Tiểu luận quản trị bán lẻ Đề tài kế hoạch xây dựng và kinh doanh cửa hàng cà phê hòa tan

Tông quan thị trường Thị trường cà phê Việt Nam là một thị trường sôi động, xét riêng về thị trường cả phê hòa tan, nó cũng là một thị trường rất tiềm năng với sự gia tăng xu hướng sử d

BO GIAO DUC VA DAO TAO TRUONG DAI HOC KINH TE - TAI CHINH THANH PHO HO CHI MINH

KHOA MARKETING

(8) UEF

ĐẠI HỌC KINH TẾ TÀI CHÍNH

TIEU LUAN QUAN TRI BAN LE

DE TAI:

KE HOACH XAY DUNG VA KINH DOANH

CUA HANG CA PHE HOA TAN

MON : Quản trị bán lẻ

MÃ MÔN HỌC : MGT1149 GVHD : ThS Lé Thanh Hai NAMHOC : 2023 — 2024 HOC Ki : 1A

Lời đầu tiên, em xin gửi lời tri ân và lòng biết ơn đến thầy Thạc sĩ Lê Thanh Hải,

người đã dạy môn Quản trị bán lẻ trong suốt thời gian qua Thầy Hải không chỉ là một người giảng dạy xuất sắc mà còn là một người thầy tận tâm và đầy kiến thức về lĩnh vực

việc quản lý cửa hàng, lựa chọn vị trí, tới chiên lược san pham va quan lý nhân sự

Thầy Hải cũng đã tạo điều kiện cho chúng em thảo luận, đặt câu hỏi và chia sẻ

quan điểm cá nhân, từ đó giúp chúng em phát triển khả năng tư duy, nắm bắt các xu hướng thị trường và đặt ra các câu hỏi quan trọng Thây Hải luôn sẵn sàng hỗ trợ chúng

em trong quá trình học tập và luôn thúc đây sự phát triển của chúng em trong lĩnh vực

quản trị bán lẻ

Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Thạc sĩ Lê Thanh Hải vì tất cả những

kiến thức quý báu, sự hỗ trợ và lòng nhiệt tình của thầy Sự tận tâm và sự dạy đỗ của thầy

sẽ luôn là nguồn động viên lớn đề em tiếp tục nỗ lực và phát triển trong lĩnh vực quản trị bản lẻ

Xin chân thành cảm ơn thầy Hải!

Trân trọng, Phạm Nguyễn Đăng Khoa

DANH MUC CAC BANG VA HINH ANH

Hinh anh

Ảnh 1 Số liệu tổng hợp của Starbucks về xu hướng sử dụng cả phê tại quan (OOH) va ca

Ảnh 2 Tuyến đường Điện Biên Phủ được lựa chọn Q2 S22 he Hee 11

Ảnh 3 Các nhĩm chiến lược tăng trưởng áp dụng vào từng trường hợp cụ thể (nguồn:

Bang

Bang 1 Bang thi phan doanh thu ca phé tir nam 2019 - 2022 (nguén: Euromonitor International from official statistics, trade associations, trade press, company research,

Bảng 2 Tiêu chí địa điểm kinh đoanh 5 5c 9S 11271271 1211211112 2.1 HH He rưy 12

Biểu đồ

Biểu đồ 1 Thị trường cà phê hịa tan Việt Nam năm 2023 và dự kiến đến năm 2028

Biểu đồ 2 Số lượng chuỗi cửa hàng cà phê của các hãng tại thị trường nội địa (nguồn: J)01101900111)0ỀSHHaaaadaaadđaiaiaiađaiađaiiaiiiiadÝậaÝẼ 3 Biểu đồ 3 Báo cáo tổng doanh thu thị trường cà phê Việt Nam tính bằng đơn vị triệu

MUC LUC

[TIEU LUAN MON QUAN TRI BAN LE]

CHƯƠNG 1 PHAN TICH THI TRUONG ccccccccccccccscesccsccssessestesseevesestesteseevseteen 2

1.2.4, Hanh vi (Behavioral) .0000 coco ccc cece cece tees e eet cette es teeecssecnseeentees 7

