Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng Đến sự chuyển Đổi từ các cửa bán lẻ (tiệm tạp hóa truyền thống) sang (chuỗi) các cửa hàng tiện lợi

Các chuỗi cửa hàng tiện lợi là hình thức chuyên đổi cao hơn từ các tiệm tạp hóa truyền thống do thị trường mua bán thay đôi không ngừng, song quan niệm mua sắm của khách hàng cũng thay đ

BO CONG THUONG TRUONG DAI HOC CONG NGHIEP THUC PHAM

THANH PHO HO CHi MINH

MON HOC: KINH TE LUONG

DE TAL NGHIEN CUU CAC NHAN TO ANH HUONG DEN SU CHUYEN DOI TU CAC CUA BAN LE (TIEM TAP HOA TRUYEN THONG) SANG (CHUỎI) CÁC CỬA HÀNG TIỆN LỢI

TP Hồ Chí Minh Ngày Tháng Nam

TOM TAT Nghiên cứu “Các Nhân Tố Ảnh Hưởng Đến Sự Chuyển Đổi Từ Các Cửa Hàng Bán Lẻ (Tiệm Tạp Hóa Truyền Thống) Sang (Chuỗi) Các Cửa Hàng Tiện Lợi” được thực hiện

theo bố cục 5 phần Phần I, nêu lên tong quan van dé cua dé tai nghiên cứu như cách đặt vấn đề cho đề tài, tính cấp thiết của đề tài, mục tiêu nghiên cứu và ý nghĩa của đề tài nghiên cứu Phân 2, giới thiệu các lý thuyết cơ bản như tiệm tạp hóa, cửa hàng tiện lợi cũng như lợi ích của tiệm tạp hóa và cửa hàng tiện lợi đối với xã hội Đồng thời, chúng

em cũng xây đựng các giá thuyết và mô hình nghiên cứu trong phần này Phần 3, chủ yếu trình bày các phương pháp nghiên cứu Phần này chúng em đã nêu cụ thê phương pháp định tính và định lượng Phần 4 là phần kết quả nghiên cứu Các kết quả được nêu gồm kết quả mô tả, kết quả phân tích Cronbach”s Alpha, kết quả phân tích nhân tố khám phá, kết quả tương quan các biến, kết quả phân tích hồi quy Cuối cùng phần 5, chúng em nêu

ra kết luận và đưa ra những ý kiến dựa trên kết quả nghiên cứu ở phần 4 để nhận biết rõ các nhân tô đó đã tác động đến sự chuyển đôi mô hình như thế nào

1 TONG QUAN VE VAN DE NGHIEN CUU

1.1 Dat van dé

Chac han ai trong chúng ta cũng đã biết, quá trình phát triển của loài người đã và sẽ lần

lượt trải qua 5 hình thái kinh tế xã hội từ thấp đến cao, từ giản đơn đến phức tạp:

Đầu tiên là hình thái kinh tế xã hội (KTXH ) cộng sản nguyên thủy hay còn gọi là

công xã nguyên thủy, đây là hình thái KTXH ra đời đầu tiên và giản đơn nhất

trong lịch sử phát triển của loài người, cơ sở kinh tế là sự sở hữu chung về nguyên liệu sản xuất và thành quả lao động, quan hệ bình đăng trong sản xuất, cùng làm cùng hưởng thụ, có làm thì mới có ăn Đó là chế độ công hữu

Bước sang hình thái KTXH chiếm hữu nô lệ đã làm thay thế chế độ công hữu bằng

chế độ tư hữu chủ nô Tức là,Giai cấp chủ nô dùng bộ máy thống trị của mình đề bóc lột sức lao động của nô lệ - người dân lao động một cách dã man, tàn nhân

Do đó xuất hiện phân hóa giàu nghèo

Tiếp theo là hình thái KTXH phong kiến, ở hình thái này xuất hiện thêm một giai

cấp thông trị mới thay thế giai cấp chủ nô là giai cấp quí tộc — địa chủ, phương pháp bóc lột sức lao động trong giai đoạn này là bóc lột địa tô, tức là người nông dân được chia đất đai, ruộng vườn và được quyền canh tác trên phạm vi ruộng của mình, khi đến kì hạn thì phải nộp tô thuế cho địa chủ - quý tộc

Kế đến là hình thái KTXH tư bản chủ nghĩa, đây là hình thái kinh tế làm cột móc

đánh dâu sự chuyên đôi lớn đối với sự phát trién kinh tế của con người: Con người được quyền sở hữu tư nhân đề được phép kinh doanh, buôn bán trong điều kiện thị trường tự do Từ đó có thé thay, mọi hoạt động liên quan đến vật chất và của cải đều thông qua quá trình trao đổi mua bán

Cuối cùng, đó là hình thái KTXH cộng sản chủ nghĩa, là hình thái phát triển cao nhất và hoàn thiện nhất của xã hội loài người, quan hệ sản xuất dựa trên sở hữu công cộng về nguyên liệu sản xuất, thích hợp với lực lượng sản xuất có trình độ chuyên môn cao, dần dần tạo thành cơ sở hạ tầng có điều kiện tốt hơn, có kiến trúc hiện đại tương ứng với trình độ công nghiệp hóa - xã hội hóa ngày cảng cao

đên cao như vậy?”

