng 6/2006: Mở rộng thị phần ra Thủ đô Hà Nội

® Tháng 5/2008: Tiến công ra miền trung cụ thé là thành phố Huế

@ Nam 2011: Mở hàng loạt các cửa hàng KEC tại: Nha Trang, Long Xuyên, Quy

Nhơn, Phan Thiết, Hải Dương

® Năm 2013: Mở tại thị trường mới nổi là thành phô Hạ Long

® Năm 2016: Mở cửa hàng tại Thanh Hóa

® Năm 2017: Mở cửa hàng tại Bến Tre, Nam Định

@® Năm 2018: Mở cửa hàng tai Gia Lai, Phu Tho

® Năm 2019: Mở hàng loạt cửa hàng tại Đà Lạt, Lâm Đồng, Phú Yên, Bắc Sơn

Lạng Sơn, Ninh Bình

@® Năm 2020: Mở cửa hàng tại Quảng Ngãi, Tây Ninh, Hưng Yên

® Năm 2021: Mở cửa hang tại Thái Nguyên

2.1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh :

@ Tam nhìn: Trở thành người dẫn đầu về thức ăn nhanh theo kiêu phương Tây, dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao, không gian thoáng đãng

® Sứ mệnh: “Công nhận là then chốt”, họ mong những khách hàng trung thành mà

khi thưởng thức một lần thì sẽ còn quay lại sau đó để thưởng thức món ăn của KFC — Mang lại sự vui vẻ cho tất cả mọi người

2.1.3 Lĩnh vực hoạt động

Tap doan KFC kinh doanh trong lĩnh vực đồ ăn nhanh, đặc biệt là các sản pham lam

từ gà như gà rán và nướng, với các món ăn kèm theo và các loại bánh mì chế biến từ

thịt gà tươi

2.1.4 Mục tiêu của công ty

Mang đến cho người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầu về thực phâm, sáng tạo ra

sự tươi sáng cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuôi “Trẻ trung trong tâm hồn, năng động

trong cuộc sống” là tiêu chí, chiến lược của nhãn hiệu KEC tại Việt Nam: Thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực thức ăn nhanh tại Việt Nam Xây dựng chuỗi hệ thống nhà hàng thức ăn trên Việt Nam và toàn thế ĐIỚI

2.1.5 Logo

Logo KFC được viết tắt từ cụm từ "Kentucky Fried Chicken" va su dung hinh anh dai ta Harland Sanders voi chiéc tap dé mau do don gian va gan gũi với khách hàng

2.2 Phân tích môi trường marketing

2.2.1 Phân tích môi trường vĩ mô

2.2.1.1 Môi trường kinh tế

Việt Nam là một nước đang phát triển với tốc độ mạnh và cao Quá trình phục hồi kinh tế của Việt Nam tăng tốc trong năm vừa qua, nhờ khu vực chế tạo chế biến đứng vững và các ngành dịch vụ phục hồi mạnh mẽ Tăng trưởng GDP được dự báo tăng mạnh từ 2,6% trong năm 2021 lên 7,5% trong năm 2022, còn lạm phát được dự báo tăng trunø bình 3,8% năm nay, theo báo cáo cập nhật tình hình kinh tế Việt Nam của

Nhìn chung nền kinh tế trong những năm gần đây ở nước ta có tốc độ phát triển kinh

tế rất nhanh Nhà nước từng bước cố gắng giảm lạm phát và đây mạnh quá trình hội nhập với khu vực và quốc tế, thu hút đầu tư nước ngoài, tạo đà cho sự phát triển kinh tế Đời sống dân cư nhìn chung ổn định và được cải thiện Mức thu nhập bình quân đầu người trong các năm gia tăng đáng kế, năm sau cao hơn năm trước Do thu nhập ngày càng cao, mức chỉ tiêu cho đời sống của người dẫn tăng lên và nhu cau chi tiêu cho thức

ăn nhanh của người tiêu dùng cũng tăng lên, họ chú trọng nhiều hơn đến những thực pham đây đủ chất bô dưỡng, có chất lượng cao và được sản xuất nhanh không tốn nhiều thời gian vì thế những cửa hàng thức ăn nhanh như KEC được khách hàng tìm đến

nhiều hơn

2.2.1.2 Mỗi trường chính trị

Với một nền chính trị ổn định được các nhà đầu tư đánh giá rất cao trên thế Điới thực sự là một yếu tố thu hút các nhà đầu tư thâm nhập và phát triển thị trưởng tại Việt Nam ở tất cả các ngành hàng

Pháp luật và hiến pháp nước ta cho phép, tôn trọng và khuyến khích mọi hoạt động thương mại trong khuôn khô pháp luật