2.1.3 Loại sản phẩm/dịch //807;/7/8./1 ,.0NEEEREEe.a 9

2.2.1 Địa điểm bản Íẻ 5c 22H21 a 9

2.2.2 Chiến [71/1 1//1/N.///.//), NET nữa 12

2.2.3 Chiến lược mark©fÏHR ch HH HH ren 14

2.2.6 Quan I luc lwong bán hàng dự kiến của Cafẻ Rốp Rẻng 23

CHƯƠNG 3 TỎNG KẾT 52 22222222222111222211122212112.1211111111111 11c ca 30 TÀI LIỆU THAM KHẢO 2 s12 1221211211221 E22 tre rue 32

CHUONG 1 PHAN TICH THI TRUONG

1.1 Tông quan thị trường

Thị trường cà phê Việt Nam là một thị trường sôi động, xét riêng về thị trường cả phê hòa tan, nó cũng là một thị trường rất tiềm năng với sự gia tăng xu hướng sử dụng

cà phê của người tiêu dùng hậu Covid-l9 Trích dẫn từ bao cao cla Mordor Intelligence, quy mô thị trường cà phê hoà tan ở năm 2023 đạt ở con số 471.61 triệu USD, theo dự báo của các chuyên gia kinh tế thì với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 8.13% thì quy mô thị trường cà phê hòa tan tại Việt Nam có xu hướng tiếp

tục tăng đến 706.06 triệu USD

Thị trường tiêu dùng cà phê hòa tan trong nước đã chứng kiến nhiều thành công đáng chú ý Ngoài các thương hiệu cà phê hòa tan nổi tiếng trong nước như Trung

Nguyên, Œ7, Vinacafe Biên Hòa, và PhinDeli, thị trường còn đón nhận sự xuất hiện của

nhiều chuỗi cửa hàng cà phê lớn Trung Nguyên, Phúc Long, Highlands, The Coffee House, để chỉ một vài tên, đã trở thành cái tên quen thuộc đối với người tiêu dùng Trích dẫn từ Euromonitor, vào năm 2022, thì số lượng chuỗi cửa hàng cà phê trong nước cũng đã tăng dần bởi các hãng lớn Như vậy, có thê nói thị trường cà phê và cà phê hòa tan Việt Nam là một thị trường giàu tiềm năng và luôn có xu hướng tốt trong những năm sau

Local chains dominate Vietnam“s coffee market

Starbucks

source

Biểu đồ 2 Số lượng chuỗi cửa hàng cà phê của các hãng tại thị trường nội địa (nguồn:

Euromonitor)

Với số liệu thị phan tinh theo doanh thu cà phê của các hãng nổi tiếng, xét riêng về

cà phê hòa toa thì có thê thấy một tín hiệu rằng các hãng cà phê hòa tan Nescafé, Vinacafé, Trung Nguyên và cả G7 chiếm top 4 trong thị phần doanh thu Điều này cho thấy rõ một tín hiệu tốt cho xu hướng sử dụng cả phê hòa tan của người tiêu ding sau giai đoạn bình thường mới và đang phát triển

Company (NBO) 2019 2020 2021 2022

official statistics, trade associations, trade press, company research, store checks, trade interviews, trade

sources)

IN HOME SOLUBLE COFFEE HAS MUCH MORE ROOM TO VALUE — UP THE CATEGORY FR

Although equal cups, the value of the OOH category is much bigger due to the higher price/cup

OOH - COFFEE SHOP IN HOME - SOLUBLE

BILLION VND BILLION VND

VOLUME 5.7 bio 5.4 bio

Ni 'onsumption ~ all soluble coffee, R&G in-home and RTD — source: estimation from Neilsen & Kantar Panel

(Out-of-home is mainly Ready-to-serve Coffee ~ source: Beverage panel Kantar

Anh 1 Sé liéu tổng hợp của Starbucks về xu huéng sie dung ca phé tai quan (OOH) và cà phê

hoa tan tai nha (In Home)