Nguyên nhân chính là do sự phát triển của xã hội, của thời đại và do nhu cầu của con người ngày một cao hơn đòi hỏi các hình thái KTXH phải chuyên đổi không ngừng để có thể đáp ứng được tất cả các nhu cầu một cách tốt nhất

Nếu như ở thời kì công xã nguyên thủy, hình thái kinh tế là tự cung tự cấp thì đến thời kì tư bản chủ nghĩa, đo của cải làm ra không thõa mãn được hết nhu cầu của con người, chính vì thế hoạt động trao đổi mua bán ra đời Đây là ví dụ điển hình chứng minh sự phát triển của xã hội và nhu cầu của con người dẫn đến sự chuyên

đổi của các hình thái KTXH

Vậy nếu xét hai hình thái KTXH tư bản chủ nghĩa và cộng sản chủ nghĩa thì cơ sở hạ tầng tương ứng của chúng là gì và chúng có quan hệ với nhau như thê nào?

Ở hình thái KTXH tư bản chủ nghĩa, do bắt đầu có sự xuất hiện trao đổi mua bán hàng hóa nên cơ sở hạ tầng có qui mô vừa và nhỏ, trình độ công nghiệp hóa hiện đại hóa không cao, tiêu biểu có thê kế đến các cửa hàng bán lẻ, tiệm tap hoa truyền thống

Ở hình thái KTXH cộng sản chủ nghĩa, là hình thái phát triển cao nhất của xã hội,

cơ sở hạ tầng có trình độ cao hơn cơ sở hạ tầng của chủ nghĩa tư bán, tiêu biéu là: các (chuỗi) cửa hàng tiện lợi

Các (chuỗi) cửa hàng tiện lợi là hình thức chuyên đổi cao hơn từ các tiệm tạp hóa truyền thống do thị trường mua bán thay đôi không ngừng, song quan niệm mua sắm của khách hàng cũng thay đổi liên tục Nếu như trước đây người tiêu dùng đi mua sắm chỉ với mục đích chính là mua các sản phâm cần thiết trong gia đình, thì ngày nay, ngoài mục đích chính như trên thì họ còn đi mua sắm với mục đích là để

giải trí

Cuối cùng, xuất phát từ lý do thực tiến trên, các cửa hàng bán lẻ (tiệm tạp hóa truyền thống) phải luôn cố gắng để có thê thỏa mãn tốt nhất mọi nhu cầu của người tiêu dùng,song, đối thủ cạnh tranh trực tiếp với với các tiệm tạp hóa truyền thống không ai

lẫn trang thiết bị của mình đã và đang là mối đe dọa lớn đối với các tiệm tạp hóa truyền thong.Chinh vi thé, trong hoàn cảnh sống còn đó cũng không ít những hộ kinh doanh tiệm tạp hóa truyền thống cô gắng vươn mình, chuyển đổi thành mô hình cửa hàng tiện lợi Ngày nay, có rất nhiều loại hình cửa hàng tiện lợi với chất lượng sản phâm tốt, cơ sở

kĩ thuật cũng như trang thiết bị hiện đại tha mãn được nhu cầu chất lượng mua sam va giải trí của người tiêu dùng như: FamilyMart, Circle K, Ministop, VinMart +, Bach hoa xanh,

1.2 Tính cấp thiết của đề tài

- _ Từ xưa, tiệm tạp hóa truyền thống đã ăn sâu vào tâm trí và ký ức của người dân Việt Nam, các cửa hàng tạp hóa từ nhỏ đến lớn, nằm ngoài mặt tiền hay trong các hẻm nhỏ, hầu như giữ vị thé thong trị ở mỗi khu vực mà nó hoạt động

- _ Sự tiện lợi của các cửa hàng này giúp mọi người không cần phải trữ quá nhiều nhu yếu phẩm tại nhà mà đễ dàng mua khi cần thiết Như đã nói cửa hàng tạp hoá gần như giữ vị trí độc tôn trong từng khu vực riêng lẻ và trở thành một phần không thê thiếu trong cuộc sông thường ngày của người dân

- Tuy nhién, trong thời đại khoa học kĩ thuật phat triển hiện nay, các cửa hàng tạp hóa truyền thống đang đứng trước thách thức cạnh tranh lớn và đe dọa đến sự sống

còn của loại hình kinh doanh này bởi những hạn chế về phương thức quản lí và

kinh doanh khá lạc hậu, không gian mua bán nhỏ, chưa đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng, nhiều vẫn đề được giới truyền thông nhắc đến như công tác phòng cháy, chữa cháy, an ninh trật tự, các mặt hàng cấm, hàng nhái, hàng giả được bày bán một cách vô tội vạ, Chính điều đó, đã làm cho người tiêu dùng

có cái nhìn tiêu cực đối với các cửa hàng tạp hóa, từ đó khách hàng không còn đặt niềm tin vào các cửa hàng tạp hóa nữa

- _ Trong khi đó thì các cửa hàng tiện lợi (đối thủ cạnh tranh trực tiếp với cửa hàng

tạp hóa) mọc lên ngày càng nhiều với sự khang trang, sạch sẽ, có phương thức quản lí chặt chẽ, trang thiết bị hiện đại, những mặt hàng được đặt lên kệ theo từng khu vực riêng biệt, nhân viên bán hàng trẻ trung, năng động, thường xuyên có các

mà người bán hàng phải xem xét Vì vậy, dé các tiệm tạp hóa truyền thống thay đôi trụ vững trên thị trường về lâu đài là một vấn đề cần giải quyết gấp Chính vì vay, chúng tôi chọn đề tài nghiên cứu “Các nhân tô ảnh hưởng đến sự chuyên đổi

từ các cửa hàng bán lẻ (tiệm tạp hóa truyền thống) sang chuỗi) các cửa hàng tiện lợi”

Mục tiêu nghiên cứu

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài chúng em là xác định mức độ của các nhân tô tác động đến sự chuyên đổi từ các tiệm tạp hóa truyền thông sang (chuỗi) các cửa hàng tiện lợi, từ trên cơ sở đó sẽ đưa ra các ý kiến về sự chuyên đôi đó Đưa ra những ý kiên nhằm đảm bảo sự phù hợp giữa sự phát triển ngày càng toàn diện về kinh tế trong bối cảnh đất nước

ta đang trong quá trình toàn cầu hóa

Đề đạt được mục tiêu tổng quát đã nêu trên của đề tài, chúng ta cần xác định những mục tiêu cụ thê như sau, gôm:

