Đề tài sơ lược quy trình cuả chuỗi cung ứng hoạch Định và thu mua

Chuỗi cung ứng không chỉ đơnthuần là việc vận chuyển hàng hóa từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng; nó là một hệ thống phức tạp bao gồm nhiều giai đoạn khác nhau, từ hoạch định và thu

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ - KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH

***

-BÀI TIỂU LUẬN NHÓM

Môn: Quản trị chuỗi cung ứng

Đề tài: Sơ lược quy trình cuả chuỗi cung ứng: Hoạch định và thu mua

Họ và tên: Nguyễn Thành Luân

Trần Thị Ngọc Hiệp Trương Tấn Thanh Tú Dương Phương Uyên Lớp: 23CDLG01

Khoa: Kinh tế

Giảng viên hướng dẫn: Bùi Thị Phương Linh

TP Hồ Chí Minh, ngày… tháng… năm…

MỤC LỤC

Lời mở đầu 1

Lời cảm ơn 1

CHƯƠNG 2: CÁC QUY TRÌNH CỦA CHUỖI CUNG ỨNG: HOẠCH ĐỊNH VÀ THU MUA 1

2.1: Mô hình Chuỗi Cung ứng Hiệu quả 1

2.1.1 Hoạch định 1

2.1.2 Tìm kiếm nguồn hàng 1

2.1.3 Sản xuất 1

2.1.4 Phân phối 1

2.2 Dự báo nhu cầu và lập kế hoạch 1

2.2.1 Phương pháp dự đoán 1

2.2.2 Lập kế hoạch tổng hợp (Hoạch định tổng thể) 1

2.3 Quản lý hàng tồn kho (Kế hoạch) 1

2.3.1 Lưu trữ hàng hoá theo chu kì 1

2.3.2 Mô hình EOQ 1

2.3.3 Lưu trữ hàng hoá theo mùa 1

2.3.4 Lưu trữ hàng hoá chú trọng an toàn 1

2.4 Quản trị thu mua 1

2.4.1 Mua hàng 1

2.4.2 Quản lý việc tiêu thụ 1

2.4.3 Tuyển chọn nhà cung cấp 1

2.4.4 Thương lượng hợp đồng 1

2.4.5 Giám sát việc thực hiện hợp đồng 1

Lời mở đầu

Trong một thế giới kinh doanh ngày càng toàn cầu hóa và cạnh tranh, việc quản

lý chuỗi cung ứng một cách hiệu quả đã trở thành một yếu tố then chốt quyết định sự thành công và bền vững của các tổ chức Chuỗi cung ứng không chỉ đơnthuần là việc vận chuyển hàng hóa từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng; nó

là một hệ thống phức tạp bao gồm nhiều giai đoạn khác nhau, từ hoạch định và thu mua cho đến sản xuất, lưu kho, và phân phối

Hoạch định và thu mua là hai thành phần thiết yếu của chuỗi cung ứng, đóng vaitrò quan trọng trong việc tối ưu hóa hoạt động và giảm thiểu chi phí Hoạch địnhchuỗi cung ứng bao gồm việc dự đoán nhu cầu, lập kế hoạch sản xuất và phân phối, và đảm bảo rằng các nguồn lực được sử dụng một cách hiệu quả Trong khi đó, thu mua liên quan đến việc chọn lựa và quản lý các nhà cung cấp, đàm phán hợp đồng, và đảm bảo chất lượng cũng như giá cả của nguyên vật liệu cần thiết

Bài tiểu luận này sẽ tập trung vào việc cung cấp một cái nhìn tổng quan về quy trình của chuỗi cung ứng, đặc biệt là trong lĩnh vực hoạch định và thu mua Chúng tôi sẽ phân tích các bước chính trong hai lĩnh vực này, làm rõ các vai trò

và trách nhiệm của chúng trong việc quản lý và tối ưu hóa chuỗi cung ứng Ngoài ra, bài viết cũng sẽ thảo luận về những thách thức và cơ hội mà các doanhnghiệp phải đối mặt trong quá trình thực hiện hoạch định và thu mua, cũng như các xu hướng hiện tại đang ảnh hưởng đến các quy trình này

