Phân Tích Hệ Thống Sản Xuất Công Ty Tnhh Nước Giải Khát Coca – Cola.pdf

Tên viết tắt : Coca-Cola Trụ sở chính : Xa lộ Hà Nội, phường Linh Trung, quận Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam Website : http://www.cocacolavietnam.com/ Từ năm 1994, Coca chính t

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

BÁO CÁO QUẢN TRỊ SẢN XUẤT

Đề Tài PHÂN TÍCH HỆ THỐNG SẢN XUẤT

CÔNG TY TNHH NƯỚC GIẢI KHÁT COCA – COLA

Giảng viên hướng dẫn : Nguyễn Ngọc Uyên Phương

Thành viên nhóm : Nguyễn Lê Lâm Anh

Đào Ngọc Lan Chi Phan Thị Lân Đặng Nguyễn Nhật Linh Nguyễn Thị Hồng Lũy

Đà Nẵng, 2024

MỤC LỤC

I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH NƯỚC GIẢI KHÁT COCA

- COLA VIỆT NAM 3

1 Tầm nhìn 4

2 Sứ mệnh 4

3 Giá trị cốt lõi 5

II LOẠI HÌNH SẢN XUẤT HÀNG LOẠT 5

1 Khái niệm, đặc điểm về sản xuất hàng loạt 5

2 Những đặc điểm của Coca-Cola phù hợp với sản xuất hàng loạt 5

III PHÂN TÍCH HỆ THỐNG SẢN XUẤT COCACOLA 7

1 Dòng nguyên liệu qua các kênh 7

2 Hàm thời gian 9

3 Lưu đồ sản xuất 10

4 Sơ đồ công nghệ 10

5 Dòng giá trị 10

6 Giá trị gia tăng ở mỗi công đoạn 10

7 Tiến trình sản xuất 10

8 Thiết kế dịch vụ 11

IV ĐÁNH GIÁ CHUNG 11

V LÝ DO COCA-COLA CHỌN LOẠI HÌNH SẢN XUẤT HÀNG LOẠT 12

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1 Sơ đồ dòng nguyên liệu qua các kênh 7

Hình 2 Sơ đồ hàm thời gian 9

Hình 3 Lưu đồ sản xuất 10

Hình 4 Sơ đồ công nghệ 10

Hình 5 Sơ đồ dòng giá trị 12

Hình 6 Sơ đồ tiến trình sản xuất 13

Hình 7 Sơ đồ thiết kế dịch vụ 14

Hình 8 Một phần nhà máy sản xuất tự động của Cocacola 17

I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH NƯỚC GIẢI KHÁT COCA - COLA VIỆT NAM

Tên tiếng Anh : Coca - Cola Beverages Vietnam Ltd., Co

Tên viết tắt : Coca-Cola

Trụ sở chính : Xa lộ Hà Nội, phường Linh Trung, quận Thủ Đức,

thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

Website : http://www.cocacolavietnam.com/

Từ năm 1994, Coca chính thức đầu tư vào thị trường mục tiêu ở Việt Nam với việc thành lập công ty TNHH Coca-Cola Việt Nam và bắt đầu sản xuất và phân phối các sản phẩm của mình Đến nay, Coca-Cola đã có mặt tại hầu hết các tỉnh thành của Việt Nam và đang là một trong những thương hiệu đồ uống phổ biến nhất Trong quá trình phát triển tại Việt Nam, Coca-Cola đã phát triển 8 nhóm đồ uống chính và liên tục đưa ra các sản phẩm mới phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Việt Nam như Coca-Cola Lemona, Fanta Sarsi, Fanta đào, Aquarius và Minute Maid

Tại Việt Nam, Coca-Cola không những định vị là thương hiệu nước giải khát hàng đầu, mang đến sức khỏe và sự thỏa mãn cho khách hàng, mà bên cạnh đó còn là công ty có trách nhiệm xã hội, nỗ lực vì mục tiêu phát triển bền vững

1 Tầm nhìn

Con người : Tạo dựng một môi trường làm việc tuyệt vời, nơi mọi người được

truyền cảm hứng để phát huy tối đa tiềm năng của bản thân

Sản phẩm : Mang đến thế giới một danh mục thương hiệu đồ uống chất lượng,

đáp ứng và thỏa mãn mong muốn, nhu cầu của con người

Đối tác : Nuôi dưỡng một mạng lưới khách hàng và nhà cung cấp vững mạnh,

cùng nhau tạo ra giá trị lâu bền, đôi bên cùng có lợi

Cộng đồng : Trở thành một công dân có trách nhiệm tạo ra sự khác biệt bằng cách

giúp xây dựng và hỗ trợ các cộng đồng bền vững

Lợi nhuận : Tối đa hóa lợi nhuận lâu dài cho các cổ đông, đồng thời lưu tâm đến

trách nhiệm tổng thể của chúng tôi

Năng suất : Trở thành một tổ chức năng động, tinh gọn và hoạt động hiệu quả.