Đầu tiên sẽ đưa ra cơ sở lí luận bằng cách hệ thông lại một cách tóm tắt nhất các lí thuyết về tiệm tạp hóa truyền thông, cửa hàng tiện lợi và những tiện ích mà 2 mô hình này đã mang lại cho xã hội

Xác định cụ thể các nhân tổ tác động đến sự chuyên đổi từ mô hình tiệm tạp hóa truyền thống sang chuỗi cửa hàng tiện lợi

Xác định mức độ tác động của từng nhân tô đến sự chuyên đối từ mô hình tiệm tạp hóa sang chuỗi cửa hàng tiện lợi

Nêu lên các ý kiến thảo luận để đảm bảo sự chuyên đổi dần dần đó theo hướng

hoàn thiện nhất.

1.4 Khái quát phương pháp nghiên cứu

Đề tài được sử dụng phương pháp kết hợp giữa phương pháp định tính và phương pháp định lượng

1.5 Ý nghĩa của đề tài

Đề tài này sẽ góp phần giúp ta xác định được các nhân tố tác động đến sự chuyên đổi, thay thể dần các tiệm tạp hóa thành cửa hàng tiện lợi Từ đó giúp các nhà quản lí,doanh nghiệp kinh doanh hay các hộ kinh doanh tự do nhỏ lẻ sẽ có những cái nhìn, chiến

lược, kế hoạch để đi đến các quyết định đúng nhất và phù hợp nhất cho mô hình kinh

doanh của mình Nhằm phát triển toàn điện đất nước vẻ kinh tế - xã hội, nâng cao chất lượng cuộc sông người dân theo xu hướng toàn cầu thê giới

- Thực pham: dé uống, đồ ăn nhanh, đồ ăn lạnh, đồ khô, đồ đóng hộp, gia vị, lương thực,

- _ Đồ thiết yêu cho sinh hoạt: kem đánh răng, giấy vệ sinh,

- _ Các đồ dùng văn phòng phâm: bút, vở, số ghi chép, hỗ sơ sinh việc,

- Cac loai thé cao điện thoại

Ở Việt Nam, loại hình này rất thông dụng, có nhiều ở các chợ hay các khu vực đông dân

cư đề phục vụ cho các nhu cầu hằng ngày người dân

2.1.2 Ưu và nhược điểm

s* Ưu điểm

- _ Các chỉ phí như mặt bằng, điện nước luôn thấp hơn: đo người chủ có thể sử dung mặt bằng là nhà ở của mình

- - Tiết kiệm chi phí nhập hàng: do giá thành rẻ hơn do nhập hàng từ các nhà cung cấp hạn chế tốn kém các chi phí khác

- Không sợ vắng khách: con người luôn có nhu cầu hằng ngày riêng của mình, vì thế các mặt hang duoc bay ban trong tiệm tạp hóa luôn được mọi người lựa chọn

- _ Thói quen của người tiêu dùng: đo người tiêu dùng luôn có thói quen ngại đi xa để tiết kiệm chỉ phí đi lại nên việc lựa chọn tiệm tạp hóa luôn là lựa chọn ưu tiên

4% Nhược điểm

- _ Hàng hóa không đa dạng: đặc biệt là các hàng hóa nhập khẩu

- _ Diện tích hẹp, không có nhiều không gian

-_ Không được thoái mái lựa chọn những mặt hàng mà mình thích và không được lựa chọn giá cả thích hợp với mình

- _ Không có hóa đơn thanh toán

- _ Chất lượng nguồn hàng không được kiểm định chặt chẽ

2.1.3 Lợi ích đối với xã hội

Bởi vì thói quen “tiện đâu mua đó” của người dân mà hiện nay tiệm tạp hóa vẫn chiếm được nhiều ưu thế Theo Nielsen, hiện nay Việt Nam có khoảng 1.400.000 tiệm tạp hóa

và đóng góp khoảng 83% doanh thu tương đương gần 10 tỷ USD trong ngành hàng tiêu dùng nhanh

Ngoài ra, khách hàng dễ dàng tiếp cận các cửa tiệm đề mua hàng vì có nhiều cửa tiệm nằm trong các khu vực dân cư, len lỏi trong các hẻm sâu Khách hàng có thê mua hang hóa mà mình muốn với số lượng mong muốn và có thê mua nhiều lần trong ngày Theo Vụ thị trường trong nước (Bộ Công Thương), đã gần 30 năm phát triển nhưng kênh bán lẻ hiện đại vẫn chỉ chiếm được khoảng 26%, phan còn lại đều thuộc vào kênh bán lẻ truyền thống Từ đây thấy được mặc dù hiện nay xuất hiện rất nhiều những kênh bán lẻ hiện đại nhưng khách hàng vẫn ưu ái chọn kênh bán lẻ truyền thống bởi vì một phần là vì truyền thống, văn hóa của người Việt Nam

Còn theo Kantar Worldpanel Việt Nam thì chợ và tiệm tạp hóa vẫn đang đáp ứng đến 85% nhu cầu của người dân Vì khi được hỏi, khách hàng lại thích mua hàng hóa ở tiệm

bách hóa hơn, phần lớn la vi thoi quen.