Lời cảm ơn

Trước hết, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giảng viên hướng dẫn của tôi, [Tên Giảng Viên], vì sự chỉ dẫn tận tình và sự hỗ trợ quý báu trong suốt quá trình thực hiện bài tiểu luận này Sự am hiểu sâu rộng của thầy/cô về chuỗi cungứng, cùng với những góp ý và phản hồi chi tiết, đã giúp tôi nắm bắt rõ ràng hơn

về các khái niệm và quy trình liên quan đến hoạch định và thu mua Tôi rất trân trọng những giờ phút thầy/cô dành ra để hướng dẫn và động viên tôi

Tôi cũng xin cảm ơn các bạn đồng học và các chuyên gia trong lĩnh vực chuỗi cung ứng, những người đã chia sẻ những kinh nghiệm và quan điểm quý giá của

họ Những ý kiến và thông tin từ các bạn đã làm phong phú thêm nội dung bài viết và giúp tôi có cái nhìn toàn diện hơn về chủ đề nghiên cứu

CHƯƠNG 2: CÁC QUY TRÌNH CỦA CHUỖI CUNG ỨNG: HOẠCH ĐỊNH VÀ THU MUA

Sau khi đọc xong chương này, bạn có thể:

• Nắm được khái niệm của các hoạt động kinh doanh trong bất kỳ chuỗi cung ứng nào

• Rèn luyện kỹ năng quản lý các hoạt động liên quan trong quy trình hoạch định

và thu mua của chuỗi cung ứng

• Bắt đầu đánh giá hiệu quả hoạt động của những quy trình này trong chính công

ty bạn

Tục ngữ có câu: "Biết nhiều chưa chắc đã hay, quan trọng là phải nhớ ra khi cần.” Vì có vô vàn tình huống có thể phát sinh trong một trường hợp bất kỳ nên giải pháp thiết thực là tìm ra cách nắm được những vấn đề trọng tâm và thiết lập một hệ thống quản lý với tất cả chi tiết liên quan còn lại Mục đích của chương này là giới thiệu một số mô hình hoạt động hiệu quả trong chuỗi cung ứng

2.1: Mô hình Chuỗi Cung ứng Hiệu quả

Trong chương đầu tiên của tài liệu này, chúng ta sẽ đi sâu vào việc xác định năm thành phần chính có ảnh hưởng quyết định đến năng lực của chuỗi cung ứng Những yếu tố này không chỉ đơn thuần là các tham số thiết kế mà c òn đóng vai trò như những yếu tố then chốt trong việc định hướng hoạt động của chuỗi cung ứng, từ đó xác định mô hình và khả năng vận hành của nó Trong bối cảnh các quyết sách này, chuỗi cung ứng nỗ lực thực hiện nhiệm vụ của mình thông qua việc tiến hành các hoạt động hàng ngày Những hoạt động này không chỉ mang tính chất cần thiết mà còn tạo thành khung xương sống cho bất kỳ chuỗi cung ứng nào

Để hiểu rõ hơn về các hoạt động này cũng như cách chúng liên kết với nhau, chúng ta sẽ áp dụng mô hình tham chiếu hoạt động chuỗi cung ứng đơn giản hóa, thường được gọi là mô hình SCOR (Tài liệu tham khảo về hoạt động chuỗi cung ứng) do Supply Chain Council Inc phát triển Độc giả có thể tìm hiểu chi tiết về mô hình này tại trang web của tổ chức: www.supply-

chain.org Mô hình SCOR nhận diện các hoạt động trong chuỗi cung ứng thông qua bốn quy trình cơ bản:

2.1.1 Hoạch định

Quy trình hoạch định trong mô hình chuỗi cung ứng đóng vai trò rất quan trọng Đây là giai đoạn mà doanh nghiệp xác định cách thức tổ chức hoạt động cho các quy trình khác trong chuỗi cung ứng Thông qua các hoạt động như dự báo nhu cầu, định giá sản phẩm và quản lý lưu kho, doanh nghiệp có thể dự đoán và chuẩn bị nguồn lực cần thiết để đáp ứng nhu cầu thị trường