Trong mục báo cáo kết hợp của Starbucks được tổng hợp từ dữ liệu đã tính toán bởi Nellsen & Kantar Panel và Beverage Panel Kantar vào năm 2022, người tiêu dùng coffee tai quan (Out-of-home hoặc OOH) chiém gia trị khoảng 84 nghìn tỉ VND, với xu

hướng cà phê tại nhà thì chiếm giá trị khoảng 10 nghìn tỉ VND Tuy nó chỉ chênh lệch

không lớn nhưng đây cũng là một tín hiệu tốt cho xu hướng tiêu dùng tại nhà cũng như

là xu hướng tiêu dùng cà phê hòa tan

Một báo cáo doanh thu đáng tin cậy khác từ Statista mà ta có thể kế đến về thị

trường ca phê hòa tan tại Việt Nam tính đến năm 2023, doanh thu thị trường cà phê hòa

tan trên Việt Nam từ năm 2018 - 2023 có xu hướng tăng dần đều, cụ thê là từ 205.5

triệu USD vào năm 2018 cho đến 279.9 triệu USD vào năm 2023, kế đó vào năm 2024

và năm 2025 ở mức độ dự đoán của các chuyên gia dự báo thị trường tai Statista thi no

tiếp tục có xu hướng tăng hơn nữa Điều này cho thấy việc sử dụng cà phê hòa tan tại Việt Nam đang có mức độ tiêu thụ đáng kẻ

REPORT ON INSTANT COFFEE REVENUE IN VIETNAM

du, tan gau với bạn bè hoặc phục vụ cho mục đích di chuyên đến quán Vì vậy,

gói cà phê hòa tan có thê đáp ứng được tính đi động, thời gian nhanh, có thê

hiện bản sắc cá nhân họ và có thê đem bát kì đâu để pha và sử dụng cũng là một giải pháp được ưa chuộng bởi đối tượng tuôi này Việc ghé tại các cửa

hàng bán lẻ loại sản phâm hòa tan cũng được họ lựa chọn và đánh giá bởi

nhiều tiêu chí, trong đó tôi giản, hoài niệm là hai tiêu chí hàng đầu,

1.2.1.2 D6 tuéi từ 25 — 32: Những người thuộc nhóm tuổi này thuộc nhóm

Gen Y, đã có công việc, chưa hoặc có gia đình nên mức độ chi tiêu được đòi hỏi cao và suy xét một cách rất duy lý tại điểm cận biên Vì vậy, một gói cà

phê hòa tan có thê hỗ trợ cho họ tiết kiệm được chi tiêu trong thời gian khi sử

dụng, không cần chi quá nhiều thời gian và tiền bạc để đi ra quán cà phê tán gãu và làm việc Với họ, một gói cả phê hòa tan có thê giúp họ tiết kiệm mà

vẫn có được một ly cà phê đề làm “phụ kiện” khi làm việc Họ bằng lòng chi

tiền khi cửa hàng bán lẻ đó là cửa hàng tin cậy, có đạo đức kinh doanh và buôn bán những sản phâm chất lượng, rõ ràng

1.2.1.3 Độ tuổi từ 32 trở lên: Họ thường có xu hướng đi ra ngoài quán để gặp

gỡ đối tác, bạn bè đề bàn bạc, tán gấu và giải trí nên nhu cầu sử dụng cà phê hòa tan ở lứa tuổi này là không cao

1.2.2 Địa lí (Geographic): Đôi với các khách hàng sông tại các thành phố lớn như

Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Hải Phòng, Đà Nẵng, Cần Thơợ, thì họ có mức

độ thu nhập và chi tiêu đủ để đáp ứng mua các gói cà phê hòa tan đề sử dụng trong một thời gian đải

1.2.3 Tâm ly (Psychographic) 1.2.3.1 An toàn: Nhóm khách hàng thuộc loại tâm lý này có xu hướng muốn

sử dụng những lựa chọn an toàn, đã từng sử dụng qua mà không muốn trải nghiệm những cái vô cùng mới mẻ vì sợ không được hài lòng cũng như không

