Đề tài khảo sát thị trường, nghiên cứu mối quan hệ cung cầu của mặt hàng sữa thành phẩm và phân tích hình thức cạnh tranh của thị trường này

1.2.Tổng quan thị trường sữa Việt Nam Trong khi tình hình sản xuất, kinh doanh của nhiều ngành khác bị ảnh hưởng bởi khủng hoảng và suy thoái kinh tế toàn cầu thì ngành công nghiệp chế b

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐHQGHN KHOA KINH TẾ CHÍNH TRỊ

TIỂU LUẬN KINH TẺ VI MÔ

Để tài: Khảo sát thị trường, nghiên cứu mối quan hệ cung cầu của mặt hàng sữa thành phẩm và phân tích hình thức

cạnh tranh của thị trường này

Giảng viên hướng dẫn : Ths Ngô Thị Hải An

Lớp : Kinh tế 2— QH2023E

HÀ NỘI, THÁNG 11, NĂM 2023

LỜI CAM ĐOAN

Chúng tôi xin cam đoan bài tiểu luận là kết quả nghiên cửu của riêng nhóm chúng tôi Những số liệu trong các bảng biêu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá được nhóm thu thập từ các nguôn khác nhau có ghi rõ nguôn gôc Chúng tôi xm cam đoan răng bài tiêu luận này không phải là bản sao chép của bât kì tiêu luận nào trước

đó Chúng tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm về lời cam đoan của mình

Hà Nội, ngày 12 thang 11 nam 2023 Nhóm thực hiện

NHÓM 7

MỤC LỤC

1 Khái quát chung thị trường sữa thành phẩm những năm gần đây -. 5-5 3 1.1 Tổng quan thị trường sữa thể giới - - St E11 1 121111 1g êy 3 1.2.Téng quan thi trường sữa Việt Nam - ch HE TH H re 5

2 Mối quan hệ cung — cầu của mặt hàng và tiềm năng phát triển trên thị trường 7 2.1 Mối quan hệ cung — cầu của mặt hàng sữa thành phẩm - 5 5scc cv 7 2.2.Tiềm năng phát triển trên thị trường ¿2+ tt E1 E1 12 171 tre 8

3 Phân tích cầu của thi trường sữa thành phâm tại Việt Nam L con n nen s2 9 3.1 Sự thay đổi về cầu của sữa thành phâm tại Việt Nam 2 s21 s22 9

3.2 Nhân tô ảnh hưởng tới cầu S1 S21 SEE11 211 111101221 Hường 10

4 Phân tích cung của thị trường sữa thành phẩm Việt Nam - 25c ccxcxczcse2 12 4.1 Phân tích, đánh giá sự thay đối của cung - 5 SE Hxgxerg rêu 12 4.2 Sự tăng trưởng cung sữa thành phâm của Việt Nam là do các yếu tố sau 13

4 3 Dé tăng cường cung sữa thành phẩm trong thời gian tới, các doanh nghiệp sữa can tập trung vào các giải pháp §aU - L1 0122121211 n5 1H11 1c kg 14

5 Phân tích, đánh giá sự thay đối giá - n2 HH HH ngu Hường 16

5.1 Sự thay đổi của giá thi trường sữa thành phẩm trong 3 năm gần đây l6 5.2 Nguyên nhân dẫn đến sự tăng giá của sữa thành phẩm -5- cv 18

6c ẽn ẻ ố 18

6 Các hình thức cạnh tranh cece ccccccccccccccesseessnsesestscecccececceceeeeecenceseeeeuaeanesns 19 6.1 Tổng quan - c1 1E1121111112111121121 211 12111 1n 1H HH He 19 0A9 in ốnaẦ 19 6.3 Cạnh tranh phi giá cả L2 2221112111121 2211 115111511111 11 1511281111111 511 10111 key 20