Dự báo nhu cầu là một phần không thể thiếu trong quá trình hoạch định Việc

dự đoán chính xác lượng hàng hóa cần thiết giúp doanh nghiệp tránh l ãng phí nguyên liệu cũng như giảm thiểu tình trạng thiếu hụt hàng hóa Một trong những phương pháp phổ biến hiện nay là sử dụng dữ liệu lịch sử kết hợp với phân tích xu hướng thị trường

Định giá sản phẩm cũng là một yếu tố quan trọng trong quy trình hoạch định Doanh nghiệp cần phải xác định mức giá phù hợp để vừa có thể thu hút kháchhàng, vừa đảm bảo lợi nhuận Điều này thường đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng giữa chi phí sản xuất, giá thành nguyên liệu và giá bán trên thị trường.Quản lý lưu kho là một phần quan trọng khác trong quy trình hoạch định Doanh nghiệp cần duy trì một mức tồn kho hợp lý để đáp ứng nhu cầu mà không gây lãng phí tài nguyên Việc áp dụng các phương pháp quản lý lưu kho hiệu quả sẽ giúp doanh nghiệp tối ưu hóa chi phí và tăng cường khả năng phục vụ khách hàng

2.1.2 Tìm kiếm nguồn hàng

Quy trình tìm kiếm nguồn hàng là giai đoạn mà doanh nghiệp tìm kiếm và lựachọn nhà cung cấp phù hợp để đảm bảo nguyên liệu đầu vào cho quá tr ình sảnxuất Ở đây, doanh nghiệp cần xem xét nhiều yếu tố như chất lượng, giá cả, thời gian giao hàng và uy tín của nhà cung cấp

Quá trình thu mua nguyên vật liệu là hoạt động nền tảng trong quy trình tìm kiếm nguồn hàng Việc lựa chọn nhà cung cấp đáng tin cậy không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn giúp doanh nghiệp giữ vững vị thế cạnh tranh Để đạt được điều này, doanh nghiệp cần thực hiện các bước đánh giá

và kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước khi ký kết hợp đồng

Công đoạn bán chịu và thu nợ cũng đóng vai trò quan trọng trong quy trình tìm kiếm nguồn hàng Mặc dù không phải là hoạt động truyền thống trong lĩnh vực thu mua, nhưng việc quản lý tốt khoản thu từ khách hàng giúp cải thiện dòng tiền và hỗ trợ quá trình sản xuất liên tục

Một trong những thách thức lớn nhất trong quy trình tìm kiếm nguồn hàng là

sự biến đổi liên tục của thị trường Doanh nghiệp cần phải linh hoạt và thích nghi với những thay đổi này để duy trì khả năng cung ứng ổn định Sử dụng công nghệ thông tin để theo dõi và quản lý mối quan hệ với nhà cung cấp có thể là giải pháp hữu hiệu trong bối cảnh này

2.1.3 Sản xuất

Quy trình sản xuất trong mô hình chuỗi cung ứng chịu trách nhiệm tạo ra các sản phẩm và dịch vụ mà doanh nghiệp cung cấp Giai đoạn này bao gồm các công đoạn thiết kế sản phẩm, quản lý sản xuất và phát triển chung Để đảm bảo hiệu quả sản xuất, doanh nghiệp cần xác định rõ ràng quy trình làm việc

và các tiêu chuẩn chất lượng

Thiết kế sản phẩm là điểm khởi đầu của quy trình sản xuất Một sản phẩm tốt không chỉ đáp ứng nhu cầu của khách hàng mà còn dễ dàng sản xuất Do đó, việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm là rất quan trọng Doanh nghiệp cần tìm hiểu về thị trường, khách hàng và các xu hướng tiêu dùng để đưa ra những thiết kế phù hợp

Quản lý sản xuất là giai đoạn tiếp theo trong quy trình này Các phương pháp quản lý hiện đại như Lean Manufacturing hoặc Six Sigma có thể giúp doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình sản xuất, giảm thiểu lãng phí và nâng cao hiệu suất Đồng thời, việc đào tạo nhân viên và cải tiến công nghệ cũng góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm

Phát triển và điều hành chung là công đoạn cuối cùng trong quy tr ình sản xuất Doanh nghiệp cần kiểm soát và điều chỉnh quy trình sản xuất liên tục đểđáp ứng kịp thời yêu cầu của thị trường Sự phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận trong công ty sẽ giúp giảm thiểu thời gian chờ đợi và tối ưu hóa quy trình làm việc

2.1.4 Phân phối

Quy trình phân phối là giai đoạn cuối cùng trong mô hình chuỗi cung ứng Công đoạn này bao gồm việc nhận đơn hàng, giao sản phẩm đến tay khách hàng và xử lý hàng bị trả lại Một quy trình phân phối hiệu quả không chỉ giúp doanh nghiệp đáp ứng nhanh chóng nhu cầu của khách hàng mà còn tạo

ra giá trị gia tăng cho sản phẩm

Quản lý đơn hàng là một phần quan trọng trong quy trình phân phối Doanh nghiệp cần xây dựng hệ thống theo dõi đơn hàng để đảm bảo rằng mọi đơn hàng được xử lý một cách nhanh chóng và chính xác Sự minh bạch trong quytrình này không chỉ tạo niềm tin cho khách hàng mà còn giúp doanh nghiệp giảm thiểu sai sót

Giao hàng cũng là một yếu tố không thể bỏ qua Doanh nghiệp cần lập kế hoạch giao hàng hợp lý để đảm bảo sản phẩm được chuyển đến tay khách hàng đúng thời gian cam kết Việc tối ưu hóa lộ trình giao hàng và quản lý đội xe sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí vận chuyển và nâng cao mức độhài lòng của khách hàng

Xử lý hàng bị trả lại là một trong những thách thức lớn trong quy trình phân phối Doanh nghiệp cần xây dựng quy trình hoàn trả hợp lý và linh hoạt để tạo thuận lợi cho khách hàng Đồng thời, việc phân tích nguyên nhân của hàng bị trả lại cũng giúp doanh nghiệp cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ

2.2 Dự báo nhu cầu và lập kế hoạch

Các quyết định liên quan đến quản lý chuỗi cung ứng thường được thực hiện dựa trên các dự báo xác định nhu cầu của khách hàng về sản phẩm, bao gồm cácyếu tố như loại sản phẩm, số lượng và thời điểm cần thiết Quá trình dự báo nhu cầu đóng vai trò cực kỳ quan trọng vì nó là cơ sở để xây dựng kế hoạch sản xuấtnội bộ cũng như hợp tác giữa các doanh nghiệp nhằm đáp ứng yêu cầu của thị trường

Tất cả các dự báo cần phải xem xét bốn yếu tố chính, bởi chúng tương tác lẫn nhau và ảnh hưởng đến tình hình của thị trường Các yếu tố này bao gồm:

a) Nguồn cung

Yếu tố nguồn cung phụ thuộc vào số lượng nhà sản xuất và thời gian sản xuất sản phẩm Khi có nhiều nhà sản xuất cho cùng một loại sản phẩm và quá trình sản xuất diễn ra nhanh chóng, việc dự báo sẽ trở nên dễ dàng hơn Ngược lại, nếu chỉ có ít nhà cung cấp hoặc quy trình sản xuất kéo dài thì thị trường sẽ chịu ảnh hưởng nhiều hơn từ những bất ổn Những biến động trong nhu cầu đi kèm với sự không ổn định trong nguồn cung sẽ làm cho công tác dự báo trở nên phứctạp hơn Hơn nữa, thời gian sản xuất kéo dài thường vượt xa so với những gì được dự đoán, do đó các dự báo về chuỗi cung ứng cần phải bao gồm toàn bộ thời gian của tất cả các bước trong quá trình sản xuất sản phẩm cuối cùng.b) Lượng cầu

