Kế hoạch khởi nghiệp cơ sở kinh doanh và sản xuất lạp xưởng

Do vậy, chúng tôi đưa đến sản phẩm lạp xưởng dễ tiêu dùng, dễ cấp giữ với dịch vụ ship 24/24 nhằm đáp ứng nhu cầi của người tiêu dùng trong bối cảnh hiện này.. Doanh nghiệp của chúng tô

)HUTECH

Đại học Công nghệ Tp.HCM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỞNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ

TP.HCM KHOA LUẬT

KE HOACH KHOT NGHIEP

Cơ sở kinh doanh và sản xuất lạp xưởng

Giảng viên hướng dẫn: THS VÕ CHIÊU VY

TP H 6Chi Minh, ngay 11 thang 01 nam 2022

` Lương Yến Nhĩ k ,— Pr MUD lot 2641 Dương Trần Minh Ni

2447_ngửÿễn CỔ OR cet Por nro) Er]

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP CƠ SỞ SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH LAP XUONG

NHÂN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

LOI MO DAU

1 BOI CANH KINH DOANH DAU TU

Trong thời đại hiện nay, ngành lương thực thực phẩm vẫn luôn giữ được vai trò nhất định của mình Cùng với sự phát triển của xã hội nhu cầi tiêu thụ các thực

phẩm dễ tiêu dùng, dễ cất giữ của người tiêu dùng ngày càng tăng Nấm bắt được tiêu chí đó chúng tôi đưa đến sản phẩm lạp xưởng đáp ứng nhu câi của

người tiêu dùng Môi trưởng kinh doanh Trong thời đại bùng nổ thông tin ngày nay, các phương tiện truy thông ngày càng được mở rộng, trong đó có mạng internet Cùng với sự phát triển của thương mại điện tử, internet cung cấp dịch

vụ ship hàng 24/24 theo nhu c 3i khách hàng giúp người tiêu dùng có thể tối đa hóa thời gian, tăng tính linh hoạt, sử dụng các sản phẩm và dịch vụ thông qua

truy cập từ nhà

2 LY DO CHON DETAI

Khi mức sống của mọi người ngày càng tăng cao, đi kèm với đó là sự bùng nổ của dịch bệnh càng đòi hỏi khất khe hơn đối với sự an toàn của các loại thực phẩm phục vụ nhu c`âi ăn uống hằng ngày.Thực phẩm là nhu c3 thiết yếu của mọi người trong cuộc sống hàng ngày, trong việc chăm sóc sức khoẻ con người Mặc dù số lượng lạp xưởng tươi trên thị trưởng hiện nay khá nhỉ 3i tuy nhiên vẫn chưa đa dạng, chính vì đi`âi đó mà doanh nghiệp chúng tôi mong muốn mang lại nhi `âi sự lựa chọn mới lạ mà vẫn đảm bảo tính truy ân thống, tươi ngon cho lạp xưởng, nhằm mong muốn tiếp cận được nhỉ âi đối tượng khách hàng, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm mới Chính vì vậy

mà sản xuất thực phẩm là một ý tưởng kinh doanh có khả năng sinh lợi cao, đa dạng v`êmặt khách hàng Nhu c 3i thị trưởng lớn, có nhu c`âi cao sẽ dễ dàng tiếp thị và tiêu thụ Nhận biết được nhu câi đó, chúng tôi mong muốn đem lại những mặt hàng thực phẩm lạp xưởng tươi ngon, an toàn cho sức khoẻ và mong muốn là một sự lựa chọn hàng đi của khách hàng

TOM TAT Y CHINH

- Lạp xưởng là một trong những món ăn chế biến sẵn là một món ăn phổ biến xuất xứ từ Trung Quốc được du nhập vào Việt Nam, cùng với cách chế biến tử

thịt nạc xay và mỡ heo, trộn một ít rượu, gia vị cho vừa ăn, sau đó nh ỗ vào

ruột, lạp xưởng được người Việt chúng ta biến tấu thành một món ăn tuy thống khống thể thiếu vào dịp lễ, Tết với các công thức, biến tấu tuỳ theo ngu ồn nguyên liệu mà chúng ta cho ra các loại lạp xưởng đa dạng phù hợp với nhi âI người

- Thị trưởng sản phẩm sẽ phục vụ: trong nước Đặt cơ sở ở gì chợ, nơi buôn bán thực phẩm lương thực, các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi

- Nơi đây tập trung nhi `âi người dân Người có nhu c`Äi mua thực phẩm tiêu dùng và được xem là môi trưởng kinh doanh có nhi âi tỉ ân năng

- Lợi thế cạnh tranh sản phẩm:

+ Sản phẩm sản xuất nhanh chóng dễ dàng đến tay người tiêu dùng

+ Dễ dàng bảo quản Dễ chế biến và sử dụng, thân thiện với người tiêu dùng sản phẩm

+ Là một sản phẩm có nhi ât giá trị truy & thống cao trong các dịp lễ tết có thể tặng, cho hay biếu

- Tình hình tài chính sử dụng:

+ Vốn tự có: 2.800.000.000đ

+ Vốn vay: 900.000.000đ

- Tổng vốn kinh doanh : 3.700.000.000đ

- Báo cáo tình hình tài chính của doanh nghiệp:

+ Vốn đi tư cho đổi mới, nâng cao chất lượng nhà xưởng, khu sản xuất sản

phẩm phù hợp với yêu c ầi và đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm

khoảng 81.600.000đ

+ Vốn đi tư mua nguyên vật liệu, trang thiết bị, máy móc sản xuất: là bước rất quan trọng và c3n phải kỹ lưỡng trong từng bước, chọn nguyên liệu tốt(tươi ngon) đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Tổng số vốn đầi tư này khoảng 228.600.000đ/năm

+ Chi phí mua nguyên vật liệu: nhằm đảm bảo tốt quá trình sản xuất luôn diễn

ra nhanh chóng, tránh trường hợp trì trệ Chi phí này khoảng 840.600.000đ/năm + Vốn đi tư cho marketing, bán hàng và quảng cáo cho doanh nghiệp: quảng cáo để cho những khách hàng có nhu c3: và khách hàng mới của doanh nghiệp

biết tới sản phẩm, chỉ phí này khoảng 38.400.000đ/năm

- Dạng và hình thức: doanh nghiệp tư nhân

- Chủ sở hữu: Phan Ngọc Đi

- Những người đứng đầu: Phan Ngọc Đi`, Dương Trần Minh Nguyệt

- Ngu ồn nhân lực chính:

+ Giám đốc đi âi hành

+ Nhân viên tài chính kế toán

+ Nhân viên tiếp thị và bán hàng

+ Nhân viên chăm sóc khách hàng

+ Công nhân sản xuất

+ Bảo vệ

+Chuyên viên pháp lý

MUC LUC

NHÂN XÉT CUA GIANG VIEN HUONG DANwivesessssssssssessssssceecssssnteesesecececnnnnneeees settee 2 I8 (06000015 4

1 BỐI CẢNH KINH DOANH ĐẦU TỪ -cccc-22svriertrrrrrtrrrrrrrrrrrrrree 4

2 LY DO CHON Đ Ê TÀI - 5< SE k‡ESEEE*SESESEEEE E1 T111 11111111 1x xe 4

0/9 6V vàáo 0 .HÍ1).H,)| 5

I 0090000 — 7

1 KHAI QUAT V EHOAT ĐỘNG KINH DOANH: 5-5-5 2 Sxxxxexrrz 9

IV Cadlc sẽ 9 1.2 Giới thiệu v`ềdoanh nghiỆ : - - - 25 E11 S91 91 HH ng 9

1.2.3 Hình thức pháp lý của doanh nghiỆp: - - - 55 xe se kresee 11

1.2.4 Địa điểm và cơ sở hạ tầng dự kiến của doanh nghiệp - - 13

2 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG -. ¿- 5-22 ©+£+E+EEECEEEEEEEEEEEEEEEEEELkrrkrrrkerree 14

3 KẾ HOẠCH KINH DOANH - c5 tk HH ngư 19

3.1 Kế hoạch markefing <5 + 9 HH SH ng Họ ch 19

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

1 KHÁI QUÁT V EHOAT ĐỘNG KINH DOANH:

1.1 Ngành kinh doanh

Trong bối cảnh dịch Covid chưa có dấu hiệu kết thúc các mặt hàng được lựa chon hàng đi: thực phẩm và sản phẩm y tế Người tiêu dùng quan tâm nhi ôi hơn đến thực phẩm, sản phẩm y tế vì những mặt hàng này chính là yếu tố quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe và duy trì sự sống trước thực trạng dịch bệnh đang ngày càng lan rộng với những biến thể nguy hiểm hơn Bên cạnh đó người tiêu dùng luôn muốn tối đa hóa thời gian, tăng tính linh hoạt, sử dụng các sản phẩm và dịch vụ thông qua truy cập từ nhà Do vậy, chúng tôi đưa đến sản

phẩm lạp xưởng dễ tiêu dùng, dễ cấp giữ với dịch vụ ship 24/24 nhằm đáp ứng

nhu cầi của người tiêu dùng trong bối cảnh hiện này Mục tiêu là để giải quyết nhu €ầi của người tiêu dùng hiện nay

1.2 Giới thiệu v`êdoanh nghiệp :

1.2.1 Mục tiêu của doanh nghiệp

Trước hết, đảm bảo tốt chất lượng của từng sản phẩm khách hàng luôn quan

tâm đến chất lượng của từng sản phẩm Chất lượng sản phẩm tốt, phù hợp với

nhu e3 thị yếu của khách hàng sẽ quay lại tìm để mua các sản phẩm khác Đảm bảo tốt v`êchất lượng phục vụ, chăm sóc khách hàng Kế tiếp, để doanh nghiệp luôn t ` tại vững trên thị trưởng doanh nghiệp chúng tôi muốn tạo lợi nhuận nhằm duy trì ổn định ngu ên vốn

- Mục tiêu ngắn hạn:

+ Đạt doanh thu từ 150 khách hàng trở lên trong một ngày

+ Doanh thu trên 70.000.000 đ ông/tháng

+ Có thêm nhỉ `âi khách hàng thân thiết tối thiểu là 100 người

- Mục tiêu dài hạn:

+ Theo chỉ tiêu đ `ềra sẽ hòa vốn trong năm đẦi tiên, đến năm thứ 2 có lợi nhuận tăng lên hơn 25%

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

+ Đáp ứng được các nhu câi do khách hàng đÊra, tạo nên sự hài lòng cho khách hàng khi sử dụng và có thêm lượng khách hàng thân thiết

+Tao dựng được thương hiệu, tăng độ uy tín, trách nhiệm và chất lượng nhằm tạo nên sự tin cậy với các cung cấp

Trong những năm tiếp theo, sau khi thương hiệu đã đứng vững trên thị trưởng thì doanh nghiệp sẽ tập trung mở rộng các chỉ nhánh đặt thêm nhi ân điểm bán hàng trên TPHCM Trở tthành một trong những nhà cung cấp cho các doanh

nghiệp buôn bán lẻ

1.2.2 Sản phẩm hoặc dịch vụ của doanh nghiệp :

1.2.2.1 Mô tả chỉ tiết các nhóm sản phẩm hay dịch vụ chủ yếu mà doanh nghiệp sản xuất và/hay bán ra

- Sản phẩm đặc trưng là lạp xưởng, lạp xưởng được làm từ thịt nạc và thịt mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu, đường rổ nh 8 vào ruột lợn khô để chín bằng cách lên men tự nhiên, khiến món ăn hấp dẫn những người có thị hiếu ăn đ ôăn m`ần và thơm Với công thức đặc biệt của doanh nghiệp khiến cho vị của lạp

xưởng trở nên thơm, n ông đậm hơn so với lạp sưởng trên thị trưởng.Lạp xưởng

có màu h ông hoặc nâu sậm và đặc biệt nó có thể bảo quản lâu trong vòng 2 tháng

- Ngoài ra còn có thêm sản phẩm thay thế là chả và nem nướng, nem nướng: + Chả được làm tử thịt đùi heo và bì lợn, cho gia vị, nước đá đã chuẩn bị vào

xay thêm 2,5 tới 3 phút, nhìn thấy mọc mịn, bóng, cuộn theo lưỡi dao là

được.Chả lụa thơm ngon, dai dai, đậm đà với vị ngọt tự nhiên của thịt heo, vị béo nhẹ, ăn rất ngon mà lại chất lượng

+ Còn nem nướng cũng được làm tử thịt đùi heo và bì lợn, sau khi được đem di

sơ chế, xay nhuyễn cho gia vị r ` quấn với que tre và bỏ lên bếp nướng Cách chế biến khá đơn giản, nhưng với công thức gia vị khiến cho vị của nem trở nên đặc biệt hơn

1.2.2.1 Định vị sản phẩm

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

Doanh nghiệp của chúng tôi muốn xây dựng một thương hiệu phù hợp với mọi nhà nên giá cả sẽ phù hợp với từng loại sản phẩm mà người bán và người tiêu dùng hướng tới Với khẩu hiệu an toàn cho ngươi tiêu dùng là trên hết, sản phẩm của doanh nghiệp chúng tôi sẽ trải qua các khâu kiểm duyệt gây gắt, nhằm hướng tới sự tin tưởng và yêu mến của người tiêu dùng V`ênguyên liệu, doanh nghiệp chúng tôi đã tìm hiểu kĩ càng đáp ứng các nhu c âi của người tiêu dùng như: ngon, bổ, rẻ, an toàn, dễ cất giữ, Các sản phẩm sẽ đem đến cho người tiêu dùng sự an tâm tuyệt đối khi sử dụng Theo sát thị trưởng chúng tôi

sẽ lắng nghe và theo dối những ý kiến của người tiêu dùng

1.2.2.2 Những điểm manh và điểm yếu của sản phẩm hay dịch vụ của doanh nghiệp

+ Trong quá trình sản xuất chúng tôi sẽ lắng nghe ý kiến khách hàng và dễ dàng

thay đổi phát triển, hoàn thiện sản phẩm theo nhu c`âi của khách hàng

+ Việc tự sản xuất cũng giúp doanh nghiệp chúng tôi dễ dàng thích ứng nhanh với những chuyển biến thay đổi

- Điểm yếu:

+ Thương hiệu mới còn chưa có tỉ ân năng để phát triển mạnh

+ Kỹ năng nhân sự chưa cao, chưa có nhỉ lãi kinh nghiệp trong việc sử dụng máy móc

+ Chưa có được lượng khách cố định

1.2.3 Hình thức pháp lý của doanh nghiệp:

- Tên doanh nghiệp: Bảy chị em

- Tên thương hiệu: Bảy chị em

- Hình thức kinh doanh: Doanh nghiệp tư nhân

- Ngươi đứng tên giấy phép kinh doanh: Phan Ngọc Đi

KẾ HOẠCH KHOI NGHIEP

- Đăng kí kinh doanh tại Sở kế hoạch và đầi tư TP.HCM

- Ngành kinh doanh: Thực phẩm

- Mã ngành kinh doanh :46321

- Người đại diện trước pháp luật: Nguyễn Như Quỳnh

- Các loại giấy phép giấy chứng nhận khác:

+ Giấy Phép kinh doanh

Mức phạt khi kinh doanh mở cơ sở doanh nghiệp mà không có giấy phép đăng

ký kinh doanh là Căn cứ vào khoảng 2 đi âi 6 nghị định số 185/2013/Ð-CP ngày 15/11/2013 v`ềvi phạm hành chính trong hoạt động thương mại sản xuất, buôn bán hàng giả bạn sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính với mức phạt như sau nếu không có giấy phép hoạt động kinh doanh:

Theo di‘& 6: Hanh vi vi phạm v`êhoạt động kinh doanh theo giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh

Theo Khoản 2: Phạt tiên từ 5.000.000Vnđ đến 10,000.000Vnđ đối với hành vi hoạt động kinh doanh mà không có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh theo quy định

+ Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm

Mức phạt khi mở quán không có giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm Căn cứ

theo quy định 15/2018/NĐ-CP kỳ ngày 04/09/2018, bắt đ`âi có hiệu lực ngày 20/10/2018 thay thế cho nghị định 91/2012NĐ-CP v`ềquy định xử phạt vi phạm

hành chính v`êan toàn thực phẩm thì mức xửa phạt đối với việc mở quán trà sữa không có giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm được quy định cụ thể như sau:

Đi 24

Khoản 1: Xửa phạt đối với hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống quy phạm quy định v`êgiấy chứng nhận cơ sở đủ đi âi kiện an toàn thực phẩm thuộc quản lý cấp xã theo một trong các mức sau đây:

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

Phat tif từ 500.000vnđ đến 1.000.000Vnđ đối với hành vi không có giấy chứng nhận cơ sở đủ đi`âi kiện an toàn thực phẩm theo quy định hoặc có mà hết thời hạn trên 3 tháng

Khoản 2: Xử phạt đối với hành vi sản xuất, kinh doanh, bảo quản thực phẩm,

kinh doanh dịch vụ ăn uống quy phạm quy định v`êgiấy chứng nhận cơ sở có đủ

đi `âi kiện an toàn thực phẩm thuộc cấp huyện theo một trong những trưởng hợp sau đây:

Phạt tín từ 3,000.000Vnđ đến 5.000.000Vnd đối với hành vi không có giấy chứng nhận cơ sở đủ đi`âi kiện an toàn thực phẩm theo quy định hoặc có nhưng

đã hết thời hạn trên 3 tháng

Khoản 3 Xử phạt đối với hành vi sản xuất, kinh doanh, bảo quản thực phẩm,

kinh doanh dịch vụ ăn uống quy phạm quy định v`êgiấy chứng nhận cơ sở đủ

đi `âi kiện an toàn thực phẩm thuộc phạm vi quản lý cấp tỉnh trở lên theo một trong các mức sau:

Phạt tin từ 10.000.000Vnđ đến 15.000.000Vnd đối với hành vi không có giấy chứng nhận đủ đi 'âi kiện an toàn thực phẩm theo quy định hoặc có giấy chứng nhận có đủ cơ sở đi âi kiện an toàn thực phẩm nhưng đã hết thởi hạn từ 3 tháng

trở lên

+ Chứng nhận v`ềđã tham gia khóa đào tạo v`êvệ sinh an toàn thực phẩm + Hsơ xin giấy phép xây dựng cơ sở

Các cơ quan quản lý thị trưởng thăm quán, chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm,

quản lý thị trưởng, công an phường/xã, đội kiểm tra liên ngành

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

1.2.4.1 Địa điểm:

- Địa điểm : tọa lạc tại 39 Bùi Hữu Nghĩa, Phường 1, Binh Thanh, Tp Hem

- V ềthuận lợi: tọa lạc tại nơi dân cư đông đúc, nằm ngay mặt ti Ân, thuận lợi

trong việc quảng bá hình ảnh của thương hiệu, cở sở hạ tầng được đầi tư với

máy móc công nghệ hiện đại

phẩm để ngoài Qu % thu ngân ở giữa cửa hàng, xung quanh là là tủ thuỷ tỉnh

bỏ lạp xưởng cũng các sản phẩm phụ như chả, nem nướng

+ Tại cửa hàng, có 3 nhân viên phụ trách bán hàng trong cửa hàng và nhận đơn đặt hàng từ khách, tạo ra đơn hàng để chuyển cho khu vận chuyển đóng gói hàng hoá

Kho

Hai tủ đông đựng lạp xưởng đã chế biến

Nguyên liệu như mắm, muối, tiêu, ( những nguyên liệu có thể để được lâu ngày) xếp gọn trên kệ

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

Trong kho còn gắn thêm máy thông gió giúp thông thoáng không khí

Xưởng bao g ồn khu chế biến, gia công và đóng gói

+ Khu vực chế biến máy móc được đặt theo thứ tự : (1) máy xay thịt, (2) Máy trộn, (3) Máy bơm hơi, (4) Máy dn, (5) Máy buộc chỉ, (6) Máy hút chân không, (7) Công cụ vệ sinh

Tại khu vực chế biến, việc đi `âi hành máy móc bao øg ôm 5 nhân viên, 3 nhân viên mỗi người phụ trách hai máy, 2 nhân viên còn lại hút chân không sản phẩm

và dán nhãn

+ Phơi lạp xưởng ở khu vực đối diện với máy móc

+ Khu vực đóng gói: đóng gói hàng hoá vào thùng, sau khi nhận đơn, sẽ giao cho cơ sở vận chuyển để chuy ` hàng đến khách hàng