đặc biệt ưa thích một thức uống nảo

12.32 Sáng tạo và khám phá: Khách hàng trong phân khúc này thích thử

nghiệm và khám phá các loại ca phê mới Họ thường không hạn chế bản thân

bởi loại cà phê cụ thể và muốn trải nghiệm nhiều hương vị và phong cách khác nhau Các loại cửa hàng bán lẻ cũng được bày trí và vận hành với những phương hướng sáng tạo cũng có thề thu hút họ

1.2.3.3 Hiệu năng và tự tôn: Những người tìm kiếm cà phê đề tăng cường hiệu năng và tập trung trong công việc hoặc học tập Họ đánh giá cao cà phê như một công cụ đề nâng cao khả năng làm việc và sự tự tin

1.2.3.4 Ưu tiên sử dụng nhanh chóng: Có những người tiêu dùng chấp nhận sự tiện lợi và đánh giá cao thời gian Họ muốn cà phê hòa tan nhanh chong va dé dàng chuẩn bị mà không cần quá nhiều công đoạn pha chế Họ không quá quan trọng hình thức cửa hàng

1.2.4, Hanh vi (Behavioral) 12.41 Tiêu dùng thường xuyên: Những người trong phân khúc này thường xuyên tiêu dùng cà phê hòa tan, có thê là hàng ngày hoặc hàng tuân Họ có thê

là những người yêu thích cà phê và sử dụng nó làm một phần quan trọng trong

cuộc sông hàng ngày Các cửa hàng có mức độ tin cậy, chất lượng và chiếm được tình cảm người tiêu dùng thông qua cách trang trí và chất lượng dịch vụ

được đánh gia cao

12.42 Tiêu dùng theo mùa: Khách hàng trong phân khúc này tiêu dùng cả

phê hòa tan theo mùa hoặc dịp đặc biệt, chăng hạn như vào mùa đông hoặc trong các sự kiện lễ hội Họ có thê sử dụng cả phê để tạo ra cảm giác âm áp

hoặc trong các dịp đặc biệt Ngoài ra, các địp chiêu thị (promotion) như các địp của cửa hàng giảm giá, các chương trình ưu đãi khác cũng có khả năng thu

hút họ để mua sản phẩm

1.2.4.3 Tiêu dùng khi di chuyển ngoài trời: Có những người sử dụng cà phê hòa tan trong các hoạt động ngoại trời như đi dã ngoại, căm trại, hoặc tham gia vào các hoạt động thể thao Họ thường đánh giá cao tính tiện lợi của cả phê hòa tan trong các hoàn cảnh này, về cửa hàng bán lẻ thì được đánh giá cao về

mức độ tiện lợi

1.2.4.4 Tiêu dùng khi làm việc: Có những người sử đụng cà phê hòa tan để

tăng cường hiệu năng và năng lượng trong công việc hoặc hoạt động thể dục

Họ thường tiêu dùng ca phê trước hoặc sau khi tham gia vào các hoạt động năng động, các loại cửa hàng bán lẻ hầu như không có tiêu chí nào để đánh giá trong mắt họ ngoài chất lượng sản phẩm mà cửa hàng mang lại vì họ ưu tiên

có sản phẩm thỏa mãn với cá nhân

1.2.4.5 Tiêu dùng tự do: Những khách hàng thuộc nhóm đối tượng này không

có quá nhiều nhu cầu cho việc sử dụng cà phê tại nhà, họ chỉ sử dụng khi cảm thay thích, tiện lợi cho họ hoặc mua theo cảm xúc, không phụ thuộc mạnh mẽ vào các dự tính, sự ràng buộc của thời gian và kế hoạch Họ có xu hướng đồng

hành ngắn hạn với thương hiệu và không có kế hoạch quay lại để mua, như vậy thì các cửa hàng hầu như không có tiêu chí nào được họ đánh giá là quan

trọng đề lựa chọn

1.3 Thị trường mục tiêu

1.3.1 Nhân khẩu hoc (Demographic)

- D6 tudi: tir 18 — 25 tudi

- _ Thu nhập/Trợ cấp: từ 3 triệu trở lên/tháng

Nghề nghiệp: sinh viên, nhân viên văn phòng

1.3.2 Dia li (Geographic): sinh sống tại các thành phố lớn (Hà Nội, Thành phố

Hồ Chí Minh, Hải Phòng, Đà Nẵng, Cần Thơ )