2.2 (Chudi) Cac cura hang tién loi

2.2.1 Khai niém

Cửa hàng tiện lợi hay cửa hàng tiện ích (Convenience sfore) là một loại hình doanh nghiệp bán lẻ có quy mô nhỏ và thường phục vụ đến tận đêm, có 1 nhóm nhỏ bao gồm nhân viên thu ngân, nhân viên coi kho và nhân viên quản lý với sản phẩm là những đỗ dùng, nhu yếu phẩm hàng hàng ngày tương tự như cửa hàng tạp hóa, ngoài ra còn bán thêm một số sản phâm khác như thuốc không bán theo toa, đồ vệ sinh cá nhân, báo và tạp chí Ở một số nơi các cửa hàng tiện lợi hợp pháp còn được cấp phép bán rượu, chủ yếu là bia và rượu vang Ngoài ra, một số cửa hàng còn cung cấp dịch vụ chuyển khoản và chuyển tiền ngân hàng, với việc sử dụng máy photocopy/máy fax với chi phí tính trên

mỗi bản sao nhỏ (phiếu tính tién, bill)

Các cửa hàng được thiết kế gần trung tâm, dễ tìm để phục vụ một cách nhanh chóng và tiện lợi cho các khách hàng đang trên đường đi, cân ghé qua đề mua một vài món đô Hâu hết các cửa hàng tiện lợi hoạt động 24/7, vào sáng sớm lẫn ngày lễ, nên được nhiều người

ưa chuộng vả thường xuyên ghé mua

Một số cửa hàng tiện lợi phô biến ở Việt Nam: Circle K, Mini Stop, Family Mart,

2.2.2 Ưu điểm và nhược điểm

s* Ưu điểm:

- _ Hàng hóa có nguồn gốc, giấy chứng nhận xuất xứ rõ ràng

- _ Cửa hàng rộng rãi, thiết kế đẹp và sang trọng, luôn được vệ sinh sạch sẽ

- _ Kệ hàng được trưng bày ngăn nắp

-_ Hàng hóa được phân loại rõ ràng, có tên và giá cụ thể

-_ Hàng hóa đa dạng, được cập nhật phù hợp với xu thể giới trẻ hiện nay

- _ Giá cả phù hợp với không gian, địch vụ kèm theo đó còn có nhiều chương trình giảm giá hàng hóa như tri ân khách hàng, giảm giá các sự kiện quan trọng, ưu đãi

tích điểm đôi quà

- Nhân viên có tác phong phục vụ chuyên nghiệp, luôn vui vẻ, tận tâm với khách hàng

- _ Được thoải mái lựa chọn sản phẩm, không bị gò bó như ở cửa hàng tạp hóa

Cửa hàng có nhiều phương thức thanh toán khác nhau, có hóa đơn thanh toán rõ rảng

Cửa hàng được phân bố ở nhiều nơi, dé tìm thấy, có phục vụ vào ngày lễ, thời gian

mở đóng cửa rõ ràng và có nhiều nơi làm 24/24

Cung cấp một số tiện ích khác như thanh toán hóa đơn (điện, nước, điện thoạn), thẻ điện thoại

Cửa hàng tiện lợi còn cung cấp những sản phẩm có thê sử dụng được ngay như:

Đồ ăn nhanh, nước uống do nhân viên nấu trực tiếp, thực phâm đóng hộp chế biến sẵn, được phẩm (không kê toa), hóa mỹ phâm và sắp xép thêm khu ngồi ăn tại bàn với điều hòa, lò vi sóng và máy nước nóng

Thường xuyên bắt kịp xu hướng, gây sốt giới trẻ như kem sữa tươi trân châu đường đen, trà sữa than tre,

Nhược điểm:

Những nơi xa trung tâm, thôn quê, kém phát triển còn ít cửa hàng hoặc không có

Vì các cửa hàng tiện ích còn kèm theo nhiều chi phí như phí phục vụ, thuê mặt bằng và cơ sở vật chất nên dù cho thường xuyên có chương trình khuyến mãi, giảm giá thì giá cả vẫn cao hơn so với giá mua ở các cửa hàng tạp hóa Điều này cũng làm cho các cửa hàng tiện lợi không chiều được lòng hết các vị khách hàng

đã quen mua ở tạp hóa quen thuộc gần nhà

Tốn kém chi phí xây dựng, đầu tư cơ sở vật chất nhiều, tiền thuê nhân viên, chi phí thuê mặt bằng cao do lựa chọn ở những nơi địa hình đẹp, đông đúc dân cư Thói quen tiêu đùng của người dân: hầu hết các khách hàng đều đã quen với cửa hàng tạp hóa quen thuộc gần khu vực mình sống để mua những thứ đồ lặt vặt như nước ngọt, đầu ăn, bánh kẹo v.v Vì vậy, dù được xây dựng cơ sở hạ tầng tốt hơn, tiện ích hơn, sắp xếp khoa học hơn nhưng các cửa hàng tiện lợi vẫn khó được lòng những vị khách đã quen mua vì “tình nghĩa”

Ngoài ra các cửa hàng tạp hóa trong khu vực cũng cho phép người mua lấy hàng trước, trả tiền sau hoặc thanh toán một phân Điều này các cửa hàng tiện lợi không

thể làm được.

