Lý do chọn đề tài Đề tài "Nghiên cứu các doanh nghiệp trên 300 năm tại châu Âu" mang lại giá trị lớn dưới góc nhìn lịch sử, đặc điểm phát triểnvà sự khác biệt trong chuỗi cung ứng.. Việ
Lịch sử các doanh nghiệp trên 300 năm ở Châu Âu
Thời kỳ Trung cỗ (500 - 150(0) .- G5 2S S* SE rtrierrirrerkerrrereree 3 2.2 Thời kỳ Phục Hưng (1300 - 16(()) - 5: +52 ++xeeereererererererrecsee 3 2.3 Cách mạng Công nghiệp (thế kỷ 18 - đầu thế kỷ 19)
Nền kinh tế Châu Âu trong thời kỳ Trung cổ chủ yếu phụ thuộc vào nông nghiệp, thương mại địa phương và hệ thống phong kiến Các doanh nghiệp trong giai đoạn này thường là tổ chức gia đình hoặc tôn giáo, cung cấp các sản phẩm và dịch vụ thiết yếu cho cộng đồng địa phương.
Staffelter Hof, được thành lập vào năm 862 tại Đức, là một trong những vườn nho lâu đời nhất, hoạt động trong bối cảnh kinh tế nông nghiệp thời phong kiến Rượu vang của Staffelter Hof chủ yếu phục vụ cho tầng lớp quý tộc và nhà thờ, phản ánh giá trị văn hóa và lịch sử của khu vực này.
Trong bối cảnh kinh tế đang phát triển mạnh mẽ, sự mở rộng của thương mại, các phát kiến địa lý và sự hồi sinh của nghệ thuật và văn hóa đã tạo động lực cho nhiều doanh nghiệp mở rộng quy mô và tăng cường sản xuất thủ công.
Torrini, được thành lập vào năm 1369 tại Ý, là một doanh nghiệp chế tác trang sức nổi bật trong thời kỳ Phục Hưng ở Florence Họ phục vụ cho các gia đình quý tộc và tầng lớp thượng lưu, đồng thời tham gia vào việc chế tác trang sức cho các nhà thờ và cung điện.
2.3 Cách mạng Công nghiệp (thế kỷ 18 - đầu thế kỷ 19)
Cách mạng công nghiệp đã hoàn toàn chuyển đổi nền kinh tế Châu Âu từ một nền kinh tế nông nghiệp và thủ công sang nền kinh tế công nghiệp hóa, với sự xuất hiện của máy móc và sản xuất hàng loạt Sự thay đổi này đã buộc nhiều doanh nghiệp truyền thống phải thích nghi và áp dụng công nghệ mới để tồn tại.
Beretta, được thành lập vào năm 1526 tại Ý, bắt đầu như một xưởng sản xuất thủ công Đến thế kỷ 19, họ đã chuyển mình và mở rộng sản xuất theo quy trình công nghiệp hóa, qua đó trở thành nhà cung cấp vũ khí cho quân đội của nhiều quốc gia.
Thời kỳ thuộc địa và toàn cầu hóa (thế kỷ 16 - Í9) 5 5 <<s<<s<s2 4 2.5 Thế kỷ 19 - Thời kỳ Tư bản công nghiệp và Chiến tranh thế giới
Trong bối cảnh kinh tế, sự bành trướng thuộc địa của các quốc gia Châu Âu đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển mạnh mẽ của thương mại quốc tế và trao đổi hàng hóa Các doanh nghiệp Châu Âu đã có cơ hội mở rộng thị trường sang các khu vực mới, bao gồm châu Á, châu Phi và châu Mỹ.
Antinori, thành lập năm 1385 tại Ý, là một trong những nhà sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới Doanh nghiệp này đã khai thác các thị trường toàn cầu mới nổi, mở rộng xuất khẩu rượu vang đến các thuộc địa và châu lục khác.
2.5 Thế kỷ 19 - Thời kỳ Tư bản công nghiệp và Chiến tranh thế giới
Thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20 chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của các ngành công nghiệp, nhưng cũng phải đối mặt với nhiều cuộc chiến tranh và suy thoái kinh tế lớn, đặc biệt là hai cuộc chiến tranh thế giới và cuộc đại suy thoái năm 1929 Trong bối cảnh này, nhiều doanh nghiệp đã phải điều chỉnh sản xuất và thị trường để thích ứng với tình hình bất ổn.
Royal Delft, thành lập năm 1653 tại Hà Lan, đã vượt qua những khó khăn trong thời kỳ chiến tranh thế giới và suy thoái kinh tế nhờ vào thương hiệu mạnh mẽ và chất lượng sản phẩm gốm sứ xuất sắc Điều này giúp họ tiếp tục phát triển bền vững qua các thời kỳ khủng hoảng.
Hậu chiến tranh Thế giới II và sự phục hồi kinh tế (1945 - 1970)
Sau Thế chiến II, Châu Âu đã phục hồi kinh tế nhanh chóng nhờ vào kế hoạch Marshall và tái thiết các ngành công nghiệp Thời kỳ này đánh dấu sự bùng nổ tăng trưởng kinh tế và sự gia tăng mạnh mẽ trong tiêu dùng.
Fonderia Pontificia Marinelli, được thành lập vào năm 1040 tại Ý, đã trải qua giai đoạn khó khăn sau chiến tranh do nhu cầu giảm sút Tuy nhiên, nhà máy đúc chuông Marinelli đã nhanh chóng phục hồi bằng cách điều chỉnh phù hợp với thị trường và mở rộng xuất khẩu chuông ra quốc tế.
Toàn cầu hóa và kỷ nguyên Số (1980 đến nay) . 7 5S cc ca 5 Chương 3 Đặc điểm của các doanh nghiệp trên 300 năm tại Châu Âu
Trong bối cảnh toàn cầu hóa kinh tế và sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ thông tin, các doanh nghiệp cần thích ứng với kỷ nguyên số để duy trì sự cạnh tranh Việc áp dụng công nghệ mới trở thành yếu tố quyết định cho sự sống còn và phát triển của các doanh nghiệp trong môi trường kinh doanh toàn cầu hiện nay.
Antinori, được thành lập vào năm 1385 tại Ý, không chỉ duy trì sản xuất rượu vang theo phương pháp truyền thống mà còn áp dụng công nghệ hiện đại để cải thiện quy trình sản xuất và quản lý chuỗi cung ứng Họ cũng mở rộng thị trường toàn cầu thông qua các chiến lược tiếp thị số hiệu quả.
Chương 3 Đặc điểm của các doanh nghiệp trên 300 năm tại Châu Âu
Tỉ lệ doanh nghiệp lâu đời ở Châu Âu thuộc các ngành nhà hàng-khách sạn, rượu-bia so với các ngành khác
Rẹ Nhà hàng-khỏch sạn ẹRươu-bia Khác
Hình 1: Tỉ lệ doanh nghiệp lâu đời ở Châu Âu theo các ngành
Giai đoạn trước 1300, các doanh nghiệp nhà hàng, khách sạn và sản xuất rượu bia chiếm trên 90%,
Giai đoạn 1300-1400, xuất hiện thêm các doanh nghiệp lâu đời ngành được phẩm, rèn, tiệm bánh, nhưng không đáng kẻ
Giai đoạn 1400-1700 chứng kiến sự đa dạng hóa trong ngành nghề, với sự phát triển của bất động sản, sản xuất công nghiệp, vận tải, xây dựng và ngân hàng Tuy nhiên, nhà hàng-khách sạn và ngành rượu-bia vẫn giữ vị trí quan trọng, chiếm tỷ lệ lớn trong tổng thể các lĩnh vực kinh doanh.
=> Nước Đức có số doanh nghiệp sản xuất rượu bia lâu đời nhiều nhất Châu Âu
=> Các doanh nghiệp nhà hàng-khách sạn phân bổ khắp nơi ở Châu Âu
Các doanh nghiệp nhà hàng- khách sạn - BS rxrx 6 1 Chiến lược đối mặt với khủng hoảng để tồn tại trong quá khứ
3.1.1 Chiến lược đối mặt với khủng hoảng để tồn tại trong quá khứ
Thích nghỉ với biến đỗi kinh tế 2 Duy tri moi quan hệ với các nhà cung cập và tôi ưu hóa nguồn cung
Điều chỉnh mô hình kinh doanh và thực đơn là yếu tố quan trọng giúp các nhà hàng thích nghi với sự thay đổi kinh tế Trong thời kỳ khó khăn như khủng hoảng tài chính, khách hàng thường cắt giảm chi tiêu cho bữa ăn sang trọng Bằng cách cung cấp các lựa chọn linh hoạt trong thực đơn, bao gồm món ăn giá cả phải chăng và bữa ăn đơn giản hơn, các nhà hàng có thể duy trì lượng khách ổn định.
Đa dạng hóa thị trường là chiến lược quan trọng mà nhiều nhà hàng áp dụng, mở rộng từ phân khúc khách hàng cao cấp đến tầm trung Điều này giúp họ duy trì doanh thu ổn định ngay cả trong thời kỳ kinh tế bất ổn, đồng thời giảm thiểu rủi ro khi hành vi tiêu dùng thay đổi Bằng cách không chỉ phụ thuộc vào một phân khúc khách hàng, các nhà hàng có thể linh hoạt hơn và ứng phó tốt hơn với những biến động của thị trường.
2 Duy tri moi quan hệ với các nhà cung cập và tôi ưu hóa nguồn cung
Quan hệ chặt chẽ với các nhà cung cấp địa phương giúp nhà hàng giảm thiểu sự phụ thuộc vào chuỗi cung ứng toàn cầu, đặc biệt trong bối cảnh giá cả thị trường biến động Điều này không chỉ đảm bảo nguồn cung ổn định mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm, mang lại lợi thế cạnh tranh cho nhà hàng.
6 lượng nguyên liệu mà không phải đối mặt với sự tang gia qua cao do chi phí vận chuyển hoặc biến động thị trường quốc tế
Tối ưu hóa chuỗi cung ứng là yếu tố quan trọng giúp các nhà hàng kiểm soát chất lượng sản phẩm, giá cả và nguồn cung hiệu quả hơn Bằng cách quản lý chuỗi cung ứng một cách thông minh và linh hoạt, các nhà hàng có khả năng thương lượng với các nhà cung cấp địa phương để đạt được giá tốt hơn, đặc biệt trong thời kỳ kinh tế khó khăn, từ đó giảm thiểu tác động tiêu cực đến lợi nhuận.
Cải thiện trải nghiệm khách hàng trong thời kỳ khủng hoảng
Trong bối cảnh suy thoái kinh tế hoặc khủng hoảng, việc nâng cao trải nghiệm khách hàng trở thành một chiến lược thiết yếu giúp doanh nghiệp không chỉ duy trì mà còn tăng cường lòng trung thành của khách hàng.
Trong thời kỳ khó khăn, các nhà hàng đã tập trung vào việc đào tạo nhân viên nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ Khi khách hàng cảm nhận được sự chăm sóc và chú ý, họ có xu hướng quay lại dù chỉ tiêu ít hơn Dịch vụ cá nhân hóa, với sự chú ý đến từng chi tiết nhỏ, không chỉ tạo ấn tượng mạnh mà còn giúp xây dựng lòng trung thành lâu dài.
Khai thác di sản lịch sử và không gian kiến trúc của nhà hàng đã mang đến trải nghiệm độc đáo cho khách hàng Trong những thời điểm khó khăn, khi nhu cầu giải trí và du lịch giảm, việc tổ chức các tour tham quan không gian lịch sử và sự kiện văn hóa nhỏ đã giúp giữ chân khách hàng và thu hút thêm lượng khách mới.
Ứng phó với chiến tranh và khủng hoảng chính trị
Trong thời gian chiến tranh hoặc khủng hoảng chính trị, các doanh nghiệp thường chuyển hướng phục vụ khách hàng địa phương thay vì khách du lịch quốc tế, nhằm đáp ứng nhu cầu cơ bản của cộng đồng.
Trong thời kỳ khủng hoảng như chiến tranh thế giới hay xung đột chính trị, việc điều chỉnh phạm vi hoạt động bằng cách phục vụ khách hàng địa phương đã giúp các nhà hàng duy trì hoạt động hiệu quả Tập trung vào cộng đồng không chỉ giúp họ xây dựng mối quan hệ lâu dài mà còn trở thành điểm đến quan trọng cho nhu cầu hàng ngày của người dân.
Các doanh nghiệp cần tuân thủ luật lệ và quy định mới trong các giai đoạn thay đổi pháp luật, như quy định về phân phối thực phẩm, lao động và thuế Việc nhanh chóng điều chỉnh hoạt động để đáp ứng các yêu cầu pháp lý không chỉ giúp họ duy trì hoạt động mà còn tạo ra khả năng thích ứng linh hoạt, giúp vượt qua nhiều thời kỳ khó khăn mà không bị gián đoạn.
Ứng phó với đại dịch và thay đỗi hành vi tiêu dùng
Dịch vụ giao hàng và mang về đã trở thành giải pháp quan trọng cho các nhà hàng khi không thể mở cửa đón khách do giãn cách xã hội Nhờ vào việc triển khai hệ thống đặt hàng trực tuyến và giao hàng tận nơi, các nhà hàng vẫn duy trì được doanh thu ngay cả khi không phục vụ trực tiếp.
Nhà hàng đã tối ưu hóa không gian bằng cách tổ chức các sự kiện nhỏ, cao cấp, đáp ứng yêu cầu giãn cách và mang đến trải nghiệm độc đáo cho nhóm khách nhỏ Việc tận dụng không gian lịch sử để tổ chức bữa tiệc và sự kiện riêng tư không chỉ giúp duy trì sự quan tâm của khách hàng mà còn tạo ra sự khác biệt trong giai đoạn khó khăn.
Phát triển dịch vụ và sự kiện đặc biệt - +5 c5 cscĂcSecsececreceees 8 3.1.2 Chiến lược phát triển bền vững theo thời gian
Các sự kiện đặc biệt như tiệc cưới, hội nghị và hoạt động văn hóa đã trở thành nguồn thu quan trọng, đặc biệt trong giai đoạn kinh tế không ổn định Điều này không chỉ gia tăng doanh thu mà còn tối ưu hóa giá trị lịch sử và không gian độc đáo của nhà hàng.