1.3.3 Tâm ly (Psychographic) Muốn những hoạt động mình tham gia thật ý nghĩa, mang đến những trải nghiệm trọn vẹn cùng cùng những gói cà phê hòa tan

Đánh giá cao đạo đức kinh doanh và cách trang trí hoài niệm, tối giản cũng như cách bày biện hợp mắt

Không đặc biệt ưa thích một thức uống nào nhưng thường ưu tiên lựa

chon an toàn từ các cửa hàng đáng tin cậy, quen thuộc với họ

Đánh giá cao sự tiện lợi từ các cửa hàng với khâu giao dịch nhanh chóng, bày biện hợp mắt và dễ dàng lựa chọn

1.3.4 Hành vì (Behavioral) Thường mua vào các địp giảm giá tại cửa hàng vào lễ, Tết, Black Friday hoặc các dip uu đãi riêng của cửa hàng

Xem đồ uống như một người bạn đồng hành, một “topping” giúp trải

nghiệm của họ thêm trọn vẹn Vì vậy, các cửa hàng đầu tư về chất

lượng tốt trong khâu dịch vụ, sản phâm đến khách hàng mục tiêu trên

cũng sẽ được ưu tiên lựa chọn

Sử dụng các gói cà phê đề thuận tiện di chuyền, tinh tao dé hoc tap va lam viéc

Thường giao dịch tại các cửa hàng quen thuộc và xem như một người đồng hành trên hành trình khám phá thói quen sử dụng cả phê hòa tan

[PHAM NGUYEN DANG KHOA] - [215080857] CHUONG 2 KE HOACH XAY DUNG

CUA HANG BAN LE

CHUONG 2 KE HOACH XAY DUNG CUA HANG BAN LE

2.1 Thông tin cửa hàng

2.1.1 Tên cửa hàng: Cafe Rôp Rẻng

2.12 Giới thiệu cửa hàng: Của hàng Café Rốp Rẻng mang một cái tên quen thuộc với giới trẻ khi nói với nhau về độ nhanh nhẹn và mau chóng Café Rốp Rẻng tập hợp nhiều dòng cà phê hòa tan chất lượng trong nước như G7, Trung Nguyên, Vinacaf, Nescafé và cả một dòng mới ra mắt của Starbucks là Starbucks® at home nham phục

vụ cho những người trẻ đang bận rộn với đời sống, công việc và học tập nhưng cần những gói cà phê hòa tan nhằm có được ly cà phê nhanh chóng, thuận tiện di chuyền

đề đi họp, làm việc, học tập mà không cần phải đi ra đến quán Ý nghĩa của cái tên Rốp Rẻng cũng xuất phát từ những câu nói quen thuộc của người trẻ hiện đại hay nói chuyện với nhau về sự nhanh chóng, vì vậy mà với tên như thế, cửa hàng cũng hướng đến vị trí sẽ là một nơi quen thuộc và gần gũi với khách hàng

2.1.3 Loại sản phẩm/dịch vụ kinh doanh: Các dòng cà phê hòa tan từ các hãng G7, Trung Nguyên, Vinacafẻ và Starbucks® at home

2.1.4 Mô hình kính doanh: Nhà bản lẻ (Retaller)

2.2 Kế hoạch xây dựng

2.2.1 Dia diém ban lẻ

2.2.1.1 Tầm quan trọng của địa điểm bán lẻ

Việc quyết định một địa điểm đề bán lẻ sao cho phù hợp với hành trình của

người tiêu dùng nhằm thúc đây được lượt chú ý và lượt mua của khách hàng là

yếu tô rất quan trọng Địa điểm kinh đoanh bán lẻ được xem xét có những điểm quan trong sau:

- _ Là một trong những yếu tô đầu tiên và quan trong nhat dén quyét định của người tiêu dùng và sản phẩm thường ngày

