Bản kế hoạch kinh doanh môn khởi sự kinh doanh và tạo lập doanh nghiệp

Trải nghiệm khách hàng: Không chi 1a noi thudng thite ca phé, "Coffee 4 Seasons" con là không gian thu gian, gap gỡ bạn bè và trải nghiệm nghệ thuật, với các hoạt động như triển lãm tran

TRƯỜNG ĐẠI HỌC LAO ĐỘNG - XA HOI KHOA QUAN TRỊ KINH DOANH

BAN KE HOACH KINH DOANH

MON: KHOI SU’ KINH DOANH VA TAO LAP DOANH NGHIỆP

GIANG VIEN: MAI THI ANH DAO

NHOM: 2

MUC LUC

1.1 Thiết kế không gian án tt SH Tnhh TH TH HH ty ra 3 1.2 Thức uống đa dạng tt tn 2t HS ST ng TH TH HH gấu 3 1.3 Đồ ăn nhẹ - uc cọ TT ST HT HH KH kg kế Hy 3 1.4 Trải nghiệm khách hàng - - - Ăn nh nh nh nh nh khi 3

2 Phân tích đối thủ cạnh tranh: cv SH v SH Tnhh 3 2.1 Tổng quan về ngành: óc n1 vs Thy xen 3 2.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh: i1 vko 5

3 Mô tả quán và sản phẩm sàn SH ST TH nhe 7 3.1 Mô tả quán - cọc HH HT TH KH Ki Kí ti Ki ki ki By 7 3.2 Cơ hội kinh doanh - cuc nọ ni kh kh Hư ng 7 3.3 Tư tưởng chiến lược - nh ST TH TH ng nh nen 7 3.4 Mô tả sản phẩm cọ tt HS TT TH Tnhh kết 8

4 Kế hoạch marketing óc nh ng H TH TH HH kh Hy kết 8

` nh acc 8 4.2 Phân tích khách hàng cu HT nh HH kh EE EEE nna 8 4,3, Truyén thong marketing 0 cccccccccccccccsecccssecseeecseessseeessesessessaeessneaseceas 8 4.4, Hon hop sam pham ccccccccccsscecsecccseecereecsseecsescsescsessueessneesecneaeesenaes 9 4.5 Xác định giá CẢ I NEN EE EE ko ki kg 9

5 Kế hoạch tác nghiỆp tt ST Tnhh TH HE He 9

5.2.Xác định địa điểm :Sài Gòn Q TQ cọ HH HH HH ng Hàn 11 5.3 Tiện nghỉ và thiết bị - LH nh Tnhh ng hen 11

ha ng .ốa 12 5.5.Các nhân viên - cu nh nh nh nh HT ni kh nh Tin hi 13 5.6.Các nhà cung cấp tt tt nh TH nn TH TH TH TH hy 13 6.Kế Hoạch Phát Triển Doanh Nghiệp óc co nhe hie 15 6.1.Các mốc thời gian phát triỂn - Lọ HH nhe 15 6.2.Kế hoạch tăng trưởng c n nnnnnnn Tnhh 15

7.1 Nhóm quản trị: - - cà nọ HH TK TK Ki hp nhi Bà 17

7.3 Sự phối hợp giữa Quản Trị và Chuyên gia Cố vấn: .ccccccc cà ccà 18

8.Các loại rủi ro chính - ch nh nh nh Ho KH kho kh kh th 18 8.1 Rủi ro tài chính - cá nh nh nh HT KH nh ok kh ki 18

1 Tóm tắt ý tưởng:

Quán ca phé "Coffee 4 Seasons" tai Sai Gon la mét điểm đến độc đáo, nơi mỗi tang duoc thiét ké

theo một mùa trong nam, tạo nên không gian riêng biệt và thú vị cho thực khách

1.1, Thiét ké khéng gian: M6i tang sé mang phong cach trang trí, màu sắc và cảm xúc riêng

biét, vi du:

- Tâng mùa xuân có thé tran ngập hoa cỏ, ánh sáng tự nhiên và mau sac tuoi sang

- Tầng mùa hè có thể mang hơi thở của biển cá, với màu xanh dương và không khí thoáng đãng

- Tầng mùa thu có thế được trang trí bằng lá vàng và ánh sáng ấm áp

- Tầng mùa đông sẽ tạo cảm giác âm cúng, với tông màu lạnh và những chỉ tiết như tuyết giả 1.2 Thức uống đa dạng: Ngoài cà phê, quán còn cung cấp nhiễu loại thức uống khác nhau như trà, sinh tố, nước ép, và các loại đồ uống sáng tạo theo mùa Điều này giúp khách hàng luôn tìm thấy điều mới mẻ trong thực đơn