2.2.3 Lợi ích đối với xã hội

- - Cơ hội để doanh nghiệp trong nước phát triển, để hàng Việt cạnh tranh lại hàng ngoại Các cửa hàng tiện lợi chủ yêu thường nhập hàng hóa của các doanh nghiệp trong nước như bánh kẹo, sữa, rượu bia, dé tiết kiệm chỉ phí và tránh hư hỏng trong quá trình vận chuyên, đặc biêt là những thực phẩm tươi sống Hơn hết, hàng nội cũng có chất lượng rất tốt, đảm bảo được uy tín đề khách hàng tin dùng với sản phẩm

- Tao viéc lam, nguồn thu nhập ôn định cho nhiều người (đặc biệt là học sinh, sinh viên) giúp thúc đây kinh tế phát triển

- _ Tạo ra môi trường mua bán hàng hóa chất lượng tốt, có xuất xử, nguồn gốc, minh bạch và rõ ràng

- Dem đến sự tiện ích về địa điểm, chất lượng hàng hóa và chất lượng dịch vụ giành cho khách hàng

=> Những tiện ích mà các cửa hàng tiện lợi đem lại đã đây mạnh nhu cầu mua sắm của người đân lên cao Đông thời đem hàng Việt trở lên quen thuộc hơn với chính người Việt,

đề thương hiệu Việt đạt chât lượng tôt hơn

2.3 Các yếu tố tác động đến sự chuyển đổi mua sắm từ tạp hóa

sang cửa hàng tiện lợi

Có 2 nhóm tác động đến sự chuyên đổi mua sắm nhóm đầu tiên thuộc về các yếu tổ bên trong và nhóm thứ hai thuộc về các yếu tổ bên ngoài Nhóm yếu tố bên trong gồm: yếu tô hữu hình và vô hình Yếu tô hữu hình: (1) Cơ sở vật chất: Các của hàng tiện lợi hiện nay đang dan được nâng cấp với những thiết ké tinh tế Sử dụng trang thiết bị hiện đại như máy tính tiền, máy lọc không khí, .; kệ để sản phẩm được sắp xếp tiện ích được phân hóa theo từng loại sản phẩm dễ đàng cho khách hàng trong việc tìm kiếm và chọn lọc sản phẩm (2) Sản phẩm: Những sản phẩm được kiêm định chặt chế về xuất xứ nguồn gốc; đa dạng về mau mã (3) Giá cả: Phù hợp với mọi độ tuổi, thu nhập; giá cả được ghi rõ ràng dưới mỗi mặt hàng Ngoài ra cửa hàng còn áp dụng những chương trình khuyến mãi như giảm giá, tặng kèm, (4) Nhân viên cửa hàng: chuyên môn cao, thái độ tích cực, tận tâm giúp đỡ khi khách hàng có yêu cầu hay có vấn đề phát sinh.(5) Dịch vụ: đa dạng như hỗ

trợ nhiều hình thức thanh toán như tiền mặt, ví điện tử, thẻ thanh toán, Giao hàng tận

nơi, nhanh chóng (6) Thời gian và địa điểm: mở cửa 24/7 và phân bố rộng rãi (7) An

ninh: Hệ thống báo động và báo cháy hiện đại, có camera giám sát 24/7 và có các bảo vệ thường trực tạo cho khách hàng cảm giác an toàn khi đến mua sắm (§) Yếu tổ vô hình: với tiêu chí đưa sức khỏe khách hàng lên hàng đầu; tạo một môi trường mua săm hiện đại, thân thiện cho khách hàng (9)Nhóm yếu tố bên ngoài (yếu tố cá nhân): Tạo tâm lí cho khách hàng cảm thay thoái mái và tự do lựa chọn sản phâm phù hợp với gia đình mình An tâm mua sắm sản phẩm tốt Giới thiệu người quen cùng nhau đến mua sắm Tạo niềm tin cho khách hàng quay lại mua sắm trong những lần tiếp theo

2.4 Giả thiết và mô hình nghiên cứu giả định

Sau qua trinh tim hiéu, nghiên cứu có thê tóm lược được các mối liên hệ giữa Sự chuyển đổi khi mọi người lựa chọn mua săm ở các chuỗi cửa hàng tiện lợi thay vì ở tiệm tạp hóa với các yêu tô sau:

- _ Mối liên hệ giữa Cơ sở vật chất tại cửa hàng với Sự chuyên đổi mua sắm:

Cơ sở vật chất của một cửa hàng sẽ thúc đây sự chuyên đổi mua sắm của khách hàng Với một cửa hàng được thiết kế sang trọng, sạch sẽ, ngăn nắp, có trang bị các trang thiết bị như màn hình led,tủ đông, tủ lạnh, lò vi sóng sẽ thu hút khách hàng đến đây mua sắm hơn Với những cửa hàng tạp hóa xập xệ, âm thấp, hàng hóa cũ kĩ, dính đầy cát bụi thì khách hàng họ sẽ không lựa chọn mua săm Như vậy với những cửa hàng có trang bị đầy đủ trang thiết bị thì sẽ mang đến cho khách hàng sự tin dùng, tin tưởng

Giả thiết HI: Cơ sở vật chất sẽ tác động đến sự chuyển đổi mua sắm của khách hàng từ tiệm tạp hóa truyền thống sang cửa hàng tiện lợi

- _ Mối liên hệ giữa bản chất sản phẩm với Sự chuyên đôi mua sắm:

Bản chất sản phâm tại cửa hàng sẽ dân làm thay đôi dần thói quen mua sắm của khách hàng Nếu họ đã mua sản phẩm bất kì nào đó tại 1 tiệm tạp hóa nhưng nhiều

lần sản phẩm bị hỏng hóc, quá hạn hay bị giới hạn bởi số ít chủng loại thì khách

hàng sẽ mắt niềm tin về chất lượng sản phẩm Lúc này cửa hàng đó không thỏa mãn được hết tất cả nhu cầu tiêu dùng thì khách hàng sẽ chuyên sang mua hàng tại

kiêm định, kiểm tra về chất lượng trước khi nhập vào đề bán ra cho khách và hàng hóa có sự đa dang

Giả thiết H2: Bản chất của sản phẩm sẽ tác động đến SỰ chuyển đôi mua sắm của khách hàng từ tiệm tạp hóa truyền thống sang cửa hàng tiện lợi Môi liên hệ giữa giá cả hàng hóa với Sự chuyên đối mua sắm:

Các tiệm tạp hóa kinh doanh tự do, khi khách hàng mua săm tại đây có một số trường hợp tự ý nâng giá cả rất cao so với giá của thị trường, chặc chém khách hàng Như vậy họ phải bỏ ra số tiền cao hơn so với số tiền họ thực trả, thậm chí với một sản phâm không chất lượng thì dẫn đến tâm lí buồn chán vì bị lừa, mất niềm tin Thì bấy giờ khách hàng sẽ chuyển sang mua sắm tại các cửa hàng tiện lợi với giá luôn được niêm yết đúng với thị trường, ngoài ra còn có những chính sách giảm giá mà chất lượng sản phẩm hàng hóa luôn đảm bảo sẽ mang lại sự hài lòng cho khách hàng khi mua sắm

Giả thiết H3: Giá cả của sản phẩm sẽ tác động đến SỰ chuyển đổi mua sắm của khách hàng từ tiệm tạp hóa truyền thống sang cửa hàng tiện lợi Mỗi liên hệ giữa nhân viên tại cửa hàng với Sự chuyển đổi mua sắm:

Đa số các các tiệm tập hóa kinh doanh theo hộ gia đình, vì thế người làm chủ cũng chính là người phục vụ khách hàng, số lượng tầm khoảng 2-3 người Vào những giờ cao điểm đông khách hàng thì số lượng ít nhân viên như vậy nhiều lúc cũng gây ra nhiều thiếu sót trong quá trình trao đổi mua bán như thái độ chưa tốt, nhằm lẫn sản phẩm Với những cửa hàng tiện lợi sẽ giải quyết được những điều bất cập trên, đặc biệt nhân viên sẽ được tập huấn trước nên sẽ luôn có thái độ hòa nhã,

đúng mực do môi trường làm việc của họ yêu cầu sự chuyên nghiệp sẽ mang lại sự hài lòng cho khách hàng khi lựa chọn mua săm tại các chuỗi cửa hàng tiện lợi Giả thiết H4: Nhân viên tại cửa hàng sẽ tác động đến sự chuyển đổi mua sắm của khách hàng từ tiệm tạp hóa truyền thống sang cửa hàng tiện lợi Mỗi liên hệ giữa dịch vụ của cửa hàng với Sự chuyên đổi mua sắm:

Nền kinh tế đất nước chúng ta ngày càng phát triển, nhịp sống con người cũng ngày cảng hôi hả, đời sông được nâng cao, chúng ta dân trở nên bận rộn hơn, do

đó thời gian đành đề mua sắm tiêu dùng hàng ngày cũng vì thế mà bị giới hạn Các tiệm tạp hóa chỉ hỗ trợ mua sắm, thanh toán bằng tiền mặt tại chỗ, đó nhiều khi cũng là hạn chế đối với những người bận rộn, lúc bấy giờ cửa hàng tiện lợi sẽ giải quyết được phan nao nhimg mat han chế trên Với những dịch vụ cho thanh toán bằng thẻ, mua hàng trực tuyến, giao hàng tận nơi đó là những điểm cộng đề khách hàng quyết định mua sắm tại các chuỗi cửa hàng tiện lợi trong bối cảnh kinh

tế, xã hội từng bước phát triển

Giả thiết H5: Dịch vụ của cửa hàng sẽ tác động đến SỰ chuyển đôi mua sắm của khách hàng từ tiệm tạp hóa truyền thống sang cửa hàng tiện lợi Mỗi liên hệ giữa yếu tố thời gian hoạt động cụ thê của cửa hàng với Sự chuyên đôi mua sắm:

Kinh doanh tiệm tạp hóa là kinh doanh tự do hoàn toàn không bị ràng buộc nên sự hoạt động có khi không theo một khuôn khô, lịch trình đặt ra trước, khi khách hàng có nhu cầu khi đến tận nơi thì họ phát hiện tiệm đã đóng cửa gây bất tiện mắt thời gian Đối với chuỗi các cửa hàng tiện lợi, đó là một hệ thông hoạt động dưới

sự kiểm soát sát sao của cấp trên vì thế cửa hàng sẽ hoạt động hầu như hàng ngày,

có giờ đóng-mở cửa cụ thê nên khách hàng sẽ biết trước được thời gian và tự điều chỉnh nhu cầu củacmình so cho phù hợp (ngoại trừ các trường hợp bắt khả kháng) Nên yếu thời gian cũng là 1 lí do để khách hàng lựa chọn mua sắm tai các chuỗi cửa hàng tiện lợi

Giả thiết H6: Thời gian hoạt động cụ thể sẽ tác động đến sự chuyển đổi mua săm của khách hàng từ tiệm tạp hóa truyền thống sang cửa hàng tiện lợi Mỗi liên hệ giữa yếu tố an ninh tại cửa hàng với Sự chuyên đổi mua sắm:

Hệ thống camera quan sát 24/7, nhân viên bảo vệ thường trực, đó là điểm cộng lớn cho chuỗi cửa hàng tiện lợi Bạn sẽ thoải mái tập trung mua săm tại các chuỗi cửa hàng tiện lợi trong khi tài sản bên ngoài đã được trông coi, chứ không phải vừa mua sắm vừa tự đề mắt đến tài sản của mình khi chúng ta đang ở tiệm tạp hóa, việc đó sẽ làm chi phối mục đích mua sắm của khách hàng

Gia thiét H7: An ninh tại cửa hàng sẽ tác động đến SỰ chuyển đổi mua sắm của khách hàng từ tiệm tạp hóa truyền thống sang cửa hàng tiện lợi Mỗi liên hệ của yếu tô vô hình tác động đến Sự chuyên đổi mua sắm:

Giá trị vô hình mà hệ thống các chuỗi cửa hàng tiện lợi đem đến cho khách hàng

đó là họ luôn đặt ra tiêu chí đưa lợi ích sức khỏe của khách hàng lên hàng đầu và luôn tạo niềm tin và sự an tâm về mọi cho khách hàng khi lựa chọn mua sắm tại đây

Giả thiết H8: Giá trị vô hình sẽ tác động đến sự chuyển đổi mua sắm của khách hàng từ tiệm tạp hóa truyền thống sang cửa hàng tiện lợi

Mỗi liên hệ của yếu tô cá nhân của khách hàng tác động đến Sự chuyển đổi mua sắm:

Ngoài các nhân tô bên trong của các cửa hàng tiện lợi thu hút khách hàng lựa chọn đến đây mua sắm thay vì chọn tiệm tạp hóa đã nêu ở trên thì nhân tô bên ngoài là yếu tố cá nhân mỗi khách hàng cũng sẽ ảnh hưởng đến sự chuyền đối mua sắm

Đó là tâm lí của khách hàng họ sẽ thích thú, thoải mái khi mua săm trong môi

trường hiện đại, hoặc có thé do người thân bạn bè giới thiệu họ đến mua sắm tại cửa hàng tiện lợi sau đó họ được trải nghiệm những cái ưu việt hơn tiệm tạp hóa

truyền thống và thực sự hải lòng nên họ đã lựa chọn mua săm tại đây

Giả thiết H9: Yếu tố cá nhân sẽ tác động đến sự chuyển đổi mua sắm của khách hàng từ tiệm tạp hóa truyền thống sang cửa hàng tiện lợi

Từ các giả thiết trên chúng tôi đã xây dựng nên một mô hình nghiên cứu cho đề tài này:

Mô hình nghiên cứu giả định

đên sự chuyền đôi

| Thời gian_ địa điểm | mm : mua sắm của khách

| Giá trị vô hình k

Các yêêu tôê bên ngoài

| Yêâu tôâ cá nhân

3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Quy trình nghiên cứu

3.2 Phương pháp nghiên cứu

3.2.1 Nghiên cứu định tính

Qua tìm hiểu về lí thuyết, nhóm đề ra những giả thuyết cần chứng minh, làm rõ Nhóm

làm bảng câu hỏi (thang đo nháp) đề phù hợp với thực tế.Nhóm trực tiếp hỏi 5 bậc phụ

huynh và 5 bạn sinh viên với một số câu hỏi mở về việc quyết định lựa chọn nơi mua sam Sau đó nhóm tiến hành thảo luận và cùng nhau điều chỉnh lại bảng câu hỏi và từ đó hoàn thành bảng câu hỏi phỏng vấn chính thức Cuối cùng nhóm thực hiện khảo sát trên một số cá nhân để thu thập đữ liệu về mức độ tác động của các yếu tô sẽ tác động như thế nào đến sự chuyên đôi từ tạp hóa sang chuỗi cửa hàng tiện lợi

DANH SACH SV THAM GIA PHONG VAN

N Thanh Dat LêN Mai Thị Trân Thảo N Lâm

1 Tran Thi Thanh Ngan Q Tan phú,TP HCM

2 Lại Thị Thanh Ngân Q Tân Bình ,TP HCM

4 Trân Minh Hoàng Q Tân Phú,TP HCM

5 Nguyễn Đức Tâm Q Tân Phú, TP HCM

Câu hỏi thứ hai: Theo anh chị của hàng tiện lợi có những ưu điểm nào?

Câu hỏi thứ ba: Những nhân tổ anh chị đã liệt kê, thì đâu là nhân tô quyết định nhất đôi

với việc lựa chọn của hàng tiện lợi?

THANG DO NHAP

i lớn và đa

Vệ sinh sản

3 GIA

3.1 Phù hợp với thị trường

3.2 Phù hợp với mức thu nhập

3.3 Niêm yết rõ ràng cụ thê

3.4 Gia cả lĩnh động, thường xuyên giảm giá

4 THÁI ĐỘ NHÂN VIÊN

41 Tôn trọng khách hàng

4.2 Thái độ vui vẻ giúp đỡ khách hàng

43 Tác phhong, chuyên môn tôt

6 THƠI GIAN, ĐỊA ĐIEM

6.1 Giờ mở cửa phù hợp ( 24/7)

6.2 Cửa hàng phân bô nhiêu nơi, thuận tiện mua sắm

6.3 De dang tìm kiêm khi cân thiết

7 AN NINH

7] Hệ thông camera tôt

7.2 Hệ thông phòng cháy chữa cháy

7.3 Bảo vệ thường trực

8 GIA TRI VO HINH

8.1 Đưa sức khỏe lên hàng đầu

8.2 Tạo niêm tin cho khách hàng

9 TÂM LÝ

91 Thích mua săm nơi hiện đại

92 Thoai mai ,tự do trong việc lựa chọn, tham khảo hàng hóa

93 Cảm thấy của hàng uy tín

9.4 Bạn bè, ngưới thân giới thiệu

9.5 Lựa chọn mua săm trong tương lai

Sau khi hình thành bảng câu hỏi thang đo nháp, nhóm tiếp tục cùng nhau thảo luận, để xem xét mức độ phù hợp và hợp lí của các tiêu chí, qua quá trình thảo luận đóng góp ý kiện, về cơ bản nhóm thấy các tiêu chí đã phù hợp và quyết định không thay đổi các tiêu chí, từ đó nhóm hình thành bảng thang đo chính thức