6.4 Kết luận s22 222 1222111221111221111211110.211112.T111211211.111.1112.111211.1e 22

LỜI MỞ ĐẦU

Nền kinh tế Việt Nam đang dan phat trién trong những năm gần đây Bên cạnh đó nhu cau về thực phâm vệ sinh và dinh dưỡng của người dân cũng tăng lên, kéo theo đó là

sự phát triển của ngành công nghiệp sữa

Có thê nói rằng ngành sữa là thị trường vô cùng lớn đối với các nước đông dân trên thế ĐIỚI Và đồng thời lượng tiêu thụ sữa trên đầu người của Việt Nam là một thị trường tiềm năng Giá sữa và chất lượng sữa thất thường gây ảnh hưởng xấu đến tâm lý người dùng

Tại Việt Nam, ngành sữa đã có những bước phát triên vượt bậc trong những năm gan đây Ngành sữa phải cạnh tranh giữa sản phâm nội và ngoại Với những tiềm năng và lợi ích sẵn có, ngành sữa Việt Nam được kỳ vọng sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong những năm tới Trong thị trường sữa hiện nay có sự tranh đấu của các hãng cả trong và ngoài nước Vậy nên có thể để đàng bắt gặp các sản phẩm sữa ở bất kỳ đâu

Vì vậy nhóm chúng tôi lựa chọn làm đề tài “Tình hình cung cầu của sữa thành phẩm ở Việt Nam” với mục đích cung câp một cái nhìn tông quan về ngành kinh tê sữa Việt Nam, đồng thời phân tích các yêu tô ảnh hưởng đến sự phát triên của ngành

1 Khái quát chung thị trường sữa thành phẩm những năm gần đây

1.1 Tông quan thị trường sữa thế giới

Nhìn chung, thị trường sữa thể giới là một thị trường lớn và phát triển nhanh chóng Năm 2021, quy mô thị trường sữa và sản phâm từ sữa toàn cầu có giá trị 481.7 ty USD Trong đó:

- Sản phẩm sữa nước đạt 291.7 tỷ USD, chiếm 60.4% tổng doanh thu toàn ngành

- Sản phẩm sữa chua đạt 44.1 tỷ USD, chiếm 9.2% tông doanh thu toàn ngành Cũng trong năm 2021, với doanh thu đạt trên 220 tỷ USD, chiếm 45.7% doanh thu toàn cầu, khu vực Châu Á Thái Bình Dương đã và đang thống lĩnh thị trường sữa thê giới,

và dự kiến đạt 297.5 tỷ USD vào năm 2030 Trong khi đó, thị trường Bắc Mỹ đạt 59.7

tỷ USD, chiếm 12% tong doanh thu toàn ngành sữa và dự kiến sẽ đạt tốc độ tăng trưởng CAGR 2.9% trong giai đoạn 2022-2030

a) Cung vé sita:

Sản lượng sữa toàn cầu đạt 887 triệu tan vao nam 2021, tang 1,1% so với cùng kỳ năm

ngoái, và dự kiến sẽ tăng 1,8% mỗi năm trong thập kỷ tới (dự kiến đạt 1,06 ty tấn vào năm 2031) Phần lớn có sự gia tăng như vậy là do sản lượng tăng ở Ấn Độ và Pakistan

Ấn Độ là quốc gia sản xuất sữa lớn nhất thế giới với sản lượng sản xuất năm 2021 đạt

195 triệu tan, tang 2.2% so với năm 2020 Nếu vẫn giữ được mức độ tăng trưởng ồn định, Ấn Độ và Pakistan sẽ là hai nước cùng chiếm 30% sản lượng sữa toàn cầu vào năm 2031

Từ năm 2022 đến năm 2031, dự kiến năng suất sữa vẫn sẽ tăng trưởng trên toàn thế giới, trong đó Đông Nam Á và Bắc Phi sẽ tăng trưởng mạnh nhất (với mức tăng trưởng

Hà suất trung bình hàng năm hiện nay là khoảng 2) Trong cùng giai đoạn, Châu

- nhà sản xuất sữa lớn thứ hai, theo dự kiến sẽ tăng trưởng nhanh hơn một chút so với si Châu Dại Dương nhưng yếu hơn Bắc Mỹ Gần 30% sản lượng sữa dự kiến sẽ được chế biến thành các sản phâm như bơ, phô mai, sữa bột gầy, sữa bột béo và váng sữa b) Cầu về sữa:

Quy mô dân số và thu nhập ngày càng tăng đã và đang làm tăng nhu cầu tiêu thụ sữa cũng như các sản phẩm từ sữa Theo báo cáo của Hiệp hội Sữa Quốc tế (IDF), nhu cầu tiêu thụ sữa toàn cầu đạt 880 triệu tấn trong năm 2022, tăng 2% so với năm 2021

* Trong do:

- Các khu vực có nhu cầu tiêu thụ sữa cao nhất phải kế đến là: Châu Âu (28%), Châu Á (27%), Bac My (16%) va Chau Phi (11%)

- Các khu vực có tốc độ tăng trưởng nhu câu tiêu thụ sữa cao nhất là: Châu Phi (4%), Châu Á (3%) và Nam Mỹ (2%)

* Nếu phân loại thành các sản phẩm từ sữa, ta thấy:

Ở Châu Âu và Bắc Mỹ, nhu cầu về các sản phâm sữa tươi ổn định, thậm chí giảm, nhưng cơ cầu đã thay đổi trong vài năm gần đây khi mọi người có xu hướng chuyên sang dùng sữa béo

Pho mát - sản phẩm từ sữa có mức tiêu thụ đứng thứ hai (sau các sản phẩm sữa tươi) ở châu Âu và Bắc Mỹ dự kiến sẽ tiếp tục tăng

Các sản phẩm sữa lỏng có nguồn gốc thực vật dự kiến sẽ tăng mạnh ở Đông Á, Châu

Au va Bac My, tuy nhiên chỉ ở mức độ thâp

Nhu cầu sử dụng sữa bột trong ngành công nghiệp thực pham đang tăng nhanh Ở Châu Phi, sữa bột gây sản xuât tại thị trường nội địa chỉ ở mức hạn chê, trong khi nhu cầu dự kiên sẽ tăng nhanh trong vòng một thập kỉ tới

Nhu cầu về bơ dự kiến sẽ tăng mạnh nhất ở Châu Á

c) Sự tăng trưởng nhu cầu tiêu thụ sữa được thúc đây bởi các yếu tỗ sau:

* Dân số thế giới đang tăng trưởng, đặc biệt là ở các nước đang phát triển

Dân số thế giới dy kién sé dat 8,6 tỷ người vào năm 2030 Sự gia tăng dân số sẽ dẫn đên nhu câu tiêu thụ sữa tăng lên

* Nhận thức của người tiêu dùng về lợi ích của sữa ngày càng được nâng cao Người tiêu dùng ngày cảng hiểu rõ hơn về vai trò của sữa trong việc duy trì sức khỏe

và phát triển thê chất Điều này thúc đầy nhu cầu tiêu thụ sữa

* Thụ nhập bình quân đầu người tăng cao, khiến người dân có khả năng chỉ tiêu nhiều hơn cho các sản phẩm sữa

Thu nhập bình quân đầu người của thê giới đang tăng lên Điều này khiến người dân có khả năng chi tiêu nhiều hơn cho các sản phâm sữa cao cap

1.2.Tổng quan thị trường sữa Việt Nam

Trong khi tình hình sản xuất, kinh doanh của nhiều ngành khác bị ảnh hưởng bởi khủng hoảng và suy thoái kinh tế toàn cầu thì ngành công nghiệp chế biên sữa của Việt Nam vẫn giữ được mức tăng trưởng an tuong

Trong hai năm 2020-2021, mặc dù khó khăn vì dịch bệnh, doanh thu thị trường sữa Việt Nam vẫn tăng trưởng ôn định Theo Tổng cục Thống kê, năm 2021 doanh thu ngành sữa đạt 119,300 ty dong, tăng gần 5% so với cùng kỳ năm trước, với năm 2020