Tại khu vực đóng gói 3 nhân viên đóng gói hàng hoá, cho vào thùng, làm theo đơn hàng để mang đi ship

2 PHẦN TÍCH THỊ TRƯỞNG

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

2.1 Khách hàng:

Lạp xưởng là sản phẩm phù hợp:

-_ Nhóm tuổi : 18-60 tuổi

- Thu nhap hàng tháng từ : tử 5 triệu trở lên

- Ngh€nghiép : sinh viên, nội trợ, công nhân, công chức nhà nước, nhân viên văn phòng

Thói quen tiêu dùng : có xu hướng thích các món ăn truy ân thống của Việt

Nam,

- Nhu c3 khách hàng

+ Khách hàng mua lẻ : làm đ`ôăn cho bữa ăn hàng ngày, mua là đ ồdự trữ trong

tủ lạnh gia đình, làm quà cho người thân

+ Khách hàng mua sỉ : bán cho các đại lý, cửa hàng, nhà phân phối sỉ,

- Các đại lý mà doanh nghiệp chúng tôi bán sỉ là:

Đại lý:

+Dai ly C6 Nga

Địa chỉ: 124A-126 Phạm Văn Hai, P1, Q.Tân Bình, Tp.HCM

+Đại lý Anh Nhàn - Cửa hàng phân phối sản phẩm Tân Huê Viên

Địa chỉ: 1070, đường Hậu Giang, P.12, Q.6, Tp HCM

- Nhà cung cấp nguyên liệu:

+ Cung cấp thịt mỡ ở Sap thịt cô Tư, chợ Bình Điân thịt trơi mới, giao hàng đủ

số lượng, nhanh chóng (có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm) mà còn đảm bảo v`êchất lượng, giá cả lại phù hợp để chế biến, đảm bảo v`êmặt vệ sinh Bán

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

hàng với mức giá bình ổn thị trưởng Nên chúng tôi mới lựa chọn nơi cung cấp

này giúp tạo nên sản phẩm tốt hơn

+ Cung cấp gia vị các loại ở các tạp hóa

- Nhà cung cấp máy móc, sửa chửa máy móc:

+ Công ty CP Sản Xuất & XNK Viễn Đông là nơi cung cấp máy móc uy tín,

chất lượng „nhân viên nhiệt tình, tiếp đón rất chu đáo giá cả vừa phải hợp lý

việc giao hàng rất nhanh chóng, đúng giờ công suất của máy móc giúp sản xuất

ra nhỉ `ât sản phẩm chất lượng hơn Thởi gian sử dụng của máy móc b`ân Địa chỉ: 299/8D Ly Thường Kiệt - Q11 - H'ôChí Minh

2.3 Nhu câi thị trường:

Nhu c3 được chia ra làm nhi ôi loại:

Loại l: Nhu ci v`sản phẩm

+ Giá cả:mà doanh nghiệp chúng tôi lựa chon so với thị trường nằm ở mức

tưởng đối ổn, giá lạp xưởng trên thì trưởng giao động 220.000đ-250.000đ, với

năm đi doanh nghiệp lựa chọn giá 210.000đ, để giúp khách hàng có sự lựa chọn thoải mái hơn v`ềgiá cả, khi đã có lượng khách ổn định vào năm đi, doanh nghiệp chúng tôi sẽ tăng giá giúp sản phẩm khẳng định vị trí của sản

phẩm trên thị trường

+ Chức năng: bởi vì khách hàng có nhu cÄi mong muốn sản phẩm/dịch vụ mà

họ sử dụng đáp ứng đúng công dụng và chức năng mà doanh nghiệp đã quảng cáo, sản phẩm mà doanh nghiệp chúng tôi sản xuất hướng tới sự tươi ngon, tiện lợi, dễ sử dụng Việc đóng gói sản phẩm gọn gàng cùng số lượng phù hợp sẽ giúp khách hàng có thể chế biến dễ dàng, phát huy tối đa công dụng tiện lợi khi

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

+ Cách sử dụng: sản phâm dễ sử dụng, chỉ c3n lấy ra bỏ vào lò vi sóng tần 4-8

phút hoặc có thể chiên bằng nước, hấp, nướng rất tiện lợi và rất dễ dàng trong việc nấu ăn

+ Hiệu quả: Với công thức gia truy & được gia công và làm ra với hương vị dễ

ăn, ngon và dễ bảo quản giúp người tiêu dùng dễ sử dụng

+ Khả năng thể hiện: sản phẩm giống 99% so với quảng cáo, doanh nghiệp luôn hướng tới lợi ích của khách hàng, nên sẽ luôn mơng muốn sản phẩm đến tay khách hàng sẽ cảm thấy hài lòng

Loại 2: Nhu c3 v`êdịch vụ

Ngoài các nhu câi cơ bản v éhang hda/ san phẩm thì còn có những nhu cân của khách hàng, doanh nghiệp chúng tôi đã đưa ra các phương án cụ thể sau: + Trên sản phẩm được ïn rõ v`ênguyên liệu tạo nên sản phẩm, tất cả mọi thứ đ ân

