Nghiên cứu các yếu tố của bao bì sản phẩm ảnh hưởng Đến quyết Định mua Đặc sản khô Đà nẵng của người tiêu dùng

Qua các nghiên cứu trên ta thấy được quyết định mua hàng của người tiêu dùng bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố của bao bì sản phẩm và nhiều yếu tổ bên ngoài khác.. Nghiên cửu này được thực h

BO GIAO DUC VA DAO TAO ĐẠI HỌC DONG A KHOA: QUAN TRI KINH DOANH

ĐONG A

Tạo dựng con đường thành công

NGHIÊN CỨU KHOA HỌC

Đề tài:

NGHIEN CUU CAC YEU TO CUA BAO Bi SAN PHAM ANH HUONG DEN QUYET DINH MUA DAC SAN KHO DA NANG

CUA NGUOI TIEU DUNG

NHÓM SINH VIÊN : 1 PHAN THỊ TRÚC MY

2 PHAM MANH DUY THÀNH

GVHD : THS NGUYEN THI NGQC DUNG

> Đà Nẵng, tháng 01 năm 2023 <

MUC LUC

1.7 Bối cảnh nghiên cứu -s s°©+xsterExxsetrrrrsrrttrkststrkrsrrrrrrsrrorkerrr 8

CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYÊT s°-cces<erxeerrvee 12

2.1.1 Khái niệm về bao bì sản phẨm nu 12

2.1.2 Chức năng của bao bì sản phH 5 ca 13 2.1.3 Các yếu tổ của bao bì sản phẪm chua 15 2.1.4 Những rủi ro khi quả lạm dụng vào tính năng của bao bì 79 'ˆ0 c8 000 7n 20 2.2.1 Khái HIỆM HgGƯỜI éu (ỦÑHE Tnhh Hà TH kh hy Ho hà 20 2.2.2 Hành vì mua hàng của HgUời Géu dung tet eeees 20

2.2.3 Người dân Đà INẵng TH HH2 ga 21

2.2.4 Khách du Í{CH nhà hà kh HH HH kh 22 2.3 Dặc sản địa phương: Đặc sản kkhhổ - << xi ni kh 24 2.3.1 Khải niệm AGC SGI cece ccc HH HH HH HH ng thà 24

2.3.2 Đặc sản khô Đà Nẵng HH Han ng n nu uyu 25

2.4 Quyết định mua của người tiêu đÙng - c5c Ăn ng ng se, 26

2.5 Các mô hình nghiên cứu đi trước về ảnh hưởng của bao bì hàng hóa đến

hành vi mua của người tiêu dùng 27 2.5.1 Mô hình nghiên cứu của nhóớm tac gia Sidrah Waheed, Marium Mateen Khan, Nawaz ARMac neadđdđ(gƠ(AlAlA33y3ầầầáa.aằằ 27 2.5.2 Mô hình nghiên cứu của nhóm tác giá Feven Œ/Meskel 37 2.5.3 Mô hình nghiên cứu của tác gia Wahida Shahan TìnHne 36 CHUONG 3: PHUONG PHAP NGHIEN CUU 39

3.1 Mô hình nghiên CỨU - << << < KH KH SH KH SH TH nh 39

3.1.1 Mô hình đỀ xHẤTC 5c SE 212122112121 2e 39 3.1.2 Mô tả các biến trong mô hìHh, 0 nh HH ru 40

3.1.3 Do lường [HH ỔO Tnhh nà ha nà hà nà Hà Hà HH 44

BQ D MGW cccccccccccccccccccescessessessesecseesecseessssessssessseuesseasssevsseasetevsetesteetesseesevssseessees 49 3.2.2 Kỹ thuật chọn HẪM - nh HH trau 49 3.2.3 Kích tHHưÓC HHẪM 0 TS 222121 a 50

3.3.1 Phương pháp lý ÏHH chà hà hà Hà tk ki 30

3.3.2 Phương pháp nghiên cứu thực tiỄn nha 50

3.3.3 Phương pháp tiếp cận nghiÊH CỨM ch nu 30 3.4 Nghiên cứu chính thứỨc - d4 s30 TH c4 TY ng 00 51

3.4.1 Thiết kế bảng câu hỏi nha 51 3.4.2 Tiến hành thu thập số liệu TT HH 5] 3.4.3 Chuẩn bị xử lý số liỆM - 0S HH HH ru 52

3.4.4 Các phương pháp phán tích dữ liIỆN SnnnnhhHHheneeee 53

CHUONG 1 TONG QUAN VE DE TAI

1.1 Ly do chon dé tai

Bản chất sâu trong nội tâm của con người luôn yêu và chuộng cái đẹp Dù là một

cá nhân hay một dân tộc khác nhau trên thế giới đều sẽ có một cách hình dung về cái đẹp riêng Dù vậy, mục đích cuối cùng vẫn là hướng tới cái đẹp Sự yêu thích này không chỉ thể hiện qua các khía cạnh văn hóa, đời sống va tinh than cua moi người, mà

nó còn thê hiện qua cách mọi người mua và chọn lựa hàng hóa Nắm bắt được điều này, các doanh nghiệp đã cô gắng tìm kiếm sự chú ý của khách hàng từ chính bao bì sản pham của họ Tại từng quây hàng, người bán luôn thiết lập bối cảnh của hàng hoá một cách thâm mỹ nhất, với mục đích chuyên đổi những người mua sắm qua “cửa số” thành khách hàng tiềm năng và cuối cùng là người mua Đề quá trình này điễn ra nhanh chóng

hơn, bản thân hàng hoá nhất định phải có bao bì bắt mắt và có tính tiện lợi cao Ngành

công nghiệp bao bì đang có mức tăng trưởng cao trên thị trường Theo báo cáo về tình hình kinh tế của Tổng cục thống kê cho biết, năm 2022 mức tăng trưởng cao nhất rơi vào tháng 9, tăng 8,83% Cho thấy, bao bì sản phẩm đang là đối tượng được doanh nghiệp đặc biệt quan tâm hiện nay Việc sử dụng nghiên cửu kém chất lượng có thê dẫn đến sự thất bại của một sản phẩm trên thị trường (Feven, 2017) Trong nghiên cứu của

Wahida Shahan Tinne (2016) đã chứng minh rằng đối với bao bì hàng hoá có hình ảnh

và màu sắc phù hợp, sống động sẽ tạo nên cảm giác hạnh phúc cho khách hàng Ngoài

ra ngày nay nhiều trường đại học rất tích cực đầu tư mở thêm ngành đồ họa đề đáp ứng được nguồn nhân lực đang thiếu cho các doanh nghiệp ¡n ấn bao bì hay các nhãn đồ họa dán trên bao bì Theo khảo sát của Pinya Silayoi va Mark Speece (2007) cho thay hanh

vi mua của người tiêu dùng bị ảnh hưởng bởi thiết kế của bao bì và tuỳ thuộc vào từng nhóm đối tượng mà có những mức độ ảnh hưởng khác nhau Ta có thể hiểu rằng mỗi khách hàng sẽ có cách đánh giá bao bì sản phẩm khác nhau điều này một phần dựa trên

tam ly cũng như văn hóa nơi họ sinh sống Trong nghiên cửu của Nawad Ahmad và cộng sự (2012) có đề cập rằng các doanh nghiệp tiếp thị tốt chấp nhận việc thất bại trong kinh doanh là do chất lượng bao bì sản phẩm không tốt Điều này cũng đã được chứng minh vào năm 2015 trong bài nghiên nghién ctu cua Arzu Sener & Nuri Dogan,

độ bền của bao bì sản phẩm có ảnh hưởng quan trọng đến quyết định mua hàng của người tiêu đùng Ngoài ra việc lựa chọn màu sắc trên bao bì sản phẩm cũng có sự khác

biệt giữa vùng Viễn Đông và Viễn Tây (Nawad Ahmad - 2012) Từ đó, các doanh

nghiệp buộc phải thiết kế bao bì sản phâm dựa theo văn hóa từng vùng của họ Trước

đó Rundh (2007) còn tìm thấy múi liên hệ tích cực giữa màu sắc bao bì và phông chữ

Ở một khía cạnh khác năm 2020, Janki Chitroda đã chứng minh thông tin in ấn cũng có

ý nghĩa rất quan trọng Qua các nghiên cứu trên ta thấy được quyết định mua hàng của người tiêu dùng bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố của bao bì sản phẩm và nhiều yếu tổ bên ngoài khác Chăng hạn, ngành bao bì hiện nay đang sử dụng các giải pháp thông minh, thân thiện hơn với người tiêu dùng như bao bì trực tuyến, bao bì tự hủy, bao bì in kỹ thuật số, bao bì tự động hóa bao bì, bao bì kích hoạt, bao bì đặt hàng, bao bì tái sử dụng, bao bì ăn được, bao bì in 3D, bao bì công nghệ nano Xu hướng trên tạo ra nhiều thách thức, nhưng cũng mang đến cơ hội tăng trưởng thực sự cho những công ty làm đúng và tập trung Chính những điều này đòi hỏi công ty phải tìm ra những yếu tô của bao bì áp dụng được cho sản phẩm kinh doanh của mình có ảnh hưởng đến hành vi mua của khách hàng Đặc biệt, đối với các mặt hàng đặc sản có giá trị thể hiện văn hóa vùng miền đặc trưng riêng của dân tộc nêu nói ra Quốc tế là đại điện cho cả Quốc gia, càng phải là đối tượng cần được nghiên cứu sâu Tuy nhiên hiện tại vẫn chưa có 1 dé tai nao nghiên cứu về bao bì san phâm cho các đặc sản khô của thành phố Da Nẵng Chính vì thế mà nhóm tác giả quyết định thực hiện bài nghiên cứu này Nghiên cửu này được thực hiện để tìm các yếu tô bao bì sản phẩm ảnh hưởng đến quyết định mua của người tiêu dùng đối với các mặt hàng đặc sản tại thành phố Đà Nẵng Đồng thời xây dựng các giải pháp phát phát triển bao bì cho những mặt hàng đặc sản khô của thành phố Đà Nẵng, từ đó giúp cho đặc sản khô Đà Nẵng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng và

trở thành một món hàng không thê thiếu trong giỏ hàng làm quả tặng sau chuyến đi của

du khách khi đặt chân đến Đà Nẵng

1.2 Mục tiêu nghiên cứu:

- _ Hệ thống hóa cơ sở lý luận về bao bì sản phẩm

- Nghiên cứu những yếu tố của bao bì sản phẩm ảnh hưởng đến quyết định mua đặc sản khô Đà Nẵng của người tiêu dùng

- Xác định và đánh giá mức độ ảnh hưởng của các yêu tô bao bì sản phâm ảnh hưởng đến quyết định mua đặc sản khô Đà Nẵng của người tiêu ding

- Để xuất một số giải pháp về bao bì sản phâm nhằm thúc đây hành vi mua cua người tiêu dùng đối với đặc sản khô Đà Nẵng

1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- _ Đối tượng nghiên cứu: Các yếu tô của bao bì sản phẩm anh hưởng đến quyết định mua đặc sản khô Đà Nẵng của người tiêu dùng

- _ Đối tượng khảo sát: Người dân Đà Nẵng và khách du lịch tại Đà Nẵng -_ Độ tuổi: Từ 18 đến 65 tuổi

- Phạm vi nghiên cứu:

+ Về không gian: Nghiên cứu được thực hiện tại Thành phố Đà Nẵng

+ Về thời gian: các tài liệu được sử dụng trong bài nghiên cứu là các tài liệu trong và ngoài nước trong khoảng thời gian 2000 — 2022 Thời gian thực hiện bài nghiên cứu từ tháng 10/2022 đến tháng 5/2023

+ Quy mô: 300 người

1.4 Phương pháp nghiên cứu

Đề tài này sử dụng phương pháp định lượng:

- Viéc lay mau bang cach diéu tra thong qua bang cau hdi khao sat Bao gom 2 bước chính: Nghiên cứu thử nghiệm (Pre — test) để kiểm định thang đo với mẫu

là 50: Nghiên cứu chính thức (Mai - test) với quy mô mẫu điều tra là 300

- Quy trình xử lý và phân tích số liệu: Kiểm định độ tin cậy của thang đo

Cronbach’s Alpha; Phan tich nhan t6 EFA; Phan tich hồi quy các nhân tố dé tim

ra các yếu tố của bao bì sản phẩm ảnh hưởng đến quyết định mua của khách

hàng đối với đặc sản khô Đà Nẵng; Phân tích ANOVA

1.5 Ý nghĩa của nghiên cứu

- Về phương diện học thuật

+ Hệ thống hóa lý thuyết cơ sở lý luận về bao bì sản phẩm tác động đến quyết định mua của người tiêu dùng

+ Tham khảo các mô hình của người nghiên cứu trước, hoàn thiện mô hình các yêu tô của bao bì hàng hóa tác động đến quyết định mua đặc sản khô Da Nẵng của người tiêu dùng tại thành phố Đà Nẵng

- Về phương diện thực tiễn

Trước sự cạnh tranh mạnh giữa các doanh nghiệp và nhu cầu mua hàng hóa ngày càng tăng của người tiêu dùng thì các yếu tố của bao bì được coi là một nhân tố quan trọng kích thích sự hứng thú mua hàng của người tiêu dùng và tạo nên sự phát triển cho doanh nghiệp Do đó, kết quả nghiên cứu này là cơ sở khoa học cho việc hoạch định các chiến lược marketing và bán hàng tạo niềm tin cho sản phẩm bằng việc sử dụng các yêu tô của bao bì và các giải pháp nâng cao chất lượng hình ảnh bao bì đề thu hút người tiêu dùng

1.6 Bồ cục đề tài

Ngoài phan mục lục, phụ lục, danh mục tài liệu tham khảo, đề tài bố cục thành 5 chương:

- _ Chương 1: Téng quan vé dé tai NC

- Chương 2: Cơ sở lý thuyết

- Chương 3: Phương pháp nghiên cứu

- _ Chương 4: Kết quả nghiên cứu và thảo luận

- _ Chương 5: Kiến nghị và giải pháp

1.7 Bối cảnh nghiên cứu

Trên thế giới, việc nghiên cứu về bao bì đã được bắt đầu từ khi xuất hiện nền công nghiệp ở thế ký XVIII và sau đó trở thành chủ đề được quan tâm phô biến trong các ngành nghề kinh doanh, logistics, nghé thuật và đồ họa Mặc dù thuật ngữ về bao bì hàng hóa ngày nay càng được quan tâm nhiều, nhưng có rất ít bài nghiên cứu nói rõ về tác động của bao bì hàng hóa đến quá trình mua Nhiều bài nghiên cứu trong nước và ngoài nước đã chỉ ra những lợi ích của bao bì đối với kinh doanh sản xuất, tuy nhiên các bài nghiên cứu về yếu tố của bao bì hàng hóa ảnh hưởng đến quá trình mua hàng của người tiêu dùng là khá ít và chưa được rõ ràng Các bài nghiên cửu đề cập đến bao

bì hàng hóa có thê kê đến như:

Năm 2012, nghiên cứu của Nawad Ahmad & Asad Lankhan “4nh hưởng của bao

bì sản phẩm đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng” đã cho thây đôi với giá trị thương hiệu, bao bì sản phẩm có ý nghĩa quan trọng và góp phần tạo ra sự khác biệt của

sản phẩm, phân khúc thị trường, giới thiệu sản phẩm mới, định giá sản phẩm, khuyến

mãi Không những thê trong quá trình mua hàng người tiêu dung sẽ cảm thấy an tâm hơn khi đọc những thông tin được in ấn trên bao bì Từ đó họ thay được giá trị của sản phâm được làm nổi bật và để dàng đề quảng bá sản phẩm Do đó đối với các doanh nghiệp, cần phải có sự nghiên cứu và thay đôi về thiết kế bao bì, màu sắc bao bì đề phù hợp hơn với thị hiểu của người tiêu dung theo từng vùng địa lý khác nhau

Nghiên cứu “Tác động của bao bì sản phẩm đối với hành vi mua của người tiêu dung” của J Chitroda & P Pastel, 2020 đã chứng minh rằng khi được lựa chọn các yếu

tô của bao bì sản phâm như: Màu sắc, hình nèn, thiết kế của bao bì, thông tin in an va ngôn ngữ được sử dụng sẽ khiến khách hàng có ấn tượng tốt hơn khi mua hàng Trong các yêu tô trên thì màu sắc, thiết kế của bao bì và ngôn ngữ được sử dụng trên bao bì sẽ được quan tâm nhiều hơn trong quá trình mua hàng Do đó có thê hiểu người tiêu đùng

sẽ ưu tiên lựa chọn sản phẩm được đựng trong bao bì có hình ảnh hấp dẫn hơn là bao bì chất lượng

Khác với nghiên cứu trên, vào năm 2015, nghiên cứu “Các yếu tô của bao bì sản phâm ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dung”, nhóm tác giả gòm Arzu Sener va Nuri Dogan đã khăng định độ bên của bao bì sản phâm là yêu tố quan trọng nhất trong quyết định mua sản phâm của người tiêu dùng Yếu tố quan trọng thứ

hai là thông tin in ấn Điều này được lí giải là vì đối tượng khảo sát chính đa phần là

người có học vấn đại học nên có thói quen tìm kiếm thông tin trên bao bì sản phẩm Yếu tố quan tọng thứ 3 là vật liệu bao bì, vì nó có vai trò giúp bảo vệ sản phẩm với môi tường bên ngoài Đồng thời các biến thể trong nghiên cứu tạo ra sự khác nhau giữa những kết quá trong các nghiên cứu khác nhau

Nghiên cứu “Bao bì sản phẩm và ý dinh mua cia người tiêu dùng” của S Waheed, M M Khan & N Ahmad, 2018 cho thấy hành vi mua của khách hàng ảnh hưởng nhiều bởi phông chữ và màu sắc bao bì Trong khi đó, ba yếu tô là thiết kế bao

bì, thông tin in ấn và vật liệu đóng gói ít tác động đến ý định mua Đồng thời nhắn mạnh các yếu tố của bao bì sản phẩm có ảnh hưởng đáng kế đến hành vi mua của người tiêu dùng

Nghiên cứu “7ác động của bao bì đối với hành vì mua hàng của người tiêu dùng tại thành phố Dhaka” của Wahida Shahan Tinne, nam 2016 cho rang tai Bangladesh nguoi tiéu dung đề cao tính bảo vệ và thân thiện với môi trường của bao bì Tên thương hiệu có liên quan nhiều đến bao bì Các yếu tố ảnh hưởng tích cực đến ý định mua, bao

gồm: màu sắc của bao bì, phông chữ, thông tin in ấn, kiểu chữ, thiết kế và bao bì sang tạo

Nghiên cứu của Mitul M Deliya & Bhavesh J Parmar, nam 2012 “Vai tro cua bao bì đối với hành vi mua của người tiêu dùng- Huyện Patan” cho thấy gói sản phâm

là công cụ có giá trị nhất trong truyền thống tiếp thị Các sản phẩm mang màu sắc bao

bì phù hợp và sống động sẽ khiến người tiêu dùng trở nên hạnh phúc, dễ dàng lựa chọn giữa nhiều loại bao bì Qua nghiên cứu, các yêu tô như: Đồ hoạ màu sắc, kích thước, thiết kế bao bì, hình thức và chất liệu bao bì, thương hiệu, thông tin in ấn và xuất xử được cho là quan trọng Đối với hầu hết người tiêu dùng, kích thước và chất liệu bao bi

là hai yêu tố trực quan chính, trong khi yêu tổ thông tin sản phẩm có tầm ảnh hưởng hơn ở các sản phâm sữa và bột giặt

Nghiên cứu “Ảnh hưởng của các thuộc tính bao bì đến hành vi quyết định mua hàng của người tiêu dùng tại các thành phố thương mại lớn ở Ethiopia” của Getie A Imiru, năm 2017 chỉ rõ cải tiến về bao bì có ảnh hưởng mạnh nhất đến quyết định mua sản phẩm ngũ cốc Các yếu tô như: thông tin in, bố cảnh ảnh, phông chữ cũng có sự tác động Trong đó yếu tổ phông chữ có ít ảnh hưởng nhất trong tất cả các yêu tô của bao

bì

Nhìn chung các nghiên cứu đều chỉ ra tầm ảnh hưởng của bao bì đến hành vi mua của khách hàng Tuy nhiên vẫn chưa có sự phân tích toàn diện về tất cả các yếu tô của bao bì Ngành công nghiệp bao bì hiện tại đã và đang có sự phát triển vượt bậc của đa dạng các cải tiến về bao bì, nhằm mục đích thu hút khách hàng Cùng với sự phát triển nhanh chóng của công nghệ hiện đại, bao bì sản phâm con là một công cụ Marketing mạnh mẽ cho thương hiệu của doanh nghiệp Không những thế, bao bì sản phẩm còn giúp tăng giá thành sản phẩm, tăng tính cạnh tranh và thu hút khách hàng Chính vì những giá trị ưu việt này, các công ty luôn không ngừng tìm kiếm những thiết kế phù hợp và mang lại hiệu quả cao nhất Bên cạnh đó, với xu hướng đề cao bảo vệ môi trường, hạn chế rác thải nhựa đã tạo ra nhiều cơ hội cùng thách thức đối với các nhà

quản trị sản xuất Các công ty vừa phải tìm ra đặc điểm thu hút khách hàng, vừa phải dam bao lý tưởng bảo vệ môi trường

Nghiên cứu “Tác động của bao bì sản phẩm đến giá trị cảm nhận và ý định tiếp tục tiêu dùng đặc sản địa phương”, tác giả là Hoàng Thị Phương Tháo và Lê Thị Tú Trâm cho thấy đối với mặt hàng đặc sản sự hấp dẫn từ màu sắc và hình ảnh không ảnh hưởng nhiều đến nhận thức của khách hàng về chất lượng sản phẩm Tính tiện lợi của bao bì sản phẩm là yếu tô đặc biệt tác động đến ý định mua hàng của khách hàng, kèm theo thông tin trên bao bì kích thích và tăng cảm nhận của khách hàng về chất lượng sản phẩm Nhóm tác giả này còn cho rằng sự cải tiến về chất liệu bao bì là rất cần thiết để tăng sức cạnh tranh, giúp thực phẩm đặc sản có tính nỗi bật và thu hút với khách hàng hơn Đối với thị trường Đà Nẵng, nhóm nghiên cứu nhận thay lượng khách du lịch lưu tới hàng năm là vô cùng lớn Việc xác định được yếu tô nào của bao bì sản phâm ảnh hưởng đến ý định mua của khách hàng tại thành phố này sẽ mang lại giá trị kinh tế rất cao Vậy nên nhóm tác giả đã có động lực để thực hiện nghiên cứu này trên mặt hàng đặc sản tại thành phố Đà Nẵng, về các yêu tô của bao bì ảnh hưởng thế nào đến hành vi mua của khách hàng

CHUONG 2: CO SO LY THUYET

2.1 Bao bi san pham

2.1.1 Khái niệm về bao bì sản phẩm

Trong nền kinh tế hàng hóa sán xuất và kinh đoanh theo cơ chế thị trường, bao bì hàng hóa trở thành một van dé được nhiều nhà sản xuất kinh doanh thương mại quan tâm Dù bao bì tốt hay xấu đều ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất kinh doanh Trừ các ngành công nghiệp như khai thác than, khoáng sản, ngành xây dựng cơ bản thì mọi sản phâm của đều sử dụng một loại bao bì nào đó để gói, chứa đựng, bảo quản và vận chuyền sản phẩm Hiện nay, thị trường bao bì đang được đây mạnh phát triển Vật liệu sản xuất bao bì cũng ngày càng đa đạng, điển hình như: giấy, kim loại, thuỷ tỉnh, nhựa, Chính sự phát triển này đã khiến khái niệm về bao bì sản phẩm càng thêm mở rộng Đối với mỗi lĩnh vực khác nhau thì ta lại có định nghĩa về bao bì sản phâm khác nhau

Từ năm 1988, Giáo sư Nguyễn Lân đã đề cập trong “Từ và ngữ Việt Nam” rằng: “Bao

bì là đồ dùng để bọc sản phẩm trước khi đưa ra thị trường” Đến năm 2002, từ điển

“Tiếng Việt phô thông” cũng cho biết bao bì là đồ dùng làm vỏ bọc ở ngoài đề đựng, đề đóng gói hàng hoá (nói khái quát) Hai khái niệm này đã làm sáng tỏ sự thay đôi về xu hướng thị trường, từ đó mở rộng phạm vi khái niệm của bao bì Đến nay, một khái niệm khác được sử dụng phô biến về bao bì là một sản phâm đặc biệt dùng để bao gói, chứa đựng các loại sản phâm khác nhằm bảo vệ giá trị sử dụng của các sản phẩm đó, tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản, vận chuyền, xếp đỡ, tiêu thụ và tiêu đùng sản phâm, đám bảo an toàn môi trường

Ngoài những sự thay đổi về khái niệm bao bì qua từng thời kỳ phạm vi trong nước, mà còn có rất nhiều bài nghiên cứu khoa học nước ngoài nói về bao bi sản pham cùng với những khái niệm mới hơn Trong sach Quang cdo duong dai - Contemporary Advertising (2007), tác giả Arrens cho biết bao bì là vật chứa đựng sản phẩm, bao gồm các vật chất bên ngoài của bao bị: màu sắc, hình đạng, thiết kế, nhãn mác và vật liệu

thuần là vỏ bọc bên ngoài sản phẩm Sau 7 năm, đề tài nghiên cứu “E2 tro của bao bì

và nhãn dán đối với quyết định mua hàng” của Raheem, Ahmad, Vishnu & Imamuddin (2014) cho rằng bao bì sản phẩm được sử dụng đề bảo vệ sản phâm khỏi môi trường bên ngoài và dùng đề truyền thông Lúc bấy giờ, tiêu chí bảo vệ môi trường được đề cao và đây mạnh truyền thông, bao bì sản phẩm không chỉ để bảo vệ sản phẩm mà còn phải có chức năng phục vụ cho mục đích kinh doanh của doanh nghiệp đồng thời đảm bảo tính tái sử đụng, bảo vệ môi trường Cùng với những sự thay đôi nhất định về quan điểm, tiêu chuẩn về bao bì sản phẩm cũng được đây cao lên từng ngày Một bao bì sản phâm phải luôn đảm bảo tối thiêu về tính năng bảo vệ sản phâm; thâm mỹ về hình đáng, màu sắc và kích cỡ Đồng thời, chức năng về quảng cáo, phân phối và cung cấp thông

tin về sản phâm, nhà sản xuất đến với khách hàng là cần thiết ở thời điểm hiện tại

Những sự tiến bộ về khoa học kỹ thuật, công nghệ thông tin, tự động hoá giúp phát triển nhiều phát minh mới, đảm bảo chất lượng bao bì luôn được nâng cao

Như vậy, ta thấy rằng bao bì sản phẩm là những vật chất bao bọc sản phẩm, nhằm bảo vệ giá trị sử dụng của sản phâm, tạo điều kiện thuận lợi để bảo quản, vận chuyên, sắp xếp, truyền thông và bảo vệ môi trường

2.1.2 Chức năng của bao bì sản phẩm

Quan điểm truyền thống xem rằng bao bì là vật để chứa đựng và bảo quản sản phâm từ những tác nhân của môi trường Về góc độ thị trường, bao bì có ba chức năng

cơ bản, gồm: chức năng chứa đựng, bảo quản và bảo vệ hàng hoá; chức năng thương mại và chức năng nhận diện Trong đó, chức năng chứa đựng, bảo vệ sản phẩm góp phân đám bảo giá trị sử đụng của sản phẩm từ nơi sản xuất đến tận tay người tiêu đùng Trên thị trường, trừ các sản phẩm của ngành khai khoáng như than, khoáng sản, hầu như tất cả các sản phâm cũng được đóng gói bằng bao bì Chức năng này đã xuất hiện

từ thời cô đại Bằng những vật liệu đơn sơ sẵn có như da thú, lá cây, vỏ cây bao bì thê hiện đúng chức năng bao bọc và bảo vệ hàng hóa, giúp con người dự trữ và vận

chuyền hàng hoá Ngày nay trong lĩnh vực xếp đỡ, vận chuyền, bao bì như một lớp bảo

VỆ vững chắc ngăn cán sự tác động cơ học giữa các bao bì khác nhau chăng hạn sự chèn, nén, va đập do chất xếp và sự đi chuyên của các phương tiện vận tải Điều đó cũng có nghĩa bao bì góp phần tích cực vào việc ngăn chặn ảnh hưởng có hại đến chất lượng hàng hoá, tránh được đồ vỡ, dập nát và sự cong vênh của hàng hoá Bao bì hàng hoá bảo vệ và duy trì “sự sống” của sản phẩm Trích dẫn tir bai bao co tiéu dé “Bao Bi Hàng Hóa - Vai Trò Của Bao Bì Trong Hoạt Động Kinh Doanh” có trích dẫn: Từ lâu các nhà kinh tế bao bì đã đánh giá: vai trò của bao bì là để bảo quản, bảo vệ hàng hoá,

là yếu tô đề tiết kiệm của cải xã hội Hiện nay, ở các nước đang phát triển tỷ lệ hư hại sản phẩm chế biến sẵn và các mặt hàng lương thực, thực phẩm khác trong toàn bộ khâu phân phối được đánh giá vào khoảng 20 — 25% Trong báo Người lao động trích dẫn ra

có đề cap “ “Theo tài liệu hội thảo, lượng thực phâm bị thất thoát hiện nay lên dén 1,6 ty

tan/nam, gia tri 1.200 ty USD va dự kiến năm 2030 con số này sẽ lên đến 1.500 tỷ

USD” như vậy có thể thấy toàn bộ thế giới đang thất thoát và lãng phí khá nhiều nguồn tài nguyên đề tránh con số 1.200 tỷ USD trong năm 2023 xảy ra thì mỗi nhà sản xuất trong chuỗi cung ứng cần phải có chính sách và giải pháp bảo quản hàng hóa một cách

kỷ nhất từ khâu đầu tiên của nguyên vật liệu cho đến khi tới tay người tiêu dùng Sự tấn công của côn trùng, vật gặm nhắm, chim chóc là nguyên nhân quan trọng nhất gây hư hỏng, thôi rữa lương thực, thực phâm Khau mat mát nhiều nhất là khâu lưu kho hay trước khi hàng hoá được vận chuyên từ nhà sản xuất đến nơi tiêu thụ, cảng xuất khâu Một nguyên nhân khác gây ra hư hại hàng hoá là do chất lượng bao bì kém, không đảm bảo các yêu cầu của quy phạm chất xép, độ bền vững thấp Như vậy, bao bì được xem

là một phương tiện quan trọng đề thực hiện tiết kiệm của cải xã hội nhưng ngày nay cùng với sự cạnh tranh khốc liệt giữa các doanh nghiệp với nhau chức năng của bao bì còn được nâng lên ở mức độ cao hơn Các doanh nghiệp sử dụng bao bì như một cách mời gọi tính tò mò, hiểu kỳ của khách hàng, là công cụ tiếp thị trực tiếp nhanh nhất của doanh nghiệp Các lợi ích của bao bì có thể được kế đến như sau: Bảo vệ hàng hóa tránh những tác nhân không tốt từ môi trường, đảm bảo an toàn thuận tiện trong khâu vận chuyên, doanh nghiệp tránh được những mất mát không đáng có trong chuỗi cung

14

ứng, là công cụ đề tôn vinh sản phẩm, thê hiện cái tôi của doanh nghiệp, công cụ quảng cáo, truyền thông mang tiếng nói của doanh nghiệp đến với khách hàng, tạo được lòng tin của khách hàng thúc đây tiến trình mua hàng của họ nhanh hơn

2.1.3 Các yếu tô của bao bì sản phẩm

a Kích thước của bao bì

Tùy vào những chuân loại và hàng hóa khác nhau mà sẽ có một kích thước nhất định cho hàng hóa đó, nếu như ngày xưa con người thích những kích thước to lớn thì ngày nay họ lại nghiêng về tính gọn gàng hơn cộng với sự phát triển của kinh tế tư bản nên kích thước bao bì cũng được tính toán một cách hợp lý đề vừa cân bằng lợi ích khách hàng cân bằng chi phí sản xuất ra nó ngoài ra kích thước còn tác động nhiều đến kinh tế và logistics, nêu kích thước bao bì hàng hóa quá to so với kích thước hay trọng lượng hàng hóa bên trong sẽ dẫn đến việc phát sinh ra chi phí vận chuyên trong chuỗi logistics, còn nếu ngược lại là quá nhỏ sẽ dẫn đến việc dễ hư hỏng va đập hàng hóa bên trong bao bì trong quá trình vận chuyên và bảo quản, Nhìn chung kích thước của bao bì hàng hóa cũng rất quan trọng nên cần phải có sự tính toán cân bằng giữa kích thước, lợi ích và tính phù hợp khách hàng

b Kiểu đáng của bao bì

Vào thời xưa bao bì chỉ có chức năng duy nhất là bảo vệ và chứa đựng hàng hóa nên tùy vào đồ được bảo vệ, chứa đựng mà kích thước và kiểu đáng bao bì cũng sẽ tương ứng hoặc lớn hơn Nhưng trong thời buổi ngày nay trong quá trình công nghiệp hóa và toàn cầu hóa cạnh tranh kiêu đáng bao bì không chỉ đừng ở việc kiểu dáng sao cho vừa đủ mà nó còn liên quan nhiều đến vấn đề thâm mỹ hoặc câu chuyện của doanh

nghiệp Nhiều doanh nghiệp đã bỏ ra khá nhiều chỉ phí để sở hữu cho mình những kiêu

dang bao bi lạ và đẹp mắt nhất đề tăng tính cạnh tranh và nhận diện thương hiệu về phía khách hàng việc cằm một món hàng với kiêu dáng bên ngoài độc đáo cũng làm tăng giá trị cho người sở hữu món đồ đó

Kiéu dáng không chí dừng ở việc đẹp mắt mà nó còn phải xen lẫn tính tiện lợi và khoa học khi sử đụng hàng hóa đó Hiện nay có khá nhiều doanh nghiệp vẫn nhằm lẫn giữa việc nên thiết kế bao bì sao cho thật đồ sộ và đẹp mắt nhưng họ lại bỏ qua tính tiện lợi cho người tiêu dùng, không thể phủ nhận việc kiêu đáng đẹp lạ mắt là tốt nhưng kiểu đáng đó phải đi kèm với tính tiện lợi cho người dùng mới là một kiểu đáng được đánh giá cao trong công nghiệp chế tạo bao bì hàng hóa thời hiện đại

Trong văn hóa trọng tình nghĩa của người Việt Nam hay các nước ở Châu Á thì tặng biểu quà cũng là một cách thê hiện văn hóa đó, món quả tặng người nhận ngoài ý nghĩa ra còn phải sao cho thật đẹp mắt với những kiểu dáng đẹp, lạ thì mới làm người nhận vui lòng và người được nhận món quà đó cũng sẽ thấy được hãnh diện khi trưng bày món quà được nhận đó trong gia đình chính vì vậy cần có sự cân bằng giữa tính tiện lợi và kiêu đáng bao bì làm sao đề có thê đem lại lợi ích cho bên bán và bên mua

c Mau sac cua bao bi

Màu sắc chính là một trong những yếu tô quan trọng thu hút người tiêu đùng bởi vì khi cảm nhận một tác phẩm hội họa trước hết người ta cảm nhận vẽ đẹp của nó thông qua màu sắc Chính màu sắc đã làm nên một phân hồn cho tác phẩm Trong tác phẩm

đồ họa bao bì cũng vậy, màu sắc là yếu tổ mạnh nhất đề tạo nên thành công cho thiết

kế Sử dụng và phối hợp màu sắc trong thiết kế bao bì là một trong những “chiến lược” khiến cho sản phẩm của doanh nghiệp trở nên khác biệt hơn so với sản phẩm của doanh nghiệp khác Những màu sắc khác nhau sẽ truyền tải những thông điệp khác nhau đến các đối tượng tiềm năng Việc lựa chọn phối màu sắc cũng ảnh hưởng đến nhận diện

thương hiệu và phản ánh hình ảnh của doanh nghiệp đến thị trường để thu hút người

mua

Tùy vào hàng hóa của doanh nghiệp kinh doanh mà sẽ có các màu thích hợp đề truyền tải thông điệp hàng hóa hay thu hút người mua chăng hạn như đồ ăn thường sử dụng gam màu nóng để thu hút vị giác của người dùng và tạo cảm giác ngon miệng và

an toàn cho họ vì đồ ăn lúc nào cũng theo hướng âm và nóng, còn các sản phẩm như

nước giải khát nêu sử dụng những gam màu nóng vẫn được nhưng sẽ không thu hút được nhiều người tiêu dùng bởi vì giải khát phải là những gam màu sắc tươi mát mới tạo được cảm giác phần khởi Vi vay van đề lựa chọn màu sắc cho bao bì cũng rất quan trọng cho các chủng loại sản phẩm khác nhau

Văn hóa phương đông còn xem màu sắc là vấn đề tín ngưỡng việc sử dụng màu sắc tốt sẽ giúp cho doanh nghiệp phát triển và an tâm hơn khi kinh doanh, xuất phát từ tín ngưỡng đó mà ngoài các yêu tố ý nghĩa về việc sử dụng màu sắc cho hàng hóa ra còn xen lan van dé tín ngưỡng văn hóa mới có thê phối ra một màu sắc hoàn chính cho bao

bì của doanh nghiệp Việt Nam là một quốc gia bị ảnh hưởng truyền thống phương đông nên nhiều đoanh nghiệp lớn họ rất chung thủy với một màu sắc nhất định từ trước đến nay và thường có ít sự thay doi

d Đồ họa của bao bì

Sự tiến bộ của các phần mềm đồ họa hình ảnh hay công nghệ AI cũng có tác động khá nhiều vào ngành công nghiệp sản xuất bao bì, như chúng ta đã biết bản chất con người là yêu cái đẹp, đồ họa là phương tiện đề thể hiện những ý tưởng về cái dep do ra bên ngoài, nhiều doanh nghiệp không chỉ dừng lại ở việc sản xuất bao bì sao cho có, họ còn quan tâm tỉ mi đến từng hình ảnh hay phông chữ xuất hiện trên bao bì mà doanh nghiệp kinh doanh

Bộ não con người có tốc độ xử lý hình ảnh nhanh hơn gấp nhiều lần so với dữ liệu,

do đó hình ảnh hóa nội dung nhắm truyền tải câu chuyện mà doanh nghiệp muốn gửi đến tâm trí người tiêu dùng dễ đàng hơn Người tiêu dùng ngày nay rất tinh tế, chỉ cần một chi tiết nhỏ nhưng ý nhị cũng đủ mang lại giá trị cho bao bì, đôi khi một đường cắt đúng chỗ hay một phông chữ cũng sẽ trở thành điểm độc đáo cho sản phẩm

Ngày nay xu hướng cá nhân hóa của người dùng còn tác động mạnh đến vấn đề đồ họa của bao bị, người tiêu dùng có xu hướng yêu thích sở hữu những gì được cho là duy nhất “hàng độc” hay sản xuất giới hạn Một sản phẩm ngoài công dụng chính của

san pham “co mét khéng hai” co thé dugc giit lai lam kỷ niệm, trở thành quà tặng hay món đồ sưu tầm bên cạnh truyền tai thông điệp cho doanh nghiệp đồ họa bao bì này còn giúp gắn kết hơn với người tiêu dùng, chăng hạn như chiến dịch Marketing của Coca khá thành công bởi chiến dịch ín tên người dùng lên nước ngọt nổi tiếng một khoảng thời gian khá dài và đem lại hiệu ứng tốt đẹp cho doanh nghiệp này

e Chất liệu của bao bì

Tiến bộ theo khoa học kỹ thuật thì bao bì hàng hóa ngày nay cũng được làm ra từ nhiều chất liệu khác nhau Theo tiêu thức bao bì được mang tên gọi từ các loại vật liệu cầu tạo nên nó Bao gôm các nhóm:

- Bao bi gỗ: Bao bì có đặc điểm là dễ sản xuất, đễ sử dụng, có độ bền tương đối cao, có khả năng thu hồi sử dụng lại, vật liệu để khai thác Tuy nhiên loại bao bì này có trọng lượng tương đối nặng, chịu âm kém (dễ hút nước), dé cháy, dễ bị phá hoại bởi các loài gặm nhắm Bao bì gỗ thường ở dạng hòm, thùng chứa đóng gói kín có các kẽ hở

nhất định

- Bao bi bang kim loại: Loại nay khắc phục được các nhược điểm của bao bì bằng

gỗ nhưng chi phí vật liệu cao, trọng lượng của một số kim loại nặng, do đó thường sử dụng cho các loại sản phâm đặc biệt: đễ cháy nô, dễ bay hơi, chất độc hại, sử dụng dạng lỏng, ví đụ: xăng dâu, oxy, hydro khó nén, thuốc trừ sâu Bao bì kim loại có khả năng

sử dụng nhiều lần

- Bao bì bằng giấy, carton và bìa: đây là loại bao bì phố biến hiện nay trên thị trường quốc tế và trong nước Nó chiếm 70% các loại bao bì sử dụng Loại bao bì này

có tính chất sau: Về mặt ly học: chu gap và chịu sự va đập tốt; Về mặt hóa học: bền

với hóa chất, bền với nhiệt Sinh lý học: không mùi không đọc và không vị; Tâm lý

hoc: bé mat phang dé in ấn trang tri, dễ sử dụng Loại này có khả năng thu hồi vật liệu

đề tiếp tục quá trình sản xuất các loại bao bì hàng hóa khác

- Bao bì bằng thủy tỉnh đồ gồm: thường để chứa đựng các sản phẩm dạng lỏng như được phâm, hóa chất, bia rượu nước giải khát Loại này không độc, không phản

ứng với hàng hóa bên trong bên ngoài, có độ cứng nhất định nhưng rất đễ vỡ khi va chạm rung xấp trong quá trình vận chuyền, xếp đỡ, cất giữ

- Bao bi bang các vật liệu nhân tao, tổng hợp các vật liệu, như loại bao bì được sản xuất từ chất liệu polime, cao su nhân tạo, màng chất lỏng, màng chất dẻo, bao bì nhựa cứng nhựa mềm, .hoặc kết hợp nhiều loại vật liệu khác nhau đề sản xuất ra các loại bao bì đám bảo được yêu cầu trong bảo quản, vận chuyên sản phâm

2.1.4 Những rủi ro khi quả lạm dụng vào tính năng của bao bì

Không thể phủ nhận những đóng góp tuyệt vời về chức năng của bao bì hàng hóa đối với kinh tế nhưng nêu các doanh nghiệp sản xuất chỉ lo tập trung quá nhiều vào bao

bì mà quên mất bỗn phận của mình đối với khách hàng thì có thể gây ra tác dụng ngược chăng hạn như:

- Doanh nghiệp đặt nhu cầu của mình với tư cách là người bán lên trên khách hàng: Doanh nghiệp đang đặt nhu cầu của mình với tư cách là người bán hơn nhu cầu của khách hàng với tư cách là người mua Họ đang cô gắng khiến khách hàng mua hàng dựa trên cám tính thông qua hình thức bên ngoài của hàng hóa Doanh nghiệp muốn

bán được hàng nhanh hơn mà không làm tốt việc cân bằng giữa hình ảnh bao bì và chất

lượng hàng hóa gây cho khách hàng sự tụt hứng mắt lòng tin vào sản phẩm

- Khó xây đựng lòng tin của khách hàng hơn, như đã đề cập ở trên, bán chất của con người đều có sự phòng ngừa bên trong họ, nếu họ đã đặt lòng tin quá nhiều vào một sản phâm nhưng kết quả trả về là tiêu cực thì họ sẽ tự rút kinh nghiệm hay nói cách khác là tạo hàng rào bảo vệ lòng tin cho những lần sau và việc đó có thê sẽ khiến cho các doanh nghiệp gặp khó khăn trong việc xây dựng được long tin va sự trung thành

tuyệt đôi đối với doanh nghiệp

- Bao bì hàng hóa hút mắt có thê giúp doanh nghiệp tạo được doanh số bán hàng tốt nhanh hơn nhưng nó chỉ thường trong một thời gian ngăn Về lâu đài nếu doanh nghiệp không chú ý đến hoàn thiện sản phâm bên trong cho xứng đáng với chất lượng

hình ảnh của bao bi thi sẽ làm giảm giá trị niềm tin của khách hàng, doanh số bán hàng của doanh nghiệp, những người ủng hộ thương hiệu

2.2 Người tiêu dùng

2.2.1 Khải niệm người tiêu dùng

Theo quy định tại khoản 1 Điều 3 Luật Bảo vệ quyên lợi người người tiêu dùng năm 2010, người tiêu dùng là người mua, sử dụng hàng hoá, dịch vụ cho mục đích tiêu dùng, sinh hoạt cá nhân, gia đình, tô chức Từ định nghĩa trên ta thấy người tiêu dùng là

“người cuối cùng” tiêu thụ hàng hoá, bị ảnh hưởng trực tiếp Vậy nên người tiêu đùng

có sức ảnh hưởng rất lớn đối với nền kinh tế Chính sức mua của người tiêu dùng là yêu

tố quyết định cho sự phát triển bền vững của nền kinh tế sản xuất Động lực phát triển sản xuất cải tiền xã hội là sự đa dạng hóa nhu cầu của người tiêu dùng Khi xu hướng tiêu thy của người tiêu đùng thay đối thì

Người tiêu dùng có thể vừa là cá nhân hộ gia đình và vừa là tổ chức là người thực hiện các hoạt động sử dụng hàng hóa địch vụ không nhất thiết phải là đối tượng sử dụng cuối cùng nhưng trong quá trình sử dụng hàng hóa hay dịch vụ đó, họ có suy nghĩ đánh giá hàng hóa dịch vụ đó bằng các hình thức khác nhau, ngoài ra một số hàng hóa dịch vụ còn có sự tác động qua lại giữa người tiêu dùng và chủ thê cung cấp hàng hóa dịch vụ

2.2.2 Hành vì mua hàng của người tiêu lùng

Hành vi mua hàng của người tiêu dùng nó là tong thể các quyết định của người tiêu dùng đối với việc thu nhuận tiêu dùng, loại bỏ hàng hóa hay đánh giá hàng hóa bao gồm san phẩm, địch vụ, ý tưởng, bởi các đơn vị ra quyết (con người) theo thời gian Hành vi mua hàng của người tiêu dùng có nghĩa rộng hơn việc một người mua sản phâm vật chất như bột giặt, mỳ ăn liền, trang sức, .Nó còn bao gồm việc mua các dịch

vụ, thực hiện các hoạt động và ý tưởng của người tiêu dùng ĐI chơi công viên, đi khám

bệnh, tham gia lớp học năng khiếu, tiêm ngừa dịch bệnh, nói không với ma túy, bảo vệ môi trường, đều là những ví dụ minh họa cho hành vi mua hàng của người tiêu dùng

Theo Philip Kotler, “Hanh vi cua nguoi tiéu ding là việc nghiên cứu cách các ca nhân, nhóm và tổ chức lựa chọn, mua, sử dụng và loại bỏ hàng hóa, dịch vụ, ý tưởng và trải nghiệm để thỏa mãn nhu cầu và mong muốn của họ”

Theo David L Loudon & Albert J Della Bitta, “Hanh vi người tiêu dùng được định nghĩa là quá trình ra quyết định và hành động thực tế của các cá nhân khi đánh giá, mua sắm, sử dụng hoặc loại bỏ những hàng hoá và dịch vụ

2.2.3 Người dân Đà Năng

Đà Nẵng là đô thị lớn nằm ở điên hải nam trung bộ trực thuộc trung ương và được tách ra từ tỉnh Quảng Nam vào năm 1991 nên nói về dân cư thì người dân của thành phố chủ yêu vẫn là những người có gốc là Quảng Nam sinh sống, trong quá trình phát triển mạnh về kinh tế và du lịch và các chính sách thu hút nguồn nhân lực của thành phố cộng với việc nhiều trường đại học ở Đà Nẵng tạo được thương hiệu tiếng vang trong công tác giáo dục thì số lượng người đân từ các tỉnh thành khác nhau trên cả nước đến Đà Nẵng đề sinh sống làm việc và học tập nên ngày nay người dân sinh sống ở tại

Đà Nẵng ngoài những người bản địa có gốc ra còn xen lẫn dân nhập cư ở các nơi khác chủ yếu là các tính thành miền trung nằm gần với địa lý Đà Nẵng như người Huế, Quảng Trị, Quảng Ngãi, Cia Lai, Những người dân bản địa cùng với những dân cư mới giúp làm tăng dân số của thành phố lên theo từng năm và tạo nên nhiều nét sống sinh hoạt khác nhau trong thành phố

Dân số người sinh sống tại Đà Nẵng theo thống kê trên giấy tờ vào năm 2021 là 1,134,310 người Trong đó quận Liên Chiêu là 194,913 người, quận Thanh Khê có 185,064 người, quận Hải Châu có 201,522 người, quận Sơn Trà có 157,415 người, quận Ngũ Hành Sơn có 90,352 người, quận Câm Lệ có 159,295 người và huyện Hòa Vang

có 145,749 người Theo như danh sách thông kê, người dân chủ yếu sinh sống tập trung

thưa thớt tại Huyện Hòa Vang

Trích từ tạp chí Doanh nghiệp Việt Nam, Chủ tịch UBND TP Đà Nẵng Huỳnh Đức

Thơ cho biết “Từ năm 2014 đến năm 2020 số lượng nhân khẩu từ ngoài tỉnh nhập khâu vào TP Đà Nẵng có xu hướng tăng Cụ thể, năm 2014 có 4.351 nhân khâu; năm 2015

có 5.647 nhân khâu; năm 2016 có 7.662 nhân khẩu; năm 2017 có 10.535 nhân khâu; năm 2018 có 9.854 nhân khâu: năm 2019 có 8.798 nhân khẩu” Từ đây ta thấy được Đà

Nẵng là nơi có nguồn dân sư sống ôn định, là thị trường rộng lớn và đầy tiềm năng đề nghiên cứu phát triển

2.2.4 Khách du lịch

Khách du lịch trong tiếng Anh được gọi là Touristsheo một số nhà nghiên cứu,

khái niệm khách du lịch lần đầu tiên xuất hiện vào cuối thê kỉ XVIII tại Pháp và được hiểu là: "Khách du lịch là những người thực hiện một cuộc hành trình lớn" Vào đầu thế

ki XX, nhà kinh tế học người Ao, Josef Stander định nghĩa: "Khách du lịch là những hành khách đi lại, ở lại theo ý thích ngoài nơi cư trú thường xuyên để thỏa mãn các nhu cầu sinh hoạt cao cấp mà không theo đuôi các mục đích kinh tế" Tại điều 4, chương L, Luật Du lịch Việt Nam (2005) qui định: "Khách du lịch là người đi du lịch hoặc kết hợp

đi du lịch, trừ trường hợp đi học, làm việc hoặc hành nghè đề nhận thu nhập ở nơi đến" Theo Tô chức Du lịch Thể giới khách du lịch gồm có khách du lịch quốc tế và khách du

lịch nội địa và khách du lịch công vụ

a Khách du lịch nội địa

Khách du lịch nội địa là cư đân của chính đất nước đó hoặc người nước ngoài đang sinh sống tại nước đó đi du lịch tại các địa điểm du lịch của nước sở tại Còn có thê hiểu theo cách khác rằng, khách du lịch nội địa chính là những người thường xuyên ra khỏi môi trường sống của mình đến những nơi khác liên tục ít hơn 12 tháng để tham quan, nghỉ ngơi, giải trí.Do đã lâu năm lưu trú tại một đất nước, khách du lịch nội địa sẽ

quen hơn với ngôn ngữ, luật pháp, phong tục, địa hình, ở điểm đến của mình cũng như hiểu được bối cảnh văn hóa Đặc điểm khách du lịch nội địa bao gồm: không cảm thay lạ lẫm với ngôn ngữ, khí hậu, địa lý, hướng dẫn viên, cũng như đòi hỏi hơn về chất lượng dịch vụ do đã quen với đặc điểm khu vực

b Khách du lịch Quốc tế

Khách du lịch quốc tế đi vào (Inbound Tourists): là người nước ngoải và người của một quốc gia nào đó định cư ở nước khác vào quốc gia đó đi du lịch Nhóm khách này sử dụng ngoại tệ dé mua hàng hoá dịch vụ hoặc dùng tiền tệ đổi sang dong tién dat nước đến du lịch đề sử dụng hàng hóa dịch vụ khách du lịch quốc tế là những người có thời gian viếng thăm (lưu lại) ở quốc gia khác ít nhất là 24 giờ Trên thực tế, những người đến một quốc gia khác có lưu trú qua đêm mặc dù chưa đủ thời gian 24 giờ vẫn được thong ké la khach du lich quốc tế

Khách du lịch quốc tế họ đi du lịch để hưởng thụ và trải nghiệm những điều mới

mẻ về xã hội, con người, thiên nhiên và văn hóa của các quốc gia mà họ quan tâm hoặc không quan tâm (đi theo bạn bè chỉ dẫn) Cùng với sự mở cửa, giao lưu văn hóa giữa các quốc gia thì khách du lịch quốc tế ngày càng xuất hiện nhiều qua mỗi năm và đem lại một nguồn kinh tế khá lớn cho các quốc gia Vậy nên nhiều quốc gia trên thế giới có rất nhiều chính sách đề khuyến khích khách du lịch quốc tế đến

c Khách du lịch công vụ

Du lịch công vụ tên tiếng anh là MICE (tên đầy đủ tiếng Anh la Meeting Incentive

Conference Event) là loại hình du lịch tiện nghi kết hợp hội nghị, hội thảo, triển lãm,

các quá trình tô chức sự kiện, du lịch khen thưởng của các công ty chăm sóc cho nhân viên, đối tác Các đoàn khách MICE thường rất đông khách cán bộ và đặc biệt mức chi tiêu cao hơn các đoàn khách du lịch thông thường

Theo số liệu của Cục Thống kê thành phó, số lượt khách mà cơ sở lưu trú phục vụ

trong tháng 7-2022 ước đạt 514.800 lượt, tăng 13,1% so với tháng trước và gấp 15,3 lần

so với cùng kỳ năm 2021 Trong đó, khách quốc tế ước đạt 57.500 lượt, tăng 42,3% so với tháng trước, tăng 12,2 lần so với cùng kỳ Du lịch nội địa tiếp tục tăng trưởng mạnh

mẽ Khách du lịch trong nước đến Đà Nẵng vào tháng 7-2022 ước đạt 457.300 lượt, tăng 10,2% so với tháng trước và gấp 15,7 lần so với tháng cùng kỳ năm 202

Ngoài các con số thông kê trên khách du lịch tự túc đi phượt tour cũng khá nhiều, các bạn trẻ từ các tỉnh thành phố khác nhau hoặc khách du lịch nước ngoài ở các địa điểm khác trên lãnh thổ Việt Nam thực hiện những cuộc hành trình xuyên Việt qua các thành phố họ đã ghé lại Đà Nẵng đề tham quan cũng như tận hưởng những món ăn, đặc sản tại thành phố Như vậy có thê suy ra Đà Nẵng là một trong trong địa điểm thu hút khách du lịch cả trong và ngoài nước từ đó tạo tính cạnh tranh cho các mặt hàng tại nơi đây đặt biệt là mặt hàng đặc sản

2.3 Đặc sản địa phương: Đặc sản khô

2.3.1 Khải niệm đặc sản

Trên thế giới, không có khái niệm đồng nhất về sản phẩm đặc sản Giới chuyên môn và các nhà nghiên cứu sử dụng các thuật ngữ khác nhau để nói tới các đặc sản bản địa: sản pham dia phuong (produit de terroir), san pham nguồn gốc xuất xứ (produit d’origin), san pham dia phuong (local product, regional products), dac san (specialty) Theo De Kop, Sautier va Gerz (2006), đặc sản là các sản phẩm chỉ có thê sản xuất trong một khu vực địa lý nhất định mà tại đó thực hành sản xuất của con người cộng với yếu

tố về văn hóa, trải qua thời gian dài, đã góp phần tạo ra những đặc tính sinh học riêng cho sản phẩm Do tính đặc thù về địa lý, danh tiếng và chất lượng, đặc sản thường có giá trị gia tăng lớn hơn so với sản phẩm thông thường cùng loại Giá trị này thuộc về cộng đồng sản xuất sản phẩm trong nhiều năm, thậm chí qua nhiều thế hệ phát triển thành đặc sản mang lại lợi ích lâu đài, bền vững cho cộng đồng địa phương

Tóm lại, có thể định nghĩa đặc sản như sau: “Đặc sản là sản phâm có nguồn gốc từ một khu vực, địa phương, vùng địa lý cụ thẻ, có những tính chất đặc thù vẻ hình thái,

24

chất lượng không giống các sản phâm cùng loại khác và các đặc tính này chủ yếu có được do các điều kiện tự nhiên, con người vùng sản xuất, chế biến sản pham tao ra” Nói một cách đơn giản hơn, đặc sản là sản phẩm được sản xuất hay khai thác ở một vùng nhất định theo một quy trình, tập quán khai thác, sản xuất nhất định, có những đặc tính, đặc điểm đặc trưng mà nơi khác không có được

2.3.2 Đặc sản khô Đà Nẵng

Bên cạnh những địa điểm vui chơi, tham quan cực thơ mộng thì Đà Nẵng còn nỗi tiếng với âm thực đặc sắc, thơm ngon được kết tinh từ nhiều năm lịch sử văn hóa những món đặc sản của đà năng đã được mang đi giao thương, làm quà trên khắp các tỉnh thành của Việt Nam hay thế giới chủ yêu là các loại đặc sản được làm khô Món ăn đặc san Da Nang không thiếu, nhưng nỗi tiếng nhất là những món khô mang đậm hương vị văn hóa của đải đất miền trung Việt Nam Đặc sản khô Đà Nẵng noi tiéng với sự đa dạng trong số lượng, hình thức và hương vị thơm ngon cùng hình thức hấp dẫn với giá

thành ổn định

Vốn dĩ ban đầu những món khô tại Đà Nẵng được ra đời một phân nhờ ngẫu nhiên

và một phần là vấn đề cất giữ để dành lương thực của người dân bản địa xưa trải qua nhiều năm tháng đã trở thành các món đặc sản và tạo nét riêng cho văn hóa am thực Ngoài ra Đà Nẵng còn được thiên nhiên và tạo hóa ưu ái nằm trong vùng nhiệt đới với bãi biển đài thiên nhiên phong phú nên các loại ầm thực đặc biệt là âm thực khô cũng khá là đa dạng Chính vì vậy mà khi du khách đến thăm Đà Nẵng các loại đặc sản khô cũng là một mặt hàng mà được họ chú ý đến Các loại đặc sản khô của Đà Nẵng rat da dạng như các loại thịt khô: khô bò, khô heo Các loại hải sản khô: Mực một nắng, ca

bò tâm sốt, ghẹ rm sữa, lươn biển cháy tỏi, khô ca đuối, Các loại mắm: mắm ruốc, mắm cá thu, .Các loại thực vật khô: trà sâm dứa, trà hoa nhài, rong bién khé, Cac loại bánh kẹo đặc sản như bánh đậu xanh thit, keo déu phong, banh tráng khô bò, bánh

mè, bánh khô nô Ngoài ra món ăn đặc sản của Đà Nẵng là Mì Quảng cũng được làm khô sợi mì đề cung cấp cho các tỉnh thành phố khác và phục vụ xuất khẩu

Ngày nay công nghệ kỹ thuật phát triển mạnh mạnh, công nghệ chế biến sây khô cũng được áp dụng rộng rãi và trở thành một điều thuận lợi cho âm thực khô Đà Nẵng, với lợi thé dia ly giàu nguồn nguyên vật liệu cộng với công nghệ chế biến sây khô càng góp phân cho đặc sản khô của Da Nẵng thêm đa dạng hơn so với trước đây, ngoài ra còn đảm bảo được vấn đề chất lượng an toàn thực phẩm, giúp rút ngắn quá trình tạo ra thành phẩm giảm chỉ phí cho quá trình sản xuất và phục vụ đầy đủ yêu cầu về chất lượng giá thành cho khách hàng đặc biệt là khách du lich

2.4 Quyết định mua của người tiêu dùng

Quá trình ra quyết định của người tiêu đùng là một điều bí an, nhưng tất cả người tiêu dùng đều trải qua các bước cơ bản khi mua hàng đề xác định sản phẩm và dịch vụ nào sẽ phù hợp nhất với nhu cầu của họ Người tiêu dùng thường đưa ra nhiều quyết định mua hàng mỗi ngày nhưng đề họ quyết định mua các sản phẩm dịch vụ ngoài các sản phẩm dịch vụ họ cân thiết hay quen thuộc với họ là không dễ dàng, tuy nhiên không

ai biết não bộ con người sẽ đưa ra những quyết định lựa chọn như thể nào, bản thân người mua hàng thường không biết chính xác những gì ánh hưởng đến việc mua hàng của họ Quyết định mua hàng được thực hiện ở mức độ vô thức

Trước khi đưa ra quyết định mua hàng, người tiêu dùng sẽ trải qua 5 bước Bắt đầu là sự nhận biết về nhu cầu, tìm kiếm thông tin sau đó đánh giá các lựa chọn rồi đưa

ra quyết định mua hàng Sau khi kết thúc mua hàng, người tiêu dùng sẽ có những hành

vi sau mua như phản hồi lại với người bán để thê hiện mức độ hài lòng của mình (Kotler & Amstrong, 2010) Như vậy có thể hiểu quyết định mua là một loạt các hành động trước khi tự mình thực hiện hành động mua

Bên cạnh đó, các thành phần bên ngoài để đàng ảnh hưởng đến quyết định mua sắm của người tiêu dùng Ví dụ, họ có thể đễ dàng bị ảnh hưởng bởi truyền miệng và giao tiếp bằng chuột trong khi tìm kiếm thông tin Ý định mua sắm của họ có thể bị ảnh hưởng bởi tính năng sản phẩm, giá cả và sự chứng thực mà khách hàng cảm nhận được trong quá trình mua hàng (Sheu, 2010) Vì, thông qua các chiến thuật quảng bá, sự kích

thích ý định mua sam của khách hàng cĩ thê đễ dàng được thúc đây, do đĩ, hành động

của họ theo hướng sản pham, thương hiệu hoặc dịch vụ đã được đại diện cĩ thé dé dang

bị ảnh hưởng bởi sự nổi tiếng và điện mạo của người nổi tiếng Từ đĩ đây mạnh hoạt động mua điển ra nhanh hơn Đặc biệt khi những người nỗi tiếng được khách hàng coi

là nhĩm tham khảo, họ muốn bắt chước người nổi tiếng (Forbes, 2011) Điều đĩ dẫn đến tác động tích cực đến hành vi mua hàng của những người nỗi tiếng mà họ yêu thích (Pui yi & Priscilla, 2012)

Qua các khái niệm trên về quyết định mua sắm, ta cĩ thê hiệu: “Quyết định mua là

ý định mà sau quá trình nghiên cứu, đánh giá tất cả các khả năng sau đĩ đưa ra quyết định lựa chọn mua sản phâm/ dịch vụ nhất định Hay cĩ thể ủng hộ một thương hiệu nao do

2.5 Các mơ hình nghiên cứu đi trước về ảnh hưởng của bao bì hàng hĩa đến hành

vi mua của người tiêu dùng

2.5.1 M6 hinh nghién ctru cha nhom tac gia Sidrah Waheed, Marium Mateen Khan, Nawaz Ahmad

Nhom tac gia Sidrah Waheed, Marium Mateen Khan, Nawaz Ahmad voi dé tai nghiên cứu “Bao bì sản phẩm và ý định mua hàng của khách hàng”

Kết quả cho thấy co 5 yêu tơ của bao bì tức là màu sắc bao bì, thiết kế bao bì, kiều chữ, chất liệu bao bì và thơng tin in ấn) giải thích 22,1% phương sai của biến phụ thuộc

(F=14,911, p<0,05) Người ta cũng nhận thấy rằng màu sắc bao bì (B = 215, p<.05) và kiêu phơng chữ (B = 218, p<.05) cĩ tác động đáng kê đến ý định mua hàng của người tiêu dùng Hơn nữa, thiết kế bao bì (B = -.031, p>.05), chất liệu bao bì (8 =-0.066, p>.05), và thơng tin in ấn (B =-0.067, p>.05) khơng quan trọng về mặt thơng kê

Hình 2.1 Mơ hình nghiên cứu “#øzò bì sản phẩm và ý định mua hàng của khách hàng”

Mau sac bao bi |

HI Vật liệu bao bì

Qua thống ké nay ta thay duoc gia tri Cronbach's Alpha dao déng tir 0,667 đến 0,897 Gia trị này cao nhất đối với ý định mua của người tiêu dùng (_ = 0,897: Mean

=4,02; SD= 0,85 ) và thấp nhất đối với thuộc tính kiêu phông chữ ( = 0,667;Mean=