« “Điều lệ VSATTP”: Quy định này được ban hành ngày 19/08/2003 nhằm thống nhất các vấn đề VS ATTP, khắc phục tình trạng thực phâm không hợp vệ sinh làm ảnh hưởng

đến sức khoẻ và đời sống của nhân dân

° - Dự thảo Luật An toàn thực phẩm: Tại Kỷ họp thứ sáu của Quốc hội khóa XII vào

tháng 10 năm 2009, Chính phủ đã trình Quốc hội dự thảo Luật An toàn thực phẩm Luật

an toàn thực phẩm quy định điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, hoạt động sản xuắt, kinh đoanh thực phẩm, quảng cáo, ghi nhãn thực phẩm; xuất nhập khâu thực phâm, kiểm soát nguy cơ ô nhiễm thực phâm, ứng phó, phòng ngừa và khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm

» _ Luật thương mại về nhượng quyền thương mại: Neh\ định số 35/2006/NĐ-CP của

Chính phủ ban hành ngày 31/03/2006 quy định cụ thê luật thương mại về hoạt động

nhượng quyền thương mại tại Việt Nam Nghị định nảy áp dụng đối với hoạt động nhượng quyền thương mại của thương nhân Việt Nam và thương nhân nước ngoài tham gia trong doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài chuyên mua sắm hàng hóa và các hoạt động liên quan trực tiếp đến mua sắm hàng hóa Cửa hàng hoa thực hiện hoạt động

nhượng quyền thương mại đối với mặt hàng mà doanh nghiệp đó được phép kinh

doanh, thực hiện dịch vụ phân phối theo cam kết quốc tế của Việt Nam

Với những đảm bảo về chính trị và pháp lý, đây là điều kiện thuận lợi cho sự phát

triển của cả nhà đầu tư và KFC

2.2.1.3 Mỗi trường văn hóa - xã hội

Dân số Việt Nam còn trẻ, hầu hết là công dân sinh sau chiến tranh Vì vậy, một mặt

giới trẻ và người lớn đễ dàng tiếp nhận vả thích ứng với xu hướng mới ở các nước

phương Tây Mặt khác, thức ăn nhanh đóng một vai trò không thê thiếu trong cuộc sống

bận rộn hiện đại, đặc biệt là ở các thành phố lớn, nơi con người phải làm việc nhiều và

cần nhiều thời gian cho các hoạt động khác do đó một nhà hàng có thức ăn ngon, không gian và lỗi bài trí đẹp, giá cả hợp lý là một địa điểm lý tưởng để có một bữa ăn ngon và chất lượng, hoặc thậm chí chúng ta có thể mua trên đường đi làm và đi học

Một bộ phận lớn giới trẻ tìm đến các nhà hàng thức ăn nhanh không chỉ để ăn một

bữa ăn nhanh chóng, tiện lợi mà còn để nói rằng họ đang ở trong những nhà hảng nỗi

tiếng Theo xu hướng này, Việt Nam là một thị trường tiềm năng đối với cửa hàng KFC

Văn hóa âm thực của Việt Nam rất độc đáo, phong phú và đa dạng Vốn là nền văn hóa âm thực sử dụng nhiều rau, củ, quả, hệ thong âm thực Việt Nam có xu hướng khéo léo phối trộn các loại ø1a vị để tạo nên vị chua, cay, mặn, ngọt tronø các món ăn Vì vậy, bước chân vào thị trường Việt Nam, KEFC như một làn sóng mới, thu hút khách hàng tại đây Tuy nhiên, khó thu hút được nhóm khách hàng trung lưu, cao tuổi Vì hầu

hết các sản phẩm thức ăn nhanh đều chứa nhiều dầu mỡ sẽ khiến người ăn dễ mắc các bệnh

2.2.1.4 Môi trường khoa học công nghệ

Trong thời đại ngày nay, khoa học và công nghệ đã trở thành thước đo dé đo lường sự phát triển của các lĩnh vực Khoa học và công nghệ là chìa khóa thúc đây tăng trưởng kinh tế và cải thiện nhiều mặt đời sống con người Sự phát triển của khoa học kỹ thuật cũng mang đến cho con người cuộc sống tiện nghi hơn Giờ đây, với sự phát triển vượt bậc của Internet, mọi người chỉ cần một chiếc máy tính hoặc điện thoại di động có kết nối Internet là có thê đễ đảng lựa chọn những món đồ yêu thích và được giao hàng tận

nol

KFC cũng là một trong những doanh nghiệp đã áp dụng công nghệ hiện đại vào quy

trình kinh doanh của mình

Phương pháp truyền thông của KFC

® Phương pháp truyền thông qua website:

Giới thiệu doanh nghiệp: KEC đã sử dụng website để giới thiệu lịch sử hình thành và phát triển của mình một cách ngắn gọn, đầy đủ và gây ấn tượng qua việc giới thiệu các chứng nhận an toàn cũng như các đặc tính của doanh nghiệp trong việc kinh doanh thức

ăn

lel THỰCĐƠN KHUYẾNMÃI HỆ THỐNG NHÀ HÀNG English ® fal =

CAU CHUYEN CUA CHUNG TÔI

Giới thiệu sản phẩm: trang chu duoc thiết kế theo bố cục của các website khoa hoc điện tử trình bày thông tin của sản phẩm một cách rõ ràng vả ngắn gọn, nhưng vẫn mang tính thâm mĩ cao và ấn tượng với người dùng, màu sắc đẹp, thu hút khách hàng

lạ THỰCĐƠN KHUYẾNMÃI HỆ THỐNG NHÀ HÀNG — een Of =

COMBO 1 NGUO COMBO NHOM A RAN - GA QUAY Bur M-MIY THUC AN >

mui

Combo Nhém1 162.000đ Combo Nhém2 176.000đ Combo Nhém3 225 000đ Combo Gia Dinh 352 000đ

@ Hình thức bản hàng trực tuyến

Cùng với sự phát triển của xu hướng thời đại thì hình thức bán hàng trực tuyến đang được KEC phát triển mạnh mẽ KEC bán hàng trên website chính của công ty và các app có liên kết Khi khách hàng đăng nhập vào website của công ty sẽ thấy danh sách các món ăn, các món tráng miệng được phân loại từng mục tỏ rắng có p1á kèm theo 2.2.1.5 Mỗi tự nhiên

Việt Nam là một đất nước có khí hậu thuận lợi và diện tích đất đai rộng lớn Củng với truyền thống nông nghiệp lâu đời, các trang trại chăn nuôi gà ngày càng nhiều Đây

là một cơ hội cho KFC trong việc tìm nguyên liệu có tại Việt Nam bên cạnh nguồn cung thịt gà nhập khẩu tử các doanh nghiệp, công ty nước ngoài

Mặc dù thời tiết giữa các vùng trên cả nước ta không đồng nhất hoàn toàn Tuy nhiên, khí hậu của một số vùng cực kỳ lý tướng để trồng các loại rau củ chất lượng, phục vụ chế biến các món salad, món ăn kèm

Bảo vệ môi trường là luôn là một thách thức đối với hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp, do đó KEC hầu hết thức ăn thức uống tại KFC đều đựng trong các vật dụng bằng thủy tính và nhựa có thể dùng lại được Mục đích là giảm 90% những món

Hiện nay có các hãng cạnh tranh sau:

- Lotterla: được thành lập năm 1972 và hiện nay đã trở thành một tập đoàn lớn với chuỗi hơn 15000 cửa hàng Lotteria đã có mặt tại Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Trung Quốc và Việt Nam Thế mạnh của của Lotteria đó là hamburger theo công thức

sản xuất đặc trưng của Hàn Quốc Lotteria có nhiều dòng hamburger với mùi vị đa dạng

và hấp dẫn Lotteria luôn xây dựng cửa hảng trên cơ sở tiện lợi, an toàn cho khách hàng với giá cả hợp lý nhằm đem đến sự hài lòng nhất cho thực khách

- McDonald' s: tạo nên cuộc cách mạng mới về cách cung cấp đỗ ăn cách nay khoảng

50 năm trước, là thương hiệu dẫn đầu trone việc xây dựng chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh McDonaldˆ s là thương hiệu hàng đầu và có mức tăng trưởng cao nhất trong

19

ngành thức ăn nhanh trên 121 quốc gia, hơn 35000 nhà hàng với khoảng 1.9 triệu nhân vién cia McDonald’ s toan cau phục vụ hơn 70 triệu người tiêu dùng Thành công McDonald' s la su két hợp mạnh mẽ của hai yếu tố là sáng tạo — văn hoá và kinh doanh Trên đây là hai đối thủ đã thực sự cạnh tranh trên thị trường Việt Nam với KEC Bên cạnh 2 đối thủ trên, KFC cũng đang phải đối diện với những thương hiệu nỗi tiếng khác như Jollibee, Chicken Town cũng đang cố gắng chính phục thị trường thức ăn nhanh Với lợi thế là một hãng truyền thống thức ăn nhanh từ lâu đời, đã có rất nhiều kinh nghiệm trong việc xâm nhập thị trường, đồng thời với khả năng thích ứng nhanh nhạy, tìm hiểu khá kỹ càng nhu cầu của thị trường, KEC đã giảnh được vị trí dẫn đầu trong

