Thực hành quản trị chuỗi cung Ứng phân tích chuỗi cung Ứng cải bẹ xanh của ba doanh nghiệp hsksks, go và aeon
Mục tiêu nghiên cứu
Nhóm chúng em tiến hành nghiên cứu chuỗi cung ứng cải bẹ xanh của ba doanh nghiệp HSKSKS, siêu thị GO và siêu thị AEON MALL Bình Dương Mục tiêu là phân tích và so sánh các chuỗi cung ứng của các doanh nghiệp này để hiểu rõ hơn về hiệu quả và sự khác biệt trong quy trình cung ứng cải bẹ xanh.
Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp thu thập số liệu: thu thập từ các luận án, luận văn, bài báo… có liên quan đến đề tài.
Phương pháp phân tích số liệu sẽ được áp dụng để nghiên cứu chuỗi cung ứng cải bẹ xanh của ba doanh nghiệp HSKSKS, GO và AEON MALL Bình Dương, dựa trên các số liệu thu thập được Nhóm sẽ phân tích và so sánh các số liệu này nhằm hiểu rõ hơn về hiệu quả và quy trình hoạt động của từng doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng.
Kết cấu đề tài
Trải qua quá trình nghiên cứu, nhóm tác giả đưa ra kết cấu bài viết theo 7 phần:
Phần 1: Tổng quan về thị trường rau
Phần 2: Tổng quan về cải bẹ xanh
Phần 3: Phân tích chuỗi cung ứng rau cải bẹ xanh tại siêu thị HSKSKS
Phần 4: Phân tích chuỗi cung ứng rau cải bẹ xanh tại siêu thị Go bình dương
Phần 5: Phân tích chuỗi cung ứng rau cải bẹ xanh tại siêu thị Aeon
Phần 6: So sánh 3 mô hình chuỗi cung ứng rau cải bẹ xanh của 3 doanh nghiệp cửa hàng HSKSKS, siêu thị Go và siêu thị Aeon
Phần 7: Phân tích các yếu tố tác động đến tình hình tiêu thụ sản phẩm
TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG RAU
Thị trường ngành rau hữu cơ tại Việt Nam
Theo khảo sát của Hội Doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao năm 2019, người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến chất lượng sản phẩm, đặc biệt là hàng hóa hữu cơ an toàn Cụ thể, 80% người tham gia khảo sát cho biết họ sẵn sàng mua sắm tại siêu thị vì tin tưởng vào độ sạch của thực phẩm nơi đây Hơn nữa, 88% người tiêu dùng nhận thức rõ và yên tâm khi lựa chọn sản phẩm mang nhãn hiệu hàng Việt Nam chất lượng cao cùng các chứng nhận ISO, VietGAP.
Việt Nam có truyền thống lâu đời trong việc trồng rau, với điều kiện tự nhiên thuận lợi cho sự phát triển của nhiều loại rau Hiện nay, nước ta sử dụng khoảng 70 loài thực vật làm rau, trong đó có hơn 30 loài được trồng phổ biến Diện tích trồng rau chủ yếu tập trung ở hai vùng đồng bằng Sông Hồng và đồng bằng Nam Bộ Đối với nông dân, rau không chỉ là cây trồng mà còn là nguồn thu nhập quan trọng.
Năm 2019, Việt Nam đã đạt 39,3 nghìn ha diện tích rau quả được chứng nhận VietGAP Các doanh nghiệp đang đầu tư mạnh mẽ vào lĩnh vực chế biến rau quả, áp dụng quy trình khép kín từ trồng trọt đến chế biến để đảm bảo chất lượng và an toàn sản phẩm Hiện tại, cả nước đã phát triển gần 1.500 chuỗi nông sản, với khoảng 2.400 sản phẩm và 3.300 điểm bán hàng được kiểm soát theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Năng lực sản xuất rau quả
Việt Nam có vị trí địa lý đa dạng với khí hậu nhiệt đới gió mùa và nhiều vùng tiểu khí hậu đặc biệt như Sapa, Tam Đảo và Đà Lạt, tạo điều kiện thuận lợi cho sản xuất và xuất khẩu rau quả Hiện tại, Việt Nam sở hữu khoảng 120 loại rau và hàng trăm loại quả khác nhau Nhờ vào tiến bộ khoa học công nghệ, các loại rau quả trái mùa cũng được trồng và thu hoạch, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu.
Sản xuất rau ở Việt Nam đang có xu hướng mở rộng cả về diện tích và sản lượng, với sự tăng trưởng nhanh chóng trong 5 năm qua Khu vực Đồng bằng sông Hồng nổi bật là vùng sản xuất rau lớn nhất cả nước nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi, theo sau là Đồng bằng sông Cửu Long Những tỉnh có năng suất cao nhất bao gồm Lâm Đồng, Đắk Lắk, Hải Dương, Thái Bình, Hải Phòng, Trà Vinh, An Giang và Kiên Giang.
Hồ Chí Minh, năng suất rau trung bình đạt trên 200 tạ/ha.
Theo Viện Nghiên cứu Rau quả, Bộ NN&PTNT, các loại rau như cà chua, dưa chuột, đậu rau và ngô rau đang phát triển mạnh mẽ để phục vụ xuất khẩu Sản xuất rau theo hướng nông nghiệp công nghệ cao đã được hình thành, bao gồm việc sử dụng nhà màn, nhà lưới chống côn trùng, và nhà plastic không cố định để bảo vệ cây trồng khỏi yếu tố môi trường bất lợi Ngoài ra, kỹ thuật thủy canh và công nghệ nhà kính của Israel cũng được áp dụng để nâng cao năng suất và chất lượng cây trồng quý hiếm.
Tiêu thụ rau tại Việt Nam
Hiện nay, hình thức tiêu thụ rau ở Việt Nam rất đa dạng, bao gồm chợ, siêu thị, cửa hàng và bán rong, trong đó chợ là hình thức phổ biến nhất Sự phát triển nhanh chóng của các trung tâm thương mại, siêu thị và cửa hàng thực phẩm đã tạo ra một mạng lưới cung cấp rau xanh phong phú, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân Mức tiêu thụ rau quả bình quân hiện nay đạt 78kg/người/năm và dự báo sẽ tăng trưởng khoảng 10% mỗi năm.
Rau được thu gom từ các cơ sở sản xuất, hợp tác xã và doanh nghiệp, sau đó chuyển đến các trung tâm bán buôn và chế biến tư nhân Từ đây, rau được vận chuyển đến các cửa hàng bán lẻ, chợ, trung tâm thương mại, siêu thị và cửa hàng thực phẩm, cuối cùng đến tay người tiêu dùng trong nước hoặc được chế biến để xuất khẩu sang các thị trường quốc tế.