1.3 Đồ ăn nhẹ: Quán cũng phục vụ các món ăn nhẹ phong phú, từ bánh ngọt đến món ăn vặt,

giúp khách có thêm lựa chọn và thưởng thức một bữa ăn nhẹ kết hợp với dé uống

1.4 Trải nghiệm khách hàng: Không chi 1a noi thudng thite ca phé, "Coffee 4 Seasons" con là

không gian thu gian, gap gỡ bạn bè và trải nghiệm nghệ thuật, với các hoạt động như triển lãm tranh, nhạc sống, hoặc các sự kiện theo mùa

Với ý tưởng độc đáo này, "Coffer 4 Seasons" không chỉ thu hút khách hàng bằng hương vị cà phê mà còn tạo ra những trái nghiệm đáng nhớ và cám xúc mới lạ cho mọi người khi đến thăm

2 Phân tích đối thủ cạnh tranh:

2.1 Tống quan về ngành:

Ngành cà phê, đặc biệt tại Việt Nam, đã phát triển mạnh mẽ trong những năm qua, trở thành một

phần quan trọng trong văn hóa âm thực và lối sống của người đân Dưới đây là tông quan về

ngành cà phê tại Việt Nam:

- Quán Cà Phê Sáng Tạo: Nhiều quán cà phê đang áp dụng mô hình trái nghiệm độc đáo, như quán cà phê theo chủ đề (như "Coffer 4 Reasons"), tạo ra không gian và địch vụ hấp dẫn dé thu hút khách hàng

- Ca Phé Takeaway va Online: Sy phát triển của địch vụ đặt hàng online và takeaway đã trở thành một xu hướng quan trọng, đặc biệt trong bối cảnh dịch bệnh

3, Đặc Sản Cà Phê Việt Nam

- Cà Phê Robusta: Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê Robusta lớn nhất thể giới, nỗi tiếng với

hương vị đậm đà và đẳng

- Cà Phê Phin : Phong cách pha cà phê truyền thống của Việt Nam, thường dùng phin, tạo nên hương vị đặc trưng và trải nghiệm thú vị cho người uống

4 Thách Thức và Cơ Hội

- Cạnh Tranh Khóc Liệt: Ngành cà phê ngày càng có sự cạnh tranh gay gắt, với sự xuất hiện của

nhiều thương hiệu nội địa và quốc tế

- Đôi Mới và Bền Vững: Các quán cà phê cần không ngừng đổi mới trong sản phẩm và dịch vụ, đồng thời chú trọng đến yếu tố bền vững, như sử dụng nguyên liệu địa phương và giám thiếu rác thải

Ngành cà phê tại Việt Nam không chỉ mang lại giá trị kinh tế mà còn phán ánh văn hóa và lối

sống của người dân Với sự đôi mới không ngừng và sự phát triển của thị trường, ngành này có nhiều cơ hội đề phát triển hơn nữa trong tương lai

2.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh:

1 Xác định Đối thủ Cạnh tranh

- Quán cà phê lớn và thương hiệu nổi tiếng:

- Highlands Coffee: Thương hiệu quen thuộc với nhiều loại thức uống và thực đơn phong phú,

không gian hiện đại

- The Coffee House: Cung cấp không gian thoái mái và sản phẩm đa dạng, thường xuyên có các chương trình khuyến mãi

- Trung Nguyên Legend: Nỗi tiếng với cà phê nguyên chất và không gian truyền thống, nhưng

cũng có nhiều lựa chọn hiện đại

- Quán cà phê theo chủ đẻ:

- Cà phê sách: Nơi kết hợp giữa không gian đọc sách và thưởng thức cà phê, thu hút đối tượng

yêu thích văn hóa đọc

- Quán cà phê nghệ thuật: Các quán có không gian sáng tạo, thường tổ chức triển lãm va sự

kiện nghệ thuật

- Quán cả phê nhỏ và địa phương:

- Các quán cà phê địa phương độc lập thường cung cấp sản phẩm chất lượng cao và tạo ra không gian âm cúng, nhưng không nỗi bật như các thương hiệu lớn

2 Phân tích Sản phẩm và Dịch vụ

- Sản phẩm

- Thực đơn: Các đối thủ lớn thường cung cáp cà phê, trà, sinh tố và các loại đồ uống khác

Trong khi đó, "Coffee 4 Seasons” có thể nỗi bật với các món đỗ uống theo mùa và món ăn nhẹ độc đáo, tạo sự khác biệt

- Chất lượng: Các đối thủ lớn có wu thé về quy trình kiêm soát chất lượng sản phẩm, nhưng

"Coffee 4 Seasons" có thế thu hút khách hàng bằng việc sử đụng nguyên liệu tươi ngon và độc quyền