được công khai mình bạch, nếu có thắc mắc gì có thể gọi v`ềsố hotline của

doanh nghiệp

+ Khi có các hợp d ng mua bán hàng hoá v`êsố lượng dù ít hay nhi "ân thì giá cả

vẫn phù hợp và đáp ứng những đi `âi kiện mà hai bên đã thoả thuận Với những

hop d “ng mua số lượng lớn sẽ có nhưng ưu tiên v`ềgiá cả như việc giảm giá, tuy

có giảm giá nhưng vẫn đáp ứng đủ chất lượng và số lượng v`ềsản phẩm + Để có thể có sự đ ng cảm khi khách hàng mua sản phẩm của doanh nghiệp,

chúng tôi sẽ có một vài bài khảo sát giúp cho doanh nghiệp có thể tiếp thu

những ý kiến mà khách hang đã đưa ra, giúp cải thiện thêm v`êsản phẩm cũng như dịch vụ mà khách hàng mong muốn

+ Mong muốn khách hàng có nhi ôi sự lựa chọn hơn, doanh nghiệp sẽ cho ra nhi`âi gói dịch vụ, những voucher giảm giá, Khách hàng có thể tự do lựa chọn những gì mình muốn và cảm thấy hài lòng với quyết định của mình + Doanh nghiệp sẽ có bộ phận chăm sóc khách hàng øsiúp giải đáp, tư vấn, hướng dẫn hay giải quyết những khiếu nại của khách Số hottline của doanh nghiệp được ghi ở trên fanpage hay trên cả bao bì sản phẩm cũng có,giúp khách hàng có thể nhanh chóng liên hệ với dịch vụ hỗ trợ của doanh nghiệp giúp giải quyết nhanh chóng v`êcác vấn đêmà khách hàng quan tâm

2.4 Quy mô và xu hướng của thị trưởng:

2.4.1 Quy mô thị trưởng:

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

Chúng tôi nhận thấy thành phố H ôChí Minh là một thị trường tỉ ân năng, là nơi tiêu thụ sản phẩm nhi ât nhất cả nước để doanh nghiệp chúng tôi hướng tới Khách hàng chủ yếu mà doanh nghiệp chúng tôi muốn hướng tới chủ yếu tử độ tuổi 18-60 tuổi thường độ tuổi này sẽ có nhu cân cao v`Šmặt dinh dưỡng, thực phẩm nhanh đặc biệt là trong tình hình dịch bệnh hiện nay, va tat ca moi người

có nhu ci và quan tâm đến thương hiệu lạp xưởng của doanh nghiệp chúng tôi Mức sống của người dân Việt Nam ngày càng tăng cao, đi kèm theo đó là những yêu c`âi khắt khe hơn đối với sự an toàn của các loại thực phẩm, phục vụ cho nhu cA ăn uống hằng ngày Nhận biết được nhu cầi đó, trong những năm gẦn đây hàng loạt các thương hiệu thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn, thực phẩm hữu cơ , ra đời để đáp ứng nhu câi của người tiêu dùng Tử đó chúng tôi cũng mong muốn đem lại sản phẩm lạp xưởng tươi của doanh nghiệp, đảm bảo an toàn thân thiện với môi trưởng, mong muốn đem đến sự tiện dụng tốt nhất cho khách hàng Ngoài ra chúng tôi cũng sẽ mở rộng doanh nghiệp để

cung cấp sản phẩm cho các cơ sở bán lẻ khác Từ việc bán lẻ và cung cấp sản phẩm cho các cơ sở bán lẻ chúng tôi còn mở rộng bán hàng tại mảng kinh

doanh online thông qua các trang web và các sàn thương mại điện tử như:

Shopee, Lazada, Facebook,

2.4.2 Xu hướng thị trưởng:

Thị trưởng kinh doanh lương thực thực phẩm hiện nay có xu hướng tăng cao do nhu e3 thiét yếu của người tiêu dùng, và đặc biệt trong thời kì dịch bệnh hiện nay nên việc chọn lựa và sử dụng các mặt hàng thực phẩm cũng c n đảm bảo yếu tố an toàn, vệ sinh Cùng với sự phát triển của các sàn thương mại điện tử, Internet cung cáp dịch vụ đặt hàng và giao hàng nhanh chóng trong ngày, cung cấp 24/7 tuỳ vào nhu c`âi của khách hàng giúp cho người tiêu dùng có thể tối đa hoá thởi gian mua hàng, tăng tính linh hoạt, mua các loại thực phẩm dễ dàng mà chỉ cần truy cập tử nhà Doanh nghiệp chúng tôi ong muốn cung cấp thực phẩm tươi, sạch, an toàn với mọi người Đặc biệt vào những tháng cận Tết, là khoản thời gian khá bận rộn dôid với doanh nghiệp chúng tồi, do nhu câi của mọi người tăng cao, người tiêu dùng mua làm những món ăn chơi ngày Tết, hay