Mặc dù suy thoái kinh tế có thể làm giảm nhu cầu tiêu dùng trong nước, các nhà hàng đã khéo léo khai thác thị trường du lịch cao cấp Bằng cách cung cấp dịch vụ sang trọng và tổ chức sự kiện đặc biệt, họ thu hút khách hàng có khả năng chi tiêu cao, từ đó giảm thiểu tác động của khủng hoảng kinh tế nội địa.
Các nhà hàng này nổi bật so với đối thủ nhờ khả năng cá nhân hóa sự kiện và tạo ra trải nghiệm độc đáo Họ không chỉ cung cấp dịch vụ ăn uống mà còn tổ chức các hoạt động văn hóa, lịch sử, từ đó tạo ra giá trị gia tăng cho khách hàng.
3.1.2 Chiến lược phát triển bền vững theo thời gian
1 Lịch sử lâu đời và giá trị di sản
Lịch sử lâu đời của doanh nghiệp, đặc biệt trong ngành ẩm thực, là tài sản quan trọng và yếu tố cốt lõi tạo nên sự khác biệt Các nhà hàng như Stiftskeller St Peter, được coi là nhà hàng lâu đời nhất châu Âu từ năm 803, và Mollard, đã trở thành biểu tượng không chỉ nhờ sự tồn tại hàng thế kỷ mà còn nhờ khả năng duy trì các giá trị văn hóa và ẩm thực đặc trưng.
Khách hàng đến nhà hàng không chỉ để thưởng thức món ăn mà còn để "trải nghiệm một phần của lịch sử." Đối với du khách, việc ghé thăm các nhà hàng có bề dày lịch sử là một phần quan trọng trong trải nghiệm văn hóa địa phương Di sản lịch sử này tạo ra giá trị tinh thần độc đáo cho doanh nghiệp, giúp duy trì sự trung thành của khách hàng qua nhiều thế hệ.
Các nhà hàng lâu đời như Stiftskeller St Peter và Mollard tận dụng câu chuyện thương hiệu để xây dựng niềm tin và sự gắn bó với khách hàng Lịch sử không chỉ là quá khứ mà còn là yếu tố hiện hữu trong không gian, kiến trúc và phong cách phục vụ, giúp họ vượt qua các đối thủ trẻ hơn.
2 Phong cách âm thực đặc trưng
Bảo tồn và phát triển đặc trưng ẩm thực qua các thế hệ là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp tồn tại lâu dài Thực khách không chỉ mong muốn thưởng thức những món ăn ngon mà còn tìm kiếm sự nhất quán và hương vị cổ điển, điều mà chỉ những nhà hàng có lịch sử lâu đời mới có thể mang lại.
Stiftskeller St Peter và Mollard là hai nhà hàng nổi bật tại Áo, giữ gìn truyền thống ẩm thực Trung Âu và Pháp Stiftskeller St Peter nổi bật với các món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Áo, trong khi Mollard được biết đến với ẩm thực Pháp truyền thống và hải sản Việc bảo tồn nét đặc trưng ẩm thực không chỉ giúp họ duy trì danh tiếng mà còn tạo sự khác biệt so với các nhà hàng hiện đại Đồng thời, cả hai nhà hàng cũng khéo léo kết hợp các cải tiến hiện đại trong cách trình bày món ăn, nhằm thu hút thực khách đương đại.
Chất lượng nguyên liệu tươi ngon và cao cấp là yếu tố then chốt trong chuỗi cung ứng của các nhà hàng Việc duy trì mối quan hệ bền vững với các nhà cung cấp địa phương, kết hợp với tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, không chỉ giúp đảm bảo chất lượng món ăn mà còn tạo ra trải nghiệm ẩm thực phong phú và chân thật cho thực khách.
3 Không gian và kiến trúc đặc sắc
Không gian và kiến trúc lịch sử tạo ra trải nghiệm độc đáo cho khách hàng Họ không chỉ đến để thưởng thức ẩm thực mà còn để hòa mình vào bầu không khí của một thời kỳ lịch sử cụ thể.
Tính thẩm mỹ lịch sử của các nhà hàng như Stiftskeller St Peter trong một tu viện cổ và Mollard với kiến trúc Belle Époque mang đến cho thực khách không chỉ là trải nghiệm ẩm thực mà còn là cơ hội để khám phá văn hóa và nghệ thuật của các thời đại trước Những không gian này tạo ra giá trị cảm xúc đặc biệt mà thường thiếu ở các nhà hàng hiện đại.
Những nhà hàng với kiến trúc và lịch sử nổi bật đã trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn, thu hút du khách muốn khám phá văn hóa địa phương qua ẩm thực Không gian và thiết kế kiến trúc đóng vai trò quan trọng trong sự nổi bật và thành công bền vững của các nhà hàng này.
4 Dịch vụ khách hàng cao cấp và định vị thương hiệu
Chất lượng dịch vụ cao cấp đóng vai trò then chốt trong việc xây dựng và duy trì danh tiếng của doanh nghiệp Các nhà hàng không chỉ chú trọng đến việc cung cấp món ăn chất lượng mà còn tập trung vào việc mang đến trải nghiệm toàn diện cho khách hàng.
Dịch vụ cá nhân hóa tại các nhà hàng lâu đời thường mang lại trải nghiệm chu đáo và thân thiện hơn cho khách hàng, đặc biệt là với những khách hàng truyền thống Điều này không chỉ góp phần xây dựng lòng trung thành mà còn tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ, khuyến khích khách hàng quay trở lại.
Cả hai nhà hàng đều định vị thương hiệu sang trọng trong phân khúc cao cấp, nổi bật không chỉ bởi chất lượng món ăn mà còn qua không gian, dịch vụ và cách phục vụ Chiến lược này không chỉ giúp họ cạnh tranh hiệu quả với các nhà hàng mới nổi mà còn tạo ra một dấu ấn riêng biệt trong lòng thực khách.
Khả năng thích nghỉ và phát triển bền vững -. 555555552 11 3.2 Các doanh nghiệp sản xuất rượu bỉa . 5-5 5-55 Ss sec sec re cecrec 11 3.2.1 Chiến lược đối mặt với khủng hoảng để tồn tại trong quá khứ
Sự tồn tại của các doanh nghiệp lâu đời phụ thuộc vào khả năng thích nghi của họ Mặc dù giữ vững truyền thống, những doanh nghiệp này vẫn không ngừng tìm kiếm và áp dụng các cải tiến phù hợp để đáp ứng nhu cầu ngày càng thay đổi của thị trường.
Để duy trì chất lượng sản phẩm và hiệu quả chi phí, các nhà hàng đã áp dụng các phương pháp quản lý chuỗi cung ứng hiện đại Việc sử dụng công nghệ theo dõi nguồn nguyên liệu và tối ưu hóa quy trình đặt hàng và phân phối giúp đảm bảo sự liên tục trong cung ứng mà không làm giảm chất lượng sản phẩm.
Mặc dù có truyền thống lâu đời, các nhà hàng đã tích hợp công nghệ vào quản lý và phục vụ khách hàng, bao gồm hệ thống đặt bàn trực tuyến, quản lý nhà hàng và tiếp thị số Việc này không chỉ giúp mở rộng phạm vi tiếp cận khách hàng, đặc biệt là với thế hệ trẻ, mà còn giữ gìn tính cổ điển của thương hiệu.
3.2 Các doanh nghiệp sản xuất rượu bia
3.2.1 Chiến lược đối mặt với khủng hoảng để tồn tại trong quá khứ
Chú trọng vào chất lượng sản phẩm - +5 +5 555cc se se c+eezeeees 11 2 Linh hoạt đỗổi mới và áp dụng công nghệ hiện đại
Weihenstephan và Antinori đều thực hiện quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt trong sản xuất Weihenstephan hợp tác với Trường Đại học Công nghệ Munich để phát triển các tiêu chuẩn kỹ thuật và thử nghiệm, đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao nhất.
Antinori thực hiện 11 nghiệm men bia để duy trì chất lượng rượu vang nhất quán Họ liên tục thử nghiệm các giống nho và phương pháp canh tác khác nhau nhằm tìm ra cách tối ưu nhất để cải thiện chất lượng sản phẩm.
Cả Weihenstephan và Antinori đều duy trì sự nhất quán qua nhiều thế hệ bằng cách bảo tồn và nâng cấp công thức sản xuất đặc trưng của mình Weihenstephan giữ nguyên bản chất của công thức và bí quyết ủ bia truyền thống, trong khi Antinori cũng bảo vệ các công thức làm rượu vang, đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định Sự nhất quán này không chỉ giúp tạo dựng lòng tin lâu dài nơi khách hàng mà còn khẳng định giá trị thương hiệu của cả hai doanh nghiệp.
2 Linh hoạt đổi mới và áp dụng công nghệ hiện đại
Đầu tư vào nghiên cứu và phát triển (R&D) là yếu tố then chốt giúp doanh nghiệp tồn tại lâu dài Weihenstephan tận dụng nghiên cứu từ các trường đại học để tối ưu hóa quy trình sản xuất và phát triển công thức men bia mới Tương tự, Antinori không ngừng cập nhật kỹ thuật canh tác nho và quy trình lên men rượu, bao gồm cả phương pháp sản xuất biodynamic, giúp rượu vang của họ nổi bật trên thị trường.
Công nghệ sản xuất tiên tiến tại Weihenstephan không chỉ cải tiến quy trình mà còn phát triển thiết bị sản xuất với hiệu suất cao, bao gồm các thiết bị lên men tự động Trong khi đó, Antinori áp dụng công nghệ lưu trữ rượu vang trong thùng gỗ sồi từ Pháp, nhằm tăng cường độ tinh tế cho sản phẩm, một phương pháp chưa phổ biến vào thời điểm đó.
Đa dạng hóa hoạt động và thị trường - nàn nen 12 4 Bảo tồn giá trị truyền thống và thích ứng với thay đỗi
Weihenstephan không chỉ sản xuất bia mà còn nghiên cứu men bia và tổ chức các khóa đào tạo về quy trình sản xuất, tạo thêm doanh thu và trở thành trung tâm trí thức trong ngành bia Trong khi đó, Antinori đã mở rộng dòng sản phẩm của mình sang nhiều loại rượu khác nhau, từ rượu vang hạng sang đến những sản phẩm dễ tiếp cận hơn, nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Chiến lược thâm nhập thị trường quốc tế của Antinori đã giúp họ mở rộng sang nhiều thị trường từ sớm, đặc biệt là Hoa Kỳ, nơi rượu vang Ý trở nên nổi tiếng vào giữa thế kỷ 20 Chiến lược này đã giúp họ giảm bớt sự phụ thuộc vào thị trường nội địa Ý, vốn dễ bị ảnh hưởng bởi suy thoái kinh tế Tương tự, Weihenstephan cũng đã tận dụng việc xuất khẩu sản phẩm bia đến nhiều quốc gia để gia tăng nguồn thu nhập từ các thị trường khác nhau.
4 Báo tồn gia tri truyền thống và thích ứng với thay đỗi
Bảo tồn các giá trị văn hóa và lịch sử là yếu tố quan trọng trong việc xây dựng thương hiệu Weihenstephan, gắn liền với tu viện dòng Benedictine, không chỉ mang trong mình lịch sử lâu đời mà còn là biểu tượng cho truyền thống sản xuất bia của vùng Bavaria Họ đã khéo léo khai thác di sản này để tạo sự khác biệt cho thương hiệu Tương tự, Antinori cũng chú trọng bảo tồn truyền thống gia đình, lưu giữ các công thức qua nhiều thế hệ và nhấn mạnh câu chuyện gia đình kéo dài từ thế kỷ 14, từ đó tăng cường yếu tố cảm xúc cho sản phẩm.
Weihenstephan và Antinori đã thể hiện khả năng thích ứng linh hoạt với những thay đổi của thị trường Weihenstephan đã chuyển đổi từ mô hình tu viện sang nhà máy bia thế tục khi vai trò của nhà thờ giảm sút Tương tự, Antinori đã điều chỉnh mô hình quản lý từ gia đình sang sự kết hợp giữa gia đình và các chuyên gia bên ngoài để tối ưu hóa quy trình điều hành khi công ty mở rộng quy mô.
5 Tập trung vào xây dựng thương hiệu lâu đời và uy tín
Weihenstephan, với danh hiệu "nhà máy bia lâu đời nhất thế giới", tận dụng lịch sử để khẳng định chất lượng và sự bền vững trong marketing Tương tự, Antinori quảng bá truyền thống gia đình như biểu tượng cho chất lượng và sự kiên trì, tạo ra giá trị văn hóa cao cho sản phẩm của họ.
Antinori phát triển các tour du lịch tại vườn nho, cho phép khách hàng tham quan và trải nghiệm quy trình sản xuất rượu vang, từ đó tạo ra sự kết nối sâu sắc hơn với thương hiệu Tương tự, Weihenstephan cung cấp các tour tham quan nhà máy bia và tổ chức sự kiện, giúp khách hàng hiểu rõ hơn về lịch sử và truyền thống của họ.
6 Sự liên kết và hợp tác chiến lược
Hợp tác học thuật và công nghệ là yếu tố quan trọng trong ngành sản xuất bia và rượu Weihenstephan kết hợp chặt chẽ với các trường đại học để cải tiến kỹ thuật sản xuất, mang lại những sáng kiến đổi mới trong sản phẩm Tương tự, Antinori hợp tác với các chuyên gia từ Pháp và các khu vực khác nhằm phát triển sản phẩm mới, học hỏi phương pháp lên men và ủ rượu hiện đại, từ đó nâng cao chất lượng và khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Antinori đã thiết lập mối quan hệ hợp tác với các nhà phân phối lớn trên thị trường quốc tế, nhằm đảm bảo sản phẩm của họ được tiếp cận hiệu quả với người tiêu dùng toàn cầu.
Wethenstephan hợp tác với các đơn vị bán lẻ, nhà hàng và đối tác quốc tế để mở rộng kênh phân phối, đảm bảo sự hiện diện toàn cầu.