2 Sứ mệnh

Sứ mệnh của Coca-Cola là đổi mới thế giới và làm nên sự khác biệt Tạo ra các thương hiệu và nước giải khát được mọi người yêu thích và khơi gợi cảm hứng về

cả thể chất lẫn tinh thần, đồng thời phát triển thươg hiệu bền vững hướng đến một tương lai chung tốt đẹp hơn, mang lại những ảnh hưởng tích cực đối với cuộc sống của mọi người dân, cộng đồng và thế giới

3 Giá trị cốt lõi

Lãnh đạo: Can đảm kiến tạo một tương lai tốt đẹp hơn.

Cộng tác: Tận dụng trí tuệ tập thể.

Chính trực: Thật thà chính trực.

Trách nhiệm: Nếu cần phải hoàn thành, thì đó là trách nhiệm của chúng tôi Đam mê: Cống hiến hết mình về cả trái tim và trí tuệ.

Đa dạng: Cởi mở và hòa nhập như chính các thương hiệu của chúng tôi.

Chất lượng: Chúng tôi luôn thực hiện tốt những gì chúng tôi làm.

II LOẠI HÌNH SẢN XUẤT HÀNG LOẠT

1 Khái niệm, đặc điểm về sản xuất hàng loạt

Sản xuất hàng loạt (Mass production) là một trong những hình thức sản xuất phân

loại theo số lượng sản phẩm sản xuất và tính chất lặp lại Trong loại hình sản xuất hàng loạt, nơi làm việc được phân công chế biến một số loại chi tiết, bước công việc khác nhau, các chi tiết, bước công việc này được thay nhau lần lượt chế biến theo định kì

Nếu chủng loại chi tiết bước công việc phân công cho nơi làm việc ít với số lượng mỗi loại lớn thì gọi là sản xuất hàng loạt lớn Trái lại, nếu chủng loại chi tiết, bước công việc qua nơi làm việc lớn mà khối lượng của mỗi loại nhỏ thì người ta gọi là sản xuất hàng loạt nhỏ Loại hình sản xuất nằm giữa hai loại hình sản xuất trên có thể gọi là sản xuất hàng loạt vừa

Sản xuất hàng loạt là loại hình sản xuất trung gian giữa sản xuất đơn chiếc với số lượng ít và sản xuất hàng khối với số lượng lớn, thường áp dụng đối với các doanh

nghiệp có số chủng loại sản phẩm được sản xuất ra tương đối nhiều nhưng khối lượng sản xuất hàng năm mỗi loại sản phẩm chưa đủ lớn để mỗi loại sản phẩm có thể được hình thành một dây chuyền sản xuất độc lập

2 Những đặc điểm của Coca-Cola phù hợp với sản xuất hàng loạt Mức độ phức tạp của kết cấu sản phẩm: Coca-Cola là một trong những thương

hiệu nổi tiếng nhất thế giới với giá trị thương hiệu cao.Công thức Coca-Cola bao gồm khoảng 8 loại nguyên liệu, bao gồm nước, đường, siro cô đặc, khí CO2, caffein, hương vị tự nhiên, chiết xuất hạt cola và axit phosphoric.Mặc dù công thức tương đối đơn giản, nhưng việc kết hợp các nguyên liệu này theo tỷ lệ phù hợp để tạo ra hương vị Coca-Cola đặc trưng là một quá trình phức tạp đòi hỏi nhiều bí quyết và kỹ thuật Vì vậy Coca-Cola sử dụng nhiều máy móc và thiết bị tự động trong quá trình sản xuất, nhưng vẫn cần đến sự tham gia của con người để giám sát

và điều chỉnh các công đoạn

Trình độ chuyên môn hóa của xí nghiệp : Coca-Cola sử dụng dây chuyền sản

xuất tự động với nhiều công đoạn chuyên biệt, mỗi công đoạn do đội ngũ kỹ thuật viên có chuyên môn cao phụ trách.Mỗi công nhân trên dây chuyền chỉ thực hiện một hoặc vài thao tác đơn giản, lặp đi lặp lại, giúp tăng năng suất lao động và giảm thiểu sai sót.Coca-Cola đầu tư mạnh mẽ vào máy móc và thiết bị hiện đại, được thiết kế riêng cho từng công đoạn sản xuất, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và tiết kiệm chi phí