ước tính đạt 113.700 tỷ đồng Tăng trưởng doanh thu ngành sữa chủ yếu nhờ vào 2 mảng chính là sữa bột và sữa nước

Giá trị sữa và chế phẩm từ sữa nhập khâu vào Việt Nam trong năm 2021 la 11,8 ty USD, dự báo mỗi năm tăng 12,4% cho đến năm 2031 Theo Hiệp hội Sữa Việt Nam, mức tiêu thụ sữa bình quân đầu người là 27-28 lí/người/năm Dự báo mức tiêu thụ sữa hàng năm tại Việt Nam sẽ tiếp tục tăng 7-8%

Số liệu từ Hiệp hội Sữa Việt Nam cho thấy, kim ngạch xuất khâu sữa tăng lên trong hai năm 2020, 2021, cụ thể kim ngạch xuất khẩu hàng năm đạt gan 300 triệu USD, riêng

doanh thu kinh doanh quốc tế của Vinamilk năm 2020 đạt trên 240 triệu USD Trong 9

tháng 2022, kim ngạch xuất khâu sữa của Việt Nam chỉ đạt 175,2 triệu USD, giảm 30,5% so với cùng kỳ năm 2021

Kim ngạch xuất khâu một số mặt hàng sữa chính đều giảm Trong đó:

- Sữa bột đạt trị giá cao nhất là 78,6 triệu USD, giảm 37,2%

- Sữa bột nguyên kem đạt 39, triệu USD, giảm 13,8%

- Sữa đặc có đường giảm 26,29%

- Sữa chua giảm 81,3%

2021

b) Sự tăng trưởng sản lượng sữa của Việt Nam là do các yếu t sau:

- Ngành chăn nuôi bò sữa Việt Nam phát triển mạnh mẽ

Ngành chăn nuôi bò sữa Việt Nam đã có những bước phát triên vượt bậc trong những năm gân đây Sô lượng đàn bò sữa tăng nhanh, từ 230.000 con năm 2018 lên 320.000 con nam 2022

- Chính phủ Việt Nam có nhiều chính sách hỗ trợ phái triển ngành sữa

Chính phủ Việt Nam đã ban hành nhiều chính sách hỗ trợ phát triển ngành sữa, như:

+ Hỗ trợ phát triển giống bò sữa

+ Hỗ trợ xây dựng cơ sở hạ tầng cho ngành sữa

+ Hỗ trợ tiếp cận vốn vay cho doanh nghiệp sữa

+ Tăng cường đầu tư vào việc nghiên cứu, áp dụng tiền bộ khoa học kỹ thuật + Đây mạnh các hoạt động quảng bá, triên lãm, giới thiệu hình ảnh, sản phẩm sữa Việt Nam ra thê giới

c) Cau về sữa

Nhu cầu tiêu thụ sữa của Việt Nam đang có những chuyên biến tích cực trong những năm gần đây Theo báo cáo thị trường của Kantar Worldpanel, nhu câu tiêu thụ sữa của người Việt Nam tăng bình quân 7-§% mối năm trong giai đoạn 2020-2022

Sự tăng trưởng về cầu đối với sản phẩm sữa tại Việt Nam là do các yếu tô sau:

* Dân số Việt Nam trẻ và ngày càng có ý thức về sức khỏe

Dân số Việt Nam hiện nay đang ở giai đoạn vàng, với tỷ lệ đân số trẻ chiếm 60% tong dan sô Đây là nhóm đôi tượng có nhu cầu tiêu thụ sữa cao, đặc biệt là sữa tươi Ngoài

ra, nhận thức của người Việt Nam về lợi ích của sữa ngày cảng được nâng cao Người tiêu dùng ngày cảng hiểu rõ hơn về vai trò của sữa trong việc đuy trì sức khỏe và phát triển thé chat

* 7hu nhập bình quân đầu người tăng cao, khiến người dân có khả năng chỉ tiêu nhiều hơn cho các sản phẩm sữa