ngành thực phẩm thức ăn nhanh tại Việt Nam

2.2.2.2 Áp lực từ khách hàng

Với khách hàng nhu cầu ăn uống luôn là một nhu cầu cấp thiết hàng ngày, với một nước đông dân như nước ta thì nhu cầu về ngành lương thực thực phẩm rất lớn Đồng thời cuộc sống ngày cảng bận rộn, người ta thường tìm đến những sản phẩm tiện lợi nhanh chóng Kế tiếp là khâu vị của người Việt, khâu vị của người Việt Nam rất phong phú và đa dạng, có sự thay đôi, nhìn chung có thê thấy người Việt không hé thích vị béo ngậy mà đó lại là điểm đặc trưng của các sản phẩm thức ăn nhanh của KEFC Do đó KFC

đã cho ra các sản phâm phủ hợp với khẩu vị của người Việt như: các món salad đi kèm, hay cơm gà, bánh trứng nướng, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng Việt Nam

Khách hàng của KFC chủ yếu là giới trẻ, những gia đình có trẻ nhỏ Do đó KEC đã

thiết kế ra những thực đơn dành riêng cho trẻ em, hay những khâu phần ăn phù hợp với

giá tiền của sinh viên, giới trẻ KFC cũng rất chú trọng đến đối tượng là trẻ em vì với

KFC định hướng phát triển lâu dài là mục tiêu hàng đầu Do các em nhỏ là đối tượng

được ưu tiên trong các gia đình cho nên KFC muốn chiếm được thiện cảm từ các em Vao thang 4/2007, KFC da chính thức tuyên bố thay đối loại dầu chiên ga ít chất béo, hàm lượng chất béo có trong sản phẩm giảm đáp ứng được mong muốn của giới trẻ cũng như những gia đình có trẻ nhỏ

2.2.2.3 Áp lực từ nhà cung cấp

Việt Nam là một nước nông nghiệp, cho nên trồng trọt và chăn nuôi là một trong những ngành rất phát triển ở Việt Nam, tạo lợi thế đáng ké cho KFC trong viéc su dung nguồn nguyên liệu địa phương, đồng thời giảm chi phí

Với phong cách làm việc chuyên nghiệp, KFC hướng đến mục tiêu cung cấp cho khách hàng những sản pham chat lượng cao Với mục tiêu xây dựng lòng tin của khách

20

hàng thông qua chất lượng, uy tín và vệ sinh an toàn thực phâm, KEC Việt Nam đã tích cực xây dựng mỗi quan hệ thân thiết, chỉ lựa chọn những nhà cung cấp nguyên liệu uy tín và chất lượng Một trong số đó là Công ty Cổ phần Chăn nuôi CP Việt Nam với hơn

17 năm kinh nghiệm Tất cả nguyên liệu sử dụng phải có giấy chứng nhận kiêm dịch của cơ quan có thầm quyền

Bằng cách thực hiện chiến lược sản phâm này, KEC đã đạt được cùng một lúc hai mục tiêu Đó là việc đảm bảo cung cấp các sản phẩm chất lượng cho thị trường vả giảm thiểu rủi ro từ những nhà cung cấp Bên cạnh đó, cũng øiúp cho KFC giảm được một số chi phí, để đưa sản phâm ra thị trường với mức giá tốt nhất Thành công này là kết quả của quá trình làm việc chăm chỉ và tầm nhìn chiến lược của KFC

2.2.2.4 Áp lực từ sản phẩm thay thế

Việt Nam là một nước có nên văn hóa âm thực rất phong phú và đa dạng Có thể kế đến nhiều loại sản phâm như : cơm, các loại bánh làm từ bột gạo và đặc biệt phải kể đến phở Đây là một mỗi đe dọa từ những sản phâm thay thế đối với KFC

Bên cạnh đó còn xuất hiện có rất nhiều món ăn ở các vùng miền khác nhau tất cả đã tạo nên một nền ấm thực đầy màu sắc và phong phú Để làm giảm áp lực từ nhóm sản phẩm nay cac KFC đã cho ra nhiều sản phâm bản địa hóa để đáp ứng nhu cầu của khách hàng Việt Nam như: Gà quay giấy bạc, Gà Giòn Không Xương, Gà giòn Húng quế, Cơm gà, Cá thanh Một số món mới cũng đã được phát triển và giới thiệu tại thị trường Việt Nam, góp phần làm tăng thêm sự đa dang trong danh mục thực đơn như: Bắp cải trộn, Khoai tây nghiền, Bánh nhân mứt, Bánh trứng nướng củng nhiều suất ăn cụ thể cho từng nhóm người

21