Quy mô sản xuất của xí nghiệp : Coca-Cola là một trong những tập đoàn sản xuất

nước giải khát lớn nhất thế giới với quy mô sản xuất khổng lồ.Coca-Cola sản xuất

và bán ra hơn 5 tỷ thùng nước giải khát mỗi năm, tương đương khoảng 1,92 lít cho mỗi người trên thế giới.Coca-Cola sở hữu hơn 250 nhà máy sản xuất trên thế giới, với tổng công suất sản xuất hơn 70 tỷ lít nước giải khát mỗi năm

Nhờ những đặc điểm phù hợp với sản xuất hàng loạt, Coca-Cola có thể sản xuất ra một lượng lớn sản phẩm với giá thành rẻ, chất lượng đồng đều và đáp ứng nhu cầu

của người tiêu dùng trên toàn thế giới Đây là một trong những yếu tố quan trọng giúp Coca-Cola duy trì vị thế dẫn đầu trong thị trường nước giải khát toàn cầu

III PHÂN TÍCH HỆ THỐNG SẢN XUẤT COCACOLA

1 Dòng nguyên liệu qua các kênh

Hình 1 Sơ đồ dòng nguyên liệu qua các kênh

Coca-Cola được sản xuất từ một số nguyên liệu chính, bao gồm nước, đường, caffeine, và hương liệu tổng hợp Nước là thành phần chính của Coca Cola Nước được đi qua hệ thống xử lý nước để gia nhiệt, loại bỏ tạp chất, hóa chất, các thành phần độc hại

Các thành phần hương liệu như Đường, caffein, CO2 và hương liệu tổng hợp được trộn vào nước rồi gia nhiệt để tạo ra hương vị đặc trưng của Coca-Cola.Sau khi gia nhiệt xong thì đi qua bộ lọc để xử lý tạp chất, vi khuẩn giúp đảm bảo an

toàn chất lượng sản phẩm.Số lượng caffeine trong mỗi lon hoặc chai Coca-Cola thường được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng Coca-Cola đã thiết kế các chai và lon của họ mang hình ảnh thương hiệu mạnh

mẽ và dễ nhận diện Chai và lon đều được vệ sinh, khử trùng và kiểm tra chặt chẽ trước khi đưa vào sử dụng Chai thủy tinh Coca-Cola thường có hình dạng hiện đại

và thanh lịch Nắp chai thường được làm từ kim loại Lon Coca-Cola thường có thiết kế trụ đứng giúp tăng độ bám và cảm giác cầm nắm Màu sắc chủ đạo của lon Coca-Cola thường là đỏ, với logo và nhãn hiệu Coca-Cola in đậm trên bề mặt lon Thùng giấy được thiết kế để bảo vệ sản phẩm khỏi các va đập và hỏng hóc trong quá trình vận chuyển Ngoài ra, chúng cũng được thiết kế để dễ dàng xếp chồng và di chuyển trong các cửa hàng và kho hàng, tối ưu hóa không gian lưu trữ

và vận chuyển

2 Hàm thời gian

Hình 2 Sơ đồ hàm thời gian

Giả sử một siêu thị A đặt một số lượng lớ nước giải khát Coca-Cola gửi tới kho tại chi nhánh Coca-Cola tại thành phố Đà Nẵng Quy trình thời gian từ lúc đặt hàng đến lúc nhận hàng như trên:

Nhận thấy khoảng thời gian Coca-Cola nhận đơn hàng và hoàn thành đơn hàng trên

của Siêu thị A là 4 ngày Và thời gian trung bình theo chính sách công ty mà Coca-Cola tiếp nhận và hoàn thành đơn hàng là từ 4-6 ngày

3 Lưu đồ sản xuất

Trong phần này nhóm sẽ trình bày chi tiết các nội dung về lưu đồ sản xuất qua các kênh của Coca-Cola :

Hình 3 Lưu đồ sản xuất

4 Sơ đồ công nghệ

Hình 4 Sơ đồ công nghệ Theo sơ đồ trên ta thấy rằng dây chuyền sản xuất của coca-cola bao gồm 8 bước công việc và tổng thời gian sản xuất một chu kì là 2 giờ 55 phút Dây chuyền sản xuất của Coca-cola bao gồm 12 bước công việc và 7 nơi làm việc

Nhịp dây chuyền thực tế:

r = 30 phút

Thời gian nhàn rỗi của dây chuyền là:

IT= n*r - ∑ = 7*30 - (2*60+55)=35 (phút)𝑡 𝑖

Tỷ lệ thời gian nhàn rỗi của dây chuyền là:

IT/(n*r) * 100% = 35/(7*30)*100%=16,67%

Hiệu năng của dây chuyền:

100% - 16,67 % = 83,33 %

Có thể thấy hiệu năng dây chuyền sản xuất cao 83,33 %, gần tối ưu và tỷ lệ thời gian nhàn rỗi tương đối thấp

5 Dòng giá trị

Trong phần này nhóm sẽ trình bày chi tiết các nội dung về dòng giá trị qua các kênh của Cocacola

Hình 5 Sơ đồ dòng giá trị Thời gian không tăng giá trị = 5 ngày

Thời gian tăng giá trị = 2 ngày

6 Giá trị gia tăng ở mỗi công đoạn

Sử dụng máy móc thiết bị chuyên dụng cho từng công đoạn giúp Coca-Cola tối ưu hóa thời gian sản xuất, nâng cao hiệu quả hoạt động và giảm thiểu tối đa gián đoạn

Nhờ nghiên cứu và phát triển sản phẩm không ngừng, Coca-Cola mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao, ứng dụng công nghệ tiên tiến, bảo quản tốt, ít hư hỏng, từ đó nâng cao niềm tin của khách hàng

Sản xuất khối lượng lớn kết hợp với tự động hóa bằng công nghệ tiên tiến giúp Coca-Cola giảm giá thành sản phẩm, tiết kiệm chi phí nhân công, giảm thiểu thời gian quản lý, nâng cao hiệu quả giám sát, góp phần gia tăng lợi thế cạnh tranh trên thị trường

7 Tiến trình sản xuất

Hình 6 Sơ đồ tiến trình sản xuất

Đầu tiên, nước được đi qua hệ thống xử lý nước để gia nhiệt, loại bỏ tạp chất, hóa chất, các thành phần độc hại trong nước giúp cải thiện hương vị và chất lượng nguồn nước để sản xuất Coca cola Đường, caffein, CO2 và một số thành phần hương liệu, màu sắc và acid điều vị được trộn vào nước gia nhiệt qua thiết bị hòa tan để tạo ra hương vị đặc trưng của Coca Cola

Sau khi trộn đều, dung dịch Coca Cola sẽ được qua bộ lọc để loại bỏ tạp chất thừa và đảm bảo sự trong suốt cho sản phẩm Những dung dịch đạt tiêu chuẩn sẽ được chuyển xuống bước tiếp theo Những dung dung dịch không đạt tiêu chuẩn sẽ loại bỏ ra ngoài

Coca Cola có carbon dioxide (CO2) Qua quy trình sục khí CO2, CO2 được bão hòa vào Coke để tạo ra hiệu ứng carbonation và tạo bọt khi mở nắp Quá trình lọc và CO2 bão hòa cần được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo sản phẩm không có tạp chất và có độ carbonation đồng nhất

Coca Cola sau khi được bão hòa CO2, sẽ được chiết rót vào chai hoặc lon và đậy nắp kín để giữ cho khí CO2 không thoát ra Sau khi đóng nắp sẽ trải qua quá trình xử lý nhiệt nhằm tiệt trùng và kéo dài thời gian bảo quản

Cuối cùng, sản phẩm Coca Cola được đánh máy, đánh nhãn, đóng gói và chuẩn bị sẵn sàng để được phân phối và tiếp cận với người tiêu dùng

8 Thiết kế dịch vụ

Hình 7 Sơ đồ thiết kế dịch vụ

IV ĐÁNH GIÁ CHUNG

Tính hữu hiệu của tiến trình sản xuất

 Đảm bảo sản xuất đúng thời hạn, đảm bảo tính an toàn của nguyên vật liệu

 Tự động hóa sản xuất giúp giảm bớt chi phí đầu vào tăng năng suất làm việc

 Thiết bị sản xuất hiện đại, quy trình khép kín đảm bảo tính an toàn của thực phẩm

Tính hiệu quả của tiến trình sản xuất.