Thu nhập bình quân đầu người của Việt Nam đã tăng đáng kế trong những nam gan đây Điều này khiến người dân có khả năng chi tiêu nhiều hơn cho các sản phẩm sữa, đặc biệt là các sản phâm sữa cao cấp

2 Mối quan hệ cung — cầu của mặt hàng và tiềm năng phát triển trên thị trường 2.1 Mối quan hệ cung — cầu của mặt hàng sữa thành phẩm

Trước hết cung của một loại hàng hóa cho ta biết số lượng hàng hóa mà người sản xuất sẵn sảng cung ứng và bán ra tương ứng với các mức giá khác nhau Cầu về một loại hàng hóa sẽ biều thị những khối lượng hàng hóa mà người tiêu dùng mong muốn và sẵn sảng mua tương ứng với các mức giá xác định

* Luật cung: nêu các điều kiện khác được giữ nguyên, lượng cung về một loại hàng hóa điện hình sẽ tăng lên khi mức giá của chính hàng hóa tăng lên và ngược lạt:

* Luật cầu: nêu các điều kiện khác giữ nguyên, không đôi, lượng cầu về một loại hàng hóa điện hình sẽ tăng lên khi mức giá của chính hàng hóa này tăng lên khi mức giá của chính hàng hóa này hạ xuông và ngược lại

* Cung - cầu có mới quan hệ tác động qua lại với nhau

Cầu xác định cung và ngược lại cung xác định cau Cau xác định khối lượng, cơ cầu của cung về hàng hoá: Chỉ có loại hàng hoá nào có cầu thì mới được sản xuất, cung ứng; hàng hóa nảo tiêu thụ được nhiều, nhanh nghĩa là có cầu lớn sẽ được cung ứng nhiều và ngược lại

Đồng thời, cung cũng tác động đến câu, kích thích cầu Những hàng hóa nào được sản xuất cung ứng phù hợp với nhu cầu, thị hiểu sở thích của người tiêu dùng sẽ được ưa thích hơn, bán chạy hơn, làm cho cầu tăng lên Vì vậy, người sản xuất hàng hoá phải thường xuyên nghiên cứu nhu câu, thị hiểu, sở thích của người tiêu dùng, dự đoán sự thay đôi của cầu, phát hiện các nhu cầu mới đề cải tiền chất lượng, hình thức mẫu mã cho phù hợp Giá cả được hình thành ngay trên thị trường

Cung cầu không chỉ có mối quan hệ với nhau mà còn ảnh hưởng tới giá cả: Khi cung bằng cầu, người bán sẽ bán hàng theo đúng giá trị, giá cả bằng giá trị Khi cung lớn hơn câu, người bán phải giám gia, giá cả có thể thấp hơn giá trị hàng hoá Khi cung nhỏ hơn cầu, người bán có thê tăng giá, giá cả có thê cao hơn giá trị

Như quy luật trên thì mối quan hệ cung — cầu của mặt hàng sữa thành phẩm chính là mỗi quan hệ giữa lượng sữa thành | pham mà các doanh nghiệp sản xuất ra và lượng sữa thành phẩm mà người tiêu dùng cần Khi lượng sữa thành phâm mà các doanh nghiệp sản xuất ra nhiều hơn lượng sữa thành phẩm mà người tiêu dùng cân, thì sẽ dẫn đến tình trạng dư thừa sữa trên thị trường, dẫn đến giá sữa sẽ giảm Ngược lại, khi lượng sữa thành phâm mà các doanh nghiệp sản xuất ra ít hơn lượng sữa thành phẩm : mà người tiêu dùng can, thì sẽ dan dén tình trạng khan hiểm sữa trên thị trường, dẫn đến giá sữa sẽ tăng

2.2.Tiềm năng phát triển trên thị trường

Sữa thành phẩm là một lĩnh vực đầy tiềm năng tại thị trường Việt Nam khi mang rất nhiêu những yêu tô thuận lợi đề phát triển

+ Những năm gần đây thu nhập của người đân Việt Nam đã tăng đáng kê so với những năm trước đây Điêu này khiến cho người dân có khả năng chi tiêu nhiêu hơn cho các sản phâm về sữa đặc biệt là một sô sản phâm sữa có chât lượng cao