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

dùng để tặng, biếu cho người thân, bạn bè Doanh nghiệp chúng tôi mong muốn đem lại cho mọi khách hàng những trải nghiệm tốt nhất

an toàn cho gia đình, Ngoài ra, doanh nghiệp chúng tôi muốn hướng đến các

đại lí, cửa hàng, nhà hàng có nhu cầi sử dụng thực phẩm tươi sạch Vì vậy đây

sẽ là đối tượng tỉ ân năng mà chúng tôi muốn hướng đến

- Đối tượng khách hàng có thu nhập trung bình, chưa ổn định cũng có thể sử dụng các sản phẩm thực phẩm của chúng tôi, doanh nghiệp chúng tôi mang lại cho khách hàng những lựa chọn khác nhau, mức giá sản phẩm khá hợp lý so với thị trưởng hiện nay

- Chúng tôi đi mong muốn khách hàng đến với chúng tôi sẽ có những trải nghiệm tốt nhất, những chương trình ưu đãi nhằm tri ân đến khách hàng, chúng tôi không phân biệt khách hàng theo tng lớp hay địa vị xa hội nhưng sẽ đánh mạnh vào thị trưởng khách hàng tỉ ân năng của doanh nghiệp

2.6 Đối thủ cạnh tranh :

L Đối thủ cạnh tranh của chúng tôi chính là:

Đối thủ cạnh tranh trực tiếp:

+ Lạp xưởng tươi Thanh Hương

O Dia chi: 56F, Hoa Cau , phường 7, quận Phú Nhuận, TP.HCM

H Điểm mạnh

- Được thành lập tử lâu năm và có nhỉ âi kinh nghiệm trong lĩnh vực

- Lượng khách hàng tin tưởng, và mua tại cửa hàng nhỉ `âi

- Đội ngũ nhân viên, sản xuất bài bản nhi `âi kinh nghiệm

- Fanpage có lượng tương tác khá cao

L Điểm yếu

- Hình ảnh trên fanpage chưa được đầ tư cao

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

- Gía thành sản phẩm khá cao so với mặt bằng chung

+ Lạp xưởng Mai Quế Lộ

L Địa chỉ: 162/23 đường Bình Lợi, phường 13, quận Bình Thạnh, TP.HCM

LH V điểm mạnh:

- Được bày bán rộng rãi trong các siêu thị, bách hoá trên cả nước

- Giá thành tương đối rẻ

- Trang bán hàng quảng cáo đi tư hình ảnh chất lượng

- Lượng khách mua tại cửa hàng nhi`âi

- Bao bì sản phẩm đóng gói chỉnh chu, chất lượng

OV édieém yếu:

- Các mặt hàng v`ềlạp xưởng chưa được da dang

- Chất lượng sản phẩm chưa cao

L] Đối thủ cạnh tranh gián tiếp:

+Thực phẩm Minh Long ( cơ sở sản xuất xúc xích)

Địa chỉ: 15/⁄4D Ấp Xuân Thới Đông 1, Xã Xuân Thới Đông, huyện Hóc Môn, TP.HCM

- Trụ sở có vị trí khá xa trung tâm, khó tìm kiếm

- Giá cả không được công khai

3 KẾ HOẠCH KINH DOANH

3.1 Kế hoạch marketing

Kế hoạch marketing 4Ps:

- Thị trưởng lương thực thực phẩm là một thị trưởng phát triển mạnh và thiết yếu Đây cũng là thị trường có rất nhi âi doanh nghiệp cạnh tranh Trong tình hình dịch bệnh căng thẳng những tháng qua người tiêu dùng tại TP.HCM khó có

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

thể mua được cấc loại thực phẩm thịt tươi sống, chính vì vậy mà các loại hang chế biến khô như: lạp xưởng, mì gói, đ`ôchế biến sẵn đang được ưa chuộng -_ Sản phẩm (Product): Lạp xưởng(sản phẩm chính) , chả, nem nướng

- Giá cả (Price):

+ Giá bán lẻ: Lạp xưởng 210.000 đ ông, nem nướng 180.000 đ ông, chả 150.000 đồng

+ Giá bán sỉ: Mua trên 10kg lạp xưởng 190.000 đ ông, 30kg trở lên sẽ lấy giá

180.000 đ ông Mua trên 10kg nem nướng giá 160.000 d “ng, mua trên 30kg nem nướn giá 150.000 đ ông Mua chả trên 10kg giá 120.000 đ ng, trên 30kg giá 110.000 đ ông

- Địa điểm (Place): Chúng tôi cũng sẽ quảng cáo trên nã tảng mạng xã hội Facebook, youtube, goosler vì tỉ lệ người sử dụng mạng xã hội ở Việt Nam khá cao chiếm khoảng 70% qua đó thì khả năng khách hàng tìm kiếm được chúng tôi hay ngược lại cũng sẽ được tăng cao

Mua hàng trực tiếp tại cửa hàng: tại 89 Bùi Hữu Nghĩa, Phường 1, Bình Thạnh,

Tp Hem

Mua hàng online trên Fanpage của Facebook, đặt hàng trên các trang thương mại

điện tử như Shopee, Lazada

- Quảng cáo (Promotion): Chúng tôi cũng sẽ quảng cáo trên n` tảng mạng xã hội Facebook, youtube, google vì tỉ lệ người sử dụng mạng xã hội ở Việt Nam khá cao chiếm khoảng 70% qua đó thì khả năng khách hàng tìm kiếm được chúng tôi hay ngược lại cũng sẽ được tăng cao

- Chiến lược maketing cho bán lẻ:

+ Doanh nghiệp chúng tôi sẽ sắp xếp và trưng bày hàng hóa tại cửa hàng giúp

khách hàng tiếp cận trực tiếp với sản phẩm, việc trưng bày sản phẩm giúp thu

hút khách hàng và dễ dàng lựa chọn sản phẩm mà khách hàng hướng tới + Ngoài ra, còn giúp thu hút thêm khách hàng ti ân năng, bên cạnh đó các chương trình khuyến mãi, ưu đãi giới thiệu sản phẩm đặt ở nơi khách hàng dễ

nhìn thấy, thưởng là ở cửa ra vào của cửa hàng (Vào các ngày lễ có các chương

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

trình khuyến mãi mua 2 tặng 1, voucher free ship khi don hang trén 500.000 đồng, )

+ Việc tuyển dụng các nhân viên bán lẻ tại cửa hàng cn có thái độ phục vụ tốt chu đáo tạo thiện cảm cho khách hàng, giúp tạo nên khách hàng trung thành gắn

bó với cửa hàng

+ Việc bán lẻ còn sử dụng đến các kênh mạng xã hội lớn tại VN, doanh nghiệp chúng ti lựa chọn chiến lượt maketing thông qua chạy quản cáo liên kết Fakebook, Youtube, Google có thể giới thiệu sản phẩm của doanh nghiệp và họ

có thể đặt đơn hàng thông qua mạng xã hội

- Bên cạnh đó chúng tôi còn hướng tới các nhà phân phối: (chiến lược maketing bán sỉ)

+ Đưa ra mức chiết khấu cao hơn

Thông thường không có bất cứ quy định nào v`êmức chiết khấu cho nhà phân

phối Mức chiết khấu này được thỏa thuận giữa chúng tôi và nhà phân phối dựa

trên các đặc thù từng loại hàng hóa và nhu c`i của thị trường Để hấp dẫn nhà

phân phối, doanh nghiệp có thể chào mời họ bằng mức chiết khấu cao hơn đối

thủ cạnh tranh, xong phải cân nhắc sao cho lợi nhuận không bị thu hẹp quá

nhi "âu (Giá bán sỉ lạp xưởng từ 10kh trở lên 1 gói 1kg là 190.000 đ ng nhưng

khi khách hàng lấy số lượng lớn 30kg trở lên sẽ lấy giá 180.000 đông /1 gói) + Tạo mối quan hệ thân thiết với nhà phân phối hiện tại

Thường xuyên mời họ tham gia các hội nghị, hội thảo cùng các bộ phận kinh doanh của chúng tôi, lắng nghe ý kiến đóng góp và khai thác các hướng giải quyết mà họ có thể đưa ra v`ềmùi vị của lạp xưởng thu nhận những ưu điểm và

cố gắng khắc phục những nhược điểm mà nhà phân phối đưa ra nếu hợp lý

các hình thích thi đua khen thưởng cho nhà phân phối suất sắc ví dụ như họ bán vượt mức và lấy thêm hàng với số lượng lớn (Cuối năm doanh nghiệp sẽ mở tiệc chiêu đãi các nhà phân phối đã hợp tác thưởng xuyên vs doanh nghiệp trong

năm qua những nhà phân phối nào lấy từ 3tấn sản phẩm sẽ được vinh danh và khen thưởng 5triệu đông tin mặt Còn những nhà phân phối từ 5 tấn sản phẩm

KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

trở lên sẽ được thưởng 5triệu đông ti'& mặt cộng thêm một chuyến đi du lịch nghỉ dưỡng 3 ngày 2 đêm tại resort biển 4 sao

H Điểm mạnh:

- Quảng cáo qua n% tang mang xã hội sé đem đến lượng tiếp cận đến mọi người nhanh chóng, tiếp cận được nhỉ `âi khách hàng và hướng đến đúng đối tượng Tính tương tác và lan truy khá cao, phù hợp với xu hướng chung của hiện nay

- Chi phí vận chuyển, ưu đãi trên các trang thương mại điện tử cũng có nhi âi ưu đãi, thời gian giao hàng tương đối nhanh chóng, phù hợp với nhu eầ của nhỉ `âi người tiêu dùng

- Hình ảnh thông tin cung cấp mang lại hiệu quả cao trong quảng cáo nhở vào việc thể hiện nội dung ngắn gọn và có liên quan đến sản phẩm dịch vụ được hướng tới

L Điểm yếu:

- Chi phí phải trả cho quảng cáo trên n`Ẫn tảng mạng xã hội khá cao

- Chưa có sự tin trởng cao của khách hàng trong thời gian đề

- Còn thiếu nhi âI kinh nghiệm trong mô hình kinh doanh này

- Thời gian tham gia quảng cáo trên các trang mang xã hội là lâu dài, cần có một khoảng thời gian nhất định để xây dựng các mối quan hệ

L Cơ hội:

- Lượng khách hàng đông đảo ti`ân năng đủ từ mọi lứa tuổi

- Mặt bằng kinh doanh thuận lợi tại khu vực g3 chợ, nơi buôn bán thực phẩm

khác dễ dàng tiếp cận người tiêu dùng

- Nhu c3 sử dụng lương thực thực phẩm tăng cao trong mùa dịch, các dịp lễ

Tê

L1 Thách thức: