Quản trị chất lượng bài tập (5)

Bài tập 2Thống kê phần trăm lỗi số lỗi/tổng sản lượng làm ra tại cửa hàng Pizza Mr... Nhận xét:- Tỷ lệ % lỗi sản phẩm Pizza có xu hướng tăng dần những không đáng kể từ tháng 1 đến tháng

chuẩn bị

nguyên

liệu

Thêm chất phụ gia

Lấy và

Cán bột

Làm đế bánh

Nướng sơ bột

Để nguội

KTCL

Kết thúc

bảo quản

Rải topping

Cấp đông

Hút chân

Đóng gói

không và KT

Bài tập 2

Thống kê phần trăm lỗi (số lỗi/tổng sản lượng làm ra) tại cửa hàng Pizza Mr Corn Đơn vị: %

Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Tháng 7 Tháng

8Tháng 9 Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12

Phần trăm lỗi 20,7 22,5 21,8 26 24,5 24,7 25,2 21,9 33,5 31,5 24,3

10,3

Phần trăm lỗi

Ph

ần

tră

m

40

35

30

25

20

15

10

5

0

33,5

31,5 26

22,5

10,3

Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Tháng 7 Tháng 8 Tháng 9 Tháng 10Tháng 11Tháng 12

Nhận xét:

- Tỷ lệ % lỗi sản phẩm Pizza có xu hướng tăng dần những không đáng kể từ tháng 1 đến tháng 8

- Những từ tháng 8 đến tháng 11 tăng rất cao, cao hơn nhiều so với các tháng trước đó Cao nhất là tháng 8 ( lỗi 33,5% )

- Tỷ lệ lỗi dao động trong khoảng từ 10,3% đến 33.5%

có thể thấy rằng mức độ lỗi sản phẩm tương đối cao

• Đề xuất giải pháp

- Cần phân tích cụ thể các loại lỗi để xác định nguyên

nhân và đưa ra giải pháp phù hợp.

- Tăng cường đào tạo cho nhân viên về quy trình làm

việc và kỹ năng thao tác.

- Thực hiện kiểm tra chất lượng sản phẩm thường xuyên.

- Tạo môi trường làm việc chuyên nghiệp và hiệu quả.

Bài tập 3

Tên lỗi lượng tích lũy

0%

Thiếu cân 4500 38.96% 38.96%

Thừa cân 3500 30.30% 69.26%

Chín

Bánh bị

Thiếu

11550 100.00%

Biểu đồ Pareto

95,24% 97,40% 99,13% 100,00%

10000

8000

60%

6000 38,96%

Thiếu cân Thừa cân Bị cháy Chín chưa Bánh bị ôi Thiếu liệu Khác

đủ

Số lượng Phần trăm tích lũy

Nhận xét : Từ biểu đồ Pareto trên ta thấy, hầu hết các lỗi rơi

vào 02 nguyên nhân chính: thiếu cân và thừa cân Từ đó, cửa hàng pizza cần chú

trọng khắc phục các lỗi này cũng như đào tạo lại đội ngũ nhân viên để tránh những

lỗi trên để tình hình sản xuất và hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp

phát triển hơn.

Bài tập 4

Thống kê phần trăm lỗi tháng 2.2024

Tuần Tuần Tuần Tuần

0

2

20

0

0

Nhận xét: Biểu đồ cho thấy tỉ lệ phần trăm lỗi của sản phẩm trong tháng còn khá cao, phân đồng đều qua các tuần

Bài tập 5

Tên lỗi số lượng tỷ lệ tỷ lệ tích lũy

Nhận xét: Từ biểu đồ Pareto trên ta thấy, hầu hết các lỗi rơi

vào 02 nguyên nhân chính: thiếu cân và thừa cân Từ đó, doanh nghiệp cần chú trọng khắc phục các lỗi này để tình hình sản xuất và hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp phát triển hơn

Bài tập 6: Vẽ biểu đồ xương cá phân tích nguyên nhân dẫn đến việc làm chậm

tiến độ tiểu luận của nhóm và đưa ra phương pháp.

Môi trường

Không gian chật hẹp

Con người

Phân chia công việc không hợp lí

Thời tiết nóng bức

Chậm trễ

Thiếu kế hoạch

Thiếu ánh sáng

Lãnh đạo năng lực quản lí kém Điều kiện

làm bài kém

Thiếu giao tiếp và phối hợp giữa các thành viên

Chậm tiến đ

Thời gian

Bài tập 6: Vẽ biểu đồ xương cá phân tích nguyên nhân dẫn đến việc làm chậm

tiến độ tiểu luận của nhóm và đưa ra phương pháp.

Bài tập 7

BIÊN ĐỘ

BIÊN ĐỘ

tần

1 420.94 439.06 420.943000741662-439.056999258338 4

2 439.06 457.17 439.056999258338-457.170997775013 6

3 457.17 475.28 457.170997775013-475.284996291688 22

4 475.28 493.40 475.284996291688-493.398994808363 27

5 493.40 511.51 493.398994808363-511.512993325039 13

6 511.51 529.63 511.512993325039-529.626991841714 2

7 529.63 547.74 529.626991841714-547.740990358389 26

8 547.74 565.85 547.740990358389-565.854988875064 7

9 565.85 583.97 565.854988875064-583.968987391739 5

10 583.97 602.08 583.968987391739-602.082985908415 14

11 602.08 620.20 602.082985908415-620.19698442509 6

biểu Đồ Histogrm

30

25

20

15

10

5

0

Nhận xét: biểu đồ dạng răng lược, tuần suất phân bố không đều, trên các phần khác nha tạo ra dạng răng lược, xuất hiện độ rộng các nhóm không phù hợ p.

Bài tập 8

Biểu đồ sau khi cải tiến

BIỂU ĐỒ PARETO

97,40% 90,00%

80,00%

40

40,00%

10,00%

Số lượng Tỷ lệ tích lũy

Biểu đồ trước khi cải tiến

Bieu do pareto

80%

280

69%

180

40%

39%

130

80

20%

30

Thiếu Thừa Bị cháy Chín Bánh bị Thiếu Khác

số lượng tỷ lệ tích lũy

Nhận xét: nhìn vào biểu đồ pareto 03 nguyên nhẫn chính chiếm tỉ lệ 86%, sau khi cải tiến thì 03 nguyên nhân chủ yếu chiếm 88,31% từ đó thấy được, sau khi cải tiến làm tăng tình trạng lỗi

Bài tập 9

Kết quả cân của bán thành phẩm lúc … (n)

09 giờ 10 giờ 11 giờ 12 giờ 13 giờ 14 giờ 15 giờ

BIỂU ĐỒ KIỂM SOÁT X

Trung Bình X GHT Đường trung tuyến GHD

515.7 580.2 516.5 452.9

BIỂU ĐỒ KIỂM SOÁT R

Trung Bình

R GHT Đường trung tuyến GHD

120 292.3 151.9 11.5

00.0

00.0

400.0

00.0

200.0

00.0

0.0

Trung B nh T ư ng trung tuyến

Hầu hết các điểm dữ liệu nằm trong giới hạn kiểm soát, cho thấy quá trình đang hoạt động ổn định và có khả năng dự đoán tốt

400

0

00

2 0

200

0

00

0

0

2 4 0 2 4 20 2 22 2 24 2 2

Trung B nh T ư ng trung tuyến

Nhận xét: Có hai điểm xuất hiện trên biểu đồ nằm ngoài đường giới hạn trên, dẫn đến 2 sự bất thường xảy ra trong biểu đồ và