+ Củng với sự tăng lên trong thu nhập thì Việt Nam là một nước đông dân xếp thứ 3 trong khu vực Đông Nam Á ( theo Tông cục Thông kê) và đang ở giai đoạn dân sô

vàng, với tỷ lệ dân số trẻ chiếm 60% tông đân số Đây là một nhóm đôi tượng có nhụ cau tiêu thụ các sản phẩm từ sữa lớn đặc biệt là sữa tươi Bên cạnh đó sự hiểu biết về lợi ích của sữa đối với sức khỏe của con người ngày càng phát triển cũng là một trong những lí do quan trọng dẫn tới sự tăng lên này

+ Xu hướng tiêu dùng sữa của người Việt Nam ngày càng đa dạng Người tiêu dùng Việt Nam ngày càng quan tâm đến các sản pham sữa có giá trị dinh dưỡng cao, có hương vị thơm ngon và có thiết kế bao bì bắt mắt Nếu các doanh nghiệp sữa đáp ứng được các nhu câu này của người tiêu dùng thì sẽ có t thê tận đụng được tiềm năng phát triển của thị trường

+ Thị trường sữa thành phẩm Việt Nam dự kiến sẽ tiếp tục tăng trưởng trong những năm tới Theo dự báo của Công ty nghiên cứu thị trường Kantar Worldpanel, thị trường sữa Việt Nam sẽ có thê đạt quy mô 150.000 tỷ đông vào năm 2025

Để tận dụng được tiềm năng phát trién của thị trường sữa thành phâm Việt Nam, các doanh nghiệp sữa cần có chiến lược kinh doanh phù hợp, tập trung vào các yếu tổ như:

- Nâng cao chất lượng sản phẩm: Các doanh nghiệp sữa cần tập trung vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ú ứng nhu cầu ngày cảng cao của người tiêu dùng Đồng thời nguôn nguyên liệu sữa cân được chọn lọc đạt chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Yếu tố đôi mới trong kỳ thuật cũng là điều cần thiết như sử dụng các quy trình sản xuất hiện đại, tiên tiền dé đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng đều và 6n định

- Đa dạng hóa sản phẩm: Các doanh nghiệp sữa cần đa dạng hóa sản phẩm, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng Nhà sản xuất cần cung cấp các sản phâm sữa tươi, sữa bột, sữa chua, sữa đặc, sữa nước với nhiều hương vị và chủng loại khác nhau

- Mo rong thj trường: Các doanh nghiệp sữa cần mở rộng thị trường, không chỉ tập trung vào thị trường nội địa mà còn cân hướng tới thị trường xuất khâu Các công ty sản xuất các sản phẩm từ sữa cần nghiên cứu thị trường, tìm hiểu nhu cầu của người tiêu dùng ở các thị trường nước ngoài đề có thê sản xuất và cung cấp các sản phẩm phù hợp

Tuy nhiên, cạnh tranh trên thị trường sữa cũng khá gay gat vol sự hiện diện của nhiều thương hiệu nước ngoài va trong nước Vì vậy dé có thê phát triển tốt, bền vững thì các doanh nghiệp này cân đầu tư vào nghiên cứu nâng cao chất lượng sản phẩm và mô hình quản lý

3 Phân tích cầu của thị trường sữa thành phẩm tại Việt Nam

3.1 Sự thay đổi về cầu của sữa thành phẩm tại Việt Nam

Năm Tổng cầu (tỷ đồng) Tăng trưởng

(Theo: -Euromonitor International, "Vietnam Dairy Products

Marke Size, Share & Trends Analysis Report 2022"

-Hiệp hội Sữa Việt Nam.)