Lượng cầu đề cập đến tổng nhu cầu của thị trường đối với một nhóm sản phẩm hoặc dịch vụ nhất định Thị trường đang trong giai đoạn phát triển hay suy giảm? Nếu có, tỷ lệ tăng trưởng hoặc giảm sút hàng năm hoặc hàng quý là bao nhiêu? Có trường hợp nào mà thị trường đã ổn định đến mức ta có thể dự đoán nhu cầu trong vài năm tới không? Bên cạnh đó, nhiều sản phẩm có xu hướng tiêu thụ theo mùa Ví dụ, vào mùa đông, nhu cầu về ván trượt tuyết và dầu giữ

ấm thân nhiệt gia tăng, trong khi vào mùa hè, người tiêu dùng lại có xu hướng mua sắm vợt tennis và kem chống nắng Thị trường hiện tại còn có thể đang phát triển các sản phẩm mới mẻ, do đó không có nhiều dữ liệu lịch sử về nhu cầu hoặc sự biến động lớn về nhu cầu vì sản phẩm vừa mới đưa ra thị trường Đối với những thị trường thiếu dữ liệu lịch sử và có nhiều thay đổi, việc dự đoánnhu cầu trở thành một thách thức không nhỏ

c) Đặc điểm sản phẩm

Đặc điểm của sản phẩm liên quan đến các tính năng của một sản phẩm có thể ảnh hưởng đến nhu cầu từ phía khách hàng Liệu đây có phải là sản phẩm mới

đang phát triển nhanh chóng, chẳng hạn như các sản phẩm điện tử, hay là sản phẩm đã bão hòa và có sự thay đổi chậm chạp, hoặc đơn giản là sản phẩm vốn dĩ

đã có tốc độ phát triển chậm như nhiều sản phẩm thông dụng khác? Dự báo cho các sản phẩm đã bão hòa có thể kéo dài hơn so với dự đoán cho những sản phẩmđang ở giai đoạn phát triển Việc nghiên cứu khả năng một sản phẩm có thể thaythế cho sản phẩm khác rất quan trọng Sản phẩm đó có thể trở thành một lựa chọn thay thế không? Hay việc tiêu dùng sản phẩm này có thể dẫn đến việc mua sắm thêm các sản phẩm bổ sung hay không? Những sản phẩm có thể cạnh tranh hoặc bổ sung cho nhau cần được dự đoán theo cách liên kết

d) Môi trường cạnh tranh

Môi trường cạnh tranh đề cập đến những hành động của một công ty cùng với các đối thủ của nó Thị phần của một công ty là bao nhiêu? Dù cho toàn bộ quy

mô thị trường đang phát triển hay thu hẹp, chiến lược chiếm lĩnh thị phần của một công ty cụ thể như thế nào? Công ty đó đang trên đà phát triển hay gặp khó khăn? Xu hướng phát triển của các đối thủ sẽ ra sao? Các hoạt động khuyến mãi

và cuộc chiến giá cả có thể ảnh hưởng đến xu hướng phát triển của thị phần; do

đó, công tác dự báo cần lưu ý đến các sự kiện được lên kế hoạch cho tương lai, cũng như các chiến dịch quảng cáo và cuộc chiến giá cả từ các đối thủ cạnh tranh

2.2.1 Phương pháp dự đoán

Việc thực hiện dự báo được thực hiện theo bốn phương pháp chính, và thường làviệc kết hợp các phương pháp này một cách linh hoạt Chopra và Meindl đã xác định bốn phương pháp chủ yếu như sau:

a) Dự báo định tính

Phương pháp dự báo định tính là hình thức đưa ra nhận định dựa trên cảm nhận

cá nhân hoặc quan điểm chủ quan về thị trường Phương pháp này rất phù hợp trong những trường hợp mà dữ liệu thực tế còn hạn chế Ví dụ, khi một sản phẩm mới được giới thiệu, người ta có thể đưa ra các dự báo bằng cách so sánh với các sản phẩm tương tự đã có mặt trên thị trường hoặc dựa vào các tình huống tương đồng trước đó Ngoài ra, người ta cũng có thể sử dụng các đường cong sản xuất được cho là sẽ phản ánh đúng xu hướng diễn biến của thị trường

b) Dự báo nhân quả

Dự báo dựa vào phương pháp nhân quả cho rằng nhu cầu có mối liên hệ chặt chẽ với các yếu tố cụ thể trong thị trường hoặc môi trường Ví dụ, nhu cầu đối với các khoản vay thương mại thường có sự liên quan mật thiết tới lãi suất Do