 Áp dụng máy móc hiện đại đem lại hiệu quả kinh tế cao khi giảm bớt chi phí thuê nhân công, năng suất sản xuất được tăng lên

 Mang lại sự uy tín và tín nhiệm của khách hàng khi đảm bảo được nguồn gốc nguyên vật liệu của sản phẩm

 Giảm thiểu sai sót khi áp dụng thiết bị máy móc hiện đại cùng quy trình sản xuất tối ưu

Tỷ số ROA và ROE của Coca-Cola

Tỷ số sinh lợi trên tài sản (ROA) đo lường hiệu quả công ty sử dụng tài sản của

mình để tạo ra lợi nhuận Nó được tính bằng cách chia thu nhập ròng cho tổng tài sản ROA cao cho thấy công ty đang sử dụng tài sản của mình một cách hiệu quả

để tạo ra lợi nhuận

Tỷ số sinh lợi trên vốn chủ sở hữu (ROE) đo lường hiệu quả công ty sử dụng vốn

chủ sở hữu của cổ đông để tạo ra lợi nhuận Nó được tính bằng cách chia thu nhập ròng cho vốn chủ sở hữu ROE cao cho thấy công ty đang sử dụng vốn chủ sở hữu của cổ đông một cách hiệu quả để tạo ra lợi nhuận

Đánh giá tính hiệu quả thông qua các chỉ số liên quan.

ROA (viết tắt của Return on Assets) – gọi là tỷ số lợi nhuận trên tài sản, là một chỉ

số thể hiện tương quan giữa mức sinh lợi của một công ty so với chính tài sản của

nó ROA sẽ cho ta biết hiệu quả của công ty trong việc sử dụng tài sản để kiếm lời, ROA càng cao càng thể hiện hiệu quả sử dụng tài sản của doanh nghiệp càng tốt

Bảng : Chỉ số ROA của COCA-COLA giai đoạn 2019 – 2023

Nhìn vào bảng ta có thể thấy chỉ số ROA của Coca-Cola tăng dần trong giai đoạn

2019 - 2023 ( từ 5.1% đến 7.2%) Qua đó ta có có thể thấy được Coca- Co la đã sử dụng tối ưu tài sản để nâng cao sản xuất doanh nghiệp

ROE (viết tắt của Return On Equity) - gọi là lợi nhuận trên vốn chủ sở hữu, thể

hiện mức độ hiệu quả khi sử dụng vốn của doanh nghiệp, hay nói cách khác 1 đồng vốn bỏ ra thì thu được bao nhiêu đồng lời

Bảng: Chỉ số ROE cỉa COCA- COLA giai đoạn 2019 – 2023

Nhìn chung ta thấy chỉ số ROE của Coca - Cola tăng đáng kể qua các năm, tăng từ 19.2% ( năm 2019) lên 25.5% (năm 2023) Nhìn vào con tăng dần ta có thể thấy được Coca- Cola đang sử dụng nguồn vốn hiệu quả, mang lại nguồn lợi nhuận ngày càng tăng cho doanh nghiệp

V LÝ DO COCA-COLA CHỌN LOẠI HÌNH SẢN XUẤT HÀNG LOẠT

Coca-Cola sở hữu quy mô sản xuất lớn, có tiềm lực tài chính tốt để đầu tư các

hệ thống máy móc và phân xưởng chuyên môn hóa công nghệ cao nên lựa chọn loại hình sản xuất hàng loạt để mang lại hiệu quả cao Chính nhờ sản xuất hàng loạt

đã giúp cho doanh nghiệp giảm chi phí sản xuất, sản xuất hàng loạt sử dụng quy trình tự động hóa cao độ với máy móc hiện đại, giảm thiểu nhân công, giúp doanh nghiệp tận dụng lợi thế về quy mô sản xuất làm giảm chi phí cố định trên mỗi đơn

vị sản phẩm và tiết kiệm một khoản lớn về tiền lương nhân công Điều này giúp họ

có thể bán sản phẩm với giá cả cạnh tranh hơn và thu được lợi nhuận

cao hơn