3.2.Nhân tổ ảnh hưởng tới cầu

d) Thu nhập của người tiêu dùng

Theo Tổng cục Thống, kê thu nhập bình quân đầu người trong quý 3 năm 2022 là 6,7 triệu đồng/tháng, tăng 1,6 triệu đồng so với cùng kỳ năm ngoái do nền kinh tế Việt Nam đang trên đà tăng trưởng mạnh mẽ, phục hôi sau địch Covid-19 Do đó người đân

sẽ có xu hướng chú trọng hơn vào chất lượng sản phâm phục vụ cho sức khỏe của minh

Trong khoang thoi gian sau dich Covid co thê thấy nền kinh tế của Việt Nam đã tăng trưởng đáng kế tạo điều kiện tăng mức thu nhập của người dân Không chỉ vậy trải qua dai dich Covid-19, người dân càng thêm chú trọng tới sức khỏe và chất lượng cuộc sống Điều này dẫn tới sự tăng trưởng chỉ tiêu cho các sản phẩm chất lượng cao, đa dạng và ví dụ sữa từ các loại hạt trở nên phô biến hơn bởi nguồn dinh dưỡng và hương

vị mà nó mang lại cho người sử dụng Chính vì vậy mà chỉ tiêu đành cho các sản phẩm

từ sữa tương đối cao hơn so với một số hàng hóa khác

b) Gia cả của các hàng hóa liên quan

Sữa vốn là một sản phẩm giàu canxi , vitamin D và một số đưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc phát trién thé chat và bảo vệ sức khỏe cho con người Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại hàng hóa được sản xuất từ sữa như: sữa tiệt trùng, sữa đặc, sữa bột, Mặc dù sữa tươi thanh trùng là loại hàng hóa được ưa thích nhất nhưng người tiêu dùng luôn muốn tìm kiếm những sản phẩm mới Cùng với đó việc

giá sữa tươi tăng 1% -3% thì người tiêu dùng sẽ chuyền qua dùng sữa bột và một số loại sữa có nguôn gồc thực vật

c) Thị hiếu của người tiêu dùng:

Thị hiểu của người tiêu dùng là một yêu tổ quan trọng ảnh hưởng tới cầu của sữa thành phâm và đây cũng chính là điều mà các nhà sản xuất chú trọng khi quyết định đầu tư và sản xuất Cụ thể trong những năm gần đây có nhiều loại sản phâm mới như: sữa hút lên men , sữa từ các loại hạt, sữa dinh dưỡng Khi dân chí và nền kinh tế đi lên thì con người càng thấy được một điều: sức khỏe là tài sản vô giá, bởi vậy việc tiêu thụ của sữa dinh dưỡng cho nhóm người lớn tuôi cũng tăng lên đáng kẻ

Bên cạnh sữa dinh đưỡng cho người cao tuổi thì sữa hữu cơ cũng là một loại mặt hàng ngày càng được ưa chuộng Nhóm ngƯỜI tiêu dùng mặt hàng nảy cảng ngày cảng tăng bởi sữa thực vật hay sữa từ các loại hạt rất phù hợp với người mắc bệnh tiêu đường, huyết ap cao, tim mach

d) Kỳ vọng của ngwoi tiêu dùng

Sau đại dịch việc thắt chặt chỉ tiêu vẫn diễn ra mà nhu cầu về các sản phâm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe lại tăng cao, đây là một nan đề đối với người tiêu dùng Nắm bắt được điều này các nhãn hàng về sữa đã đưa ra các khuyên mãi, trợ giá hấp dẫn tới khách hàng

e) Số lượng người tiêu dùng

Là một quốc gia đông đân với đân số 99.24 triệu người (18/11/2022) và mức gia tăng dân số cao khoảng 1,2%/năm thì nhu cầu về sức khỏe là rất lớn khi thu nhập của người dân ngày được cái thiện Mặc dù tiêu thụ sữa bình quân đầu người tại Việt Nam chỉ đạt 28 lít vào năm 2021, ít hơn 7 lít so với Thái Lan và 17 lit so voi Singapore nhưng tiềm năng tăng trưởng còn rất lớn Nhà phân tích dự kiến mức tiêu thụ sữa bình quân đầu người ở Việt Nam sẽ đạt 40 lít vào năm 2030