3.2.2 Chiến lược phát triển bền vững theo thời gian
1 Di sản và Truyền thống
Các doanh nghiệp thường có lịch sử lâu dài và trân trọng di sản văn hóa của mình Việc duy trì các phương pháp sản xuất truyền thống không chỉ tạo ra sản phẩm chất lượng mà còn gắn kết với khách hàng qua nhiều thế hệ Điều này giúp xây dựng lòng trung thành từ người tiêu dùng và bảo vệ thương hiệu qua thời gian.
2 Chất lượng và Đỗi mới liên tục
Chúng tôi tập trung vào việc sản xuất các sản phẩm chất lượng cao từ nguyên liệu tốt nhất, đồng thời liên tục đổi mới và phát triển các dòng sản phẩm mới phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại Điều này không chỉ thu hút khách hàng mới mà còn giữ chân khách hàng cũ Sự đổi mới này giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.
3 Phát triển Bền vững và Trách nhiệm xã hội
Cả hai doanh nghiệp đều cam kết sản xuất bền vững thông qua việc sử dụng nguyên liệu địa phương và công nghệ thân thiện với môi trường Họ cũng tích cực tham gia các hoạt động xã hội có trách nhiệm, nhằm nâng cao chất lượng cuộc sống trong cộng đồng xung quanh.
Weihenstephan cam kết sử dụng năng lượng tái tạo và giảm thiểu tác động môi trường trong sản xuất Họ đã áp dụng điện xanh 100% và hệ thống lọc không sử dụng kieselguhr để giảm thiểu chất thải.
Antinori cam kết bảo vệ môi trường bằng cách áp dụng các phương pháp canh tác bền vững, giảm thiểu hóa chất và bảo vệ đa dạng sinh học trong các vườn nho của họ.
4 Chiến lược Tiếp thị Thông minh
Các doanh nghiệp hiện đại đang đầu tư vào tiếp thị trực tuyến và tổ chức sự kiện để nâng cao sự hiện diện thương hiệu Họ không chỉ chú trọng vào việc bán sản phẩm mà còn tạo ra những trải nghiệm độc đáo cho khách hàng thông qua các tour tham quan và sự kiện thưởng thức sản phẩm.
Sự liên kết và hợp tác chiến lược - 5+ + +zcc+ecsreeererrererereree 13 3.2.2 Chiến lược phát triển bền vững theo thời gian
Hợp tác học thuật và công nghệ đóng vai trò quan trọng trong ngành sản xuất bia và rượu Weihenstephan hợp tác chặt chẽ với các trường đại học để cải tiến kỹ thuật sản xuất, từ đó đưa ra những sáng kiến đổi mới trong sản phẩm Tương tự, Antinori cũng hợp tác với các chuyên gia từ Pháp và các khu vực khác nhằm phát triển sản phẩm mới, học hỏi các phương pháp lên men và ủ rượu hiện đại, nâng cao chất lượng và khả năng cạnh tranh của mình.
Antinori đã hợp tác với các nhà phân phối lớn trên thị trường quốc tế nhằm đảm bảo sản phẩm của họ được tiếp cận rộng rãi với người tiêu dùng toàn cầu.
Wethenstephan hợp tác với các đơn vị bán lẻ, nhà hàng và đối tác quốc tế để mở rộng kênh phân phối, đảm bảo sự hiện diện toàn cầu.
3.2.2 Chiến lược phát triển bền vững theo thời gian
Di sản và Truyền thống ơ nn I En I nn ner ni iiiaseeeeeesennnnnnne 14 2 Chất lượng và Đỗi mới liên tc ce cceccsceececeeeeecseeecseesesneessneacsesaneeeseees 14 3 Phát triển Bền vững và Trách nhiệm xã hội - - - =5 5+ 14 4 Chiến lược Tiếp thị Thông minh: - 5- +: 25+ +2<+£+e>zs+eczseeerscx2 15 h0 ằee - 15 3.3 Các doanh nghiệp khác -.- - - -S ST nh 15 Chương 4: Bài học để các doanh nghiệp Việt Nam phát triển bền vững dựa trên các doanh nghiệp lâu đời ở Châu Âu . <5 * SE *#E#zE£EEzEEeEEeekekreerzke 17
Doanh nghiệp có một lịch sử lâu dài và trân trọng di sản văn hóa của mình Việc duy trì các phương pháp sản xuất truyền thống không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn tạo ra mối liên kết vững chắc với khách hàng qua nhiều thế hệ Điều này góp phần xây dựng lòng trung thành từ người tiêu dùng và giữ vững thương hiệu theo thời gian.
2 Chất lượng và Đỗi mới liên tục
Chúng tôi cam kết sản xuất các sản phẩm chất lượng cao từ nguyên liệu tốt nhất, đồng thời liên tục đổi mới và phát triển các dòng sản phẩm mới phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại Điều này không chỉ thu hút khách hàng mới mà còn giữ chân khách hàng cũ Việc đổi mới giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.