Hình 1.1: Sơ đồ chuỗi cung ứng rau tại Việt Nam
(Nguồn: Điều tra của IFPRI)
TỔNG QUAN VỀ CẢI BẸ XANH
Các phương pháp trồng rau cải bẹ xanh
2.2.1 Phương pháp trồng rau thổ canh
Trồng rau bằng đất canh tác là phương pháp truyền thống đã tồn tại từ lâu, trong đó đất đóng vai trò quan trọng như giá thể và môi trường sinh trưởng Đất không chỉ lưu trữ dinh dưỡng mà còn cung cấp các chất cần thiết cho sự phát triển của cây Để đảm bảo cây rau phát triển khỏe mạnh, việc bón phân và cung cấp dinh dưỡng theo từng giai đoạn phát triển là rất cần thiết.
2.2.2 Phương pháp trồng rau thủy canh
Thủy canh là phương pháp trồng cây trong dung dịch dinh dưỡng, tức là trồng cây trong nước Kỹ thuật này cung cấp đầy đủ các nguyên tố và dinh dưỡng cần thiết cho cây, giúp cây phát triển mạnh mẽ Đồng thời, cần đảm bảo ánh sáng đầy đủ cho quá trình quang hợp và hô hấp, từ đó nâng cao năng suất cây trồng.
Hình 2.2: Rau được trồng theo phương pháp thủy canh
(Nguồn: Nông trại hủy canh Bio)
Môi trường đất đóng vai trò quan trọng trong việc lưu trữ dinh dưỡng cho sự phát triển của cây, giúp cây hấp thụ từ từ các chất dinh dưỡng cần thiết trong suốt quá trình sinh trưởng và phát triển.
Thủy canh là phương pháp trồng cây không cần đất, trong đó dinh dưỡng được cung cấp dưới dạng lỏng, giúp cây dễ dàng hấp thụ và phát triển.
Các tiêu chuẩn đánh giá cho rau sạch và rau an toàn
Global GAP là bộ tiêu chuẩn quốc tế chứng nhận thực hành sản xuất nông nghiệp tốt, nhằm tạo ra nền nông nghiệp an toàn và bền vững toàn cầu Các tiêu chuẩn này chuẩn hóa quy trình sản xuất trong ba lĩnh vực: trồng trọt, chăn nuôi và thủy sản Để đạt chứng nhận Global G.A.P., người sản xuất phải chứng minh rằng sản phẩm của họ được canh tác theo các tiêu chuẩn này, đảm bảo an toàn, chất lượng và sự bền vững trong nông nghiệp Giấy chứng nhận Global GAP là sự đảm bảo cho người tiêu dùng và đại lý bán lẻ về mức độ an toàn và chất lượng sản phẩm, đồng thời tôn trọng sức khỏe, an toàn và phúc lợi cho người sản xuất, môi trường và động vật Hiện nay, GlobalGAP có sự tham gia của hơn 100 tổ chức chứng nhận từ hơn 80 quốc gia, yêu cầu nhà sản xuất thiết lập hệ thống kiểm tra và giám sát chất lượng, an toàn thực phẩm từ nguyên liệu đầu vào đến khâu thu hoạch, xử lý, vận chuyển và bảo quản.
VietGAP, hay Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt tại Việt Nam, là tiêu chuẩn do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành cho các sản phẩm nông nghiệp, bao gồm thủy sản, chăn nuôi và trồng trọt Tiêu chuẩn này dựa trên 4 tiêu chí chính nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm nông nghiệp.
Tiêu chuẩn kỹ thuật sản xuất quy định chi tiết từ việc chọn đất, giống cây, phân bón cho đến quá trình thu hoạch An toàn thực phẩm được đảm bảo thông qua các biện pháp ngăn ngừa hóa chất, vi khuẩn và ô nhiễm vật lý trong suốt quá trình thu hoạch Môi trường làm việc được thiết lập nhằm bảo vệ quyền lợi của nông dân, ngăn chặn lạm dụng sức lao động Cuối cùng, tiêu chuẩn truy tìm nguồn gốc sản phẩm giúp xác định rõ ràng các vấn đề từ khâu sản xuất đến tiêu thụ, đảm bảo sự minh bạch trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
Sản phẩm đạt tiêu chuẩn VietGAP đảm bảo chất lượng cao và an toàn vệ sinh thực phẩm, không chứa hóa chất độc hại cho con người và môi trường Quy trình sản xuất và thu hoạch được thực hiện đúng cách, với nguồn gốc thông tin sản phẩm rõ ràng và minh bạch.
PHẦN 3: PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG RAU CẢI BẸ
XANH TẠI SIÊU THỊ HSKSKS
Giới thiệu về siêu thị HSKSKS
3.1.1 Thông tin siêu thị HSKSKS
Tên tiếng Việt: Cửa hàng thực phẩm sạch HSKSKS Địa chỉ: Số 230, Đường Đại Lộ Điện thoại: 09454183
Cửa hàng thực phẩm sạch HSKSKS chuyên cung cấp thực phẩm an toàn, bao gồm rau củ quả, trái cây nhập khẩu, thực phẩm chức năng, bánh kẹo và các mặt hàng nhập khẩu khác Với hơn 8 năm kinh nghiệm, HSKSKS cam kết mang đến thực phẩm sạch và an toàn cho người tiêu dùng Cửa hàng phân phối rau an toàn từ các nhà vườn địa phương, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và đạt tiêu chuẩn VietGap Ngoài ra, HSKSKS còn kinh doanh cà phê sạch và dịch vụ ăn uống chất lượng.
Các mốc đánh dấu quan trọng trong lịch sử hình thành và phát triển của Chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch HSKSKS:
Vào năm 2014, cửa hàng đầu tiên mang tên 7D COFFEE được thành lập, chuyên cung cấp cà phê và các loại nước giải khát, đồng thời bán các loại cà phê hạt.
Năm 2017: Bắt đầu xây dựng chuỗi cửa hàng Cà phê 7D COFFEE kết hợp với dịch vụ ăn uống.
Vào năm 2018, nhận thấy tiềm năng lớn trong lĩnh vực thực phẩm an toàn, cửa hàng đã khai trương cơ sở đầu tiên chuyên cung cấp rau an toàn, đồng thời kết hợp với dịch vụ cà phê và ăn uống.
Năm 2019: Cửa hàng mở rộng kinh doanh thêm các sản phẩm an toàn, bánh kẹo trái cây nhập khẩu, các thực phẩm chức năng khác.
3.1.2 Vị trí siêu thị HSKSKS
Cửa hàng HSKSKS tọa lạc tại trung tâm Thành phố Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương, trên đường Đại lộ Bình Dương, trong khu chung cư Becamex Tower và Becamex Hotel Vị trí của cửa hàng rất thuận lợi, nằm trên tuyến đường chính, dễ thấy và dễ tiếp cận cho khách hàng HSKSKS phục vụ chủ yếu cho các hộ gia đình sống trong khu chung cư, những người có thu nhập cao và tìm kiếm sự tiện lợi trong việc mua sắm thực phẩm sạch Do đó, họ thường lựa chọn cửa hàng này thay vì đi chợ hay siêu thị, đồng thời có nhu cầu cao về các sản phẩm rau an toàn, tốt cho sức khỏe.
Sản phẩm rau cải bẹ xanh được bày bán tại cửa hàng được bán với giá là26.000 VNĐ trên 500gr.
Hình 3.1 Cải bẹ xanh tại siêu thị HSKSKS
So sánh giữa hai địa điểm AEON và GO, mức giá rau cải bẹ xanh tại cửa hàng HSKSKS cao hơn khoảng 10.000 VNĐ Nguyên nhân dẫn đến sự chênh lệch giá này là do
Rau củ quả tại cửa hàng được cung cấp trực tiếp từ những nhà cung cấp uy tín chuyên cung cấp sản phẩm an toàn, nổi bật là Công ty Cổ phần Nông Nghiệp Công Nghệ Cao Bình Dương và Công ty TNHH KAROTO, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng tại Thành phố Thủ Dầu Một.
Rau cải bẹ xanh được trồng bằng phương pháp thủy canh tại cửa hàng, tuân thủ quy chuẩn Việt Gap, đảm bảo chất lượng tốt nhất Nhờ vào quy trình kiểm soát nghiêm ngặt, rau củ quả không chứa hóa chất độc hại hay kim loại nặng, mang lại sự an tâm cho người tiêu dùng.
Hàm lượng dinh dưỡng trong rau được tối ưu hóa nhờ phương pháp thủy canh, giúp giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng Phương pháp này cho phép điều chỉnh lượng dinh dưỡng cung cấp cho cây, từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm.
3.1.4 Đối tượng khách hàng Đối tượng khách hàng nhắm đến: Phân khúc khách hàng mà cửa hàng HSKSKS nhắm đến và cũng như là đa số các cửa hàng bán sản phẩm sạch chính là phân khúc khách hàng cao cấp, có thu nhập mức sống cao Bởi vì phân khúc khách hàng này họ có mức sống cao do đó nhu cầu tiêu dùng các thực phẩm sạch và an toàn cho sức khỏe được phân khúc khách hàng này quan tâm đến Và họ sẵn sàng chi trả cho những sản phẩm an toàn, đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho họ.
Nhóm tác giả đã khảo sát khách hàng của cửa hàng HSKSKS và nhận thấy rằng đối tượng khách hàng chủ yếu của cửa hàng có những đặc điểm nổi bật như sau:
Bảng 3.1 Khảo sát một số khách hàng tại siệu thị HSKSKS
Khách hàng Thu nhập Tần suất mua Lý do chọn mua
Kiều Minh Vy 11 triệu lần/1 tuần Gần nhà nên tiện lợi
26 tuổi cho việc di chuyển và rau giữ được độ tươi lâu.
Nguyễn Anh Thư 19 triệu 2 lần/1 tuần
An toàn, có nguồn gốc
34 tuổi xuất xứ rõ rang, đa dạng chủng loại, độ tươi lâu.
Mai Thanh Tâm 16 triệu 2 lần/ 1 tuần Do có con nhỏ, rau
31 tuổi đảm bảo được an toàn, có đầy đủ nguồn gốc xuất xứ.
Khách hàng mua rau an toàn tại cửa hàng chủ yếu là nữ giới trong độ tuổi từ 27 đến 34 Nhóm đối tượng này có nhận thức cao về lợi ích của sản phẩm rau an toàn và rất quan tâm đến sức khỏe của bản thân cũng như gia đình.
Nhóm đối tượng khách hàng chính của cửa hàng bao gồm nhân viên văn phòng, giáo viên và những người kinh doanh tại nhà Đặc biệt, nhân viên văn phòng thường sống ở khu vực chung cư, nên họ ưu tiên sự tiện lợi khi mua sắm gần nơi ở Kết quả khảo sát cho thấy đa số khách hàng là nhân viên văn phòng, điều này phản ánh nhu cầu và thói quen tiêu dùng của họ.
Mức thu nhập trung bình của khách hàng khảo sát tại cửa hàng HSKSKS là 23 triệu đồng, cao hơn nhiều so với mức thu nhập trung bình của tỉnh Bình Dương là 7,02 triệu đồng Sự chênh lệch này ảnh hưởng tích cực đến quyết định mua rau an toàn của khách hàng.
Khách hàng khi mua sắm thường chú trọng đến sức khỏe, độ an toàn và nguồn gốc sản phẩm Họ cũng quan tâm đến sự đa dạng về chủng loại hàng hóa, vị trí cửa hàng gần nơi sinh sống và các sản phẩm ngoại nhập.
Cửa HSKSKS hướng đến phân khúc khách hàng cao cấp với mức thu nhập cao, những người có nhu cầu về sản phẩm tốt cho sức khỏe, mang lại giá trị dinh dưỡng cao và an toàn Ngoài ra, sự tiện lợi trong việc lựa chọn và mua sắm sản phẩm cũng là yếu tố được khách hàng này đặc biệt quan tâm.
3.1.5 Dịch vụ của cửa hàng
Giới thiệu về nhà cung cấp của siêu thị HSKSKS
3.2.1 Nhà cung cấp: Công ty TNHH Karoto Địa chỉ: 31/91/25/9 Lê Hồng Phong, Phường Phú Thọ, Thành phố Thủ Dầu Một, Tỉnh Bình Dương
Trong lĩnh vực trồng rau, đậu và hoa cây cảnh, công nghệ thủy canh hiện đại được áp dụng để sản xuất các sản phẩm rau an toàn Những sản phẩm này đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn quy định Vietgap, với nồng độ dư lượng chất và thuốc bảo vệ thực vật được kiểm soát nghiêm ngặt Đặc biệt, các sản phẩm rau an toàn sẽ được cách ly từ 7-10 ngày trước khi thu hoạch để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng.
Sản phẩm rau an toàn được trồng bằng phương pháp thủy canh giúp bảo tồn tối đa các chất dinh dưỡng, từ đó nâng cao giá trị của những sản phẩm này.
Sản phẩm rau an toàn của công ty TNHH Karoto được gieo trồng và kiểm soát chất lượng ngay tại trang trại, đảm bảo sự quản lý chặt chẽ và tiêu chuẩn chất lượng cao trước khi đưa ra thị trường.
Rau an toàn được trồng theo phương pháp thủy canh, đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn Vietgap trong quản lý và kiểm tra chất lượng.
3.2.2 Nhà cung cấp Công ty Cổ Phần Nông nghiệp công nghệ cao Bình Dương Địa chỉ: Số 135/14, đường Thích Quảng Đức, Phường Chánh Nghĩa, Thành phố Thủ Dầu Một, Bình Dương
Chúng tôi chuyên trồng các loại rau an toàn và chế biến sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao Ngoài ra, chúng tôi còn nghiên cứu và chuyển giao công nghệ trồng rau an toàn cũng như kỹ thuật trồng rau thủy canh, nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và đảm bảo an toàn thực phẩm cho cộng đồng.
Công ty cổ phần Nông nghiệp công nghệ cao Bình Dương chuyên cung cấp rau củ quả an toàn, được trồng bằng công nghệ thủy canh do công ty phát triển Hệ thống thủy canh không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn giúp tiết kiệm diện tích gieo trồng hiệu quả.
Rau an toàn được trồng bằng phương pháp thủy canh không chỉ bảo tồn đầy đủ các chất dinh dưỡng mà còn nâng cao giá trị của sản phẩm.
Công ty nghiên cứu và gieo trồng các sản phẩm rau an toàn, đảm bảo tiêu chí chất lượng và mức dư lượng chất tồn đọng theo quy định Các chất dinh dưỡng sử dụng trong quá trình gieo trồng rau thủy canh đã được nghiên cứu kỹ lưỡng và đạt tiêu chuẩn quốc tế.
Diện tích: Khoản 1,5 ha kết hợp với các hộ nông dân gieo trồng.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, đa số rau sạch được trồng bằng phương pháp thủy canh, bên cạnh việc nghiên cứu trồng rau củ quả sạch trên đất Tất cả các loại rau an toàn đều được kiểm soát và quản lý theo tiêu chuẩn Vietgap.
3 Phân tích chuỗi cung ứng của siêu thị HSKSK
Hình 3.2: Chuỗi cung ứng rau cải bẹ xanh của siêu thị cửa hàng HSKSKS
Chuỗi cung ứng rau an toàn của cửa hàng HSKSKS bao gồm 4 nhân tố:
Nhà cung cấp của Công ty Cổ phần Nông nghiệp công nghệ cao Bình Dương và Công ty TNHH KAROTO bao gồm các hộ nông dân được quản lý chặt chẽ Hai công ty này sẽ chuyển giao công nghệ trồng trọt và thực hiện kiểm soát chất lượng để đảm bảo tuân thủ các quy chuẩn quy định Các hộ nông dân có trách nhiệm gieo trồng theo quy trình và quy cách do nhà sản xuất đề ra.
Nhà sản xuất: Là hai Công ty Cổ phần Nông nghiệp công nghệ cao Bình
Dương và Công ty TNHH KAROTO chịu trách nhiệm quản lý và kiểm soát chất lượng nguồn rau an toàn từ các hộ nông dân Họ tiến hành sơ chế và đóng gói sản phẩm trước khi phân phối Ngoài ra, hai công ty này còn nghiên cứu công nghệ gieo trồng và cung cấp cây giống cho nông dân.
Nhà phân phối: Là cửa hàng thực phẩm sạch HSKSKS.
Khách hàng: Là những đối tượng khách hàng mua các sản phẩm rau an toàn tại cửa hàng HSKSKS.
Dòng sản phẩm được biểu thị bằng mũi tên màu đen đậm, thể hiện quá trình di chuyển từ Nhà cung cấp đến Khách hàng Nhà cung cấp bao gồm những người nông dân, hợp tác với hai công ty: Công ty Cổ phần Nông nghiệp Công nghệ cao Bình Dương và Công ty TNHH KAROTO.
Mười tám quản lý sẽ phối hợp với các hộ nông dân để trồng và thu hoạch rau Sau đó, rau sẽ được vận chuyển đến hai nhà sản xuất để thực hiện quy trình phân loại, sơ chế, đóng gói, dán nhãn và bảo quản lạnh Cuối cùng, rau sẽ được chuyển đến các cửa hàng rau an toàn, nơi chúng được trưng bày và đưa đến tay người tiêu dùng.
Dòng thông tin trong chuỗi cung ứng rau an toàn là mũi tên hai chiều, kết nối các thành phần từ nhà cung cấp đến khách hàng cuối cùng và ngược lại Nó phản ánh sự trao đổi và tiếp nhận thông tin giữa các tác nhân, với một dòng thông tin hiệu quả và chính xác giúp duy trì tính bền vững của chuỗi cung ứng, ngăn chặn tình trạng đứt gãy do thiếu hụt hàng hóa lưu thông.
Dòng thông tin của chuỗi cung ứng rau an toàn của cửa hàng HSKSKS theo chiều từ Trái sang phải được giải thích như sau:
Phân tích chuỗi cung ứng của siêu thị HSKSKS
SIÊU THỊ GO BÌNH DƯƠNG
4.1 Giới thiệu về siêu thị GO!
4.1.1 Tổng quan về siêu thị GO!
Hình 4.1 Logo của siêu thị GO!
Siêu thị Big C, được thành lập vào năm 1993 bởi Central Group tại Thái Lan, đã chính thức có mặt tại Việt Nam sau 5 năm, với trụ sở chính đặt tại thành phố Hồ Chí Minh.
Hệ thống siêu thị GO là mô hình “Trung tâm thương mại” hiện đại, chuyên cung cấp hàng tiêu dùng và thực phẩm với giá cả hợp lý và chất lượng cao.
PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG RAU CẢI BẸ XANH TẠI SIÊU THỊ GO BÌNH DƯƠNG
Giới thiệu về siêu thị GO!
4.1.1 Tổng quan về siêu thị GO!
Hình 4.1 Logo của siêu thị GO!
Siêu thị Big C, thành lập vào năm 1993 bởi công ty Central Group tại Thái Lan, đã chính thức có mặt tại Việt Nam vào năm 1998, với trụ sở chính đặt tại thành phố Hồ Chí Minh.
Hệ thống siêu thị GO là mô hình “Trung tâm thương mại” hay “Đại siêu thị” hiện đại, tập trung chủ yếu vào việc cung cấp hàng tiêu dùng và thực phẩm với giá cả phải chăng và chất lượng cao.
Sau hơn 22 năm hiện diện tại Việt Nam, hệ thống siêu thị Big C đã chính thức đổi tên thành GO, đánh dấu một bước đổi mới quan trọng cho thương hiệu Thái Lan này Sự chuyển mình này không chỉ thể hiện sự phát triển mà còn giúp chuỗi đại siêu thị thu hút thêm khách hàng và nâng cao giá trị thương hiệu.
Theo Vietnam Report, Top 10 Công ty bán lẻ uy tín năm 2022 - Nhóm hàng tiêu dùng nhanh và siêu thị thì Tập đoàn Central Retail của thương hiệu
GO đã khẳng định vị trí dẫn đầu trong thị trường bán lẻ Việt Nam, thể hiện sức ảnh hưởng mạnh mẽ của tập đoàn Thái Lan này Mặc dù đã trải qua quá trình tái định vị thương hiệu với nhiều đổi mới, đại siêu thị vẫn giữ vững cam kết “Giá cả luôn luôn thấp” Để duy trì mức giá ổn định, GO đã hợp tác với các nhà cung cấp trong và ngoài nước, đảm bảo cung cấp sản phẩm đa dạng với giá cả hợp lý cho khách hàng Nhóm nghiên cứu đã tiến hành phỏng vấn khách hàng đang mua sắm tại siêu thị để thu thập ý kiến phản hồi.
Bảng 4.1: Khảo sát khách hàng tại quầy rau của siêu thị GO!
Khách hàng Thu nhập Tần suất mua Lý do chọn mua
NguyễnThanh 12 triệu 2 lần/1 tuần Có nhiều khuyến mãi,
Tâm giá rau rẻ hơn so với
46 tuổi các siêu thị khác.
Trần Thị Trang 12 triệu 3 lần/1 tuần Có nhiều chủng loại
36 tuổi rau để lựa chọn Rau nguồn gốc rõ ràng.
Lê Kim Anh 19 triệu 2 lần/ 1 tuần Có thể mua thêm các
42 tuổi loại sản phẩm khác, vị trí thuận tiện và giá thành rẻ.
Nhóm nghiên cứu đã thực hiện phỏng vấn với 6 khách hàng tại siêu thị, đặc biệt là tại quầy rau củ, và kết quả cho thấy đa số khách hàng chọn sản phẩm ở đây.
GO là siêu thị lý tưởng cho việc mua sắm nhờ vào giá cả hợp lý và chất lượng sản phẩm đáp ứng nhu cầu của khách hàng Đối tượng chính của GO thường là phụ nữ có gia đình, trong độ tuổi từ 25 đến 50, với mức thu nhập từ 12 triệu đồng trở lên.
20 triệu đồng chủ yếu sinh sống trên địa bàn tỉnh Bình Dương.
4.1.4.1 Nhân viên Đội ngũ nhân viên của siêu thị GO có số lượng lớn, trung bình ở mỗi tầng sẽ có từ 25-30 nhân viên và được phân chia cụ thể phụ trách ở các quầy khác nhau như khu đông lạnh, rau củ, quầy bánh ngọt và quầy trái cây Nhân viên luôn túc trực để kiểm tra hàng hóa sau đó ghi chép lại cụ thể qua đó có thể thấy quá trình kiểm soát hàng hóa ở siêu thị GO diễn ra vô cùng chặt chẽ Bên cạnh việc thực hiện tốt các nghiệp vụ cần thiết trong quá trình làm việc thì đội ngũ nhân viên ở siêu thị có thái độ rất thân thiện với
Chúng tôi có 24 khách hàng luôn sẵn sàng hỗ trợ khi bạn cần giải đáp thắc mắc về thông tin sản phẩm hoặc gặp khó khăn trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Vệ sinh là ưu tiên hàng đầu của mọi doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm, vì vậy tại siêu thị GO, đội ngũ nhân viên luôn đảm bảo các quầy kệ được lau dọn và vệ sinh sạch sẽ.
Thái Lan nổi bật với sự độc đáo và sáng tạo trong quảng cáo hàng hóa, và đại siêu thị GO thể hiện điều này qua cách bày trí mang đậm phong cách Thái Với màu sắc bắt mắt và sự phân chia hàng hóa theo từng khu vực cụ thể, GO dễ dàng thu hút sự chú ý của khách hàng, kết nối người tiêu dùng với thương hiệu.
Rau củ quả có màu sắc đa dạng được sắp xếp xen kẽ để thu hút sự chú ý của người mua và nâng cao tính thẩm mỹ Tùy theo từng loại trái cây, chúng sẽ được cắt ngang để lộ mặt bên trong, giúp khách hàng dễ dàng đánh giá và lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình.
Hình 4.2: Khu vực trưng bày rau cải bẹ xanh tại siêu thị GO
Sau khi sơ chế, các loại rau củ sẽ được phân thành các combo tiện lợi, được bảo quản trong bọc kính và khay Điều này giúp các bà nội trợ dễ dàng mua về và nấu nướng mà không cần tốn thời gian cho việc chuẩn bị nguyên liệu Với công thức chế biến đơn giản, nhanh chóng và tiết kiệm thời gian, sản phẩm vẫn đảm bảo sự tươi ngon.
Đại siêu thị GO hiện đang hợp tác với nhiều ngân hàng và ví điện tử để triển khai các chương trình khuyến mãi hấp dẫn Khách hàng sẽ nhận được ưu đãi đặc biệt khi thanh toán tại chuỗi siêu thị trên toàn quốc, đặc biệt là khi sử dụng ví VNPAY.
4.1.5 Sản phẩm cải bẹ xanh tại siêu thị Go
Siêu thị GO cung cấp cải bẹ xanh chất lượng cao từ HTX Phước An, Thành phố Hồ Chí Minh Trung bình, siêu thị bán ra từ 40 - 50kg rau mỗi ngày, con số này có thể tăng lên 70 - 85kg vào các dịp lễ Tết và cuối năm do nhu cầu tiêu dùng tăng cao Sản phẩm rau được nhập về 4 lần mỗi tuần để đảm bảo sự tươi ngon và đáp ứng nhu cầu khách hàng.
Vào lúc 4 giờ sáng, rau cải bẹ xanh sẽ được chuyển đến kho của GO, nơi nhân viên sẽ kiểm tra giao nhận và nhập hàng hóa Sau đó, họ sẽ tiến hành xếp hàng và bày trí sản phẩm lên kệ trưng bày.
Nhà cung cấp rau cải bẹ xanh của siêu thị GO
Tên doanh nghiệp: Hợp Tác Xã Nông Nghiệp Sản Xuất Thương Mại Dịch
26 Địa chỉ: 12/19 D ấp 4, xã Tân Quý Tây, huyện Bình Chánh, Thành phố
Lĩnh vực hoạt động: sản xuất và kinh doanh rau an toàn
Quy mô sản xuất: 29 ha
Người đại diện: Trần Văn Thích
Vốn điều lệ: 1800 triệu đồng
Hình 4.3: Nhà cung cấp được in trên bao bì của sản phẩm
Hợp tác xã Phước An, thành lập vào tháng 8 năm 2006, tập trung vào việc hợp tác sản xuất rau tại các ấp xã Tân Quý Tây, huyện Bình Chánh, với sự tham gia của nhiều thành viên trong cộng đồng.
32 hộ nông dân đang sống trên địa bàn Được biết xã Tân Quý Tây của huyện Bình
Trước đây, Chánh gặp khó khăn do đất bị nhiễm phèn và nông dân chủ yếu trồng lúa Tuy nhiên, nhờ sự tìm tòi và chuyển đổi cây trồng vật nuôi, cùng với sự hỗ trợ từ Đảng ủy địa phương và các cơ sở ngành, nông dân đã áp dụng khoa học kỹ thuật để chuyển từ trồng lúa sang trồng rau an toàn Sự chuyển đổi này không chỉ cải thiện đời sống người dân địa phương mà còn nâng cao tính cạnh tranh kinh tế trong khu vực.
Hợp tác xã đã được chứng nhận sản xuất rau an toàn từ tháng 4 năm 2006 và có tổ kiểm soát việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật Hợp tác xã xây dựng khu vực sơ chế và đóng gói sản phẩm với bao bì mang thương hiệu riêng Doanh nghiệp cam kết sử dụng phân bón vi sinh không độc hại và không gây ô nhiễm môi trường, đồng thời sản phẩm rau được sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Hình 4.4 Vườn rau tại Hợp tác xã Phước An
(Nguồn: Hợp tác xã Phước An)
Trung bình HTX này bán được từ 1.5-2 tấn rau xanh/ ngày, sản lượng đạt mức
Mỗi tháng, chúng tôi cung cấp 150 tấn rau, với gần 40 loại rau khác nhau Hầu hết sản phẩm sẽ được vận chuyển đến các siêu thị như Metro Cash & Carry, Co.opmart, và siêu thị GO, cùng với các bếp ăn nhỏ lẻ.
Phân tích chuỗi cung ứng của siêu thị GO
Diễn giải chuỗi cung ứng:
Hình 4.5: Chuỗi cung ứng của siêu thị GO
Hợp tác xã Phước An tổ chức sản xuất rau theo quy trình khép kín, bao gồm việc thu gom sản phẩm từ các hộ nông dân trong khu vực, sau đó tiến hành sơ chế và đóng gói tại kho Sản phẩm hoàn thiện đạt tiêu chuẩn được phân phối đến siêu thị GO, từ đó đến tay người tiêu dùng Hợp tác xã cũng chia thành các tổ sản xuất với lịch trồng phù hợp và thực hiện luân phiên giữa các loại cây trồng.
Dòng thông tin được thể hiện qua mũi tên hai chiều, cho phép sản phẩm được chuyển từ nhà cung cấp đến nhà phân phối và khách hàng Chẳng hạn, với các sản phẩm rau có sản lượng cao nhờ đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, nhà phân phối sẽ tổng hợp ý kiến từ khách hàng tại siêu thị GO và phản hồi lại nhà cung cấp để duy trì hoặc tăng cường sản xuất Nếu khách hàng không hài lòng với chất lượng sản phẩm, thông tin này sẽ được đội ngũ kỹ thuật nghiên cứu của hợp tác xã xem xét để cải thiện chất lượng giống hoặc quy trình trồng Về dòng tài chính, sau khi mua hàng, sẽ có các hình thức thanh toán cụ thể để chuyển tiền từ người tiêu dùng đến nhà phân phối và cuối cùng là hợp tác xã, trong đó tiền mặt và chuyển khoản là hai phương thức phổ biến.
PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG RAU CẢI BẸ XANH TẠI SIÊU THỊ AEON
Giới thiệu về siêu thị AEON
(Nguồn: Siêu thị Aeon Mall Bình Dương)
5.1.1 Thông tin siêu thị AEON
5.1.1.1 Lịch sử hình thành tập đoàn AEON
AEON là một trong những tập đoàn thương mại bán lẻ lớn nhất thế giới, sở hữu 179 liên doanh trong và ngoài Nhật Bản Được thành lập từ năm 1758, AEON có lịch sử hơn 250 năm, khẳng định vị thế là một trong những nhà bán lẻ lâu đời nhất tại Nhật Bản.
AEON đã chính thức hoạt động tại Việt Nam từ năm 2009, với cam kết "Khách hàng là trên hết" Tập đoàn hướng tới xây dựng một xã hội thịnh vượng, ổn định và hòa bình thông qua hoạt động bán lẻ Nhờ vào nguyên tắc này, AEON đã giành được lòng tin của khách hàng và mở rộng kinh doanh không chỉ tại Nhật Bản mà còn ở nhiều quốc gia khác trong khu vực Châu Á.
5.1.1.2 Mô hình kinh doanh ty TNHH AEON Việt Nam kinh doanh chủ đạo
Trung tâm bách hóa tổng hợp & siêu thị
Trang thương mại điện tử
Siêu thị vừa và nhỏ
AEON cung cấp mô hình Trung tâm Mua sắm “Một điểm đến” đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng với dịch vụ mua sắm, ăn uống, vui chơi, giải trí, giáo dục và tài chính ngân hàng Đây là địa điểm lý tưởng cho khách hàng tận hưởng trải nghiệm mua sắm với sản phẩm chất lượng cao, giá cả hợp lý và dịch vụ xuất sắc.
5.1.2 Vị trí siêu thị AEON
Aeon Mall Bình Dương, tọa lạc tại số 1 Đại lộ Bình Dương, khu phố Bình Giao, phường Thuận Giao, TP Thuận An, tỉnh Bình Dương, có diện tích khoảng 6,2 ha Vị trí này mang lại lợi thế lớn cho các hoạt động kinh doanh.
Hiện nay, khu vực xung quanh Aeon Mall đã phát triển mạnh mẽ với nhiều khu dân cư và khu công nghiệp Đại lộ Bình Dương đóng vai trò là tuyến đường huyết mạch, kết nối tỉnh Bình Dương và thành phố Thuận An.
Cải bẹ xanh tại siêu thị AEON có giá 18.000đ cho 500gr, được trưng bày cẩn thận và luôn đảm bảo đầy đủ hàng hóa, không có tình trạng thiếu hụt Ngoài ra, siêu thị còn trang bị các tủ mát giúp giữ cho rau luôn tươi ngon hơn.
5.1.4 Đối tượng khách hàng của siêu thị
Nhóm tác giả đã tiến hành phỏng vấn được một số khách hàng khi đang mua rau ởgian hàng thực phẩm:
Bảng 5.1: Khảo sát một số khách hàng tại quầy rau của siêu thị Aeon
Khách hàng Thu nhập Tần suất mua Lý do chọn mua
Trịnh Ngọc Nhi 15 triệu 2 lần/1 tuần Tin tưởng chất lượng
Nguyễn Minh 21 triệu 1 lần/1 tuần Có nhiều chủng loại
Quang rau hữu cơ để lựa chọn
36 tuổi và có sự tin tưởng rau ở Aeon.
Lê Thị Đào 19 triệu 2 lần/ 1 tuần Có thể mua thêm các
44 tuổi loại sản phẩm khác, có sản phẩm ngoại nhập và vị trí thuận tiện.
Nhóm nghiên cứu đã thực hiện phỏng vấn thêm nhiều khách hàng khác, phần lớn trong số họ có thu nhập từ 10-24 triệu đồng Đặc biệt, đa số những khách hàng này là phụ nữ trung niên, nằm trong độ tuổi từ 20 đến 48 tuổi.
Nhóm tác giả nhận thấy rằng khách hàng mua rau tại AEON chủ yếu là phụ nữ trung niên, những người có thời gian dành cho việc mua sắm và nội trợ Tại Việt Nam, một số doanh nghiệp cung cấp sản phẩm thiết yếu chủ yếu nhắm đến đối tượng có thu nhập khá trở lên Trong khi đó, AEON lại tập trung vào khách hàng có thu nhập trung bình, hướng đến số đông người tiêu dùng.
5.1.5 Chất lượng dịch vụ của siêu thị
Tại đây, thái độ thân thiện và nhiệt tình của nhân viên, từ cô lao công đến chú bảo vệ và các nhân viên chăm sóc khách hàng, tạo nên trải nghiệm tuyệt vời cho khách Mỗi gian hàng đều có nhân viên sẵn sàng tư vấn và chăm sóc, đảm bảo khách hàng luôn được hỗ trợ tốt nhất.
5.1.6 Cách trưng bày, đóng gói
Sự sắp xếp theo tổng thể không gian
AEON đã thiết kế bố cục siêu thị với các line hàng có chiều cao từ 1.6-2m, line sát tường cao 1.8m và line khuyến mãi cao 1.2m, mỗi line có 5-6 tầng và dài khoảng 6m, khoảng cách giữa các line từ 0.9 - 1.2m Lối đi hẹp chỉ đủ cho hai khách hàng di chuyển, gây khó khăn vào giờ cao điểm Siêu thị không kiểm soát được luồng di chuyển của khách hàng, dẫn đến tình trạng lộn xộn Khảo sát ý kiến khách hàng cho thấy họ thường di chuyển hỗn hợp giữa đi dọc và đi vòng qua các kệ hàng, khiến nhiều sản phẩm ở hai bên tường bị bỏ qua Do đó, AEON thường chọn đặt khu may mặc hoặc thực phẩm ở những vị trí này.
Trên tường có 34 tươi sống, thể hiện phong cách Nhật Bản với sự chú trọng vào việc trưng bày hàng hóa Mọi thứ đều được sắp xếp đúng hàng, đúng giá, đảm bảo chất lượng, đúng chỗ và đúng thời điểm.
Phân bố khu vực trưng bày
Vị trí trưng bày trong siêu thị AEON được phân chia thành 80% không gian do siêu thị quyết định và 20% không gian do thương hiệu tự lựa chọn cách trưng bày Sự khác biệt về diện tích dẫn đến cách trưng bày đa dạng và linh hoạt tại từng địa điểm, nhưng vẫn giữ định hướng nhất quán nhằm hướng tới vị trí "tiện lợi" và phù hợp với phân khúc khách hàng mục tiêu.
Khu vực rau quả được tổ chức gọn gàng với các loại rau được phân loại rõ ràng và có bảng tên ngăn nắp Sự kết hợp màu sắc hài hòa giữa rau, củ và hoa quả không chỉ tạo nên hiệu ứng thị giác hấp dẫn mà còn mang lại cảm giác thân thiện cho người tiêu dùng.
Rau cần được bảo quản ở nhiệt độ từ 15-18 độ C để duy trì chất lượng Sản phẩm phải có nhãn mác và bao bì ghi rõ thông tin về nhà sản xuất, địa chỉ sản xuất, ngày sản xuất và khối lượng tịnh.
Chương trình “Thứ 4 vui vẻ, giá rẻ bất ngờ”, nhiều loại rau được giảm đồng giá 10.000đ.
Bên cạnh đó còn có các chương trình khuyến mãi khi mua hàng online
Siêu thị AEON cung cấp cải bẹ xanh từ Công ty TNHH rau củ quả Trường Phát tại Thành phố Hồ Chí Minh Trung bình, siêu thị bán ra từ 35-50kg rau mỗi ngày, con số này có thể tăng lên 60-85kg vào các dịp lễ Tết và cuối năm Rau được nhập về 4 lần mỗi tuần để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng.
Nhà cung cấp rau cải bẹ xanh của siêu thị AEON
5.2.1 Thông tin nhà cung cấp
Tên Công ty: Công ty TNHH Rau Củ Quả Trường Phát Địa chỉ trụ sở: 178/31 Nguyễn Oanh, Phường 17, Quận Gò vấp, Hồ Chí Minh
Lĩnh vực hoạt động: sản xuất và kinh doanh rau an toàn
Quy mô sản xuất: 25 ha
Người đại diện: Lâm Thị Thùy Trang
Vốn điều lệ: 1800 triệu đồng
Hình 5.3: Nhà cung cấp được in trên bao bì của sản phẩm
5.2.2 Giới thiệu sơ lược nhà cung cấp
Tháng 10 năm 2017 Công ty TNHH Rau Củ Quả Trường Phát được ra đời với mục đích và tôn chỉ hàng đầu là cung cấp nguồn thực phẩm sạch và an toàn cho bữa cơm hàng ngày của mọi người mọi nhà
Công ty TNHH Rau Củ Quả Trường Phát hướng đến mục tiêu xây dựng hệ thống vùng nguyên liệu và thương mại sản phẩm Rau - Củ - Quả sạch an toàn theo định hướng hữu cơ Định hướng của công ty là trở thành một nhà cung cấp thực phẩm sạch - an toàn, phát triển bền vững, đồng thời xây dựng vùng nguyên liệu riêng và áp dụng dây chuyền sản xuất hiện đại để cung cấp nhiều sản phẩm sạch - an toàn cho người tiêu dùng.
Tính đến tháng 1 năm 2022, Trường Phát đã phát triển vùng nguyên liệu liên kết rộng 25ha, cung cấp tổng sản lượng hơn 2.000 tấn với hơn 45 sản phẩm rau ăn lá, rau ăn củ và rau ăn quả Các sản phẩm này được sản xuất từ nhiều vùng, bao gồm Lâm Đồng, TP.HCM, và các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long như Long An, Tiền Giang, Đồng Tháp, An Giang, và Kiên Giang Một số khách hàng tiêu biểu của công ty bao gồm SaiGon COOP, KingFood Mart, và chợ Bình Điền.
Hình 5.4: Hình ảnh trang trại của công ty TNHH rau củ quả Trường Phát
(Nguồn: Công ty TNHH rau củ quả Trường Phát)
5.2.4 Phương pháp gieo trồng Được trồng theo tiêu chuẩn Vietgap và được phát triển trong môi trường an toàn theo quy chuẩn, giảm tối đa việc lạm dụng thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, thuốc kích thích tăng trưởng, an toàn cho người sử dụng và bảo vệ môi trường sống, được nuôi dưỡng dựa trên sinh lý tự nhiên của giống cây trồng, nuôi trồng trong điều kiện tự nhiên thuận lợi và tôn trọng môi trường sinh thái tự nhiên.
SO SÁNH 3 MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG RAU CẢI BẸ XANH CỦA 3
PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN TÌNH HÌNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM
Phân tích các yếu tố tác động đến tình hình tiêu thụ sản phẩm
Có thể nhận thấy rằng tiêu thụ sản phẩm chịu ảnh hưởng rất nhiều yếu tố trong đó nổi bật là những nhân tố sau:
Chất lượng sản phẩm đóng vai trò then chốt trong việc thúc đẩy hoặc cản trở công tác tư tưởng sản phẩm Trong nền kinh tế thị trường, chất lượng trở thành vũ khí cạnh tranh mạnh mẽ, giúp doanh nghiệp vượt trội hơn đối thủ Do đó, trong các chương trình quảng cáo, tiêu chuẩn chất lượng luôn được đặt lên hàng đầu.
Chất lượng sản phẩm tốt không chỉ thu hút khách hàng và tăng doanh số tiêu thụ mà còn giúp doanh nghiệp nâng cao giá bán một cách hợp lý Ngược lại, sản phẩm kém chất lượng sẽ không được người tiêu dùng chấp nhận, dù giá cả có rẻ Đặc biệt trong ngành nông nghiệp, chất lượng rau quả có ảnh hưởng lớn; sản phẩm được chế biến kịp thời và tươi ngon sẽ dễ dàng tiêu thụ và tăng doanh thu Trong khi đó, sản phẩm héo úa có thể dẫn đến giảm doanh thu và thậm chí phải loại bỏ cả lô hàng.
Đảm bảo chất lượng sản phẩm lâu dài là yếu tố quan trọng giúp xây dựng lòng tin của khách hàng và thể hiện uy tín của doanh nghiệp Điều này không chỉ tạo ra sự tin tưởng mà còn củng cố mối quan hệ giữa doanh nghiệp và khách hàng, từ đó thúc đẩy quá trình tiêu thụ diễn ra thuận lợi hơn.
Giá sản phẩm có ảnh hưởng lớn đến quá trình định giá sản phẩm Cụ thể, giá cả phản ánh giá trị hàng hóa và thường xoay quanh giá trị này Trong cơ chế thị trường hiện nay, giá cả được hình thành một cách tự phát.
Theo thỏa thuận giữa người mua và người bán, doanh nghiệp có thể tận dụng giá cả như một công cụ hiệu quả để tăng cường tiêu thụ sản phẩm.
Doanh nghiệp cần định giá sản phẩm phù hợp với chất lượng để thu hút người tiêu dùng; nếu giá quá cao, sản phẩm sẽ khó bán và tồn kho nhiều Ngược lại, quản lý chi phí hiệu quả giúp giảm giá thành sản phẩm, cho phép doanh nghiệp bán với giá thấp hơn đối thủ, tạo lợi thế cạnh tranh và thu hút khách hàng, từ đó nâng cao cơ hội thành công trên thị trường.
Các siêu thị Aeon, Go và HSKSKS đều cung cấp mức giá hợp lý cho chất lượng rau, khiến sản phẩm của họ được khách hàng ưa chuộng Ngoài ra, việc áp dụng tiêu chuẩn VietGap trong trồng trọt không chỉ nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
7.1.3 Hoạt động xúc tiến bán hàng Đây cũng là một nhân tố quan trọng thúc đẩy kết quả tiêu thụ sản phẩm cao hay thấp Công tác tổ chức bán hàng bao gồm nhiều mặt:
Xét về hình thức bán hàng:
Doanh nghiệp áp dụng cả hình thức bán buôn và bán lẻ sẽ có khả năng tiêu thụ sản phẩm cao hơn so với doanh nghiệp chỉ sử dụng một hình thức bán hàng Để mở rộng thị trường và chiếm lĩnh thị trường hiệu quả, các doanh nghiệp cần xây dựng một mạng lưới đại lý phân phối sản phẩm rộng rãi.
Xét về mặt tổ chức thanh toán:
Việc áp dụng nhiều phương thức thanh toán như tiền mặt và chuyển khoản giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và lựa chọn phương thức tiện lợi nhất Ba siêu thị HSKSKS, GO và Aeon đều cung cấp đầy đủ các hình thức thanh toán, từ đó thu hút được lượng khách hàng riêng Ngoài ra, trong công tác thanh toán, các siêu thị này còn
Để khuyến khích khách hàng thanh toán nhanh và ngay, nhiều hình thức động viên đã được áp dụng, đi kèm với các chương trình khuyến mãi hấp dẫn Điều này không chỉ thu hút được nhiều khách hàng hơn mà còn thúc đẩy tốc độ tiêu thụ sản phẩm hiệu quả.
Các doanh nghiệp áp dụng phương thức thanh toán nhất định có thể phù hợp với một nhóm khách hàng nhưng không phù hợp với nhóm khác, dẫn đến việc hạn chế khả năng tiêu thụ sản phẩm.
Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, khách hàng đóng vai trò quyết định trong việc tiêu thụ sản phẩm, không còn bị giới hạn bởi sự đa dạng của mặt hàng như trước Số lượng sản phẩm tiêu thụ phụ thuộc vào nhu cầu và số lượng khách hàng, trong đó mỗi nhóm khách hàng có nhu cầu khác nhau dựa trên độ tuổi, giới tính, trình độ văn hóa và phong tục vùng miền Tất cả các yếu tố này đều ảnh hưởng trực tiếp đến lượng hàng hóa tiêu thụ.
Tình hình thu nhập của khách hàng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tiêu thụ sản phẩm hàng hóa Siêu thị HSKSKS tập trung vào phân khúc khách hàng cao cấp, cung cấp rau đạt tiêu chuẩn Vietgap và phương pháp thủy canh, nhắm đến những người có thu nhập cao, sẵn sàng chi trả cho sản phẩm an toàn và giàu dinh dưỡng Trong khi đó, siêu thị GO và Aeon phục vụ đối tượng khách hàng có thu nhập khá với giá cả hợp lý, cung cấp rau sạch phù hợp với nhu cầu của đa số người dân.
Những người có thu nhập cao và ổn định thường có mức chi tiêu lớn hơn so với những người có thu nhập thấp, điều này tạo ra áp lực từ phía khách hàng đối với hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp Họ đóng vai trò quyết định trong việc xác định quy mô và cơ cấu nhu cầu thị trường, buộc các doanh nghiệp phải nỗ lực để bán được nhiều hàng hơn.
Một số nhân tố ảnh hưởng khác
Những nhân tố ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình tiêu thụ sản phẩm bao gồm chính sách nhà nước, phương thức phát triển kinh tế, và các công cụ điều tiết vĩ mô Bên cạnh đó, sự phát triển của cơ sở hạ tầng, đặc biệt là hệ thống giao thông đường bộ, cũng đóng vai trò quan trọng trong việc mở rộng hoặc thu hẹp khả năng tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp.
Trong bối cảnh nhiều yếu tố tác động, việc đánh giá mức độ ảnh hưởng của từng yếu tố và tìm ra giải pháp tối ưu là nhiệm vụ quan trọng của các doanh nghiệp Chỉ khi thực hiện được điều này, doanh nghiệp mới có thể tăng cường tiêu thụ sản phẩm và nâng cao hiệu quả kinh doanh.