2.1 | SPI Nguồn gốc cụ thê

22 |SP2 Chat luong tot

2.3 | SP3 Khôi lượng lớn và đa dang

2.4 | SP4 Vé sinh san pham thuong xuyén

42 |NV2 Thái độ vui vẻ giúp đỡ khách hàng

43 | NV3 Tác phhong, chuyên môn tôt

7.1 | ANI Hệ thông camera tot

7.2 | AN2 Hé thong phong chay chira chay

7.3 | AN3 Bảo vệ thường trực

8 GTVH_ | GIA TRI VO HINH

8.1 |GTVH | Đưa sức khỏe lên hàng đầu

9.1 | YTCNI | Thich mua sam noi hién dai

9.2 | YTCN2 | Thoai mai ,ty do trong việc lựa chọn, tham

khao

9.3 | YTCN3 | Cam thay cua hang uy tín

9.4 | YTCN4 | Ban bè, ngưới thân giới thiệu

9.5 | YTCNS | Lựa chọn mua săm trong tương lai

s* Phương pháp chọn mẫu: Nhóm thực hiện lấy mẫu bằng cách sử dung googleform

đề khảo sát từ người thân, bạn bè, sinh viên HUFEL, với kích thước mẫu là 185

3.2.2 Nghiên cứu định lượng:

Kết quả khảo sát thu được sẽ được sử bằng phần mềm SPSS

+* Xử lí sơ bộ trước khi đưa vào phân tích: Mã hóa đữ liệu thu thập được sang dạng

mã số dé nhập vào excel; Thiết lập ma trận dữ liệu bằng cách sử dụng phan mềm SPSS

4 KET QUA TU QUA TRINH NGHIEN CUU VA KHAO SAT

4.1 Thực trạng sự chuyển dần sang cửa hàng tiện lợi tại VN

Theo công ty phân tích dữ liệu toàn cầu Nielsen, với số lượng các cửa hàng thương mại

đô thị hiện đại tại Việt Nam tăng 10,7% so với cùng kỳ năm ngoái, so với mức giảm

2,6% đôi với các cửa hàng truyền thống Tính đến cuối tháng 3.2018, thành phố Hỗ Chí

Minh có hon 1.800 cửa hàng tiện lợi và siêu thị quy mô nhỏ, tăng 5,1% so với năm ngoái

HỆ THÓNG CHUỐI CỬA HÀNG TIỆN LỢI

CUA CAC THUONG HIEU TAI VIỆT NAM

7-Eleven(My) 4

Family Mart (Nhat Ban) ll) _ 66

Ministop (Nhat Ban) ll) 66

Số liệu khảo sát mới đây của Công ty Nghiên cứu thị trường Kantar Worldpanel Việt Nam cho thấy tại khu vực thành thị, cửa hàng đường phố, bao gồm tạp hóa nhỏ (quy mô dưới 50m2 và người bán ở luôn tại đây) và tạp hóa vừa (trên 100m2) hoạt động rất tốt, hoàn toàn không bị ảnh hưởng bởi kênh mua săm hiện đại Trong khi đó, mô hình chợ

truyền thống bị ảnh hưởng nhiều nhất, giảm từ 14% xuống 10%; mô hình đại siêu thị,

siêu thị tăng thêm 3% trong I0 năm, lên mức 12,8% Mặc dù phát triển rằm rộ một số năm trở lại đây, song kênh bán hàng trực tuyến cũng mới chỉ chiếm 0,4% giá trị

Từ kết quả khảo sát trên, dự đoán mô hình cửa hàng tiện lợi, siêu thị mini nằm xen trong các khu dân cư sẽ “lên ngôi” vì người tiêu dùng Việt Nam ngày càng hướng tới sự tiện ích, thuận tiện nhiều hơn khi mua sắm Điều này lý giải vì sao nhiều cửa hàng tiện lợi

đang nở rộ tại TP Hồ Chí Minh và Hà Nội Từ các chuỗi hoạt động theo mô hình 24 giờ

của các thương hiệu quốc tế nổi tiếng như Shop&Go, B’s mart, FamilyMart, MiniStop, Circle K dén mô hình cửa hàng tiện lợi của các thương hiệu trong nước như Satra Foods, Vinmart+, Co.op Food Mỗi chuỗi kinh doanh này đều đã phát triển tới con số hàng trăm cửa hàng và vẫn đang tiếp tục được mở rộng thêm

Để nắm bắt được xu hướng hiện nay là khách hàng muốn mua sam ở một nơi rộng rãi, hàng hóa được trưng bày ngăn nắp để tìm kiếm Nhiều cửa hàng tạp hóa đã tự thay đôi mình bằng cách chuyển sang mô hình siêu thị mini gia đình, bằng cách: Mở rộng diện tích mặt bằng, tân trang lại cửa hàng, chuyển đổi mô hình để khách hàng tự chọn hàng hóa và có thêm nhiều chương trình khuyến mãi, ưu đãi giá hấp dẫn Mặc dù đang có sự thay đôi, dịch chuyên mua sắm từ chợ, tạp hóa vào siêu thị tăng lên nhưng nhìn một cách tong thé, số lượng tạp hóa, chợ ở Việt Nam van con rat lớn, do đó, chỉ tiêu ở kênh mua sắm truyền thống này vẫn cao Vì thế các doanh nghiệp làm hàng tiêu dùng nhanh vẫn phải phụ thuộc vào chỉ tiêu ở chợ và tạp hóa Siêu thị, cửa hàng có tăng nhưng không bằng do Việt Nam vẫn còn tới 70% dân số sống ở nông thôn, kênh tiện lợi chưa thể vươn

tới được Ngay ở nội thành, một bộ phận dân cư, số đông là lớn tuôi vẫn chọn cửa hàng tạp hóa, kể cả chợ là kênh mua sắm thường xuyên các mặt hàng như thực phẩm khô, nước đóng chai, hàng hóa phục vụ cá nhân do kênh này có tính tiện lợi riêng như tính