- Dịch vụ:

- Thái độ phục vụ: Đối thủ lớn có thế cung cấp địch vụ khách hàng chuyên nghiệp, nhưng nếu

"Coffee 4 Seasons" tập trung vào việc tạo ra trải nghiệm cá nhân hóa và ấm củng, điều này có thể

là lợi thế cạnh tranh

3 Địa điểm và Không gian

- Các quan lớn thường nằm ở vị trí đắc địa, dễ tiếp can "Coffee 4 Seasons” can lựa chọn địa

điểm có lưu lượng khách hàng cao và đễ đàng tiếp cận

- Thiết kế không gian:

- Việc mỗi tầng cua "Coffee 4 Seasons” phản ánh một mùa khác nhau có thể tạo ra trải nghiệm thú vị cho khách hàng, khác biệt so với các đối thủ có thiết kế đơn giản hoặc đồng nhất

4 Chiến lược Marketing

- Quảng cáo và truyền thông:

- Đối thủ cạnh tranh thường sử dụng các kênh truyễn thông xã hội để quảng bá "Coffee 4

Seasons" cd thé tan dụng nội dung về mùa và trải nghiệm độc đáo để thu hút sự chú ý

- Sự kiện và hoạt động:

- Tổ chức các sự kiện theo mùa hoặc các buổi workshop có thể giúp "Coffee 4 Seasons” thu hut

khách hàng và tạo sự tương tác với cộng đồng

5 Xu hướng và Sự Thay đổi

- Sự đa dạng trong thực đơn:

- Xu hướng tiêu dùng hiện nay là tìm kiếm trải nghiệm độc đáo Nếu "Coffee 4 Seasons" có thé thường xuyên cập nhật thực đơn theo mùa, điều này sẽ giúp tạo sự quan tâm và giữ chân khách

- Sản phẩm chất lượng và quy trình pha chế chuyên nghiệp

- Chiến lược marketing hiệu quá và ngân sách lớn

- Thiếu sự đôi mới và không có trải nghiệm cá nhân hóa

- Có thể tạo cám giác đông đúc, thiếu sự ấm cúng và thân thiện

3 Mô tả quán và sản phẩm

3.1 M6 tả quán

-_ Tên quản: Coffee 4 Seasons:

Sứ mệnh: Mang đến cho khách hàng những trải nghiệm độc đáo khi thưởng thức đồ uống tại quán, gắn liền với 4 mùa trong năm, tạo không gian thư giãn và ấm cúng

‘Tam nhin: Tro thành quán cà phê được nhiều khách hàng yêu thích và trở lại thường xuyên Là nơi khách hàng có thê thưởng thức các loại đồ uống chất lượng cao trong không gian đậm chất bốn mùa trong năm

3.2 Cơ hội kinh doanh

- Xu hướng: Xu hướng thưởng thức đồ uống ngày càng gia tăng, đặc biệt là các loại đồ uống mang tính sáng tạo và không gian độc đáo

- Khách hàng: Đa dạng khách hàng, từ giới trẻ, những người thích chụp ánh đến nhân viên văn phòng, những người yêu thích không gian yên tĩnh

- Vÿ (rt: La chon vi tri thuận tiện, ở gan những khu đông dân cư, văn phòng,

- Điểm khác biệt: Phong cách bỗn mùa độc đáo, menu đa dạng, không gian ấn tượng

3.3 Tư tưởng chiến lược

Tập trung vào trải nghiệm của khách hàng: Tạo ra không gian thoái mái, nhiều góc chụp hình đẹp, phục vụ chuyên nghiệp, đồ uống chất lượng

Đôi mới liên fục: Thường xuyên thay đôi không gian trong quán bằng cách cắm những loài cây, loài hoa đặc trưng của từng mùa thay phiên nhau, cập nhật thêm nhiều loại đồ uống,

thức ăn vào menu cho khách hàng trải nghiệm, thì thoảng tổ chức những sự kiện nhỏ để thu hút khách hàng (workshop, hội chợ, )

Xây dựng thương hiệu: Tạo đựng một quán cà phê thân thiện, gần gũi và có phong cách

độc đáo

3.4 Mô tả sản phẩm

Cà phê: Đa đạng các loại cà phê từ cố điển đến hiện dai

Đồ uống: Các loại trà, sinh tố, nước ép, ca cao nóng,

Bánh ngọt: Bánh mì, bánh ngọt, các loại để ăn vặt đi kèm với đỗ uống

Không gian: Thiết kế không gian theo từng mùa, tạo cảm giác như đang trải nghiệm đúng mùa đó trong năm

Hành ví: Thường xuyên sử dụng mạng xã hội, tìm kiếm quán cà phê mới lạ, yêu thích

những quán có nhiều góc “sống ảo”, quan tâm đến các loại đồ uống theo mùa

4.3 Truyền thông marketing

Mụng xã hội: Tạo trang facebook, tài khoản instapram, tiktok, threads đề giới thiệu về

quán, giới thiệu không gian, đồ uống của quán và các sự kiện chuẩn bị diễn ra tại quán Digital marketing: Six dung cac công cụ chạy quảng cáo đề tăng độ nhận điện tới khách

hàng

Event marketing: Tổ chức các sự kiện nhỏ như buôi biểu diễn âm nhạc, workshop, hội

chợ, để thu hút khách hàng

PR: Tìm kiếm các KOL, KOC chuyên review các quán cà phê, có lượt theo dõi cao trên

mạng xã hội đến trải nghiệm để quảng bá thương hiệu

4.4 Hỗn hợp sản phẩm

Sản phẩm cốt lõi: Các loại đồ uống theo mùa

của quán

4.5 Xác định giá ca

Chỉ phí: Tính toán chỉ phí nguyên liệu, nhân công, thuê mặt băng, để xác định giá thành của sản phẩm

Cạnh tranh: So sánh giá cả với các quán cà phê khác trong khu vực

Giá trị: Đặt giá cả phù hợp với chất lượng sản phẩm và trải nghiệm của khách hàng Khuyến mãi: Áp dụng các chương trình khuyến mãi, giảm giá vào các dịp đặc biệt đề thu hút khách hàng

5 Kế hoạch tác nghiệp

5.1.Téng quan

*Mục tiêu ngắn hạn:

1 Tăng Doanh Thu

¢ Dat muc tiêu doanh thu hàng tháng trong 3-6 tháng đầu tiên

© _ Thực hiện các chương trình khuyến mãi đề thu hút khách hàng mới

2 Xây Dựng Thương Hiệu

© - Tạo sự nhận biết về thương hiệu qua các hoạt động marketing trực tuyến và trực tiếp

© _ Phát triển tài khoán mạng xã hội với lượng theo dõi tăng trưởng ôn định

3 Thúc Đây Lượng Khách Hàng

® - Đạt được một số lượng khách hàng nhất định trong tháng đầu tiên

® - Khuyến khích khách hàng quay lại thông qua các chương trình khách hàng thân thiết

4 Hoàn Thiện Menu

© _ Phát triển và hoàn thiện menu dựa trên phản hỏi của khách hàng trong 1-2 tháng đầu

© - Thử nghiệm một số sản phẩm mới và theo dõi mức độ yêu thích

¢ Hoan tat dao tao cho tất cả nhân viên trong vòng 1 tháng để đám bảo dịch vụ khách hàng

tốt nhất

© _ Thiết lập quy trình làm việc và giao tiếp hiệu quả trong đội ngũ

6, Tạo Ra Trải Nghiệm Khách Hàng

® - Dám báo mọi khách hàng có trải nghiệm tích cực khi đến quán

© _ Thu thập phán hỏi từ khách hàng để cái tiến dịch vụ ngay lập tức

7 Tăng Cường Hiện Diện Trực Tuyến

© _ Thiết lập trang web và các kênh truyền thông xã hội trong tháng đầu tiên

¢ - Dăng bài và tương tác với khách hàng thường xuyên để giữ chân họ

*Muc tiéu dai han

1 Tăng Trưởng Doanh Thu Bền Ving

¢ - Dặt mục tiêu tăng trưởng doanh thu hàng năm ở mức nhất định (ví đụ: 10-15%)

¢ Mở rộng danh mục sản phẩm để thu hút nhiều đối tượng khách hàng hơn

2 Mở Rộng Hệ Thống Chỉ Nhánh

s Xây dựng kế hoạch mở thêm chỉ nhánh tại các khu vực tiểm năng trong 3-5 năm tới

© _ Phát triển mô hình nhượng quyén (franchise) néu có tiềm năng

3 Xây Dựng Thương Hiệu Mạnh

¢ Tro thanh thương hiệu cafe và đồ uống nỗi tiếng trong khu vực hoặc quốc gia

© _ Tham gia vào các giải thưởng về chất lượng sản phẩm và địch vụ

4 Tạo Ra Một Cộng Đồng Khách Hàng Trung Thành

® Phat trién chương trình khách hang thân thiết và tạo ra mối quan hệ bền chặt với khách hàng

© _ Tổ chức các sự kiện thường niên dé kết nối và tạo cảm giác cộng đồng

5 Đầu Tư Vào Sự Đổi Mới

s - Liên tục cập nhật và cải tiến menu dựa trên xu hướng thị trường vả sở thích của khách