3 Phát triển Bền vững và Trách nhiệm xã hội
Cả hai doanh nghiệp đều cam kết sản xuất bền vững thông qua việc sử dụng nguyên liệu địa phương và công nghệ thân thiện với môi trường Họ cũng tích cực tham gia các hoạt động xã hội có trách nhiệm, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống trong cộng đồng xung quanh.
Weihenstephan cam kết sử dụng năng lượng tái tạo và giảm thiểu tác động môi trường trong sản xuất Họ đã áp dụng điện xanh 100% và hệ thống lọc không sử dụng kieselguhr để giảm thiểu chất thải.
Antinori cam kết bảo vệ môi trường bằng cách áp dụng các phương pháp canh tác bền vững, giảm thiểu hóa chất và bảo vệ đa dạng sinh học trong các vườn nho của mình.
4 Chiến lược Tiếp thị Thông minh
Các doanh nghiệp hiện đại đang đầu tư mạnh mẽ vào tiếp thị trực tuyến và tổ chức sự kiện để nâng cao sự hiện diện thương hiệu Họ không chỉ chú trọng vào việc bán sản phẩm mà còn tạo ra những trải nghiệm độc đáo cho khách hàng thông qua các tour tham quan và sự kiện thưởng thức sản phẩm.
Các công ty cam kết minh bạch trong các hoạt động bền vững, thường xuyên công bố thông tin về các dự án và hoạt động của mình để nâng cao lòng tin từ khách hàng và cộng đồng.
3.3 Các doanh nghiệp khác e_ Sự thích nghỉ và đỗi mới
Các doanh nghiệp lâu đời nhận thức rõ tầm quan trọng của việc ứng dụng công nghệ tiên tiến để tối ưu hóa quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm Họ không từ bỏ các giá trị và phương pháp truyền thống, mà khéo léo kết hợp chúng với công nghệ mới nhằm bảo tồn chất lượng và tính độc đáo của sản phẩm.
Các doanh nghiệp hiện đại không chỉ phục vụ khách hàng truyền thống mà còn phát triển sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu thị trường Họ mở rộng dòng sản phẩm và dịch vụ từ phân khúc bình dân đến cao cấp nhằm thu hút khách hàng toàn cầu Một số doanh nghiệp còn điều chỉnh mô hình kinh doanh để thích ứng với những thay đổi lớn trong ngành.
Nhiều doanh nghiệp gia đình đã mời thêm chuyên gia bên ngoài vào ban lãnh đạo để đổi mới chiến lược, nhằm duy trì sự tồn tại qua nhiều thế hệ Họ không chỉ chú trọng vào kế hoạch kế thừa mà còn kết hợp các phương pháp quản lý hiện đại để đảm bảo tính liên tục trong quản lý và điều hành.
Royal Delft, hay còn gọi là De Porceleyne Fles, là nhà máy sản xuất gốm sứ lâu đời và nổi tiếng nhất tại Hà Lan, được thành lập vào năm 1653 tại thành phố Delft.
Delft, nổi tiếng với sản phẩm Royal Delft, là nơi sản xuất gốm sứ Delft Blue, một loại gốm truyền thống với màu xanh lam trên nền trắng Các sản phẩm này được làm thủ công và vẽ tay, thể hiện sự tinh xảo và nghệ thuật độc đáo của ngành gốm sứ Hà Lan.
Vào đầu thế kỷ XIX, gốm Delft đã mất đi sự ưa chuộng do sự phát triển của công nghiệp và sự xuất hiện của gốm sứ nhập khẩu giá rẻ Tuy nhiên, năm 1876, kỹ sư Joost Thooft đã hồi sinh dòng sản phẩm Delf Blue, mang lại sự đổi mới cho gốm Delft với những sản phẩm bền và đẹp hơn Năm 1919, Delftware chính thức khẳng định chất lượng khi Nữ hoàng Hà Lan cấp phép cho De Porceleyne Fles sử dụng danh hiệu “Koninklijke” cho sản phẩm gốm cao cấp, đánh dấu sự trở lại mạnh mẽ của thương hiệu này.
“Royal Delf đều được ghi ký tự “JT” cũng với từ “Delft.”
Trải qua nhiều thăng trầm của lịch sử, gốm Delft Blue vẫn giữ được bản sắc truyền thống nhờ vào sự đam mê của các nghệ nhân, thể hiện qua từng nét vẽ màu xanh trên nền gốm trắng Chính vì vậy, Delft Blue ngày càng trở nên quý giá và nổi tiếng trên toàn thế giới, khẳng định vị thế của nó trong di sản văn hóa.
Nhiều doanh nghiệp coi việc bảo tồn kỹ thuật sản xuất và tay nghề thủ công truyền thống là trách nhiệm hàng đầu, xem đó như di sản văn hóa và gia đình Điều này không chỉ thể hiện sự tôn trọng đối với truyền thống mà còn là yếu tố quan trọng trong sự phát triển bền vững của thương hiệu.