đó, nếu lãi suất dự đoán sẽ giảm trong thời gian tới, thì người ta sẽ đưa ra dự đoán về nhu cầu vay vốn dựa trên mối quan hệ nhân quả với lãi suất Nếu giá cả giảm xuống, nhu cầu cũng có khả năng tăng lên, và ngược lại

c) Dự báo chuỗi thời gian

Phương pháp chuỗi thời gian được coi là hình thức dự đoán phổ biến nhất Phương pháp này dựa trên giả thuyết rằng các mẫu nhu cầu đã tồn tại sẽ là chỉ báo tốt cho nhu cầu trong tương lai Phương pháp này phát huy hiệu quả cao nhất trong trường hợp có nhiều dữ liệu lịch sử đáng tin cậy, các thị trường đang được dự đoán ổn định và mô hình nhu cầu không thay đổi quá nhiều trong khoảng thời gian gần đây

Những phương pháp toán học như trung bình động và làm trơn hàm mũ thường được áp dụng để thực hiện các dự báo dựa trên dữ liệu chuỗi thời gian Hầu hết các phần mềm dự báo hiện đại đều sử dụng các kỹ thuật này trong quy trình phân tích

d) Dự báo mô phỏng

Cuối cùng, phương pháp mô phỏng là sự kết hợp giữa phương pháp nhân quả vàchuỗi thời gian nhằm mục đích mô phỏng hành vi tiêu dùng trong các tình huống khác nhau Người ta thường áp dụng phương pháp này khi cần tìm hiểu điều gì sẽ xảy ra với doanh thu nếu giá sản phẩm giảm hoặc thị phần sẽ bị ảnh hưởng ra sao khi có đối thủ cạnh tranh mới xuất hiện

Hiếm khi có doanh nghiệp nào chỉ sử dụng một trong các phương pháp này cho công tác dự báo Hầu hết các công ty đều áp dụng kết hợp nhiều phương pháp đểtổng hợp lại thành một dự báo thực tiễn phục vụ cho kế hoạch kinh doanh Nghiên cứu cho thấy rằng việc kết hợp nhiều phương pháp khác nhau thường mang lại độ chính xác cao hơn so với bất kỳ phương pháp đơn lẻ nào

Dù áp dụng phương pháp nào, điều quan trọng là phải xem xét cẩn thận trong quá trình dự báo và đánh giá kết quả Trước tiên, các dự báo ngắn hạn thường chính xác hơn dự báo dài hạn Sự ảnh hưởng của các xu hướng và điều kiện kinh

doanh có thể được đo lường chính xác hơn nhiều trong giai đoạn ngắn hạn, ví

dụ, khi Wal-Mart quyết định bổ sung hàng hóa cho cửa hàng hai lần một tuần thay vì hai lần một tháng, quản lý có thể tạo ra bảng dự báo chính xác hơn do thời gian được rút ngắn từ vài tuần xuống chỉ còn vài ngày Trong khi đó, những

dự báo kéo dài nhiều năm thường mang tính chất suy đoán nhiều hơn

Dự báo tổng hợp thường có độ chính xác cao hơn so với dự báo dành cho các sản phẩm riêng lẻ hoặc thị trường nhỏ Ví dụ, dự báo về mức tiêu thụ nước uống

có ga trung bình hàng năm tại một thành phố có thể khá chính xác, nhưng nếu chia nhỏ dự báo doanh số đó cho từng quận thì độ chính xác sẽ giảm đi rõ rệt Các chuyên gia phân tích thường sử dụng cơ sở dữ liệu đa dạng để cải thiện độ chính xác của dự báo tổng hợp Theo quy luật, khi một dự báo trở nên cụ thể và chi tiết hơn thì lượng thông tin sẵn có thường ít hơn và độ biến động của số liệu lớn hơn, dẫn đến việc giảm sút độ chính xác