- - Là công cụ quan trọng dé xay dung loi thế cạnh tranh của nhà bán lẻ

mua, cơ sở hạ tầng, an ninh, dịch vụ hỗ trợ, không khí mua và yếu tô khác 2.2.1.2 Quy trình lựa chọn

[PHAM NGUYEN DANG KHOA] - [215080857] CHUONG 2 KE HOACH XAY DUNG

CUA HANG BAN LE

Phân tích dữ liệu khu vực: Tại TP.HCM, Quận Bình Thạnh được đánh

giá là nơi tập trung nhiều trường Đại học và nhiều tòa nhà văn phòng, cụ thê là tại

ba khu vực - Xô Viết Nghệ Tĩnh, khu đô thị Sài Gòn Pearl và khu vực đường Điện Biên Phủ — và mỗi khu vực có các thế mạnh khác nhau Ở khu vực Sài Gòn

Pearl, đây là khu vực phát trién thu hút sự quan tâm của nhiều doanh nghiệp và

công ty vì cơ sở hạ tầng tốt, ở Xô Viết Nghệ Tĩnh thì lại nằm ở phía Đông Bình

Thạnh nhưng thường xuyên xảy ra hiện trạng kẹt xe và lưu thông khó khăn

Lựa chọn khu vực, phân tích dữ liệu trong khu vực đã chọn và lựa chọn địa điểm: Với tính chất của sản phẩm cũng như đối tượng hướng đến, trên tuyến đường Điện Biên Phủ tập trung ba trường Đại học với các sinh viên có khả năng đáp ứng các mức giá cũng như tập trung nhiều dân cư, chung cư đang sinh sống, đường Diện Biên Phủ là đường lưu thông nối dài nên khó xảy ra tình trạng kẹt xe trong các khung giờ cao điểm, điều này tạo điều kiện cho khách hàng khi đến mua và về thì sẽ không bị kẹt xe và khó khăn lưu thông tại cửa hàng làm tắc

nghẽn các khách đến sau, đồng thời vị trí mặt tiền tại khu vực đó sẽ thu hút được

nhiều khách hàng bởi lượng nhân viên văn phòng, sinh viên lưu thông rất đông Phân tích dữ liệu cạnh tranh tại các vị trí sẵn có tại khu vực: Trên tuyến đường Điện Biên Phủ tập trung nhiều các cửa hàng tiện lợi khác cũng như cửa hàng cà phê tại quán, tuy nhiên thì các vị trí thường khó tìm kiếm và khó lưu thông bởi các yếu tổ khách quan như lượng người đi trên đường đi ở phía trong, lượng xe lưu thông ra vào các hẻm và khó quay đầu nêu như không nhìn thấy

biển hiệu Vì vậy, việc lựa chọn một vị trí cách khá xa hai tuyên đường Bạch

Đăng cũng như Đính Bộ Lĩnh tạo được điều kiện để khách hàng tìm kiếm, có thé

chạy xe chậm lại đề quan sát kĩ càng đề ghé vào một cách tiện lợi

[PHAM NGUYEN DANG KHOA] - [215080857] CHƯƠNG 2 KẾ HOẠCH XÂY DỰNG

CUA HANG BAN LẺ

2 Tuyên đường Điện Biên Phủ được lựa chọn

Lựa chọn vị trí: Trên tuyến đường Điện Biên Phủ, cửa hàng dự kiến sẽ được đặt tại mặt tiền của đường, tại địa chí số 93 đường Điện Phủ, phường I5, Quận Bình Thạnh, TP.HCM sẽ có giá thuê 80 triệu/tháng với diện tích 220 mử

2.2.1.3 Bảng tiêu chí địa điểm

BANG TIEU CHI VE DIA DIEM

Mật độ giao thông: Ö tô và người đi bộ

Có thê nhìn thây được

Khoảng cách tới đôi thủ cạnh tranh

Quy hoạch

[PHAM NGUYEN DANG KHOA] - [215080857] CHUONG 2 KE HOACH XAY DUNG

CUA HANG BAN LE

Yêu tô vé tuoi

2.2.2 Chiến lược kinh doanh

Chiến lược kinh doanh là tập hợp các phương pháp, cách thức hoạt động kinh doanh của một công ty, tập đoàn trong lĩnh vực kinh doanh, nhằm đạt được hiệu quả

kinh doanh tối ưu; nói cách khác, đó là một bản phác thảo đài hạn về đích đến của

một tô chức, bao gồm các quyết định chiến lược, chiến thuật mà doanh nghiệp phải thực hiện nhằm đạt được mục tiêu dài hạn

Cửa hàng Café Rốp Rẻng là một cửa hàng mới mở và chưa có chỗ đứng nhất

định trên thị trường Một số chiến lược kinh doanh phù hợp để cửa hàng có thể thâm

nhập, mở rộng và phát triển được gợi ý như sau:

- _ Nhóm chiến lược tăng trưởng: cửa hàng chọn chiến lược thâm nhập thị trường đề tiễn hành bởi vì sản phâm mà cửa hàng kinh doanh là hiện có trên thị trường, nhưng thị trường nhắm đến là những đối tượng hiện có và chưa phải là hoàn toàn mới mẻ Cho nên chiến lược thâm nhập thị trường

trong nhóm chiến lược này được lựa chọn để làm chiến lược kinh doanh

[PHAM NGUYEN DANG KHOA] - [215080857] CHƯƠNG 2 KẾ HOẠCH XÂY DỰNG

CUA HANG BAN LE

trung Chiến lược khác biệt hóa tạo ra điểm mạnh riêng biệt cho Café

Rốp Rẻng, giúp nó nổi bật giữa đám đông Cửa hàng sẽ tạo ra các sản pham cà phê hòa tan độc đáo và đa dạng đề thỏa mãn sở thích và nhu cầu của khách hàng mục tiêu cũng như cách trang trí hoài niệm và tối giản

Sự tập trung vào việc tạo ra trải nghiệm độc đáo và giá trị gia tăng cho khách hàng sẽ là điểm đặc biệt của cửa hàng Tập trung vào một nhóm khách hàng cụ thể cũng là một phần quan trọng của chiến lược, quan trọng hơn nữa là đối tượng khách hàng trung thành của cửa hàng Cửa hàng

sẽ dành sự chú ý đặc biệt để hiểu rõ nhu cầu va sở thích của đối tượng

khách hàng này, và sẽ điều chỉnh sản phẩm và dịch vụ đề đáp ứng chính

16

[PHAM NGUYEN DANG KHOA] — [215080857]

xác những gì họ tìm kiếm Điều này giúp tối ưu hóa sự tương tác và hài lòng của khách hàng mục tiêu Với chiến lược này, Café Rốp Rẻng hy vọng

CHUONG 2 KE HOACH XAY DUNG

CỬA HANG BAN LE

có thê tạo ra một thương hiệu độc đáo và thú vị trong thị trường ca phê hòa

tan và thu hút một đối tượng khách hàng trung thành

2.2.3 Chiến lược marketing

2.2.3.1 Khái quái: Chiến lược marketing là những nguyên tắc khái quát, miêu tả

mang tính định hướng, chỉ dẫn cách thức như việc lựa chọn thị trường nào, phục

vụ thị trường nào, làm thế nào để tồn tại/chiến thắng và đạt mục tiêu marketing

Các mục tiêu đó nên tuân theo quy tắc SMART (Speciũc, Measurable, Achievable, Realistic và Time-bound) đề đạt được hiệu quả cao nhất

2.2.3.2 Chiến lược thị truong muc tiêu

Ở bước phân đoạn thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu, cửa hàng

đã xác định thị trường mục tiêu với những thông tin như sau

Giới tính: không giới hạn Nam, Nữ

Thu nhập/Trợ cấp: từ 3 triệu trở lên/tháng

Tam ly

ý nghĩa, mang đến những trải nghiệm trọn vẹn cùng cùng những gói cà phê hòa tan

Đánh giá cao đạo đức kinh doanh và cách