Báo cáo thực hành môn thiết kế nhà máy thực phẩm Đề tài nhà máy sản xuất nước dưa hấu lên men hạt chia

Nước Nước là dung môi chính giúp hòa tan các thành phần dinh dưỡng có trong dưa hấu vàhạt chia, như vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa, từ đó tạo ra một côngthức nước uống có

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM

-

-BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN THIẾT KẾ NHÀ MÁY THỰC PHẨM

ĐỀ TÀI: NHÀ MÁY SẢN XUẤT NƯỚC DƯA HẤU LÊN MEN

STT Họ và Tên MSSV Nhiệm Vụ Đánh giá

2 Mai Nguyễn Thanh Trâm 21098281

- Tham gia chấm điểm

- Tính diện tích kho

- Cân bằng vật chất

- Thuyết minh quy trình

- Lựa chọn thiết bị, máy móc

100%

3 Bùi Trần Việt Trinh 21091781

- Tham gia chấm điểm

- Tính diện tích khu nhà vệ sinh

- Cân bằng vật chất

- Thuyết minh quy trình

- Lựa chọn thiết bị, máy móc

100%

4 Hoàng Thị Thanh Vân 21103661

- Tham gia chấm điểm

- Tính diện tích phân xưởng sảnxuất

- Cân bằng vật chất

- Thuyết minh quy trình

- Lựa chọn thiết bị, máy móc

- Tổng quan về nguyên liệu

- Lựa chọn thiết bị, máy móc

100%

I CHỌN ĐỊA ĐIỂM 4

1.1 Chọn yếu tố ảnh hưởng 4

1.2 Hệ số giá trị 4

1.3 Lập bảng đánh giá SWOT 6

II TỔNG QUAN 29

2.1 Nguyên liệu 29

2.2 Tổng quan về nước trái cây lên men 34

2.3 Quy trình công nghệ 36

III CÂN BẰNG VẬT CHẤT 40

3.1 Cân bằng vật chất từng công đoạn 40

3.2 Tổng kết 43

IV LỰA CHỌN VÀ BỐ TRÍ MÁY MÓC, THIẾT BỊ 45

4.1 Lựa chọn máy móc, thiết bị 45

4.2 Bố trí máy móc, thiết bị 60

V BỐ TRÍ MẶT BẰNG PHÂN XƯỞNG 61

5.1 Phân xưởng sản xuất 61

5.2 Diện tích kho 63

5.3 Khu nhà vệ sinh 67

5.4 Khu vực thay đồ 67

5.5 Diện tích khu vực khác 68

5.6 Mặt bằng phân xưởng sản xuất 70

5.7 Mặt bằng tổng thể 71

Hệ số quantrọng (%)TV1 TV2 TV3 TV4 TV5

Tổng

Hộ số quantrọng(%)TV1 TV2 TV3 TV4 TV5

Bảng 3: Bảng đánh giá mức độ quan trọng của các yếu tố trong các nhân tố 

1.3 Địa điểm đặt nhà máy

Địa điểm: Khu công nghiệp Nhơn Trạch VI

Đặc điểm KCN Nhơn Trạch VI – Đồng Nai

Địa chỉ Xã Long Thọ, huyện Nhơn Trạch, tỉnh Đồng Nai

Hệ thống giao thông chính: Lộ giới 25m – trọng tải 30 tấn, 4làn xe dành riêng cho việc lưu thông kết nối với hạ tầnggiao thông xung quanh

Hệ thống giao thông nội bộ: Lộ giới từ 8-20m

Hệ thống cấp điện Giai đoạn I: Mạng lưới điện quốc gia

Giai đoạn II: Trạm phát nội bộ KCNGiá thuê đất 60 USD/m2

Số lượng nhân công Tổng dân số: 273.508 người

Dịch vụ công cộng Gần các bệnh viện, trường học, ngân hàng, siêu thị và trung

tâm thương mạiThời gian thuê 50 năm

Bảng 4: Bảng phân tích đặc điểm Khu công nghiệp Nhơn Trạch VI – Đồng Nai

để lấy quả 90% trọng lượng của dưa hấu là nước, đây là nguồn hydrat hóa tốt nhất,cung cấp nước, giải nhiệt cho cơ thể Ăn dưa hấu thường xuyên có thể giảm các triệuchứng mất nước sau khi vận động mạnh, luyện tập thể thao như chuột rút, mệt mỏi,choáng,…

Glucid (Carbohydate) 2.3 gCelluloza (Fiber) 0.5 g

Bảng 5: Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100g dưa hấu [1]

Chỉ tiêu cảm quan: - Màu sắc: Vỏ ngoài màu xanh đậm hoặc xanh nhạt, có

thể có vân sọc Thịt quả màu đỏ tươi hoặc vàng,mọng nước

- Mùi vị: Hương thơm đặc trưng, vị ngọt mát

- Kết cấu: Thịt quả giòn, không bị mềm nhũn hoặc códấu hiệu hư hỏng

Chỉ tiêu hóa lý: - Hàm lượng nước: Chiếm khoảng 91% trọng lượng

quả

- Hàm lượng đường: Chủ yếu là các loại đường đơngiản như fructose, glucose và sucrose

- Chất xơ: Khoảng 0,4 gram trong 100 gram dưa hấu

- Vitamin và khoáng chất: Giàu vitamin A, C, B5, kali

và các hợp chất thực vật như lycopene và citrulline.Chỉ tiêu vi sinh: - Tổng số vi khuẩn hiếu khí: Được kiểm soát để đảm

bảo an toàn thực phẩm

- Coliforms: Không được phát hiện hoặc ở mức rấtthấp

- E coli: Không được phát hiện

- Nấm men và nấm mốc: Được kiểm soát để đảm bảochất lượng và an toàn

2.1.2 Hạt chia

Hạt Chia là những hạt đen nhỏ của cây chia, tên khoa học (Salvia hispanica) Chúng

có nguồn gốc từ Mexico và Guatemala, là 1 loại thực phẩm chính cho người Aztec vàMaya cổ đại Hạt Chia có hình dạng nhỏ, phẳng và hình trứng với kết cấu sáng bóng

và mịn màng Màu sắc của chúng dao động từ trắng đến nâu hoặc đen, có thể đượcngâm và thêm vào cháo, làm thành bánh pudding, được sử dụng trong các món nướng,hoặc đơn giản là rắc lên trên món salad hoặc sữa chua… [2]

Bảng 6: Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100g hạt chia

Chỉ tiêu cảm quan: - Màu sắc: Hạt chia có màu đen hoặc trắng, bề mặt

Chỉ tiêu hóa lý: - Hàm lượng nước: Hạt chia khô chứa rất ít nước,

nhưng có khả năng hấp thụ nước gấp 10-12 lần trọnglượng của nó

- Hàm lượng chất xơ: Rất cao, khoảng 34.4 gram chất

xơ trong 100 gram hạt chia

- Hàm lượng protein: Khoảng 16-20% trọng lượng hạt

- Axit béo omega-3: Rất giàu, đặc biệt là axit

alpha-linolenic (ALA).

- Khoáng chất: Giàu canxi, photpho, kẽm, và magie

Chỉ tiêu vi sinh: - Tổng số vi khuẩn hiếu khí: Được kiểm soát để đảm

bảo an toàn thực phẩm

- Coliforms: Không được phát hiện hoặc ở mức rấtthấp

- E coli: Không được phát hiện

- Nấm men và nấm mốc: Được kiểm soát để đảm bảochất lượng và an toàn

2.1.3 Nước

Nước là dung môi chính giúp hòa tan các thành phần dinh dưỡng có trong dưa hấu vàhạt chia, như vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa, từ đó tạo ra một côngthức nước uống có giá trị dinh dưỡng cao.Nước cần thiết cho quá trình lên men dưahấu, tạo điều kiện cho các vi khuẩn có lợi hoạt động, từ đó hình thành các men vi sinhtốt cho hệ tiêu hóa Nước giúp duy trì độ ẩm và độ pH thích hợp cho quá trình này.Nước có vai trò điều chỉnh hương vị của sản phẩm, giúp tạo ra sự cân bằng giữa vịngọt, chua và độ tươi mát, từ đó nâng cao trải nghiệm của người tiêu dùng.Việc bổsung nước vào công thức sản xuất cũng giúp tăng khối lượng và giảm chi phí sản xuất,đồng thời tạo ra nhiều sản phẩm hơn từ nguyên liệu

 Hình 3:Nước

2.1.4 Men saccharomyce cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae đã được con người sử dụng từ hàng ngàn năm trước trongquá trình lên men để sản xuất bánh mì, rượu và bia Loại nấm men này có khả năngchuyển hóa đường thành cồn và CO2, giúp bột nở trong quá trình làm bánh mì và tạobọt trong bia Saccharomyces cerevisiae, thường được gọi là men bánh mì hoặc menbia, là một loại nấm men đơn bào thuộc họ Saccharomycetaceae Đây là một trongnhững vi sinh vật được sử dụng rộng rãi nhất trong công nghiệp thực phẩm và nghiêncứu khoa học

- Thành phần dinh dưỡng: [3]

  Protein: Chiếm khoảng 40% trọng lượng khô, cung cấp tất cả các axit amin thiếtyếu.

  Vitamin nhóm B: Bao gồm B1, B2, B3, B5, B6, B9 và B12, rất quan trọng cho quátrình trao đổi chất và sức khỏe thần kinh

  Khoáng chất: Chứa sắt, magie, kẽm, selen và nhiều khoáng chất vi lượng khác.  Chất chống oxy hóa: Giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do

- Men Saccharomyces cerevisiae phải tuân thủ các tiêu chuẩn sau:

 Độ tinh khiết: Men phải được nuôi cấy trong điều kiện vô trùng và không chứacác tạp chất hoặc vi sinh vật gây hại

 Hoạt tính enzyme: Men phải có hoạt tính enzyme cao, đặc biệt là maltase, để đảmbảo hiệu quả trong quá trình lên men

 Điều kiện bảo quản: Men cần được bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm thích hợp đểduy trì hoạt tính sinh học

2.1.5 Đường saccharose

Saccharose, còn được gọi là sucrose, là một loại đường đôi (disaccharide) được tạothành từ hai phân tử đường đơn (monosaccharide) là glucose và fructose Đây là loạiđường phổ biến nhất trong tự nhiên và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệpthực phẩm Nó có dạng tinh thể trắng, không mùi, và có vị ngọt đặc trưng vừa là chấtđiều vị, vừa là cơ chất cho nấm men sử dụng để lên men sinh tổng hợp rượu ethanol.Saccharose được sử dụng chủ yếu để tạo ngọt trong các sản phẩm thực phẩm và đồuống

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g

Bảng 7: Bảng giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100g đường saccharose [2]

- Các tiêu chuẩn về đường Saccharose:

  Độ tinh khiết: Saccharose phải có độ tinh khiết cao, không chứa tạp chất hoặc cácchất gây hại

  Độ ẩm: Hàm lượng nước trong saccharose phải được kiểm soát chặt chẽ để tránhhiện tượng kết tinh hoặc vón cục.

  Màu sắc và mùi vị: Saccharose phải có màu trắng tinh khiết và không có mùi lạ.  Độ hòa tan: Saccharose phải có khả năng hòa tan tốt trong nước để đảm bảo hiệuquả trong các ứng dụng thực phẩm

 Hình 4: Đường saccharose

2.1.6 Acid citric

Hàm lượng acid trong quả dưa hấu thấp so với yêu cầu để sản xuất nước trái câylên men (dựa vào hàm lượng acid trong nước nho xấp xỉ 0.8%) do đó cần bổ sung acidvào dịch ép dưa hấu trước khi thực hiện quá trình lên men ethanol Acid được bổ sungvào dịch ép thường sử dụng acid citric Acid citric là một acid hữu cơ được tìm thấychủ yếu trong các loại trái cây thuộc họ cam quýt Tên gọi khác là acid limonite Nhiệt

độ nóng chảy 1530C, ở nhiệt độ phòng acid citric là chất bột kết tinh màu trắng Khihòa tan trong nước cất dung dịch phải trong suốt, vị chua tinh khiết, không có vị lạ

 Hình 5: Acid citric

2.2 Tổng quan về nước trái cây lên men

Nước trái cây lên men là sản phẩm của quá trình lên men rượu chưa kết thúc từ tráicây sau khi nghiền xé hay ép với tác nhân lên men là nấm men saccharomyces

cerevisiaes chuyển hóa đường thành rượu Đây là loại nước uống tự nhiên có nồng độcồn thấp, không qua chưng cất, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe [3]Ngày nay sản phẩm nước trái cây lên men ngày càng đa dạng do có nhiều

nguồn nguyên liệu đã được khai thác như nho, dứa, dưa hấu, sơ ri, mãng cầu,…Phân loại:

- Nước trái cây lên men nồng độ rượu cao: Nồng độ rượu khoảng 9 – 20 độ nhưchampagne

- Nước trái cây lên men: Nồng độ rượu thấp dưới 5 độ

Chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm (dựa theo TVCN 7045:2013 về rượu vang)

- Chỉ tiêu cảm quan:

Màu sắc Đặc trưng cho từng loại

Mùi Thơm đặc trưng của nguyên liệu và sản phẩm lên men, không

có mùi lạ

Vị Đặc trưng cho từng loại sản phẩm, không có vị lạ

Trạng thái Trong, không vẩn đục

Bảng 8: Bảng chỉ tiêu cảm quan sản phâm

- Chỉ tiêu hóa học:

1 Hàm lượng etanol (cồn) ở 20oC, % thể tích, không nhỏ hơn 8,5

2 Hàm lượng metanol, mg/l etanol 100o, không lớn hơn

3 Độ axit dễ bay hơi, meq/l sản phẩma), không lớn hơn 20

4 Hàm lượng lưu huỳnh dioxit (SO2), mg/l sản phẩm, không lớn

hơn

- rượu vang đỏ có hàm lượng đường kính theo tổng hàm lượng

- rượu vang đỏ có hàm lượng đường tính theo tổng hàm lượng

- rượu vang trắng và rượu vang hồng có hàm lượng đường tính

theo tổng hàm lượng glucose và fructose nhỏ hơn 5 g/l 200

- rượu vang trắng và rượu vang hồng có hàm lượng đường tính 250

theo tổng hàm lượng glucose và fructose không nhỏ hơn 5 g/l

5 Áp suất dư trong chai tại 20oC, bar, không nhỏ hơn

- đối với chai có dung tích không nhỏ hơn 0,25 lít 3,5

- đối với chai có dung tích nhỏ hơn 0,25 lít 3,0a) meq = mili đương lượng, 1 meq tương đương với 60 mg axit axetic

Nhân giống

Pectinase

Syrup

BãLọc

Hạt, bãÉp

VỏGọt vỏ

Rửa

Quả hỏngPhân loại, lựa chọn

Dưa hấu

2.3.2 Thuyết minh quy trình thuyết minh quy trình, (đọc lại các quy trình cũ

có hợp lý chưa) (A- 1 người)

Phân loại, lựa chọn Dưa hấu tươi, chín

đều, không bị dập náthay có dấu vết côn trùng

Nguyên liệu sau khi được vậnchuyển từ nơi cung cấp nguyênliệu về nhà máy sẽ được tiếnhành phân loại và lựa chọn ranhững trái dưa đạt chuẩn

nhiệt độ nước từ

20-25oCThời gian ngâm rửa

từ 7-10 phút

Mục đích: Loại bỏ bụi bẩn,côn trùng, vi sinh vật bám trên

bề mặt vỏ dưa hấuThao tác thực hiện: Dưa hấuđược cho vào thiết bị rửaGọt vỏ Điều chỉnh máy phù

hợp với độ dày lớp vỏcủa từng lô dưa hấu

Mục đích: Giúp loại bỏ phần

vỏ của dưa hấu, để công đoạntiếp theo diễn ra dễ dàng hơnThao tác thực hiện: Dưa saurửa được chuyển vào máy gọtvỏ

lấy phần nước ép dưa hấuThao tác thực hiện: Dưa hấusau khi cắt nhỏ sẽ được cho vàomáy ép để tách phần nước dưahấu ra khỏi phần thịt quảPhối trộn 1 Nước đường: Nấu ở

70-800CNguyên liệu đồng đều

Mục đích:

- Thêm syrup vào để tăng vịngọt cho sản phẩm, góp phầnbảo quản, thêm acid để điềuchỉnh pH

- Phối trộn các nguyên liệu tạothành hỗn hợp đồng nhấtThao tác thực hiện:

Đầu tiền cần nấu nước đườngbằng cách phối trộn đường vànước sao cho dung dịch nướcđường có độ brix 60% Phốitrộn syrup đường, nước ép dưahấu, 0,1% acid citric tạo thànhmột hỗn hợp đồng nhất

Thanh trùng Nhiệt độ 70 độ C Mục đích: Ức chế enzyme

Thời gian: 15 giây nguyên liệu và tiêu diệt vi sinh

vật, tạo điều kiện để nấm menhoạt động tốt

Thao tác thực hiện: Thanhtrùng nhiệt độ cao trong thờigian ngắn Thanh trùng là bướckhử những vi sinh vật đang cósẵn trong môi trường nhằm tạo

ra điều kiện sống tốt nhất cho visinh vật giống

- Lên men chính: Nhiệt độ phòng

Thời gian: 3-4 ngày

Mục đích: Tạo hương vị,màu sắc, kết cấu đặc trưng củasản phẩm

Thao tác thực hiện: Cho nấmmen vào bán thành phẩm đãthanh trùng và lên men ở nhiệt

độ phòng trong vòng 3-4 ngày.Nấm men Saccharomyces lênmen đường thành rượu và CO₂.Theo dõi nhiệt độ, pH, áp suất,

và các thông số khác để đảmbảo quá trình diễn ra ổn định

- Lọc

Lên men phụ t = 8 - 10oC

1 - 2 ngày

Mục đích: Chuyển hóa làmtăng hương vị sản phẩm, đặcbiệt là khử aldehyde và diacetyl,tổng hợp các ester tạo hương.Thao tác thực hiện: Dịch dưahấu sau khi lên men chính đượctách bã và chuyển sang thiết bịlên men phụ

Thao tác thực hiện: Đưa dịch

đã lên men vào thiết bị để loại

bỏ các cấu tử pha rắn giúp dịchlọc trong hơn

Phối trộn 2 Nguyên liệu đồng đều Khuấy để phối trộn làm hạt

chia phân tán đồng đều trongdịch lên men

Rót chai, đóng nắp Thể tích 330ml/chai Sản phẩm sau khi được phối

trộn sẽ chuyển đến máy rót vàrót vào chai thủy tinh trong suốt

có thể tích 330 ml và đóng nắpThanh trùng t = 60 - 70oC

15 - 20 phút

Sản phẩm được đưa qua thiết

bị thanh trùng để tiêu diệt hoàntoàn nấm men còn lại đảm bảosản phẩm bảo quản lâu hơn

III CÂN BẰNG VẬT CHẤT

3.1 Cân bằng vật chất từng công đoạn sửa lại hao hụt, tỉ lệ pectinase vàxanthan gum và tính toán từ bước phối trộn đổi sang lít nha (B – 2 người)

1 Phân loại, lựa chọn - 5

Bảng 11: Tỉ lệ phầm trăm các thành phần phối trộn của nguyên liệu

Tính toán cho 8 tấn nguyên liệu dưa hấu trong 1 ca (8 tấn/ca/8h)

Quy ước:

- C : Hàm lượng chất khô

- G : Khối lượng nguyên liệu

3.1.1 Phân loại, lựa chọn

- Lượng nguyên liệu vào: 1000 kg/h

- Hao hụt: 5%

- Lượng nguyên liệu sau phân loại, lựa chọn:

Gsau p ânℎ loại ,lựac ọnℎ  =1000−1000×5 %=950 (kg)

Chọn syrup có nồng độ brix = 60% để phối chế 

Với nồng độ chất khô sau phối chế là 16% ta có:

12% × 720 , 56 + Gsyrup× 60 %

720 , 56 + G syrup

= 16 %

 Gsyrup=65,505kg (nước, đường, acid)

- Khối lượng đường saccharose, acid citric và nước cần dùng để phối chế syrup:

Gđường= Gsyrup×độBrix = 65,505 ×  60

100=39,303 kg

Gnước=65,505−39,303=26,202 (kg)

Gacidcitric=65,505×0,1 %=6,5505 (kg)

- Tổng khối lượng nguyên liệu phối trộn 1:

G p ốiℎ trộn= Gsauép+ Gsyrup+ Gacidcitric

¿ 720 , 56 + 65,505 + 0,72056 = 786,786(kg)

- Hao hụt: 0,2%

- Lượng nguyên liệu sau phối trộn 1:

Gsau p ốiℎ  trộn1= 786,786 − 786,786 × 0 , 2 % = 785,212(kg)  đổi sang lit

Cân bằng vật chất quá trình lên men: Hàm lượng đường, chất khô giảm

Quy trình lên men   cồn + co2

 Tính lượng cồn   đường   brix

- Lượng nguyên liệu vào:783,642 kg

- Lượng nguyên liệu sau lên men phụ:

Gsau l ên men p ụℎ=797,716−797,716×0,1 %=796,918 (kg)

5 Quá trình phối trộn 1 720,56 785,212

1 tháng(26 ngày)

1 năm(12 tháng)

IV LỰA CHỌN VÀ BỐ TRÍ MÁY MÓC, THIẾT BỊ

4.1 Lựa chọn máy móc, thiết bị tìm hãng sản xuất với seri máy, tìm thêmthiết bị lọc (C – 1 người)

Chưa cần tính số máy Vân làm sau

Quy ước:

- n: Số lượng thiết bị yêu cầu

- N: Năng suất theo giờ của dây chuyền ở từng công đoạn (Năng suất chọn máy)

- M: Năng suất theo giờ của thiết bị

4.1.1 Phân loại, lựa chọn

 Hình 6: Băng tải con lăn

- Hãng sản xuất:

- Seri máy:

- Nguyên lý hoạt động: Máy phân loại trái cây bao gồm các thành phần sau: giá

đỡ, bộ giảm tốc và vỏ, xích tải, thanh lăn, phễu xả, bu lông kéo và vách ngăn,trục dẫn động và bị động, bánh răng dẫn động và bị động, bánh răng giảm tốc,v.v Máy phân loại trái cây này sử dụng cấu trúc thanh lăn Khi máy bắt đầu hoạtđộng, trục thép không gỉ do động cơ dẫn động bắt đầu quay và vận chuyểnnguyên liệu thô trên chúng về phía trước Trong quá trình truyền, rau và trái câycũng quay và lật và phơi bày ra cho nhân viên làm việc bên cạnh, những người

có thể nhặt những quả bị lỗi hoặc chưa chín Các vật liệu thải sẽ được thu gomtrong thùng chứa

- Thông số kỹ thuật:

  Công suất: 0,55 KM

  Năng suất: 1 - 2 tấn/h

  Kích thước: 3000 x 600 x 1200 mm

- Chọn băng tải con lăn:

  Nguyên liệu đầu vào để phân loại, lựa chọn: 1000 kg/h

  Năng suất chọn máy: 1000 + 1000 x 10% =1100 kg/h

- Nguyên lý hoạt động: Dưa hấu sau khi phân loại được chuyển vào bồn rửa máy

sẽ sử dụng khí áp suất cao để tạo bọt, bơm nước tuần hoàn và nâng cao áp lựcphun nước theo chu kỳ cho phép rửa sạch bụi bẩn và côn trùng một cách tối ưu

  Vật liệu: Inox 304 không gỉ

- Chọn máy rửa rau củ công nghiệp XCJ – 400

  Nguyên liệu đầu vào để rửa: 950 kg/h

  Năng suất chọn máy: 950 + 950 x 10% =1045 kg/h

    n =  N 

 M =

1045

1200=0, 87 →C ọn ℎ   1 máy

4.1.3 Gọt vỏ

 Hình 7: Máy gọt vỏ trái cây

- Nguyên lý hoạt động: Dưa hấu được đặt vào máy và cố định chắc chắn bằng cáctrục quay hoặc giá đỡ Điều này giúp giữ trái cây ổn định trong suốt quá trình gọt

vỏ Máy sử dụng lưỡi dao sắc bén làm từ thép không gỉ để gọt vỏ Lưỡi dao này

di chuyển dọc theo bề mặt của dưa hấu, loại bỏ lớp vỏ ngoài một cách đều vàsạch Quá trình gọt vỏ được điều khiển tự động thông qua hệ thống điện tử.Người dùng chỉ cần nhấn nút khởi động, và máy sẽ tự động thực hiện các bướcgọt vỏ mà không cần can thiệp thủ công Độ dày của lớp vỏ được gọt có thể điềuchỉnh tùy theo yêu cầu của người sử dụng Điều này giúp đảm bảo không làmhỏng phần thịt quả bên trong Sau khi gọt xong, máy sẽ tự động xả trái cây đãgọt vỏ ra ngoài

  Năng suất: 500 quả/h

  Đường kính trái cây: 80 – 250 mm

  Chiều cao trái cây: 80 – 420 mm

  Vật liệu: Thép không gỉ

- Chọn máy gọt vỏ trái cây

  Cho trung bình 1 trái dưa hấu nặng 3,5 kg 500 quả = 1750 kg