Cuối cùng, dù ít hay nhiều, tất cả các dự báo đều có thể chứa sai sót Không có

dự báo nào hoàn hảo và các doanh nghiệp cần phải xác định rõ ràng mức độ sai sót cho các dự báo của mình Một dự báo chính xác có thể cho phép sai lệch khoảng 5%, trong khi một dự báo mang tính chất suy đoán có thể sai lệch tới 20% Việc hiểu rõ độ lệch là rất quan trọng, bởi vì doanh nghiệp cần chuẩn bị các kế hoạch ứng phó cho những tình huống bất ngờ Chẳng hạn, doanh nghiệp

sẽ đối phó ra sao nếu giá nguyên liệu cao hơn 5% so với dự đoán, hoặc nếu nhu cầu cao hơn 20% so với ước tính?

Bốn biến số dự báo và bốn phương ấn dự báo

2.2.2 Lập kế hoạch tổng hợp (Hoạch định tổng thể)

Khi đã hoàn tất việc dự đoán nhu cầu, bước tiếp theo là xây dựng một kế hoạch

cụ thể để công ty có thể đáp ứng được nhu cầu dự kiến Công đoạn này được gọi

là hoạch định tổng thể với mục tiêu chính là thỏa mãn nhu cầu một cách hiệu quả nhất nhằm tối đa hóa lợi nhuận cho doanh nghiệp Quá trình lập kế hoạch

Những biến số dự báo

1 Nguồn cung Số lượng sản phẩm sẵn có

2 Lượng cầu Toàn bộ nhu cầu thị trường về sản phẩm

3 Đặc điểm sản phẩm Những đặc điểm sản phẩm tác động đến nhu

cầu

1 4 Môi trường cạnh tranh Hành động của các nhà cung cấp sản phẩm

trên thị trường

Phương pháp dự báo

1 Định tính Dựa trên trực giác hay ý kiền chủ quan của cánhân

2 Hệ quả Cho rằng nhu cầu có liên quan mật thiết đếnnhững nhân tố nào đó

3 Chuỗi thời gian Dựa trên mô hình nhu cầu đã có từ trước

4 Mô phỏng Kết hợp phương pháp hệ quả và chuỗi thời gian

không chỉ dừng lại ở các đơn vị hàng tồn kho riêng lẻ (SKU) mà cần xem xét ở mức độ tổng thể Kế hoạch tổng thể sẽ quy định các điều kiện tốt nhất cho sản xuất và lưu kho trong khoảng thời gian từ 3 đến 18 tháng tới.

Kế hoạch tổng thể thực sự đóng vai trò là nền tảng cho các quyết định ngắn hạn liên quan đến sản xuất, lưu kho và phân phối hàng hóa Các quyết định về sản xuất bao gồm việc xác định tỷ lệ sản xuất cũng như tổng năng lực sản xuất hiện tại, lượng lao động cần thiết, các hợp đồng phụ trợ và việc làm thêm giờ Quyết định về lưu kho sẽ xác định số lượng hàng hóa đang có trong kho có thể đáp ứngngay lập tức bao nhiêu nhu cầu, lượng đơn hàng có thể hoàn thành sau đó và số hàng bị tồn đọng Đối với quyết định phân phối, nó sẽ quyết định thời điểm và phương thức vận chuyển sản phẩm từ nơi sản xuất đến tay người tiêu dùng

Có ba phương pháp cơ bản được sử dụng khi xây dựng kế hoạch tổng thể Đó là

sự thay đổi giữa ba yếu tố: tổng năng lực sản xuất, mức độ tối ưu hóa sản xuất

và tổng khối lượng hàng hóa cần được vận chuyển Chúng ta sẽ lần lượt xem xéttừng phương pháp Trên thực tế, nhiều công ty thường áp dụng kết hợp cả ba phương pháp này trong quá trình lập kế hoạch tổng thể của mình

1 Phương pháp sử dụng năng lực sản xuất để đáp ứng nhu cầu Trong trường hợp này, tổng năng lực sản xuất được điều chỉnh sao cho phù hợp với yêu cầu của thị trường Mục tiêu chính là duy trì 100% công suất hoạt động trong suốt thời gian Để làm được điều này, công ty sẽ phải tăng hoặc giảm công suất của nhà máy qua việc tuyển dụng thêm nhân viên hoặc sa thải khi cần thiết Phương pháp này giúp giữ cho lượng hàng tồn kho ở mức thấp nhưng đồng thời cũng gây ra chi phí cao nếu việc điều chỉnh công suất thường xuyên diễn ra Hệ quả của phương pháp này là có thể ảnh hưởng đến tâm lý làm việc của nhân viên, tạo ra sự lo lắng khi họ liên tục phải đối mặt với việc tuyển dụng rồi lại bị sa thảitùy theo sự biến động của nhu cầu Phương pháp này phát huy hiệu quả tốt nhất khi chi phí vận chuyển hàng tồn kho cao và chi phí điều chỉnh năng suất sản xuất cùng nhân công thì thấp

2.Phương pháp tận dụng sự linh hoạt của tổng công suất để đáp ứng nhu cầu Phương pháp này thường được áp dụng khi có nhiều công suất chưa được sử dụng Nếu nhà máy không hoạt động liên tục 24/7, chúng ta có thể điều chỉnh công suất sản xuất để thích nghi với những thay đổi trong nhu cầu bằng cách tăng cường hoặc giảm bớt việc khai thác năng lực sản xuất Nhờ có kế hoạch

được tỷ lệ sản xuất mong muốn Kết quả là cả mức độ lưu kho và tần suất sử dụng công suất trung bình đều giảm xuống Phương pháp này phù hợp khi chi phí vận chuyển hàng tồn kho cao và chi phí cho phần công suất dư thừa thì tương đối thấp.

3 Phương pháp sử dụng hàng tồn và đơn hàng tồn đọng để đáp ứng nhu cầu Việc áp dụng phương pháp này mang lại sự ổn định cho công suất nhà máy cũngnhư lực lượng lao động, đồng thời giúp duy trì sản lượng ổn định Trong trường hợp này, sản xuất không thay đổi theo nhu cầu mà các doanh nghiệp sẽ tiến hànhtích trữ hàng hóa trong thời kỳ nhu cầu thấp, nhằm phục vụ cho giai đoạn tương lai hoặc giữ lại lượng hàng tồn đọng để đáp ứng cho giai đoạn kế tiếp Sự thành công của phương pháp này đến từ việc khai thác triệt để công suất và giảm thiểuchi phí điều chỉnh năng suất, nhưng điểm yếu là có thể tạo ra lượng hàng tồn lớn

và nhiều đơn hàng tồn đọng trong thời gian dài khi nhu cầu không ổn định Phương pháp này nên được sử dụng trong trường hợp công suất dư thừa có chi phí quá cao và việc điều chỉnh công suất cùng chi phí vận chuyển hàng tồn kho, đơn hàng tồn đọng ở mức thấp

a) Định giá sản phẩm (Kế hoạch)

Các doanh nghiệp và toàn bộ chuỗi cung ứng có khả năng tác động đến nhu cầu thị trường qua việc điều chỉnh giá cả Tùy thuộc vào mức giá được áp dụng, mụctiêu có thể là tối ưu hóa doanh thu hoặc lợi nhuận gộp Nhân viên trong lĩnh vực bán hàng và marketing thường đưa ra các quyết định về giá nhằm gia tăng lượngtiêu thụ, đặc biệt trong mùa cao điểm Mục tiêu ở đây là tối đa hóa tổng doanh thu Ngược lại, các nhà sản xuất và quản lý tài chính thường tập trung vào việc xác định giá để khơi dậy nhu cầu trong thời điểm kinh doanh ế ẩm Mục tiêu của

họ là cải thiện tổng lợi nhuận để bù đắp cho các chi phí phát sinh trong những lúc nhu cầu giảm sút

b) Mối quan hệ giữa cơ cấu chi phí và chiến lược định giá

Một câu hỏi phổ biến mà tất cả các công ty đều phải suy nghĩ kỹ lưỡng là: “Liệu

có nên triển khai chương trình khuyến mãi trong thời gian cao điểm để gia tăng doanh số hay là nên thực hiện trong giai đoạn nhu cầu thấp để cân bằng chi